Hǎifēng Liánhuāshān chá

ହାଇଫେଙ୍ଗ ଲିଆନହୁଆଶାନ ଚା (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «ହାଇଫେଙ୍ଗର ଲିଆନହୁଆଶାନ ପର୍ବତର ଚା», ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ପୂର୍ବରେ ଶାନୱେଇ ମହାନଗର ଜିଲ୍ଲାର ହାଇଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର (海丰县) ଏକ ସବୁଜ ଚା। ଲିଆନହୁଆଶାନ (莲花山, «ପଦ୍ମ ପର୍ବତ») — କାଉଣ୍ଟି ସହରର ଉତ୍ତରରେ ଥିବା ଏକ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀର ନାମ; ପଦ୍ମ ଏବଂ ଫୁଲ ଚା ସହିତ ଏହାର କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ। ସଂରକ୍ଷଣ ଦସ୍ତାବିଜ ଏଥିପାଇଁ ଉଲଙ୍ଗ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, କିନ୍ତୁ ସବୁଜ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରେ — 250–270 °C ରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ଧରି କଢ଼େଇରେ ଶୁଖାଇବା, ଅକ୍ସିଡେସନ ବିନା; ଏହାର ସୂତ୍ର ହେଉଛି — «ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗର କାଢ଼ା, ମହୁ-ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ»। 2021 ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ, 2025 ମସିହାରୁ — ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: କଢ଼େଇରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá)। 2025 ର ସଂରକ୍ଷଣ ଦସ୍ତାବିଜ ଶୃଙ୍ଖଳା ଧାର୍ଯ୍ୟ କରେ «ବିଛାଇବା — ସ୍ଥିରୀକରଣ — ମୋଡ଼ିବା — ଗଣ୍ଠି ଭାଙ୍ଗିବା — ଶୁଖାଇବା»; ଆଂଶିକ ଅକ୍ସିଡେସନ ସହିତ ଝାଡ଼ିବା, ଯାହା ବିନା ଉଲଙ୍ଗ ହୁଏ ନାହିଁ, ଏଥିରେ ନାହିଁ। କଞ୍ଚାମାଲ ତାଲିକାରେ ଥିବା ଉଲଙ୍ଗ ପ୍ରକାର ଶ୍ରେଣୀ ବଦଳାଏ ନାହିଁ — ତାହା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ହୁଏ। କାଉଣ୍ଟି ଓୟେବସାଇଟ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସ୍ଥାନୀୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବରେ «莲花绿茶» — «ପଦ୍ମ ସବୁଜ ଚା» କୁ ନାମିତ କରେ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2025; କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (农产品地理标志), 2021।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (广东, Guǎngdōng), ଶାନୱେଇ ମହାନଗର ଜିଲ୍ଲା (汕尾, Shànwěi), ହାଇଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (海丰, Hǎifēng)।
• ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ର: କାଉଣ୍ଟିର ଚାରିଟି ସହର ଏବଂ 80 ଗ୍ରାମ — ହାଇଚେଙ୍ଗ (海城镇), ଗୋଙ୍ଗପିଙ୍ଗ (公平镇), ପିଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (平东镇) ଏବଂ ହୁଆଙ୍ଗକିଆଙ୍ଗ (黄羌镇)। ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 115°07′–115°30′ ପୂ. ଦ୍ରା., 22°56′–23°13′ ଉ. ଅ।
• କେନ୍ଦ୍ର ଏବଂ କ୍ଷେତ୍ର: «ନାନଫାଙ୍ଗ ନୋଙ୍ଗକୁନ ବାଓ» (2022) ଖବରକାଗଜ ଉତ୍ପାଦନର କେନ୍ଦ୍ର ଭାବରେ ପାଞ୍ଚଟି ସହରକୁ ନାମିତ କରେ — ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ରର ଚାରିଟି ସହିତ ମେଇଲୋଙ୍ଗ (梅陇镇) ଯୋଡ଼େ। 2020 ର ଆବେଦନ କିମ୍ବା 2025 ର ଘୋଷଣା ଅନୁସାରେ ଏହା ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ନୁହେଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଏବଂ ପୁରୁଣା ସାକ୍ଷ୍ୟ:
  • କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। «ବେଇଜିଙ୍ଗ ରିବାଓ» (2023) ଅନୁସାରେ, କିମ୍ବଦନ୍ତୀ କୁହେ ଯେ ଜିନ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ଚିକିତ୍ସକ ଗେ ହୋଙ୍ଗ (葛洪), ଲିଆନହୁଆଶାନ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀରେ ଔଷଧି ସଂଗ୍ରହ କରୁଥିବାବେଳେ, ପର୍ବତୀୟ ଚା (山子茶) ପାଇ ରୋପଣ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଏହାକୁ «ଅମରମାନଙ୍କ ଚା» (仙人茶, xiānrén chá) ନାମ ଦେଇଥିଲେ।
  • କିଆନଲୋଙ୍ଗ ବର୍ଷର ଇତିହାସ (乾隆)। «ଶାନୱେଇ ରିବାଓ» (2021) ଖବରକାଗଜ ହାଇଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର କିଙ୍ଗ ଇତିହାସ ଉଦ୍ଧୃତ କରେ। ଶିଖରରେ ଥିବା ଲିଆନହୁଆ-ଆନ ମଠ ପାଖରେ ଅନେକ ଚା ଗଛ ବଢ଼େ, ଏବଂ ଝରଣା ପାଣିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ ଏହାର ସ୍ୱାଦ «滋味甘洁» — ମିଠା ଏବଂ ପରିଷ୍କାର; ଏବଂ ପର୍ବତର ସମତଳ ଶିଖରରେ, ସାତ-ତାରା ପାହାଡ଼ (七星墩) ପାଖରେ, ଚା «气味最佳» — ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ।
  • ଗୁଆଙ୍ଗକ୍ସୁ ବର୍ଷ (光绪)। ସେହି ଖବରକାଗଜ ଅନୁସାରେ, କବି ଏବଂ କାଲିଗ୍ରାଫର ଜିଆଙ୍ଗ ଫେଙ୍ଗଚେନ (江逢辰) ଲିଆନହୁଆଶାନରେ ଥିବା ଜିମିଙ୍ଗ-ସି ମଠର (鸡鸣寺) ମଠାଧୀଶଙ୍କ ସହିତ ବନ୍ଧୁତା କରିଥିଲେ, ସେଠାରେ «ଲୋଙ୍ଗଟୋ ଫେଙ୍ଗୱେଇ» ଚା ଚାଖିଥିଲେ ଏବଂ କବିତାରେ ଭିକ୍ଷୁକୁ ପ୍ରତିବର୍ଷ ଅନେକ କ୍ୟାଟି ପଠାଇବାକୁ ଅନୁରୋଧ କରିଥିଲେ। ଖବରକାଗଜ ଏହାକୁ ଚାର ପ୍ରସିଦ୍ଧିର ଆରମ୍ଭ ବୋଲି ବିବେଚନା କରେ।
  • 1950 ଦଶକ। «ଶାନୱେଇ ରିବାଓ» ଏବଂ «ବେଇଜିଙ୍ଗ ରିବାଓ» ଅନୁସାରେ, ବିପ୍ଲବୀ ପେଙ୍ଗ ପାଇଙ୍କ ମାତା, ଝୋ ଫେଙ୍ଗ (周凤), ଲିଆନହୁଆଶାନର «ଅମରମାନଙ୍କ ଚା» ଝୋ ଏନଲାଇଙ୍କୁ ଉପହାର ଦେଇଥିଲେ। ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଏହାର କୌଣସି ଦସ୍ତାବିଜ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ।
  • ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ଥାନ। «ଶାନୱେଇ ରିବାଓ» ଅନୁସାରେ, ଲୋକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅଛି ଯେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଚା «କେଜାଇଲିଆଓ» (客仔寮) ଏବଂ «ତୃତୀୟ ଧାଡ଼ି» (第三条垄) ସ୍ଥାନରୁ ଆସେ। ଏହା ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ତୁଳନାର ଫଳାଫଳ ନୁହେଁ।
  • ଜିଆଜିଙ୍ଗ ବର୍ଷର ଇତିହାସ (嘉靖)। ଚାଇନା ଡେଲି (2024) ଚାର ଇତିହାସକୁ ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ଜିଆଜିଙ୍ଗ ବର୍ଷର ହାଇଫେଙ୍ଗ ଇତିହାସର «ଉତ୍ପାଦ» (物产) ଅଧ୍ୟାୟକୁ ନେଇଯାଏ। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଏହି ଇତିହାସର ପାଠ ନାହିଁ, ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଗଣମାଧ୍ୟମ «200 ବର୍ଷର ଇତିହାସ» କଥା କୁହେ; ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଭିନ୍ନ ମତ ଦିଅନ୍ତି।
• ଶିଳ୍ପ: «ଶାନୱେଇ ରିବାଓ» (2021) ଅନୁସାରେ, ହାଇଫେଙ୍ଗର ଲୋକେ ଲିଆନହୁଆଶାନରେ ବିଛା ହୋଇଥିବା ଗୁଳ୍ମରୁ କୋମଳ ଅଙ୍କୁର ସଂଗ୍ରହ କରି ଚା ତିଆରି କରୁଥିବା ରେକର୍ଡ କିଙ୍ଗ ଯୁଗରୁ ଜଣାଯାଏ। «ନାନଫାଙ୍ଗ ନୋଙ୍ଗକୁନ ବାଓ» (2022) ଚାର «200 ବର୍ଷର ଇତିହାସ», 1960–1970 ଦଶକରୁ ବଡ଼ ଧରଣର ରୋପଣ ଏବଂ 1990 ଦଶକରୁ ଶିଳ୍ପର ଦ୍ରୁତ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ବିଷୟରେ ଲେଖେ। ସେହି ଖବରକାଗଜରେ କାଉଣ୍ଟି କୃଷି ବିଭାଗର ମୁଖ୍ୟଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ପୂର୍ବରୁ ଚା ଚାଷୀମାନେ ନିଜ ଅଭିଜ୍ଞତା ଆଧାରରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ସବୁଜ ଚା ତିଆରି କରୁଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଲାଲ ଚା, ଡାନକଙ୍ଗ ଏବଂ ଉଲଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି।
• ସଂରକ୍ଷଣ ଦସ୍ତାବିଜ:
  • 2019। ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ବିଶେଷ ଏବଂ ନୂତନ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକା।
  • 2020–2021। 5 ଅଗଷ୍ଟ 2020 ରେ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ କୃଷି ବିଭାଗ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପାଇଁ ଆବେଦନ ଗ୍ରହଣ ଘୋଷଣା କଲା; ଆବେଦନକାରୀ — ହାଇଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି କୃଷି ବିଜ୍ଞାନ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ। 2021 ରେ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଏହାକୁ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 1 ଦ୍ୱାରା ଆଲୋଚନା ପାଇଁ ଉପସ୍ଥାପନ କଲା, ଏବଂ ସେହି ବର୍ଷ ନାମ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା। ସେହି ସମୟରେ «海丰莲花绿茶» ବିଶେଷ କୃଷି ଉତ୍ପାଦର ସୁବିଧାଜନକ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରର ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା।
  • 2021। ଶାନୱେଇ ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ «海丰莲花山茶生产技术规程» (DB4415/T 3-2021) ଅନୁମୋଦନ କଲା, ଯାହା 1 ଅକ୍ଟୋବରରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ। «ବେଇଜିଙ୍ଗ ରିବାଓ» (2023) ଗୋଟିଏ ନଗର ସ୍ତରୀୟ ନିୟମାବଳୀ ବିଷୟରେ ଲେଖେ — «海丰莲花山茶标准化生产技术规程» ନାମରେ — ଏବଂ ଦୁଇଟି ଉଦ୍ୟୋଗ ମାନକ ବିଷୟରେ।
  • 2022। କାଉଣ୍ଟି ଓୟେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, ଚା ପାଣିପାଗ ସଙ୍କେତ «岭南生态气候优品» ପାଇଲା, ଏବଂ ହାଇଚେଙ୍ଗ ସହର «一村一品» — «ଗୋଟିଏ ଗାଁ, ଗୋଟିଏ ଉତ୍ପାଦ» ର ଜାତୀୟ ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ଗ୍ରାମ ଏବଂ ସହର ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
  • 2025। ଜାତୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ର ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 632 ଦ୍ୱାରା 9 ଜୁନ (27 ଜୁନରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଏହି ନାମ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ପାଇଲା — 224 ମଧ୍ୟରୁ 176 ତମ ସ୍ଥାନ। ସେହି ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥାନୀୟ ଚାଉଳ ମଧ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଲା; ଏହା ପୂର୍ବରୁ, କାଉଣ୍ଟି ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଏହାର ଗୋଟିଏ ମାତ୍ର ଏପରି ଉତ୍ପାଦ ଥିଲା — ଡେଲିଲି କଢ଼।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କୃଷି ପ୍ରକାର: ସଂରକ୍ଷଣ ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ — ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା (本地群体种) କିମ୍ବା ଏଥିରୁ ବାଛି ହୋଇଥିବା ରେଖା, ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ସୁଗନ୍ଧିତ ଉଲଙ୍ଗ ପ୍ରକାର 本山 (Běnshān), 铁观音 (Tiěguānyīn), 金观音 (Jīnguānyīn), 黄旦 (Huángdàn), 凤凰单丛 (Fènghuáng dāncóng) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ।
• ପ୍ରବେଶ: ଗଣମାଧ୍ୟମ (2023) ଅନୁସାରେ, 1990 ଦଶକରୁ କାଉଣ୍ଟି 铁观音, 金萱, 白叶单丛, 大红袍 ଏବଂ 黄旦 ଆଣିଛି — ଏକ ତାଲିକା ଯାହା ଦସ୍ତାବିଜର ତାଲିକା ସହିତ ମେଳ ଖାଏ ନାହିଁ।
• ବନ୍ୟ ଚା: ଗଣମାଧ୍ୟମ (2023) ଅନୁସାରେ, ସ୍ଥାନୀୟ «ଅମରମାନଙ୍କ ଚା» — ଚିରସବୁଜ ଛୋଟ ଗଛ, ପତ୍ର ହାତ ତାଳ ଆକାରର; ବନ୍ୟ ଗଛ ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ ସଂରକ୍ଷିତ ଉଦ୍ଭିଦ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। «ବେଇଜିଙ୍ଗ ରିବାଓ» (2023) ଅନୁସାରେ, ପର୍ବତରେ 6.5 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାର ଏକ ପୁରୁଣା «ଅମରମାନଙ୍କ ଚା» ଗଛ ରହିଛି, ଏବଂ ପାଦଦେଶରେ ଥିବା ନର୍ସରୀରେ ସେତେବେଳକୁ 218 ବନ୍ୟ ଗଛ 94.4 % ବଞ୍ଚିବା ହାର ସହିତ ପ୍ରତିରୋପଣ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ 13,500 ରୁ ଅଧିକ କଟିଙ୍ଗ ଚାରା ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଇଥିଲା।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ଥିବା ଅଙ୍କୁରରୁ ତିନୋଟି ପତ୍ର ଥିବା ଅଙ୍କୁର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଅଙ୍କୁର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ସମାନ।
• ସଂଗ୍ରହ ସମୟ: ବର୍ଷକୁ ଦୁଇଥର — କିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ ପର୍ବ (清明) ପୂର୍ବରୁ ଏବଂ ବାଇଲୁ ଋତୁରେ (白露)।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: କାଉଣ୍ଟି ତିନି ଦିଗରେ ପର୍ବତ ଦ୍ୱାରା ଘେରା ହୋଇଛି ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣରେ ସମୁଦ୍ର ଆଡ଼କୁ ଖୋଲା। «ଶାନୱେଇ ରିବାଓ» ଅନୁସାରେ, ଚା ବଗିଚା ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀର ମୁଖ୍ୟ ଶିଖରରୁ ପ୍ରାୟ 50 କିମି ବ୍ୟାସାର୍ଦ୍ଧରେ ଅବସ୍ଥିତ; «ବେଇଜିଙ୍ଗ ରିବାଓ» ଅନୁସାରେ, ଏହା ହେଉଛି ଲିଆନହୁଆଫେଙ୍ଗ ଶିଖର (莲花峰), 1337.6 ମିଟର। ସେହି ଖବରକାଗଜ ଅନୁସାରେ, ଏହି ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀ 400 କିମିରୁ ଅଧିକ ଲମ୍ବ — ଫୁଜିଆନର ଲୋଙ୍ଗୟାନ (龙岩) ରୁ ପର୍ଲ ନଦୀର ମୁହାଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• କୃଷି ସୂଚକ କ୍ଷେତ୍ରର ବର୍ଣ୍ଣନା (ଏକ ରେଫରେନ୍ସ ସାଇଟର ପୁନଃକଥନରେ): ପାହାଡ଼ଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ 100–200 ମିଟର, କାଉଣ୍ଟିର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ — 1337.3 ମିଟର; ପର୍ବତ ଏବଂ ପାହାଡ଼ 60 % ଅଞ୍ଚଳ ଘେରି ରଖିଛି, ସମତଳ — 40 %; ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 22.5 °C, ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ 2389.5 ମିମି, ଏଥିରୁ ଗ୍ରୀଷ୍ମରେ — 1450 ମିମି। ଖବରକାଗଜଗୁଡ଼ିକ ଶିଖର ଉଚ୍ଚତା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ଦିଅନ୍ତି — 1337.6 ମିଟର ଏବଂ 22.7 °C।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 80–700 ମିଟର — ସମତଳ, ପାହାଡ଼ ଏବଂ କୋମଳ ଢାଲୁ।
• ମାଟି: ହଳଦିଆ (黄壤) ଏବଂ ଲାଲ-ହଳଦିଆ (红黄壤)। ସଂରକ୍ଷଣ ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ pH — 4.0–5.0, «ଶାନୱେଇ ରିବାଓ» ଅନୁସାରେ — 4.0–4.8।
• ଜଳବାୟୁ: ଦକ୍ଷିଣ ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ। ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ — ବର୍ଷକୁ ହାରାହାରି 1873 ଘଣ୍ଟା («ଶାନୱେଇ ରିବାଓ»); ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 22.7 °C ଏବଂ ବରଫହୀନ ଅବଧି 360 ଦିନ («ନାନଫାଙ୍ଗ ନୋଙ୍ଗକୁନ ବାଓ»)।
• ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି: ଢାଲୁ 15° ରୁ ଅଧିକ ଖରା ନୁହେଁ, ନଭେମ୍ବରରୁ ମାର୍ଚ୍ଚ ମଧ୍ୟରେ ରୋପଣ।
• ପରିମାଣ: 2020 ର ଆବେଦନ ଅନୁସାରେ — 2330 ହେକ୍ଟର ଏବଂ ବର୍ଷକୁ 4302 ଟନ; 2022–2023 ର ଗଣମାଧ୍ୟମ ଅନୁସାରେ — ପ୍ରାୟ 52.5 ହଜାର ମୁ ଏବଂ 4146 ଟନ; ଚାଇନା ଡେଲି (2024) 60 ହଜାର ମୁରୁ ଅଧିକ ଏବଂ 5 ହଜାର ଟନରୁ ଅଧିକ ବିଷୟରେ ଲେଖେ। କାଉଣ୍ଟି ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦ ମୂଲ୍ୟ 439 ନିୟୁତ ୟୁଆନ ବୋଲି କୁହେ (2330 ହେକ୍ଟର ଏବଂ 4302 ଟନ ସହିତ), «ନାନଫାଙ୍ଗ ନୋଙ୍ଗକୁନ ବାଓ» (2022) — ପ୍ରାୟ 1.39 ବିଲିୟନ ୟୁଆନ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

2025 ର ସଂରକ୍ଷଣ ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ ପଦ୍ଧତି:

1. ବିଛାଇବା (摊青, tānqīng): ଚାଲୁଣିରେ 3 ସେମି ସ୍ତରରେ କିମ୍ବା ନାଳରେ 10–15 ସେମି, 6–12 ଘଣ୍ଟା, ଆର୍ଦ୍ରତା 68–70 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
2. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): 250–270 °C ପତ୍ର ତାପମାତ୍ରା 80–85 °C ରେ, 4.0–4.5 ମିନିଟ, ଓଜନ ହ୍ରାସ 12–14 %, ଆର୍ଦ୍ରତା 58–60 %।
3. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): ଯୋଜନା ଅନୁସାରେ «ଚାପ ବିନା — ହାଲୁକା ଚାପ — ଚାପ ବିନା — ଜୋରଦାର ଚାପ — ଚାପ ବିନା», ମୋଟ 25–35 ମିନିଟ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚା ପତ୍ର ଘନ ଭାବରେ ଗଡ଼ି ନ ଯାଏ ଏବଂ ରସ ବାହାରି ନ ଆସେ।
4. ଗଣ୍ଠି ଭାଙ୍ଗିବା (解块, jiěkuài): ମେସିନ ଦ୍ୱାରା, କ୍ଷୁଦ୍ର ଅଂଶ ଅଲଗା କରି।
5. ତିନି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ କଢ଼େଇରେ ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào): 230–250 °C ରେ ଆଠ ଦଶମାଂଶ ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; 145–150 °C ରେ 30 ମିନିଟ; ଶେଷ ଶୁଖାଇବା (辉锅, huīguō) 110–115 °C ରେ ଛଅ ଘଣ୍ଟା — ପତ୍ରରେ ଧୂସର-ସବୁଜ «ତୁଷାର» ଏବଂ ମିଠା କିମ୍ବା ମହୁ ସୁଗନ୍ଧ ଆସିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ତା’ପରେ ଚା ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ସିଲ କରାଯାଏ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

2025 ର ସଂରକ୍ଷଣ ଦସ୍ତାବିଜର ବର୍ଣ୍ଣନା।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ଘନ ଭାବରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ର, ଧୂସର-ସବୁଜ, «ତୁଷାର» ସହିତ — ଧଳା ଆସ୍ତରଣ (条索紧实、灰绿起霜)। «ଶାନୱେଇ ରିବାଓ» ମୋଟା, ଗାଢ଼-ସବୁଜ ପତ୍ରକୁ ମଧ୍ୟ ଅନୁମତି ଦିଏ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• କାଢ଼ାର ସୁଗନ୍ଧ: ଚେଷ୍ଟନଟ, «ଅଗ୍ନି ସୁଗନ୍ଧ» ସହିତ (栗香带火工香); ଦସ୍ତାବିଜର ସୂତ୍ରରେ — ମହୁ-ଚେଷ୍ଟନଟ (蜜栗香)।
• ସ୍ୱାଦ: ଗାଢ଼, ମିଠାପଣ ଫେରି ଆସେ (滋味浓厚、回甘)। ଗଣମାଧ୍ୟମ ଯୋଡ଼େ: ସତେଜ, ଅନେକ ଥର ପାଣି ଢାଳି ହେବ।
• କାଢ଼ାର ରଙ୍ଗ: ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଆଭା ସହିତ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ (黄绿泛金)।
• ଚା ତଳ (ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): ହଳଦିଆ-ସବୁଜ (叶底黄绿)।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା

2025 ର ସଂରକ୍ଷଣ ଦସ୍ତାବିଜର ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଆବଶ୍ୟକତା:

ସୂଚକ	ଆବଶ୍ୟକତା
ଆର୍ଦ୍ରତା	3.5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ମୋଟ ପାଉଁଶ	6.5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ଚା ପଲିଫେନୋଲ	18.0 % ରୁ କମ ନୁହେଁ
ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	48.0 % ରୁ କମ ନୁହେଁ

ଆର୍ଦ୍ରତା ମାନକ 3.5 % ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ ମାନକଠାରୁ କଡ଼ା; ଦସ୍ତାବିଜରେ ଏହା ଏପରି ଲେଖାଯାଇଛି।

ଚାଇନା ଡେଲି (2024) ଅନୁସାରେ ପ୍ରକୃତ ମୂଲ୍ୟ: ଚା ପଲିଫେନୋଲ 19–25 %, ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ 2.7–3.5 %, ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ 48–52 %। ପ୍ରକାଶନ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ନମୁନା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 85–90 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ କିମ୍ବା ଚିନାମାଟି ଚା କେତଲି।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା: ପାତ୍ର ଗରମ କର, ପ୍ରଥମ କାଢ଼ା — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ, ତା’ପରେ ଅଳ୍ପ ସମୟ ବଢ଼ାଇ ଅନେକ ଥର ପୁନର୍ବାର ପାଣି ଢାଳ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଭଲ। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଉଚିତ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ମୂଲ୍ୟ ତାଲିକା ନାହିଁ, କେବଳ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକଙ୍କ କଥା ଅଛି। କାଉଣ୍ଟି କୃଷି ବିଭାଗର ମୁଖ୍ୟଙ୍କ (2022) ଅନୁସାରେ, ଯେତେବେଳେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଅଭାବ ଥିଲା, ଚା ପ୍ରତି କ୍ୟାଟି (500 ଗ୍ରାମ) କିଛି ଦଶ ହଜାର ୟୁଆନରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିଲା, ବର୍ତ୍ତମାନ — ଶହ ଶହ ଏବଂ ଏପରିକି ହଜାର ହଜାର ୟୁଆନରେ। ଜଣେ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦକ କାଉଣ୍ଟି ଓୟେବସାଇଟରେ ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ ନମ୍ର ଭାବରେ କୁହନ୍ତି: ଶରତ ଚା — 200 ରୁ ଅଧିକ, ବସନ୍ତ ଚା — 300–400 ରୁ ଅଧିକ ୟୁଆନ; ସେ ଏକକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରନ୍ତି ନାହିଁ, ପ୍ରସଙ୍ଗ ଅନୁସାରେ — କ୍ୟାଟି। କାଉଣ୍ଟି ଓୟେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, ବସନ୍ତ ଚା ଚା ଚାଷୀଙ୍କୁ ଚାରୁ ବାର୍ଷିକ ଆୟର ପ୍ରାୟ ଅଧା ଦିଏ।

• ନକଲି ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଖୋଜ: ଏହା CNIPA ଦ୍ୱାରା ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ରର ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ।
  • ଯାଞ୍ଚ କର ଯେ ଚା ହାଇଚେଙ୍ଗ, ଗୋଙ୍ଗପିଙ୍ଗ, ପିଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ କିମ୍ବା ହୁଆଙ୍ଗକିଆଙ୍ଗ ସହରରୁ ଆସିଛି।
  • «ପଦ୍ମ ସହିତ» ଫୁଲ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଲିଆନହୁଆଶାନ — ପର୍ବତର ନାମ।
  • ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ: ଆସ୍ତରଣ ସହିତ ଧୂସର-ସବୁଜ ପତ୍ର, ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଆଭା ସହିତ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ କାଢ଼ା, ଅଗ୍ନି ସ୍ୱର ସହିତ ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• କଞ୍ଚାମାଲ ଉଲଙ୍ଗ ଗୁଳ୍ମରୁ ଆସିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଚା ସବୁଜ: ପ୍ରକାର ନୁହେଁ, ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ।
• ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ ଶେଷ କଢ଼େଇ ଶୁଖାଇବା ଛଅ ଘଣ୍ଟା ଧରି ଚାଲେ।
• 2025 ର ଗୋଟିଏ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଦ୍ୱାରା କାଉଣ୍ଟି ନିଜର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ସଂଖ୍ୟା ତିନିଗୁଣ କଲା।

12. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ହୁଇଡୋଙ୍ଗ ସିଆନରେନ ଚା (惠东仙人茶): ପଡ଼ୋଶୀ ହୁଇଡୋଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ଜନସଂଖ୍ୟା; ଏହାକୁ ମଧ୍ୟ «ଅମରମାନଙ୍କ ଚା» କୁହାଯାଏ, ଏବଂ ଏହାର ବଗିଚା ମଧ୍ୟ ଲିଆନହୁଆଶାନ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀରେ ଅବସ୍ଥିତ।
• ବାଇପେଞ୍ଜୁ ହେଙ୍ଗକେଙ୍ଗ ଚା (白盆珠横坑茶): ହୁଇଡୋଙ୍ଗର ହେଙ୍ଗକେଙ୍ଗ ଗ୍ରାମର ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଚାରିଆଡ଼େ ସେହି ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀ ଦ୍ୱାରା ଘେରା।
• ଡାନ କଙ୍ଗ (单枞): ଚାଓଝୋର ଉଲଙ୍ଗ; ପ୍ରକାର 凤凰单丛 ହାଇଫେଙ୍ଗ ଚାର କଞ୍ଚାମାଲ ତାଲିକାରେ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସବୁଜ।

ଶେଷରେ:

ହାଇଫେଙ୍ଗ ଲିଆନହୁଆଶାନ ଚା — ପୂର୍ବ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗର ପଦ୍ମ ପର୍ବତର କଢ଼େଇରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚା, ଯେଉଁଥିରେ ଉଲଙ୍ଗ କଞ୍ଚାମାଲ ସବୁଜ ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହୁଏ। ସଂରକ୍ଷଣ ଦସ୍ତାବିଜ 250–270 °C ରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ, ଛଅ ଘଣ୍ଟା କଢ଼େଇ ଶୁଖାଇବା, «ତୁଷାର» ସହିତ ଧୂସର-ସବୁଜ ପତ୍ର ଏବଂ «ସୁବର୍ଣ୍ଣ କାଢ଼ା, ମହୁ-ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ» ସୂତ୍ର ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ। ନାମର ସୁରକ୍ଷା — 2021 ଏବଂ 2025 ର ବ୍ୟାପାର।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• DB4415/T 3-2021

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ