Huángshān báichá

ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ବାଇଚା (Huángshān báichá, 黄山白茶) — ଶେକ୍ସିଆନ୍ (歙县) ଜିଲ୍ଲାର ଧଳାପତ୍ରୀ କିସମରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ନଗର ପରିଷଦ, ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶ ଅନ୍ତର୍ଗତ। ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ଦ୍ୱିତୀୟ ନାମ — ହୁଇଝୋଉ ବାଇଚା (徽州白茶)। ଏଠାରେ «ଧଳା» — ବସନ୍ତ ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ, ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ: ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ ଅନୁସାରେ, ଚାକୁ 200–220 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ଫିକ୍ସେସନ୍, ଆକୃତି ପ୍ରଦାନ ଏବଂ ଶୁଖାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଯେପରି ସବୁଜ ଚା। କଞ୍ଚାମାଲ — ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ଚା ଗଛର ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟାର ଏକ ଆଲବିନୋଟିକ୍ ରୂପ; ପ୍ରାଦେଶିକ ପୋର୍ଟାଲ «ଝୋଙ୍ଗଆନ ଜାଇସିଆନ» ଅନୁସାରେ, ଏପରି ଗଛ 1990 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଜିଲ୍ଲାର ପାର୍ବତ୍ୟ ବଗିଚାରେ ମିଳିଥିଲା। ମାନକ ଅନୁସାରେ ଅତି କମରେ 7 % ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଆବଶ୍ୟକ। ଏହି ନାମ 2015 ମସିହାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá)। ମାନକ DB34/T 1757-2017 ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା «ବିଛାଇବା — ଫିକ୍ସେସନ୍ — ଆକୃତି ପ୍ରଦାନ — ଶୁଖାଇବା» ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ; ଫିକ୍ସେସନ୍ (杀青) ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ବନ୍ଦ କରେ, ଏବଂ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ସବୁଜ ହୁଏ।
• ନାମର ଫାନ୍ଦ: ନାମରେ «白茶» (báichá) — ଧଳା ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ, ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ। ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ଧଳା ଚା ଫିକ୍ସେସନ୍ ବିନା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ; ଏଠାରେ ତାହା ଅଛି। ଆଞ୍ଜି ବାଇଚା ମଧ୍ୟ ସମାନ ଭାବରେ ଗଠିତ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ହାଲୁକା ପତ୍ରୀ (ଆଲବିନୋଟିକ୍) କିସମର ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ (2015)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ୍, ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶ (安徽, Ānhuī), ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ନଗର ପରିଷଦ (黄山, Huángshān), ଶେକ୍ସିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲା (歙县, Shèxiàn)।
• ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର: ଶେକ୍ସିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ବର୍ତ୍ତମାନର ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ — ଗୁଣବତ୍ତା ତଦାରଖ, ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ କ୍ୱାରାଣ୍ଟାଇନ୍ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପ୍ରଶାସନ (AQSIQ) ର 2015 ମସିହାର ଘୋଷଣା ନଂ 162 ଦ୍ୱାରା ଅନୁମୋଦିତ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ। କ୍ଷେତ୍ରର ମାନଚିତ୍ର — ମାନକର ପରିଶିଷ୍ଟରେ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ସଠିକ୍ ଢାଞ୍ଚା ନାହିଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • 1990 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭ — ଆବିଷ୍କାର। ପୋର୍ଟାଲ «ଝୋଙ୍ଗଆନ ଜାଇସିଆନ» (中安在线, ଡିସେମ୍ବର 2022) ର ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ହୁଆଙ୍ଗଟିଆନ୍ (璜田乡) ମହକୁମାର ଚା ଚାଷୀମାନେ ଲ୍ୟୁଲିଆନ୍ ଏବଂ ଉଗୋଙ୍ଗଲିନ୍ (蜈蚣岭) ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ବତ୍ୟ ବଗିଚାରେ, ପ୍ରାୟ 600 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ, ଧଳା ପତ୍ର ଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ (原生状, yuánshēngzhuàng) ଗଛ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ପାଇଥିଲେ। ସେହି ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ସେଥିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାରେ 8 % ରୁ ଅଧିକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଦେଖାଯାଇଥିଲା। ଉତ୍ପାଦନର କେନ୍ଦ୍ର — ହୁଆଙ୍ଗଟିଆନ୍ ମହକୁମାର ଉଗୋଙ୍ଗଲିନ୍ ଗାଁ।
  • 2012। ପ୍ରଥମ ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ — DB34/T 1757-2012 «黄山白茶»।
  • 2015। AQSIQ ଘୋଷଣା ନଂ 162 ଦ୍ୱାରା ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ବାଇଚା (ହୁଇଝୋଉ ବାଇଚା) କୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କଲା; ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ଏହାକୁ ଅକ୍ଟୋବର 2015 ରେ ଅନୁମୋଦିତ ବୋଲି ତାରିଖ କରେ।
  • 2017। ମାନକର ନୂତନ ସଂସ୍କରଣ, DB34/T 1757-2017, ଜୁନ୍ 30 ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏବଂ ଜୁଲାଇ 30, 2017 ଠାରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ। ଏହା ମାନକକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ନାମ ପ୍ରଦାନ କଲା, ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର ଯୋଡିଲା, ଗ୍ରେଡ୍ ନାମ ପରିବର୍ତ୍ତନ କଲା — «ବିଶେଷ ପ୍ରଥମ (ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମାର୍କ)» କେବଳ «ବିଶେଷ ପ୍ରଥମ» ହେଲା, ଏବଂ «ପ୍ରଥମ» — «ବିଶେଷ ତୃତୀୟ» ହେଲା — ଏବଂ ଚେପଟା ଚା ଏବଂ ସାନ କଣିକା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ବାହାର କଲା।
  • ବର୍ତ୍ତମାନ। ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ସରକାର ଏହି ଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକାରେ ରଖିଛନ୍ତି।
• ନାମ: «ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍» (黄山) — ନଗର ପରିଷଦ ଏବଂ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପର୍ବତର ନାମ; «ହୁଇଝୋଉ» (徽州) — ଐତିହାସିକ ଅଞ୍ଚଳର ନାମ, ଯାହାର ଅଂଶ ଥିଲା ଶେକ୍ସିଆନ୍; «ବାଇଚା» (白茶) — «ଧଳା ଚା», ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ ଅନୁସାରେ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଶେକ୍ସିଆନ୍ ପୁରୁଣା ହୁଇଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳର ଅଂଶ ଥିଲା, ଏଥିରୁ ଚାର ଦ୍ୱିତୀୟ ନାମ। ମାନକ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା କମ୍ପାନୀ, ସମବାୟ ସମିତି ଏବଂ ଜିଲ୍ଲା ବିଭାଗ ମିଳିତ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ — ଉଗୋଙ୍ଗଲିନ୍ ଚା କାରଖାନା, ଅର୍ଥାତ୍ ସେହି ସ୍ଥାନ ଯେଉଁଠାରେ ଧଳା ପତ୍ରୀ ଗଛ ମିଳିଥିଲା।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• କିସମ: ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ଜନସଂଖ୍ୟାର ଆଲବିନୋଟିକ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ (白化变异的黄山群体种, báihuà biànyì de Huángshān qúntǐzhǒng) — ମାନକରେ କିସମ ଏପରି ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ।
• ବଂଶବିସ୍ତାର ଏବଂ ରୋପଣ: କେବଳ ଉଦ୍ଭିଦୀୟ ଭାବରେ (无性繁殖)। ସେପ୍ଟେମ୍ବର — ନଭେମ୍ବର କିମ୍ବା ଫେବୃଆରୀ — ମାର୍ଚ୍ଚରେ ରୋପଣ କରାଯାଏ, ହେକ୍ଟର ପ୍ରତି 60 ହଜାରରୁ ଅଧିକ ଗଛ ନୁହେଁ। ମୌଳିକ ସାର — ହେକ୍ଟର ପ୍ରତି ଅତି କମରେ 22.5 ଟନ୍, ଅତିରିକ୍ତ ସାର — ବର୍ଷକୁ ହେକ୍ଟର ପ୍ରତି ଅତି କମରେ 1.5 ଟନ୍।
• କଞ୍ଚାମାଲର ରୂପ: ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — କଢ଼ «ଧଳା, ଯେପରି ଜେଡ୍», ପତ୍ର «ପତଳା, ଯେପରି କାଗଜ», ଶିରା ଦୁଧିଆ ଧଳା।
• ସଂଗ୍ରହ: ମାର୍ଚ୍ଚ ମଧ୍ୟ — ଶେଷ ଭାଗରୁ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: କଢ଼ ସହିତ ଗୋଟିଏ କେବଳ ଖୋଲୁଥିବା ପତ୍ରଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି କଢ଼ ସହିତ ଦୁଇ ବା ତିନୋଟି ଖୋଲା ପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କଅଁଳା ଅଙ୍କୁର।

4. ଟେରୁଆର୍ ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଆନ୍ହୁଇର ଦକ୍ଷିଣରେ ଶେକ୍ସିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲା, ପୁରୁଣା ହୁଇଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳରେ।
• ଚାଷର ଉଚ୍ଚତା: ମାନକ 300 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାରେ ବଗିଚା ସୁପାରିଶ କରେ; ଯେଉଁ ଗଛରୁ ସବୁ ଆରମ୍ଭ ହେଲା, ସେଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟ 600 ମିଟରରେ ବଢ଼ୁଥିଲା।
• ମୃତ୍ତିକା: ଲାଲ ମାଟି ଏବଂ ହଳଦିଆ ମାଟି, ଅମ୍ଳତା pH 4.5–6.5 ଏବଂ ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ ଅତି କମରେ 1.0 %।
• ଜଳବାୟୁ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• କିସମର ବିଶେଷତା: ପତ୍ରର ଧଳା ରଙ୍ଗକୁ ମାନକ କିସମ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରେ — ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ଜନସଂଖ୍ୟାର ଆଲବିନୋଟିକ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ; ବଂଶବିସ୍ତାର କେବଳ ଉଦ୍ଭିଦୀୟ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ମାନକର ପରିଶିଷ୍ଟ B ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ — ଏହା ବିଶେଷ ଭାବରେ ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ବାଇଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା, ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା ନୁହେଁ।

1. ବିଛାଇବା (摊青, tānqīng): ତାଜା ପତ୍ରକୁ ପ୍ରତି ବର୍ଗ ମିଟରରେ ପ୍ରାୟ 1 କିଲୋଗ୍ରାମ ସ୍ତରରେ ବିଛାଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘାସର ଗନ୍ଧ ଚାଲିଯାଏ ଏବଂ ହାଲୁକା ଚାର ସୁଗନ୍ଧ ଆସେ।
2. ଫିକ୍ସେସନ୍ (杀青, shāqīng): 200–220 °C ରେ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ଗାଢ଼ ହୁଏ।
3. ଆକୃତି ପ୍ରଦାନ (做形, zuòxíng): ଆକୃତି ପ୍ରାପ୍ତ ପତ୍ରର ଅଂଶ — ଅତି କମରେ 60 %; ପତ୍ର ସାମାନ୍ୟ କଣ୍ଟା ଭଳି ଲାଗିବା ଉଚିତ।
4. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào) ତିନୋଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ:
   • ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା (初烘, chūhōng) — 110–120 °C, ସ୍ତର 2–3 ସେମି, 15–20 ମିନିଟ୍;
   • ପୁନର୍ବାର ଶୁଖାଇବା (复烘, fùhōng) — 100–110 °C, ସ୍ତର 1–2 ସେମି, ପ୍ରାୟ 15 ମିନିଟ୍;
   • «ସୁଗନ୍ଧ ଉଠାଇବା» (提香, tíxiāng) — 80–100 °C, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ଆଙ୍ଗୁଠିରେ ଘସିଲେ ଧୂଳି ହୋଇଯାଏ।

ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜକ ମାନକ ନିଷେଧ କରେ।

6. ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ୍ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ମାନକ ଚାକୁ ତିନୋଟି ଗ୍ରେଡ୍ରେ ବିଭକ୍ତ କରେ — ବିଶେଷ ପ୍ରଥମ, ଦ୍ୱିତୀୟ ଏବଂ ତୃତୀୟ। ନିମ୍ନରେ — ବିଶେଷ ପ୍ରଥମ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଖୋଲା ସିଧା «ଫୁଲ» ଆକାରରେ କଢ଼ ସହିତ ପତ୍ର, ଅଙ୍କୁର ବଡ଼ ଏବଂ ମାଂସଳ, ରଙ୍ଗ କୋମଳ ହଳଦିଆ, ପାନ୍ନା ଆଭା ଏବଂ ଧଳା ଛାପ ସହିତ, ସତେଜ, ସମାନ (朵形舒直，芽叶肥壮，色嫩黄透翠泛白、鲜活，匀齐).
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମାନକ ଏହାକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ନାହିଁ; ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ: କୋମଳ, ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ (嫩清香持久).
• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ ଏବଂ ସ୍ଫୁର୍ତ୍ତିଦାୟକ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (鲜爽回甘).
• ତରଳର ରଙ୍ଗ: ହାଲୁକା ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (浅绿清亮).
• ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର): ଜେଡ୍-ଧଳା, ସତେଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ; କଢ଼ ସହିତ ପତ୍ର «ଫୁଲ» ଭଳି ଖୋଲେ, କୋମଳ ଏବଂ ସମାନ (玉白鲜亮，芽叶成朵、嫩匀).

ଦ୍ୱିତୀୟ ଗ୍ରେଡ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଉଚ୍ଚ, ସ୍ୱାଦ ସତେଜ ଏବଂ କୋମଳ, ତରଳ ହାଲୁକା ହଳଦିଆ-ସବୁଜ; ତୃତୀୟ ଗ୍ରେଡ୍ର ଅଙ୍କୁର ପତଳା, ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ପୂର୍ଣ୍ଣ, ତରଳ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ। ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଯୋଡେ ଯେ ଗିଲାସରେ ପତ୍ର ଫିନିକ୍ସ ପର ଭଳି ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ — ଅର୍କିଡ୍ ଭଳି।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ମାନକ ଏପରି ସୀମା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ — ଏଗୁଡ଼ିକ ମାନଦଣ୍ଡ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟାଚର ମାପ ନୁହେଁ:

ସୂଚକ	ମାନଦଣ୍ଡ
ଆର୍ଦ୍ରତା	6.5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ମୋଟ ପାଉଁଶ	6.5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	35 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ (ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ହିସାବରେ)	7.0 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ

ପଲିଫେନଲ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଫିନ୍ ମାନକ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ, ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମାପ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

କୋମଳ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 75–80 °C — ହାଲୁକା ପତ୍ରୀ ଚାରେ ଅନେକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଏବଂ ଗରମ ପାଣି ସେମାନଙ୍କ ସତେଜତାକୁ ଦବାଇ ଦିଏ।
• ଚାର ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପ୍ରତି 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗିଲାସ — ଏଥିରେ ଦେଖାଯାଏ ଯେ ପତ୍ର କିପରି «ଫୁଲ» ଭଳି ଖୋଲେ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ଗିଲାସ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ କାନ୍ଥ ବାଟେ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ତରଳ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. କିଛି ତରଳ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
  5. ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  6. ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପୁନର୍ବାର ଢାଳ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ: ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ। ମାନକ ବିଦେଶୀ ଗନ୍ଧ ବିନା ଏକ ପରିଷ୍କାର ଶୁଖିଲା ଗୋଦାମ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ଚଟାଣ ଏବଂ କାନ୍ଥଠାରୁ ଦୂରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ ଏବଂ ଗୋଦାମରେ କୀଟ, ମୂଷା ଏବଂ ଛତୁ ବିରୋଧରେ ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ପଦାର୍ଥ ନିଷେଧ କରେ। ମିଆଦ ଉତ୍ପାଦକ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ: ମାନକ ଅନୁସାରେ, ଏହାକୁ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ କେବଳ ଅନୁମୋଦନ ପରେ ଲଗାଯାଇପାରିବ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଶେକ୍ସିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲାରୁ।
  • ଗ୍ରେଡ୍ ମିଳାନ୍ତୁ: ଏହି ଚାର କେବଳ ତିନୋଟି ଗ୍ରେଡ୍ ଅଛି, ଏବଂ ସବୁ «ବିଶେଷ» (特级一等, 特级二等, 特级三等).
  • ପତ୍ର — ପାନ୍ନା ଆଭା ସହିତ କୋମଳ ହଳଦିଆ, ପ୍ରସ୍ତୁତି ପରେ — ଜେଡ୍-ଧଳା; ତରଳ — ହାଲୁକା ସବୁଜ।
  • ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ଧଳା ଚା ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ: ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ବାଇଚାରେ ଫିକ୍ସେସନ୍ ଅଛି।

11. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ

• ମାନକରେ «ପ୍ରଥମ» କିମ୍ବା «ଦ୍ୱିତୀୟ» ଗ୍ରେଡ୍ ନାହିଁ: ସବୁ ତିନୋଟି — «ବିଶେଷ»।
• ଶୁଖାଇବା ଶେଷ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ପତ୍ର ଆଙ୍ଗୁଠିରେ ଘସିଲେ ଧୂଳି ହୋଇଯାଏ।
• 2017 ମସିହାର ମାନକ ଚେପଟା ଚା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ହଟାଇଲା: ବର୍ତ୍ତମାନର ରୂପ — ଖୋଲା «ଫୁଲ»।

12. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଆଞ୍ଜି ବାଇଚା (安吉白茶): ଝେଜିଆଙ୍ଗର ସବୁଜ ଚା, ଧଳା ପତ୍ରୀ କିସମ 白叶一号 ରୁ; ସମାନ ନାମର ଫାନ୍ଦ।
• ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ମାଓଫେଙ୍ଗ (黄山毛峰): ସେହି ନଗର ପରିଷଦର ସବୁଜ ଚା, ସାଧାରଣ, ଧଳା ପତ୍ରୀ ନୁହେଁ କଞ୍ଚାମାଲରୁ।
• ସୋଙ୍ଗଲୁଓ ଚା (松萝茶): ଶିଉନିଂ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା, ମଧ୍ୟ ପୁରୁଣା ହୁଇଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳର।
• ବାଇହାଓ ୟିନଝେନ (白毫银针): ଫୁଜିଆନରୁ ପ୍ରକୃତ ଧଳା ଚା, ଫିକ୍ସେସନ୍ ବିନା — ତୁଳନା ପାଇଁ।

ଶେଷରେ:

ହୁଆଙ୍ଗଶାନ୍ ବାଇଚା — ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକୁ ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ଧଳା କୁହାଯାଏ। ଏହାର ଭିତ୍ତି — ଧଳା ପତ୍ରୀ ଗଛ, ଯାହା 1990 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଶେକ୍ସିଆନ୍ ଚା ଚାଷୀମାନେ ପାଇଥିଲେ ଏବଂ କେବଳ ଉଦ୍ଭିଦୀୟ ଭାବରେ ବଂଶବିସ୍ତାର କରାଯାଏ। ମାନକ ଏହାକୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: 200–220 °C ରେ ଫିକ୍ସେସନ୍, ଶୁଖାଇବାର ତିନୋଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟ, କୋମଳ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର ପତ୍ର-«ଫୁଲ», ହାଲୁକା ସବୁଜ ତରଳ, ଜେଡ୍-ଧଳା ଚା ତଳ ଏବଂ ଅତି କମରେ 7 % ଆମିନୋ ଏସିଡ୍।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• DB34/T 1757-2012
• DB34/T 1757-2017

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• 黄山市政府受保护地理标志产品名录
• CNIPA 第660号地理标志产品专用标志核准 №660

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ