fāng zhuān

方砖 — ଏହା କୌଣସି ପ୍ରଜାତି କିମ୍ବା ରେସିପି ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଆକୃତି: ଚାପି ହୋଇଥିବା ପୁଏରର ଏକ ସମତଳ ବର୍ଗାକାର ଟାଇଲ, ଯାହା ବିଂଗ (饼 bǐng), ବସା (沱 tuó) ଏବଂ ଆୟତାକାର ଇଟା (砖 zhuān) ସହିତ ସମାନ ଧାଡ଼ିରେ ଠିଆ ହୁଏ। ଏହାକୁ ଆକୃତି ଭାବରେ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିବା ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ: ଏହା ଚାପର ଘନତା, ପରିପକ୍ୱତାର ଗତି ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିବାର ରୀତିନୀତି ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ କଞ୍ଚାମାଲ, ପତ୍ରର କୋମଳତା ସ୍ତର ଏବଂ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ ଶୈଳୀ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ହୁଏ।

ଆକୃତି ଏବଂ ଏହାର ଯୁକ୍ତି

ଚିତ୍ରଲିପି 方 ର ଅର୍ଥ “ବର୍ଗ, ନିୟମିତ ଚତୁର୍ଭୁଜାକାର ଆକୃତି”। ଦୈନନ୍ଦିନ ବ୍ୟବହାରରେ 方砖 କୁ “କେବଳ ଇଟା” ଠାରୁ ଅଲଗା କରାଯାଏ: 砖 ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଥରେ — ଏକ ଲମ୍ବା ଆୟତାକାର (ଗୋଦାମ ଏବଂ ପରିବହନ ପୁଏରର କ୍ଲାସିକ୍ ଫର୍ମାଟ), 方砖 — ବର୍ଗ କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ ବର୍ଗ, ସାଧାରଣତଃ ଛୋଟ ଏବଂ ପତଳା, ପ୍ରାୟତଃ ସାମ୍ନା ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଚାପ ଫର୍ମରେ ଛାପା ହୋଇଥିବା ଉଚ୍ଚାବଚ ଚିତ୍ରଲିପି ସହିତ।

ଆକୃତିର ବ୍ୟବହାରିକ ଅର୍ଥ ତିନୋଟି ବିଷୟରେ ସୀମିତ:

• ପୃଷ୍ଠତଳ ଏବଂ ଆୟତନର ଅନୁପାତ। ଏକ ପତଳା ବର୍ଗାକାର ଟାଇଲ ମୋଟା ବିଂଗ ଅପେକ୍ଷା ଭିନ୍ନ ଭାବରେ “ନିଶ୍ୱାସ ନିଏ”: ଏଥିରେ ବାୟୁ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସୁଥିବା ଧାରର ସାମଗ୍ରୀର ଅଂଶ ଅଧିକ, ଏବଂ ଘନ କେନ୍ଦ୍ର କମ, ଯେଉଁଠାରେ ପରିପକ୍ୱତା ସବୁଠାରୁ ଧୀରେ ହୁଏ।
• ଚାପର ଘନତା। ଇଟା ଫର୍ମାଟ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ବିଂଗ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କଠୋର ଭାବରେ ଚାପି ହୁଏ — ଏହା ପରିବହନ ଜ୍ୟାମିତି, ଯାହା ସ୍ତୁପାକାରରେ ରଖିବା ପାଇଁ ଗଣନା କରାଯାଇଛି। କଠୋର ଚାପ ବାୟୁ ସହିତ ବିନିମୟକୁ ମନ୍ଥର କରେ ଏବଂ ପରିପକ୍ୱତାକୁ ଅଧିକ ଧୀର ଏବଂ ସମାନ କରେ।
• ମାତ୍ରା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ। ବର୍ଗ ଚାପ ରେଖା ଅନୁସାରେ ସୁନ୍ଦର ଖଣ୍ଡରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ; ଛୋଟ 方砖 ଫର୍ମାଟଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ “ଗୋଟିଏ ଟାଇଲ — ଗୋଟିଏ ପ୍ରସ୍ତୁତି” ଭାବରେ ପରିକଳ୍ପିତ, ଛୁରୀ (茶刀) ବିନା।

ଟେରୁଆର ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

方砖 ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ — ୟୁନାନର ବଡ଼ ପତ୍ର ଚା, 云南大叶种 (yúnnán dàyè zhǒng), ଯାହାର ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଇବା ପରେ କଞ୍ଚାମାଲ 晒青毛茶 (shàiqīng máochá) ମିଳେ। ଏହା ସେହି ଅର୍ଦ୍ଧପ୍ରସ୍ତୁତ ସାମଗ୍ରୀ, ଯାହା ବିଂଗ ଏବଂ ବସାରେ ମଧ୍ୟ ଯାଏ; କାରଖାନା ଶୈଳୀ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଆକୃତିରେ ନୁହେଁ, ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ ଶୈଳୀରେ ଅଛି।

ଶୁ-ପୁଏର ପାଇଁ ଉତ୍ସ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ ଲିପିବଦ୍ଧ କରେ: ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଛାପ ଅଛି — 味型 (wèixíng), “ସ୍ୱାଦର ପ୍ରକାର”। 勐海味 (měnghǎi wèi), 昆明味 (kūnmíng wèi) ଏବଂ 临沧味 (líncāng wèi) ପୃଥକ କରାଯାଏ। ଛାପ କେବଳ ପତ୍ର ନୁହେଁ, କାରଖାନା ନିଜେ ମଧ୍ୟ ଦିଏ: ପାଣି ଏବଂ କର୍ମଶାଳାର ମାଇକ୍ରୋଫ୍ଲୋରା, ଯେଉଁଠାରେ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି 渥堆 ଚାଲେ। ଇଟା ସେଗମେଣ୍ଟ ପାଇଁ ଏହି ବିଷୟ ବିଶେଷ ଭାବରେ ସ୍ପର୍ଶନୀୟ: ମୌଳିକ ଶୁ-ଇଟା ଐତିହାସିକ ଭାବରେ କୁନମିଂରୁ, ଯେତେବେଳେ ଆଦର୍ଶ ଶୁ-ବିଂଗ — ମେଙ୍ଗହାଇରୁ, ଏବଂ “ମେଙ୍ଗହାଇ ସ୍ୱାଦ” ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା ଏହାକୁ ନେଇ ହିଁ ହୁଏ।

ଇଟା ଉପରେ 唛号 କିପରି ପଢ଼ାଯାଏ

ଇଟା ପୁଏର — କାରଖାନା ରେସିପିର କ୍ଷେତ୍ର, ଯାହା ଚାରି ଅଙ୍କ ବିଶିଷ୍ଟ କୋଡ 唛号 (màihào) ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ। ପଢ଼ିବାର ନିୟମ ସରଳ ଏବଂ ସବୁ ଆକୃତି ପାଇଁ ସମାନ:

• ଚିହ୍ନ [1–2] — ଯେଉଁ ବର୍ଷ ରେସିପି ପ୍ରଚଳିତ ହେଲା;
• ଚିହ୍ନ [3] — କଞ୍ଚାମାଲର ଶ୍ରେଣୀ (grade): ସଂଖ୍ୟା ଯେତେ ଛୋଟ, ପତ୍ର ସେତେ କୋମଳ;
• ଚିହ୍ନ [4] — କାରଖାନା: 1 — କୁନମିଂ, 2 — ମେଙ୍ଗହାଇ, 3 — ସିଆଗୁଆନ, 4 — ପୁଏର।

ଇଟା ଫର୍ମାଟ ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ କୋଡ — 7581: 1975 ବର୍ଷର ରେସିପି, ଅଷ୍ଟମ ଶ୍ରେଣୀର କଞ୍ଚାମାଲ, ପ୍ରଥମ (କୁନମିଂ) କାରଖାନା, ବ୍ରାଣ୍ଡ 中茶। ଏହା ପ୍ରଥମ ଶୁ-ଇଟା ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ସମଗ୍ର ଇଟା ସେଗମେଣ୍ଟର ମାନଦଣ୍ଡ — ଏକ ଶସ୍ତା, ପ୍ରବେଶ ସ୍ଥରର ପଦ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆଜି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମାପ କରାଯାଏ ଯେ ଟାଇଲରେ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ ପୁଏର କିପରି ହେବା ଉଚିତ।

ତୁଳନା ପାଇଁ — ସେହି ବର୍ଷ, ଅନ୍ୟ ଆକୃତି ଏବଂ କାରଖାନା: 7572 (1975, ସପ୍ତମ ଶ୍ରେଣୀ, ମେଙ୍ଗହାଇ କାରଖାନା, 大益) — ଆଦର୍ଶ ଶୁ-ବିଂଗ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ବ୍ୟାପକ ଶୁ-ପୁଏର, “ମେଙ୍ଗହାଇ ସ୍ୱାଦ”ର ବାହକ। ପାଖରେ ଠିଆ ହୁଅନ୍ତି 8592 (1985, ନବମ ଶ୍ରେଣୀ, ମେଙ୍ଗହାଇ କାରଖାନା; “老五样” ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, “紫天” ବ୍ୟାଚ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, କଞ୍ଚାମାଲ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ମୋଟା) ଏବଂ ଆଧୁନିକ 7262 (ଷଷ୍ଠ ଶ୍ରେଣୀ, ମେଙ୍ଗହାଇ କାରଖାନା) — 大益 ର ପ୍ରିମିୟମ, ଅଧିକ କୋମଳ ଧାଡ଼ି।

7581 କୋଡରେ ଅଷ୍ଟମ ଶ୍ରେଣୀ — ଏହା “ଖରାପ” ନୁହେଁ, ଏକ ପ୍ରକଳ୍ପ ନିଷ୍ପତ୍ତି: ଅଧିକ ପରିପକ୍ୱ, ମୋଟା ପତ୍ର ଇଟାକୁ ଗଠନ ଏବଂ କଠୋର ଚାପ ପ୍ରତି ସ୍ଥିରତା ଦିଏ।

କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତା ସ୍କେଲ

ଶୁ-ପୁଏର ପାଇଁ ପତ୍ରର କୋମଳତା ଅନୁସାରେ ଏକ ଅଲଗା ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ: 宫廷 (gōngtíng, “ରାଜଦରବାର”) > 特级 (tèjí, ସର୍ବୋଚ୍ଚ) > ତାପରେ ସଂଖ୍ୟା ଶ୍ରେଣୀ। 宫廷普洱 — ଶୀର୍ଷ ସ୍ତର: ଏକକ କଢ଼ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ କୋମଳ ପତ୍ର, ଯାହା 渥堆 ଦେଇ ଗତି କରିଛି; ଏହା ପ୍ରିମିୟମ ସେଗମେଣ୍ଟ, ଏବଂ ଏହା ଇଟା ଫର୍ମାଟ ଅପେକ୍ଷା ଖୋଲା କିମ୍ବା ବିଂଗରେ ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ।

ବିପରୀତ ମେରୁ — 老茶头 (lǎo chátóu), ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଳା, ଯାହା ପେକ୍ଟିନ ଯୋଗୁଁ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ ଗଦାରେ ଏକାଠି ଲାଗିଯାଏ। ଏହା ଆକୃତି ନୁହେଁ ଏବଂ ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ, 渥堆 ର ଏକ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ, ଯାହାର ଅଠାଳିଆ-ମିଠା, ଘନ ଗଠନ (糯甜醇厚) ଏବଂ ସଂଗ୍ରହ-ନିଚ ସ୍ଥିତି ଅଛି। ଏହା ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ବର୍ଗ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପଯୋଗୀ: 茶头 ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଦେଖାଏ ଯେ ପେକ୍ଟିନ “ଲାଗିବା” ପାନର ଶରୀରକୁ କେତେ ପ୍ରଭାବିତ କରେ — ସେହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆଂଶିକ ଭାବରେ କଠୋର ଭାବରେ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଇଟାରେ ମଧ୍ୟ କାମ କରେ।

ପ୍ରଯୁକ୍ତି: 毛茶 ଠାରୁ ଟାଇଲ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ

ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ (熟) ସଂସ୍କରଣ ପାଇଁ ଯୋଜନା:

1. 晒青毛茶 — ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ିବା, ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଇବା; ମୌଳିକ ୟୁନାନ ଅର୍ଦ୍ଧପ୍ରସ୍ତୁତ ସାମଗ୍ରୀ।
2. 渥堆 (wòduī) — ଓଦା ଗଦା ସ୍ତୁପାକରଣ ଏବଂ ଓଲଟାଇବା; ଏଠାରେ ହିଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାରଖାନାର 味型 ଗଠନ ହୁଏ।
3. 唛号 ଅନୁସାରେ ମିଶ୍ରଣ — ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ଅନୁପାତରେ କଞ୍ଚାମାଲର ଶ୍ରେଣୀ ମିଶାଯାଏ।
4. 蒸压 — ବାଷ୍ପ ଦେଇ ବର୍ଗାକାର ଫର୍ମରେ ଚାପ; 方砖 ରେ ଉଚ୍ଚାବଚ ଚାପ ଫର୍ମ ଦ୍ୱାରା ଲଗାଯାଏ।
5. ଶୁଖାଇବା — ଧୀରେ ଧୀରେ ଗୋଦାମ ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆଣିବା।

କଞ୍ଚା (生) ସଂସ୍କରଣ ପାଇଁ ବିନ୍ଦୁ 2 ନାହିଁ: 毛茶 ସିଧାସଳଖ ମିଶାଯାଇ ଚାପି ହୁଏ, ଏବଂ ପରିବର୍ତ୍ତନ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ଗୋଦାମରେ ଚାଲେ।

ନାମକରଣ, ଅଲଗା ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ

ବର୍ଗାକାର ଟାଇଲ — ଏହା ଆକୃତିର ଏକ ଅକ୍ଷ, ଆଉ କିଛି ନୁହେଁ। ଯେକୌଣସି ପୁଏରର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନେକ ସ୍ୱାଧୀନ ଅକ୍ଷରୁ ଗଠିତ: ପ୍ରକାର (生 କିମ୍ବା 熟), ଆକୃତି (ଖୋଲା 散茶, ବିଂଗ 饼, ବସା 沱, ଇଟା 砖), କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତା ସ୍ତର (宫廷 / 特级 / ସଂଖ୍ୟା ଶ୍ରେଣୀ), କାରଖାନା ରେସିପି 唛号, ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନର ଆଞ୍ଚଳିକ ଛାପ 味型। 方砖 କେବଳ ଜ୍ୟାମିତି ଏବଂ ଘନତା ବଦଳାଏ — ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ମାଧ୍ୟମରେ ପରିପକ୍ୱତାର ଗତି।

ବିପରୀତ ଦିଗ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: 唛号 — ରେସିପିର କାରଖାନା ନାମକରଣ, ସରକାରୀ ଚିହ୍ନଟ ନୁହେଁ। ଚାରି ଅଙ୍କ ରେସିପିର ବର୍ଷ, କଞ୍ଚାମାଲର ଶ୍ରେଣୀ ଏବଂ କାରଖାନା ବିଷୟରେ କହେ, କିନ୍ତୁ ଆକୃତି କିମ୍ବା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟାଚ ବିଷୟରେ କିଛି ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଦିଏ ନାହିଁ।

ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି

ପ୍ରୋଫାଇଲ ପ୍ରକାର ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ:

• 熟方砖 ପରିପକ୍ୱ କଞ୍ଚାମାଲରୁ (7581 ର ଯୁକ୍ତି): ଶୁଖିଲା କାଠ, ଗାଢ଼ ରୁଟି, ଖଜୁରୀ ମିଠାପଣ, ପରସ୍ୱାଦରେ ପରିଷ୍କାର ଖଣିଜତା।
• 熟方砖 କୋମଳ କଞ୍ଚାମାଲରୁ (宫廷 ର ଯୁକ୍ତି): ଅଧିକ ଘନ ଏବଂ କୋମଳ, ଚକୋଲେଟ-ବାଦାମ ସ୍ୱର, ଘନ ଶରୀର, ପ୍ରଥମ ପ୍ରବାହରେ ଛୋଟ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ “ଗୁମ୍ଫା ନୋଟ”।
• 生方砖: ଯୁବାବସ୍ଥାରେ — ତୀକ୍ଷ୍ଣ ତିକ୍ତତା ସହିତ ଦ୍ରୁତ 回甘, ପରିପକ୍ୱତା ସହିତ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ ରେଜିନଯୁକ୍ତ କାଠକୁ ଯାଏ; କଠୋର ଚାପ ଏହି ପଥକୁ ବଢ଼ାଇ ଦିଏ।

ଅଭ୍ୟାସ: ଟାଇଲକୁ ସ୍ତର ଅନୁସାରେ ଭାଙ୍ଗିବା ଭଲ, ଖଣ୍ଡ ବାହାର କରିବା ନୁହେଁ — ଏହା ଦ୍ୱାରା କମ ଧୂଳି ଏବଂ ସମାନ ନିଷ୍କାସନ। 熟 ପାଇଁ — 120–150 ml ରେ 8–9 g, ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି, 5–10 ସେକେଣ୍ଡ ଦ୍ରୁତ ଧୋଇବା (ଅତି ଘନ ଇଟା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ଛୋଟ ଧୋଇବା ସ୍ୱୀକାର୍ଯ୍ୟ), ତାପରେ 5–8 ସେକେଣ୍ଡ ପ୍ରବାହ ଧୀରେ ଧୀରେ ବଢ଼ାଇବା ସହିତ। ଘନ ବର୍ଗ ବିଂଗ ଅପେକ୍ଷା ପରେ ଖୋଲେ: ପ୍ରଥମ ତିନୋଟି ପ୍ରବାହରେ ସମୟ ବଢ଼ାଇବା ଉଚିତ ନୁହେଁ, ନଚେତ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ମଝି ଅତିରିକ୍ତ ହୋଇଯିବ।

ଇତିହାସ ଏବଂ ଆକୃତିର ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀ

ଇଟା — ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ପରିବହନ ଏବଂ ଗୋଦାମ ଫର୍ମାଟ: ସମତଳ ଟାଇଲ ସ୍ଥାନ ନଷ୍ଟ ନକରି ସ୍ତୁପାକାରରେ ରଖାଯାଏ, ଯାହା ଦୂର ଯୋଗାଣ ଏବଂ ସରକାରୀ ବାଣିଜ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଥିଲା। 1975 ରେ 7581 ର ଆବିର୍ଭାବ ଇଟାକୁ ଏକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ସୀମାଚିହ୍ନ ମଧ୍ୟ କରିଦେଲା — ଏହା ପ୍ରଥମ ଶୁ-ଇଟା, ଯାହା ପ୍ରମାଣ କଲା ଯେ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ ପୁଏର ଏକ ବ୍ୟାପକ ମାନକ ଉତ୍ପାଦ ହୋଇପାରେ।

ସେହି ଦଶନ୍ଧିର ଅନ୍ୟ ଏକ କାହାଣୀ ଦେଖାଏ ଯେ ଆକୃତି ରପ୍ତାନି ପାଇଁ କିପରି କାମ କରେ: 下关 କାରଖାନାର 销法沱 (xiāofǎ tuó) — “ଫ୍ରାନ୍ସକୁ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ବସା”, ଯାହା 1976 ପରଠାରୁ ଫରାସୀ ବଜାରକୁ ଗଲା ଏବଂ ଆମଦାନୀକାରୀ 雷弗尔 ଙ୍କ ନାମ ସହିତ ଜଡ଼ିତ; ଏହାକୁ ପ୍ରଥମ ଚୀନ ଚା “ଜୈବିକ” ରପ୍ତାନି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ବସା ୟୁରୋପକୁ ଗଲା, ଇଟା ଘରୋଇ ଗୋଦାମ ଫର୍ମାଟ ହୋଇ ରହିଲା — ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ ଇଟା ଏବଂ ବର୍ଗାକାର ଟାଇଲ “କାରଖାନା” ଶୈଳୀରେ ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ, ରପ୍ତାନି ଚମକ ବିନା।

方砖 କିପରି ଚିହ୍ନିବେ

• 砖 ଠାରୁ। 方砖 — ବର୍ଗ କିମ୍ବା ବର୍ଗ ନିକଟତର ଟାଇଲ, ସାଧାରଣତଃ ପତଳା ଏବଂ ଛୋଟ; କ୍ଲାସିକ୍ 砖 — ଲମ୍ବା ଆୟତାକାର, ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ମୋଟା ଏବଂ ଭାରୀ।
• 饼 ଠାରୁ। ବିଂଗ ଗୋଲାକାର, ପଛ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଚାପ ସମୟରେ ମୁଣିରୁ ଏକ ଅବତଳ ଖାଲ ସହିତ; ବର୍ଗ କଠୋର ଫର୍ମରେ ଚାପି ହୁଏ ଏବଂ ଏପରି “ନାଭି” ନାହିଁ।
• 沱 ଠାରୁ। ବସା — ଖାଲ ସହିତ ଅର୍ଦ୍ଧଗୋଲାକାର; ସିଲୁଏଟ ଦ୍ୱାରା ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ଅସମ୍ଭବ।
• 生 କିମ୍ବା 熟। ଶୁର ଶୁଖିଲା ପତ୍ର — ଗାଢ଼ ବାଦାମୀରୁ କଳା, ପାନ ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ଚେଷ୍ଟନଟ ରଙ୍ଗ, ଫୁଟିଥିବା ପତ୍ର ଏକପ୍ରକାର ଗାଢ଼ ଏବଂ ଭଙ୍ଗୁର। ଶେଙ୍ଗ ପରିପକ୍ୱତା ପରେ ମଧ୍ୟ ପତ୍ରର ଅଲିଭ-ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଫୁଟିବା ପରେ ସ୍ଥିତିସ୍ଥାପକତା ରଖେ।
• 唛号 ପଢ଼ନ୍ତୁ, ଯଦି ଅଛି। ମୋଡ଼କ ଉପରେ ଚାରି ଅଙ୍କ ରେସିପିର ବର୍ଷ, କଞ୍ଚାମାଲର ଶ୍ରେଣୀ ଏବଂ କାରଖାନା ଦିଏ — ତୃତୀୟ ଅଙ୍କରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ହୁଏ ଯେ କୋମଳତା ଆଶା କରିବା ନା ଗଠନମୂଳକ ମୋଟାପଣ।
• ଚାପର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରନ୍ତୁ। ସ୍ପଷ୍ଟ ଧାର ସହିତ ସମାନ ବର୍ଗ — ମେସିନ ଫର୍ମ; ଖୋଲା ଧାର ଏବଂ ଅସମାନ ମୋଟାଇ ବର୍ଗ ଫର୍ମାଟ ପାଇଁ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଏବଂ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଏ।

ଅଲଗା ଭାବରେ ପୁନଃପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ: 柑普 / 小青柑 / 陈皮普洱 — ଏହା ଶିନହୁଇ ସାଇଟ୍ରସ ଚୋପା (新会陈皮) ସହିତ ମିଳିତ ଶୁ-ପୁଏର, ନିଜସ୍ୱ ଯୁକ୍ତି ସହିତ ଏକ ସ୍ୱାଧୀନ ଶ୍ରେଣୀ, ଚାପି ହୋଇଥିବା ବର୍ଗ ସହିତ କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ।

the teas described here are available from teamotea