mídiéxiāng

ରୋଜମେରି — ଶୁଖିଲା ମସଲା-ସୁଗନ୍ଧିତ କଞ୍ଚାମାଲ, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ଚା ତାକରେ ଏବଂ “ଫୁଲ” କାଟାଲଗରେ ଦେଖାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଚୀନୀ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଅନୁସାରେ ଏହା ଚା ନୁହେଁ ଏବଂ 花茶 huā chá କାନନରେ ପ୍ରବେଶ କରେ ନାହିଁ। ତଳେ — ସୀମା କେଉଁଠାରେ ଅଛି, ରୋଜମେରି କାହିଁକି “ଫୁଲ ଏବଂ ଶୁଖିଲା” ବିଭାଗରେ ପଡ଼ିଲା ଏବଂ ଯଦି ଲେବଲରେ “迷迭香茶” ଲେଖା ଥାଏ ତେବେ ତାହା କିପରି ପଢ଼ିବେ।

ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ରାୟ

FLOWERS AND DRY ବିଭାଗ ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଶ୍ରେଣୀର ବସ୍ତୁ ସଂଗ୍ରହ କରେ। ପ୍ରଥମ — ପ୍ରକୃତ 花茶: ଜୀବନ୍ତ ଫୁଲଦ୍ୱାରା 窨制 yìn zhì ପ୍ରଯୁକ୍ତିଦ୍ୱାରା ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା, ଯେଉଁଠାରେ ଚା ପତ୍ର ଏବଂ ପୃଥକ ଭାବେ ଚୟନ କରାଯାଇଥିବା ଚା ଭିତ୍ତି ଥାଏ। ଦ୍ୱିତୀୟ — 非茶之茶 fēi chá zhī chá, “ଚା ଯାହା ଚା ନୁହେଁ”: ଶୁଖିଲା ଫୁଲ, ପତ୍ର ଏବଂ ଔଷଧି, ଯାହାର ପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାଂସ୍କୃତିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଚା ସହିତ ନିକଟତର, କିନ୍ତୁ ନିୟମାନୁସାରେ ତାହାଠାରୁ ପୃଥକ। ରୋଜମେରି ଦ୍ୱିତୀୟ ଗୋଷ୍ଠୀର ଅଟେ: ଏଥିରେ ଚା ପତ୍ର ନାହିଁ, ତେଣୁ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟ ନାହିଁ।

ଏହା ଟାକ୍ସୋନୋମିର ପ୍ରଶ୍ନ, କଞ୍ଚାମାଲର ଗୁଣବତ୍ତାର ନୁହେଁ। ଚୀନୀ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଛଅଟି ମୌଳିକ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ଉପରେ ଆଧାରିତ, ଯେଉଁଥିରେ 再加工茶 zài jiā gōng chá ଯୋଡ଼ାଯାଇଛି — ସପ୍ତମ ଶ୍ରେଣୀ, ମୌଳିକ ଛଅ ବାହାରେ, ଯେଉଁଠାରେ 花茶 ପଡ଼େ। ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତିର ସର୍ତ୍ତ ସରଳ: 茶坯 chá pī, ଅର୍ଥାତ୍ ଚା ଭିତ୍ତି ଥିବା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରାୟତଃ ଏହା 烘青绿茶 hōng qīng lǜ chá, କିନ୍ତୁ ଲାଲ, ଉଲଙ୍ଗ ଏବଂ ଧଳା ଭିତ୍ତି ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଯେଉଁଠାରେ 茶坯 ନାହିଁ, ଉତ୍ପାଦଟି ଔଷଧି ପାନ ହୋଇ ରହେ, ଖୁଚୁରା ବ୍ୟବସାୟରେ ଯେତେ ନାମ ଦିଆଯାଉ ପଛେ।

花茶 କାନନରେ ରୋଜମେରି କେଉଁଠାରେ ନାହିଁ

ସମ୍ପାଦକୀୟ ତାଲିକାରେ 花茶 ର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର ଦଶଟି ସ୍ଥାନ ଧାରଣ କରେ, ଏବଂ ରୋଜମେରି ତନ୍ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟିରେ ନାହିଁ — ନା ସରକାରୀ-ମାନକ O ଅଧୀନରେ, ନା ଏକାଡେମିକ A ଅଧୀନରେ, ନା ବଜାର M, ବିକ୍ରେତା V କିମ୍ବା ସମ୍ପ୍ରଦାୟ C ଅଧୀନରେ। କାନନ ଏପରି:

• 茉莉花茶 mòlì huā chá, ଜାସ୍ମିନ — ଏହି ବର୍ଗର ପ୍ରାଧାନ୍ୟ, ଭିତ୍ତି ମୁଖ୍ୟତଃ 烘青绿茶, ଅଞ୍ଚଳ 福州 Fúzhōu, 横县 Héngxiàn, 苏州 Sūzhōu ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗସି (ପତାକା O+A);
• ପ୍ରିମିୟମ ଜାସ୍ମିନ ରୂପ — 茉莉龙珠 mòlì lóng zhū, 银针 yín zhēn, 大白毫 dà bái háo: ଗୁଡ଼ାଇଥିବା “ମୁକ୍ତା” ଏବଂ କଢ଼ି ଭିତ୍ତିରେ ଛୁଞ୍ଚି ଆକାର, ଉଚ୍ଚ ଧଳା ଆଭା ସହିତ (高白毫), ବହୁବାର 窨, 福州 ଏବଂ 横县;
• 桂花茶 guì huā chá, ଓସମାନ୍ଥସ, ସବୁଜ, ଉଲଙ୍ଗ କିମ୍ବା ଲାଲ ଭିତ୍ତିରେ — 桂林 Guìlín, 咸宁 Xiánníng, 苏州;
• 玫瑰花茶 méi guī huā chá, ଗୋଲାପ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଲାଲ ଭିତ୍ତିରେ — 平阴 Píngyīn, ଶାନଡଙ୍ଗ ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ;
• 白兰花茶 bái lán huā chá, ମାଗ୍ନୋଲିଆ, ଗୁଆଙ୍ଗଝୋ ଫୁଲ, ଭିତ୍ତି 烘青绿茶, ଅଞ୍ଚଳ 广州 ଏବଂ 苏州; ତୀବ୍ର ଏବଂ ଜାସ୍ମିନ ତୁଳନାରେ ଶସ୍ତା;
• 珠兰花茶 zhū lán huā chá, କ୍ଲୋରାନ୍ଥସ (珠兰 — 金粟兰), କୋମଳ, ପୁରୁଣା ହୁଇଝୋ ଧାରା, 歙县 Shèxiàn, ଏବଂ 福州;
• 玳玳花茶 dài dài huā chá, ପିତା କମଳା ଫୁଲ ଉପରେ, ସାଇଟ୍ରସ-ପିତା ସ୍ୱାଦ, 江浙;
• 柚子花茶 yòu zi huā chá, ନିଚ୍ ପୋମେଲୋ ଫୁଲ, ଫୁଜିଆନ ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ;
• 工艺花茶 gōng yì huā chá (开花茶), ହାତତିଆରି ଗୁଚ୍ଛ, ଏକକ କଢ଼ି ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫୁଲରୁ, ଗ୍ଲାସରେ ଫୁଟିଉଠେ — 黄山 ଏବଂ 金华;
• ସୀମାନ୍ତ ଯୋଡ଼ି 菊花 jú huā ଏବଂ 菊普 jú pǔ.

ପ୍ରଥମ ନଅଟି ସ୍ଥାନର ସାଧାରଣ ହର ହେଉଛି ଚା ଭିତ୍ତି। ଦଶମଟି ସିଧା ସତର୍କତା ସହିତ ଆସେ: 菊花 ନିଜେ ଚା ପତ୍ର ନୁହେଁ, ଏବଂ 菊普 ହେଉଛି କ୍ରିସାନ୍ଥେମମ ଏବଂ ଶୁ ପୁଏରର ମିଶ୍ରଣ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡ, 窨制 ନୁହେଁ।

ରୋଜମେରି ଏହି ଦଶମ ଧାଡ଼ିର ତର୍କ ସହିତ ସବୁଠାରୁ ନିକଟତର: ଶୁଖିଲା କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣର ଉପାଦାନ, କିନ୍ତୁ 花茶 ପ୍ରକାର ନୁହେଁ।

窨制 ପ୍ରଯୁକ୍ତି ତାହାକୁ କାହିଁକି ଗ୍ରହଣ କରେ ନାହିଁ

窨制 — ଜୀବନ୍ତ ଫୁଲଦ୍ୱାରା ଚା ଭିତ୍ତିର ସୁଗନ୍ଧିକରଣ, ଶୁଖିଲା ଉପାଦାନର ମିଶ୍ରଣ ନୁହେଁ; ପ୍ରିମିୟମ ଜାସ୍ମିନରେ ଚକ୍ର ବହୁବାର ପୁନରାବୃତ୍ତି ହୁଏ। ଏହି ବର୍ଗର କ୍ଲାସିକ ସୂତ୍ର — “窨得茉莉无上味” (yìn dé mòlì wú shàng wèi), ଲକ୍ଷ୍ୟ ପ୍ରୋଫାଇଲ 鲜灵浓醇 xiān líng nóng chún ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣିତ: ଜୀବନ୍ତ, “ପ୍ରାଣବନ୍ତ”, ଘନ ଏବଂ ସମତଳ।

ଏସବୁ ଉପଯୁକ୍ତ ସୁଗନ୍ଧ ବିଶିଷ୍ଟ ଫୁଲ ଧାରଣ କରେ। ରୋଜମେରି କିନ୍ତୁ ଶୁଖିଲା ମସଲା ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ: ସୁଗନ୍ଧ ରେଜିନସ-କର୍ପୂରମୟ, ପ୍ରଭାବଶାଳୀ, ଏବଂ ଏହା 鲜灵 ଧାଡ଼ିରେ ଖାପ ଖାଏ ନାହିଁ। ତେଣୁ ରୋଜମେରି ଚା ସହିତ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଏହା ବ୍ଲେଣ୍ଡ ମଡେଲରେ କରେ — 菊普 ପରି — 窨制 ମଡେଲରେ ନୁହେଁ।

ଟେରୁଆର ଏବଂ କିସମ: ଏହି ବିଭାଗଗୁଡ଼ିକ କାହିଁକି ଖାଲି ରୁହେ

ପ୍ରକୃତ 花茶 ପାଇଁ “ଟେରୁଆର” ଦ୍ୱିଗୁଣିତ। ଏକ ପଟେ — ଫୁଲର ଭୂଗୋଳ: ଜାସ୍ମିନ ପଟି 福州 ଏବଂ 横县, ଗୋଲାପ 平阴, ଓସମାନ୍ଥସ 桂林 ଏବଂ 咸宁, ହୁଇଝୋ 珠兰 歙县 ରେ, ଗୁଆଙ୍ଗଝୋ ମାଗ୍ନୋଲିଆ। ଅନ୍ୟ ପଟେ — ଚା ଭିତ୍ତିର ଭୂଗୋଳ ଏବଂ କିସମ, ଯାହା 花茶坯 ଭାବେ ପୃଥକ ଭାବେ ଚୟନ କରାଯାଏ।

“କିସମ” ମଧ୍ୟ ଏଠାରେ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ: ଏହା ଫୁଲର ପ୍ରକାର — ଜାସ୍ମିନ ଏକପାଖୁଡ଼ା କିମ୍ବା ଦ୍ୱିପାଖୁଡ଼ା, 单瓣 dān bàn ଏବଂ 双瓣 shuāng bàn, ଓସମାନ୍ଥସ 金桂 jīn guì, 银桂 yín guì, 丹桂 dān guì, ମୋଟା ପାଖୁଡ଼ା ଲାଲ ଗୋଲାପ 重瓣红玫瑰, — ଏବଂ ଚା ଭିତ୍ତିର ଚରିତ୍ର, ଯାହା 龙珠 ଏବଂ 银针 ପାଇଁ କଢ଼ି ସାମଗ୍ରୀ ଦିଏ।

ରୋଜମେରି ପାଇଁ ଏହି ଅକ୍ଷଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ଚୀନୀ ଚା ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ବିଶ୍ୱସନୀୟ ସ୍ରୋତରେ ଲିପିବଦ୍ଧ ନୁହେଁ: ଚା ଅର୍ଥରେ ନା ଉତ୍ପାଦନ ଭୂଗୋଳ, ନା କିସମ ଗ୍ରେଡେସନ, ଯାହା ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ସଂଯୁକ୍ତ। ସମ୍ପାଦନା ଏହି ବିଭାଗଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଲି ରଖେ, ଅନୁମାନରେ ଭରେ ନାହିଁ।

ନିୟାମକ ଢାଞ୍ଚା

ତର୍କ ମାନକ ସଂଖ୍ୟା ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ: 花茶 再加工茶 ର ଅଂଶ ଭାବେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୁଏ, ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରଣର ବିଷୟ ହେଉଛି ଚା ଭିତ୍ତି ସହିତ ଚା ଉତ୍ପାଦ। ଚା ପତ୍ର ବିନା କଞ୍ଚାମାଲ ଏହି ଢାଞ୍ଚାରେ ସଂଜ୍ଞା ଅନୁସାରେ ପ୍ରବେଶ କରେ ନାହିଁ। ବ୍ୟବହାରିକ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ: ଯଦି ପ୍ୟାକେଜିଂରେ “迷迭香茶” ଉପରେ 茶坯 ର ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ସାମ୍ନାରେ ଚୀନୀ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଅର୍ଥରେ ଚା ନାହିଁ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦରୁ ଚା ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — କିସମ, ଶ୍ରେଣୀ, 窨 ସଂଖ୍ୟା — ଦାବି କରିବା ଅର୍ଥହୀନ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଗୁଣଧର୍ମ ସମ୍ପାଦନା ଏଠାରେ ଆଲୋଚନା କରେ ନାହିଁ।

ପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ ସ୍ୱାଦ: ଯାହା ସଠିକ ଭାବେ କୁହାଯାଇପାରେ

ରୋଜମେରିର କାନନିକ ପଦ୍ଧତି ନାହିଁ — ଚା ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟ ନାହିଁ। ଏହି ବିଭାଗର ଅଭ୍ୟାସ ତିନୋଟି ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣକୁ ସୀମିତ।

ପ୍ରଥମ: ରୋଜମେରି ସୁଗନ୍ଧରେ “ଉଚ୍ଚ ସ୍ୱର” ଏବଂ ମିଶ୍ରଣରେ ମୁଖ୍ୟ ସ୍ୱର ହେବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରେ। ଏହା ଠିକ୍ ସେହି କାର୍ଯ୍ୟ ଯାହା 窨制 ବିପରୀତ ଉପାୟରେ ସମାଧାନ କରେ — କ୍ରମଶଃ, ବହୁବାର ସନ୍ତୃପ୍ତିକରଣ ଦ୍ୱାରା।

ଦ୍ୱିତୀୟ: ଯଦି ରୋଜମେରିକୁ ଚା ଭିତ୍ତି ସହିତ ଯୋଡ଼ାଯାଏ, ଭିତ୍ତି ଚୟନ କାନନ ଅନୁସାରେ କାମ କରେ। ହାଲୁକା 烘青绿茶 ଚାପି ହୋଇଯିବ; ଅଧିକ ଘନ ଲାଲ ଏବଂ ଉଲଙ୍ଗ ଭିତ୍ତି, ଯାହା ଉପରେ 桂花乌龙 guì huā wū lóng, 桂花红 guì huā hóng ଏବଂ 玫瑰红茶 méi guī hóng chá ନିର୍ମିତ, ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସୁଗନ୍ଧ ଉପାଦାନକୁ ଭଲ ଭାବେ ଧରି ରଖେ। ସେଥିପାଇଁ କାନନିକ ଗୋଲାପରେ ଲାଲ ଭିତ୍ତି ମୁଖ୍ୟ।

ତୃତୀୟ: ମିଶ୍ରଣ — 窨 ନୁହେଁ। ଯଦି ବିକ୍ରେତା ଉତ୍ପାଦକୁ “ରୋଜମେରି ଦ୍ୱାରା ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା” ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି, ତେବେ ପଚାରିବା ଉଚିତ ଯେ ଏହା ଶୁଖିଲା ଉପାଦାନର ଯାନ୍ତ୍ରିକ ବ୍ଲେଣ୍ଡ କି ନୁହେଁ। 菊普 ପାଇଁ ଏପରି ଉତ୍ତର ସ୍ୱୟଂ ବର୍ଗରେ ଲିପିବଦ୍ଧ।

କିପରି ଚିହ୍ନିବେ ଏବଂ ଲେବଲ କିପରି ପଢ଼ିବେ

1. 茶坯 ଅଛି କି। ଚା ଭିତ୍ତିର ଉଲ୍ଲେଖ ଖୋଜନ୍ତୁ: ସବୁଜ, ଲାଲ, ଉଲଙ୍ଗ, ଧଳା। ଭିତ୍ତି ନାହିଁ — ଚା ନାହିଁ।
2. 窨次 ଅଛି କି। ସୁଗନ୍ଧିକରଣ ଚକ୍ର ସଂଖ୍ୟା — ପ୍ରକୃତ 花茶 ର ଚିହ୍ନଟକାରୀ, ବିଶେଷକରି ଜାସ୍ମିନର; ଔଷଧି ମିଶ୍ରଣରେ ଏହା ନଥାଏ।
3. ସୁଗନ୍ଧ କେଉଁଠାରେ ରହେ। 花茶 ରେ ଏହା ପତ୍ରରେ ଥିବା ଉଚିତ, ଶୁଖିଲା ଔଷଧିର ପରିମାଣରେ ନୁହେଁ: ବିଶାଳ ଔଷଧି ଅଂଶ ବ୍ଲେଣ୍ଡକୁ ସୂଚାଏ।
4. ବର୍ଗର ନାମ। କାନନିକ ନାମ ସ୍ଥିର: 茉莉, 桂花, 玫瑰, 白兰, 珠兰, 玳玳, 柚子花। “迷迭香” ଏହି ଧାଡ଼ିରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହା ନିଜେ ଡାଇଗ୍ନୋଷ୍ଟିକ।

ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡ଼ିଆରେ ସ୍ଥାନ

ରୋଜମେରି FLOWERS AND DRY ରେ ଏକ ସନ୍ଦର୍ଭ ଲେଖା ଭାବେ ରୁହେ: ଶୁଖିଲା ସୁଗନ୍ଧିତ କଞ୍ଚାମାଲ, ଯାହା ନିୟମିତ ଭାବେ ଚା ପାଖରେ ଦେଖାଯାଏ, କିନ୍ତୁ 非茶之茶 ର ଅଟେ। ଯେଉଁ ପାଠକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା ଖୋଜି ଆସିଛନ୍ତି, ତାଙ୍କ ପାଇଁ କାନନିକ ସ୍ଥାନକୁ ଯିବା ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ — ଜାସ୍ମିନ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଏବଂ ତାହାର ପ୍ରିମିୟମ ରୂପରୁ ଓସମାନ୍ଥସ, ଗୋଲାପ, ମାଗ୍ନୋଲିଆ ଏବଂ ହୁଇଝୋ 珠兰 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ — ଏବଂ ଚା ଭିତ୍ତିର ପ୍ରଶ୍ନ 花茶坯 ବିଷୟକ ସାମଗ୍ରୀରେ ପୃଥକ ଭାବେ ଦେଖିବା ଉଚିତ।

the teas described here are available from teamotea