Bǐjià chá · thetea.app

ବି ଜିଆ ଚା (Bǐjià chá, 笔架茶; ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ସହରର ଲେଖାଗୁଡ଼ିକରେ 笔架山茶 — “ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତର ଚା”) — ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର କିଙ୍ଗୟୁଆନ (清远市) ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର କିଙ୍ଗସିନ (清新区) ଜିଲ୍ଲାର ତାଇହେ (太和镇) ସହରରେ ଥିବା ବିଜିଆଶାନ (笔架山) ପର୍ବତର ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା। ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଅନୁସାରେ ଏହା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକୁ ପରେ ପୁରୁଣା କରାଯାଏ। ଜିଲ୍ଲା ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଥିବା ପାରମ୍ପରିକ କାରିଗରୀ ହେଉଛି ଲୁହା କଡ଼େଇରେ ଭାଜି ଫିକ୍ସେସନ, ହାତରେ ଗୁଡ଼େଇବା, ପାଇନ କାଠର ଖୋଲା ନିଆଁ ଉପରେ ଧୂଆଁ ଦେବା ଏବଂ ବାଉଁଶ ଟୋକେଇରେ ଅଙ୍ଗାର ଉପରେ ଶୁଖାଇବା; ତା’ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି କାରିଗରୀ — «笔架茶制作工艺» — 2018 ମସିହାରେ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରାଦେଶିକ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ 笔架茶 2017 ମସିହାରେ ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା। ଦଲିଲରେ ଏହି କାରିଗରୀ ଓଲଙ୍ଗ ପଏଣ୍ଟ ଅଧୀନରେ ଲିପିବଦ୍ଧ ହୋଇଛି, ଏବଂ ସହରୀ ଯୋଜନା ଏହି ଚାକୁ “ବିଳମ୍ବିତ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନର ଚା” ବୋଲି କହେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହି ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ନାହିଁ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

ପ୍ରକାର: ପୁରୁଣା ହୋଇଥିବା ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá). ଜାତୀୟ ଚା ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ମାନକ GB/T 30766-2014 ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦ୍ୱାରା ଶ୍ରେଣୀ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରାଯାଇଛି: ଏହା ଚାକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ଅନୁସାରେ ବିଭକ୍ତ କରେ। ମାନକ ଅନୁସାରେ ସବୁଜ ଚା ହେଉଛି ତାଜା ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ଯାହା ଫିକ୍ସେସନ (杀青, shāqīng), ଗୁଡ଼େଇବା (揉捻, róuniǎn) ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ମାଧ୍ୟମରେ ଯାଇଥାଏ। ଜିଲ୍ଲାର ପ୍ରକାଶନ, ଜିଲ୍ଲା ସାଂସ୍କୃତିକ ସଂସ୍ଥାର ଲେଖା ଏବଂ ଜଣେ ଉତ୍ପାଦକ ଏହିପରି ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି: ପ୍ରଥମ ତାପ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ହେଉଛି ଫିକ୍ସେସନ, ତା’ପରେ ଗୁଡ଼େଇବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା। 做青 (zuòqīng) ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଯାହା ବିନା ଓଲଙ୍ଗ ହୁଏ ନାହିଁ, ଏବଂ ଓଦା ଗଦା କରିବା 渥堆 (wòduī), ଯାହା ବିନା ଗାଢ଼ ଚା ହୁଏ ନାହିଁ, କୌଣସି ମିଳିଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ନାହିଁ। ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ଅନୁସାରେ ପାରମ୍ପରିକ ଚା 烘青 (hōngqīng) ନିକଟତର — GB/T 30766-2014 ଅନୁସାରେ ଏହା ସେହି ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଗରମ (烘) ଦ୍ୱାରା ଶୁଖାଯାଏ, କଡ଼େଇରେ କିମ୍ବା ଡ୍ରମରେ ଭାଜି ନୁହେଁ। ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତ ସମବାୟ ସମିତିର କର୍ପୋରେଟ ମାନକ, ମାନକ ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ କାର୍ଡ ଅନୁସାରେ, «绿茶（笔架茶）》 — “ସବୁଜ ଚା (ବି ଜିଆ ଚା)” ନାମରେ ଅଛି; ଏଥିରେ ଫିକ୍ସେସନ ପୂର୍ବରୁ ମଉଳାଇବା (萎凋, wěidiāo) ରହିଛି, କିନ୍ତୁ 做青 ନାହିଁ। ଜଣେ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଲାଇସେନ୍ସରେ, ସରକାରୀ ସନ୍ଧାନ ସୂଚକାଙ୍କର ଏକ ଅଂଶ ଅନୁସାରେ, 笔架茶 ସବୁଜ ଚା ବିଭାଗରେ ଲିପିବଦ୍ଧ।
ଦଲିଲରେ ଅନ୍ୟ ଶ୍ରେଣୀ କାହିଁକି ଦେଖାଯାଏ: ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ଲେବଲରେ ଭିନ୍ନ ଅଟନ୍ତି। ପ୍ରାଦେଶିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଏହି କାରିଗରୀ ସାଧାରଣ ପଏଣ୍ଟ «乌龙茶制作技艺» — “ଓଲଙ୍ଗ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି କୌଶଳ”ର ବିସ୍ତାର ଭାବରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। 2013 ମସିହାର ସହରୀ ଚା ଶିଳ୍ପ ବିକାଶ ଯୋଜନା, ସରକାରୀ ସନ୍ଧାନ ସୂଚକାଙ୍କର ଏକ ଅଂଶ ଅନୁସାରେ (ଦଲିଲଟି ଖୋଲା ନାହିଁ), 笔架山茶 ଏବଂ ପୁକେଙ୍ଗ ଚା ସହିତ «后发酵茶» — “ବିଳମ୍ବିତ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନର ଚା” ବୋଲି କହେ। ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡ଼ିଆ 360百科 1960 ଦଶକ ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ପର୍ବତ ପରିଦର୍ଶନ କରିଥିବା ଜଣେ ଅଜ୍ଞାତ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଯେ 笔架茶青茶, ଅର୍ଥାତ୍ ଓଲଙ୍ଗ ଶ୍ରେଣୀର, ଏବଂ ଲେଖେ ଯେ ଏହାର ପଦ୍ଧତି ଲାଲ ଚା ସିଆଓଝୋଙ୍ଗ (小种红茶) ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହିତ “ଟିକିଏ ସମାନ”। ଏହି ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କେହି 做青, 渥堆 କିମ୍ବା ପତ୍ରର ଅକ୍ସିଡେସନ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି ନାହିଁ, ଏବଂ ସେହି 360百科 ଅନୁସାରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଲୁହା କଡ଼େଇରେ ଫିକ୍ସେସନରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଏହି କାରିଗରୀ କାହିଁକି ଓଲଙ୍ଗ ପଏଣ୍ଟ ସହିତ ଯୋଡ଼ା ହେଲା, ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରନ୍ତି ନାହିଁ। ତାଲିକାରେ ସବୁଜ ଚା କାରିଗରୀ ନଥିବାରୁ ଏହା ବ୍ୟାଖ୍ୟା ହୁଏ ନାହିଁ: ପ୍ରାଦେଶିକ ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁସାରେ, ସବୁଜ ଚା କାରିଗରୀ 玉湖炒茶制作技艺 2012 ମସିହାରେ ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇସାରିଥିଲା। 2018 ସୁଦ୍ଧା ତାଲିକାରେ «绿茶制作技艺》 ସାଧାରଣ ପଏଣ୍ଟ ଥିଲା କି ନାହିଁ, ସ୍ଥିର ହୋଇନାହିଁ।
ଶ୍ରେଣୀ: ଜିଲ୍ଲାର ସ୍ଥାନୀୟ “ପର୍ବତୀୟ ଚା”, ଗୋଟିଏ ବୁଦା ପ୍ରକାର କିମ୍ବା ଜଣେ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ବ୍ରାଣ୍ଡ ନୁହେଁ। କିଙ୍ଗସିନର “ଆଠ ପର୍ବତୀୟ ଚା” (八大山茶, bā dà shānchá) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ପୁକେଙ୍ଗ ଚା (蒲坑茶) ସହିତ। ଆଠଟିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରକାଶନ «ନାନଫାଙ୍ଗ+» (南方+, 2022) ଦିଏ: 笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶.
ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (广东, Guǎngdōng), କିଙ୍ଗୟୁଆନ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା (清远, Qīngyuǎn), କିଙ୍ଗସିନ ଜିଲ୍ଲା (清新, Qīngxīn), ତାଇହେ ସହର (太和, Tàihé), ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତ (笔架山, Bǐjià shān).
ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର: ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତି ବିଷୟରେ ଜିଲ୍ଲାର ଲେଖା (2018) ଅନୁସାରେ, ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର (主要产地) ହେଉଛି ବିଜିଆଶାନ ବନ ଫାର୍ମ (笔架林场, Bǐjià línchǎng)ର ଛଅଟି ଗ୍ରାମ କମିଟି: କେଙ୍ଗକୋ (坑口), କେଙ୍ଗୱେ (坑尾), ଝୋଙ୍ଗଶାନ (中山), ଗେନଝୁୟୁଆନ (根竹园), ସାନକେଙ୍ଗଟାନ (三坑滩) ଏବଂ ତିଆନବିଆନ (田边)। ଉତ୍ସ ମୁଖ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର ବିଷୟରେ କହେ, ଏକମାତ୍ର ନୁହେଁ; ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ସରକାରୀ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦିତ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ନାହିଁ। ବନ ଫାର୍ମ ତାଇହେ ସହର ସହିତ ପ୍ରଶାସନିକ ଭାବରେ କିପରି ସମ୍ବନ୍ଧିତ, ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରନ୍ତି ନାହିଁ।
ଇଙ୍ଗଡେ ଚା ନୁହେଁ: କୌଣସି ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସ ବି ଜିଆ ଚାକୁ ଇଙ୍ଗଡେ (英德) ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ କରେ ନାହିଁ — ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଅନ୍ୟ ଏକ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି। «ନାନଫାଙ୍ଗ+» (2022) କିଙ୍ଗୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲାକୁ ତିନୋଟି ଚା କ୍ଷେତ୍ରରେ ବିଭକ୍ତ କରେ: ଇଙ୍ଗଡେ କେନ୍ଦ୍ର ସହିତ ଲାଲ ଚା କ୍ଷେତ୍ର, ଉତ୍ତରରେ ଉଚ୍ଚ ପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଓ ଛୋଟ ପତ୍ର ପ୍ରକାରରୁ ପୁରୁଣା ସୁଗନ୍ଧ (陈香, chénxiāng) ଥିବା ଚା କ୍ଷେତ୍ର, ମୁଖ୍ୟତଃ କିଙ୍ଗସିନ ଜିଲ୍ଲାରେ।
ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ।
ମାନକ: ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକଗୁଡ଼ିକର ଜାତୀୟ ଡାଟାବେସରେ 笔架茶 ଏବଂ 笔架山 ପାଇଁ ସନ୍ଧାନ କୌଣସି ରେକର୍ଡ ଦେଲା ନାହିଁ। ମାନକ ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ କାର୍ଡ ଅନୁସାରେ, T/QYZL 9-2020 «清新笔架茶生产技术规程》 — “କିଙ୍ଗସିନ ବି ଜିଆ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିୟମ” ନାମକ ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ଅଛି, ଯାହା 12 ଅଗଷ୍ଟ 2020ରେ ପ୍ରକାଶିତ। ଏହା ସ୍ଥାନ ଚୟନ, ରୋପଣ, ମାଟି ଏବଂ ସାର, ବୁଦା ଗଠନ, ପୋକ, ରୋଗ ଏବଂ ତୃଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ସଂଗ୍ରହ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ ନାହିଁ; ସଂଗ୍ରହକାରୀମାନେ ଏହାକୁ ପ୍ରକାଶ କରିଥିବା ସଙ୍ଗଠନର ନାମରେ ଭିନ୍ନ ଅଟନ୍ତି। ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ କାର୍ଡ ଅନୁସାରେ, ସମବାୟ ସମିତି 清远市清新区笔架山农业专业合作社 1 ଅଗଷ୍ଟ 2021ରେ Q/BJS 0002 S-2021 «绿茶（笔架茶）》 କର୍ପୋରେଟ ମାନକ ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲା ଏବଂ 1 ସେପ୍ଟେମ୍ବରରେ ଲାଗୁ କରିଥିଲା; ସେହି ସଂଗ୍ରହକାରୀ ରଦ୍ଦ ତାରିଖ 18 ଅକ୍ଟୋବର 2026 ବୋଲି କହନ୍ତି। ଉଭୟ ମାନକର ପାଠ କେବଳ ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ପଢ଼ାଯାଇଛି। «ନାନଫାଙ୍ଗ+» (2022) ଲେଖେ ଯେ 笔架茶 ଏବଂ ପୁକେଙ୍ଗ ଚା ପାଇଁ “ଧୀରେ ଧୀରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିୟମ ଗଠନ ହୋଇଛି”, କିନ୍ତୁ ଦଲିଲର ନାମ ଦିଏ ନାହିଁ।
ଐତିହ୍ୟ: ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରାଦେଶିକ ସରକାରଙ୍କ ଆଦେଶ 粤府函〔2018〕116号 ତାରିଖ 12 ମଇ 2018 ଦ୍ୱାରା «笔架茶制作工艺》 ପ୍ରାଦେଶିକ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ — 7ମ ବ୍ୟାଚ ସହିତ ଘୋଷିତ ବିସ୍ତାର ତାଲିକାରେ, ପଏଣ୍ଟ Ⅷ－74 «乌龙茶制作技艺》ର ସଂଯୋଜନ ଭାବରେ; ଆବେଦନକାରୀ କିଙ୍ଗସିନ ଜିଲ୍ଲା। ଜିଲ୍ଲା ନିଜେ ଏହାକୁ ସପ୍ତମ ପ୍ରାଦେଶିକ ବ୍ୟାଚରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତି ବୋଲି କହେ। ଏହି ସ୍ଥିତି କାରିଗରୀ ପାଇଁ, ପ୍ରକାର କିମ୍ବା ଦ୍ରବ୍ୟ ପାଇଁ ନୁହେଁ।
ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ: 15 ନଭେମ୍ବର 2017ର ନିଷ୍ପତ୍ତି ଦ୍ୱାରା 笔架茶 ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗର ଦ୍ୱିତୀୟ ପ୍ରାଦେଶିକ “ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ବିଶେଷ, ଗୁଣାତ୍ମକ ଏବଂ ନୂତନ” କୃଷି ଦ୍ରବ୍ୟ ତାଲିକା (广东省第二届名特优新农产品目录)ରେ କିଙ୍ଗୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲାର ଆଞ୍ଚଳିକ ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ସ୍ଥାନ 283। ବ୍ରାଣ୍ଡ ତାଲିକା ମାନକ ନୁହେଁ ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ନୁହେଁ।
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ: ସ୍ଥିର ହୋଇନାହିଁ: ଟ୍ରେଡମାର୍କ ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରି ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

ଇତିହାସ:
- ତାଙ୍ଗ ବିଷୟରେ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। ଜିଲ୍ଲା ସଂସ୍ଥାର ପ୍ରକାଶନ (2025) ଏବଂ ଗଣମାଧ୍ୟମ ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତି, ଯେ ତାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ (唐, Táng) ସମୟରେ ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତର ଚା ସମୁଦ୍ର ପାରକୁ ଯାଉଥିଲା। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଦଲିଲଗତ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ: ଏହା ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ଇତିହାସ ନୁହେଁ।
- ମିଙ୍ଗ ଏବଂ କିଙ୍ଗ। ସେହି ଜିଲ୍ଲାର କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା ୱେବସାଇଟରେ ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପ୍ରବନ୍ଧ ଲେଖେ ଯେ “ମିଙ୍ଗ ଏବଂ କିଙ୍ଗ ସମୟରୁ” 笔架茶 କିଙ୍ଗୟୁଆନର ଅନ୍ୟ ବିଶେଷ ଦ୍ରବ୍ୟ ସହିତ ଶାଙ୍ଗକୋ ଏବଂ ସିଆକୋ (上下廓街) ବାଣିଜ୍ୟ ରାସ୍ତା ଦେଇ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୋଇଥିଲା। ଏହି ତଥ୍ୟ କେଉଁଠୁ ଆସିଲା, ପ୍ରବନ୍ଧଟି ସୂଚିତ କରେ ନାହିଁ।
- 2017। ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାରେ ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ସ୍ଥାନ 283।
- 2018। ପ୍ରାଦେଶିକ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ କାରିଗରୀ।
- 2020–2021। ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ କାର୍ଡ ଅନୁସାରେ — ଚାଷ ଏବଂ ସଂଗ୍ରହ ଉପରେ ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ (2020) ଏବଂ ଗୋଟିଏ ସମବାୟ ସମିତିର କର୍ପୋରେଟ ମାନକ «绿茶（笔架茶）》 (2021)।
- 2025। ଜିଲ୍ଲା କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ବସନ୍ତ ଏବଂ ଶରତ ଚାଇନା (ଗୁଆଙ୍ଗଝୋ) ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଚା ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ «清新山茶》 ଷ୍ଟାଣ୍ଡରେ ପୁକେଙ୍ଗ ଚା ସହିତ 笔架茶 ଦେଖାଇଥିଲେ। ଅଗଷ୍ଟରେ, ଜିଲ୍ଲା “ଆଧ୍ୟାତ୍ମିକ ସଭ୍ୟତା” ବିଭାଗ (文明办)ର ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ସନ୍ଧ୍ୟା ବିଦ୍ୟାଳୟର ଏକ କ୍ଲାସରେ କାରିଗରୀର ଧାରକ ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର “ସାତ ପାଦ”, ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ “ଧୂଆଁ ସ୍ୱାଦ” (烟火味, yānhuǒwèi) ଏବଂ ପୁରୁଣା କରିବା (陈化, chénhuà) ବିଷୟରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଥିଲେ; ସାତ ପାଦ ନିଜେ ରିପୋର୍ଟରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ନାହିଁ।
ନାମ: 笔架 (bǐjià) — “ବ୍ରସ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ”, 山 (shān) — ପର୍ବତ, 茶 (chá) — ଚା। 笔架茶 — ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତର ଚା, “ବ୍ରସ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ପର୍ବତ”ର ଚା; ପର୍ବତ ଏପରି ନାମ କାହିଁକି ପାଇଲା, ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ କୁହାଯାଇ ନାହିଁ। ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ସହରର ଲେଖାରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପ 笔架山茶 ମଧ୍ୟ ମିଳେ। ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ କାରିଗରୀକୁ «笔架茶制作工艺》 କୁହାଯାଏ, «笔架茶制作技艺》 ଏବଂ «笔架茶制茶工艺》 ମଧ୍ୟ ମିଳେ। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଚାର ନାମ ଲାଟିନରେ କେବଳ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧର ଇଂରାଜୀ ଶୀର୍ଷକରେ ଦେଖାଯାଏ — Bijia Tea ଏବଂ BiJia Tea, ସ୍ୱର ଚିହ୍ନ ବିନା; ସ୍ୱରିତ ପଠନ Bǐjià chá ଅଭିଧାନିକ।
ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ବି ଜିଆ ଚା ଜିଲ୍ଲାର “ଆଠ ପର୍ବତୀୟ ଚା” ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହାକୁ ଜିଲ୍ଲା ଯୋଗାଣ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ସମବାୟ ସମିତି 2025 ମସିହାରେ ପ୍ରାଦେଶିକ ଚା ସଂସ୍କୃତି ଋତୁରେ ଏକାଠି ଉପସ୍ଥାପନ କରିଥିଲା। «ନାନଫାଙ୍ଗ+» (2022) ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ତାଇହେ ସହରର କେଙ୍ଗକୋ ଗ୍ରାମରେ (坑口村) 笔架茶 «ଏକ ଗ୍ରାମ — ଏକ ଦ୍ରବ୍ୟ» (一村一品, yī cūn yī pǐn) କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଅଧୀନରେ ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା କମ୍ପାନୀର ନେତୃତ୍ୱରେ ବିକଶିତ ହେଉଛି। ପୁରୁଣା କରିବାକୁ ଜିଲ୍ଲା ମୂଲ୍ୟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରେ: “ଆଠ ପର୍ବତୀୟ ଚା” ବିଷୟରେ ସାଧାରଣତଃ ଏହା ଲେଖେ ଯେ ଚା ଯେତେ ଅଧିକ ସମୟ ସଂରକ୍ଷଣ ହୁଏ, ପିଇବା ପାଇଁ ତାର ମୂଲ୍ୟ ସେତେ ଅଧିକ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

ପ୍ରକାର / ଚାଷ ପ୍ରକାର: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସ କୌଣସି ପଞ୍ଜୀକୃତ ପ୍ରକାରର ନାମ ଦିଏ ନାହିଁ; ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିବା ଲେଖାରେ ଚାର ପଛରେ କେଉଁ ବୁଦା ଅଛି, ସ୍ଥିର ହୋଇନାହିଁ। ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସମବାୟ ସମିତିର କର୍ପୋରେଟ ମାନକ ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତର ସ୍ଥାନୀୟ ଉଚ୍ଚ ପର୍ବତୀୟ ଚା (本土茶, běntǔ chá) କିମ୍ବା ମଧ୍ୟମ ଓ ଛୋଟ ପତ୍ର ବୁଦାର ପତ୍ର ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ। 2019ର ଏକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧ 笔架茶 ଚାରା ଟିସୁ କଲ୍ଚର ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ସାଧାରଣ ବିହନ ବୁଣା ଏବଂ କଲମ ସହିତ ତୁଳନା କରେ।
ସଂଗ୍ରହ: ଜିଲ୍ଲା ଟେଲିଭିଜନର ରିପୋର୍ଟ (2017) ଅନୁସାରେ, ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତ ଚା ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ — କିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ ପର୍ବ (明前, míngqián) ପୂର୍ବରୁ, ଯେତେବେଳେ ପତ୍ର “ଅଧା ଖୋଲା” (半开面, bàn kāimiàn) ଥାଏ। ଅନ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ ସମୟ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ କୁହନ୍ତି ନାହିଁ।
ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହିତ ଦୁଇଟି ପତ୍ର — ଏହା ଜିଲ୍ଲା ଟେଲିଭିଜନର ରିପୋର୍ଟ (2017) ଏବଂ ଖବରକାଗଜ (2022) ଜଣେ କମ୍ପାନୀ ନିର୍ଦ୍ଦେଶକଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ ଲେଖନ୍ତି। ଜିଲ୍ଲାର ଜଣେ ଉତ୍ପାଦକ ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହିତ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପତ୍ର ଅନୁମତି ଦିଅନ୍ତି: ତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ ଅତ୍ୟଧିକ କୋମଳ ପତ୍ର “笔架茶ର ସ୍ୱାଦ ଦିଏ ନାହିଁ”, ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ମୋଟା ପତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଖରାପ କରେ। 2020ର ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ସଂଗ୍ରହ ନିୟମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ପାଠ ପଢ଼ାଯାଇ ନାହିଁ।
କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ପଢ଼ାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ ଶୈଳୀ ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ଗୋଟିଏ କମ୍ପାନୀର ଅଭ୍ୟାସ ଜଣାଅଛି: ଏହାର ନିର୍ଦ୍ଦେଶକଙ୍କ କଥା (2022) ଅନୁସାରେ, ପତ୍ର ରାତି ପାଇଁ ନ ରଖି ତୁରନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ — “ବଗିଚାରୁ କପ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 24 ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ”, ଏବଂ ପାଞ୍ଚ ଜିନ (斤, jīn) ତାଜା ପତ୍ରରୁ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଜିନ ବସନ୍ତ ଚା ମିଳେ। ଏହା ଏକ ଋତୁରେ ଗୋଟିଏ କମ୍ପାନୀର ଅଭ୍ୟାସ, ବି ଜିଆ ଚାର କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା ନୁହେଁ।

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

କ୍ଷେତ୍ର: କିଙ୍ଗସିନ ଜିଲ୍ଲାର ତାଇହେ ସହରରେ ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତ। ଜିଲ୍ଲା ଏହାକୁ କିଙ୍ଗସିନର ତିନୋଟି ସହରୀ ପ୍ରାକୃତିକ ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ର (市级自然保护区) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି କହେ, ଏବଂ ପ୍ରାଦେଶିକ ସଂସ୍କୃତି ଓ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ବିଭାଗ ତାଇହେ ସହରର ସମ୍ବଳ ମଧ୍ୟରେ ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତ ପର୍ଯ୍ୟଟନ କ୍ଷେତ୍ରକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ।
ଉଦ୍ଭିଦ: ଜିଲ୍ଲା (2018) ଲେଖେ ଯେ ପର୍ବତ ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ଜଳରେ ସମୃଦ୍ଧ, ଏବଂ ଢାଲୁ ଚାରିଆଡେ ପାଇନ ଓ ବାଉଁଶରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ (漫山松竹, mànshān sōngzhú)। ଏହାଦ୍ୱାରା ସେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ ଯେ 笔架茶 ପୁକେଙ୍ଗ ଚା ଅପେକ୍ଷା ସୁଗନ୍ଧରେ ଅଧିକ “ପାଇନ ଏବଂ ବାଉଁଶ”ର ସୂଚନା ରଖେ।
ବୃଦ୍ଧି ଉଚ୍ଚତା: ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଚା ବଗିଚାର ଉଚ୍ଚତା ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ। ପର୍ବତର ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର ହୁଆଜିଆନ (花尖峰), ସମୁଦ୍ର ପତ୍ତନରୁ ପ୍ରାୟ 740 ମିଟର, ଜିଲ୍ଲା ସଂସ୍ଥାର ରିପୋର୍ଟ (2025) ଅନୁସାରେ।
ଜଳବାୟୁ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
ମାଟି: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ କୌଣସି ଆଞ୍ଚଳିକ ମାନକ ମିଳିନାହିଁ: 2020ର ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ କେବଳ ଚାଷ ଏବଂ ସଂଗ୍ରହ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ। ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତି ଜିଲ୍ଲା, ଜଣେ ଉତ୍ପାଦକ ଏବଂ ଜିଲ୍ଲା ଟେଲିଭିଜନର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ବର୍ଣ୍ଣନାରୁ ଜଣାଯାଏ। ଜଣେ ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ କିଛି ସଂଖ୍ୟା ବ୍ୟତୀତ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଣାଳୀ ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ, ଏବଂ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପର୍ଯ୍ୟାୟର କ୍ରମ ଭିନ୍ନ ଅଟେ। 2017ର ସମୀକ୍ଷା, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପରେ ଏକ ବିଭାଗ ଅଛି, କେବଳ ସାରାଂଶରେ ପଢ଼ାଯାଇଛି।

ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତି:

ସଂଗ୍ରହ ଏବଂ ଶୁଖାଇବା। ଜିଲ୍ଲା ଟେଲିଭିଜନର ରିପୋର୍ଟ (2017)ରେ ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ତୋଳା ପତ୍ରକୁ ପ୍ରଥମେ ଆର୍ଦ୍ରତାରୁ ଶୁଖାଯାଏ (待水分晾干)। 做青 ପର୍ଯ୍ୟାୟ — ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଯେଉଁଥିରେ GB/T 30766-2014 ଅନୁସାରେ ପତ୍ରର ଧାର କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୁଏ ଏବଂ ଆଂଶିକ ଅକ୍ସିଡାଇଜ ହୁଏ — କୌଣସି ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ନାହିଁ।
ଲୁହା କଡ଼େଇରେ ଫିକ୍ସେସନ (铁镬炒青, tiěhuò chǎoqīng). ପତ୍ରକୁ ଲୁହା କଡ଼େଇରେ ଭାଜି ଏହାର ଏନଜାଇମର କ୍ରିୟା ବନ୍ଦ କରାଯାଏ। ସେହି ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞ କଡ଼େଇ “ପ୍ରାୟ ତିନି ଶହ ଡିଗ୍ରୀ” (300多度) ରଖନ୍ତି; ରିପୋର୍ଟ ମାପ ଏକକ କୁହେ ନାହିଁ। ଉତ୍ପାଦକ ଲେଖନ୍ତି ଯେ ଫିକ୍ସେସନ ପରେ ପତ୍ରକୁ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ହିଁ ଗୁଡ଼ାଯାଏ।
ହାତ ଗୁଡ଼େଇବା (手工揉捻, shǒugōng róuniǎn). ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ପତ୍ରକୁ ଗୋଟିଏ ଦିଗରେ ପ୍ରାୟ 15 ମିନିଟ ଗୁଡ଼ାଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ସରୁ ଦଉଡ଼ି ଆକାର (条索, tiáosuǒ) ନେଇ ନାହିଁ।
ପାଇନ ଧୂଆଁ ଦେବା (松柴明火烟熏, sōngchái mínghuǒ yānxūn). ପତ୍ରକୁ ପାଇନ କାଠର ଖୋଲା ନିଆଁ ଉପରେ ଧରାଯାଏ ଯାହା ଫଳରେ ଏହା ଧୂଆଁ ଶୋଷି ନିଏ। କେତେବେଳେ — ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ କହନ୍ତି: କାରିଗରୀ ବିଷୟରେ ଜିଲ୍ଲାର ଲେଖା (2018) ଫିକ୍ସେସନ ଏବଂ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଗୁଡ଼େଇବା ପରେ ଧୂଆଁ ଦେବାକୁ ରଖେ, ଏବଂ ଜିଲ୍ଲା ଟେଲିଭିଜନ କଡ଼େଇରେ ଭାଜିବା ସମୟରେ, ପତ୍ରକୁ ଶୀଘ୍ର ଘାଣ୍ଟିବା ସମୟରେ କୁହେ। ଉତ୍ପାଦକ ଲେଖନ୍ତି ଯେ ପାଇନ ନିଆଁ ଉପରେ ଧୂଆଁ ଦେବା ସମୟରେ ପତ୍ରକୁ ପ୍ରତି 10 ମିନିଟରେ ଓଲଟାଯାଏ।
ବାଉଁଶ ଟୋକେଇରେ ଅଙ୍ଗାର ଉପରେ ଶୁଖାଇବା (竹箩炭火焙干, zhúluó tànhuǒ bèigān). ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ପ୍ରାୟ ଏକ ଘଣ୍ଟା, ପ୍ରତି 10 ମିନିଟରେ ଘାଣ୍ଟି, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ଗାଢ଼ କଳା (乌黑, wūhēi) ହୋଇନାହିଁ। ଉତ୍ପାଦକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରାଥମିକ ଚାର ରଙ୍ଗକୁ “ସବୁଜ ଆଭା ସହିତ ଧୂସର-କଳା” (灰黑色带青) ବୋଲି ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି।
ସଂରକ୍ଷଣ (藏茶, cángchá). ଜିଲ୍ଲା କାରିଗରୀର ପର୍ଯ୍ୟାୟ ମଧ୍ୟରେ ସଂରକ୍ଷଣ ଦେଖାଏ, ଏବଂ 2025ର ରିପୋର୍ଟରେ କାରିଗରୀର ଧାରକ ପୁରୁଣା କରିବା (陈化) ବିଷୟରେ କହନ୍ତି। ଉତ୍ପାଦକ ଲେଖନ୍ତି ଯେ ପ୍ରାଥମିକ ଚା (毛茶, máochá) ତୁରନ୍ତ ପିଆଯାଏ ନାହିଁ ଏବଂ ଅଖାରେ ଦୁଇ-ତିନି ବର୍ଷ ରଖାଯାଏ; ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞ ପ୍ରାୟ ତିନି ବର୍ଷ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି; 360百科 ଏକ-ଦୁଇ ବର୍ଷ କହେ। ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଏକକ ସମୟସୀମା ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ।

କର୍ପୋରେଟ ମାନକ। ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତ ସମବାୟ ସମିତିର ମାନକ Q/BJS 0002 S-2021 «ସବୁଜ ଚା (笔架茶)》 ପ୍ରସ୍ତୁତିକୁ ମଉଳାଇବା (萎凋), ଫିକ୍ସେସନ, ଗୁଡ଼େଇବା, ଗଣ୍ଠି ଭାଙ୍ଗିବା (解块, jiěkuài), ପ୍ରାଥମିକ ଭାଜିବା (初次炒干, chūcì chǎogān), ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān) ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ସ୍ଥଳେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ (精制, jīngzhì) ମାଧ୍ୟମରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ। ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ପ୍ରଣାଳୀ ନାହିଁ, ଧୂଆଁ ଦେବା ଏବଂ ପୁରୁଣା କରିବା ପର୍ଯ୍ୟାୟ ତାଲିକାରେ ନାହିଁ। ଏହା ଗୋଟିଏ ସମବାୟ ସମିତିର ନିୟମ, ଶୈଳୀର ସଂଜ୍ଞା ନୁହେଁ।

ପୁରୁଣା କରିବା କାହିଁକି ଚାକୁ ଗାଢ଼ କରେ ନାହିଁ। GB/T 30766-2014 ଗାଢ଼ ଚାକୁ ଓଦା ଗଦା କରିବା (渥堆) ମାଧ୍ୟମରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ — ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାରେ ପତ୍ରକୁ ଗଦାରେ ରଖିବା, ଯେଉଁଥିରେ ଏହାର ଗଠନ ଧୀରେ ଧୀରେ ବଦଳେ। ବି ଜିଆ ଚା ସଂରକ୍ଷଣ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ କୌଣସି ଗଦା କିମ୍ବା ଆର୍ଦ୍ରକରଣ ନାହିଁ: ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶୁଖିଲା ଚା ଅଖାରେ ରଖାଯାଏ। ତେଣୁ ପୁରୁଣା ବି ଜିଆ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଅନୁସାରେ ସବୁଜ ରହେ, ଯଦିଓ 2013ର ସହରୀ ଯୋଜନା ଏହାକୁ “ବିଳମ୍ବିତ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନର ଚା” ବୋଲି କହେ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମାନକ ସ୍ୱାଦ ପରୀକ୍ଷା ନାହିଁ। ତଳେ ଗୁଣବତ୍ତାର ପାରମ୍ପରିକ ସୂତ୍ର ଅଛି, ଯାହା ଲେଖାରୁ ଲେଖାକୁ ଯାଏ (2018ର କାରିଗରୀ ବିଷୟରେ ଜିଲ୍ଲାର ଲେଖା, 2025ର ଜିଲ୍ଲା ସଂସ୍ଥାର ରିପୋର୍ଟ), ଏବଂ ପ୍ରଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା। ଏଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଣ୍ଣନା, ମାପ ଫଳାଫଳ ନୁହେଁ; କାହାର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପଏଣ୍ଟରେ ଦିଆଯାଇଛି।

ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଜିଲ୍ଲାର ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ — ଘନ ଭାବରେ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ସରୁ ଦଉଡ଼ି (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), ରଙ୍ଗ ଗାଢ଼, ତୈଳାକ୍ତ, ସବୁଜ ଆଭା ସହିତ (乌润带青, wūrùn dài qīng). ଉତ୍ପାଦକ ପ୍ରାଥମିକ ଚାର ରଙ୍ଗକୁ ସବୁଜ ଆଭା ସହିତ ଧୂସର-କଳା ବୋଲି ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି, ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞ ଗାଢ଼ କଳା ବୋଲି କହନ୍ତି।
ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ। ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ତାଜା ଚାରେ ଧୂଆଁ ଗନ୍ଧ ଥାଏ, ଯାହା କିଛି ମାସରେ ପ୍ରାୟ ଚାଲିଯାଏ।
ପାନୀୟର ସୁଗନ୍ଧ: ଜିଲ୍ଲାର ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ — ପରିଷ୍କାର, ଦୀର୍ଘ ଏବଂ ସ୍ଥିର (香气清长持久, xiāngqì qīngcháng chíjiǔ)। ଜିଲ୍ଲା ଲେଖେ ଯେ 笔架茶 ପୁକେଙ୍ଗ ଚା ଅପେକ୍ଷା ସୁଗନ୍ଧରେ ଅଧିକ “ପାଇନ ଏବଂ ବାଉଁଶ”ର ସୂଚନା ରଖେ। କାରିଗରୀ ଧାରକଙ୍କ ସହିତ କ୍ଲାସ ବିଷୟରେ 2025ର ରିପୋର୍ଟ “ଧୂଆଁ ସ୍ୱାଦ” (烟火味) କାରିଗରୀର ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ବୋଲି କହେ।
ସ୍ୱାଦ: ଜିଲ୍ଲାର ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ — ସତେଜ ଏବଂ ମିଠା, ମଧୁରତା ସହିତ (滋味爽口而滑，带甜甘味); ଦଶ ଥର ପାଣି ଢାଳିଲା ପରେ ମଧ୍ୟ ମଧୁରତା ରହେ (冲泡上十次，甘味犹存)। ଜଣେ କମ୍ପାନୀ ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ (2023) ସ୍ୱାଦକୁ ସତେଜ ଏବଂ ମିଠା ବୋଲି କହନ୍ତି, ଏବଂ 2025ର ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ବିଷୟରେ ଜିଲ୍ଲା ୱେବସାଇଟର ରିପୋର୍ଟ — ଗାଢ଼, ମଧୁର ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (醇厚回甘, chúnhòu huígān)।
ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: ଜିଲ୍ଲାର ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ — ବାଦାମୀ-ଲାଲ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (棕红透亮, zōnghóng tòuliàng); କମ୍ପାନୀ ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ — “ବାଦାମୀ-ଲାଲ, ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ନୁହେଁ”। ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଏପରି ରଙ୍ଗ ଅସାଧାରଣ; ଏହା ଧୂଆଁ ଏବଂ ପୁରୁଣା କରିବା ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ କି ନାହିଁ, ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରନ୍ତି ନାହିଁ।
ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର): ଜିଲ୍ଲାର ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ — ସମାନ (叶底匀整, yèdǐ yúnzhěng)। ଅନ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ପଢ଼ାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ ବି ଜିଆ ଚା ବିଷୟରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ — ପଲିଫେନଲ, ଆମିନୋ ଏସିଡ, କାଫିନ — ନାହିଁ। ତିନୋଟି ବୈଜ୍ଞାନିକ କାର୍ଯ୍ୟ ଜଣାଅଛି, କେବଳ ସାରାଂଶରେ ପଢ଼ାଯାଇଛି:

ରଙ୍ଗ ପଦାର୍ଥ (2010). «食品研究与开发》 ପତ୍ରିକାର ପ୍ରବନ୍ଧ «清远笔架茶》 ରୁ ଗରମ ଏବଂ ଜୈବ ଦ୍ରାବକ ଦ୍ୱାରା ରଙ୍ଗ ପଦାର୍ଥ ବାହାର କରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରେ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଅଧ୍ୟୟନ କରେ। ଏହି କାର୍ଯ୍ୟର ସଂଖ୍ୟା ଏଠାରେ ନାହିଁ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଠ ପଢ଼ାଯାଇ ନାହିଁ।
ସମୀକ୍ଷା (2017). «广东茶业》 ପତ୍ରିକାର «清远笔架茶发展综述》 ଇତିହାସ, ଚାଷ ପଦ୍ଧତି, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଗୁଣବତ୍ତା ବିଶେଷତା, ଶିଳ୍ପ ସ୍ଥିତି ଏବଂ ଗବେଷଣା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ।
ବଂଶ ବିସ୍ତାର (2019). କିଙ୍ଗୟୁଆନ ପଲିଟେକନିକ କଲେଜର ପତ୍ରିକାର ପ୍ରବନ୍ଧ (清远职业技术学院学报) ଟିସୁ କଲ୍ଚର ଦ୍ୱାରା ଚାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ସାଧାରଣ ବିହନ ଏବଂ କଲମ ସହିତ ତୁଳନା କରେ।

ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ, ମୁଖ୍ୟ ଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣତଃ କାଟେଚିନ, ଆମିନୋ ଏସିଡ, ଏଲ-ଥିଆନିନ ସମେତ, ଏବଂ କାଫିନ କୁହାଯାଏ। ଧୂଆଁ ଏବଂ ବହୁବର୍ଷୀୟ ପୁରୁଣା କରିବା ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବି ଜିଆ ଚାରେ କିପରି ବଦଳାଏ, ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମାପ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିବା ତଥ୍ୟ ନାହିଁ: ମିଳିଥିବା ବୈଜ୍ଞାନିକ କାର୍ଯ୍ୟ ରଙ୍ଗ ପଦାର୍ଥ, ବୁଦା ବଂଶ ବିସ୍ତାର ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ବିକାଶ ବିଷୟରେ, ଶରୀର ଉପରେ ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ନୁହେଁ। ସ୍ଥାନୀୟ ଲେଖା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଗୁଣବତ୍ତା ସୂତ୍ରରେ ଚାର ଆରୋଗ୍ୟକାରୀ ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ ଯୋଡ଼େ; ଏଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଣ୍ଣନାର ସୂତ୍ର, ସ୍ଥାପିତ ଗୁଣ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡ଼ିଆ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରେ ନାହିଁ। ପୁରୁଣା ଧୂଆଁ ଦିଆ ବି ଜିଆ ଚା ପାଇଁ ସବୁଜ ଚାର ଉପକାରିତା ବିଷୟରେ ସାଧାରଣ ଧାରଣା ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ନାହିଁ ଏବଂ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି (ଚା ତିଆରି)

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ବି ଜିଆ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ; କେବଳ ଜଣାଯାଏ ଯେ, ଜିଲ୍ଲାର ପାରମ୍ପରିକ ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଦଶ ଥର ପାଣି ଢାଳିଲା ପରେ ମଧ୍ୟ ମଧୁରତା ରହେ। ତଳେ ଅଧିକାଂଶ ଚାଇନିଜ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ ଅଛି। ପୁରୁଣା ଧୂଆଁ ଦିଆ ଚା ପାଇଁ ଏହା ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ନାହିଁ, ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ଅଜ୍ଞାତ।

ପାଣି ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C, ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ପରି।
ଚା ପରିମାଣ: ପ୍ରାୟ 3 ଗ୍ରାମ ପ୍ରତି 150 ମିଲି।
ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ (盖碗, gàiwǎn) କିମ୍ବା କାଚ ଗ୍ଲାସ।
ପ୍ରକ୍ରିୟା:
1. ଗରମ ପାଣିରେ ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
2. ଚା ପକାନ୍ତୁ।
3. ଧୋଇବା ସାଧାରଣତଃ ତାଜା ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ; ପୁରୁଣା ବି ଜିଆ ଚା ପାଇଁ ଏହା ଆବଶ୍ୟକ କି ନାହିଁ, ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ କୁହନ୍ତି ନାହିଁ।
4. ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ — 30–60 ସେକେଣ୍ଡ।
5. ପାନୀୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଢାଳି କପରେ ବାଣ୍ଟନ୍ତୁ।
6. ପାଣି ଢାଳିବା ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ, ଧୀରେ ଧୀରେ ସମୟ ବଢ଼ାଇ; ଚା କେତେ ଥର ସହିବ ସେ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିବା ତଥ୍ୟ ନାହିଁ — ଜିଲ୍ଲାର ସୂତ୍ର କେବଳ ଦଶମ ପାଣି ଢାଳିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ମଧୁରତା ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଦିଏ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ

ପୁରୁଣା କରିବା ପାରମ୍ପରିକତାର ଅଂଶ (ବିଭାଗ 5 ଦେଖନ୍ତୁ): ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ ପ୍ରାଥମିକ ଚା ଅଖାରେ ଦୁଇ-ତିନି ବର୍ଷ ରଖାଯାଏ, ଅନ୍ୟ ଉତ୍ସ ଅନୁସାରେ ଏକରୁ ତିନି ବର୍ଷ। ପୁରୁଣା କରିବାର ସର୍ତ୍ତ — ତାପମାତ୍ରା, ଆର୍ଦ୍ରତା, ଅଖା ବ୍ୟତୀତ ପାତ୍ର — ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି ନାହିଁ। ତାଜା ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପରାମର୍ଶ — ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜ — ସତେଜତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଯେଉଁ ଚାକୁ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟମୂଳକ ଭାବରେ ପୁରୁଣା କରାଯାଏ ତାହା ପାଇଁ ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ନୁହେଁ। ପୁରୁଣା ହୋଇସାରିଥିବା ଚା କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବ, ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ କୁହନ୍ତି ନାହିଁ; ଯେକୌଣସି ଚା ପରି, ଏହାକୁ ଆର୍ଦ୍ରତା, ଆଲୋକ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ଉଚିତ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମୂଲ୍ୟ ନାହିଁ। ନକଲ ଚିହ୍ନଟ କରିବାର ପଦ୍ଧତି ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି ନାହିଁ; ତଳେ ଜଣାଶୁଣା ତଥ୍ୟ ସହିତ ମେଳାଇ ପାରିବା ବିଷୟ ଅଛି।

ନକଲରୁ ରକ୍ଷା ପାଇଁ:
- ଉତ୍ପତ୍ତି ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତ, କିଙ୍ଗସିନ ଜିଲ୍ଲାର ତାଇହେ ସହର, କିଙ୍ଗୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲା, ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ। ସମାନ ନାମର ପର୍ବତ 笔架山 ଅନ୍ୟ ପ୍ରଦେଶରେ ମଧ୍ୟ ଅଛି — ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଲୁଓୟୁଆନ କାଉଣ୍ଟିରେ — ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ବି ଜିଆ ଚା ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ନୁହେଁ।
- ଇଙ୍ଗଡେ ଚା ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଏହା ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଅନ୍ୟ ଏକ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି, ଏବଂ ବି ଜିଆ ଚା ସେଠାକୁ ଦିଆଯାଏ ନାହିଁ।
- ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡକୁ ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ବୋଲି ବିବେଚନା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ: ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାର ସ୍ଥାନ 283 ମାନକ ନୁହେଁ ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ନୁହେଁ, ଏବଂ 笔架茶 ପାଇଁ ସୂଚକ ସ୍ଥିତି ସ୍ଥିର ହୋଇନାହିଁ।
- ପଦ୍ଧତି ପଚାରନ୍ତୁ: ପାରମ୍ପରିକ ଚା ପାଇନ ଧୂଆଁରେ ଧୂଆଁ ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ପୁରୁଣା କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ କର୍ପୋରେଟ ମାନକର ପର୍ଯ୍ୟାୟ ତାଲିକାରେ, ସଂଗ୍ରହକାରୀ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଧୂଆଁ ଦେବା କିମ୍ବା ପୁରୁଣା କରିବା ନାହିଁ। ନାମ ଗୋଟିଏ, ପଦ୍ଧତି ଭିନ୍ନ।
- ଘୋଷିତ ପୁରୁଣା ସମୟ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: କ୍ରେତା ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ଏହା ଯାଞ୍ଚ କରିବାର ପଦ୍ଧତି ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ କୁହନ୍ତି ନାହିଁ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ସବୁଜ ଚାର କାରିଗରୀ ପ୍ରାଦେଶିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ସାଧାରଣ ପଏଣ୍ଟ “ଓଲଙ୍ଗ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି କୌଶଳ” ଅଧୀନରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ; କାହିଁକି, ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରନ୍ତି ନାହିଁ।
ଜିଲ୍ଲା ସୁଗନ୍ଧର ପାଇନ-ବାଉଁଶ ସୂଚନାକୁ ଏହା ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ ଯେ ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତର ଢାଲୁ ଚାରିଆଡେ ପାଇନ ଏବଂ ବାଉଁଶରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ।
ତାଜା ଚାରେ, ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ଧୂଆଁ ଗନ୍ଧ ଥାଏ, ଯାହା କିଛି ମାସରେ ପ୍ରାୟ ଚାଲିଯାଏ, ଏବଂ ପ୍ରାଥମିକ ଚା, ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ଆଦୌ ତୁରନ୍ତ ପିଆଯାଏ ନାହିଁ।
ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଲାଟିନ Bijia, ସ୍ୱର ଚିହ୍ନ ବିନା, କେବଳ ଚା ବିଷୟରେ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧର ଇଂରାଜୀ ଶୀର୍ଷକରେ ଦେଖାଯାଏ; ନାମର ସ୍ୱରିତ ପଠନ ଅଭିଧାନିକ।
“ବ୍ରସ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ” ପର୍ବତ — 笔架山 — ସ୍ଥାନନାମ ଏକମାତ୍ର ନୁହେଁ: ଚୀନର ଅନ୍ୟ ପ୍ରଦେଶରେ ମଧ୍ୟ ସମାନ ନାମର ପର୍ବତ ଅଛି।

13. ସମାନ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

ପୁକେଙ୍ଗ ଚା (蒲坑茶): ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ପଡ଼ୋଶୀ “ପର୍ବତୀୟ ଚା”, ଅନ୍ୟ ସହରରୁ — ଶିତାନ (石潭); ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକା ଏବଂ ବ୍ରାଣ୍ଡ ତାଲିକାରେ ଦୁଇ ଚାର ଅଲଗା ସ୍ଥାନ ଅଛି। ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡ଼ିଆରେ ପୁକେଙ୍ଗ ଚାକୁ ଗାଢ଼ ଚା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି: 2026ର ଏକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧ ଏଥିରେ ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ ଏବଂ ଓଦା ଗଦା କରିବା ଦିଏ, ଏବଂ ବି ଜିଆ ଚାରେ କୌଣସି ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଗଦା କରିବା ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ପୁକେଙ୍ଗ ଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା ଭିନ୍ନ, କିଛିରେ କଡ଼େଇରେ ଫିକ୍ସେସନ ଏବଂ ପାଇନ କାଠ ଉପରେ ଶୁଖାଇବା ରହିଛି, ବି ଜିଆ ଚା ପରି, ତେଣୁ ବାସ୍ତବରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି କେତେ ଭିନ୍ନ, ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଦେଖାନ୍ତି ନାହିଁ। ସାଧାରଣ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — ପାଇନ ଧୂଆଁ ଏବଂ ପୁରୁଣା କରିବା; ଜିଲ୍ଲା ଲେଖେ ଯେ 笔架茶 ରେ ଅଧିକ “ପାଇନ ଏବଂ ବାଉଁଶ” ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି।
ଝେଙ୍ଗ ଶାନ ସିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ (正山小种): ଲାଲ ଚା, ଯାହାକୁ ପାଇନ ଧୂଆଁ ଉପରେ ଶୁଖାଯାଏ। 360百科 ଲେଖେ ଯେ 笔架茶 ର ପଦ୍ଧତି ସିଆଓଝୋଙ୍ଗ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସହିତ “ଟିକିଏ ସମାନ”, କିନ୍ତୁ ଲାଲ ଚା ଅକ୍ସିଡାଇଜ ହୁଏ, ଏବଂ ବି ଜିଆ ଚାର ପ୍ରଥମ ତାପ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ହେଉଛି ଫିକ୍ସେସନ।
ଓଲଙ୍ଗ (乌龙): ସାଧାରଣ ପଏଣ୍ଟ “ଓଲଙ୍ଗ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି କୌଶଳ” ଅଧୀନରେ ଏହି କାରିଗରୀ ପ୍ରାଦେଶିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, କିନ୍ତୁ 做青 ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ମାନକ ଓଲଙ୍ଗକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ, ବି ଜିଆ ଚା ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ନାହିଁ।
ହେ ଚା (黑茶): 2013ର ସହରୀ ଯୋଜନା 笔架山茶 କୁ “ବିଳମ୍ବିତ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନର ଚା” ବୋଲି କହେ, କିନ୍ତୁ ଓଦା ଗଦା କରିବା, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ମାନକ ଗାଢ଼ ଚାକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ, ବି ଜିଆ ଚାରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ନାହିଁ।
କେଜିଆ ଚାଓ ଲୁଇ (客家炒绿) ଏବଂ ସିନି ହେ ଲୁଓ ଲୁଇ ଚା (信宜合箩绿茶): ଅନ୍ୟ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା, ସେମାନଙ୍କ ବିଷୟରେ ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡ଼ିଆ ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ମଧ୍ୟ ପୁରୁଣା କରାଯାଏ। ଏହା ଅଭ୍ୟାସର ସମାନତା, ସମ୍ପର୍କ ନୁହେଁ।
ଇଙ୍ଗ ଡେ ହଙ୍ଗ ଚା (英德红茶) ଏବଂ ଇଙ୍ଗଡେ ଲୁଇ ଚା (英德绿茶): ସେହି କିଙ୍ଗୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲାର ଇଙ୍ଗଡେ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟିର ଲାଲ ଏବଂ ସବୁଜ ଚା।

ଶେଷରେ:

ବି ଜିଆ ଚା — କିଙ୍ଗସିନ ଜିଲ୍ଲାର ବିଜିଆଶାନ ପର୍ବତର ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା, ଯାହାର କାରିଗରୀ 2018 ମସିହାରୁ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗର ପ୍ରାଦେଶିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅଛି, ଏବଂ ଏହାର ନାମ 2017 ରେ ପ୍ରାଦେଶିକ ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ଏହା ଏକ ସବୁଜ ଚା: ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତିରେ ପତ୍ରକୁ ଲୁହା କଡ଼େଇରେ ଫିକ୍ସ କରାଯାଏ, ହାତରେ ଗୁଡ଼ାଯାଏ, ପାଇନ ଧୂଆଁରେ ଧୂଆଁ ଦିଆଯାଏ, ବାଉଁଶ ଟୋକେଇରେ ଅଙ୍ଗାର ଉପରେ ଶୁଖାଯାଏ ଏବଂ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ପୁରୁଣା କରାଯାଏ। ଦଲିଲରେ “ଓଲଙ୍ଗ” ଏବଂ “ବିଳମ୍ବିତ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନର ଚା” ଲେବଲ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବର୍ଣ୍ଣନା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସମର୍ଥନ କରେ ନାହିଁ।

ଯିଏ ସବୁଜ ଚାକୁ କେବଳ ତାଜା ବସନ୍ତ ସଂଗ୍ରହରୁ ଜାଣେ, ତାଙ୍କ ପାଇଁ ବି ଜିଆ ଚା ଏକ ଅସାଧାରଣ ମିଶ୍ରଣ: ପାଇନ ଧୂଆଁ, ବହୁବର୍ଷୀୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ମଧୁରତା, ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ସୂତ୍ର ଦଶମ ପାଣି ଢାଳିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଦିଏ। ଅନେକ କିଛି ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖୋଲା ଅଛି: 2017 ସମୀକ୍ଷାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଠ, କାରିଗରୀର “ସାତ ପାଦ”, ମାନକର ପାଠ, ଯେଉଁ ବୁଦାରୁ ଚା ତିଆରି ହୁଏ, ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ସୂତ୍ର ନୁହେଁ, ବରଂ ମାନକ ସ୍ୱାଦ ପରୀକ୍ଷା ଅନୁସାରେ ସ୍ୱାଦ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

GB/T 30766-2014
T/QYZL 9-2020

ଦଲିଲ ଓ ପ୍ରକାଶନ

广东省人民政府关于批准并公布广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（粤府函〔2018〕116号） — 广东省人民政府 (gd.gov.cn, 政府信息公开)
关于清远市清新区2018年国民经济和社会发展计划执行情况与2019年计划草案的报告 — 清新区人民政府门户网站; 文章来源：清新区发展和改革局
2021年清新区国民经济和社会发展统计公报 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新区文化广电旅游体育局2021年工作总结及2022年工作计划 — 清新区文化广电旅游体育局
清远市清新区太和镇获评广东省文化和旅游特色镇 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新“归雁”与秋天的约会！——“齐访科创企业，共览灵秀清新” — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新区供销合作社亮相省茶文化交流季 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新区组织区内茶企参加2025年春季中国（广州）国际茶业博览会 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新山茶”亮相2025年秋季中国（广州）国际茶业博览会 | 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网) — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新区市场监管局召开太和镇特色产品品牌建设推进会 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
资源物产 — 清新区人民政府门户网站 (来源：本网)
关于公布广东省第二届名特优新农产品名单的决定 — 附件1：广东省第二届名特优新农产品目录—— 区域公用品牌（316个） — 广东省农业农村厅网站; 广东省名特优新农产品评选委员会 (2017年11月15日); 来源：市场信息处
广东省农业农村厅关于广东省十四届人大一次会议第1850号代表建议答复的函 — 广东省农业农村厅
“镇镇有声”清远太和站：探古龙飞瀑，宿依山静居，尝“太和三宝”——解锁清远太和镇的N种玩法！ — 广东省文化和旅游厅 (来源：本网)
龙腾福地上下廓街 — 清城区人民政府 (来源：平台管理)
清远市清新区太和镇：不负“绿水青山” 自有“金山银山” — 广东省文化和旅游厅 (来源：本网)
从田间到云端，这群大学生让乡村“活”起来了 — 清新区人民政府门户网站; 文章来源：清新区太和镇
清远市人民政府办公室关于印发清远市加快茶叶产业发展实施方案的通知 — 清远市人民政府办公室
清远市人民政府关于批准并公布清远市第六批市级非物质文化遗产代表性项目的通知 — 清远市人民政府 (市政府办公室)
清远市食品生产许可信息公告（2021年12月） — 清远市市场监督管理局
清远市农业局办公室转发广东省农业厅办公室关于开展百年名茶材料征集工作的通知 — 清远市农业局
笔架山度假村 — 清远市政府网
关于2023年度省级非物质文化遗产代表性项目保护单位评估工作初评结果的公示 — 清远市文化广电旅游体育局
2022南国书香节之“清远非遗展”活动圆满结束 — 清远市人民政府门户网站 (本网)
2013年工作总结及2014年工作设想 — 清新区文化广电新闻出版局
清远市清新区广电新闻出版局2017工作落实计划 — 清新区文化广电新闻出版局
清远市清新区农业农村局关于印发《2019年清远市清新区茶叶种植奖补实施方案》的通知 — 清新区农业农村局
清城区飞来峡镇2014年上半年工作总结和下半年工作计划 — 清城区人民政府; 来源：清城区飞来峡镇
全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
沙河鸟笼和笔架茶入选升级非遗项目，为清新手工艺点赞！ — 清新发布
清远八大山茶在清新！趁着清明赶紧沏上一壶慢慢品吧~ — 清新发布
谷雨|喝一碗笔架茶，与春天告别 — 敬业茗茶 (清远市敬业茗茶有限公司, WeChat)
沉浸式品省级非遗笔架茶，Get“满FUN夜校” — 清远文明网 (广东省清远市精神文明建设委员会办公室)
清远笔架茶发展综述 — 《广东茶业》 (CNKI)
清远笔架茶植物组织培养育种与常规育种方式的比较 — 《清远职业技术学院学报》 2019(02)
清远笔架茶植物组织培养育种与常规育种方式的比较 — 《清远职业技术学院学报》 2019(02)
笔架茶色素的提取、鉴定及稳定性研究 — 《食品研究与开发》 2010(10)
笔架茶色素的提取、鉴定及稳定性研究 — 《食品研究与开发》 2010(10)
GB/T 30766—2014 茶叶分类 — 国家质量监督检验检疫总局, 国家标准化管理委员会
风味揭阳 | 玉湖，这座宝藏藏不住了 — 广东省情网 (dfz.gd.gov.cn)
广东财贸职业学院首届校园饮茶日活动圆满落幕 — 广东省教育厅网站; 资料来源：广东财贸职业学院
好茶出“清新”，振兴路上茶飘香 (南方Plus, 2022-04-22) — 南方报业传媒集团南方+
春茶开采正当时首批明前茶上市 — 南方农村报
生活里的非遗——广东美食里的非遗技艺 — 广东省方志馆 (dfz.gd.gov.cn)
十年笔架茶，制茶工艺还拟申请为市级非遗项目 — 清新TV
原来清新有3项省级非遗项目，第一项你就肯定见过！ — 清新TV
Q/BJS 0002 S-2021 绿茶（笔架茶） — 食品伙伴网 (foodmate.net)
T/QYZL 9-2020 清新笔架茶生产技术规程 — 文档网 (wendang.net)
T/QYZL 9-2020 清新笔架茶生产技术规程 — 规范网 (guifan.net)
笔架茶 — 360百科 — 360百科 (baike.so.com)
清远笔架茶无性系良种繁育技术 (廖侦成, 穆小婷, 张新才, 莫邦益)
团体标准《清新笔架茶生产技术规程》编制说明 (book118)
这里的茶被英国王室列为御用茶，还被苏东坡盛赞…… — 广东农业农村

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ