Jīnxiù hóngchá

ଜିନ୍‌ସିଉ ହଙ୍ଗଚା (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) — ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଲାଇବିନ୍ ପୌର ଜିଲ୍ଲା ଅନ୍ତର୍ଗତ ଜିନ୍‌ସିଉ-ୟାଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି (金秀瑶族自治县)ର ଏକ ଲାଲ ଚା। ଏହି କାଉଣ୍ଟି ଦାୟାଓଶାନ୍ (大瑶山) ପର୍ବତମାଳାରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯାହାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶିଖର ଶେଙ୍ଗତାଙ୍ଗଶାନ୍ (圣堂山, 1979 ମି); ପର୍ବତଗୁଡ଼ିକ ଏହାର ପ୍ରାୟ ତିନି-ଚତୁର୍ଥାଂଶ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ଅଧିକାର କରିଛି। 2014 ଶେଷରେ ଏହି ନାମ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଲା, 2025 ରେ ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଏହାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା। ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରେ ସମାନ ଚମକଦାର କଳା ପତ୍ର, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ରଙ୍ଗର ଚା ଏବଂ ମହୁ ଓ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ ଘନ ସୁବାସ ଆବଶ୍ୟକ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଲାଲ ଚା (红茶, hóngchá) — ନାମରେ ହିଁ ଶ୍ରେଣୀ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି, ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରେ ଲାଲ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରାଯାଇଛି: ଶୁଖାଇବା, ମୋଡ଼ିବା, ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍, ପୁଣି ଶୁଖାଇବା।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଗୁଆଙ୍ଗସି ଲାଲ ଚା; କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (2014) ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (2025)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (广西, Guǎngxī), ଲାଇବିନ୍ ପୌର ଜିଲ୍ଲା (来宾, Láibīn), ଜିନ୍‌ସିଉ-ୟାଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି (金秀, Jīnxiù)।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: CNIPA ଘୋଷଣାର ପରିଶିଷ୍ଟରେ କାଉଣ୍ଟିର ଦଶଟି ବସ୍ତି ଓ ସହର ତାଲିକାଭୁକ୍ତ — ଜିନ୍‌ସିଉ, ଲୁଓସିଆଙ୍ଗ, ଦାଝାଙ୍ଗ, ସାନଜିଆଓ, ସାନଜିଆଙ୍ଗ, ତୋଙ୍ଗମୁ, ଝୋଙ୍ଗଲିଆଙ୍ଗ, ଚାଙ୍ଗଦୋଙ୍ଗ, ଲିଉସିଆଙ୍ଗ ଏବଂ ତୋଉପାଇ — ଏବଂ ସେଥିରେ 77ଟି ଗ୍ରାମୀଣ କମିଟି ଅଛି।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 109°50′–110°27′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 23°40′–24°28′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ — ସେହି ପରିଶିଷ୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • «ଚା କାନନ»। କାଉଣ୍ଟି ଲେଖେ ଯେ ଜିନ୍‌ସିଉ ହେଉଛି ଲୁ ୟୁ (陆羽)ଙ୍କ «ଚା କାନନ»ରେ ଉଲ୍ଲେଖିତ 42ଟି ଚା ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
  • କିଙ୍ଗ ଯୁଗ। କାଉଣ୍ଟି ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗସି ବ୍ରାଣ୍ଡ କ୍ୟାଟାଲଗର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ଲୁଓସିଆଙ୍ଗ ବସ୍ତିର ଲୁଓୟୁନ ଗାଁର ବାଇନିଉ ଚା (白牛茶) ଏବଂ ଡଙ୍ଗୱେନ୍ ଚା ଦରବାରକୁ କର ଭାବେ ପଠାଯାଉଥିଲା। ଦ୍ୱିତୀୟ ନାମକୁ ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭାବେ ଲେଖନ୍ତି: 东温茶 ଏବଂ 冬温茶।
  • ପ୍ରଜାତନ୍ତ୍ର ଯୁଗ। କାଉଣ୍ଟି ସିଆଙ୍ଗସିଆନ କାଉଣ୍ଟି ଇତିହାସ (象县志) ଉଦ୍ଧୃତ କରେ: ସର୍ବୋତ୍ତମ — ଝୋଙ୍ଗପିଙ୍ଗ ବସ୍ତିର «କିଙ୍ଗଶାନ ଚା», ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ, ଦାଝାଙ୍ଗ ବସ୍ତିର «东温茶» ଏବଂ ୟାଓଶାନ ପର୍ବତର «ୟାଓ ଚା» — «微红», ସାମାନ୍ୟ ଲାଲ, ଯାହାର ସ୍ୱାଦ «隔宿其味不变» — ରାତିସାରା ରହିଲେ ବି ବଦଳେ ନାହିଁ। କାଉଣ୍ଟି ଅନୁଯାୟୀ କିଙ୍ଗଶାନ, ଡଙ୍ଗୱେନ୍ ଏବଂ ୟାଓଶାନ ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକ ବର୍ତ୍ତମାନ ଜିନ୍‌ସିଉ ମଧ୍ୟରେ। ଉଦ୍ଧୃତିରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ରହିଛି: କାଉଣ୍ଟି ପୃଷ୍ଠାରେ ସ୍ୱାଦ «香滑», ଗୁଆଙ୍ଗସି ବ୍ରାଣ୍ଡ କ୍ୟାଟାଲଗରେ — «香清»।
  • 2011। 2025 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି ବର୍ଷଠାରୁ କାଉଣ୍ଟି ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟମୂଳକ ଭାବେ ଚା ଶିଳ୍ପର ବିସ୍ତାର ଆରମ୍ଭ କଲା।
  • 2014। ବର୍ଷ ଶେଷରେ ଏହି ନାମ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଲା (ନମ୍ବର AGI01554)। ସେହି ବର୍ଷ ଚାକୁ «ରାଜ୍ୟ ପରିବେଶ ଉତ୍ପତ୍ତି ସୁରକ୍ଷା ଉତ୍ପାଦ» (国家生态原产地保护产品) ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ମିଳିଲା — ଏହା ଏକ ଅଲଗା ବ୍ୟବସ୍ଥା, ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ନୁହେଁ।
  • 2018। ଗୁଆଙ୍ଗସିର ପ୍ରଥମ କୃଷି ବ୍ରାଣ୍ଡ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
  • 2020। «ଗୁଆଙ୍ଗସି ଦୈନିକ» ଅନୁଯାୟୀ, ଦଶମ ସର୍ବ-ଚୀନ ଚା ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରତିଯୋଗିତା «中茶杯»ରେ ତିନୋଟି «ଜିନ୍‌ସିଉ ହଙ୍ଗଚା» ଉତ୍ପାଦ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର ପାଇଲା।
  • 2025। CNIPA ଘୋଷଣା ନଂ 640 ଦ୍ୱାରା ଏକକ ଘୋଷଣାରେ 1409ଟି ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ନାମକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା। ମଇ 2025 ପ୍ରେସ୍ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ଅଛି: 2014ର «ଦ୍ୱୈତ ସ୍ୱୀକୃତି» ବିଷୟରେ ଲେଖେ ଏବଂ ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ — ଯେ କାଉଣ୍ଟି ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆବେଦନ କରିବାକୁ ଯାଉଛି।
• ନାମ: «ଜିନ୍‌ସିଉ» (金秀) — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ; «ହଙ୍ଗଚା» (红茶) — ଲାଲ ଚା।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଜିନ୍‌ସିଉ — ୟାଓ ଲୋକଙ୍କ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି। «ସିନହୁଆ» (2025) ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ଦାୟାଓଶାନ ପର୍ବତର ୟାଓ ଲୋକମାନେ ଦୈନନ୍ଦିନ ପିଇବା ପାଇଁ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ଚା ସଂଗ୍ରହ କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଆସୁଛନ୍ତି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁଯାୟୀ — ଲାଲ ଚା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ମନୋନୀତ ପ୍ରକାର ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ବଣୁଆ ଚା ଜନସଂଖ୍ୟା: ବାଇନିଉ (白牛茶), ଡଙ୍ଗୱେନ୍ (东温茶), ଲିଉସିଆଙ୍ଗର ପୁରୁଣା ଗଛ (六巷古茶)। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କଲ୍ଟିଭାର ନାମ ଦଲିଲରେ ନାହିଁ।
• ବଣୁଆ ଏବଂ ପୁରୁଣା ଗଛ: କାଉଣ୍ଟି ଅନୁଯାୟୀ, ଜିନ୍‌ସିଉରେ ଅନେକ ବଣୁଆ ଚା ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଅଛି, ଏବଂ କେତେକ ପୁରୁଣା ଗଛର ବୟସ, ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଆକଳନରେ, କିଛି ଶହରୁ ହଜାର ବର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। «ସିନହୁଆ» ଅନୁଯାୟୀ, କାଉଣ୍ଟିରେ ଚାରୋଟି ବଡ଼ ପୁରୁଣା ଗଛ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଅଛି, ଯଥା ଶେଙ୍ଗତାଙ୍ଗଶାନର ଢାଲୁରେ ଥିବା ଶାଙ୍ଗୁଚେନ, ଲିଉସିଆଙ୍ଗ ଏବଂ ବାଇନିଉ ନିକଟରେ; ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ ସହିତ ମିଳିତ ଭାବେ ସର୍ଭେ କରାଯାଇଥିଲା।
• ବାଇନିଉ ଚା: ଗୁଆଙ୍ଗସି ବ୍ରାଣ୍ଡ କ୍ୟାଟାଲଗ ଏହାକୁ «ବିରଳ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପ୍ରକାର» (名枞珍稀品种) ବୋଲି କହେ।
• ତୋଳିବା ମାନକ: ଦଲିଲ ଅନୁଯାୟୀ — ମୁଖ୍ୟତଃ ଗୋଟିଏ-ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼; ବିଭିନ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅନେକ ଥର ତୋଳାଯାଏ, ଗଛର ଶକ୍ତି ଓ ବୟସ ଅନୁସାରେ ପତ୍ର ଛାଡ଼ି ଦିଆଯାଏ। ସମୟ ଦଲିଲରେ ନାହିଁ; «ଗୁଆଙ୍ଗସି ଦୈନିକ»ରେ ବସନ୍ତ ଓ ଶରତ ତୋଳା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି।

4. ଭୂଭାଗ ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଗୁଆଙ୍ଗସିର ଦାୟାଓଶାନ ପର୍ବତମାଳା, ପୂର୍ବ ଆଡ଼କୁ। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶିଖର — ଶେଙ୍ଗତାଙ୍ଗଶାନ, 1979 ମି; ଚାରିପାଖରେ — ରାଜ୍ୟ ଅଭୟାରଣ୍ୟ।
• ଚାଷର ଉଚ୍ଚତା: ଗୁଆଙ୍ଗସି ବ୍ରାଣ୍ଡ କ୍ୟାଟାଲଗ ଅନୁଯାୟୀ — 500–1979 ମି; ଗୁଆଙ୍ଗସି ବଜାର ତଦାରଖ ପ୍ରଶାସନର ପ୍ରକାଶନ (2024) ଲେଖେ ଯେ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ 1000–1200 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ। କାଉଣ୍ଟି କେନ୍ଦ୍ର, «ସିନହୁଆ» ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରାୟ 800 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ, ଉତ୍ତର କର୍କଟ କ୍ରାନ୍ତି ନିକଟରେ।
• ଜଳବାୟୁ: କ୍ୟାଟାଲଗ ଅନୁଯାୟୀ — କୋମଳ, ବର୍ଷାପ୍ରବଣ, ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା ସହିତ। ସଂଖ୍ୟା ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ନାହିଁ।
• ମାଟି: ଦଲିଲ ଅନୁଯାୟୀ — ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ, pH 4,5–6,5, ଗଭୀର, ଢିଲା, ଭଲ ଜଳ ନିଷ୍କାସନଯୁକ୍ତ, ଜୈବ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର। ମାଟିର ପ୍ରକାର ଦଲିଲରେ ନାହିଁ।
• ଜଙ୍ଗଲ: କାଉଣ୍ଟି ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ, ଜଙ୍ଗଲ ଆଚ୍ଛାଦନ — 87,99 %, ଏବଂ ପ୍ରତି ମୁ ବଗିଚା ପାଇଁ 56 ମୁ ଜଙ୍ଗଲ ଅଛି।
• କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ: ତଥ୍ୟ ଭିନ୍ନ। «ଗୁଆଙ୍ଗସି ଦୈନିକ» (2020) — ଦଶରୁ ଆଠଟି ବସ୍ତିରେ ପ୍ରାୟ 60 ହଜାର ମୁ, 120 ନିୟୁତ ୟୁଆନ; ଗୁଆଙ୍ଗସି ବଜାର ତଦାରଖ ପ୍ରଶାସନ (2024) — 2023 ଶେଷରେ ସାତଟି ବସ୍ତିରେ 39 ହଜାର ମୁ, 1192 ଟନ, ପ୍ରାୟ 143 ନିୟୁତ ୟୁଆନ; 2025 ପ୍ରେସ୍ କାଉଣ୍ଟି ଉଦ୍ଧୃତିରେ — 55 ହଜାର ମୁ, ପ୍ରାୟ 200 ନିୟୁତ ୟୁଆନ ଏବଂ ସେହି 1192 ଟନ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରେ «ତାଜା ପତ୍ର → ଶୁଖାଇବା → ମୋଡ଼ିବା (କିମ୍ବା କାଟି ମୋଡ଼ିବା) → ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ → ଶୁଖାଇବା» ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଏହାର ମାନଦଣ୍ଡ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରାଯାଇଛି:

1. ମଉଳାଇବା (萎凋, wěidiāo): ପ୍ରାକୃତିକ — ଥଣ୍ଡା ପବନଯୁକ୍ତ କୋଠରିରେ — କିମ୍ବା ପାତ୍ରରେ। ପାତ୍ରରେ ସ୍ତର — ଥଣ୍ଡା ବର୍ଷା ସମୟରେ 12 ସେମିରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ ଏବଂ ଗରମ ଶୁଖିଲା ସମୟରେ 20 ସେମି, 20–30 °C ରେ; 20 °C ତଳେ ପବନ ଗରମ କରାଯାଏ।
2. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): ପ୍ରଥମେ ଚାପ ବିନା, ତା’ପରେ ଚାପ ସହିତ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରସ ବାହାରି ନ ଆସେ ଏବଂ ପଟି ଗୁଡ଼େଇ ନ ହୁଏ; ଗୁଣ୍ଡ ଭାଙ୍ଗି ପତ୍ରକୁ ଥଣ୍ଡା କରି ପୁଣି ମୋଡ଼ାଯାଏ।
3. ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ (发酵, fājiào): ଅଲଗା କୋଠରିରେ 22–26 °C ଏବଂ ପ୍ରାୟ 95 % ଆର୍ଦ୍ରତାରେ, 5–8 ଘଣ୍ଟା, ଦୁଇ-ତିନି ଥର ଓଲଟାଇ। ଶେଷ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ପତ୍ର ସମାନ ତମ୍ବା-ବ୍ରୋଞ୍ଜ ରଙ୍ଗର ହୁଏ, ଘାସ ଗନ୍ଧ ଚାଲିଯାଏ ଏବଂ ପାଚିଲା ସେଓର ଘନ ଗନ୍ଧ ଆସେ।
4. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào): ଦୁଇ ଥର। ପ୍ରଥମ — ପ୍ରାୟ 1 ସେମି ସ୍ତର, ଗରମ ପବନ 105–115 °C, 20–25 ମିନିଟ, ତା’ପରେ 40 ମିନିଟ ଥଣ୍ଡା କରିବା; ଦ୍ୱିତୀୟ — ପ୍ରାୟ 2 ସେମି ସ୍ତର, 90 °C, 15–20 ମିନିଟ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟାନୁଭୂତି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ବର୍ଣ୍ଣନା — ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରୁ, ଅନ୍ୟଥା କୁହାଯାଇ ନ ଥିଲେ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ପଟି କିମ୍ବା ଦାନା, ସମାନ, ଚମକଦାର କଳା (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ଚାର ସୁଗନ୍ଧ: ଘନ, ମହୁ ଏବଂ ଫୁଲର ସୂଚନା ସହିତ (香气浓郁，突显蜜韵花香); ଦଲିଲରେ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ନା ଚାର ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ ନାହିଁ।
• ସ୍ୱାଦ: କୋମଳ ଏବଂ ପୂର୍ଣ୍ଣ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାଗମନ ସହିତ (滋味醇厚回甜).
• ଚାର ରଙ୍ଗ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ, ଚମକଦାର (汤色红艳明亮)। ଗୁଆଙ୍ଗସି ବଜାର ତଦାରଖ ପ୍ରଶାସନ (2024) ଏହାକୁ କେତେବେଳେ ଲାଲ, କେତେବେଳେ «ସୁନେଲି-ହଳଦିଆ» (茶汤金黄清秀) ବୋଲି କହେ।
• ଚା ତଳ (ପରିବେଷିତ ପତ୍ର): ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା

ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲର ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଆବଶ୍ୟକତା:

ସୂଚକ	ମାନକ
ପାଉଁଶ	6,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ଜଳଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	35 % ରୁ କମ ନୁହେଁ
ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍	2 % ରୁ କମ ନୁହେଁ

«圣堂山1979» ବ୍ରାଣ୍ଡ ଉନ୍ମୋଚନ ବିବରଣୀ (2025) ଅନୁଯାୟୀ, ଏଥିରେ ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ୍ 3,1 %; ଏହା ଏକ ପ୍ରେସ୍ ବିବୃତିରୁ ଗୋଟିଏ ଉତ୍ପାଦର ତଥ୍ୟ, ନାମ ପାଇଁ ମାନକ ନୁହେଁ। କ୍ୟାଫିନ୍ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଲାଲ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 90–95 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଗାୟୱାନ କିମ୍ବା ଚିନାମାଟି ଚା ପାତ୍ର।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ପକାନ୍ତୁ।
  3. ସ୍ୱଳ୍ପ ଧୁଆ — ଇଚ୍ଛା ଅନୁସାରେ।
  4. ପ୍ରଥମ ଚା — ପ୍ରାୟ ଏକ ମିନିଟ।
  5. ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଢାଳନ୍ତୁ, ପାଣିରେ ଚା ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ।
  6. ସମୟ ବଢ଼ାଇ ଚାରି-ପାଞ୍ଚ ଥର ପୁନଃ ଢାଳନ୍ତୁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଶୁଖିଲା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ, ଘନ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଗନ୍ଧଠାରୁ ଦୂରରେ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ

ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। «ଗୁଆଙ୍ଗସି ଦୈନିକ» (2020) ଅନୁଯାୟୀ, ଫୁଜିଆନ, ଝେଜିଆଙ୍ଗ, ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗସିରୁ କ୍ରେତାମାନେ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବିନା ସ୍ଥାନୀୟ ଚା କିଣି ନିଜ ବ୍ରାଣ୍ଡରେ ବିକ୍ରି କରୁଥିଲେ।

• ନକଲରୁ କିପରି ଦୂରେଇ ରହିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଜିନ୍‌ସିଉ-ୟାଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟିର ଅଟନ୍ତି।
  • «ଦାୟାଓଶାନର ମିଠା ଚା» (大瑶山甜茶) ସହିତ ଭ୍ରମିତ ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଏହା ସେହି କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଅଲଗା ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ଏହା ଚା ଗଛ Camellia sinensisରୁ ତିଆରି ନୁହେଁ।

11. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ

• «圣堂山1979» ବ୍ରାଣ୍ଡର ନାମ ଦାୟାଓଶାନର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶିଖର ଏବଂ ଏହାର ଉଚ୍ଚତାରୁ ନିଆଯାଇଛି।
• ଗୁଆଙ୍ଗସି ବଜାର ତଦାରଖ ପ୍ରଶାସନ (2024) ଅନୁଯାୟୀ, କପ କାନ୍ଥରେ ଚା ସୁନେଲି ଧାର ଦିଏ — «ସୁନା ବଳୟ» (金圈)।
• ଗୁଆଙ୍ଗସିରେ ଚା ନାମର କ୍ଷେତ୍ର ଭାବେ ପାର୍ବତ୍ୟ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି ଅନେକ ଥର ଦେଖାଯାଏ: ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି ଝୋଙ୍ଗଶୁଇର ନିଜସ୍ୱ ଦାମିଆଓଶାନ ହଙ୍ଗଚା (大苗山红茶) ଅଛି।

12. ଅନ୍ୟ ଗୁଆଙ୍ଗସି ଲାଲ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଝାଓପିଙ୍ଗ ହଙ୍ଗଚା (昭平红茶): ପୂର୍ବ ଗୁଆଙ୍ଗସିର ଝାଓପିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଲାଲ ଚା, ଫୁୟୁନ 6 (福云六号) ପ୍ରକାରରୁ।
• ଲିଙ୍ଗୟୁନ ହଙ୍ଗଚା (凌云红茶): ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ଗୁଆଙ୍ଗସିର ଲାଲ ଚା, ଲିଙ୍ଗୟୁନ ବାଇହାଓ (凌云白毫) ପ୍ରକାରରୁ।
• ବାଇସେ ହଙ୍ଗଚା (百色红茶): ପଶ୍ଚିମ ଗୁଆଙ୍ଗସିର ବାଇସେ ଲାଲ ଚାର ଜିଲ୍ଲା ସ୍ତରୀୟ ନାମ, ଏଥିରେ ମଧ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବସ୍ତିଗୁଡ଼ିକର ସଠିକ ତାଲିକା ଅଛି।

ଶେଷରେ:

ଜିନ୍‌ସିଉ ହଙ୍ଗଚା — ଦାୟାଓଶାନ ପର୍ବତରେ ୟାଓ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଲାଲ ଚା, ଯେଉଁଠାରେ ଜଙ୍ଗଲ ପ୍ରାୟ ନଅ-ଦଶମାଂଶ ଭୂମି ଅଧିକାର କରିଛି, ଏବଂ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶିଖର 1979 ମି ଉପରକୁ ଉଠିଛି। 2025 ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରେ ମନୋନୀତ ପ୍ରକାର ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ବଣୁଆ ଚାରୁ କଞ୍ଚାମାଲ, ଗୋଟିଏ-ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ତୋଳା ଏବଂ ଲାଲ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାରୁ ଆଶା — ଚମକଦାର କଳା ପତ୍ର, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ଚା ଏବଂ ମହୁ-ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ