Dūdū cuìmíng

ଦୁଦୁ ଚୁଇମିଂ (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) — ଚାଓହୁ ହ୍ରଦର ଦକ୍ଷିଣ ତଟରେ ଥିବା ଦୁଦୁ ପର୍ବତ (都督山)ରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ସମତଳ ସବୁଜ ଚା: ବାଠାରା (坝镇) ଚାଓହୁ ସହରୀ ଉପଜିଲ୍ଲା, ହେଫେଇ ସହର, ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶ। ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ଭାବେ — “ଦୁଦୁ ପର୍ବତର ମରକତ ଚା”। ପତ୍ରକୁ “ବାଉଁଶ ଗଜା ପରି” ଆକାର ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ଏପରି ଶୁଖାଯାଏ ଯାହା ଫଳରେ ମରକତ ରଙ୍ଗ ସ୍ଥାୟୀ ହୁଏ, — ଏହି ଦୁଇଟି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଚାର ମୁଖ୍ୟ ବିଶେଷତା ବୋଲି କହେ। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଏହି ଚା 1998 ମସିହାରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା; 2018 ମସିହାରୁ ଏହା କୃଷି ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଭାବେ ସୁରକ୍ଷିତ, 2025 ମସିହାରୁ CNIPAର ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá)। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଏହାକୁ କ୍ଷୁଦ୍ର ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ପତ୍ର ପ୍ରଜାତିର ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ GB/T 14456.3 ମାନକ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ କରେ, ଏବଂ ନିରାପତ୍ତା ପାଇଁ — GB 2762 (ପ୍ରଦୂଷକ) ଏବଂ GB 2763 (କୀଟନାଶକ ଅବଶେଷ) ସହିତ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ସମତଳ ସବୁଜ ଚା।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶ (安徽, Ānhuī), ହେଫେଇ ସହର (合肥, Héféi), ଚାଓହୁ ସହରୀ ଉପଜିଲ୍ଲା (巢湖, Cháohú), ବା ବଜାର।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ବଜାରର ଆଠଟି କମିଟିର ପାହାଡ଼ ଏବଂ ନିମ୍ନ ପର୍ବତ ଅଞ୍ଚଳ: ସ୍ୟାଦିଆନ (夏店), ସିଥାନ (石塘), ଲିଆନହେ (联河), କ୍ୱାନଶୁଇ (泉水), ଚିଂଶାନ (青山), ଲାଓଶାନ (姥山), ହୁଦୁଙ୍ଗ (湖东) ଏବଂ ରାସ୍ତା ସମ୍ପ୍ରଦାୟ। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଏବଂ CNIPA ଉଭୟର ତାଲିକା ସମାନ; କ୍ଷେତ୍ର ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଉଭୟ ଦଲିଲ ବଜାରକୁ “督坝镇” ଭାବେ ଲେଖନ୍ତି, ଅନ୍ୟ ସ୍ଥାନରେ — “坝镇”। ଆବେଦନକାରୀ — ଦୁଦୁ ପର୍ବତ ଚା ଶିଳ୍ପ ସଙ୍ଘ।
• ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 117°32′–117°39′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 31°17′–31°20′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଦୁଦୁ ପର୍ବତରେ ସିଆଙ୍ଗ ୟୁ, ଚାଓ ଚାଓ ଏବଂ ଚୋ ୟୁଙ୍କ ସୈନ୍ୟମାନେ ଛାଉଣି କରିଥିଲେ, ଏବଂ ସୈନିକମାନଙ୍କୁ ମହାମାରୀରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଚା ଲଗାଯାଇଥିଲା। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଏହାର ପ୍ରମାଣ ଦଲିଲ ନାହିଁ।
  • ପୁରୁଣା ନାମ। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, 1949 ପୂର୍ବରୁ ଏବଂ ଗଣଚୀନର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ ପର୍ବତର ଚା “小兰花” (xiǎo lánhuā) ନାମରେ ଉହୁର ଚା ଘର ମାଧ୍ୟମରେ ଶାନଦୁଙ୍ଗ ଏବଂ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ମଙ୍ଗୋଲିଆକୁ ଯାଉଥିଲା ଏବଂ ରୁଷକୁ ରପ୍ତାନି ହେଉଥିଲା। 1970 ଦଶକରୁ, ବିଶେଷ କରି ସଂସ୍କାର ପରେ, ପୁରୁଣା ବଗିଚା ନବୀକରଣ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଅଧିକ ଉତ୍ପାଦନକ୍ଷମ ପ୍ରଜାତି ଅଣାଯାଇଥିଲା; ପ୍ରାୟ 10 ହଜାର ମୁର “ସବୁଜ” ଚା ଆଧାର ସୃଷ୍ଟି ହେଲା, ଯାହା “କମ୍ପାନୀ + କୃଷକ ପରିବାର” ଯୋଜନାରେ କାମ କରେ।
  • 1998। ବ୍ରାଣ୍ଡର ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଏହି ବର୍ଷ ଦୁଦୁ ଚୁଇମିଂ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା; ସେଠାରେ ଏହା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ଏହାକୁ ଆନହୁଇ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଚା ବିଭାଗ ତତ୍କାଳୀନ ମାନକ GB/T 14456-93 ଅନୁସାରେ ବିକଶିତ କରିଥିଲା, ଏବଂ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଚା ପରୀକ୍ଷା କେନ୍ଦ୍ର ଉତ୍ପାଦରେ “ଗୋଟିଏ ଅତି ସାମାନ୍ୟ ଖୋଲିଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼” କଞ୍ଚାମାଲର 95% ରୁ ଅଧିକ ଗଣନା କରିଥିଲା।
  • 2006। ଫେବୃଆରୀରେ ଦୁଦୁ ପର୍ବତ ଚା ଶିଳ୍ପ ସଙ୍ଘ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା; ଜୁଲାଇରେ ଚା QS ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଲା, ନଭେମ୍ବରରେ ଆନହୁଇ ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ କୃଷି ଉତ୍ପାଦର ମାନ୍ୟତା ପାଇଲା।
  • 2018। 12 ଫେବୃଆରୀରେ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ (ତତ୍କାଳୀନ ଗଠନରେ) ଘୋଷଣା № 2651 ଦ୍ୱାରା ଏହି ଚାକୁ କୃଷି ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଭାବେ ପଞ୍ଜୀକୃତ କଲା (ପ୍ରମାଣପତ୍ର AGI02279)।
  • 2019–2020। ଚୀନର କୃଷି ବ୍ରାଣ୍ଡ କାଟାଲଗ (15 ନଭେମ୍ବର 2019), 2020 ପାଇଁ ପ୍ରଥମ ତାଲିକା ଜଣାଶୁଣା, ବିଶେଷ, ଉଚ୍ଚଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ନୂତନ କୃଷି ଉତ୍ପାଦର (20 ମଇ 2020)। 22 ଡିସେମ୍ବର 2020ରେ ହେଫେଇର ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ DB3401/T 202—2020 ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ କରାଗଲା; ରାଜ୍ୟ ମାନକ ପ୍ଲାଟଫର୍ମ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହାକୁ ରଦ୍ଦ ବୋଲି ଦର୍ଶାଉଛି।
  • 2025। CNIPA ଘୋଷଣା № 632 ଦ୍ୱାରା (9 ଜୁନରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ, 27 ଜୁନରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଏହି ଚା 223 ଅନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତ ହେଲା; ଘୋଷଣା № 633 ଦ୍ୱାରା (7 ଜୁଲାଇରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଏହାର ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଗଲା।
• ନାମ: 都督 (dūdū) — “ପ୍ରଧାନ ସେନାପତି”, 翠 (cuì) — “ମରକତ”, 茗 (míng) — “ଚା”। କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ପର୍ବତର ନାମ ୱୁ ରାଜ୍ୟର ମହାନ ପ୍ରଧାନ ସେନାପତି (大都督) ଚୋ ୟୁଙ୍କ ସମ୍ମାନରେ ରଖାଯାଇଛି, ଯିଏ କଥିତ ଭାବେ ଏଠାରେ ସୈନ୍ୟମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଶିକ୍ଷଣ ଦେଉଥିଲେ ଏବଂ ଚା ପିଇ ଯୁଦ୍ଧ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରୁଥିଲେ।
• ପୁରସ୍କାର: ବ୍ରାଣ୍ଡ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ତୃତୀୟ “ଚୁଙ୍ଗଚା ବେଇ” (中茶杯) ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ପ୍ରଥମ ପୁରସ୍କାର, ଚୀନ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ ଉତ୍ପାଦର ମାନ୍ୟତା, ଚତୁର୍ଥ ଚୀନ (ଉହୁ) ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଚା ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ, ଚାଓହୁର ଜଣାଶୁଣା ବାଣିଜ୍ୟ ଚିହ୍ନ (2010), “巢湖名茶”ର ପ୍ରଥମ ତାଲିକା (2011), ଆନହୁଇର ଜଣାଶୁଣା ପର୍ଯ୍ୟଟନ ସାମଗ୍ରୀର ପ୍ରଥମ ତାଲିକା (2012)।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରଜାତି / କଲ୍ଟିଭାର: ନାମିତ ନୁହେଁ। CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା କେବଳ କହେ ଯେ “ଆନୀତ ଉନ୍ନତ ପ୍ରଜାତି” (适宜引进优良品种) ଉପଯୁକ୍ତ।
• କଞ୍ଚାମାଲ: ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼; ଯନ୍ତ୍ର ପତ୍ରକୁ ଖୋଲିବାର ସ୍ତର ଅନୁସାରେ ଚାରି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରେ, ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକକୁ ଅଲଗା ପ୍ରକ୍ରିୟା କରାଯାଏ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ବ୍ୟାଚରେ, ଏକାଧିକ ଥର। ବୟସ୍କ ଗୁଳ୍ମରେ ବସନ୍ତରେ “ମାଛ ପତ୍ର” (鱼叶) ଛାଡ଼ାଯାଏ, ବସନ୍ତ ଶେଷରେ — ଗୋଟିଏ ପତ୍ର।
• ସଂଗ୍ରହ ସମୟ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ସଠିକ ତାରିଖ ନାହିଁ।

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ୟାଙ୍ଗତ୍ସେ ଏବଂ ଚାଓହୁ ମଧ୍ୟରେ ଦାବି ପର୍ବତମାଳାର ଶାଖା: ନଦୀକୁ ସିଧା ରେଖାରେ ପ୍ରାୟ 15 କିମି, ହ୍ରଦକୁ ପ୍ରାୟ 8 କିମି।
• ଜଳବାୟୁ: ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଅନୁସାରେ: ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 16 °C, 0 °C ରୁ ଅଧିକ ସକ୍ରିୟ ତାପମାତ୍ରାର ଯୋଗ — 315 ଦିନରେ 5726 °C, 10 °C ରୁ ଅଧିକ — 233 ଦିନରେ 5024,6 °C, ବାର୍ଷିକ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ 2106 ଘଣ୍ଟା, ବର୍ଷା 900–1200 ମିମି, ତୁଷାରହୀନ ଅବଧି 247 ଦିନ। ସେଠାରେ କୁହୁଡ଼ିକୁ ବର୍ଷସାରା କୁହାଯାଏ, ଏବଂ ବସନ୍ତ ଆଲୋକ — ବିଛୁରିତ, ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଏହି ସହିତ ଚାର ବିଶେଷତାକୁ ସଂଯୁକ୍ତ କରେ।
• ମୃତ୍ତିକା: ହଳଦିଆ-ଲାଲ, ହଳଦିଆ ଏବଂ ବାଲିଆ, ଗଭୀର, ଭଲ ଭାବେ ପାଣି ଏବଂ ସାର ଧରି ରଖେ ଏବଂ ବାୟୁ ପ୍ରବାହକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, pH 5,5–6,0, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ପ୍ରାୟ 1,5 %। CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଭୂମି — ଉଚ୍ଚ, ଶୁଖିଲା, ପବନରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଆଲୋକକୁ ଖୋଲା, ଢାଲ 25° ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।
• ପାଣି: ଚାଓହୁର ଉପନଦୀ ଚାଓହେ ନଦୀ (兆河), ଏବଂ ଛଅଟି ଜଳଭଣ୍ଡାର, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସିଆଙ୍ଗଶାନ (象山), ଚାଓଶୁକେ (枣树棵) ଏବଂ ଚିଂଶାନ (青山)।
• ଉଚ୍ଚତା: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

2025 ର CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଯୋଜନା: ମଉଳାଇବା → ପତ୍ର ବଛା → ସ୍ଥିରୀକରଣ → ଥଣ୍ଡା କରିବା ଏବଂ ସଫା କରିବା → ଚାପ ସହିତ ଭାଜି ଆକାର ଦେବା → ରଖିବା ଏବଂ ପୁନଃ ବଛା → ଶୁଖାଇବା → ସୁଗନ୍ଧ ବଢ଼ାଇବା → ଥଣ୍ଡାରେ ସଂରକ୍ଷଣ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ମୌଳିକତାକୁ “做形成笋、烘干固色” — “ବାଉଁଶ ଗଜା ଭାବେ ଆକାର, ରଙ୍ଗ ସ୍ଥାୟୀ କରୁଥିବା ଶୁଖାଇବା” ସୂତ୍ରରେ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରେ।

1. ମଉଳାଇବା (摊青, tānqīng): ବାଉଁଶ ଥାଳିରେ ପ୍ରାୟ 3 ସେମି ସ୍ତର, 3–5 ଘଣ୍ଟା, 15–20 % ପାଣି ହ୍ରାସ ଏବଂ ପ୍ରାୟ 70 % ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
2. ବଛା (鲜叶分级, xiānyè fēnjí): କଞ୍ଚାମାଲର ଚାରି ଶ୍ରେଣୀ (ବିଭାଗ 3)।
3. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): କଡ଼େଇ 180–220 °C, ପ୍ରାୟ 250 ଗ୍ରାମ ପତ୍ର, 6–8 ମିନିଟ; ଯେତେବେଳେ ସୁଗନ୍ଧ ବାହାରେ, ଆକାର ଦେବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଡ୍ରମକୁ ମଧ୍ୟ ଅନୁମତି ଦିଏ: 100–120 °C ରେ 90–150 ସେକେଣ୍ଡ।
4. ଥଣ୍ଡା କରିବା ଏବଂ ସଫା କରିବା (摊凉去杂): ପତଳା ସ୍ତରରେ 15–30 ମିନିଟ, ତା’ପରେ ଗୁଣ୍ଡ ଛାଣିବା।
5. ଚାପ ସହିତ ଭାଜି ଆକାର ଦେବା (炒压做形, chǎoyā zuòxíng): କଡ଼େଇ 90 ରୁ 60 °C, 15–20 ମିନିଟ; ଚାପ ଏବଂ ସମତଳ କରି ପତ୍ରକୁ “ବାଉଁଶ ଗଜା ଆକାରରେ” ସିଧା ସମତଳ ପଟିରେ ପରିଣତ କରାଯାଏ। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଅନୁସାରେ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ବିକଳ୍ପ — ସମତଳ କରିବା ପାଇଁ ବହୁକାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ଯନ୍ତ୍ର 170 → 150 °C ରେ, 6–8 ମିନିଟ।
6. ରଖିବା ଏବଂ ପୁନଃ ବଛା (摊放拣剔): 40–60 ମିନିଟ; ହାତରେ ଅଦରକାରୀ ପଟି, ଡାଙ୍ଗ ଏବଂ ପୁରୁଣା ପତ୍ର ବାଛି ବାହାର କରାଯାଏ।
7. ଶୁଖାଇବା (烘焙, hōngbèi): ତିନୋଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟ: ପ୍ରାୟ 80 °C 8–10 ମିନିଟ, ପ୍ରାୟ 60 °C 10–15 ମିନିଟ, ପ୍ରାୟ 50 °C 20–30 ମିନିଟ — ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୃନ୍ତ ଘଷି ଧୂଳି ହୋଇନଯାଏ। ସେହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣରେ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଶୁଖାଇବା: ପ୍ରାୟ 110 °C 4–6 ମିନିଟ, ତା’ପରେ ପ୍ରାୟ 90 °C ଏବଂ ଶେଷରେ ପ୍ରାୟ 60 °C।
8. ସୁଗନ୍ଧ ବଢ଼ାଇବା (提香, tíxiāng): ପ୍ରାୟ 140 °C ପ୍ରାୟ 30 ମିନିଟ।
9. ସଂରକ୍ଷଣ: 4–12 °C ରେ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଲୁହା ଡବାରେ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଏବଂ CNIPA ଆବଶ୍ୟକତାର ସୂତ୍ର ସମାନ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ସମତଳ, “ବାଉଁଶ ଗଜା ପରି”, ମରକତ ରଙ୍ଗର (外形扁平似笋，色如翡翠)। ବିଜ୍ଞାପନ ପାଠ ଆକାରକୁ ଖଣ୍ଡା ସହିତ ମଧ୍ୟ ତୁଳନା କରେ (扁平似剑)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚା ରସର ସୁଗନ୍ଧ: ବିଶୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଗାଢ଼ (清香浓郁)।
• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ ଏବଂ ସ୍ଫୁର୍ତ୍ତିଦାୟକ (鲜爽)।
• ଚା ରସର ରଙ୍ଗ: ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (绿明亮)।
• ଚା ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): ସବୁଜ ଏବଂ ସମାନ (绿匀)।

ଚିହ୍ନର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ସୂତ୍ର — “色翠味鲜形如笋”: ମରକତ ରଙ୍ଗ, ସତେଜ ସ୍ୱାଦ, ବାଉଁଶ ଗଜାର ଆକାର।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା

2025 ର CNIPA ଆବଶ୍ୟକତାର ମାନକ ଉଚ୍ଚତମ — ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ (ବନ୍ଧନୀରେ — ତୃତୀୟ — ପଞ୍ଚମ ପାଇଁ, ଯେଉଁଠାରେ ଭିନ୍ନ): ଆର୍ଦ୍ରତା 7,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ସମୁଦାୟ ପାଉଁଶ 7,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ଗୁଣ୍ଡ 1,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ (1,5 %), ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସନ 36,0 % ରୁ କମ ନୁହେଁ (34,0 %), କଞ୍ଚା ତନ୍ତୁ 16,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ଚା ପଲିଫେନଲ 13 % ରୁ କମ ନୁହେଁ, କାଟେଚିନ 8 % ରୁ କମ ନୁହେଁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ମାନକ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟାଚର ବିଶ୍ଳେଷଣ ନୁହେଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ: ଦଲିଲଗୁଡ଼ିକରେ ପାରାମିଟର ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ନାହିଁ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚାର ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚର ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା: ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କର, ଚା ରଖ, କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳ; ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ; କିଛି ଚା ରସ ଛାଡ଼ି ପିଅ, ଏବଂ ପୁଣି ଢାଳ — ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନଃ ଢାଳ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଥଣ୍ଡାରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ନିଜେ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଲୁହା ଡବା ଏବଂ 4–12 °C ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦିଏ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ଚାଓହୁ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ୱେବସାଇଟରେ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ (2019), ଉଚ୍ଚତମ ଏବଂ ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ 400 ରୁ 2000 ୟୁଆନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥିଲା; କେଉଁ ପରିମାଣ ପାଇଁ, କୁହାଯାଇ ନାହିଁ। ସେହି ପ୍ରକାଶନ ଚିଂମିଂ ପୂର୍ବର ଚାର କଠିନ ମୂଲ୍ୟକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଗରେ କମ ସଂଗ୍ରହ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ। ପରିମାଣର ସଂଖ୍ୟା ମେଳ ଖାଉ ନାହିଁ: ବ୍ରାଣ୍ଡର ପୁରୁଣା ବର୍ଣ୍ଣନା 10 ହଜାର ମୁ ବଗିଚା ଏବଂ ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ 90 ଟନ ଚା ବିଷୟରେ କହେ, 2017 ପାଇଁ ସନ୍ଦର୍ଭ ସାରାଂଶ — ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରରେ 800 ହେକ୍ଟର ଏବଂ 100 ଟନରୁ ଅଧିକ, 2018 ପାଇଁ — 12 ହଜାର ମୁ ସଂଗ୍ରହରେ, 320 ଟନ ଏବଂ 140 ନିୟୁତ ୟୁଆନ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
  • ଭୌଗଳିକ ସୂଚକର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଖୋଜ; ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ CNIPA ଘୋଷଣା № 633 ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରେ।
  • ଯାଞ୍ଚ କର ଯେ ଚା ଚାଓହୁ ସହରୀ ଉପଜିଲ୍ଲାର ବା ବଜାରରୁ।
  • ଦୁୟୁନ ମାଓ ଜିଆନ (都匀毛尖) ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ ନାହିଁ: ନାମ ସମାନ ଶୁଣାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଗୁଇଚୋ ଚା।
  • ଐତିହାସିକ ନାମ “小兰花” ଅନ୍ୟ ଏକ ଆନହୁଇ ସୂଚକର ନାମ ସହିତ ମେଳ ଖାଏ — ଶୁଚେଙ୍ଗ ସିଆଓ ଲାନ ହୁଆ (舒城小兰花); ଏହା ଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦ।

11. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ

• ପର୍ବତ ଏବଂ ଚାକୁ ତିନି ରାଜ୍ୟ ଯୁଗର ସେନାପତି ଚୋ ୟୁଙ୍କ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ କରାଯାଏ — ଏହା କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ଦଲିଲ ନୁହେଁ।
• ନୂତନ ନାମ ପୂର୍ବରୁ ଏହି ପର୍ବତର ଚା “小兰花” ଭାବେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିଲା ଏବଂ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ ରୁଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରପ୍ତାନି ହେଉଥିଲା।
• ବ୍ରାଣ୍ଡ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପର୍ବତରେ ଏବେ ମଧ୍ୟ ପୁରୁଣା ବଗିଚାର ଅବଶେଷ ଏବଂ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା ଗଛ ଅଛି।

12. ଅନ୍ୟ ସମତଳ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ତିଆନଚୁ ଜିଆନ ହାଓ (天柱剑毫): ଆନହୁଇର ତିଆନଚୁ ପର୍ବତର ସମତଳ “ଖଣ୍ଡା ଆକାରର” ଚା; ବିଜ୍ଞାପନ ପାଠ ଦୁଦୁ ଚୁଇମିଂକୁ ମଧ୍ୟ ଖଣ୍ଡା ସହିତ ତୁଳନା କରେ।
• ଲୁଙ୍ଗଚି ସିଆଙ୍ଗଜିଆନ (龙池香尖): ହୁଆନିଂ ଜିଲ୍ଲାର ସମତଳ ଚା, ଯାହାର ଆକାରକୁ ଦଲିଲ ବର୍ଚ୍ଛା ଅଗ୍ର ସହିତ ତୁଳନା କରେ।
• ଶୁଚେଙ୍ଗ ସିଆଓ ଲାନ ହୁଆ (舒城小兰花): ଆନହୁଇ ଚା, ଯାହାର ନାମ ଦୁଦୁ ପର୍ବତ ଚାର ଐତିହାସିକ ନାମ ସହିତ ମେଳ ଖାଏ।

ଶେଷରେ:

ଦୁଦୁ ଚୁଇମିଂ — ଚାଓହୁର ଦକ୍ଷିଣ ତଟ ନିକଟ ଦୁଦୁ ପର୍ବତରୁ ଏକ ଯୁବା ସମତଳ ସବୁଜ ଚା: ପତ୍ର “ବାଉଁଶ ଗଜା” ଆକାରର, ମରକତ ରଙ୍ଗ, ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବିଶୁଦ୍ଧ ଗାଢ଼ ସୁଗନ୍ଧ। ଏହା ପଛରେ ଚୋ ୟୁଙ୍କ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ପୁରୁଣା ନାମ “小兰花” ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା — 2018 ମସିହାରୁ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟରେ ଏବଂ 2025 ମସିହାରୁ CNIPAରେ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB 2762
• GB 2763
• GB/T 14456
• GB/T 14456.3
• DB3401/T 202-2020

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ