Mágū chá

ମାଗୁ ଚା (Mágū chá, 麻姑茶) — ମାଗୁ ପର୍ବତ (麻姑山)ର ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଜିଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଦେଶର ପୂର୍ବରେ ଥିବା ଫୁଝୋଉ ମହାନଗର ଜିଲ୍ଲାର ନାନଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (南城县)ରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏହି ପର୍ବତର ନାମ ଅମର ମାଗୁଙ୍କ ନାମରେ ରଖାଯାଇଛି, ଏବଂ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ତାଙ୍କୁ ଚା ସହିତ ମଧ୍ୟ ସଂଯୋଗ କରେ। 2016 ମସିହାରୁ, ମାଗୁ ଚା — ଭୌଗୋଳିକ ସଂକେତ ସହିତ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ, 2025 ମସିହାରୁ — ଭୌଗୋଳିକ ସଂକେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ। 2016 ର ନିୟମାବଳୀ ଛାଇରେ ଶୁଖାଇବା ସହିତ ହସ୍ତ ନିର୍ମିତ କାର୍ଯ୍ୟର ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା — ଉଷ୍ମତାରେ ଶୁଖାଇବା ସହିତ ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ଯୋଜନା।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଅଣୁପଚିତ; 2016 ର ନିୟମାବଳୀ ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ଏପରି କହିଛି।
• ଶ୍ରେଣୀ: ପୂର୍ବ ଜିଆଙ୍ଗସିର ପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା; କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଂକେତ (2016), ଭୌଗୋଳିକ ସଂକେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ (2025) ଏବଂ ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ଟ୍ରେଡମାର୍କ «南城麻姑茶»।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଜିଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଦେଶ (江西, Jiāngxī), ଫୁଝୋଉ ମହାନଗର ଜିଲ୍ଲା (抚州, Fǔzhōu), ନାନଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (南城, Nánchéng), ମାଗୁ ପର୍ବତ।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ଉଭୟ ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ — ଜିଆନଚାଙ୍ଗ (建昌镇), ଝୁଲିଆଙ୍ଗ (株良镇) ଏବଂ ହଙ୍ଗମେନ (洪门镇) ସହର, ତିଆଞ୍ଜିଙ୍ଗୟୁଆନ (天井源乡) ଏବଂ ଜୁନସି (浔溪乡) ଗ୍ରାମ। 2016 ପଞ୍ଜୀକରଣ ଅନୁସାରେ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — 866,67 ହେକ୍ଟର, ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ — 306 ଟନ୍।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 116°24′42″–116°57′24″ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା ଏବଂ 27°18′51″–27°47′49″ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ପୂର୍ବ ହାନ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ପର୍ବତରେ ଅମର ମାଗୁ ରହୁଥିଲେ: ବସନ୍ତରେ ସେ କୋମଳ ଅଙ୍କୁର ସଂଗ୍ରହ କରୁଥିଲେ, ଶେନଗୁଙ୍ଗକ୍ୱାନ (神功泉) ଝରଣା ପାଣିରେ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଥିଲେ ଏବଂ ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ପିଇବାକୁ ଦେଉଥିଲେ।
• ଇତିହାସ:
  • ତାଙ୍ଗ। ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ «ନାନଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି ଇତିହାସ» (《南城县志》) ଉଦ୍ଧୃତ କରେ: ତାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ମାଗୁ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ଖୁବ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିଲା।
  • ମିଙ୍ଗ। ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସୁ ଗୁଆଙ୍ଗକି «କୃଷି ବିଷୟକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗ୍ରନ୍ଥ» (《农政全书》)ରେ ନାନଚେଙ୍ଗ ମାଗୁ ଚାକୁ «ଚା ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ» (为茶之极品) ବୋଲି କହିଥିଲେ, ଏବଂ ଲି ଡୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ, ସିଆଓ ସିଆନ ଏବଂ ଲି ଶିଶି ଏହାକୁ କବିତାରେ ପ୍ରଶଂସା କରିଥିଲେ। ମୂଳ ଉତ୍ସ ସହିତ ଉଦ୍ଧୃତି ତୁଳନା କରାଯାଇ ନାହିଁ।
  • କ୍ୱିଙ୍ଗ। ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ, ରାଜବଂଶର ଆରମ୍ଭରେ ଚା ଦରବାରକୁ ଉପହାର ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଥିଲା। ସେଠାରେ «ଶିପିନ କେଜି» (《食品科技》, 1982) ପତ୍ରିକା ଉଦ୍ଧୃତ କରି କୁହାଯାଇଛି ଯେ 1856 ମସିହାରେ ଭବିଷ୍ୟତ ସମ୍ରାଟ ତୋଙ୍ଗଝିଙ୍କ ଜନ୍ମ ପରେ ତାଙ୍କ ମାତା, ଭବିଷ୍ୟତ ସାମ୍ରାଜ୍ଞୀ ସିକ୍ସିଙ୍କ ମାସିକ ଖାଦ୍ୟ ଭତ୍ତାରେ ଚଉଦ ଲିଆଙ୍ଗ ମାଗୁ ଚା ସାମିଲ କରାଯାଇଥିଲା।
  • 1985. ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ, ଚା ପ୍ରାଦେଶିକ «ଗୁଣାତ୍ମକ ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା» ଉପାଧି ପାଇଥିଲା ଏବଂ ହଙ୍ଗକଙ୍ଗ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଏସିଆକୁ ମଧ୍ୟ ଯାଉଥିଲା।
  • 2016. ଭୌଗୋଳିକ ସଂକେତ ସହିତ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକରଣ (ସାର୍ଟିଫିକେଟ AGI01815); ଧାରକ — କାଉଣ୍ଟି କୃଷି ଯନ୍ତ୍ରପାତି ପ୍ରସାର କେନ୍ଦ୍ର।
  • 2022. ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପୋର୍ଟାଲର ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟି ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ସଂଘ «南城麻姑茶» ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ଚିହ୍ନ ପାଇଁ ସାର୍ଟିଫିକେଟ ପାଇଥିଲା।
  • 2025. ଜୁଲାଇ 16, 2025 ର ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଘୋଷଣା ନଂ 640 ଦ୍ୱାରା, 1409 ଉତ୍ପାଦର ସାଧାରଣ ତାଲିକାରେ ଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଂକେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦିଆଯାଇଛି; ଆବେଦନକାରୀ — ନାନଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି କୃଷି ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଗବେଷଣା କେନ୍ଦ୍ର।
• ନାମ: 麻姑 (Mágū) — ଅମରଙ୍କ ନାମ, ଯାହାଙ୍କ ନାମରେ ପର୍ବତର ନାମ ରଖାଯାଇଛି।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ମାଗୁ ପର୍ବତ — ଡାଓବାଦୀ ପବିତ୍ର ସ୍ଥାନ: ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ «ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପର୍ବତ ବିଷୟକ ରେକର୍ଡ» (《名山志》) ଅନୁସାରେ, କେବଳ ଏହାର «ଗୁମ୍ଫା ଆକାଶ» ଏବଂ «ଆଶୀର୍ବାଦିତ ଭୂମି» ଉଭୟ ଅଛି। ଢାଲରେ — ଡାନସିଆ ଗ୍ରଟୋ (丹霞洞天) ଏବଂ ସୁନଝେନସି ମଠ (寻真寺)।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ପଞ୍ଜୀକୃତ ପ୍ରକାର ନାହିଁ। 2016 ର ନିୟମାବଳୀ ମାଗୁ ପର୍ବତର ସ୍ଥାନୀୟ, ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ବଢୁଥିବା ଗୁଳ୍ମରୁ ମାତୃ ବୃକ୍ଷ ନେଇ କଟିଂ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଜନନ କରିବାକୁ କୁହେ; 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା କଞ୍ଚାମାଲକୁ «ମାଗୁ ପ୍ରକାର» (麻姑茶品种) କହେ ଏବଂ ମଧ୍ୟ କଟିଂ ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା — ମଧ୍ୟମ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଗୁଳ୍ମ, ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ଲୋମଶ ଅଙ୍କୁର ସହିତ; ଶହେ ଅଙ୍କୁର «ମୁକୁଳ ସହିତ ତିନୋଟି ପତ୍ର»ର ଓଜନ 36,1 ଗ୍ରାମ।
• ସଂଗ୍ରହ: 2016 ର ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ — କ୍ୱିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ ପର୍ବରୁ; 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ମାର୍ଚ୍ଚ ଶେଷରୁ ମେ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏକକ ମୁକୁଳରୁ ଚାରୋଟି ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଅଙ୍କୁର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ, ଫସଲ — ଏକ ମୁ ପ୍ରତି 100 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ଚା।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ସର୍ବୋତ୍ତମ ଚା ପାଇଁ — କେବଳ «ପତ୍ର ସହିତ ମୁକୁଳ» (一旗一枪, yī qí yī qiāng), ଅଙ୍କୁର ଲମ୍ବ 2–3 ସେଣ୍ଟିମିଟର; ପତ୍ରକୁ ପବନ ଚଳାଚଳ ହେଉଥିବା ବାଉଁଶ ଟୋକେଇରେ ତୁରନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକୁ ନିଆଯାଏ।

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ମାଗୁ ପର୍ବତ — କାଉଣ୍ଟି କେନ୍ଦ୍ରର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ 10 କିଲୋମିଟର ଦୂରରେ, ଉଇଶାନ ପର୍ବତମାଳାର ଏକ ଶାଖା।
• ଜଳବାୟୁ ଏବଂ ଉଚ୍ଚତା: ମଧ୍ୟମ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ, ଆର୍ଦ୍ର, ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି ସହିତ। 2016 ର ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ — ଉଚ୍ଚତା 600–1176 ମିଟର, ବର୍ଷା 1700 ମିଲିମିଟର, ବାର୍ଷିକ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ଘଣ୍ଟା 2000–2230, ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 15 °C, ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ ପ୍ରାୟ 10 °C। ରେଫରେନ୍ସ 500–1000 ମିଟର ଏବଂ 2300 ମିଲିମିଟର ବର୍ଷା ଦିଏ, 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା — ଉଚ୍ଚତା 600–1000 ମିଟର। ତଥ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଅଲଗା ଅଲଗା।
• ମୃତ୍ତିକା: 2016 ର ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ — ଲାଲ ମାଟି, ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ ଏବଂ ବାଲିଯୁକ୍ତ, pH 4,0–6,5; 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ, ଗଭୀର ଏବଂ ଉର୍ବର, pH 4,8–6,5।
• ବଗିଚା ଯତ୍ନ: ସାର ମୁଖ୍ୟତଃ ଜୈବିକ, ନାଇଟ୍ରେଟ୍ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ ନିଷିଦ୍ଧ; ପ୍ରତି 50 ମୁ ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ଆଲୋକ ଫାନ୍ଦ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

2016 ର କୃଷି GI ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ:

1. ଥଣ୍ଡା କରିବା (凉青, liángqīng): ବୁଣା ଟ୍ରେରେ 2–3 ସେଣ୍ଟିମିଟର ସ୍ତରରେ, 6–12 ଘଣ୍ଟା।
2. ଫିକ୍ସେସନ୍ (杀青, shāqīng): ପ୍ରଶସ୍ତ ଲୁହା କଡେଇରେ 150–200 °C ରେ, ଏକ ସମୟରେ ପ୍ରାୟ 2 କିଲୋଗ୍ରାମ ପତ୍ର, «ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା, କମ୍ ପତ୍ର» ନିୟମ ଅନୁସାରେ। ପତ୍ର ନରମ, ଚମକହୀନ ଏବଂ ଘାସ ଗନ୍ଧହୀନ ହେଲେ ପ୍ରସ୍ତୁତ।
3. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): ଅଙ୍କୁର ମୋଟା, ମୋଟା ଡାଙ୍ଗ ସହିତ, ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଗରମ ଅବସ୍ଥାରେ, ଧୀର ନିଆଁରେ, ଗୋଲାକାର କିମ୍ବା ରସି ଆକାରରେ ମୋଡ଼ାଯାଏ।
4. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào): ବାଉଁଶ ଚଟେଇରେ ଛାଇରେ, ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ବିନା, 3–5 % ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ବର୍ଷା ସମୟରେ — କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଧୀର ଶୁଖାଇବା।
5. ବାଛିବା ଏବଂ ଚାଲିବା (精挑, 筛分, jīngtiāo, shāifēn): ହାତରେ ପୋଡ଼ିଯାଇଥିବା ପତ୍ର ଏବଂ ଗୁଣ୍ଡ ବାହାର କରାଯାଏ, ଚାଲିବା ଦ୍ୱାରା ଚା ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ ହୁଏ।

2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନ୍ୟ ଏକ ଯୋଜନା ଦିଏ: ଫିକ୍ସେସନ୍ → ମୋଡ଼ିବା → ଭାଜିବା (炒青, chǎoqīng) → ଉଷ୍ମତାରେ ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān)। ଦୁଇଟି ଯୋଜନା କିପରି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଦସ୍ତାବିଜ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ ନାହିଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ବର୍ଣ୍ଣନା 2016 ର ନିୟମାବଳୀ («ପଞ୍ଜୀକରଣ ଅନୁସାରେ»), 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ରେଫରେନ୍ସ ଦିଏ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ପଞ୍ଜୀକରଣ ଅନୁସାରେ — ଜାଡେଇଟ ରଙ୍ଗର ମୋଟା ମୁକୁଳ ଏବଂ ପତ୍ର (色如翡翠), ଘନ ମୋଡ଼ାରେ। 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ସିଧା, ମଜବୁତ, ସମାନ ରସି, ଦୃଶ୍ୟମାନ ମୁକୁଳ ସହିତ। ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ — ଲୋମ ସହିତ ଘନ ମୋଡ଼ା, ରୂପା-ଧୂସର ଏବଂ ରସାଳ ସବୁଜ (银灰翠润)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ତରଳ ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (香气高扬且持久)।
• ସ୍ୱାଦ: ପଞ୍ଜୀକରଣ ଅନୁସାରେ — ହାଲୁକା ଏବଂ ସତେଜ, ମିଠା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ (滋味清淡鲜爽，回味甘而生津); ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ — ଘନ, ମିଠା-ପ୍ରାଣବନ୍ତ (醇厚甘爽)। ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ।
• ତରଳ ରଙ୍ଗ: ସତେଜ ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (鲜绿透亮)।
• ଚା ତଳ (ବୁଡ଼ିଥିବା ପତ୍ର): ସମାନ, କୋମଳ ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (匀整、嫩绿明亮); 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଙ୍କୁର ପୃଥକ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ (芽叶朵朵可辨)।

2016 ର ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ, ଚା ଏକାଧିକ ଥର ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହ୍ୟ କରେ (耐泡)।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

2016 ର ନିୟମାବଳୀ ମାନକ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ:

ସୂଚକ	ମାନକ
ଆର୍ଦ୍ରତା	7,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ପାଉଁଶ	7,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ଜଳଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	36,0 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
କଞ୍ଚା ତନ୍ତୁ	14,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ଥିଆନିନ (茶氨酸)	2,1 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ

2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା: ମୋଟ ପାଉଁଶ 6,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, କଞ୍ଚା ତନ୍ତୁ 10,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ 36 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ 5,5 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ।

ରେଫରେନ୍ସ «ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ ମୁକୁଳ» ନମୁନା ପାଇଁ 3,0 % ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, 26,6 % ପଲିଫେନଲ, 12,8 % କ୍ୟାଟେଚିନ ଏବଂ 5,9 % କ୍ୟାଫେନ ଦିଏ, ପଦ୍ଧତି ବିନା; 2025 ର ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମାନକ ସହିତ ଏହା ଅଲଗା।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲିଲିଟର ପ୍ରତି 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ଚା — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. କିଛି ଚା ରଖି ପିଅନ୍ତୁ।
  5. ପାଣି ପୁଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  6. ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପୁନର୍ବାର ଢାଳିବା ଏବଂ ଅଧିକ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ଟାଣ ବନ୍ଦ ବୋତଲରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °C ରେ, ଆର୍ଦ୍ରତା, ଆଲୋକ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧ ବିନା। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ପାଞ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ।

• ନକଲି ଏଡାଇବାର ଉପାୟ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସଂକେତ ଚିହ୍ନ କିମ୍ବା ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ଚିହ୍ନ «南城麻姑茶» ଖୋଜନ୍ତୁ (କ୍ୟାଟାଲଗ ଅନୁସାରେ — ନଂ 40782709)।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ନାନଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ପାଞ୍ଚଟି ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ୟୁନିଟରୁ ଅଟନ୍ତି।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• 2016 ର ନିୟମାବଳୀ ପ୍ରଖର ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ଚା ଶୁଖାଇବାକୁ ସିଧାସଳଖ ନିଷେଧ କରେ।
• 2016 ର ନିୟମାବଳୀ ଥିଆନିନକୁ ମାନକ କରେ, ଏବଂ 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ତା’ ବଦଳରେ — ଆମିନୋ ଏସିଡ୍।
• ସଂଗ୍ରହର ସ୍ଥାନୀୟ ନାମ «ପତ୍ର ସହିତ ମୁକୁଳ» — «ପତାକା ଏବଂ ଭାଲା» (一旗一枪)।

12. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଜିସି ବାଇ ଚା (资溪白茶): ସେହି ଫୁଝୋଉ ଜିଲ୍ଲାର ଜିସି କାଉଣ୍ଟିର ଧଳା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପ୍ରକାରରୁ ସବୁଜ ଚା।
• ଲିଚୁଆନ ବାଇଚା (黎川白茶): ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଲିଚୁଆନ କାଉଣ୍ଟିର ଚା; ଏହାର ଶ୍ରେଣୀ ଦସ୍ତାବିଜ ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିର ହୋଇନାହିଁ।
• ଲୁଶାନ ୟୁନ ୱୁ (庐山云雾): ଜିଆଙ୍ଗସିର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
• ଗୋଉଗୁନାଓ ଚା (狗牯脑茶): 1915 ର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ ସହିତ ଜିଆଙ୍ଗସି ସବୁଜ ଚା।

ଶେଷରେ:

ମାଗୁ ଚା — ନାନଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା, ଡାଓବାଦୀ ପର୍ବତ ନାମରେ ନାମିତ। 2016 ର ନିୟମାବଳୀ ହସ୍ତ ନିର୍ମିତ କାର୍ଯ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: 150–200 °C ରେ କଡେଇରେ ଫିକ୍ସେସନ୍, ଗରମ ମୋଡ଼ିବା ଏବଂ ଛାଇରେ ଶୁଖାଇବା। ରୂପ — ଜାଡେଇଟ ରଙ୍ଗର ଘନ ମୋଡ଼ା ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସବୁଜ ତରଳ; ସ୍ୱାଦ ବିଷୟରେ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ମତ ଦିଅନ୍ତି। ଚାର ପୁରୁଣା ଖ୍ୟାତି ପୁନଃକଥନ ଉପରେ ଆଧାରିତ, ମୂଳ ଉତ୍ସ ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଇ ନାହିଁ।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ