Tónggǔ nínghóng

ତୁଙ୍ଗୁ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) — ଜିଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଅବସ୍ଥିତ, ହୁନାନ ସୀମା ନିକଟସ୍ଥ ସ୍ୟୁହେ ନଦୀର ଉପର ଭାଗରେ ଇଚୁନ ସହରାଞ୍ଚଳ ଅନ୍ତର୍ଗତ ତୁଙ୍ଗୁ କାଉଣ୍ଟି (铜鼓县)ର ଏକ ଲାଲ୍ ଚା। «ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ» (宁红) ନାମ — ନିଙ୍ଗଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳର ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚାର ଐତିହାସିକ ନାମ, ଯାହାକୁ ଦୁଇଟି ପଡ଼ୋଶୀ କାଉଣ୍ଟି ଉତ୍ତରାଧିକାରୀ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି: ସ୍ୟୁଶୁଇ ଏବଂ ତୁଙ୍ଗୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକର ବର୍ତ୍ତମାନ ନିଜସ୍ୱ ସୁରକ୍ଷିତ ନାମ, ନିଜସ୍ୱ କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ନିଜସ୍ୱ ସଂଖ୍ୟା ରହିଛି। ତୁଙ୍ଗୁ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ କ୍ଷେତ୍ର — କାଉଣ୍ଟିର ତେରଟି ଏକକ, ଏବଂ ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଚାରିଟି ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ ନୁହେଁ, ବରଂ ବନ ବିଭାଗ; ଗୋଟିଏର ନାମ ଏପରି: ଚାଶାନ, «ଚା ପର୍ବତ»। ଚାକୁ ଘନ ଭାବରେ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା, ସ୍ପଷ୍ଟ ସୁନେଲି କଢ଼ି ସହିତ, ମିଠା ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଲାଲ୍ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଲାଲ୍ ଚା (红茶, hóngchá), ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ। ଶ୍ରେଣୀ ଐତିହାସିକ ନାମ 宁红 ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ — ଏହାକୁ ନିଙ୍ଗଝୋଉ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) କୁହାଯାଏ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ କାଉଣ୍ଟି-ସ୍ତରୀୟ ଲାଲ୍ ଚା; ଐତିହାସିକ ରପ୍ତାନି ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗର ଉତ୍ତରାଧିକାରୀ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଜିଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଦେଶ (江西, Jiāngxī), ଇଚୁନ ସହରାଞ୍ଚଳ (宜春, Yíchūn), ତୁଙ୍ଗୁ କାଉଣ୍ଟି (铜鼓, Tónggǔ)।
• ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର: ତୁଙ୍ଗୁ କାଉଣ୍ଟିର ତେରଟି ଏକକ — ଗାଙ୍କୋଉ (港口乡), ଚିପିଙ୍ଗ (棋坪镇), ଗାଓଚିଆଓ (高桥乡), ପାଇବୁ (排埠镇), ୱେନକୁଆନ (温泉镇), ୟୋଙ୍ଗନିଙ୍ଗ (永宁镇), ସାନ୍ଦୁ (三都镇), ଡାଦୁଆନ (大塅镇), ଡାଇସି (带溪乡) ଏବଂ ଚାରିଟି ବନ ବିଭାଗ: ହୁଆଶାନ (花山林场), ଡାୱେଇଶାନ (大沩山林场), ଚାଶାନ (茶山林场) ଏବଂ ଲଙ୍ଗମେନ (龙门林场)। ଏହି ସମାନ ତାଲିକା ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଘୋଷଣା ନଂ 640 ରେ ମଧ୍ୟ ରହିଛି।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 114°04′40″–114°43′54″ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 28°22′59″–28°49′46″ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • କାଉଣ୍ଟି ସୀମା ପୂର୍ବରୁ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ। ସ୍ଥାନୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ତୁଙ୍ଗୁକୁ ଐତିହାସିକ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗର ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥାନମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଜିଲ୍ଲା ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ। ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ମିଙ୍ଗ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗ ବଂଶ ସମୟରେ ଏଠାରୁ «ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ ତାଇଜି» (宁红太子) ଏବଂ «କୁଆନଗାଙ୍ଗ ଲଙ୍ଗଝୁଆ» (泉港龙爪) ଚା ଦରବାରକୁ ଉପହାର ଭାବରେ ପଠାଯାଉଥିଲା — କାଉଣ୍ଟିର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରୁ, ଚିପିଙ୍ଗ, ୟୁଜୁୟ (幽居) ଏବଂ ଗାଙ୍କୋଉରୁ। ଏହି ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକ ଯେଉଁ ଦଲିଲ ଉପରେ ଆଧାରିତ, ତାହା ମୁଁ ଦେଖିନାହିଁ।
  • ନୀତିବାକ୍ୟ। ସ୍ଥାନୀୟ ଲେଖାରେ ସୂତ୍ରଟି ବାରମ୍ବାର ଦୋହରାଯାଇଥାଏ «唐载茶经，宋称绝品，明清入贡» — «„ଚା କାନନ୍“ରେ ଲିପିବଦ୍ଧ, ସଙ୍ଗ ସମୟରେ ଅତୁଳନୀୟ ବୋଲି କୁହାଯାଇଥିଲା, ମିଙ୍ଗ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗ ସମୟରେ ଉପହାର ଭାବରେ ଯାଉଥିଲା»। ଏହା ଏକ ବିଜ୍ଞାପନ ସୂତ୍ର, ଇତିହାସ ନୁହେଁ।
  • 1915। ସନ୍ଦର୍ଭ ପ୍ରକାଶନଗୁଡ଼ିକ ପାନାମା-ପ୍ରଶାନ୍ତ ମହାପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର ବିଷୟରେ ଲେଖନ୍ତି। ପୁରସ୍କାରଟି ସାଧାରଣତଃ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ, କେବଳ ତୁଙ୍ଗୁ ଚା ସହିତ ନୁହେଁ।
  • 1950 ଦଶକ। ସ୍ଥାନୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ତୁଙ୍ଗୁ ଚାକୁ «ସୋଭିଏତ ସଂଘ ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ ରପ୍ତାନି ଚା» (出口苏联王牌茶) କୁହାଯାଉଥିଲା।
  • 2005। କାଉଣ୍ଟି ଚାକୁ କୃଷି ପୁନର୍ଗଠନର ପ୍ରଥମ ଦିଗ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କଲା, ଏହି ନୀତି ଅନ୍ତର୍ଗତ «ପରିବେଶ — କାଉଣ୍ଟିର ଭିତ୍ତି, ଶିଳ୍ପ — କୃଷକଙ୍କ ସମୃଦ୍ଧି»।
  • 2006–2017। କାଉଣ୍ଟି ବ୍ରାଣ୍ଡର ପୁରସ୍କାର। ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ରୌପ୍ୟ (2006), ଚୀନ ଚା ସୋସାଇଟିର ସପ୍ତମ «ଝୋଙ୍ଗହୁଆ ବେଇ» ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ବିଶେଷ ପୁରସ୍କାର (2007), ଦ୍ୱାଦଶ «ଝୋଙ୍ଗଚା ବେଇ» ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ବିଶେଷ ପୁରସ୍କାର (2017) — ତିନୋଟି ହିଁ ସନ୍ଦର୍ଭ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ; ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ବ୍ରାଣ୍ଡକୁ ପୁରସ୍କୃତ କରାଯାଇଥିଲା।
  • 2019। ସନ୍ଦର୍ଭ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ଜାନୁୟାରୀ 17 ରେ କୃଷି ଏବଂ ଗ୍ରାମୀଣ ବ୍ୟାପାର ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ତୁଙ୍ଗୁ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗକୁ କୃଷି ଉତ୍ପାଦର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ସାମିଲ କଲା; ରେଜିଷ୍ଟ୍ରି ସଂଖ୍ୟା — AGI02554।
  • 2025। CNIPA 16 ଜୁଲାଇ 640 ନଂ ଘୋଷଣା ଦ୍ୱାରା 1409ଟି ନାମକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା; ସେଥିମଧ୍ୟରେ ତୁଙ୍ଗୁ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ଅଛି।
• ନାମ: «ତୁଙ୍ଗୁ» (铜鼓) — «ତମ୍ବା ଢୋଲ»। କାଉଣ୍ଟି ସରକାରଙ୍କ ୱେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, ସହରର ପୂର୍ବରେ ଥିବା ଏକ ବିରାଟ ପଥରରୁ ଏହି ନାମ ଆସିଛି: ରଙ୍ଗ ତମ୍ବା ପରି, ଆକାର ଢୋଲ ପରି, ଆଘାତ କଲେ ଏହା ଶବ୍ଦ କରେ। «ନିଙ୍ଗ» (宁) — ଐତିହାସିକ ନିଙ୍ଗଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳରୁ, «ହଙ୍ଗ» (红) — ଲାଲ୍।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ପାଖାପାଖି ଦୁଇଟି ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ ରହିଛି — ତୁଙ୍ଗୁ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ ଏବଂ ପଡ଼ୋଶୀ ଜିଉଜିଆଙ୍ଗ ସହରାଞ୍ଚଳର ସ୍ୟୁଶୁଇ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ ଚା (修水宁红茶)। ଉଭୟ ଗୋଟିଏ ଐତିହାସିକ ନାମର ଉତ୍ତରାଧିକାରୀ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ସଂଖ୍ୟା ସହିତ ଭିନ୍ନ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି ଧରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ତୋଳା: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ତୋଳା ମାନକ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ; ବାହ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କଢ଼ି ସହିତ କୋମଳ କଞ୍ଚାମାଲ ବିଷୟରେ କୁହେ, କିନ୍ତୁ ତୋଳା ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଆବଶ୍ୟକତା ମୁଁ ଦେଖିନାହିଁ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

ନିମ୍ନରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନା ପଞ୍ଜୀକରଣ ପାଠରୁ ନିଆଯାଇଛି, ଯାହାକୁ ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷେତ୍ର ସୂତ୍ର ସହିତ ଏକାଠି ପୁନଃମୁଦ୍ରଣ କରନ୍ତି।

• ଅଞ୍ଚଳ: ଜିଆଙ୍ଗସିର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ପର୍ବତ, ଲୁଓସିଆଓଶାନ (罗霄山) ପର୍ବତମାଳାର ଉତ୍ତର ପ୍ରାନ୍ତର ପୂର୍ବ ଢାଲୁ, ସ୍ୟୁହେ (修河) ନଦୀର ଉପର ଭାଗ। ପୂର୍ବରେ କାଉଣ୍ଟିର ସୀମା ଇଫେଙ୍ଗ ସହିତ, ଦକ୍ଷିଣରେ — ୱାନଜାଇ ସହିତ, ପଶ୍ଚିମରେ — ହୁନାନର ଲ୍ୟୁୟାଙ୍ଗ ଏବଂ ପିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ସହିତ, ଉତ୍ତରରେ — ସ୍ୟୁଶୁଇ ସହିତ।
• ଭୂପ୍ରକୃତି: ଭୂମି ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରୁ ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବ ଆଡ଼କୁ ଢାଲୁ, ପାହାଡ଼ ଏବଂ ପର୍ବତ ଅବିଚ୍ଛିନ୍ନ ଧାଡ଼ିରେ ଚାଲିଛି।
• ଜଳବାୟୁ: ଆର୍ଦ୍ର, ମଧ୍ୟମ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ଅଞ୍ଚଳର ଉତ୍ତର ଭାଗ। ଶୀତରେ ପ୍ରବଳ ଥଣ୍ଡା ନାହିଁ, ଗ୍ରୀଷ୍ମରେ ପ୍ରବଳ ଗରମ ନାହିଁ, ଋତୁ ସ୍ପଷ୍ଟ। ହିମମୁକ୍ତ ଅବଧି — 265 ଦିନ: ପ୍ରଥମ ହିମ ପ୍ରାୟ ନଭେମ୍ବର 27, ଶେଷ — ପ୍ରାୟ ମାର୍ଚ୍ଚ 9। ବସନ୍ତ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗରମ ହୁଏ, ଏବଂ କଢ଼ି ଅଧିକ ସମୟ କୋମଳ ରହେ। ମେଘ ଏବଂ କୁହୁଡ଼ି ବହୁତ, ଆଲୋକ ବିଛୁରିତ, ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ ବଡ଼।
• ମୃତ୍ତିକା: ଲାଲ୍ ମାଟି, ପର୍ବତୀୟ ହଳଦିଆ ମାଟି, ପର୍ବତୀୟ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ ଏବଂ ପର୍ବତୀୟ-ତୃଣଭୂମି ମାଟି; ସ୍ତର ମୋଟା, ପୋଷଣରେ ଭରପୂର, ପାଣି ଏବଂ ବାୟୁ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ରବାହିତ କରେ।
• କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ: ପଞ୍ଜୀକରଣ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ — 7041 ହେକ୍ଟର ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ବର୍ଷକୁ 2548 ଟନ୍ ଚା।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତୁଙ୍ଗୁ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସହିତ କୌଣସି ଦଲିଲ ନାହିଁ। ନିମ୍ନରେ — ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚାର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା, ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ:

1. ଶୁଖାଇବା (萎凋, wěidiāo): ତାଜା ପତ୍ର ଆଂଶିକ ଭାବରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ହରାଏ ଏବଂ ନରମ ହୁଏ।
2. ଗୁଡ଼ାଇବା (揉捻, róuniǎn): ପତ୍ରକୁ ଘନ ଦଉଡ଼ି ଭଳି ଗୁଡ଼ାଯାଏ, କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଫାଟିଯାଆନ୍ତି, ରସ ପୃଷ୍ଠକୁ ବାହାରିଆସେ।
3. ଅକ୍ସିଡେସନ (发酵, fājiào): ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ରକୁ ଗରମ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାରେ ରଖାଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଲାଲ୍ ହୋଇଯାଏ।
4. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào): ଗରମ ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ଅଟକାଏ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧକୁ ସ୍ଥିର କରେ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ନିମ୍ନରେ — ପଞ୍ଜୀକରଣ ପାଠରୁ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ବର୍ଣ୍ଣନା (产品特点)। ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱିତୀୟ, ବିସ୍ତୃତ ବର୍ଣ୍ଣନା ମଧ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି, ତାହା ତାଲିକା ପରେ ଦିଆଯାଇଛି।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ପତଳା, ଘନ ଭାବରେ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା, ସ୍ପଷ୍ଟ ସୁନେଲି କଢ଼ି ସହିତ, ନୀଳ-କଳା ଚମକ ସହିତ (条索紧细、金毫显露、色泽乌润)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ତରଳ ପଦାର୍ଥର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଠା ଏବଂ ଘନ (甜香馥郁)।
• ସ୍ୱାଦ: ସମୃଦ୍ଧ, ନରମ ଏବଂ ମସୃଣ (滋味浓醇爽滑)।
• ତରଳ ପଦାର୍ଥର ରଙ୍ଗ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଲାଲ୍, ସ୍ୱଚ୍ଛ (汤色红艳明亮)।
• ଚା ପାତ୍ରର ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): ଲାଲ୍ ଏବଂ କୋମଳ (叶底红嫩)।

ବିସ୍ତୃତ ବର୍ଣ୍ଣନା: ଗୁଡ଼େଇବା ଘନ ଏବଂ ସୁନ୍ଦର, ସୁନେଲି କଢ଼ି ସ୍ପଷ୍ଟ, ଅନେକ «ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଗ୍ରଭାଗ» (锋苗, fēngmiáo), ରଙ୍ଗ ତୈଳାକ୍ତ; ସ୍ୱାଦ ତାଜା, କୋମଳ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ, ସୁଗନ୍ଧ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ, ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର ଲାଲ୍, କୋମଳ, ଅନେକ କଢ଼ି ସହିତ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 90–95 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପିଛା 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ ବା ଚୀନାମାଟି ଚା ପାତ୍ର; ଧଳା କପରେ ତରଳ ପଦାର୍ଥର ଲାଲ୍ ରଙ୍ଗ ଭଲ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ପକାନ୍ତୁ।
  3. ଧୋଇବା ଜରୁରୀ ନୁହେଁ।
  4. ପ୍ରଥମ ଭିଜାଇବା — ପ୍ରାୟ ଏକ ମିନିଟ।
  5. ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ, ପାଣିରେ ଚା ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ।
  6. ତିନି-ଚାରିଥର ପୁନରାବୃତ୍ତି, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଟିକିଏ ଅଧିକ ସମୟ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଶୁଖିଲା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ, ଘନ ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଗନ୍ଧ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାଠାରୁ ଦୂରରେ। ଲାଲ୍ ଚା ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜିରେଟର ଆବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ତୁଙ୍ଗୁ କାଉଣ୍ଟିରୁ।
  • ସ୍ୟୁଶୁଇ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ ଚା ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଏହା ନକଲି ନୁହେଁ, ବରଂ ପଡ଼ୋଶୀ କାଉଣ୍ଟିର ଅନ୍ୟ ଏକ ସୁରକ୍ଷିତ ନାମ।
  • ପତ୍ର — ପତଳା, ଘନ, ସୁନେଲି କଢ଼ି ସହିତ ନୀଳ-କଳା; ତରଳ ପଦାର୍ଥ — ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଲାଲ୍ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ସୁଗନ୍ଧ ମିଠା।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• କ୍ଷେତ୍ରର ତେରଟି ଏକକ ମଧ୍ୟରୁ ଚାରିଟି — ବନ ବିଭାଗ, ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ ନୁହେଁ। ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଚାଶାନ (茶山), ଅର୍ଥାତ «ଚା ପର୍ବତ» ନାମରେ ନାମିତ।
• କାଉଣ୍ଟିର ନାମ ଏକ ପଥରରୁ ଆସିଛି, ଯାହା ତମ୍ବା ଢୋଲ ପରି ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ଆଘାତ କଲେ ଶବ୍ଦ କରେ।
• କ୍ଷେତ୍ରରେ ହିମମୁକ୍ତ ଅବଧି — 265 ଦିନ, ଏବଂ ଧୀର ବସନ୍ତକୁ ଏଠାରେ ଏକ ଭଲ ଗୁଣ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ: କଢ଼ି ଅଧିକ ସମୟ କୋମଳ ରହେ।

12. ଅନ୍ୟ ଲାଲ୍ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ ଗଙ୍ଗଫୁ (宁红工夫): ଐତିହାସିକ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ, ଯାହାର କେନ୍ଦ୍ର ପଡ଼ୋଶୀ ସ୍ୟୁଶୁଇ କାଉଣ୍ଟିରେ; କର୍ପସର ପ୍ରବନ୍ଧ ଏହାକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ଏବଂ ତୁଙ୍ଗୁକୁ ଉତ୍ପାଦନର ଅନ୍ୟତମ ସଂଲଗ୍ନ ଅଞ୍ଚଳ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ।
• ଚିମେନ ହଙ୍ଗଚା (祁门红茶): ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଚିମେନ କାଉଣ୍ଟିର ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା।
• ଇହଙ୍ଗ ଗଙ୍ଗଫୁ (宜红工夫): ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା।
• ଜିଙ୍ଗଆନ ହଙ୍ଗଚା (靖安红茶): ସେହି ଇଚୁନ ସହରାଞ୍ଚଳର ଜିଙ୍ଗଆନ କାଉଣ୍ଟିର ଲାଲ୍ ଚା।

ଶେଷରେ:

ତୁଙ୍ଗୁ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗ — ଐତିହାସିକ ନିଙ୍ଗହଙ୍ଗର କାଉଣ୍ଟି-ସ୍ତରୀୟ ଶାଖା: କ୍ଷେତ୍ରର ତେରଟି ଏକକ, ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଚାରିଟି ବନ ବିଭାଗ, ଧୀର ପର୍ବତୀୟ ବସନ୍ତ ଏବଂ 265 ହିମମୁକ୍ତ ଦିନ। ଦଲିଲଗୁଡ଼ିକ ଏହାକୁ ସୁନେଲି କଢ଼ି, ମିଠା ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଲାଲ୍ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଏକ ପତଳା ନୀଳ-କଳା ଚା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି। ନାମ ସ୍ୟୁଶୁଇ ସହିତ ଭାଗ କରେ, କିନ୍ତୁ ପୃଥକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ — ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଥିବା କାଉଣ୍ଟିକୁ ଯିବା ଭଲ।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02554
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ