dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — ରୋଡୋଡେଣ୍ଡ୍ରନ୍/ଆଜାଲିଆ ଫୁଲ — “ଫୁଲ ଚା” ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନାରେ ନିୟମିତ ଭାବେ ଉଠିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଗବେଷଣା କାନନରେ 花茶 ଏହା ଅନୁପସ୍ଥିତ: ନା 窨制 ପାଇଁ ସୁଗନ୍ଧକାରୀ ଭାବେ, ନା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପଦ ଭାବେ। ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ କେଉଁ ନିୟମ ଅନୁଯାୟୀ ଫୁଲ ଚୀନା ଚା ବର୍ଗୀକରଣରେ ସ୍ଥାନ ପାଏ ଏବଂ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଚା ପାଖରେ ଦୋକାନରେ ଦେଖିଛନ୍ତି ତେବେ ନାମ ପଛରେ କଣ ଅଛି।

ଏହି ପ୍ରବିଷ୍ଟି କାହିଁକି “ଫୁଲ ଏବଂ ଶୁଖିଲା କଞ୍ଚାମାଲ” ବିଭାଗରେ ଅଛି

THE TEA ରେ FLOWERS AND DRY ବିଭାଗ ସୀମାର ଅନୁଶାସନ ପାଇଁ ଅଛି। ଚୀନା ଚା ବ୍ୟବସ୍ଥା Camellia sinensis ପତ୍ର ଚାରିପଟେ ନିର୍ମିତ: ଛଅ ମୌଳିକ ଶ୍ରେଣୀ ଏବଂ 再加工茶 (zàijiāgōng chá) — ସପ୍ତମ, “ପୁନଃପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ” ଶ୍ରେଣୀ ଛଅ ମୌଳିକ ଶ୍ରେଣୀ ବାହାରେ, ଯେଉଁଠି 花茶 (huāchá) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଚା ପତ୍ର ନଥିବା ସବୁକିଛି ବର୍ଗୀକରଣରେ ପ୍ରବେଶ କରେ ନାହିଁ, ଚାହେ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ଯେତେ “ଚା ଭଳି” ଦେଖାଯାଉ। ଏହି ରେଖାରେ ହିଁ କାନନର ଜଣାଶୁଣା ସତର୍କତା ଅଛି: 菊花 (júhuā, ଚ୍ରିସାନ୍ଥେମମ୍) ନିଜେ ଚା ପତ୍ର ନୁହେଁ, ତେଣୁ 菊花茶 ସୀମାନ୍ତ ପଦ ଭାବେ ଚିହ୍ନିତ, ଏବଂ କେବଳ 菊普 (júpǔ) — ଚ୍ରିସାନ୍ଥେମମ୍ ସହ 普洱熟 ର ମିଶ୍ରଣ — ଚା ଉପାଦାନ ଯୋଗୁଁ ଚା ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ରହେ।

Dùjuān huā ଏହି ସୀମାର ଆହୁରି ବାହାରେ ଅଛି: ଦଶ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର 花茶 ର ତାଲିକାରେ ଏହା ଆଦୌ ନାହିଁ — ନା ମୁଖ୍ୟ, ନା ସୀମାନ୍ତ ଧାଡ଼ି ଭାବେ। ଏହାର କୌଣସି ଫ୍ଲାଗ୍ O (ସରକାରୀ/ମାନକ), A (ଏକାଡେମିକ୍/ଐତିହାସିକ), କିମ୍ବା M/V/C (ବଜାର, ବିକ୍ରେତା, ସମ୍ପ୍ରଦାୟ) ନାହିଁ। ଏହାର ଅର୍ଥ ସରଳ କଥା: ଏହି ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡ଼ିଆ ଯେଉଁ ଗବେଷଣା ଉତ୍ସ ଉପରେ ଆଧାରିତ, ସେଥିରେ ରୋଡୋଡେଣ୍ଡ୍ରନ୍ ଚୀନା 花茶 ର କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବେ ଲିପିବଦ୍ଧ ନାହିଁ, ଏବଂ ତାକୁ ଟେରୁଆର୍, କଲ୍ଟିଭାର୍, GB/T ମାନକ କିମ୍ବା ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଦେବା କଳ୍ପନା ହେବ।

花茶 କିପରି ଗଠିତ: ଫୁଲକୁ ପ୍ରକୃତରେ “ଚା” କଣ କରେ

花茶 ମିଶ୍ରଣ ନୁହେଁ। ଏହା ଏକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି: 茶坯 (chápī) — ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ଆଧାର — ନିଆଯାଏ ଏବଂ 窨 (窨制) କରାଯାଏ, ଚା ପତ୍ରକୁ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧରେ ସନ୍ତୃପ୍ତ କରିବା; ପ୍ରିମିୟମ୍ ରୂପରେ ଏହା ଏକାଧିକ ଥର ପୁନରାବୃତ୍ତ ହୁଏ।

ଡିଫଲ୍ଟ ଆଧାର — 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá), ଚୁଲିରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚା। କ୍ୱଚିତ୍ 茶坯 ଭାବେ 红茶, 乌龙 କିମ୍ବା 白茶 ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ — ତେବେ ଏପରି ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ମିଳେ, ଯେପରି 桂花乌龙, 桂花红, 玫瑰红茶।

କାନନର ଗଠନରୁ ଦେଖାଯାଏ, ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ପ୍ରବେଶ କରିଥିବା ଫୁଲ କେଉଁ ଚିହ୍ନ ଛାଡ଼େ:

• ତାର କୃଷି ରୂପ ଅଛି ଯାହାର ସୁଗନ୍ଧ ପୁନଃଉତ୍ପାଦନଯୋଗ୍ୟ — ଯେପରି 茉莉 (mòlì) ର 单瓣/双瓣 ରୂପ, 桂花 ର 金桂/银桂/丹桂 ପ୍ରକାର, ଗୋଲାପ 重瓣红玫瑰/平阴 ଭାବେ;
• ତାର ଚା ଆଧାର ନାମିତ: 烘青绿茶, ଉଚ୍ଚ 白毫 ଥିବା 绿茶芽坯, 红茶坯, 乌龙;
• ତା ପଛରେ ଉତ୍ପାଦନ ଭୂଗୋଳ ଅଛି: ଜେସ୍ମିନ୍ ପାଇଁ 福州, 横县, 苏州, 广西; ଓସ୍ମାନ୍ଥସ୍ ପାଇଁ 桂林, 咸宁, 苏州; ଗୋଲାପ ପାଇଁ 平阴 (山东) ଏବଂ 广东; 白兰 ପାଇଁ 广州 ଏବଂ 苏州; 珠兰 ପାଇଁ 歙县 (徽州) ଏବଂ 福州।

Dùjuān huā ଉତ୍ସରେ ଏହି କୌଣସି ଚିହ୍ନ ଛାଡ଼େ ନାହିଁ।

花茶 କାନନ: ଦଶ ପ୍ରକାର, ଯାହା ସହ ସବୁକିଛି ତୁଳନା କରାଯାଏ

ପ୍ରକାର	汉字	ଫୁଲ	茶坯	ଅଞ୍ଚଳ	ପ୍ରୋଫାଇଲ୍	ଫ୍ଲାଗ୍
ଜେସ୍ମିନ୍	茉莉花茶	茉莉 (单/双瓣)	烘青绿茶 (ମୁଖ୍ୟ)	福州/横县/苏州/广西	花茶 ମଧ୍ୟରେ №1; «窨得茉莉无上味»; 鲜灵浓醇	O+A
ଜେସ୍ମିନ୍ ର ପ୍ରିମିୟମ୍ ରୂପ	茉莉龙珠/银针/大白毫	茉莉	绿茶芽坯 (ଉଚ୍ଚ 白毫)	福州/横县	ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା “ମୋତି” ଏବଂ ଛୁଞ୍ଚି, ଏକାଧିକ 窨	M
ଓସ୍ମାନ୍ଥସ୍	桂花茶	金桂/银桂/丹桂	绿/乌龙/红	桂林/咸宁/苏州	ମିଠା-ଆପ୍ରିକଟ୍; 桂花乌龙, 桂花红	M
ଗୋଲାପ	玫瑰花茶	重瓣红玫瑰/平阴	红茶坯 (ମୁଖ୍ୟ) / 绿	平阴 (山东)/广东	ଫୁଲ-ମିଠା; 玫瑰红茶	M
ମାଗ୍ନୋଲିଆ	白兰花茶	白兰 (广州)	烘青绿茶	广州/苏州	ସନ୍ତୃପ୍ତ, ଜେସ୍ମିନ୍ ଠାରୁ ଶସ୍ତା	V
କ୍ଲୋରାନ୍ଥସ୍	珠兰花茶	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州)/福州	ନରମ; ପ୍ରାଚୀନ 徽州 ପରମ୍ପରା	A
ଡାଇଡାଇ (ତିକ୍ତ କମଳା)	玳玳花茶	玳玳花	烘青绿茶	江浙	ସିଟ୍ରସ୍-ତିକ୍ତ	C
ପୋମେଲୋ	柚子花茶	柚子花	烘青绿茶	福建/广东	ନିଚ୍	C
କ୍ରାଫ୍ଟ ବ୍ଲୁମିଙ୍ଗ	工艺花茶/开花茶	ଶୁଖିଲା ଫୁଲ + ଚା କଢ଼	绿茶芽 (单芽)	黄山/金华	ହାତ ଗଣ୍ଠି, ଗ୍ଲାସରେ ଫୁଟେ (ସଜାବଟ)	M
ଚ୍ରିସାନ୍ଥେମମ୍-ମିଶ୍ରଣ	菊花/菊普	菊花	— / 普洱熟	黄山/杭白菊	ସୀମାନ୍ତ ପଦ; 菊普 = 普洱 ସହ ମିଶ୍ରଣ	C

ଏଠାରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ — 茉莉花茶, ଏବଂ “窨得茉莉无上味” ସୂତ୍ର ହିଁ ମାନକ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: ସୁଗନ୍ଧ — 鲜灵 (ଜୀବନ୍ତ, “ବାଜୁଥିବା”), ରସ — 浓醇 (ସନ୍ତୃପ୍ତ-ନରମ)। ରୋଡୋଡେଣ୍ଡ୍ରନ୍ ସମେତ ଅନ୍ୟ ସବୁକିଛି ଏହି ମାନଦଣ୍ଡ ତୁଳନାରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କିତ।

ଶୁଖିଲା ଫୁଲ ପାଇଁ ଏକମାତ୍ର ବୈଧ “ଫାଙ୍କ”: 工艺花茶

କାନନରେ ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନ ଅଛି ଯେଉଁଠି ଶୁଖିଲା ଫୁଲ ପ୍ରକୃତରେ କପରେ ଉପସ୍ଥିତ — 工艺花茶 (gōngyì huāchá), ଅର୍ଥାତ୍ 开花茶, 黄山 ଏବଂ 金华 ର “ଫୁଟୁଥିବା” ଚା: ଏକକ ସବୁଜ ଚା କଢ଼ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫୁଲର ହାତ ଗଣ୍ଠି (手工捆扎), ଯାହା କାଚ ଗ୍ଲାସରେ ଖୋଲେ। କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ ମଧ୍ୟ ଫୁଲର ଭୂମିକା ସଚ୍ଚୋଟ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣିତ — ସଜାବଟ, ସ୍ୱାଦ ନୁହେଁ। FLOWERS AND DRY ବିଭାଗ ପାଇଁ ଏହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ତର୍କ: ରଚନାରେ ଶୁଖିଲା ଫୁଲର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତି ତାକୁ କାନନିକ ସୁଗନ୍ଧକାରୀ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ଚା କଞ୍ଚାମାଲ ଶ୍ରେଣୀକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ କରେ ନାହିଁ।

ଯଦି dùjuān huā ସହ କୌଣସି କାଳ୍ପନିକ ରଚନା ଥାଏ, ଏହି ତର୍କ ଅନୁଯାୟୀ ତାହା ସାଜସଜ୍ଜା-ମିଶ୍ରଣ ସ୍ଥାନରେ ରହିବ, 窨制 ଧାଡ଼ିରେ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଉତ୍ସରେ ତା ପଛରେ କୌଣସି ମାନକ ସଂଖ୍ୟା ନାହିଁ।

ପ୍ରକୃତ 花茶 କୁ ଶୁଖିଲା ପାଖୁଡ଼ା ମିଶ୍ରଣରୁ କିପରି ପୃଥକ କରିବେ

1. ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ଦେଖନ୍ତୁ, ଫୁଲ ନୁହେଁ। 茉莉花茶 କିମ୍ବା 白兰花茶 ରେ ସୁଗନ୍ଧ ପତ୍ରରେ ରହେ; ଚା ରେ ପ୍ରଚୁର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଶୁଖିଲା ପାଖୁଡ଼ା ଏକାଧିକ 窨 ଅପେକ୍ଷା ମିଶ୍ରଣ କିମ୍ବା ସାଜସଜ୍ଜା ରଚନାର ସଙ୍କେତ।
2. ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ 茶坯 ନାମିତ କି ନାହିଁ। ଗମ୍ଭୀର ବର୍ଣ୍ଣନା ସର୍ବଦା ଆଧାର ଦର୍ଶାଏ: 烘青绿茶, 白毫 ଥିବା 绿茶芽坯, 红茶坯, 乌龙। ଯଦି ଆଧାର ଆଦୌ ନାମିତ ନୁହେଁ — ଆପଣଙ୍କ ସାମ୍ନାରେ ସମ୍ଭବତଃ ବର୍ଗୀକରଣ ଅନୁଯାୟୀ 花茶 ନୁହେଁ।
3. ଉତ୍ପାଦନ ଅଞ୍ଚଳ ସହ ସଂଯୋଗ ଖୋଜନ୍ତୁ। ଜେସ୍ମିନ୍ ପାଇଁ 福州/横县, ଓସ୍ମାନ୍ଥସ୍ ପାଇଁ 桂林/咸宁, ଗୋଲାପ ପାଇଁ 平阴, 珠兰 ପାଇଁ 歙县 — ଏଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦନ ଠିକଣା, ମାର୍କେଟିଂ ନୁହେଁ।
4. “ଫୁଲ ଚା” ଏବଂ “ଫୁଲରୁ ଚା” ପୃଥକ କରନ୍ତୁ। 花茶 — ଫୁଲରେ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା। କେବଳ ପାଖୁଡ଼ାର ରସ (ଶୁଦ୍ଧ 菊花 ପରି) — ସୀମାନ୍ତ ଶ୍ରେଣୀ, କାରଣ ସେଥିରେ ଚା ପତ୍ର ନାହିଁ।
5. ମିଶ୍ରଣରୁ ଚା ଗଠନ ଆଶା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। କାନନିକ 花茶 ର ଚିହ୍ନ — ଚା ଆଧାରରୁ 浓醇 ଶରୀର: ଉପରେ ସୁଗନ୍ଧ, ତଳେ ଚା।

ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଯଦି ଆପଣ ତଥାପି ଫୁଲ ଦିଗକୁ ଯାଆନ୍ତି ତେବେ କଣ କରିବେ

ଏହି ପ୍ରବିଷ୍ଟିରେ ଏକମାତ୍ର ସଠିକ୍ ଉପଦେଶ କାନନ ବିଷୟରେ, ରୋଡୋଡେଣ୍ଡ୍ରନ୍ ବିଷୟରେ ନୁହେଁ। ଅଧିକାଂଶ 花茶 ର ଆଧାର — 烘青绿茶, ଅର୍ଥାତ୍ ସବୁଜ ଚା, ଏବଂ ଏହାକୁ ସବୁଜ ଢାଞ୍ଚାରେ ପରିଚାଳନା କରିବା ଉଚିତ। ପ୍ରିମିୟମ୍ ରୂପ (茉莉龙珠, 银针, 大白毫) ଘନ ଭାବେ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା କଢ଼ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ତିଆରି, ତେଣୁ ଧୀରେ ଖୋଲେ — ପ୍ରଥମ 鲜灵 “ବାଜ” ଉପରେ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖି ଛୋଟ ପ୍ରଲୟ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ। 桂花乌龙 ଏବଂ 玫瑰红茶 ପାଇଁ ଢାଞ୍ଚା ଅଲଗା: ସେଠି ଆଧାର — 乌龙 ଏବଂ 红茶, ଏବଂ ଫୁଲ ସ୍ୱର ଘନ ଶରୀର ଉପରେ ଅତିରିକ୍ତ ସ୍ତର ଭାବେ କାମ କରେ।

ସାରାଂଶ

Dùjuān huā — ସୁନ୍ଦର ନାମ, ଯାହାର ଚୀନା ଚା ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ କୌଣସି ଧାଡ଼ି ନାହିଁ। ଦଶ ପ୍ରକାର 花茶 ତାଲିକାରେ ନୁହେଁ, 菊花 ରହୁଥିବା ସୀମାନ୍ତ ଅଞ୍ଚଳରେ ନୁହେଁ, 工艺花茶 ର ସାଜସଜ୍ଜା ସ୍ଥାନରେ ମଧ୍ୟ ରୋଡୋଡେଣ୍ଡ୍ରନ୍ ଲିପିବଦ୍ଧ ନାହିଁ: ନା 茶坯, ନା ଅଞ୍ଚଳ, ନା 窨制 ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ନା କୌଣସି ମାନକ ଯାହା ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇପାରିବ। କେବଳ ଚୀନା ଚା ସହ କାମ କରୁଥିବା ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡ଼ିଆ ପାଇଁ ଏହାର ଅର୍ଥ “ପରିସର ବାହାରେ” ସ୍ଥିତି — ଏବଂ ଶୂନ୍ୟ ସ୍ଥାନର ସଚ୍ଚୋଟ ସୂଚନା କାନନରେ ନଥିବା ଜିନିଷ ବିଷୟରେ ସୁନ୍ଦର ଲେଖା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଉପଯୋଗୀ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଫୁଲ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହ ଏଠାକୁ ଆଣିଛି, କାନନିକ ମାର୍ଗ ଜଣାଶୁଣା ଏବଂ ଭଲ ଭାବେ ଦଲିଲଭୁକ୍ତ: 福州 ଏବଂ 横县 ରୁ 茉莉花茶, 桂林 ଏବଂ 咸宁 ରୁ 桂花乌龙, 歙县 ରୁ 珠兰花茶 — ତିନୋଟି ଭିନ୍ନ ଉତ୍ତର, ଫୁଲ କିପରି ଚା ର ଅଂଶ ହୋଇପାରେ, ଚା ହୋଇ ରହି।

the teas described here are available from teamotea