Zhútǒng chá

ଚୁଟୁଙ୍ଗ ଚା (Zhútǒng chá, 竹筒茶) — «ବାଉଁଶରେ ଚା», ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଭାବେ «ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ଚା»। ଏହା ଚାର ସୋର୍ଟ କିମ୍ବା ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ, ବରଂ ଗୋଟିଏ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଆକୃତି: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚା ପତ୍ର — ଭଜା ହୋଇଥିବା, ସ୍ଥିରୀକୃତ କିମ୍ବା ବାଷ୍ପରେ ନରମ କରାଯାଇଥିବା — ଏକ ବାଉଁଶ ଗଣ୍ଡିର ଖଣ୍ଡରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ ଏବଂ ନଳୀଟିକୁ ନିଆଁ ପାଖରେ ଗରମ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଘନ ଚା ସିଲିଣ୍ଡର ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ନଳୀଟିକୁ ଫଟାଇ ଦିଆଯାଏ। ଏହା ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣର ଲୋକମାନେ କରନ୍ତି — ସରକାରୀ ଏବଂ ବୈଜ୍ଞାନିକ ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଡାଇ, ବୁଲାଙ୍ଗ ଏବଂ ହାନି ଲୋକମାନେ; 2023 ମସିହାରେ ଡାଇ ଶିଳ୍ପକୁ ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା ସ୍ୱାୟତ୍ତ ପ୍ରିଫେକ୍ଚରର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନିତ କରାଯାଇଛି। ନଳୀ ଭିତରେ କଣ ରହିବ, ତାହା କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ: ଯଦି ବର୍ଣ୍ଣନାକୁ ଜାତୀୟ ଚା ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଏ, ତେବେ କଢ଼େଇରେ ଭଜା କିମ୍ବା ସ୍ଥିରୀକୃତ ତାଜା ପତ୍ରରୁ ଏପରି ଚା ମିଳେ ଯାହା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନୁସାରେ ସବୁଜ ଚା ନିକଟତର, ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସୌର ମାଓଚାରୁ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା ମିଳେ। 2000 ଦଶକ ମଧ୍ୟଭାଗର ଅପାରଗ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ରୁଷିଆ ଭାଷୀ ଚା ବାଣିଜ୍ୟରେ ଏପରି ଚାକୁ «ବାଉଁଶରେ ପୁଏର» ଭାବେ ବିକ୍ରି କରାଯାଉଥିଲା। ଚୀନୀ ନାମ 竹筒茶 ଅନ୍ୟ ଜିନିଷମାନଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଏ — ବାଉଁଶରେ ଖମିର ହୋଇଥିବା ଖଟା ଚା, ଏବଂ ବାଉଁଶ ଗଣ୍ଠିକୁ ପାତ୍ର ଭାବେ — ତେଣୁ ନାମର ଅର୍ଥ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବାକୁ ପଡ଼େ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଏକକ ପ୍ରକାର ନାହିଁ — ଏହା କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଜାତୀୟ ଚା ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ GB/T 30766-2014 ଚାକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣ ଅନୁସାରେ ବିଭକ୍ତ କରେ, ସୋର୍ଟ, କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ଅଞ୍ଚଳକୁ ବିଚାରକୁ ନେଇ। ସେଥିରେ ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá) ହେଉଛି ତାଜା ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦ ଯାହା ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଚନ ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ଦେଇ ଗତି କରିଛି। ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା (紧压茶, jǐnyāchá) ହେଉଛି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାରୁ ତିଆରି ଦ୍ରବ୍ୟ: ଏହାକୁ ଚାଲଣି କରାଯାଏ, ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଏ, ବାଷ୍ପିତ କରାଯାଏ, ଚାପି ହୋଇ ଶୁଖାଯାଏ, ଏବଂ ଏହା ପୁନଃପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚା (再加工茶, zàijiāgōngchá) ଶ୍ରେଣୀରେ ଆସେ। ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ବାଉଁଶ ଚାର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଏହି ଯୋଜନାର ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ପଡ଼ନ୍ତି: ତାଜା ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନୁସାରେ ସବୁଜ ଚା ନିକଟତର, ପ୍ରସ୍ତୁତ ସୌର ମାଓଚାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରକାର ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା ନିକଟତର। ପଢ଼ାଯାଇଥିବା କୌଣସି ସରକାରୀ ଦସ୍ତାବିଜ ବାଉଁଶ ଚାକୁ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଶ୍ରେଣୀରେ ରଖେ ନାହିଁ; ମାନକର ସଂଜ୍ଞା ସହିତ ତୁଳନା ଏକ ସମ୍ପାଦକୀୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା, ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ନୁହେଁ।
• ଲାଓସ ରିପୋର୍ଟରୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ: ଜାପାନୀ ନୃତତ୍ତ୍ୱବିତ୍ ମାତ୍ସୁଶିତା ସାତୋରୁ (松下智) 1996 ମସିହାର ଏକ ଲେଖାରେ ଉତ୍ତର ଲାଓସର ଲୁଆଙ୍ଗନାମଥା ପ୍ରଦେଶ ବିଷୟରେ ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଉଦ୍ଧୃତ କରିଛନ୍ତି। ବାଷ୍ପିତ ତାଜା ପତ୍ର, ବାଉଁଶରେ ଘନ ଭାବେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଇ ଶୁଖାଯାଇଥିବା, ରିପୋର୍ଟର ଲେଖକ ୟୁନାନରେ ମିଳୁଥିବା ବାଉଁଶ ଚା ସହିତ ସମାନ ବୋଲି ବିବେଚନା କରନ୍ତି ଏବଂ ଏହାକୁ ଅର୍ଥରେ ଏକ ଚାପି ହୋଇଥିବା ସବୁଜ ଚା ବୋଲି କୁହନ୍ତି, ଯାହା ସହିତ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କର କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ। ଏହା ଲାଓସ ନମୁନା ଉପରେ ରିପୋର୍ଟ ଲେଖକଙ୍କ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ, ୟୁନାନ ଚାର ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ନୁହେଁ।
• ବର୍ଗ: ଆକୃତି ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି। ଉଦ୍ଭିଦ ସୋର୍ଟ ନୁହେଁ, ବାଣିଜ୍ୟ ଚିହ୍ନ ନୁହେଁ, ଅଞ୍ଚଳ ନୁହେଁ।
• ପୁଏର କି ନୁହେଁ: ମାନକ GB/T 22111-2008 ଅନୁସାରେ ପୁଏର (普洱茶, pǔ’ěrchá) ହେଉଛି ୟୁନାନର ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ସୌର ଶୁଖିଲା ଚା (晒青茶, shàiqīngchá) ଦ୍ୱାରା ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ କ୍ଷେତ୍ର ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ସେହିଠାରେ ବିଶେଷ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ପୁନଃପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚା। ଚାପି ହୋଇଥିବା ପୁଏର, ଶେଙ୍ଗ ଏବଂ ଶୁ, ସେହି ମାନକ ଅନୁସାରେ ଗୋଲାକାର ପିଠା, ପାତ୍ର, ବର୍ଗ, ସ୍ତମ୍ଭ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଆକୃତିରେ (圆饼形、碗臼形、方形、柱形等) ମୁକ୍ତ ହୁଏ। ମାନକ ବାଉଁଶ ନଳୀକୁ ନାମିତ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ବାଉଁଶ ସିଲିଣ୍ଡର «ସ୍ତମ୍ଭ» (柱形, zhùxíng) ଶ୍ରେଣୀରେ ଆସେ କି ନାହିଁ ତାହା ମଧ୍ୟ କୁହେ ନାହିଁ। ଏଥିରୁ ସମ୍ପାଦକୀୟ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ: ବାଉଁଶ ଚା କେବଳ ସେତେବେଳେ ପୁଏର ଯେତେବେଳେ କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମାନକର ସଂଜ୍ଞା ପୂରଣ କରେ। ତାଜା ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକର ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ସୌର ଶୁଖାଇବା ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (云南, Yúnnán)। ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ନାମିତ କରନ୍ତି:
  • ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), ମେଙ୍ଗହାଇ କାଉଣ୍ଟି (勐海, Měnghǎi)। ପ୍ରିଫେକ୍ଚର ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରୁ ଡାଇ ଶିଳ୍ପ; ଏହାର ରକ୍ଷକ ହେଉଛି ମେଙ୍ଗହାଇ କାଉଣ୍ଟି ସଂସ୍କୃତି ଗୃହ। ମେଙ୍ଗହାଇ ଏବଂ ଜିଙ୍ଗହୋଙ୍ଗ (景洪, Jǐnghóng) ର ହାନି ଲୋକଙ୍କ ବାଉଁଶ ଚା ବିଷୟରେ ମାତ୍ସୁଶିତା (1996) ଲେଖନ୍ତି।
  • ୱେନଶାନ (文山, Wénshān), ଗୁଆଙ୍ଗନାନ କାଉଣ୍ଟି (广南, Guǎngnán), ଡିସୁ ଟାଉନସିପ (底圩, Dǐxū)। 2025 ମସିହାର ଏକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଲେଖାର ନମୁନାର କଞ୍ଚାମାଲ ଏଠାରୁ। ସ୍ଥାନୀୟ ବାଉଁଶ «ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା» ବିଷୟରେ «ଡିସୁ ଚା» ଲେଖାରେ ଅଛି।
  • ବୁଲାଙ୍ଗ (布朗族, Bùlǎngzú)। ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରଥା ଚୀନ ଜାତୀୟ ଜାତି ବ୍ୟାପାର କମିଟିର ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା ଏବଂ ମାତ୍ସୁଶିତାଙ୍କ ଉଦ୍ଧୃତିରେ 1982 ମସିହାର ଏକ ଚୀନୀ ସର୍ବେକ୍ଷଣରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ; ଏହି ପାଠଗୁଡ଼ିକରେ ଅଞ୍ଚଳ ନାମିତ ନୁହେଁ।
  • 2025 ମସିହାର ଲେଖାର ସମୀକ୍ଷା ଅଂଶ ମେଙ୍ଗହାଇ ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗନାନ କାଉଣ୍ଟିକୁ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ଭାବେ ନାମିତ କରେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରିଫେକ୍ଚରଗୁଡ଼ିକୁ ଭୁଲ କରେ: ମେଙ୍ଗହାଇ ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ, ଗୁଆଙ୍ଗନାନ ୱେନଶାନ ସହିତ।
• ଚୀନ ବାହାରେ: ମାତ୍ସୁଶିତାଙ୍କ ଉଦ୍ଧୃତ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ଉତ୍ତର ଲାଓସର ଲୁଆଙ୍ଗନାମଥା ପ୍ରଦେଶରେ ଦୁଇ ପ୍ରକାର «ବାଉଁଶ ଚା» ମିଳୁଥିଲା: ବାଷ୍ପିତ ଏବଂ ବାଉଁଶରେ ଚାପି ହୋଇଥିବା ପତ୍ର ଏବଂ ବୁଲାଙ୍ଗ ଖଟା ଚାର ଏକ ପ୍ରତିରୂପ — «ଖାଇବା ପାଇଁ ଆଚାର ଚା»।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଏକକ ବିନ୍ଦୁ ନାହିଁ: ଏହି ଆକୃତି ୟୁନାନର ଦକ୍ଷିଣର ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳରେ ଜଣା, ଏବଂ ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ।
• ମାନକ: 2026 ଅକ୍ଟୋବରରେ ସରକାରୀ ଡାଟାବେସରେ ଖୋଜିଲେ 竹筒茶 ଏବଂ 竹筒香茶 ନାମରେ କୌଣସି ଜାତୀୟ (GB) ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ (DB) ମାନକ ମିଳିଲା ନାହିଁ; ଏହା ଅନ୍ୟ ନାମରେ ଥିବା ଦସ୍ତାବିଜକୁ ଅସ୍ୱୀକାର କରେ ନାହିଁ। ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ଡାଟାବେସ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ସମ୍ଭବ ହେଲା ନାହିଁ।
• ଐତିହ୍ୟ: ଶିଳ୍ପ «傣族传统竹筒茶制作技艺» (Dǎizú chuántǒng zhútǒngchá zhìzuò jìyì) — ପାରମ୍ପରିକ ଡାଇ ବାଉଁଶ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା — ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା ସ୍ୱାୟତ୍ତ ପ୍ରିଫେକ୍ଚରର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାର ସପ୍ତମ ବ୍ୟାଚରେ 21 ନଭେମ୍ବର 2023 ତାରିଖର 西政发〔2023〕13号 ପ୍ରିଫେକ୍ଚର ସରକାରୀ ଆଦେଶ ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥାନିତ ହୋଇଛି। ବାହକ ଲୋକ — ଡାଇ (傣族, Dǎizú), ରକ୍ଷାକାରୀ ସଂଗଠନ — ମେଙ୍ଗହାଇ କାଉଣ୍ଟି ସଂସ୍କୃତି ଗୃହ (勐海县文化馆, Měnghǎi xiàn wénhuàguǎn)। ଆଦେଶରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ: ପଢ଼ାଯାଇଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଏହି ନାମରେ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • 1980। ଜାପାନୀ ଗବେଷକ ନାକାମୁରା ୟୋଇଚିରୋ (中村羊一郎, 1995 ଲେଖା) ଅନୁସାରେ, ଚୀନୀ ପୁସ୍ତକ «ୟୁନାନର ଜାତୀୟ ସଂଖ୍ୟାଲଘୁ» (1980) ଖମିର ହୋଇଥିବା «ଖାଇବା ଚା»କୁ 竹筒茶 ଏବଂ 酸茶 ନାମରେ ଡାକେ। ନାକାମୁରା ଉଲ୍ଲେଖ କରନ୍ତି ଯେ ଏହି ନାମଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ଅନୁସାରେ ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦକମାନେ ନିଜେ ଏହାକୁ କଣ କୁହନ୍ତି, ତାହା ପୁସ୍ତକ କହେ ନାହିଁ।
  • 1982। ମାତ୍ସୁଶିତାଙ୍କ ଉଦ୍ଧୃତ ବୁଲାଙ୍ଗ ସମାଜର ଏକ ଚୀନୀ ସର୍ବେକ୍ଷଣ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ତିନୋଟି ମୁଖ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ନାମିତ କରେ: ଖୁଲା ଚା (散茶, sǎnchá), ବାଉଁଶ ଚା ଏବଂ ଖଟା ଚା। ସର୍ବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ ବାଉଁଶ ଚା ଡାଇ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡରର ଷଷ୍ଠ–ସପ୍ତମ ମାସରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ: ତୋଳା ଯାଇଥିବା କୋମଳ ଟିପଗୁଡ଼ିକୁ ଭଜା ଯାଏ, ଗରମ ଅବସ୍ଥାରେ ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ ଏବଂ ଚୁଲି ପାଖରେ ଗରମ କରାଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନଳୀର ଚୋପା ପୋଡ଼ି କଳା ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ନଳୀକୁ କାଟି ଦିଆଯାଏ — ଏବଂ ଚା ପିଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ସର୍ବେକ୍ଷଣଟି ନିଜେ ଏଠାରେ କେବଳ ଏହି ଉଦ୍ଧୃତି ମାଧ୍ୟମରେ ଜଣା।
  • 1996। ମାତ୍ସୁଶିତା ଲେଖନ୍ତି ଯେ ମେଙ୍ଗହାଇ ଏବଂ ଜିଙ୍ଗହୋଙ୍ଗର ହାନି (哈尼族, Hānízú) ଲୋକଙ୍କ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପରମ୍ପରାରେ ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଉଥିବା ଚା ଅଛି, ଏବଂ ବାଉଁଶ ନଳୀରୁ ଚା ପିଇବା ତଥା ଚା ଭଜା ପାଇଁ ମାଟି ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିବାର ପ୍ରଥା ଆଂଶିକ ଭାବେ ରହିଛି। ୟୁନାନର ଦକ୍ଷିଣର ତିବ୍ବତୀୟ-ବର୍ମୀୟ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବାଉଁଶ ନଳୀ ଏବଂ ଏପରି ପାତ୍ର ବିଷୟରେ ସେ ଉଲ୍ଲେଖ କରନ୍ତି ଯେ ଜୀବନଶୈଳୀର ଆଧୁନିକୀକରଣ ଏବଂ ଚୀନୀକରଣ ସହିତ ଏଗୁଡ଼ିକ ଦିନକୁ ଦିନ ଲୁପ୍ତ ହେଉଛି ଏବଂ ବାଉଁଶ ନଳୀ ପ୍ରାୟ କେବଳ ପର୍ଯ୍ୟଟକଙ୍କ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି।
  • 2000 ଦଶକ ମଧ୍ୟଭାଗ। ସେହି ସମୟର ଅପାରଗ ପାଠ ଅନୁସାରେ, ରୁଷିଆ ଭାଷୀ ଚା ସମ୍ପ୍ରଦାୟରେ ବାଉଁଶ ଚା «ବାଉଁଶରେ ପୁଏର» ଭାବେ ବିକ୍ରି ଏବଂ ପିଆ ହେଉଥିଲା। 2004 ମସିହାର ଏକ ଅପାରଗ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର ଚା ତାଲିକାରେ ଏହାକୁ «ବାଉଁଶ ଗଣ୍ଡିରେ ଚାପି ହୋଇଥିବା ପୁଏର» ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି; ସେହି ବର୍ଷର ଏକ ଅପାରଗ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ପିଟର୍ସବର୍ଗ ଦୋକାନରୁ କିଣା ଏକ ନମୁନା, ଫଟା ନଳୀ ଭିତରେ ଏକ ଘନ «ଚା ସସେଜ» ଥିଲା। ଏହି ପାଠଗୁଡ଼ିକରେ ଉତ୍ପତ୍ତି, ଉତ୍ପାଦକ ଏବଂ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ନାମିତ ନୁହେଁ।
  • 2023। ଡାଇ ବାଉଁଶ ଚା ଶିଳ୍ପ ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା ସ୍ୱାୟତ୍ତ ପ୍ରିଫେକ୍ଚରର ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନିତ ହୁଏ।
  • 2025। ଡିସୁ ଟାଉନସିପର ଚାରି ପ୍ରକାର ଚା — ଧଳା, ଲାଲ, ସବୁଜ ଏବଂ ବାଉଁଶ ଚା — ର ଉଡ଼ନ୍ତା ସୁଗନ୍ଧିତ ପଦାର୍ଥ ଉପରେ ଏକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଲେଖା ପ୍ରକାଶିତ ହୁଏ।
• ନାମ:
  • 竹筒茶 (zhútǒngchá): 竹 — ବାଉଁଶ, 筒 — ନଳୀ, 茶 — ଚା; ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ «ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ଚା»। ଏହା 2023 ମସିହାର ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା ସରକାରୀ ଆଦେଶ, ଜାତୀୟ ଜାତି ବ୍ୟାପାର କମିଟିର ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା ଏବଂ ଜାପାନୀ ନୃତତ୍ତ୍ୱବିତ ଲେଖାଗୁଡ଼ିକରେ ଲେଖାଯାଏ।
  • ଲାଟିନ ଲିପି। ଏକମାତ୍ର ମିଳିଥିବା ଇଂରାଜୀ ଭାଷୀ ବୈଜ୍ଞାନିକ ସୂତ୍ର, 2025 ମସିହାର ଲେଖା, ଟୋନ୍ ବିନା «zhutong tea» ଏବଂ ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ଭାବେ «bamboo tube tea» ଲେଖେ। ଟୋନ୍ ସହିତ ପଠନ zhútǒng chá ହେଉଛି ଚିତ୍ରାକ୍ଷରଗୁଡ଼ିକର ମାନକ ପଠନ।
  • 竹筒香茶 (zhútǒng xiāngchá), «ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା» — ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉପଭୋକ୍ତା ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକର ରୂପ; ପଢ଼ାଯାଇଥିବା ସରକାରୀ ଏବଂ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପାଠରେ ଏହା ନାହିଁ।
  • «ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା»। 2025 ମସିହାର ଲେଖା ଲେଖେ ଯେ ଚୀନରେ ଏହି ଚାକୁ «girl tea» ଏବଂ «Wazana» କୁହାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଚିତ୍ରାକ୍ଷର ଦିଏ ନାହିଁ। ଲୋକପ୍ରିୟ ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକ «ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା»କୁ 姑娘茶 (gūniang chá) ଭାବେ ଲେଖେ। ନାମର ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଭିନ୍ନ: ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକ ଏହାକୁ କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତା ସହିତ ଯୋଡ଼େ, 2025 ଲେଖା ଏହାର ପରିପକ୍ୱତା ସହିତ। ଦାଇ ଏବଂ ଲାହୁ ଭାଷାରେ ସ୍ଥାନୀୟ ନାମଗୁଡ଼ିକ, ଯାହା ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକ ଦିଏ, ପ୍ରାଥମିକ ସୂତ୍ର ଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ ନୁହେଁ ଏବଂ ଏଠାରେ ପୁନରାବୃତ୍ତ କରାଯାଏ ନାହିଁ।
  • «ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା»ର ସମଉଚ୍ଚାରଣ ନାମ। 姑娘茶 ନାମ ଜ୍ଞାନକୋଷରେ କ୍ୱିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ଚା ବଲ୍ 女儿茶 ମଧ୍ୟକୁ ବୁଝାଏ (ଦେଖନ୍ତୁ «ୟୁନାନ ସିଆଗୁଆନ ଟୁଓଚା»), ଏବଂ ରୁଷିଆ «ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା» — ଗୁଇଝୋର 坡柳娘娘茶 ମଧ୍ୟକୁ (ଦେଖନ୍ତୁ «ପୋଲିଉ ନିଆଙ୍ଗନିଆଙ୍ଗ ଚା»)। ଏଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ୟ ଚା।
  • «ବାଉଁଶରେ ପୁଏର», «ବାଉଁଶ ପୁଏର»। 2000 ଦଶକ ମଧ୍ୟଭାଗର ରୁଷିଆ ବାଣିଜ୍ୟ ନାମ, ଅପାରଗ ପାଠରୁ ଜଣା। 2005 ମସିହାର ଆଲୋଚନାରେ «ବାଉଁଶ ପୁଏର» ବାଉଁଶ ପତ୍ରରେ ଗୁଡ଼ା ହୋଇଥିବା ପୁଏରକୁ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଉଥିଲା — ପିଠାର ସ୍ତୁପ କିମ୍ବା ମିନି ପିଠା ଏପରି ମୋଡ଼ାରେ। ବାଉଁଶ ନଳୀର ଚା ସହିତ ଏହାର ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ।
  • ଜ୍ଞାନକୋଷରେ। ପୂର୍ବରୁ ଏହି ଆକୃତି «ୟୁନାନ ଲୁଚା» (ଚୁଟୁଙ୍ଗ ସିଆଙ୍ଗ ଚା ଭାବେ), «ନାକା», «ପାକା ଚା» ଏବଂ «ଡିସୁ ଚା» ଲେଖାରେ ସଂକ୍ଷେପରେ ଉଲ୍ଲେଖ ହୋଇଥିଲା; ଅଲଗା ଲେଖା ନଥିଲା।
• 竹筒茶ର ତିନୋଟି ଅର୍ଥ:
  • ବାଉଁଶରେ ଚାପି ଓ ଗରମ କରାଯାଇଥିବା ଚା — ଏହି ଲେଖାର ବିଷୟ।
  • ବାଉଁଶରେ ଖମିର ହେଉଥିବା ଖଟା ଚା। ଜାତୀୟ ଜାତି ବ୍ୟାପାର କମିଟିର ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା ଅନୁସାରେ ବୁଲାଙ୍ଗମାନେ ତାଜା ପତ୍ରକୁ ସିଝାନ୍ତି, ଖଟା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତି, ନଳୀରେ ଭର୍ତ୍ତି କରି ମାଟିରେ ପୋତି ଦିଅନ୍ତି। ଏପରି ଚାକୁ ଅନ୍ୟ ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ 竹筒茶 ନାମରେ ଡାକନ୍ତି: ନାକାମୁରାଙ୍କ ଅନୁସାରେ, 1980 ମସିହାର ଚୀନୀ ପୁସ୍ତକ ଖମିର ହୋଇଥିବା «ଖାଇବା ଚା»କୁ 竹筒茶 ଏବଂ 酸茶 ଉଭୟ ଭାବେ ଚିହ୍ନଟ କରେ, ଏବଂ ମାତ୍ସୁଶିତାଙ୍କ ଉଦ୍ଧୃତ ଲାଓସ ରିପୋର୍ଟରେ ବୁଲାଙ୍ଗ ଖଟା ଚାର ପ୍ରତିରୂପକୁ 竹筒茶ର ଦୁଇ ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ କୁହାଯାଇଛି।
  • ବାଉଁଶ ଗଣ୍ଠି ପାତ୍ର ଭାବେ। ମାତ୍ସୁଶିତା (1996) 竹筒茶 ଶବ୍ଦକୁ ପାତ୍ର ଅର୍ଥରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି: ବାଉଁଶର ଗଣ୍ଠି ଚା ପତ୍ର ରଖିବା ପାଇଁ ଏବଂ ହାଣ୍ଡି ଏବଂ ଚା କେତଲି ବଦଳରେ ପାଣି ଫୁଟାଇବା ପାଇଁ କାମ କରେ। ସେ ଅନୁମାନ କରନ୍ତି ଯେ ଏହି ପ୍ରଥା ଡାଇମାନଙ୍କଠାରୁ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁମାନେ ଏକଦା ୟୁନାନର ଦକ୍ଷିଣରେ ବଂଶାନୁକ୍ରମିକ ସ୍ଥାନୀୟ ଶାସକ (土司, tǔsī) ଭାବେ କ୍ଷମତା ରଖୁଥିଲେ। ତାଙ୍କ ଲେଖାର ଏକ ଫଟୋର କ୍ୟାପସନରେ ଲେଖାଅଛି «ଲାହୁଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା 竹筒茶»; କ୍ୟାପସନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ନାହିଁ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:
  • ଶିଳ୍ପ ଐତିହ୍ୟ ଭାବେ। ପ୍ରିଫେକ୍ଚର ତାଲିକାରେ ଦ୍ରବ୍ୟ କିମ୍ବା ବ୍ରାଣ୍ଡ ନୁହେଁ, ବରଂ ଶିଳ୍ପ — ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା — ସ୍ଥାନିତ। ସେହି ତାଲିକାରେ ପୁଏର ଶିଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଅଲଗା ଭାବେ ଅଛି — ଶୁ ପୁଏର (普洱茶制作技艺（熟茶）) ଏବଂ ଆଉ ତିନୋଟି ସ୍ଥାନ «普洱茶制作技艺（…）»: 金瓜贡茶, 易武同兴号 ଏବଂ 易武元宝茶, — ତଥା ମେଙ୍ଗହାଇ ସୌର ଶୁଖିଲା ଚା ଶିଳ୍ପ (勐海晒青茶制作技艺)। ଡାଇ ବାଉଁଶ ଚା ତାଲିକାରେ ପୁଏର ଶିଳ୍ପର ଏକ ପ୍ରକାର ଭାବେ ନାମିତ ନୁହେଁ; ତଥାପି, ତାଲିକାର ଗଠନ ଚାର ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ନୁହେଁ।
  • ୟୁନେସ୍କୋ ଐତିହ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀରେ। ଜାତୀୟ ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କେନ୍ଦ୍ରର ପୋର୍ଟାଲ 21 ନଭେମ୍ବର 2023 ତାରିଖର ସାମଗ୍ରୀରେ ୟୁନେସ୍କୋ ଉପାଦାନ «ଚୀନରେ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତିର ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଏବଂ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ପ୍ରଥା» (中国传统制茶技艺及其相关习俗) ର ୟୁନାନ ଅଂଶରେ ୟୁନାନର ଛଅଟି ଜାତୀୟ ସ୍ଥାନ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରେ: ଦୁଇଟି ପୁଏର ଶିଳ୍ପ — ଗୁଙ୍ଗଚା ଏବଂ ଚା «ଦୟି» (2008), ସିଆଗୁଆନ ଟୁଓଚା (2011), ଡିଆନହୋଙ୍ଗ ଏବଂ ବାଇ ଲୋକଙ୍କ «ତିନି ଚା» ପ୍ରଥା (2014), ଡେଆଙ୍ଗ ଖଟା ଚା (2021)। ବାଉଁଶ ଚା ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ନାହିଁ।
  • ହାନି ଚା। ମାତ୍ସୁଶିତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ମେଙ୍ଗହାଇ ଏବଂ ଜିଙ୍ଗହୋଙ୍ଗରେ ହାନି ଲୋକମାନେ ମୁଖ୍ୟ ଚା ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ନାନନୁଓଶାନ (南糯山, Nánnuòshān) ପର୍ବତର ବଡ଼ ଚା ଗଛ ଦର୍ଶାଏ, ଏବଂ ବାଉଁଶ ଚା ସେମାନଙ୍କ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପରମ୍ପରାର ଅଂଶ।
  • ଲାହୁ। «ନାକା» ଲେଖା ନାକା ଗାଁର ଲାହୁ ଲୋକଙ୍କ ବାଉଁଶ ଚା ପରମ୍ପରା ବିଷୟରେ ଲେଖେ; ଏହି ପରମ୍ପରାର ପ୍ରାଥମିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ମିଳିଲା ନାହିଁ, ଏବଂ ମାତ୍ସୁଶିତାଙ୍କ ପାଖରେ ଲାହୁ କେବଳ ବାଉଁଶ ପାତ୍ରର ଫଟୋ କ୍ୟାପସନରେ ଉଲ୍ଲେଖିତ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ସୋର୍ଟ / କଲ୍ଟିଭାର: ସୂତ୍ରରେ ନାମିତ ନୁହେଁ। 2025 ମସିହାର ଲେଖାର ସମୀକ୍ଷା ଅଂଶ ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ କଞ୍ଚାମାଲ ବିଷୟରେ ଲେଖେ, ଜାତୀୟ ଜାତି ବ୍ୟାପାର କମିଟିର ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା କୋମଳ ଟିପ (嫩毛尖, nèn máojiān) ବିଷୟରେ। କେଉଁ ଚା ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରଜାତି ନଳୀରେ ଗଲା, କୌଣସି ବର୍ଣ୍ଣନା ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ।
• କଞ୍ଚାମାଲ: ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ତାଜା ପତ୍ର (ବୁଲାଙ୍ଗ, 2025 ନମୁନା) କିମ୍ବା ପ୍ରସ୍ତୁତ ସୌର ମାଓଚା (晒青毛茶, shàiqīng máochá) — ଏପରି ଗୋଟିଏ ବର୍ଣ୍ଣିତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ। 2025 ଅଧ୍ୟୟନର ନମୁନା ପାଇଁ ଗୁଆଙ୍ଗନାନ କାଉଣ୍ଟିର ଗୋଟିଏ ଗାଁ (ଲେଖାରେ ଲାଟିନରେ, Diyi) ର ତାଜା ପତ୍ର ନିଆଯାଇଥିଲା, ସମାନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଏବଂ କୀଟ ଓ ରୋଗ ବିନା ବଢ଼ାଯାଇଥିବା।
• ବାଉଁଶ: ସରକାରୀ ଏବଂ ବୈଜ୍ଞାନିକ ସୂତ୍ରରେ ବାଉଁଶର ପ୍ରଜାତି ନାମିତ ନୁହେଁ। ଜାତୀୟ ଜାତି ବ୍ୟାପାର କମିଟିର ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା ଢାଙ୍କୁଣି ଥିବା ବାଉଁଶ ନଳୀ ବିଷୟରେ ଲେଖେ। ଗୋଟିଏ ଦ୍ରବ୍ୟର ବିକ୍ରେତା ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର «ସୁଗନ୍ଧିତ» ବାଉଁଶର ଖଣ୍ଡ ବିଷୟରେ କୁହନ୍ତି, ଯାହା ତାଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ କେବଳ ମେଙ୍ଗହାଇ କାଉଣ୍ଟିରେ ବଢ଼େ; ଏହା ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ଦାବି।
• ତୋଳା: ଜାତୀୟ ଜାତି ବ୍ୟାପାର କମିଟିର ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା ଅନୁସାରେ — ଚତୁର୍ଥ–ପଞ୍ଚମ ମାସ; 1982 ସର୍ବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ — ଡାଇ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡରର ଷଷ୍ଠ–ସପ୍ତମ ମାସ। ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା କ୍ୟାଲେଣ୍ଡର ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଗୋଟିଏ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡରରୁ ଅନ୍ୟକୁ ରୂପାନ୍ତର ସୂତ୍ର ଦିଏ ନାହିଁ, ତେଣୁ ସମୟଗୁଡ଼ିକ ଏଠାରେ ମିଳାଇ ହୁଏ ନାହିଁ। ମାଓଚା ଦ୍ରବ୍ୟ, ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ବସନ୍ତ ଚାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ।
• ତୋଳା ମାନକ: କୋମଳ ଟିପ — ଉଭୟ ବୁଲାଙ୍ଗ ଚା ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ; କେତେ ପତ୍ର ନିଆଯାଏ, ପ୍ରାଥମିକ ସୂତ୍ର ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା: ବାଉଁଶ ଚା ପାଇଁ କୌଣସି ମାନକ ମିଳିଲା ନାହିଁ, ତେଣୁ ଔପଚାରିକ ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ଯଦି ଚା ପୁଏର ଭାବେ ବିକ୍ରି ହୁଏ, କଞ୍ଚାମାଲ ପୁଏର ମାନକ ପୂରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ: ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ କ୍ଷେତ୍ରରୁ ୟୁନାନ ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ସୌର ଶୁଖିଲା ଚା।

4. ଟେରୱା ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା (ମେଙ୍ଗହାଇ କାଉଣ୍ଟି), ୱେନଶାନ (ଗୁଆଙ୍ଗନାନ କାଉଣ୍ଟି, ଡିସୁ ଟାଉନସିପ) ଏବଂ ୟୁନାନର ଦକ୍ଷିଣର ବୁଲାଙ୍ଗ ଏବଂ ହାନି ଲୋକମାନେ ରହୁଥିବା ସ୍ଥାନ। ବାଉଁଶ ଚା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି, ଏକକ ଟେରୱାର ଉତ୍ପାଦ ନୁହେଁ: ବର୍ଣ୍ଣିତ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ।
• ଭୂମି ଏବଂ ଜଳବାୟୁ: ଯାଞ୍ଚିତ ସୂତ୍ରରେ ବାଉଁଶ ଚା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବେ ଭୂମି ଏବଂ ଜଳବାୟୁର ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ମାଟି: ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• 2025 ପରୀକ୍ଷଣ: ବୈଜ୍ଞାନିକ ଲେଖାର ଲେଖକମାନେ ଚାରି ପ୍ରକାର ଚା — ଧଳା, ଲାଲ, ସବୁଜ ଏବଂ ବାଉଁଶ ଚା — ଗୋଟିଏ ଗାଁର ସମାନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ବଢ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ, ଏବଂ ବାଉଁଶ ଚାର କାଠ ଗନ୍ଧକୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ବିଶେଷତା ସହିତ ଯୋଡ଼ନ୍ତି: ପରୀକ୍ଷଣର ପରିକଳ୍ପନା ଅନୁସାରେ ନମୁନାଗୁଡ଼ିକର ଚାଷ ସ୍ଥାନ ସମାନ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସୃଷ୍ଟି କରେ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

ୟୁନାନ ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣ କଥା ଗୋଟିଏ: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ପତ୍ରକୁ ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ ଏବଂ ନିଆଁ ପାଖରେ କିମ୍ବା ଅଙ୍ଗାର ଉପରେ ଗରମ କରାଯାଏ। ବାକି ସବୁ — କଞ୍ଚାମାଲ, ପତ୍ରର ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଗରମ ସମୟ, ଗରମ ପରେ ନଳୀର ବ୍ୟବହାର — ଭିନ୍ନ। କୌଣସି ମାନକ ନାହିଁ, ଏବଂ ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଏକକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ; ତଳେ ସାଧାରଣ କ୍ରମ ଏବଂ ବର୍ଣ୍ଣିତ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ, କିଏ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ତାହା ସହିତ।

1. ତୋଳା (采摘, cǎizhāi): କୋମଳ ଟିପ (ବୁଲାଙ୍ଗ) କିମ୍ବା ତାଜା ପତ୍ର (2025 ନମୁନା); ମାଓଚା ଦ୍ରବ୍ୟରେ — ବସନ୍ତ ପତ୍ର।
2. ପତ୍ରର ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ବୁଲାଙ୍ଗଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଢ଼େଇରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭଜା (炒干, chǎogān); 2025 ନମୁନାରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng) ଏବଂ ମୋଚନ (揉捻, róuniǎn); ଦ୍ରବ୍ୟରେ — ସୌର ମାଓଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ ପରେ ବାଷ୍ପରେ ନରମ କରିବା।
3. ନଳୀରେ ଭର୍ତ୍ତି (装入竹筒, zhuāngrù zhútǒng): ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ପତ୍ରକୁ ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ: ବୁଲାଙ୍ଗଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଗରମ ଅବସ୍ଥାରେ, ଏବଂ ଜାତୀୟ ଜାତି ବ୍ୟାପାର କମିଟିର ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା ଅନୁସାରେ ଢାଙ୍କୁଣି ଥିବା ନଳୀରେ; ମାଓଚା ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବାଷ୍ପରେ ନରମ କରାଯାଇ ଦବାଇ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ।
4. ନିଆଁ ପାଖରେ ଗରମ (烘烤, hōngkǎo): ନଳୀକୁ ଚୁଲି (火塘, huǒtáng) ପାଖରେ କିମ୍ବା ଅଙ୍ଗାର ଉପରେ ରଖାଯାଏ। ବୁଲାଙ୍ଗଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାଉଁଶର ଚୋପା ପୋଡ଼ି କଳା ହୋଇଯାଏ; 2025 ନମୁନା 18 ଘଣ୍ଟା କାଠ ଅଙ୍ଗାର ଉପରେ ପୋଡ଼ାଯାଇଥିଲା।
5. ଅତିରିକ୍ତ ଶୁଖାଇବା: 2025 ନମୁନାରେ ପୋଡ଼ା ପରେ ଅଲଗା ଶୁଖାଇବା। ଅନ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକ ଏହାକୁ ନାମିତ କରନ୍ତି ନାହିଁ।
6. ନଳୀ ଫଟାଇବା (砍破竹筒, kǎnpò zhútǒng): 1982 ସର୍ବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ, ନଳୀକୁ କାଟି ଦିଆଯାଏ, ଏବଂ ଚା ପିଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ମାଓଚା ଦ୍ରବ୍ୟରେ, ବିକ୍ରେତାଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ଚା ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିପକ୍ୱତା ପାଇଁ ନଳୀରେ ରଖାଯାଏ।

ବର୍ଣ୍ଣିତ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ:

1. ବୁଲାଙ୍ଗ। ଜାତୀୟ ଜାତି ବ୍ୟାପାର କମିଟିର ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା: ପ୍ରତିବର୍ଷ ଚତୁର୍ଥ–ପଞ୍ଚମ ମାସରେ ବୁଲାଙ୍ଗ ମହିଳାମାନେ ତୋଳା କୋମଳ ଟିପଗୁଡ଼ିକୁ କଢ଼େଇରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭଜନ୍ତି, ଗରମ ଅବସ୍ଥାରେ ଢାଙ୍କୁଣି ଥିବା ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତି ଏବଂ ଚୁଲି ପାଖରେ ଗରମ କରନ୍ତି, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାଉଁଶର ଚୋପା ପୋଡ଼ି କଳା ହୋଇଯାଏ — ଏପରି ସୁଗନ୍ଧିତ ବାଉଁଶ ଚା ମିଳେ। 1982 ସର୍ବେକ୍ଷଣ ସମାନ କଥା ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଡାଇ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡରର ଷଷ୍ଠ–ସପ୍ତମ ମାସ କହେ, ଏବଂ ଯୋଡ଼େ ଯେ ତା’ପରେ ନଳୀକୁ କାଟି ଦିଆଯାଏ।
2. ଡିସୁ ଟାଉନସିପର ନମୁନା (2025 ଲେଖା)। ତାଜା ପତ୍ରକୁ ସ୍ଥିରୀକୃତ, ମୋଚିତ କରାଯାଏ, ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ରଖାଯାଏ ଏବଂ 18 ଘଣ୍ଟା କାଠ ଅଙ୍ଗାର ଉପରେ ପୋଡ଼ାଯାଏ, ତା’ପରେ ଅତିରିକ୍ତ ଶୁଖାଯାଏ। ଏହା ଗୋଟିଏ ଅଧ୍ୟୟନର ନମୁନା ପ୍ରସ୍ତୁତି ଯୋଜନା, ମାନକ ନୁହେଁ।
3. ପ୍ରସ୍ତୁତ ମାଓଚାରୁ (ଗୋଟିଏ ଦ୍ରବ୍ୟ)। ବିକ୍ରେତା ନିଜ ଦ୍ରବ୍ୟ (2020 କାର୍ଡ) ଏପରି ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି: ମେଙ୍ଗସୁଙ୍ଗ ଗାଁର 2019 ମସିହାର ବସନ୍ତ ଚାକୁ ପ୍ରଥମେ ସୌର ମାଓଚା କରାଯାଇଥିଲା, ତା’ପରେ ବାଷ୍ପରେ ନରମ କରାଯାଇ ସୁଗନ୍ଧିତ ବାଉଁଶର ଖଣ୍ଡରେ ଦବାଇ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଇ ଚୁଲିରେ ପୋଡ଼ାଯାଇଥିଲା। ବାଉଁଶର କଳା ବାହ୍ୟ ଅଂଶକୁ କାଟି ସାମାନ୍ୟ ପାଲିସ କରାଯାଏ, ଯାହା କଳା ରଙ୍ଗ ନ ଲାଗେ; ପ୍ରତି ଖଣ୍ଡରେ ପ୍ରାୟ 200 ଗ୍ରାମ ଚା (ପ୍ଲସ ମାଇନସ 25 ଗ୍ରାମ)। ଏହା ଗୋଟିଏ ଦ୍ରବ୍ୟର ବର୍ଣ୍ଣନା, ଉତ୍ପାଦକ ଏଥିରେ ନାମିତ ନୁହେଁ।
4. ବାଷ୍ପିତ ପତ୍ର (ଲାଓସ)। ମାତ୍ସୁଶିତାଙ୍କ ଉଦ୍ଧୃତ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ତାଜା ପତ୍ରକୁ ବାଷ୍ପିତ କରାଯାଏ, ବାଉଁଶରେ ଘନ ଭାବେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ ଏବଂ ଶୁଖାଯାଏ; ରିପୋର୍ଟର ଲେଖକ ଏହାକୁ ୟୁନାନ ବାଉଁଶ ଚା ସହିତ ସମାନ ବୋଲି ବିବେଚନା କରନ୍ତି।

ଲୋକପ୍ରିୟ ଉପଭୋକ୍ତା ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକ ଅଠାଳିଆ ଚାଉଳ (糯米, nuòmǐ) ସହିତ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ପତ୍ର କିମ୍ବା ପ୍ରସ୍ତୁତ ମାଓଚାକୁ ଫୁଟୁଥିବା ଚାଉଳ ଉପରେ ବାଷ୍ପରେ ନରମ କରାଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ବାଉଁଶରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ; «ଡିସୁ ଚା» ଲେଖାରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇଥିବା ନଳୀକୁ ଚାଉଳ ଉପରେ ବାଷ୍ପିତ କରାଯାଏ। ଏହି ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରାଥମିକ ନିଶ୍ଚିତକରଣ ମିଳିଲା ନାହିଁ, ଏବଂ ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକ ନିଜେ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକୁ ଅସଙ୍ଗତ ଭାବେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରେ।

ଯେଉଁଠି ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ:

• କଞ୍ଚାମାଲ। ତାଜା ପତ୍ର (ବୁଲାଙ୍ଗ, 2025 ନମୁନା) କିମ୍ବା ପ୍ରସ୍ତୁତ ସୌର ମାଓଚା (ଦ୍ରବ୍ୟ)। ଏଥିରୁ ନିର୍ଭର କରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା କେଉଁ ଶ୍ରେଣୀ ନିକଟତର (ବିଭାଗ 1)।
• ଭଜା, ସ୍ଥିରୀକରଣ କିମ୍ବା ବାଷ୍ପ। ବୁଲାଙ୍ଗଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଢ଼େଇ, 2025 ନମୁନାରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ ମୋଚନ, ମାଓଚା ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏବଂ ଲାଓସ ରିପୋର୍ଟରେ ବାଷ୍ପ।
• ଖମିର। କୌଣସି ବୈଜ୍ଞାନିକ କିମ୍ବା ସରକାରୀ ବର୍ଣ୍ଣନା ଭଜା କିମ୍ବା ସ୍ଥିରୀକୃତ ବାଉଁଶ ଚା ବିଷୟରେ କହେ ନାହିଁ ଯେ ନଳୀରେ ପତ୍ର ଖମିର ହୁଏ କିମ୍ବା ଫର୍ମେଣ୍ଟ ହୁଏ; ଲାଓସ ରିପୋର୍ଟର ବାଷ୍ପିତ ପ୍ରକାରକୁ ସିଧାସଳଖ ଏପରି ଚା କୁହାଯାଇଛି ଯାହା ସହିତ ଅଣୁଜୀବଙ୍କ ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ। ଯେଉଁ ଚା ପ୍ରକୃତରେ ବାଉଁଶରେ ଖମିର ହୁଏ — ଖଟା ଚା (ବିଭାଗ 13), ଏହା ଅନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ।
• ବାଉଁଶ — ଆକୃତି କିମ୍ବା ପ୍ୟାକେଜିଂ। ନଳୀ ଆକୃତି ଭାବେ କାମ କରେ: ଏଥିରେ ଚାପି ହୋଇଥିବା ସିଲିଣ୍ଡରକୁ ବାଉଁଶ ଫଟାଇ ବାହାର କରାଯାଏ। ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ଅତିରିକ୍ତ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଉପରେ ଜାତୀୟ ମାନକ GB 23350-2021 ପ୍ୟାକେଜିଂର ସ୍ତର ଭାବେ ସେହି ସାମଗ୍ରୀକୁ ଗଣେ ନାହିଁ ଯାହା ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ସିଧାସଳଖ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସେ ଏବଂ ଏହାର ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଗୁଣ ଗଠନ କରେ, ଏବଂ ଉଦାହରଣ ମଧ୍ୟରେ ବାଉଁଶ ନଳୀ (竹筒, zhútǒng) ନାମିତ କରେ। ଏହି ବିନ୍ଦୁରେ ଚା ନାମିତ ନୁହେଁ; ବାଉଁଶ ଚା ପ୍ରତି ନିୟମର ପ୍ରୟୋଗ ସମ୍ପାଦକୀୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା। ମାଓଚା ଦ୍ରବ୍ୟର ବିକ୍ରେତା ଚା ନଳୀରେ ରଖନ୍ତି (ବିଭାଗ 10)।
• ପ୍ରଣାଳୀ। ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ତାପମାନ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ। ଏକମାତ୍ର ଅବଧି — 2025 ନମୁନାରେ 18 ଘଣ୍ଟା ପୋଡ଼ା, ଏକମାତ୍ର ଓଜନ — ଗୋଟିଏ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ପ୍ରାୟ 200 ଗ୍ରାମ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ଯାଞ୍ଚିତ ସୂତ୍ରରେ ବାଉଁଶ ଚାର ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ଗୁଣର କୌଣସି ମାନକୀକୃତ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ। ତଳେ ଯାହା ଜଣା, ତାହା, କିଏ କହେ ତାହା ସହିତ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ବାଉଁଶ ନଳୀର ଗଭୀର ଆକୃତିର ଏକ ଘନ ସିଲିଣ୍ଡର। 2004 ମସିହାର ଅପାରଗ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଲମ୍ବରେ ଫଟା ନଳୀ ଭିତରେ ଏକ ଘନ «ଚା ସସେଜ» ଥିଲା, ଯେଉଁଥିରୁ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚାର ଖଣ୍ଡ ସହଜରେ ଭାଙ୍ଗି ଯାଉଥିଲା। ଲୋକପ୍ରିୟ ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକ ଦେଉଥିବା ସିଲିଣ୍ଡର ଆକାର ପ୍ରାଥମିକ ସୂତ୍ର ଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ ନୁହେଁ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଯାଞ୍ଚିତ ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ: ସୁଗନ୍ଧର ଏକମାତ୍ର ବ୍ୟବସ୍ଥିତ ବର୍ଣ୍ଣନା 2025 ମସିହାର ଡିସୁ ଟାଉନସିପ ନମୁନାର ଅଧ୍ୟୟନ, ଏବଂ ଏହାର ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ। ଲେଖାର ସାରାଂଶ କହେ ଯେ ଲାଲ, ସବୁଜ ଏବଂ ବାଉଁଶ ଚାର ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ ଫଳ ନୋଟ ଥାଏ। ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଫଳାଫଳରେ ବାଉଁଶ ଚା ନମୁନାରେ ପ୍ରବଳ କାଠ ସୁଗନ୍ଧ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଛି, ଏବଂ ଆଲୋଚନାରେ ସ୍ପଷ୍ଟ କାଠ ନୋଟ ଅଛି ଯାହାକୁ ଲେଖକମାନେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ବିଶେଷତା ସହିତ ଯୋଡ଼ନ୍ତି; ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରବଳ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଫଳ ନୋଟ ଲାଲ ଚାରେ ଥିଲା। ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନକାରୀମାନେ ନମୁନା ଶୁଖିଲା ନା ବନା ଅବସ୍ଥାରେ ଦେଖିଲେ, ଲେଖା ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଗୋଟିଏ ଅଧ୍ୟୟନର ନମୁନାର ଗୁଣ, ସମଗ୍ର ଆକୃତିର ନୁହେଁ।
• ସ୍ୱାଦ: ବୈଜ୍ଞାନିକ ଏବଂ ସରକାରୀ ସୂତ୍ରରେ ସ୍ୱାଦର ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ। ବିକ୍ରେତା ଏବଂ ଅପାରଗଙ୍କ ଅଲଗା ଅଲଗା ମତାମତ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନମୁନା ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଏବଂ ପରସ୍ପର ମଧ୍ୟରେ ଭିନ୍ନ, ତେଣୁ ବାଉଁଶ ଚାର ସାଧାରଣ ସ୍ୱାଦ କୁହାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ: କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବହୁତ କିଛି ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ।
• ତରଳର ରଙ୍ଗ: ଯାଞ୍ଚିତ ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚା ପତ୍ର (ବନା ପତ୍ର): ଯାଞ୍ଚିତ ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

• ଉଡ଼ନ୍ତା ପଦାର୍ଥ। Metabolites ଜର୍ଣ୍ଣାଲରେ 2025 ମସିହାର ଲେଖା ଡିସୁ ଟାଉନସିପର ଧଳା, ଲାଲ, ସବୁଜ ଏବଂ ବାଉଁଶ ଚାର ଉଡ଼ନ୍ତା ସୁଗନ୍ଧିତ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ HS-SPME-GC-MS ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଗନ୍ଧ ସକ୍ରିୟତା ସୂଚକ ଦ୍ୱାରା ତୁଳନା କଲା। ବାଉଁଶ ଚା ବିଷୟରେ ମୁଖ୍ୟ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ — ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସହିତ ଜଡ଼ିତ ସ୍ପଷ୍ଟ କାଠ ନୋଟ।
• ପୂର୍ବ କାର୍ଯ୍ୟ। ସେହି ଲେଖା ଚେଙ୍ଗ ଲିନ ଏବଂ ସହଲେଖକଙ୍କ ଅଧ୍ୟୟନକୁ ସନ୍ଦର୍ଭ କରେ: ବାଉଁଶ ଚାର ରାସାୟନିକ ଗଠନ ଜଳୀୟ ବାଷ୍ପ ଡିଷ୍ଟିଲେସନ ଏବଂ ନିଷ୍କାସନ ସହିତ ଗ୍ୟାସ କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି-ମାସ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରୋମେଟ୍ରି ଦ୍ୱାରା ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଥିଲା (Yunnan Chemical Industry, 2021)। ଏହି କାମର ପାଠ ଖୋଲା ନୁହେଁ, ଏହାର ତଥ୍ୟ ଏଠାରେ ପୁନଃକଥିତ ନୁହେଁ।
• ଅଣ-ଉଡ଼ନ୍ତା ପଦାର୍ଥ। ଯାଞ୍ଚିତ ସୂତ୍ରରେ ବାଉଁଶ ଚାର ପଲିଫେନଲ, ଆମିନୋ ଏସିଡ, କ୍ୟାଫିନ, ଭିଟାମିନ ଏବଂ ଖଣିଜ ମାପ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

ସାଧାରଣ ନିୟମ, ଏହି ଚା ଉପରେ ତଥ୍ୟ ନୁହେଁ: ଅଧିକାଂଶ ଚା ପରି, ଗଠନ କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ, ତେଣୁ ତାଜା ପତ୍ର ପ୍ରକାର ଏବଂ ସୌର ମାଓଚା ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରେ ଏହା ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ବାଉଁଶରେ ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ଗରମ ଗଠନ ଉପରେ କିପରି ପ୍ରଭାବ ପକାଏ, ତାହା ଅଜଣା।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ

ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବେ ବାଉଁଶ ଚାର ପ୍ରଭାବ ଉପରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ଲୋକପ୍ରିୟ ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକ ଏହାକୁ ଔଷଧୀୟ ପ୍ରଭାବ ଦିଏ, କିନ୍ତୁ ଯାଞ୍ଚିତ ସୂତ୍ରରେ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରୁଥିବା ଅଧ୍ୟୟନ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏପରି ଦାବି ଏଠାରେ ପୁନରାବୃତ୍ତ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ଚା ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଯେକୌଣସି ପାନୀୟ ପରି, ବାଉଁଶ ଚାରେ କ୍ୟାଫିନ ଥାଏ; କେତେ — ମାପ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସୂତ୍ରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାରାମିଟର ନାହିଁ। ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ନଳୀକୁ ଫଟାଇ କିମ୍ବା କାଟି ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ସିଲିଣ୍ଡରରୁ ଖଣ୍ଡ ଭାଙ୍ଗି ନିଆଯାଏ। ଯେହେତୁ ବାଉଁଶ ଚାର ଶ୍ରେଣୀ କଞ୍ଚାମାଲ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ, ସେହି ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ ଏକ ମାର୍ଗଦର୍ଶକ ହୋଇପାରେ ଯାହା ନମୁନା ନିକଟତର: ତାଜା ପତ୍ର ପ୍ରକାର ପାଇଁ — ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା ପରି, ସୌର ମାଓଚା ପ୍ରକାର ପାଇଁ — ଅଧିକାଂଶ ଚାପି ହୋଇଥିବା ପୁଏର କଞ୍ଚାମାଲ (ଶେଙ୍ଗ) ପରି। ବାଉଁଶ ଚା ନିଜେ ପାଇଁ ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

• ପାଣି ତାପମାନ: 80–85 °C, ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା ପରି; 90–95 °C, ଅଧିକାଂଶ ଶେଙ୍ଗ ପୁଏର ପରି।
• ଚାର ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ ପ୍ରାୟ 3 ଗ୍ରାମ — ସବୁଜ ପ୍ରକାର ପାଇଁ; 100–150 ମିଲିରେ 5–7 ଗ୍ରାମ — ଚାପି ହୋଇଥିବା ପାଇଁ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ (盖碗, gàiwǎn) ଉଭୟ ପ୍ରକାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ; ସବୁଜ ପାଇଁ — କାଚ ଗ୍ଲାସ ମଧ୍ୟ, ଚାପି ହୋଇଥିବା ପାଇଁ — ମାଟି କେତଲି। ମାତ୍ସୁଶିତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ହାନିଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବାଉଁଶ ନଳୀ ଏବଂ ଚା ଭଜା ପାଇଁ ମାଟି ପାତ୍ରରୁ ଚା ପିଇବାର ପ୍ରଥା ଆଂଶିକ ଭାବେ ରହିଛି।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ଯଦି ଚା ନଳୀରେ ଅଛି, ତେବେ ଲମ୍ବରେ ଫଟାଇ ଦିଅ, ଏବଂ ସିଲିଣ୍ଡରରୁ ଆବଶ୍ୟକ ଓଜନର ଖଣ୍ଡ ଅଲଗା କର, ପତ୍ରକୁ ଖୁବ ନ ଭାଙ୍ଗିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କର।
  2. ଗରମ ପାଣିରେ ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କର।
  3. ଚା ଢାଳ।
  4. ମାଓଚା ପ୍ରକାର, ଅଧିକାଂଶ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା ପରି, ସଂକ୍ଷେପରେ ଧୋଇ ପାଣି ଢାଳି ଦିଅ; ସବୁଜ ପ୍ରକାର ସାଧାରଣତଃ ଧୋଆ ହୁଏ ନାହିଁ।
  5. ପ୍ରଥମ ତରଳ — ସବୁଜ ପ୍ରକାର ପାଇଁ 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ଏବଂ ଚାପି ହୋଇଥିବା ପାଇଁ 10–20 ସେକେଣ୍ଡ, ଏହି ଶ୍ରେଣୀର ଅଧିକାଂଶ ଚା ପରି; ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତରଳ ଢାଳି ଦିଅ।
  6. ଥରେ ଥରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପୁନରାବୃତ୍ତି କର, ଧୀରେ ଧୀରେ ସମୟ ବଢ଼ାଇ। ବାଉଁଶ ଚା କେତେ ଥର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇପାରେ, ସୂତ୍ର କହେ ନାହିଁ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ

ପ୍ରାଥମିକ ସୂତ୍ର ସଂରକ୍ଷଣ ପରିସ୍ଥିତି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ନାହିଁ। ମାଓଚା ଦ୍ରବ୍ୟର ବିକ୍ରେତା ଚା ନଳୀରେ ରଖନ୍ତି: ତାଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ଖଣ୍ଡର ଖୋଲା ମୁଣ୍ଡକୁ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିପକ୍ୱତା ପାଇଁ କାଗଜ ଏବଂ ଦଉଡ଼ିରେ ବନ୍ଦ କରାଯାଏ। ଏହା ଗୋଟିଏ ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ଅଭ୍ୟାସ।

ସାଧାରଣ ଅଭ୍ୟାସ, ଏହି ଚା ଉପରେ ତଥ୍ୟ ନୁହେଁ। ସୌର ମାଓଚା ପ୍ରକାର, ଅଧିକାଂଶ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା ପରି, ଶୁଖିଲା, ପରିଷ୍କାର, ପବନ ଚଳାଚଳ ଥିବା ସ୍ଥାନରେ ରଖାଯାଏ, ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧ ବିନା। ତାଜା ପତ୍ର ପ୍ରକାର, ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା ପରି, ଥଣ୍ଡାରେ ରଖିବା ଭଲ, ଏବଂ ଯଦି ଚା ନଳୀରୁ ବାହାର କରାଯାଇଛି, ତେବେ ଘନ ବନ୍ଦ ପ୍ୟାକେଜ୍‌ରେ। ବାଉଁଶ ଚା ସମୟ ସହିତ ବଦଳେ କି ନାହିଁ ଏବଂ କିପରି, ତାହା ଅଜଣା।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ଜ୍ଞାନକୋଷ ପାଇଁ ଉପଯୋଗୀ ମୂଲ୍ୟ ସୂଚନା ଯାଞ୍ଚିତ ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ। ବାଉଁଶ ଚା ପାଇଁ କୌଣସି ମାନକ ମିଳିଲା ନାହିଁ, ପଢ଼ାଯାଇଥିବା ସୂତ୍ର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ବିଷୟରେ କହେ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଚିହ୍ନ କିମ୍ବା ନିୟମ ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ; ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଶିଳ୍ପର ସ୍ଥାନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଦ୍ରବ୍ୟ ସହିତ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଏହା ଗୁଣବତ୍ତା ଚିହ୍ନ ଭାବେ କାମ କରେ ନାହିଁ।

• ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ଏବଂ ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
  • ବାଉଁଶ ଶ୍ରେଣୀ ବିଷୟରେ କହେ ନାହିଁ। ଭିତରେ ତାଜା ପତ୍ରରୁ ଚା ଥାଇପାରେ, ଯାହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସବୁଜ ନିକଟତର, କିମ୍ବା ଚାପି ହୋଇଥିବା ସୌର ମାଓଚା। ବିକ୍ରେତାଙ୍କଠାରୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ପଚାରିବା ଭଲ।
  • «ପୁଏର» — କେବଳ ମାନକ ଅନୁସାରେ। ବାଉଁଶ ଚା କେବଳ ସେତେବେଳେ ପୁଏର, ଯଦି କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପୁଏର ମାନକ ପୂରଣ କରେ: ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ କ୍ଷେତ୍ରରୁ ୟୁନାନ ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ସୌର ଶୁଖିଲା ଚା।
  • «ବାଉଁଶ ପୁଏର» — ସବୁବେଳେ ନଳୀ ନୁହେଁ। 2000 ଦଶକ ମଧ୍ୟଭାଗର ରୁଷିଆ ବାଣିଜ୍ୟରେ ଏହା ବାଉଁଶ ପତ୍ରରେ ଗୁଡ଼ା ହୋଇଥିବା ପୁଏରକୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଉଥିଲା।
  • ନାମ 竹筒茶 ବହୁଅର୍ଥବିଶିଷ୍ଟ। ଏହା ଖଟା ଚାକୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଇପାରେ, ଯାହା ବାଉଁଶରେ ଖମିର ହୁଏ, — ଏକ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଏବଂ ଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ବିଶିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦ।
  • ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ଦାବି। ବିଶେଷ ବାଉଁଶ ବିଷୟରେ କଥା, ଯାହା କେବଳ ଗୋଟିଏ କାଉଣ୍ଟିରେ ବଢ଼େ ବୋଲି କୁହାଯାଏ, କିମ୍ବା ପରମ୍ପରାର ପ୍ରାଚୀନତା ବିଷୟରେ କଥା, ବିକ୍ରେତାଙ୍କ କଥା ହୋଇ ରହେ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱାଧୀନ ସୂତ୍ର ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ନାହିଁ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା ସ୍ୱାୟତ୍ତ ପ୍ରିଫେକ୍ଚରର ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଦ୍ରବ୍ୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଶିଳ୍ପ — ପାରମ୍ପରିକ ଡାଇ ବାଉଁଶ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା — ସ୍ଥାନିତ ହୋଇଛି, — ଏବଂ ଏହାକୁ ମେଙ୍ଗହାଇ କାଉଣ୍ଟି ସଂସ୍କୃତି ଗୃହ ରକ୍ଷଣା କରେ।
• ଗୋଟିଏ ଚୀନୀ ନାମ 竹筒茶 ତିନୋଟି ଭିନ୍ନ ଜିନିଷକୁ ବୁଝାଏ: ବାଉଁଶରେ ଗରମ କରାଯାଇଥିବା ଚା, ବାଉଁଶରେ ଖମିର ହେଉଥିବା ଖଟା ଚା, ଏବଂ ପତ୍ର ରଖିବା ଏବଂ ପାଣି ଫୁଟାଇବା ପାଇଁ ବାଉଁଶ ଗଣ୍ଠି ପାତ୍ର ଭାବେ।
• ଅତିରିକ୍ତ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଉପରେ ଜାତୀୟ ମାନକ ବାଉଁଶ ନଳୀକୁ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସ୍ତର ଭାବେ ଗଣେ ନାହିଁ: ଜୋଙ୍ଗଜି ପତ୍ର (粽叶, zòngyè) ସହିତ ଏହା ଉତ୍ପାଦର ଅନ୍ତର୍ନିହିତ ସାମଗ୍ରୀ ଭାବେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ।
• 1982 ମସିହାର ଚୀନୀ ସର୍ବେକ୍ଷଣ ବାଉଁଶ ଚାକୁ ବୁଲାଙ୍ଗଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ତିନୋଟି ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବେ ନାମିତ କରେ — ଖୋଲା ଏବଂ ଖଟା ଚା ସହିତ।
• 2004 ମସିହାରେ ଏକ ଅପାରଗ ବର୍ଣ୍ଣନାର ଲେଖକ ପିଟର୍ସବର୍ଗରେ କିଣା «ବାଉଁଶରେ ପୁଏର»ର ନଳୀ ଲମ୍ବରେ ଫଟାଇ ଭିତରେ ଏକ ଘନ «ଚା ସସେଜ» ପାଇଲେ, ଯେଉଁଥିରୁ ଖଣ୍ଡ ସହଜରେ ଭାଙ୍ଗି ଯାଉଥିଲା।

13. ସମାନ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ବାଉଁଶରେ ଖଟା ଚା (酸茶, suānchá): ବୁଲାଙ୍ଗଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ତାଜା ପତ୍ରକୁ ସିଝାଯାଏ, ଖଟା ହେବାକୁ ଦିଆଯାଏ, ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ରଖାଯାଏ, ଘନ ଭାବେ ବନ୍ଦ କରାଯାଏ, ନଳୀକୁ ବାଉଁଶ ଅଙ୍କୁର ପତ୍ରରେ ଗୁଡ଼ାଇ ମାଟିରେ ପୋତି ଦିଆଯାଏ — ଜାତୀୟ ଜାତି ବ୍ୟାପାର କମିଟିର ସନ୍ଦର୍ଭ ପୃଷ୍ଠା ଅନୁସାରେ ତିନି–ଚାରି ମାସ ପାଇଁ କିମ୍ବା 1982 ସର୍ବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ ଏକ ମାସ ପାଇଁ, ଯାହା ପ୍ରସ୍ତୁତିକୁ ସପ୍ତମ–ଅଷ୍ଟମ ମାସରେ ରଖେ। ଡେଆଙ୍ଗ ଲୋକଙ୍କ ଖଟା ଚା (德昂族酸茶, Dé’ángzú suānchá), ଜାତୀୟ ଐତିହ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କେନ୍ଦ୍ର ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁସାରେ, ସାଧାରଣତଃ ବସନ୍ତ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମରେ ୟୁନାନ ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ତାଜା ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ: ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଚନ, ଅବାୟୁ ଖମିର, ଚକଟା, ଆକୃତି ଏବଂ ଶୁଖାଇବା; ସେହି ପୋର୍ଟାଲର ପୁନଃପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ପତ୍ର ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ବନ୍ଦ ହୋଇ ଖମିର ହୁଏ। ଡେଆଙ୍ଗ ଖଟା ଚା ଶିଳ୍ପ 2021 ମସିହାରେ ଜାତୀୟ ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନିତ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଖମିର ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ, ଭଜା କିମ୍ବା ଚାପି ହୋଇଥିବା ବାଉଁଶ ଚା ନୁହେଁ।
• ପାକା ଚା (帕卡茶, Pàkǎ chá): ଜିଆଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଚା, ଯାହା ମଧ୍ୟ ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ଚାପି ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସିଲିଣ୍ଡର ନଳୀ ବାହାରେ ଶୁଖାଯାଏ। ବିସ୍ତୃତ ଭାବେ — «ପାକା ଚା» ଲେଖାରେ।
• ବାଉଁଶ ପତ୍ରରେ ପୁଏର: 2000 ଦଶକ ମଧ୍ୟଭାଗର ଅପାରଗ ଆଲୋଚନାରେ ପୁଏର ପିଠାର ସ୍ତୁପ କିମ୍ବା ମିନି ପିଠା ବାଉଁଶ ଅଙ୍କୁର ପତ୍ରରେ ଗୁଡ଼ା ହୋଇଥିବା ବର୍ଣ୍ଣିତ; ଏଠାରେ ବାଉଁଶ ମୋଡ଼ା, ଏବଂ ଚାର ଆକୃତି ଅନ୍ୟ। ଏପରି ପୁଏରକୁ ସେହି ସମୟର ରୁଷିଆ ବାଣିଜ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ «ବାଉଁଶ» କୁହାଯାଉଥିଲା।
• ବାଉଁଶ ପାତ୍ର ଭାବେ: ବାଉଁଶ ଗଣ୍ଠିରେ ପତ୍ର ରଖିବା ଏବଂ ପାଣି ଫୁଟାଇବା — ମାତ୍ସୁଶିତାଙ୍କ ପାଖରେ 竹筒茶ର ଦ୍ୱିତୀୟ ଅର୍ଥ। ଏଠାରେ ବାଉଁଶ ପାତ୍ର, ଚାର ଆକୃତି ନୁହେଁ।
• ପୁଏର ସ୍ତମ୍ଭ (柱形, zhùxíng): ପୁଏର ମାନକ ଚାପି ହୋଇଥିବା ପୁଏରର ଆକୃତି ମଧ୍ୟରେ ସ୍ତମ୍ଭକୁ ନାମିତ କରେ। ବାଉଁଶ ନଳୀର ସିଲିଣ୍ଡର ଏଥିରେ ଆସେ କି ନାହିଁ, ମାନକ କହେ ନାହିଁ; ଏପରି ସିଲିଣ୍ଡର କେବଳ ସେତେବେଳେ ପୁଏର, ଯଦି କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମାନକ ପୂରଣ କରେ।

ଶେଷରେ:

ବାଉଁଶ ଚା — ଆକୃତି, ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ। ବାଉଁଶ ନଳୀରେ ଭଜା, ସ୍ଥିରୀକୃତ କିମ୍ବା ବାଷ୍ପରେ ନରମ କରାଯାଇଥିବା ପତ୍ର ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ ଏବଂ ନିଆଁ ପାଖରେ ଗରମ କରାଯାଏ — ବୁଲାଙ୍ଗଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାଉଁଶର ଚୋପା ପୋଡ଼ି କଳା ହୋଇଯାଏ, — ଏବଂ ଡାଇ ଶିଳ୍ପ 2023 ମସିହାରୁ ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନାର ପ୍ରିଫେକ୍ଚର ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅଛି। ନଳୀ ଭିତରେ କଣ ରହିବ — ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସବୁଜ ନିକଟତର ଚା, କିମ୍ବା ଚାପି ହୋଇଥିବା ସୌର ମାଓଚା, — କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ, ବାଉଁଶ ନୁହେଁ।

ବାଉଁଶ ଚା ବିଷୟରେ ଅନେକ କିଛି ଅଜଣା ରହିଛି: ସାଧାରଣ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ତରଳର ରଙ୍ଗ, ଗଛର ସୋର୍ଟ, ବାଉଁଶର ପ୍ରଜାତି, ଗୋଟିଏ ଅଧ୍ୟୟନ ବାହାରେ ଗରମ ପ୍ରଣାଳୀ। ଯେଉଁମାନେ ସ୍ଥାନୀୟ ଜୀବନଶୈଳୀର ଅଂଶ ଭାବେ ଚା ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହୀ, ସେମାନଙ୍କୁ ଏହା ଦେଖାଏ ଯେ ପତ୍ର ଏବଂ ବାଉଁଶ କିପରି ଏକ ବସ୍ତୁ ହୁଅନ୍ତି, — ଏବଂ କ୍ରେତାଙ୍କୁ ମନେ ପକାଇ ଦିଏ ଯେ ଚା ବିଷୟରେ ମୋଡ଼ା କହେ ନାହିଁ, ବରଂ କାହାରୁ ଏବଂ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଲା, ତାହା କହେ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB 23350-2021
• GB/T 22111-2008
• GB/T 30766-2014

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ