Xīyán wūlóngchá

ସିୟାନ୍ ଉଲୁଙ୍ଗଚା (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) — ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ମେଇଝୋଉ (梅州) ସହରାଞ୍ଚଳର ଡାବୁ (大埔县) କାଉଣ୍ଟିର ଫେଙ୍ଗଲାଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍‌ର ସିୟାନଶାନ୍ ପର୍ବତର ଉଲୁଙ୍ଗ। କାଉଣ୍ଟିର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ 1250 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଏବଂ ଚା’ର ଚରିତ୍ରକୁ ପାଞ୍ଚଟି ଶବ୍ଦରେ ପ୍ରକାଶ କରାଯାଏ: 清、香、甘、滑、醇 — ପରିଷ୍କାର, ସୁଗନ୍ଧିତ, ମିଠା, ମସୃଣ, କୋମଳ। 2013 ମସିହାରେ ଏହି ଚା’ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରାପ୍ତ କଲା, ଏବଂ ଏହାର ଦସ୍ତାବିଜରେ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି: ମାଟି, ସଂଗ୍ରହର ସମୟ ଓ ମାନକ, ଶୁଖାଇବାର ତାପମାତ୍ରା ସହିତ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା, ଆକୃତି ଏବଂ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ମାନକ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଉଲୁଙ୍ଗ (乌龙茶, wūlóngchá), ଅର୍ଦ୍ଧ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍। ନାମରେ ଶ୍ରେଣୀ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି; ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା — ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା, ଝାଡ଼ିବା ସହିତ ବିଶ୍ରାମ, ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ିବା, ଶୁଖାଇବା — ଉଲୁଙ୍ଗ ପ୍ରକାରର।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବର ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ ଉଲୁଙ୍ଗ; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ (2013)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ୍, ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (广东, Guǎngdōng), ମେଇଝୋଉ ସହରାଞ୍ଚଳ (梅州, Méizhōu), ଡାବୁ କାଉଣ୍ଟି (大埔县, Dàbù xiàn), ଫେଙ୍ଗଲାଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍ (枫朗镇, Fēnglǎng zhèn), ସିୟାନଶାନ୍ ପର୍ବତ (西岩山, Xīyán shān)।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ଡାବୁ କାଉଣ୍ଟିର ଫେଙ୍ଗଲାଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍‌ର ବର୍ତ୍ତମାନର ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଡାବୁ କାଉଣ୍ଟି — ପ୍ରାୟ 24.4° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ ଏବଂ 116.7° ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • 1995. କାଉଣ୍ଟିର ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ସିୟାନ୍ ଉଲୁଙ୍ଗଚା ଦ୍ୱିତୀୟ ଚୀନ୍ କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ରୌପ୍ୟ ପୁରସ୍କାର ପାଇଲା।
  • 2013. ଗୁଣବତ୍ତା ତଦାରଖ, ନିରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ କ୍ୱାରେଣ୍ଟାଇନ୍ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପ୍ରଶାସନ (AQSIQ) ଘୋଷଣା ନଂ 81 (ଜୁନ୍ 26ରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ, ଜୁଲାଇ 3, 2013ରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଦ୍ୱାରା ଏହି ଚା’କୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କଲା। ଏହି ଘୋଷଣା ପାଞ୍ଚଟି ନାମକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଲା — ୟୁୟାଓରୁ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ବତକ ଅଣ୍ଡା, ଫେଙ୍ଗକାଇ ଚେଷ୍ଟନଟ୍, ଉଚୁଆନ୍ ଚନ୍ଦ୍ର କେକ୍ ଏବଂ ଏହି ଚା’; ସେଥିମଧ୍ୟରୁ କେବଳ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଚା’।
  • 2017. ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ DB44/T 1961-2017 «ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ। ସିୟାନ୍ ଉଲୁଙ୍ଗଚା» (地理标志产品 西岩乌龙茶) ଅନୁମୋଦନ କଲା; ଏହା ଜୁନ୍ 10, 2017ରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ। ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀ — ସ୍ଥାନୀୟ ଚା’ ଗୋଷ୍ଠୀ ଏବଂ କାଉଣ୍ଟିର ଗୁଣବତ୍ତା ଓ କୃଷି ସେବା।
• ନାମ:
  • «ସିୟାନ୍» (西岩) — «ପଶ୍ଚିମ ପଥର», ପର୍ବତର ନାମ।
  • «ଉଲୁଙ୍ଗଚା» (乌龙茶, wūlóngchá) — «ଉଲୁଙ୍ଗ»।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ୍ ସିୟାନ୍ ଉଲୁଙ୍ଗଚାକୁ ଡାବୁର ହାକ୍କା ବିଶେଷ ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକାରେ ରଖେ। ସେହି ଢାଲୁରେ ଅନ୍ୟ ଉଲୁଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହୁଏ: ୱେବସାଇଟ୍ ଏହାର ପାଖରେ «ସିୟାନ୍ ଡାନ୍କଙ୍ଗ» (西岩单丛) ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ବଲ୍ ଆକାରରେ ମଧ୍ୟ, ଏବଂ «ହୁଆଙ୍ଗଝିସିଆଙ୍ଗ» (黄枝香) ପ୍ରକାର, ଯାହା 1993 ମସିହାରୁ 1250 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଲଗାଯାଇଛି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / ଚାଷ: ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ — ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ଛୋଟ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଉଲୁଙ୍ଗ ପ୍ରକାର ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା (中小叶乌龙茶品种及当地群体种); ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାର ନାମିତ ନୁହେଁ। ଚାରା — ଉଦ୍ଭିଦଜ, କ୍ଲୋନାଲ୍ (无性系)।
• ସଂଗ୍ରହ: କେବଳ ବସନ୍ତ, ବର୍ଷକୁ ଥରେ — ମାର୍ଚ୍ଚ ପ୍ରାରମ୍ଭରୁ ମେ’ ମଧ୍ୟଭାଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ବନ୍ଦ ହୋଇଥିବା ମୁକୁଳ ଏବଂ ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର ସହିତ କାଣ୍ଡ (驻芽两叶, 驻芽三叶)। ସର୍ବୋତ୍ତମ — «ମଧ୍ୟମ ଖୋଲା ପତ୍ର» (中开面), ଯେତେବେଳେ କାଣ୍ଡରେ ମୁକୁଳର ବୃଦ୍ଧି ବିନା ଏକ ଯୋଡ଼ି ପତ୍ର ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ (对夹叶)।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ପତ୍ରକୁ ଦଳାଯାଏ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଖରାରେ ଜଳାଯାଏ ନାହିଁ; ଏହା ଉପରେ କାକର କିମ୍ବା ବର୍ଷା ପାଣି ରହିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଡାବୁ କାଉଣ୍ଟିର ଫେଙ୍ଗଲାଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍‌ର ସିୟାନଶାନ୍ ପର୍ବତ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: କାଉଣ୍ଟିର ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ — ସମୁଦ୍ର ପତ୍ତନରୁ 1250 ମିଟରରୁ ଅଧିକ। ଦସ୍ତାବିଜ ଯୋଗ କରେ ଯେ ଅଞ୍ଚଳର ହଳଦିଆ ଏବଂ ଲାଲ୍ ମାଟି 500ରୁ 1000 ମିଟର ଏବଂ ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ।
• ମାଟି: ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ — ଚାରି ପ୍ରକାର: ହଳଦିଆ ମାଟି, ଲାଲ୍ ମାଟି, ଲାଟେରାଇଟ୍ ଲାଲ୍ ମାଟି ଏବଂ ଧାନ ମାଟି। ସିୟାନଶାନରେ ହଳଦିଆ-ଲାଲ୍ ମାଟି ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ପାଏ — ଖୁବ୍ ଝରଝରିଆ, ଆର୍ଦ୍ର, ଉର୍ବର। pH 3.9–4.7, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ — 2.3–4.0 (ଏକକ ପୁନଃମୁଦ୍ରଣରେ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ)।
• ଜଳବାୟୁ: ପ୍ରାପ୍ତ ସ୍ରୋତରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ ଶୃଙ୍ଖଳା ଏହିପରି: ସଂଗ୍ରହ → ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା → ଝାଡ଼ିବା ସହିତ ବିଶ୍ରାମ → ସ୍ଥିରୀକରଣ → ମୋଡ଼ିବା → ଶୁଖାଇବା; ତା’ପରେ ଅନ୍ତିମ ପ୍ରକ୍ରିୟା।

• ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା (晒青 — shàiqīng): ପତଳା ସ୍ତରରେ, ହାଲୁକା ଖରାରେ — ସକାଳ 9ରୁ 11 କିମ୍ବା ଅପରାହ୍ଣ 16ରୁ 17 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଉତ୍ତମ। ପତ୍ର ପ୍ରାୟ 15 % ଆର୍ଦ୍ରତା ହରାଏ, ଗାଢ଼ ହୁଏ, ଉପର ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଝୁଲିପଡ଼େ।
• ଝାଡ଼ିବା (做青 — zuòqīng): ଝାଡ଼ିବା (碰青, 摇青) ଏବଂ ବିଶ୍ରାମ ବାରମ୍ବାର ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ। ଦସ୍ତାବିଜ ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ ସିୟାନର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବୋଲି କୁହେ। ପ୍ରତି ଚକ୍ରରେ ଝାଡ଼ିବା ଅଧିକ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ବିଶ୍ରାମ ଦୀର୍ଘ, ପତ୍ରର ସ୍ତର ମୋଟା।
• ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青 — shāqīng): ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା, ଶୀଘ୍ର, ସମାନ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଥିରୀକରଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ମୋଡ଼ିବା (揉捻 — róuniǎn): ଚାପ ଏବଂ ଶିଥିଳତାର ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମ ସହିତ, କୋଷଗୁଡ଼ିକର ମଧ୍ୟମ ବିନାଶ ସହିତ ଘନ ମୋଡ଼ାଯାଇଥିବା ଆକାର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ଶୁଖାଇବା (烘焙 — hōngbèi): ଦୁଇ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ। ପ୍ରଥମ — 150 °C ରେ 20–30 ମିନିଟ୍। ଦ୍ୱିତୀୟ — 100 °C ରେ, ଅଧିକ ସମୟ, «ଦୁର୍ବଳ ଅଗ୍ନିରେ ପତଳା ସ୍ତରରେ» (文火薄焙)। ପତ୍ରକୁ ଠିକ୍ ସମୟରେ ଘୁଞ୍ଚାଇଦିଆଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହା ସମାନ ଭାବରେ ଗରମ ହୁଏ ଏବଂ ଶୁଖେ।
• ଅନ୍ତିମ ପ୍ରକ୍ରିୟା (精制 — jīngzhì): ବ୍ୟାଚ୍ ମିଶ୍ରଣ, ଚାଲୁଣି କରିବା, ପବନରେ ସଫା କରିବା, ହାତରେ ବାଛିବା, ପୁନଃ ଗରମ କରିବା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ।

ଅକ୍ସିଡେସନର ମାତ୍ରା ଦସ୍ତାବିଜ ସଂଖ୍ୟାରେ ଦିଏ ନାହିଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ଆକାର: ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ — ମୋଡ଼ାଯାଇଥିବା ଆକାର ବଡ଼, ଘନ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ମସୃଣ ଏବଂ ସମାନ (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); ରଙ୍ଗ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ, ତୈଳାକ୍ତ (黄褐油润)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଅଲଗା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ନୁହେଁ; ପ୍ରାପ୍ତ ସ୍ରୋତରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ନିଷ୍କାସନର ସୁଗନ୍ଧ: ଫୁଲ-ମହୁ ପରି, ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ, ଘନ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (花蜜香味，清香天然，香浓持久)।
• ସ୍ୱାଦ: ଘନ, କୋମଳ ଏବଂ ମିଠା, ଭରପୂର ଏବଂ ସତେଜ, ଉତ୍ତମ ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好)।
• ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: କମଳା-ହଳଦିଆ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସୁବର୍ଣ୍ଣ ସୂଚନା ସହିତ (橙黄明亮、略显金黄)।
• ଚା’ ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): କୋମଳ ସବୁଜ, ସମାନ, ନରମ ଏବଂ ଚମକଦାର (嫩绿，匀齐柔亮)।

କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ୍ ଚା’କୁ ଅନ୍ୟ ଭାବରେ, ଅଧିକ ସବୁଜ ଶୈଳୀରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ମୋଡ଼ାଯାଇଥିବା ଆକାର ଘନ ଏବଂ କୁଣ୍ଡଳାକାର, ମରକତ ସବୁଜ ତୈଳାକ୍ତ ଚମକ ସହିତ (条索紧结卷曲，色泽翠绿油光), ନିଷ୍କାସନ ସବୁଜ-ହଳଦିଆ (汤色绿黄明亮), ସୁଗନ୍ଧ ଉଚ୍ଚ ଫୁଲ ପରି, ସ୍ୱାଦ କୋମଳ ଏବଂ ସତେଜ। ଦସ୍ତାବିଜ ସହିତ ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟ ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରନ୍ତି ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ଦସ୍ତାବିଜ ମାନକ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ — କମରେ 36 %, ଚା’ ପଲିଫେନୋଲ — କମରେ 21 %, ଆର୍ଦ୍ରତା — ଅଧିକରେ 6.0 %, କ୍ଷୁଦ୍ର କଣା — ଅଧିକରେ 1.0 %, ପାଉଁଶ — ଅଧିକରେ 6.0 %। କ୍ୟାଫେନ୍ ପାଇଁ ମାନକ ପ୍ରାପ୍ତ ପୁନଃମୁଦ୍ରଣରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭୁଲ ସହିତ ଦିଆଯାଇଛି, ତେଣୁ ଏଠାରେ ଏହା ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଉନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଉଲୁଙ୍ଗ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଅଭ୍ୟାସ। ଦସ୍ତାବିଜରେ ଅଲଗା ସୁପାରିଶ ନାହିଁ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 95–100 °C।
• ଚା’ର ପରିମାଣ: 110–150 ମି.ଲି. ପାଇଁ 6–8 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ୍ କିମ୍ବା ଛୋଟ ମାଟିର ଚା’ ଭାଣ୍ଡ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା’ ରଖନ୍ତୁ।
  3. ଗରମ ପାଣିରେ ଶୀଘ୍ର ଧୋଇ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ।
  4. ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 10–20 ସେକେଣ୍ଡ।
  5. ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଢାଳନ୍ତୁ।
  6. ପୁନଃ ଢାଳିବା ସମୟରେ ଅଳ୍ପ ସମୟ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ; ଉଲୁଙ୍ଗ ଅନେକ ଥର ସହ୍ୟ କରେ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଉଲୁଙ୍ଗ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଥଣ୍ଡା ଅନ୍ଧାର ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ, ବିଦେଶୀ ଗନ୍ଧ ବିନା।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ପ୍ରାପ୍ତ ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟର ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
  • ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଡାବୁ କାଉଣ୍ଟିର ଫେଙ୍ଗଲାଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍‌ରେ ଅବସ୍ଥିତ: ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର — କେବଳ ଏହା।
  • ଶୁଖିଲା ପତ୍ର — ବଡ଼ ଘନ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ ମୋଡ଼ା ତୈଳାକ୍ତ ଚମକ ସହିତ।
  • ନିଷ୍କାସନ — କମଳା-ହଳଦିଆ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସୁଗନ୍ଧ — ଫୁଲ-ମହୁ ପରି।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ସିୟାନ୍ ଉଲୁଙ୍ଗଚା କେବଳ ବସନ୍ତରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ — ବର୍ଷକୁ ଗୋଟିଏ ସଂଗ୍ରହ, ମାର୍ଚ୍ଚରୁ ମେ’ ମଧ୍ୟଭାଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ଦସ୍ତାବିଜ ଶୁଖାଇବାର ଦୁଇଟି ସ୍ତର ଆବଶ୍ୟକ କରେ: 150 °C, ତା’ପରେ 100 °C «ଦୁର୍ବଳ ଅଗ୍ନିରେ»।
• କାଉଣ୍ଟି ଚା’ର ଚରିତ୍ରକୁ ପାଞ୍ଚଟି ଶବ୍ଦରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ପରିଷ୍କାର, ସୁଗନ୍ଧିତ, ମିଠା, ମସୃଣ, କୋମଳ।
• 2013 ମସିହାର ଘୋଷଣାରେ ଚା’କୁ ବତକ ଅଣ୍ଡା, ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ଏବଂ ଚନ୍ଦ୍ର କେକ୍ ସହିତ ସୁରକ୍ଷା ଦିଆଯାଇଛି।

12. ଅନ୍ୟ ଉଲୁଙ୍ଗ ସହିତ ତୁଳନା

• ଲିଙ୍ଗଟୋ ଡାନ୍କଙ୍ଗ (岭头单丛): ପଡ଼ୋଶୀ ଚାଓଝୋଉ ସହରାଞ୍ଚଳର ଝାଓପିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଉଲୁଙ୍ଗ, ପ୍ରକାର ଅନୁସାରେ ନାମିତ। ସିୟାନର ଦସ୍ତାବିଜ ପ୍ରକାର ନାମିତ କରେ ନାହିଁ — କେବଳ ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ଛୋଟ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଉଲୁଙ୍ଗ ପ୍ରକାର ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା।
• ସିଙ୍ଗନିଙ୍ଗ ଡାନ୍କଙ୍ଗ (兴宁单丛): ସେହି ମେଇଝୋଉ ସହରାଞ୍ଚଳର ଉଲୁଙ୍ଗ, ଅନ୍ୟ ଏକ କାଉଣ୍ଟିରୁ।
• ଡାନ୍କଙ୍ଗ (单枞): ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ଉଲୁଙ୍ଗର ସାଧାରଣ ନାମ, ଯାହା ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଅଲଗା ବୁଦାରୁ ତିଆରି ହୁଏ; ସିୟାନ୍ ଉଲୁଙ୍ଗଚା — ନିଜ ଦସ୍ତାବିଜ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଟାଉନସିପ୍‌ର କ୍ଷେତ୍ର ସହିତ ଏକ ଅଲଗା ଉତ୍ପାଦ।

ଶେଷରେ:

ସିୟାନ୍ ଉଲୁଙ୍ଗଚା — ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ଏକ ପାର୍ବତ୍ୟ ଟାଉନସିପ୍‌ର ଉଲୁଙ୍ଗ, ଯାହାର ବଗିଚା 1250 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାରେ ଏବଂ ବର୍ଷକୁ ଗୋଟିଏ ବସନ୍ତ ସଂଗ୍ରହ। ଏହାର ଦସ୍ତାବିଜ ମାଟିଠାରୁ ଶୁଖାଇବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁକିଛି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର ସହିତ କାଣ୍ଡ, ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା, ବାରମ୍ବାର ଝାଡ଼ିବା, 150 ଏବଂ 100 °C ରେ ଦୁଇ-ସ୍ତରୀୟ ଶୁଖାଇବା। କପ୍‌ରେ — ଫୁଲ-ମହୁ ସୁଗନ୍ଧ, କମଳା-ହଳଦିଆ ନିଷ୍କାସନ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ମିଠା; କାଉଣ୍ଟି ତା’ର ଚରିତ୍ରକୁ ପାଞ୍ଚଟି ଶବ୍ଦରେ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରେ — ପରିଷ୍କାର, ସୁଗନ୍ଧିତ, ମିଠା, ମସୃଣ, କୋମଳ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• DB44/T 1961-2017

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• 原质检总局地理标志产品保护 №2013年第81号

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ