Dàtián gāoshān chá

ଡାଟିଆନ୍ ଗାଓଶାନ୍ ଚା (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — «ଡାଟିଆନ୍‌ର ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଚା», ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶର କେନ୍ଦ୍ରରେ ଥିବା ସାନମିଂ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ଡାଟିଆନ୍ କାଉଣ୍ଟି (大田县)ର ଏକ ସଂରକ୍ଷିତ ଚା ନାମ। ଗୋଟିଏ ନାମ ଅଧୀନରେ ଦୁଇଟି ଶ୍ରେଣୀ ଆସେ — ଉଲୁଙ୍ଗ ଏବଂ ଲାଲ ଚା। କ୍ଷେତ୍ର — ସମଗ୍ର କାଉଣ୍ଟି, ଉଚ୍ଚତା ସୀମା ବିନା, ଯଦିଓ 2012 ମସିହାର ବୈଷୟିକ ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ଅନୁସାରେ, 600 ମିରୁ ଅଧିକ ଉଦ୍ୟାନରୁ 90%ରୁ ଅଧିକ 800–1200 ମିଟରରେ ଅବସ୍ଥିତ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

ପ୍ରକାର: ଏକକ ଶ୍ରେଣୀ ନାହିଁ। ସଂରକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକତା ଉଲୁଙ୍ଗ (乌龙茶, wūlóngchá) ଏବଂ ଲାଲ ଚା (红茶, hóngchá) ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ଭିନ୍ନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏବଂ ଭିନ୍ନ ରୂପ ସହିତ।
ଶ୍ରେଣୀ: କାଉଣ୍ଟିର ସଂରକ୍ଷିତ ଆଞ୍ଚଳିକ ନାମ; «ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ» (高山, gāoshān) — ଏକ ସାଧାରଣ ଶବ୍ଦ, କୌଣସି କିସମ କିମ୍ବା ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ।
ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶ (福建, Fújiàn), ସାନମିଂ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା (三明, Sānmíng), ଡାଟିଆନ୍ କାଉଣ୍ଟି (大田, Dàtián)।
ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ର: ସମଗ୍ର କାଉଣ୍ଟି — 19ଟି ତହସିଲ, ସହର ଏବଂ ଫାର୍ମ, ପିଙ୍ଗଶାନ୍ (屏山) ଏବଂ ଜିୟାଂ (济阳)ଠାରୁ ଶିପାଇ (石牌) ଏବଂ ଡୋଙ୍ଗଫେଙ୍ଗ (东风) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 117°29′–118°03′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 25°29′–26°10′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ — CNIPA ଘୋଷଣା ଅନୁସାରେ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

ଇତିହାସ:
- ପ୍ରାଚୀନ ଉଲ୍ଲେଖ। 2021 ମସିହାର «ଫୁଜିଆନ୍ ଦୈନିକ» ପୋର୍ଟାଲରେ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିରେ ଚା ଚାଷ ଦକ୍ଷିଣ ସୋଙ୍ଗ ଯୁଗର ଲୋଙ୍ଗକ୍ସିଂ (隆兴)ର ଦ୍ୱିତୀୟ ବର୍ଷ, ଅର୍ଥାତ୍ 1164 ମସିହାରୁ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇଛି। ସେଠାରେ ମଧ୍ୟ: 1611 ମସିହାର କାଉଣ୍ଟି ଇତିହାସ ପୂର୍ବରୁ ଚା ବାଣିଜ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛି। ମୁଁ ମୂଳ ସୂତ୍ର ଦେଖି ନାହିଁ।
- ତାଇୱାନୀ କିସମ। ସେହି ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, 1995 ମସିହା ଶେଷରେ କାଉଣ୍ଟି ଜିନ୍ ଜୁଆନ୍ (金萱), କିଂଗସିନ୍ ଡାମାଓ (青心大冇) ଏବଂ ରୁଆଞ୍ଝି ଉଲୁଙ୍ଗ (软枝乌龙) ଆମଦାନୀ କରିଥିଲା; ଡାଟିଆନ୍ ମେଇ ରେନ୍ ଚା ବିଷୟରେ କର୍ପସ ପ୍ରବନ୍ଧ ଆରମ୍ଭକୁ 1998–1999 ମସିହାରେ ରଖେ — ତାରିଖଗୁଡ଼ିକ ମେଳ ଖାଉନାହିଁ।
- 2012. କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ। ବୈଷୟିକ ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ପୁନଃ ପ୍ରକାଶ କରିଥିବା ରେଫରେନ୍ସ ପୋର୍ଟାଲ 3 ଅଗଷ୍ଟ 2012ର କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଘୋଷଣା ନଂ. 1813 ଉଲ୍ଲେଖ କରେ; ମୁଁ ଏହାକୁ ମୂଳ ସୂତ୍ର ସହ ମିଳାଇ ନାହିଁ। ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଧାରକ — ଡାଟିଆନ୍ କାଉଣ୍ଟି ଚା ସୋସାଇଟି (大田县茶叶学会)।
- 2017. ପ୍ରାଦେଶିକ ଚିହ୍ନ ତାଲିକା ଅନୁସାରେ, ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ନଂ. 20158090 14 ସେପ୍ଟେମ୍ବର 2017ରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହୋଇଥିଲା; ଧାରକ — ଡାଟିଆନ୍ କାଉଣ୍ଟି ଚା ସଂଘ (大田县茶叶协会), ପଣ୍ୟ — «ଚା»। 2021 ମସିହାର «ଫୁଜିଆନ୍ ଦୈନିକ» ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, କୃଷି ଏବଂ ଗ୍ରାମୀଣ ବ୍ୟାପାର ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଏହି ନାମକୁ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ନମୁନା ନମୁନା (国家级农产品地理标志示范样板) ଉପାଧିରେ ସମ୍ମାନିତ କରିଥିଲା।
- 2025. ଚୀନର ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) 16 ଜୁଲାଇର ଘୋଷଣା ନଂ. 640 ଦ୍ୱାରା 1409ଟି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦକୁ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଇଥିଲା; ଡାଟିଆନ୍ ଗାଓଶାନ୍ ଚା — ଧାଡ଼ି 546, ଆବେଦନକାରୀ — ସେହି ଚା ସୋସାଇଟି। ଦ୍ୱିତୀୟ ପରିଶିଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: କିସମ, ମାଟି, ତୋଳା, ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏବଂ ରୂପ।
ନାମ: 大田 — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ, ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ «ବଡ଼ କ୍ଷେତ»; 高山茶 (gāoshān chá) — «ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଚା»।
ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: «ଫୁଜିଆନ୍ ଦୈନିକ» ଅନୁସାରେ, ଡାଟିଆନ୍ «ଚୀନର ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଚା ଜନ୍ମଭୂମି» (中国高山茶之乡) ଉପାଧି ଧାରଣ କରେ ଏବଂ ନିଜକୁ ଏପରି ଉପାଧି ଥିବା ଏକମାତ୍ର କାଉଣ୍ଟି ବୋଲି କୁହେ। କାଉଣ୍ଟିର ମୁଖ୍ୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ — «ସୁନ୍ଦରୀ ଚା» ଡାଟିଆନ୍ ମେଇ ରେନ୍ ଚା (大田美人茶)।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର: CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା «ନୂତନ ଉଚ୍ଚଗୁଣବତ୍ତା କିସମ» ନାମ ଦିଏ: ଜିନ୍ ଗୁଆନିନ୍ (金观音, jīnguānyīn), ଟିଏ ଗୁଆନିନ୍ (铁观音, tiěguānyīn), ୟୁଏମିଙ୍ଗସିଆଙ୍ଗ (悦茗香, yuèmíngxiāng), ଡାଙ୍ଗୁଇ (丹桂, dānguì) ଏବଂ ତାଇଚା ନଂ. 12 (台茶12号, táichá shí’èr hào) — ଏହା ହେଉଛି ତାଇୱାନୀ କିସମ ଜିନ୍ ଜୁଆନ୍ର ପଞ୍ଜୀକରଣ ନାମ।
କିସମ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା: କ୍ଲୋନାଲ, ସ୍ଥାୟୀ, ସ୍ଥାନୀୟ ଜଳବାୟୁ ସହ ଖାପ ଖୁଆଉଥିବା ଏବଂ ନିଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ତୋଳା ମାନକ: ଗଛ ବଞ୍ଚାଇ ତୋଳା, ବ୍ୟାଚରେ ଏବଂ ଅନେକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ; ମାନକ ଅନୁସାରେ କୋମଳ ଶୀର୍ଷ ଅଙ୍କୁର (嫩芽梢) ତୋଳାଯାଏ — ଉଲୁଙ୍ଗ କିମ୍ବା ଲାଲ ଚା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ; 2012 ମସିହାର ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ଅନୁସାରେ — ହାତ ଚିମୁଟା କିମ୍ବା ଛୋଟ କଞ୍ଚା ଦ୍ୱାରା।
ତୋଳା ସମୟ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

ଅଞ୍ଚଳ: ଫୁଜିଆନ୍ର କେନ୍ଦ୍ର, ଡାଇୟୁନଶାନ୍ ପର୍ବତମାଳା (戴云山)ର ମଧ୍ୟ ଭାଗର ପଶ୍ଚିମ ଢାଲୁ। 2012 ମସିହାର ବୈଷୟିକ ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ଅନୁସାରେ, 1000 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଶିଖର — 175ଟି, ସର୍ବୋଚ୍ଚ — ଡାକ୍ସିଆନଫେଙ୍ଗ (大仙峰), 1553 ମିଟର।
ଉଦ୍ୟାନର ଉଚ୍ଚତା: ସେଠାରେ ମଧ୍ୟ: 600 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଉଦ୍ୟାନ — 66 ହଜାର ମୁ, ସେଥିରୁ 90%ରୁ ଅଧିକ 800–1200 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ।
ଜଳବାୟୁ: ମଧ୍ୟମ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା — 15,3–19,6 °C, ବର୍ଷା — ବର୍ଷକୁ 1491,7–1809,6 ମିମି, ତୁଷାରମୁକ୍ତ ଅବଧି — 275 ଦିନରୁ ଅଧିକ, ହାରାହାରି ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ — ବର୍ଷକୁ 1723,8 ଘଣ୍ଟା।
ମାଟି: CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା: ଜଳ ନିଷ୍କାସନକାରୀ ଲାଲ, ହଳଦିଆ-ଲାଲ ଏବଂ ହଳଦିଆ ମାଟି, ଗଭୀର ପ୍ରୋଫାଇଲ, ଢାଲୁ 25°ରୁ କମ, pH 4,8–6,1, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ 0,6–2,5 %। 2012 ମସିହାର ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଲାଲ ମାଟି ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରେ, ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ — ହଳଦିଆ-ଲାଲ ଏବଂ ହଳଦିଆ, ସ୍ତରର ମୋଟେଇ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ମିଟରରୁ ଅଧିକ।
ସାର: ମୁଖ୍ୟତଃ ପଚା ଜୈବିକ ସାର, ମିଶ୍ରିତ ସାର — ସହାୟକ ଭାବରେ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ଆବଶ୍ୟକତା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟ ଶୃଙ୍ଖଳା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ, କିନ୍ତୁ ପାରାମିଟର ବିନା — ସେଥିରେ ତାପମାତ୍ରା, ସମୟ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ନାହିଁ।

ଉଲୁଙ୍ଗ:
1. ତାଜା ପତ୍ର।
2. ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ଶୁଖାଇବା (晒青, shàiqīng)।
3. ପତ୍ର ହଲାଇବା ଏବଂ ରଖିବା (做青, zuòqīng) — ଉଲୁଙ୍ଗର ସାଧାରଣ ସ୍କିମରେ ଏହା ଆଂଶିକ ଅକ୍ସିଡେସନର ପର୍ଯ୍ୟାୟ।
4. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng)।
5. ଆକୃତି ଦେବା (做形, zuòxíng)।
6. ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān)।
ଲାଲ ଚା:
1. ତାଜା ପତ୍ର।
2. ଶୁଖାଇବା (萎凋, wěidiāo)।
3. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn)।
4. ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ, ଅର୍ଥାତ୍ ଅକ୍ସିଡେସନ (发酵, fājiào)।
5. ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān)。

6. ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ରୂପ 2025 ମସିହାର CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ; ଏହା 2012 ମସିହାର ବୈଷୟିକ ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ସହ ମେଳ ଖାଏ।

ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଉଲୁଙ୍ଗ — ଘନ ଭାବରେ ମୋଡ଼ା ଏବଂ ଭାରୀ, ରଙ୍ଗ ଗାଢ଼ ସବୁଜ ତେଲ ଚମକ ସହିତ (外形紧结、重实；色泽乌绿、油润)। ଲାଲ — ଘନ ଭାବରେ ମୋଡ଼ା ପଟି (条索紧结)।
ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
ନିଷ୍କାସନର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଲୁଙ୍ଗ — ଉଚ୍ଚ, ଶୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ, ସ୍ପଷ୍ଟ ଫୁଲର ସ୍ୱର ସହିତ (香气清高悠长，花香显)। ଲାଲ — ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ତୀକ୍ଷ୍ଣ (香气高锐)।
ସ୍ୱାଦ: ଉଲୁଙ୍ଗ — ଗାଢ଼ ଏବଂ ଘନ, ମିଠା ତାଜା ପରସ୍ୱାଦ ସହିତ (滋味浓厚甘爽), «ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ସମନ୍ୱୟ» (高山茶韵) ଏବଂ ଅନେକ ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରିବାର କ୍ଷମତା ସହିତ। ଲାଲ — ମିଠା, ତାଜା ଏବଂ ସତେଜ (滋味甘甜鲜爽)।
ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: ଲାଲ — ସୁନେଲି-ହଳଦିଆ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色金黄明亮)। ଉଲୁଙ୍ଗ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ରଙ୍ଗ ନାମ ଦିଏ ନାହିଁ; 2012 ମସିହାର କିସମ ସାରଣୀରେ ଏହା ସର୍ବୋଚ୍ଚ କିସମରେ ସବୁଜ-ହଳଦିଆ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (绿黄、明亮)ରୁ ତୃତୀୟରେ ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ଏବଂ ଚତୁର୍ଥରେ କମଳା-ହଳଦିଆ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଦଳେ।
ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର): ଉଲୁଙ୍ଗ — ମାଂସଳ, ନରମ, ଚମକଦାର (叶底肥厚软亮)। ଲାଲ — କୋମଳ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ଏବଂ ସମାନ (叶底嫩艳匀红)।

2012 ମସିହାର ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ଅନୁସାରେ ଉଲୁଙ୍ଗ ପାଞ୍ଚଟି କିସମରେ, ଲାଲ ଚାରିଟିରେ ବିଭକ୍ତ। ସେଠାରେ ଲାଲର ସର୍ବୋଚ୍ଚ କିସମ — ସୁନେଲି ଲୋମ ସହିତ ମାଂସଳ ପତଳା ପଟି (肥嫩紧细、毫显；茸毛金黄) ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ନିଷ୍କାସନ (红艳), ଯାହା ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନାର «ସୁନେଲି-ହଳଦିଆ» ନିଷ୍କାସନ ସହ ମେଳ ଖାଏ ନାହିଁ; ଦସ୍ତାବିଜ ଏହା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା

ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ସୂଚକ CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା କି 2012 ମସିହାର ବୈଷୟିକ ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ। ନିରାପତ୍ତା ପାଇଁ CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା ସାଧାରଣତଃ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ମାନକକୁ ସୂଚିତ କରେ, ଏବଂ 2012 ମସିହାର ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସିଧାସଳଖ ନାମ ଦିଏ: GB 2762 — ପ୍ରଦୂଷକ, GB 2763 — କୀଟନାଶକ ଅବଶେଷ। ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ସଂରଚନା ବିଷୟରେ ଅନ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ — ପାରାମିଟର ନିର୍ଭର କରେ ଏହି ନାମ ଅଧୀନରେ ହାତରେ କେଉଁ ଚା ଅଛି ତାହା ଉପରେ।

ଉଲୁଙ୍ଗ: 95–100 °C, 100–110 ମିଲି ଗାଇୱାନରେ 5–7 ଗ୍ରାମ, ଶୀଘ୍ର ଧୁଆ, ପ୍ରଥମ ଢାଳିବା 15–20 ସେକେଣ୍ଡ ଧୀରେ ଧୀରେ ଲମ୍ବା କରି, ଛଅରୁ ଆଠ ଥର ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
ଲାଲ ଚା: 90–95 °C, 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ, ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ ପ୍ରାୟ ଏକ ମିନିଟ, ଗାଇୱାନ କିମ୍ବା ପୋର୍ସଲେନ ଚାଦାନ, ଲମ୍ବା କରି ଅନେକ ଥର ଢାଳନ୍ତୁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ଥିବା ଉଲୁଙ୍ଗ — ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଥଣ୍ଡା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା। ଲାଲ ଚା — ଶୁଖିଲା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ କକ୍ଷ ତାପମାତ୍ରାରେ, ଘନ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

ନକଲିରୁ କିପରି ବଞ୍ଚିବେ:
- ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ କିମ୍ବା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ନଂ. 20158090 ଖୋଜନ୍ତୁ; ଉତ୍ପାଦକ — ଡାଟିଆନ୍ କାଉଣ୍ଟିରୁ।
- ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ କାଉଣ୍ଟି ନାମ ବିନା «ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ» କିଛି ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ଦିଏ ନାହିଁ: 高山茶 — ଏକ ସାଧାରଣ ଶବ୍ଦ।
- ରୂପ ମିଳାନ୍ତୁ: ଉଲୁଙ୍ଗ — ଭାରୀ ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପତ୍ର ଚମକ ଏବଂ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ; ଲାଲ — ଘନ ପଟି ଏବଂ ମିଠା ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

ଆବଶ୍ୟକତାରେ କିସମ ମଧ୍ୟରେ — ତାଇଚା ନଂ. 12, ଅର୍ଥାତ୍ ତାଇୱାନୀ ଜିନ୍ ଜୁଆନ୍: ଡାଟିଆନ୍ର ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଚା ତାଇୱାନୀ ସାମଗ୍ରୀ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଭରସା କରେ।
«ସୁନ୍ଦରୀ ଚା» (大田美人茶), କାଉଣ୍ଟିର ମୁଖ୍ୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଡାଟିଆନ୍ ଗାଓଶାନ୍ ଚା ଆବଶ୍ୟକତାରେ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ: ଏହା ନିଜ ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ସହିତ ଏକ ଅଲଗା ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ।
ବୈଷୟିକ ସର୍ତ୍ତାବଳୀରେ କାଉଣ୍ଟି ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, 2009 ମସିହାରେ ଏହା 3600 ଟନ ଚା ଉତ୍ପାଦନ କରିଥିଲା; «ଫୁଜିଆନ୍ ଦୈନିକ» ଅନୁସାରେ, 2019 ମସିହାରେ — 12,8 ହଜାର ଟନ ଚା-କଞ୍ଚାମାଲ (干毛茶, gān máochá)।

12. ଅନ୍ୟ ଚା ସହ ତୁଳନା

ଶୋନିଙ୍ଗ ଗାଓଶାନ୍ ଚା (寿宁高山茶): ମଧ୍ୟ ଫୁଜିଆନ୍ର ସଂରକ୍ଷିତ «ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ» ଚା, କିନ୍ତୁ କ୍ଷେତ୍ର — କେବଳ 500 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଗାଁ, ଏବଂ ଶ୍ରେଣୀ — ଲାଲ ଏବଂ ସବୁଜ ଚା।
ଡାଟିଆନ୍ ମେଇ ରେନ୍ ଚା (大田美人茶): ସେହି କାଉଣ୍ଟିର ଦୃଢ଼ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ ଉଲୁଙ୍ଗ, «ସୁନ୍ଦରୀ ଚା»; ଏକ ଅଲଗା ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଚା ଆବଶ୍ୟକତାରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ନୁହେଁ।
ଟିଏ ଗୁଆନିନ୍ (铁观音): ଆନ୍ସି କାଉଣ୍ଟିର ଉଲୁଙ୍ଗ; ଡାଟିଆନ୍ରେ — ଗୋଟିଏ କିସମ।
ଗାଓ ଶାନ୍ ଚା (高山茶): ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଉଦ୍ୟାନର ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଧାରଣା, କର୍ପସରେ — ସମୀକ୍ଷା ପ୍ରବନ୍ଧ।

ଶେଷରେ:

ଡାଟିଆନ୍ ଗାଓଶାନ୍ ଚା — ଏକ ସମଗ୍ର କାଉଣ୍ଟିର ନାମ, ଯାହା ଅଧୀନରେ ଉଲୁଙ୍ଗ ଏବଂ ଲାଲ ଚା ଆସେ। ଦସ୍ତାବିଜ ସ୍ଥାନ ବିଷୟରେ ବିସ୍ତୃତ — ଉଦ୍ୟାନ ମୁଖ୍ୟତଃ 800–1200 ମିଟରରେ, ଅମ୍ଳୀୟ ଲାଲ ଏବଂ ହଳଦିଆ ମାଟି, ଜିନ୍ ଗୁଆନିନ୍ଠାରୁ ତାଇୱାନୀ ତାଇଚା ନଂ. 12 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କ୍ଲୋନାଲ କିସମ — ଏବଂ ରୂପ ବିଷୟରେ: ଉଲୁଙ୍ଗର ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ, ଲାଲ ଚାର ମିଠା ସତେଜ ସ୍ୱାଦ। ସେଥିରେ ସଂରଚନାର ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାରାମିଟର ନାହିଁ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ