Xīndòng chá

ସିନଦୋଙ୍ଗ ଚା (Xīndòng chá, 新垌茶) — ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ମାଓମିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା ଅନ୍ତର୍ଗତ ଗାଓଝୋଉ (高州市) ସହରାଞ୍ଚଳ ପ୍ରଶାସନିକ ଏକକର ସିନଦୋଙ୍ଗ (新垌镇) ସହରର ସବୁଜ ଚା। ଜୁଲାଇ ୨୦୧୪ରୁ ଏହା ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତଯୁକ୍ତ ଏକ ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଏହାକୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା କିସମ, ହସ୍ତ ଚୟନ, ୨୫୦–୩୦୦ °C ତାପମାତ୍ରାରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ କଡ଼େଇରେ ଅନ୍ତିମ ହସ୍ତ ଭାଜିବା। ସ୍ଥାନୀୟ ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଏହାର ଇତିହାସକୁ ମିଙ୍ଗ ଯୁଗରେ ଫୁଜିଆନରୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ଡେଙ୍ଗ ବଂଶ ସହିତ ଯୋଡ଼େ — ଏହା ଏକ ପାରିବାରିକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ଦଲିଲ ନୁହେଁ।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá). ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଶ୍ରେଣୀକୁ ଶବ୍ଦରେ କହେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସବୁଜ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ିବା, ଶୁଖାଇବା, ଭାଜିବା — ଅକ୍ସିଡେସନ ଏବଂ ଫୁଲିବା ବିନା। ସ୍ଥାନୀୟ ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ସବୁଜ ବୋଲି କହେ (新垌绿茶)।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତଯୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ (୨୦୧୪)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (广东, Guǎngdōng), ମାଓମିଙ୍ଗ ସହରାଞ୍ଚଳ ଜିଲ୍ଲା (茂名, Màomíng), ଗାଓଝୋଉ ସହରାଞ୍ଚଳ ପ୍ରଶାସନିକ ଏକକ (高州, Gāozhōu), ସିନଦୋଙ୍ଗ ସହର।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ବର୍ତ୍ତମାନର ପ୍ରଶାସନିକ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ସିନଦୋଙ୍ଗ ସହର (新垌镇现辖行政区域) — ୨୦୧୪ ବିଜ୍ଞପ୍ତିରେ ଏପରି ଲେଖାଯାଇଛି।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ 22° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ ଏବଂ 111° ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା — ଗାଓଝୋଉ ସ୍ଥିତି ଅନୁସାରେ ଆନୁମାନିକ; ଦଲିଲ କ୍ଷେତ୍ରର ସ୍ଥାନାଙ୍କ ଦିଏ ନାହିଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ମିଙ୍ଗ ଯୁଗ — ବଂଶର କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। «ମାଓମିଙ୍ଗ ଦୈନିକ» ସମ୍ବାଦପତ୍ର ୱେବସାଇଟର ପ୍ରକାଶନ (୨୦୨୨) ଅନୁସାରେ, ୱାନଲିର ଚତୁର୍ଥ ବର୍ଷରେ (万历, ୧୫୭୬) ଡେଙ୍ଗ (邓) ବଂଶର ମୂଳ ପୁରୁଷ ଫୁଜିଆନରୁ ସିନଦୋଙ୍ଗକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇ ଚା ମଞ୍ଜି ଆଣିଥିଲେ। ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଲେଖେ ଯେ ସେବେଠାରୁ «ପାଞ୍ଚଶହ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ» ବିତିଛି, ଅନ୍ୟ ସ୍ଥାନରେ — «ଚାରିଶହରୁ ଅଧିକ»; ୧୫୭୬ରୁ ଗଣନା କଲେ ୪୪୬ ହୁଏ।
  • ଇତିହାସ ବିବରଣୀ। ସମ୍ବାଦପତ୍ର «ଗାଓଝୋଉ ଫୁଝି» (高州府志)ରୁ ଉଦ୍ଧୃତ କରେ: «茶产茂名新垌者，树高数尺，谷雨前摘取者最佳，以出水龙者为极品» — ସିନଦୋଙ୍ଗର ଚା କେତେ ଚି ଉଚ୍ଚ ଗଛ ଭାବରେ ବଢ଼େ, ଗୁୟୁ ଋତୁ ପୂର୍ବରୁ ତୋଳାଯାଇଥିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ, ଚୁଶୁଇଲୋଙ୍ଗରୁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ। ମୁଁ ନିଜେ ଇତିହାସ ବିବରଣୀ ଦେଖି ନାହିଁ।
  • କବିତା। ସେହିଠାରେ — କ୍ୱିଙ୍ଗ କବି ୟାଙ୍ଗ କାଙ୍ଗ (杨康)ଙ୍କ ପଂକ୍ତି, ଶେଷରେ «今朝新垌采茶回» — «ଆଜି ସକାଳେ ସିନଦୋଙ୍ଗରେ ଚା ତୋଳି ଫେରୁଛୁ»।
  • ୨୦୧୪। ଗୁଣବତ୍ତା ତଦାରଖ, ନିରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ କ୍ୱାରେଣ୍ଟାଇନ୍ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପ୍ରଶାସନ (AQSIQ) ୧୪ ଜୁଲାଇ ୨୦୧୪ର ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ ୭୭ ଦ୍ୱାରା ସିନଦୋଙ୍ଗ ଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତଯୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କଲା।
  • ୨୦୨୪। ମାର୍ଚ୍ଚରେ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ କୃଷି ବିଜ୍ଞାନ ଏକାଡେମୀର ଚା ଅନୁଷ୍ଠାନ ଚୁଶୁଇଲୋଙ୍ଗ (出水窿茶场) ଚା ଫାର୍ମ ଏବଂ କୃଷକ କର୍ମଶାଳା ସର୍ବେକ୍ଷଣ କଲା। ଅନୁଷ୍ଠାନର ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ସହର ଚା ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ଯୋଜନା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର «ଗୁଣାତ୍ମକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବା»ରେ ସାହାଯ୍ୟ ମାଗିଥିଲା, ଏବଂ ଅନୁଷ୍ଠାନ ଏକ ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ପରିବେଶ ଉଦ୍ୟାନ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ରେଖା, ଉତ୍ପାଦନ ମାନକ ବ୍ୟବସ୍ଥା, ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଏବଂ ଅଗ୍ରଣୀ ଉଦ୍ୟୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତାବ ଦେଲା।
• ନାମ: «ସିନଦୋଙ୍ଗ» (新垌) — ସହରର ନାମ; «ଚା» (茶) — ଚା।
• ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅଞ୍ଚଳ: ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଏହାକୁ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ଲେଖନ୍ତି: 出水窿 (ଚୁଶୁଇଲୋଙ୍ଗ) — ଏକାଡେମୀରେ ଏବଂ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରି କାର୍ଡରେ, 出水龙 — ଇତିହାସ ବିବରଣୀର ଉଦ୍ଧୃତିରେ, 出瑞龙村 (ଚୁଝୁଇଲୋଙ୍ଗ) — ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଲେଖାରେ। କେଉଁ ଲିଖନ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ, ମୁଁ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରି ନାହିଁ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ସିନଦୋଙ୍ଗକୁ «ଚା ଏବଂ ଫଳର ଦେଶ» (茶果之乡) କୁହାଯାଏ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର: ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା କିସମ (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) — କିସମ ପାଇଁ ଦଲିଲର ଏକମାତ୍ର ଆବଶ୍ୟକତା। ପ୍ରଜନନ — ମଞ୍ଜି କିମ୍ବା କଲମ ଦ୍ୱାରା।
• ଚୟନ: ବସନ୍ତ — ଏପ୍ରିଲ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଶରତ — ଅଗଷ୍ଟରୁ ଅକ୍ଟୋବର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। କେବଳ ହସ୍ତ।
• ଚୟନ ମାନକ: ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ:

ଶ୍ରେଣୀ	ତାଜା ପତ୍ର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା
ବିଶେଷ (特级)	ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଢ଼ି 80 %ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି — 20 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ପ୍ରଥମ (一级)	ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି — 70 %ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ତିନୋଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି — 30 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ; କାଣ୍ଡ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, କଢ଼ି ପତ୍ରଠାରୁ ଛୋଟ ନୁହେଁ, ଆକାର ସମାନ

ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଚୟନକୁ «采早、采细、采嫩、采二叶一针» ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ଶୀଘ୍ର, ସୂକ୍ଷ୍ମ, କୋମଳ, «ଦୁଇଟି ପତ୍ର ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଛୁଞ୍ଚି»।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଗାଓଝୋଉ ସହରାଞ୍ଚଳ ପ୍ରଶାସନିକ ଏକକର ପୂର୍ବ, ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ।
• ଭୂପ୍ରକୃତି ଏବଂ ଜଳବାୟୁ: ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଚୁଶୁଇଲୋଙ୍ଗ ଗାଁ ପଛରେ ଉଚ୍ଚ ପର୍ବତ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ପର୍ବତ ଶିଖର ଅଛି; ମାଟି ଉର୍ବର, କୁହୁଡ଼ି ଏବଂ ବର୍ଷା ଅଧିକ। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଜଳବାୟୁ ସଂଖ୍ୟା ନାହିଁ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ଦଲିଲ ଉଚ୍ଚତା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ; ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ମାଟି: ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ — ଲାଲ ଏବଂ ହଳଦିଆ ମାଟିର ତିନୋଟି ପ୍ରକାର (赤红壤、红壤、黄壤), pH 4,5–6,0, ସ୍ତର 1 ମିଟରରୁ ଗଭୀର, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ 1,5 %ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ।
• ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ କୃଷି ପଦ୍ଧତି: ହେକ୍ଟର ପିଛା 30 000 ଗୁଳ୍ମରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ; ପ୍ରତିବର୍ଷ — ହେକ୍ଟର ପିଛା ଅତି କମରେ 15 ଟନ୍ ପଚା ଜୈବିକ ସାର।
• କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଅନୁସାରେ — «ହଜାର ମୁରୁ ଅଧିକ» ବଗିଚା, ମୁ ପିଛା 100 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ଅମଳ ସହିତ; ସମ୍ବାଦପତ୍ର ତଥ୍ୟର ବର୍ଷ ଦିଏ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଯୋଜନା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: ବିଛାଇବା → ସ୍ଥିରୀକରଣ → ମୋଡ଼ିବା → ଆଂଶିକ ଶୁଖାଇବା → ଶୁଖାଇବା → ଭାଜିବା। ମାନଦଣ୍ଡ — ଦଲିଲରୁ।

1. ବିଛାଇବା (摊青, tānqīng): 15–20 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ପତ୍ରକୁ 3–10 ସେଣ୍ଟିମିଟର ସ୍ତରରେ ବିଛାଇ ଦିଆଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା 15–30 % ଆର୍ଦ୍ରତା ହରାଏ।
2. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): 250–300 °C ତାପମାତ୍ରାରେ। ପ୍ରସ୍ତୁତି: ପତ୍ର ଗାଢ଼ ହୁଏ, ବୃନ୍ତ ବଙ୍କେଇଲେ ଭାଙ୍ଗେ ନାହିଁ, ପତ୍ର ନରମ, ସାମାନ୍ୟ ଅଠାଳିଆ, ମୁଠିରେ ଚିପିଲେ ପିଣ୍ଡୁଳା ହୁଏ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ କରେ, କଞ୍ଚା ସବୁଜ ଗନ୍ଧ ଚା ଗନ୍ଧରେ ବଦଳେ।
3. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 95 %ରୁ କମ୍ ପତ୍ର ପଟିରେ ମୋଡ଼ି ହୋଇ ନାହିଁ।
4. ଆଂଶିକ ଶୁଖାଇବା (辉干 — ଦଲିଲରେ ଏପରି, huīgān): 80–90 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ଆଠ-ଦଶମାଂଶ ଶୁଖିଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ: ପଟି ଘନ ହୁଏ, ରଙ୍ଗ ଚମକ ସହିତ ସବୁଜ ହୁଏ।
5. ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān): 60–70 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ଆର୍ଦ୍ରତା 9 %ରୁ ଅଧିକ ନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
6. ଭାଜିବା (炒茶, chǎochá): ହସ୍ତ, କଡ଼େଇରେ। 50–60 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଶେଷର ପାଞ୍ଚ ମିନିଟ ପୂର୍ବରୁ 90–100 °C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଏ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାର ଆର୍ଦ୍ରତା — 5 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।

ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଚା ଏବେବି ମୁଖ୍ୟତଃ ହସ୍ତରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ।

6. ସମ୍ବେଦନାତ୍ମକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ବର୍ଣ୍ଣନା — ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରୁ, ଅନ୍ୟଥା କୁହାଯାଇ ନ ଥିଲେ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ପଟି ଘନ ଏବଂ ମୋଡ଼ା, ସବୁଜ, ଚମକ ସହିତ (条索紧结、卷曲，色泽绿润)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ: ସମୃଦ୍ଧ, ମିଠା ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (馥郁，甘香持久)।
• ସ୍ୱାଦ: ଦୃଢ଼ ଏବଂ କୋମଳ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (浓醇，回甘)।
• ତରଳର ରଙ୍ଗ: ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ — କମଳା-ହଳଦିଆ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (橙黄，清亮)। ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଭିନ୍ନ ଲେଖେ — «ସବୁଜ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ» (汤色绿明)। ମୁଁ ଅମେଳ ସମାଧାନ କରି ନାହିଁ; ଦଲିଲକୁ ଆଧାର କରାଯିବା ଉଚିତ।
• ଚା ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): ଦଲିଲ ଏହାକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ନାହିଁ। ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଅନୁସାରେ, କପରେ ପତ୍ର ଖୋଲିଯାଏ, ଏବଂ ପତଳା କଢ଼ି ସିଧା ଠିଆ ହୁଏ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲର ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଆବଶ୍ୟକତା:

ସୂଚକ	ମାନକ
ଚା ପଲିଫେନୋଲ	25,0 %ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	37,0 %ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ

ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଦାବି କରେ ଯେ ସିନଦୋଙ୍ଗ ଚାରେ ସାଧାରଣ ସବୁଜ ଚାଠାରୁ ଅଧିକ ପଲିଫେନୋଲ, ଆମିନୋ ଏସିଡ, ଭିଟାମିନ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ପଦାର୍ଥ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ପଦ୍ଧତି ଦିଏ ନାହିଁ। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ କ୍ୟାଫିନ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ ସମ୍ବନ୍ଧରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ପ୍ରଭାବ ସମ୍ବନ୍ଧରେ ପ୍ରମାଣିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଏହି ଚା ଦ୍ୱାରା ଲୋକଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତି ତାଲିକା କରେ; ନିଶ୍ଚିତ ଅଧ୍ୟୟନ ମୁଁ ପାଇ ନାହିଁ ଏବଂ ତାହା ଦୋହରାଇବି ନାହିଁ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲିଲିଟର ପିଛା 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ରଖି କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ତରଳ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. କିଛି ତରଳ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
  5. ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  6. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନର୍ବାର ଢାଳନ୍ତୁ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °C ତାପମାତ୍ରାରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମୂଲ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲି ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତଯୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ସିନଦୋଙ୍ଗ ସହରରୁ।
  • ଶୁଖିଲା ପତ୍ର — ଚମକ ସହିତ ଘନ ମୋଡ଼ା ସବୁଜ ପଟି।
  • ସୁଗନ୍ଧ — ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ, ସ୍ୱାଦ — ଦୃଢ଼, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ସିନଦୋଙ୍ଗ ଚା ଏବଂ ମାଟୁ ଲୁଇଚା ଏକ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ୨୦୧୪ ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ — ବାଇଶିଟି ଉତ୍ପାଦର ତାଲିକାରେ ଦୁଇଟି ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ଚା।
• କଡ଼େଇରେ ଭାଜିବା ଶେଷରେ, ଶୁଖାଇବା ପରେ ହୁଏ, ଏବଂ ଶେଷ ଆଡ଼କୁ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରାୟ ଦୁଇ ଗୁଣ ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଏ।
• ଦଲିଲ ଏହି ସବୁଜ ଚାର ତରଳକୁ କମଳା-ହଳଦିଆ ବୋଲି କହେ।
• ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଯେଉଁ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ କହେ, ଗୁଆଙ୍ଗସୁ (光绪) ବର୍ଷରେ ଗାଓଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳର ଶାସକ ଗାଁ ଦେଇ ଯିବା ସମୟରେ ଏହି ଚା ପିଇଥିଲେ, ଏବଂ ତାଙ୍କ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା କମିଗଲା। ଏହା କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ଚାର ପ୍ରଭାବର ସାକ୍ଷ୍ୟ ନୁହେଁ।

13. ଅନ୍ୟ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ମାଟୁ ଲୁଇଚା (马图绿茶): ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବରେ ଫେନଶୁନ କାଉଣ୍ଟିର ଭଜା ସବୁଜ ଚା; ସେହି ୨୦୧୪ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ।
• ଜିଆଓଲିଙ୍ଗ ଲୁଇଚା (蕉岭绿茶): ଉଲୁଙ୍ଗ ପାଇଁ ପରିଚିତ କିସମରୁ ଜିଆଓଲିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା।
• ହୁଆଇଜି ଲୁଇଚା (怀集绿茶): ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମର, ଗୁଆଙ୍ଗସି ଏବଂ ହୁନାନ ସହିତ ସଂଯୋଗ ସ୍ଥଳରେ ସବୁଜ ଚା।
• ଲେଚାଙ୍ଗ ବାଇ ମାଓ ଚା (乐昌白毛茶): ଧଳା ଲୋମଯୁକ୍ତ କିସମରୁ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତରର ସବୁଜ ଚା।

ପରିଶେଷରେ:

ସିନଦୋଙ୍ଗ ଚା — ଗୋଟିଏ ସହରର ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ବିଷୟରେ ଦଲିଲ ସମ୍ବାଦପତ୍ରଠାରୁ ଅଧିକ କହେ: ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା କିସମ, ପ୍ରାୟ କେବଳ କଢ଼ିରୁ ବିଶେଷ ଶ୍ରେଣୀ, 250–300 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ, ଅନ୍ତିମ ହସ୍ତ ଭାଜିବା, ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ଦୃଢ଼ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ ଭାବରେ କମଳା-ହଳଦିଆ ତରଳ। ଡେଙ୍ଗ ବଂଶ, ଇତିହାସ ବିବରଣୀର ପଂକ୍ତି ଏବଂ କ୍ୱିଙ୍ଗ କବିଙ୍କ କବିତା ସ୍ଥାନୀୟ ସମ୍ବାଦପତ୍ରର ପୁନଃକଥନ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• 原质检总局地理标志产品保护 №2014年第77号

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ