ମୁଖ୍ୟପୃଷ୍ଠା · ସବୁଜ ଚା · ତାଇକିଙ୍ଗ ଶୁଆଙ୍ଗଶାନ ଲ୍ୟୁୟା ଚା
Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá
Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá · 太青双上绿芽茶
ତାଇକିଙ୍ଗ ଶୁଆଙ୍ଗଶାନ ଲ୍ୟୁୟା ଚା (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଚାଙ୍ଗଦେ ପୌର ଜିଲ୍ଲାର ଲିସିଆନ (澧县) ଜିଲ୍ଲାର ତାଇକିଙ୍ଗଶାନ (太青山) ପର୍ବତରୁ ଆସୁଥିବା କଢ଼ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସବୁଜ ଚା। ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ଭାବରେ — «ଶୁଆଙ୍ଗଶାନର ସବୁଜ କଢ଼, ତାଇକିଙ୍ଗ ପର୍ବତରୁ»। ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି ଯେ ଏହା ଧଳା ଲୋମ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧରେ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସ୍ୱର ସହିତ ଚଟକା, ସିଧା ପନ୍ନା ରଙ୍ଗର କଢ଼ — ପ୍ରତି କିଲୋଗ୍ରାମରେ ପ୍ରାୟ ୮୦ ହଜାର କଢ଼। ୨୦୧୫ ମସିହାରେ ଏହି ନାମ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହୋଇଥିଲା, ୨୦୨୫ ମସିହାରେ ଏହା ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ ହୋଇଥିଲା।
1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି
- ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá): ଦସ୍ତାବିଜ ଯୋଜନାରେ — ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ ଶୁଖାଇବା, ଜାରଣ ଏବଂ ଧୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବିନା।
- ବର୍ଗ: ହୁନାନର କଢ଼ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ (୨୦୨୫); କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (୨୦୧୫)।
- ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (湖南, Húnán), ଚାଙ୍ଗଦେ ପୌର ଜିଲ୍ଲା (常德, Chángdé), ଲିସିଆନ ଜିଲ୍ଲା (澧县, Lǐxiàn)।
- ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର: ଜିଲ୍ଲାର ସାତୋଟି ଗ୍ରାମ ଏବଂ ସହର: ତାଇକିଙ୍ଗ (太青乡), ୟାଙ୍ଗଜିଆଫାଙ୍ଗ (杨家坊乡), ହୁଓଲିଆନପୋ (火连坡镇), ଗାନସିଟାନ (甘溪滩镇), ଫାଙ୍ଗଶିପିଙ୍ଗ (方石坪镇), ମାଟୋଉପୁ (码头铺镇) ଏବଂ ଡଙ୍ଗଶି (洞市乡)।
- ଆବେଦନକାରୀ: ଲିସିଆନ ଜିଲ୍ଲାର ଚେଙ୍ଗଟୋଉଶାନ «ଶୁଆଙ୍ଗଶାନ ଲ୍ୟୁୟା» ଚା ସଂସ୍କୃତି ଅନୁସନ୍ଧାନ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所)।
- ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 111°12′35″–111°31′34″ ପୂ. ଦ୍ରା., 29°42′57″–29°57′39″ ଉ. ଅ।
2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ
- ଇତିହାସ:
- ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ତାରିଖଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ। ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ କାଟାଲଗ, ୟୁଆନ ରାଜବଂଶର ଇତିହାସକାର ମା ଡୁଆନଲିନ (马端临) ଏବଂ «ଝୋଙ୍ଗଗୁଓ ଚା ଜିଙ୍ଗ» (中国茶经) ପୁସ୍ତିକାକୁ ଉଦ୍ଧୃତ କରି ଲେଖୁଛି ଯେ ଲିଝୋଉ (澧州, ବର୍ତ୍ତମାନର ଲିସିଆନ)ର «双上绿芽» ସୁଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ଡାଝୋଙ୍ଗ-ସିଆଙ୍ଗଫୁ ଯୁଗର ପ୍ରଥମ ବର୍ଷ ୧୦୦୮ ପୂର୍ବରୁ ହିଁ ରାଜଦରବାରକୁ କର ଭାବରେ ପଠାଯାଉଥିଲା। ଜିଲ୍ଲାର ପର୍ଯ୍ୟଟନ ବିକାଶ ଯୋଜନା (୨୦୧୯), «湖南名茶» ପୁସ୍ତିକାକୁ ଉଦ୍ଧୃତ କରି ଅଲଗା କୁହେ: ଏଠାରେ ଚା ତାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରୁ ଚାଷ ହେଉଥିଲା, ଏବଂ ୟୁଆନ ସମୟରେ «双上绿芽» ସାରା ଦେଶରେ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା ଏବଂ ବାର୍ଷିକ କର ଭାବରେ ଯାଉଥିଲା। ମୂଳ ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ନାହିଁ; କୌଣସି ତାରିଖ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ନୁହେଁ।
- ୨୦୧୪। ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ, ସାତୋଟି ଗ୍ରାମ ଓ ସହରରେ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ୩୩୩୩.୩୩ ହେକ୍ଟର ଥିଲା, ବାର୍ଷିକ ଶୁଖିଲା ଚା ଉତ୍ପାଦନ ୫୦୦୦ ଟନ୍।
- ୨୦୧୫। ନଭେମ୍ବର ୫ ତାରିଖରେ ଚୀନର କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଏହି ନାମକୁ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କଲା।
- ଐତିହ୍ୟ। ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ, ହସ୍ତ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଚାଙ୍ଗଦେର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅଛି; ନଭେମ୍ବର ୨୦୨୪ର ଜିଲ୍ଲା ଖବର ଅନୁସାରେ, ଏହା ହୁନାନର ଷଷ୍ଠ ପ୍ରାଦେଶିକ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି।
- ୨୦୨୫। ଚୀନର ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଘୋଷଣା ନଂ ୬୪୦ — ଜୁଲାଇ ୧୬ରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ, ଅଗଷ୍ଟ ୧୩ରେ ପ୍ରକାଶିତ — ଏହି ନାମକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା।
- ନାମ: ତାଇକିଙ୍ଗ (太青) — ତାଇକିଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ, ଯାହାକୁ 太清山 ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। «ଶୁଆଙ୍ଗଶାନ» (双上) — «ଦୁଇଥର ଉଠିଥିଲେ»। ଲୋକକଥା କୁହେ ଯେ «ଔଷଧର ରାଜା» ସୁନ ସିମିଆଓ (孙思邈) ଏଠାକୁ ଦୁଇଥର ଆସିଥିଲେ: ପ୍ରଥମ ଥର ପଥରେ ଯାଉ ଯାଉ ମାଟିରେ ଚା ମଞ୍ଜି ଫିଙ୍ଗି ଦେଇଥିଲେ, ଦ୍ୱିତୀୟ ଥର ଗଛଟିକୁ ଯତ୍ନରେ ରଖିଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ଚାର ଔଷଧୀୟ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ଉପାୟ ଶିଖାଇଥିଲେ। ତାଙ୍କ ସ୍ମୃତିରେ ଚାକୁ «双上绿芽» ନାମ ଦିଆଗଲା। ଏହା ଲୋକକଥା, ଦଲିଲଭୁକ୍ତ ତଥ୍ୟ ନୁହେଁ। «ଲ୍ୟୁୟା» (绿芽) — «ସବୁଜ କଢ଼»।
- ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ, ଚା «ହୁନାନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା» ଏବଂ «ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା» ଉପାଧି ପାଇଥିଲା, ଏବଂ «双上绿芽» ବ୍ରାଣ୍ଡ — ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବ୍ୟବସାୟିକ ଚିହ୍ନର ମାନ୍ୟତା। ୨୦୧୯–୨୦୩୦ ପାଇଁ ଜିଲ୍ଲାର ପର୍ଯ୍ୟଟନ ବିକାଶ ଯୋଜନାରେ «ତାଇକିଙ୍ଗ ଚା» ପ୍ରକଳ୍ପ ଗ୍ରାମ ପୁନର୍ଜାଗରଣର ଦଶଟି ପ୍ରକଳ୍ପ ତାଲିକାରେ ଅଛି; ଏହାର ଧାରଣା — «କର ପଥ» (贡茶之道)।
3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ
- କିସମ / ଚାଷଜାତି: ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ କିସମକୁ ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ସମାନ ନାମ ଦିଏ — «太青双上绿芽茶», ଏହା ପଛରେ କଣ ଅଛି ତାହା ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ନାହିଁ; ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ କୌଣସି ଚୟନିତ କିସମର ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।
- କଞ୍ଚାମାଲ: କଢ଼। ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ — ଏକକ କଢ଼ (独芽) ପ୍ରାୟ ୨୦ ମିମି ଲମ୍ବା, ଗୁୟୁ (谷雨) ଋତୁ ପୂର୍ବରୁ ପର୍ବତରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ। ଦସ୍ତାବିଜ କଢ଼ (芽头) ବିଷୟରେ କୁହେ ଏବଂ ପ୍ରତି କିଲୋଗ୍ରାମ ଶୁଖିଲା ଚାରେ ପ୍ରାୟ ୮୦ ହଜାର କଢ଼ର ମାନଦଣ୍ଡ ରଖେ।
- ସଂଗ୍ରହ ସମୟ: ବସନ୍ତ; ଦସ୍ତାବିଜ ଶରତ ପତ୍ର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଦିଏ।
- ସଂଗ୍ରହ ଆବଶ୍ୟକତା: ପତ୍ରକୁ ତୁରନ୍ତ ପରିଷ୍କାର ବୁଣା ଝୁଡ଼ିରେ ସଂଗ୍ରହ କେନ୍ଦ୍ରକୁ ନିଆଯାଏ, ଯାଞ୍ଚ ପରେ ବାଉଁଶ ଚଟେଇରେ ବିଛାଯାଏ।
4. ଟେରଓଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା
- ଅଞ୍ଚଳ: ତାଇକିଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ: ଅଧିକାଂଶ ଶିଖର ୮୦୦ ମିଟରରୁ ଅଧିକ; ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ଥାନ, ୟାମୁଜିଆନ (鸭母尖), ୧୦୧୯.୫ ମିଟର — ଏହା ଜିଲ୍ଲାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ଥାନ, «ଲିସିଆନର ଛାତ»। ଜିଲ୍ଲା ଖବର (୨୦୨୪) ଅନୁସାରେ, ପର୍ବତ ବର୍ଷସାରା ମେଘ ଏବଂ କୁହୁଡ଼ିରେ ଘେରି ରହେ।
- ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ — ୫୦୦–୧୨୦୦ ମି. ୨୦୧୫ ବର୍ଣ୍ଣନାର ପୁସ୍ତିକା ସଂସ୍କରଣ, ଯାହା ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ପାରିନାହିଁ, ଚା ବେସ୍ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଉଚ୍ଚତା ୧୫୦–୫୫୦ ମି କୁହେ; ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟ ସମାଧାନ ହୋଇନାହିଁ।
- ମାଟି: ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ — ବାଲିଆ ଦୋମଟ, ଦୋମଟ ଏବଂ ଏଣ୍ଟେଲା ଦୋମଟ, pH ୫.୦–୬.୦, କ୍ୟାଲସିୟମ ୦.୨ %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ସ୍ତରର ଗଭୀରତା ୧ ମିରୁ ଅଧିକ।
- ଜଳବାୟୁ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଯାଞ୍ଚିତ ଜଳବାୟୁ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
- ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ କୃଷି ପଦ୍ଧତି: ଅକ୍ଟୋବର ଶେଷରୁ ମାର୍ଚ୍ଚ ଆରମ୍ଭ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରୋପଣ, ପ୍ରତି ଗାତରେ ଦୁଇଟି ଗଛ, ଦୁଇ ଧାଡ଼ି ରୋପଣରେ ପ୍ରତି ମୁରେ ୪୪୪୪ ଗଛ ଏବଂ ଏକ ଧାଡ଼ିରେ ୨୨୨୨। ଗୋବର ଏବଂ ପିଡ଼ିଆ — କେବଳ ଜୀବାଣୁନାଶ ପରେ।
5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି
ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଆଠୋଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ ବ୍ୟବସ୍ଥା ସହିତ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ।
- ବିଛାଇବା (摊放, tānfàng): ବସନ୍ତରେ ୬–୮ ଘଣ୍ଟା, ଶରତରେ ୨–୩; ବାଉଁଶ ଟ୍ରେରେ ୩ ସେମିରୁ ଅଧିକ ମୋଟା ସ୍ତରରେ ନୁହେଁ କିମ୍ବା ନର୍ଦ୍ଦମାରେ ୫ ସେମି, ଏକ-ଦୁଇ ଥର ଓଲଟାଇବା ସହିତ, ଆର୍ଦ୍ରତା ୭୦–୭୨ % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, କ୍ଷତି ଏବଂ ଲାଲ ପଡ଼ିବା ବିନା।
- ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ଲୋଡିଂ ସ୍ଥାନରେ ଡ୍ରମର କାନ୍ଥ — ପ୍ରାୟ ୨୩୦ °C, ନିଷ୍କାସନରେ ବାୟୁ — ୯୦ °Cରୁ ଅଧିକ; ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରାୟ ୯୦ ସେକେଣ୍ଡ, ମିନିଟକୁ ୪୫–୫୦ ଲୋଡ୍। ପରେ ଆର୍ଦ୍ରତା — ପ୍ରାୟ ୬୨ %, ପତ୍ର ଗାଢ଼ ସବୁଜ, ପରିଷ୍କାର ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ।
- ପବନରେ ଥଣ୍ଡା କରିବା (清风、摊凉): ସ୍ତର ୧ ସେମି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପ୍ରାୟ ୧୫ ମିନିଟ; ପତ୍ର, ଡେମ୍ଫ ଏବଂ ଅଳିଆ ବାହାର କରାଯାଏ।
- ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା (初干, chūgān): ୧୧୦–୧୩୦ °C, ୫–୮ ମିନିଟ; ପତ୍ର ହାତରେ ଲାଗେ ନାହିଁ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ଫାଟେ, ଆର୍ଦ୍ରତା ୪୫–୫୦ %।
- ଲୋମ ବାହାର କରିବା (提毫, tíháo): ୬୦–୮୦ °C, ୧୦–୧୫ ମିନିଟ: ପତ୍ରକୁ ସମାନ କରି ଆକାର ଦିଆଯାଏ, ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଏହା ୭୦–୮୦ % ଶୁଖିଯାଏ, ଚା ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ପରସ୍ପର ସହିତ ଘଷାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଧଳା ଲୋମ ଦେଖାଯାଏ।
- ହାତରେ ଆକାର ଦେବା ଏବଂ ପୁଣି ଲୋମ ବାହାର କରିବା: ହାତରେ ପତ୍ରକୁ ଘନ, ସିଧା ଆକାର, ପନ୍ନା ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଲୋମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆଣିବା।
- ଥଣ୍ଡା କରିବା (摊凉, tānliáng): ୩୦–୪୦ ମିନିଟ, ସ୍ତର ୨ ସେମି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
- ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ ଶେଷ ଶୁଖାଇବା (足干提香, zúgān tíxiāng): ସୁଗନ୍ଧ ଗରମ କରିବା ଯନ୍ତ୍ରରେ ସ୍ତର ଦର ସ୍ତର, ଆର୍ଦ୍ରତା ୫ %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ଚାକୁ ପ୍ୟାକ୍ କରି ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସିଲ୍ କରାଯାଏ।
6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟାନୁଭୂତି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ
ବର୍ଣ୍ଣନା — ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜରୁ।
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଚଟକା, ସିଧା, ସୁନ୍ଦର; ଚମକ ସହିତ ପନ୍ନା ସବୁଜ, ଧଳା ଲୋମ ସ୍ପଷ୍ଟ ଦେଖାଯାଏ (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露)। ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ, ଆର୍ଦ୍ରତା ୫ %ରୁ କମ: ହାତରେ ଚା ସାମାନ୍ୟ ଫାଟେ ଏବଂ ହାଲକା ଚାପରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ।
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ପୃଥକ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
- ଚା ପାଣିର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ, ସତେଜ, ସ୍ଥାୟୀ, ବିଶେଷ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସ୍ୱର (栗香) ଏବଂ ଲମ୍ବା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ।
- ସ୍ୱାଦ: ଘନ, କୋମଳ, ମିଠା-ସତେଜ (醇厚甘爽)।
- ଚା ପାଣିର ରଙ୍ଗ: ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (清澈明亮)।
- ବ୍ୟବହୃତ ପତ୍ର (ଚା ତଳ): କୋମଳ ସବୁଜ, ସତେଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ; କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଅକ୍ଷତ, ସମାନ, ଲଚକଦାର। ଗ୍ଲାସରେ କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ସିଧା ଠିଆ ହୁଅନ୍ତି (茶芽直竖)।
7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ
ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ନିମ୍ନଲିଖିତ ସୀମା ଦିଏ:
| ସୂଚକ | ପରିମାଣ |
|---|---|
| ଚା ପଲିଫେନଲ | ୧୮.୭–୨୮.୭ ଗ୍ରା/୧୦୦ ଗ୍ରା |
| ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ | ୩୮.୨–୫୧.୨ ଗ୍ରା/୧୦୦ ଗ୍ରା |
| କ୍ୟାଫେନ | ୧.୫–୪.୨ ଗ୍ରା/୧୦୦ ଗ୍ରା |
| ସାପୋନିନ (ମୋଟ) | ୦.୩–୧.୨ % |
| ଜିଙ୍କ | ୩.୫–୫.୫ ମିଗ୍ରା/୧୦୦ ଗ୍ରା |
| ସେଲେନିୟମ | ୭.୫–୧୨.୦ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରା/୧୦୦ ଗ୍ରା |
ଏହା ଉତ୍ପାଦର ବର୍ଣ୍ଣନା, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟାଚର ବିଶ୍ଳେଷଣ ନୁହେଁ।
8. ପ୍ରସ୍ତୁତି
କୋମଳ କଢ଼ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।
- ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: ୭୫–୮୦ °C।
- ଚା ପରିମାଣ: ୧୫୦ ମିଲିରେ ୩ ଗ୍ରା।
- ପାତ୍ର: ଉଚ୍ଚ କାଚ ଗ୍ଲାସ — ଏଥିରେ ଦେଖାଯାଏ କିପରି କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ସିଧା ଠିଆ ହୁଅନ୍ତି।
- ପ୍ରକ୍ରିୟା: ୧. ଗ୍ଲାସକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ୨. ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଚା ପକାନ୍ତୁ। ୩. ପ୍ରଥମ ପାନ — ୧–୨ ମିନିଟ ପରେ, ଯେତେବେଳେ କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ତଳକୁ ଖସିଯାଆନ୍ତି। ୪. ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ଚା ପାଣି ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ। ୫. ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ। ୬. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
9. ସଂରକ୍ଷଣ
ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ୦–୫ °Cରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।
10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି
ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
- ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
- ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଥିବା ଉତ୍ପାଦର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ: ଏହା ଜିଲ୍ଲାର ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ବିଭାଗ ମାଧ୍ୟମରେ ଆବେଦନ ପରେ, ପ୍ରଦେଶ ସ୍ତରର ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ CNIPAର ଅନୁମୋଦନ ପରେ ମିଳେ।
- ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରର ସାତୋଟି ଗ୍ରାମ ଏବଂ ସହରରୁ।
- ରୂପ ମେଳାନ୍ତୁ: ଏକକ କଢ଼, ଚଟକା ଏବଂ ସିଧା, ଧଳା ଲୋମ ସହିତ; ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସ୍ୱର; କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ଲାସରେ ଠିଆ ହୁଅନ୍ତି।
- ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ «双上绿芽» — ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ବ୍ୟବସାୟିକ ଚିହ୍ନ, ଏବଂ ଟ୍ରେଡମାର୍କ ଓ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ — ଭିନ୍ନ ଦସ୍ତାବିଜ।
11. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ
- ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜରେ ଉଚ୍ଚତାର ଉପର ସୀମା — ୧୨୦୦ ମି — ଜିଲ୍ଲାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ଥାନଠାରୁ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ।
- ଏକ କିଲୋଗ୍ରାମ ଶୁଖିଲା ଚାରେ, ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ, ପ୍ରାୟ ୮୦ ହଜାର କଢ଼।
- ଚୟନକାରୀମାନେ, ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ, ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଅତର ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ନାହିଁ।
12. ହୁନାନର ଅନ୍ୟ ଚା ଏବଂ କଢ଼ ଚା ସହିତ ତୁଳନା
- ଶିମେନ ୟିନଫେଙ୍ଗ (石门银峰): ପଡ଼ୋଶୀ ଶିମେନ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା, ଏଥିରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚୁର ଲୋମ, କିନ୍ତୁ ପତଳା ସିଧା ସୂଚୀ, ଚଟକା ନୁହେଁ।
- ଚାଙ୍ଗଦେ ହଙ୍ଗଚା (常德红茶): ଜିଲ୍ଲାର ଲାଲ ଚା, ଯାହାର ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର ଲିସିଆନ ଜିଲ୍ଲାର କିଛି ଅଂଶ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ।
- ଜୁନଶାନ ୟିନଝେନ (君山银针): ହୁନାନର କଢ଼ ଚା, ଗ୍ଲାସରେ ମଧ୍ୟ ଠିଆ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ହଳଦିଆ, ଧୀର ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ।
- ଝୁଏକିଙ୍ଗ (竹叶青): ସିଚୁଆନର ଏମେଇ ପର୍ବତର ଚଟକା ସବୁଜ ଚା — ପତ୍ରର ଆକାରରେ ସବୁଠାରୁ ନିକଟତମ।
ଶେଷରେ:
ତାଇକିଙ୍ଗ ଶୁଆଙ୍ଗଶାନ ଲ୍ୟୁୟା ଚା — ତାଇକିଙ୍ଗ ପର୍ବତର କଢ଼ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ଡିଗ୍ରୀ ଏବଂ ସେକେଣ୍ଡ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ। ଧଳା ଲୋମ ସହିତ ଚଟକା ପନ୍ନା କଢ଼, ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସ୍ୱର ଏବଂ ଗ୍ଲାସରେ ଠିଆ ହେଉଥିବା କଢ଼ — ଏହାର ଚିହ୍ନ; ପ୍ରାଚୀନ କର ଏବଂ ସୁନ ସିମିଆଓଙ୍କ ଲୋକକଥା — ବର୍ତ୍ତମାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କେବଳ ପୁସ୍ତିକାର ସଂସ୍କରଣ।
ଉତ୍ସ
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ