ପିଙ୍ଗଲି ନ୍ୟୁୱା ଚା (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «ନ୍ୟୁୱାର ଚା», ଶାନସି ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ଆନକାଙ୍ଗ ପୌର ଜିଲ୍ଲାର ପିଙ୍ଗଲି କାଉଣ୍ଟି (平利县)ର ସବୁଜ ଚା, ହୁବେଇ ଓ ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ସହିତ ସୀମାରେ. ଏହି କାଉଣ୍ଟି ନିଜକୁ ନ୍ୟୁୱା (女娲故里)ର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ବୋଲି କହେ — ଚୀନା ପୁରାଣର ଆଦିମାତା ଦେବୀ — ଏବଂ ତାଙ୍କ ନାମରେ ନିଜର ସମସ୍ତ ଚା ନାମିତ କରିଛି. ଏହି ଲାଇନରେ ତିନୋଟି ସ୍ତର ଅଛି: ନ୍ୟୁୱା ୟିନଫେଙ୍ଗ, ନ୍ୟୁୱା ୟୁନୱୁ ଏବଂ ନ୍ୟୁୱା ମାଓଜିଆନ. 25 ଡିସେମ୍ବର 2010 ଠାରୁ ଏହି ନାମ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ, ଏବଂ 2025 ରେ, କାଉଣ୍ଟି ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ଏହା ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଏକ ଜାତୀୟ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ପାଇଛି.
1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି
- ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá). କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ ସିଧାସଳଖ ଲେଖେ: «平利女娲茶属绿茶». 2011 ରେ ସାଧାରଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଲାଲ ଚା ଏବଂ ଓଲଙ୍ଗ (女娲红茶, 女娲乌龙) ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମିଳିଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ସେଗୁଡ଼ିକର ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ବୋଲି ବିଚାର କରିବାର କୌଣସି ଆଧାର ନାହିଁ.
- ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଶାନସି ପ୍ରଦେଶ (陕西, Shǎnxī), ଆନକାଙ୍ଗ ପୌର ଜିଲ୍ଲା (安康, Ānkāng), ପିଙ୍ଗଲି କାଉଣ୍ଟି (平利, Pínglì).
- ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: କ୍ଷେତ୍ର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — 109°00′–109°33′ ପୂ. ଦ୍ରା. ଏବଂ 31°37′–32°39′ ଉ. ଅ., ଉଚ୍ଚତା 300 ରୁ 2717,2 ମି, 11 ଗ୍ରାମ ପଞ୍ଚାୟତରେ 50 ଗ୍ରାମ. ଚରମ ବିନ୍ଦୁ ଚାଙ୍ଗଆନ, ବାସିଆନ, ଡାଗୁଇ ଏବଂ ସିଙ୍ଗଲଙ୍ଗ ଗ୍ରାମ ପଞ୍ଚାୟତରେ ଅଛି. ପଞ୍ଜୀକରଣ ପାଠ୍ୟ ସହିତ ବର୍ଣ୍ଣନା ମେଳ କରାଯାଇ ନାହିଁ.
- ଭୌଗୋଳିକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାଙ୍କ: ପାଖାପାଖି 32° ଉ. ଅ. ଏବଂ 109,3° ପୂ. ଦ୍ରା.
2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ
- ଇତିହାସ:
- ଟାଙ୍ଗ ଏବଂ କିଙ୍ଗ. କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, ଟାଙ୍ଗ ସମୟରେ ପିଙ୍ଗଲି ଦେଶର ଆଠଟି ମୁଖ୍ୟ ଚା ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ସାମିଲ ଥିଲା, ଏବଂ କିଆନଲଙ୍ଗ ସମୟରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ରାଜସ୍ୱ ଭାବରେ ଦିଆଯାଉଥିଲା (贡茶). ସେହି ସାଇଟରେ 2011 ର ଏକ ଲେଖା ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ: ସାନଲିୟା (三里垭) ଚା ପ୍ରସିଦ୍ଧି ଆଣିଥିଲା, «ସମ୍ରାଟଙ୍କୁ ଅର୍ପଣ କରାଯାଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ ଅତି କମ୍ ଥିଲା». ପ୍ରାଥମିକ ସ୍ରୋତ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇ ନାହିଁ.
- 1949. 200 ମୁ ବଗିଚା ଏବଂ 2,5 ଟନ୍ ଚା — କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟର ଲେଖା ଅନୁସାରେ.
- 2002–2003. ନ୍ୟୁୱା ୟିନଫେଙ୍ଗ, ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ କମ୍ପାନୀର ଉତ୍ପାଦ, ପଶ୍ଚିମ ଚୀନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ (2002) ଏବଂ «ଝୋଙ୍ଗଚା ବେଇ» ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ପ୍ରଥମ ପୁରସ୍କାର (中茶杯, 2003) ପାଇଥିଲା.
- 2010. 25 ଡିସେମ୍ବରରେ ଚୀନ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ପିଙ୍ଗଲି ନ୍ୟୁୱା ଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ କଲା; କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ ଲେଖା ଅନୁସାରେ ଆବେଦନକାରୀ କାଉଣ୍ଟି ଚା ବାଣିଜ୍ୟ ସଙ୍ଘ ଥିଲା.
- 2015. 2021 ଖବରକାଗଜ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ଏହି ନାମ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଏକ ଜାତୀୟ ସାର୍ଟିଫିକେସନ ଟ୍ରେଡମାର୍କ ପାଇଲା; କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ ମଧ୍ୟ ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ତାରିଖ ବିନା ଏପରି ଚିହ୍ନ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ.
- 2024. ପ୍ରଦେଶ ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ DB61/T 1943-2024 «ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ସାର୍ଟିଫିକେସନ ଟ୍ରେଡମାର୍କ: ପିଙ୍ଗଲି ନ୍ୟୁୱା ଚା» ଜାରି କଲା, ଯାହା 26 ଜାନୁଆରୀ 2025 ଠାରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ; ଏହାକୁ କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନଗୁଡ଼ିକ ବିକଶିତ କରିଥିଲେ. ପାଠ୍ୟ ମିଳିଲା ନାହିଁ.
- 2025. ଜାତୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ଘୋଷଣା ନଂ 646 ମାଧ୍ୟମରେ 870 ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଉତ୍ପାଦକୁ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା. କାଉଣ୍ଟି କୃଷି ବିଭାଗର ରିପୋର୍ଟ (ଡିସେମ୍ବର 2025) ଅନୁସାରେ, ପିଙ୍ଗଲି ନ୍ୟୁୱା ଚା ସେଥିମଧ୍ୟରେ ଅଛି. ଘୋଷଣାର ତାଲିକା ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ପାରିଲା ନାହିଁ.
- ନାମ: 平利 — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ; 女娲 (Nǚwā) — ଦେବୀଙ୍କ ନାମ, ଯିଏ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ ଆକାଶକୁ ମରାମତି କରିଥିଲେ ଏବଂ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଗଢ଼ିଥିଲେ.
- ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ସ୍ଥାନୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କାଉଣ୍ଟିର ନ୍ୟୁୱା ସହିତ ସମ୍ପର୍କ ପୁରୁଣା ଗ୍ରନ୍ଥରୁ ବାହାର କରେ — ଜିନ ଯୁଗର «ହୁଆୟାଙ୍ଗ ଗୁଓଝି» (华阳国志) ଏବଂ «ଲୁ ଶି» (路史), ଯେଉଁଠାରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ନ୍ୟୁୱା ଝୋଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତ ନିକଟରେ ଶାସନ କରୁଥିଲେ; ପିଙ୍ଗଲିରେ ଏହି ପର୍ବତକୁ ନ୍ୟୁୱା ପର୍ବତ (女娲山) ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଏ. ଏହା ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା. ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ମଧ୍ୟ କହେ: କିଆନଲଙ୍ଗ ସମୟରେ, ନ୍ୟୁୱା ପର୍ବତ ନିକଟ ସାନଲିୟାର ଜଣେ ଅଧିକାରୀଙ୍କ ମାତା ସମ୍ରାଟଙ୍କ ଅନୁଗ୍ରହ ପାଇଁ କୃତଜ୍ଞତା ସ୍ୱରୂପ ତାଙ୍କୁ ନିଜ ହାତରେ ତିଆରି ମାଓଜିଆନ ଅର୍ପଣ କରିଥିଲେ, ଏବଂ ସେବେଠାରୁ ପିଙ୍ଗଲି ପ୍ରତିବର୍ଷ ରାଜସ୍ୱ ଭାବରେ ଚା ପଠାଉଥିଲା.
3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ
- ପ୍ରକାର / କଲଟିଭାର: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ପ୍ରକାରର ନାମ ନାହିଁ. ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା କେବଳ 10 ହଜାର ମୁ ବଗିଚାରେ କ୍ଲୋନାଲ (无性系, wúxìngxì) ଉଚ୍ଚ ମାନର ପ୍ରକାର ବିଷୟରେ କହେ, ବର୍ଷ ବିନା.
- ସ୍ତର ଅନୁସାରେ କଞ୍ଚାମାଲ (2021 ଖବରକାଗଜ ବର୍ଣ୍ଣନା; ପ୍ରକାଶନ କେଉଁ ମାନକରୁ ଆବଶ୍ୟକତା ନିଆଯାଇଛି ତାହା କହେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସେହି ତିନୋଟି ସ୍ତର 2014 ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ ଶୃଙ୍ଖଳାର ଅଲଗା ଅଂଶ ଥିଲା — ବିଭାଗ 5 ଦେଖନ୍ତୁ):
- ନ୍ୟୁୱା ୟିନଫେଙ୍ଗ (女娲银峰, Nǚwā yínfēng), ସର୍ବୋଚ୍ଚ: 1,5–2,0 ସେ.ମି. ଦୈର୍ଘ୍ୟର ଏକକ କଢ଼ି — କମରେ 90 %.
- ନ୍ୟୁୱା ୟୁନୱୁ (女娲云雾, Nǚwā yúnwù), ପ୍ରଥମ: ଗୋଟିଏ ଖୋଲୁଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି, କଢ଼ି ପତ୍ରଠାରୁ ଲମ୍ବା, — କମରେ 90 %.
- ନ୍ୟୁୱା ମାଓଜିଆନ (女娲毛尖, Nǚwā máojiān), ଦ୍ୱିତୀୟ: ଗୋଟିଏ ଖୋଲୁଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି — କମରେ 80 %, ଖୋଲା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି — 15 %.
- ସଂଗ୍ରହ ସମୟ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ସଠିକ୍ ତାରିଖ ନାହିଁ.
4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା
- ଅଞ୍ଚଳ: ହୁବେଇ ଏବଂ ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ସହିତ ସୀମାରେ ଶାନସିର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ପର୍ବତ; ମୁଖ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ ଭାବରେ ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା କୁହୁଡ଼ିରେ ଘେରା ନ୍ୟୁୱା ପର୍ବତ (女娲山)କୁ କହେ.
- ଉଚ୍ଚତା: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକର ଉଚ୍ଚତା ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ; ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର 300–2717,2 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ଅଛି.
- ଜଳବାୟୁ: ବର୍ଣ୍ଣନା ମେଘ ଏବଂ କୁହୁଡ଼ିରେ ପର୍ବତ ବିଷୟରେ କହେ; ସଂଖ୍ୟାତ୍ମକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ.
- ସେଲେନିୟମ ଏବଂ ଜିଙ୍କ: ସମସ୍ତ ସ୍ରୋତରେ ଟେରୁଆରର ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ. ଚା ରେ ସେଲେନିୟମ ପାଇଁ 0,52–3,52 ppm ଦିଆଯାଏ. ଶିଳ୍ପ ପୋର୍ଟାଲ ଲେଖେ ଯେ ଏହା «ସେଲେନିୟମ ସମୃଦ୍ଧ ଚା»ର ମାନଦଣ୍ଡଠାରୁ ଅଧିକ, ଯାହାକୁ ଏହା ଜାତୀୟ ବୋଲି କହେ (0,25–4,0 ppm), କିନ୍ତୁ ଦଲିଲ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ ନାହିଁ. ସେଠାରେ ଏହା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ସେଲେନିୟମ ମାଟି ଆନକାଙ୍ଗର ପଡୋଶୀ କାଉଣ୍ଟିଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ଅଛି — ଜିୟାଙ୍ଗ, ଝେନପିଙ୍ଗ, ଲାଙ୍ଗାଓ, ହାନବିନ.
- ବଗିଚା କ୍ଷେତ୍ର: ଗୋଟିଏ ବର୍ଷ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସଂଖ୍ୟା ଅଲଗା ଅଲଗା: 2010 ପାଇଁ କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ ଲେଖା 130 ହଜାର ମୁ ଏବଂ 3100 ଟନ୍ ଦିଏ, ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା — 150 ହଜାର ମୁ ଏବଂ 2700 ଟନ୍; ବର୍ଷ ବିନା ସେହି 150 ହଜାର ମୁ ଏବଂ 2700 ଟନ୍ କ୍ଷେତ୍ର ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ମଧ୍ୟ ଅଛି. 2016 ରେ କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ 180 ହଜାର ମୁ ଏବଂ ବାର୍ଷିକ 8000 ଟନ୍ କହିଥିଲା.
5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି
ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତର ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ନିୟମ ନାହିଁ. ଲାଇନର ଏକ ଉତ୍ପାଦ — ନ୍ୟୁୱା ୟିନଫେଙ୍ଗ — ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ପୋର୍ଟାଲ (2013)ରେ ବାଣିଜ୍ୟିକ କାର୍ଡ ଏହି ଶୃଙ୍ଖଳା ଦିଏ: ସଂଗ୍ରହ (采摘, cǎizhāi) → ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାଇବା (摊青, tānqīng) → ଫିକ୍ସେସନ (杀青, shāqīng) → ଆକୃତି ଦେବା (做形, zuòxíng) → ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān) → ବାଛିବା (精选, jīngxuǎn) → ଗୋଦାମରେ ରଖିବା. ଏହା ଏକ କମ୍ପାନୀର ଯୋଜନା, ପାରାମିଟର ବିନା, ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତର ଆବଶ୍ୟକତା ନୁହେଁ.
ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାଦେଶିକ «ନ୍ୟୁୱା ଜୈବିକ ଚା ମାନକ ସମ୍ମିଶ୍ର» (《女娲有机茶标准综合体》, DB61/369-2005) ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରନ୍ତି; କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ ଲେଖା ଅନୁସାରେ, ଏହା ପ୍ରଦେଶରେ ଏକମାତ୍ର ଏପରି ସମ୍ମିଶ୍ର. ଜାତୀୟ ମାନକ ଡାଟାବେସରେ ଏହାର ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ଦୃଶ୍ୟମାନ: 2005 ରୁ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, DB61/T 369.6-2005 «ନ୍ୟୁୱା ଚାଓକିଙ୍ଗ», ଏବଂ ଅକ୍ଟୋବର 2014 ରୁ — ଶୃଙ୍ଖଳା DB61/T 369.1–369.8-2014: ଚାଷ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ସବୁଜ ଚାର ତିନୋଟି ସ୍ତର, ଚାଓକିଙ୍ଗ, «ନ୍ୟୁୱା ହଙ୍ଗଚା», ପୁରୁଣା ବଗିଚାର ପୁନର୍ଗଠନ. ସେଥିମଧ୍ୟରୁ କେବଳ ଚାଷ ଅଂଶ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ. ପାଠ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମିଳିଲା ନାହିଁ.
6. ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ
ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା — ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସାମଗ୍ରୀରୁ.
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ସମାନ, ପାନା ସବୁଜ (外形匀齐，色泽翠绿).
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ.
- ଚା ରସର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ (香气高长).
- ସ୍ୱାଦ: ଗାଢ଼ ଏବଂ କୋମଳ (滋味醇厚); ଚା ଅନେକ ଥର ପୁନଃ ପ୍ରସ୍ତୁତିକୁ ସହ୍ୟ କରେ.
- ଚା ରସର ରଙ୍ଗ: ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色清亮).
- ଚା ପତ୍ର (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): ସମାନ, କୋମଳ ସବୁଜ ଏବଂ ଚମକଦାର (叶底匀整嫩绿明亮).
ସ୍ତର ଅନୁସାରେ, 2021 ଖବରକାଗଜ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ:
- ୟିନଫେଙ୍ଗ: ଗୋଲାକାର ସିଧା କଣ୍ଟା (圆直似针) ସ୍ପଷ୍ଟ ଲୋମ ସହିତ; ଚା ରସ କୋମଳ ସବୁଜ, ସ୍ୱାଦ ତାଜା, ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ; ଫୁଟିଥିବା କଢ଼ି «ଫୁଲ» ଭାବରେ ଖୋଲେ.
- ୟୁନୱୁ: ଚେପଟା ପତ୍ର, ଗିଲା ଲାଞ୍ଜ ପରି (扁平似燕尾); କୋମଳ ସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ କୋମଳ ସ୍ୱାଦ (回甘).
- ମାଓଜିଆନ: ଘନ ସରୁ ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କା ଗୁଡ଼ା (紧细微曲); ଚା ରସ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ କୋମଳ ସ୍ୱାଦ.
7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା
ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ସୂଚକାଙ୍କ ପାଇଁ ମାନଦଣ୍ଡ ନାହିଁ. ସେଲେନିୟମ — 0,52–3,52 ppm ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ନମୁନା ବିନା. ଏକ ଉତ୍ପାଦ, ନ୍ୟୁୱା ୟିନଫେଙ୍ଗ, ପାଇଁ 2013 ବାଣିଜ୍ୟିକ କାର୍ଡ ଏହା ଦିଏ:
| ସୂଚକ | ମୂଲ୍ୟ |
|---|---|
| ସେଲେନିୟମ | 2,26 ppm |
| ଆମିନୋ ଏସିଡ | 3,86 % |
| ଚା ପଲିଫେନଲ | 22,1 % |
| ଜଳଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ | 44,8 % |
ଏହା ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ତଥ୍ୟ, ସୁରକ୍ଷିତ ଚା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ନୁହେଁ.
8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ
ଏହି ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ପ୍ରମାଣିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ. ସେଲେନିୟମ ପରିମାଣ ସଂରଚନାର ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ପ୍ରମାଣିତ ପ୍ରଭାବ ନୁହେଁ.
9. ପ୍ରସ୍ତୁତି
ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ. 2021 ଖବରକାଗଜ ବର୍ଣ୍ଣନା ନିଜର ପରାମର୍ଶ ମଧ୍ୟ ଦିଏ: ପାଣି କମ୍, ପ୍ରାୟ 80 °C, ଫୁଟା ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ.
- ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: ପ୍ରାୟ 80 °C; ଦୁଇଥର ପରେ, ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସାମାନ୍ୟ ଗରମ କରାଯାଇପାରେ.
- ଚା ପରିମାଣ: 1 ଗ୍ରାମ ପ୍ରତି 50 ମି.ଲି., ଅର୍ଥାତ 3 ଗ୍ରାମ ପ୍ରତି 150 ମି.ଲି. — ସେହି ପ୍ରକାଶନର ପରାମର୍ଶ.
- ପାତ୍ର: କାଚ ଗିଲାସ; ମାଓଜିଆନ ପାଇଁ ଗାଇୱାନ ମଧ୍ୟ ଉପଯୁକ୍ତ.
- ପ୍ରକ୍ରିୟା:
- ଫୁଟା ପାଣିରେ ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ.
- ମଧ୍ୟମ ପଦ୍ଧତି (中投法), ଯାହା ଖବରକାଗଜ ବର୍ଣ୍ଣନା ପରାମର୍ଶ ଦିଏ: ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ, ଚା ପକାନ୍ତୁ, ଗିଲାସ ହଲାନ୍ତୁ, ପତ୍ର ଖୋଲିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଉପର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂରଣ କରନ୍ତୁ.
- 3–6 ମିନିଟ ମଧ୍ୟରେ ପିଅନ୍ତୁ — ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ ସମୟରେ, ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଚା ରସ ସତେଜତା ହରାଏ; ପୁଣି ଢାଳି ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ.
10. ସଂରକ୍ଷଣ
ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ. ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା; ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ୟାକେଟକୁ ଗରମ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ. ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ.
11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି
ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ବ୍ୟବସ୍ଥିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ. ଏକମାତ୍ର ସୂଚନା — 2013 ବାଣିଜ୍ୟିକ କାର୍ଡ: 180 ଗ୍ରାମର ନ୍ୟୁୱା ୟିନଫେଙ୍ଗ ବାକ୍ସ ପାଇଁ 400 ୟୁଆନ ଦର୍ଶାଯାଇଛି.
- ନକଲିରୁ କିପରି ବଞ୍ଚିବେ:
- ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଚିହ୍ନ ଏବଂ ପିଙ୍ଗଲି କାଉଣ୍ଟିର ଉତ୍ପାଦକ ଖୋଜନ୍ତୁ.
- ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ସବୁଜ ଚା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ; «ନ୍ୟୁୱା» ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଲାଲ ଚା ଏବଂ ଓଲଙ୍ଗ ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ନୁହେଁ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଦଲିଲ ଅନ୍ୟ କିଛି ନ କହେ.
- ସ୍ତର ସହିତ ଆକୃତି ମେଳ କରନ୍ତୁ: ଲୋମ ସହିତ କଣ୍ଟା — ୟିନଫେଙ୍ଗ, «ଗିଲା ଲାଞ୍ଜ» — ୟୁନୱୁ, ସରୁ ଗୁଡ଼ା — ମାଓଜିଆନ.
12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ
- କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟରେ 2011 ଲେଖାର ଲେଖକ, ପ୍ରାଦେଶିକ ଚା ସଙ୍ଘର ବିଶେଷଜ୍ଞ, ଆନଜି ବାଇଚା ମଡେଲ «ମାତା ଏବଂ ସନ୍ତାନ ଚିହ୍ନ» ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥିଲେ: ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ — ସାଧାରଣ ଚିହ୍ନ, ତଳେ କମ୍ପାନୀ ବ୍ରାଣ୍ଡ.
- ସେହି ଲେଖା ଅନୁସାରେ, ପିଙ୍ଗଲିର ଜିଆଓଗୁଲାନ (绞股蓝) ମଧ୍ୟ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଛି — ଏକ ଲତା, ଯାହାର ପତ୍ରରୁ ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ.
13. ଅନ୍ୟ ଶାନସି ଚା ସହିତ ତୁଳନା
- ନ୍ୟୁୱା ୟିନଫେଙ୍ଗ (女娲银峰): ଏହି ଛତାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ତର — ଲୋମ ସହିତ କଣ୍ଟା ଆକୃତିର କଢ଼ି; ଏହା ବିଷୟରେ ପାଠାଗାରରେ ଅଲଗା ଲେଖା ଅଛି.
- ଜିୟାଙ୍ଗ ମାଓଜିଆନ (紫阳毛尖): ସେହି ଆନକାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଜିୟାଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା, ମଧ୍ୟ ସେଲେନିୟମ ମାଟିରୁ.
- ହାନଝୋଙ୍ଗ ସିଆନହାଓ (汉中仙毫): ପଡୋଶୀ ହାନଝୋଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚାର ଛତା ବ୍ରାଣ୍ଡ.
- ସିଆଙ୍ଗୟୁଆନ ୱୁୟା (象园雾芽): କିନଲିଙ୍ଗର ଦକ୍ଷିଣ ଢାଲୁରେ ଶାଙ୍ଗଲୁଓ ଜିଲ୍ଲାର ଝେନଆନ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା.
ଶେଷରେ:
ପିଙ୍ଗଲି ନ୍ୟୁୱା ଚା — ଏକ ପ୍ରକାର ନୁହେଁ କିମ୍ବା ଗ୍ରାମୀଣ ଚା ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ନାମ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ପର୍ବତୀୟ କାଉଣ୍ଟି ନିଜର ସମସ୍ତ ସବୁଜ ଚା ନାମିତ କରିଛି, ନିଜ କିମ୍ବଦନ୍ତୀର ଦେବୀଙ୍କଠାରୁ ନାମ ନେଇ. ସାଇନବୋର୍ଡ ପଛରେ — ତିନୋଟି ସ୍ତର, କଣ୍ଟା ଆକୃତିର ୟିନଫେଙ୍ଗଠାରୁ ଗୁଡ଼ା ମାଓଜିଆନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପାନା ସବୁଜ ପତ୍ର, ଉଚ୍ଚ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସେଲେନିୟମ ମାଟି, ଯାହା ପିଙ୍ଗଲି ପଡୋଶୀମାନଙ୍କ ସହିତ ବାଣ୍ଟିଥାଏ.
ଉତ୍ସ
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ