Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

ଝେନୟୁଆନ କାନପେନକିଙ୍ଗ ଚା (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) — ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶ, ପୁଏର ସହରାଞ୍ଚଳ, ଝେନୟୁଆନ କାଉଣ୍ଟି, ମେଙ୍ଗଦା ଟାଉନସିପ, ୱେନକୁଆନ ଗ୍ରାମ କମିଟିର କାନପେନକିଙ୍ଗ (砍盆箐) ଗାଁର ଚା ଉପରେ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ। ଏହି ଗାଁ ୱୁଲିଆଙ୍ଗଶାନ (无量山) ପର୍ବତର ଢାଲୁରେ, ଜଙ୍ଗଲ ମଝିରେ ଅବସ୍ଥିତ; ଏହାର ଚାରିପାଖରେ ପୁରୁଣା ଚା ଗଛ ରହିଛି, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ 896 ଟି ଗଛର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଭାବେ ଗଣନା କରାଯାଇଛି। କାଉଣ୍ଟି କାନପେନକିଙ୍ଗକୁ ନିଜର ଆଠଟି ଚା ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ଗଣନା କରେ, ଏବଂ ଚା ପ୍ରକାଶନଗୁଡ଼ିକ ଏହାକୁ ଝେନୟୁଆନର ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା ଚା ବୋଲି କହନ୍ତି। ଏହି ଚିହ୍ନର ଦଲିଲରେ ଉତ୍ପାଦର ଶ୍ରେଣୀ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ; ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଏହାକୁ ପୁଏର ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବେ କୁହାଯାଇଛି।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ନୁହେଁ: ଚିହ୍ନ ସୂଚୀରେ ଶ୍ରେଣୀ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ। କାନପେନକିଙ୍ଗ ଯାତ୍ରା ବିଷୟରେ ଏକ ଅନୁଚ୍ଛେଦରେ ଚା ପର୍ବତ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଟିପ୍ପଣୀ 2020 ରେ ଏକ ଚା ପୋର୍ଟାଲ ପୁନଃପ୍ରକାଶ କରିଥିଲା, ତହିଁରେ ଲେଖାଅଛି ଯେ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ଚାଷୀମାନେ ମୁଖ୍ୟତଃ ହାତରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସୂର୍ଯ୍ୟଶୁଖା ଚା (晒青茶, shàiqīng chá) ତିଆରି କରନ୍ତି, ଯାହା ପୁଏର ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ; ଏହା ଚିହ୍ନ କେଉଁ ଉତ୍ପାଦକୁ ଆବୃତ କରେ ତାହା ଏଥିରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଝେନୟୁଆନ କାଉଣ୍ଟିର ପୁରୁଣା ବଗିଚାର ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (云南, Yúnnán), ପୁଏର ସହରାଞ୍ଚଳ (普洱, Pǔ’ěr), ଝେନୟୁଆନ କାଉଣ୍ଟି (镇沅, Zhènyuán), ମେଙ୍ଗଦା ଟାଉନସିପ (勐大镇, Měngdà zhèn), ୱେନକୁଆନ ଗ୍ରାମ କମିଟି, କାନପେନକିଙ୍ଗ ଗାଁ।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ଚିହ୍ନ ସୂଚୀରେ ଝେନୟୁଆନ କାଉଣ୍ଟିକୁ ଚିହ୍ନଧାରୀର ପ୍ରଶାସନିକ ସମ୍ବନ୍ଧ ଭାବେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି; ଧାରୀର ନାମ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ, କ୍ଷେତ୍ରର ଆଇନଗତ ସୀମା ମୁଁ ଯାଞ୍ଚ କରି ନାହିଁ। ଚା ଅଞ୍ଚଳକୁ ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ: 2024 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ କେନ୍ଦ୍ର ହେଉଛି କାନପେନକିଙ୍ଗ ଗାଁ, କାଉଣ୍ଟି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ ସମଗ୍ର ୱେନକୁଆନ ଗ୍ରାମ କମିଟି, ଏବଂ ଆଖପାଖରେ ଆଉ ପନ୍ଦରଟି ଗାଁ ଅଛି, ଯଥା କୁଦା (库达), ବାଇଶୁଇ (白水), ବାନପୋ (半坡) ଏବଂ ୱେନଡୋ (文夺)।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ସଠିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ ନାହିଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ମଞ୍ଜି ବିଷୟରେ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। ସେହି ଅନୁଚ୍ଛେଦରେ ସ୍ଥାନୀୟ ନେତାଙ୍କ କାହାଣୀ ଅନୁଯାୟୀ, ପୁରୁଣା କାଳରେ ଯେତେବେଳେ ଶାସକମାନେ ପୁରୁଷମାନଙ୍କୁ ସୈନ୍ୟ ଭାବେ ନେଉଥିଲେ, କାନପେନକିଙ୍ଗର ଜଣେ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କୁ ଜିଙ୍ଗଗୁକୁ ନିଆଯାଇଥିଲା; ସେ ଶିବିରରୁ ପଳାୟନ କରି ଘରକୁ ଫେରିବା ବାଟରେ ଚା ମଞ୍ଜି ଆଣିଥିଲେ, ଏବଂ ସେହି ମଞ୍ଜିରୁ ଏଠାକାର ଗଛ ବଢ଼ିଥିଲା। ସେହି ଅନୁଚ୍ଛେଦର ଟିପ୍ପଣୀରେ ଆଉ ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ କୁହାଯାଇଛି: ବିଦ୍ରୋହରୁ ଲୁଚିବାକୁ ଆସିଥିବା ପୂର୍ବଜମାନେ 400 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପୂର୍ବେ ଏହି ଗଛ ଲଗାଇଥିଲେ। ଉଭୟ କାହାଣୀର କୌଣସି ଦଲିଲ ମୁଁ ଦେଖି ନାହିଁ।
  • 1976। ସେହି ଅନୁଚ୍ଛେଦ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରଦେଶର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଏଠାରୁ ପତ୍ର ସଂଗ୍ରହ କରି କୁନମିଙ୍ଗକୁ ପରୀକ୍ଷା ପାଇଁ ନେଇଥିଲେ; ଗୁଣବତ୍ତା ଭଲ ବୋଲି ସ୍ୱୀକୃତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ ପୁରୁଣା ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଯୋଗ୍ୟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଇଥିଲା।
  • 2007। “ପୁଏର ୱେନହୁଆ” ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, 2007 ପୁଏର ମୂଲ୍ୟ ପତନ ସମୟରେ କାନପେନକିଙ୍ଗ ଚା ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ପତନ ଦେଇ ଗତି କରିଥିଲା, ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟାପକ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ପାଇଁ ଅନେକ ବର୍ଷ ଲାଗିଥିଲା।
  • ଚିହ୍ନ। 28 ଡିସେମ୍ବର 2019 ତାରିଖର ୟୁନାନ GI ଚିହ୍ନ ସୂଚୀରେ “镇沅砍盆箐茶” ଧାଡ଼ି 98 ରେ ଅଛି। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ପଞ୍ଜୀକରଣ ବର୍ଷ, ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ଧାରୀର ନାମ ନାହିଁ।
  • ଗଛର ପାସପୋର୍ଟ। ଚୀନ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଟେଲିଭିଜନ (2024) ୱେବସାଇଟର ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ କେନ୍ଦ୍ରର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପୁରୁଣା ଗଛକୁ ସ୍ଥାନ, ସ୍ଥାନାଙ୍କ, ବୟସ, ମୁକୁଟ ଆକାର ଏବଂ ଯତ୍ନ ନେଉଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ନାମ ସହିତ ଏକ “ପାସପୋର୍ଟ” ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଛି।
• ନାମ: ସେହି କାହାଣୀ ଅନୁଯାୟୀ, ପୂର୍ବଜମାନେ ଗଛ ମୂଳରୁ କାଠର ତାଟିଆ ତିଆରି କରୁଥିଲେ, ତେଣୁ “砍盆箐” ନାମ ଆସିଲା, ଯାହାର ଅର୍ଥ ପ୍ରାୟ “ଯେଉଁ ଉପତ୍ୟକାରେ ତାଟିଆ କଟାଯାଏ”। ଗଛରୁ ଡଙ୍ଗା ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଉଥିଲା ଯାହା ନଦୀରେ ଭାସାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ତେଣୁ ସ୍ଥାନକୁ “砍船箐” ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଅର୍ଥାତ “ଯେଉଁ ଉପତ୍ୟକାରେ ଡଙ୍ଗା କଟାଯାଏ”। 2024 ରିପୋର୍ଟ ସଂକ୍ଷେପରେ ଲେଖେ ଯେ ଚାହା ସ୍ଥାନ ଅନୁଯାୟୀ ନାମିତ ହୋଇଛି, ଏବଂ ଚା ପାଇଁ ସ୍ଥାନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୋଇଛି।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: କାଉଣ୍ଟି କାନପେନକିଙ୍ଗକୁ ଝେନୟୁଆନର ଆଠଟି ଚା ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ଗଣନା କରେ, ଯଥା ମାଦେଙ୍ଗ, କିଆନଜିଆଝାଇ, ଲାଓହାଇତାଙ୍ଗ, ଚାଶାନକିଙ୍ଗ, ଲାଓଉଶାନ, ଡାସୁନଶାନ ଏବଂ ୱୁୟି; “ପୁଏର ୱେନହୁଆ” ପ୍ରକାଶନ ନିଜ ତାଲିକାରେ ଡାସୁନଶାନ ସ୍ଥାନରେ ବାଓଜାଙ୍ଗଶାନ ମାସିଫକୁ ରଖେ। ଏହା ମଧ୍ୟ ଲେଖେ ଯେ କାନପେନକିଙ୍ଗ, ମାଦେଙ୍ଗ ପରି, ପୁରୁଣା କାଳରେ “ୟୁନାନର ଆଠ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା” ମଧ୍ୟରେ ଗଣା ହେଉଥିଲା। ଅନ୍ୟ ଏକ ଚା ପୋର୍ଟାଲରେ ମେଙ୍ଗଦା ଟାଉନସିପର ପୁରୁଣା ବଗିଚା ସମୀକ୍ଷା ଅନୁଯାୟୀ, 1978 ରେ ପ୍ରଦେଶର ବୈଦେଶିକ ବାଣିଜ୍ୟ ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ସମୟରେ ଏହି ଉପାଧି ପାଇଥିଲା, ହାଇତାଙ୍ଗ ଏବଂ ମାଦେଙ୍ଗ ଚା ସହିତ, ଏବଂ 1989 ରେ ପ୍ରଦେଶ ସ୍ତରର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଥିଲା; ଆଉ ଏକ ଉତ୍ସ 1976 କୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ବର୍ଷ ଭାବେ କୁହେ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କୃଷିଜାତ: ଚା ପର୍ବତ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଟିପ୍ପଣୀ ସ୍ଥାନୀୟ ବୀଜଜନିତ ବଡ଼ପତ୍ର ଚା (有性大叶群体种, yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng) ବୋଲି କହେ, ଯାହା ଏକକ ପ୍ରକାର ନୁହେଁ, ବରଂ ବୀଜ ମାଧ୍ୟମରେ ବଂଶବୃଦ୍ଧି ହୋଇଥିବା ଜନସଂଖ୍ୟା।
• ପୁରୁଣା ଗଛ: ଗଣନା ଭିନ୍ନ। 2024 ରିପୋର୍ଟ: କାନପେନକିଙ୍ଗ କେନ୍ଦ୍ରରେ 896 ଟି ପୁରୁଣା ଗଛ। ଅନୁଚ୍ଛେଦର ଟିପ୍ପଣୀ: ପର୍ବତରେ ହଜାରରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଗଛ, ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ତିନିଶହରୁ ଅଧିକ ଗଛର ଚଉଡ଼ା ମୁକୁଟ। ଅନ୍ୟ ଉତ୍ସ 3890 ଏବଂ 4000 ରୁ ଅଧିକ ଗଛ ବୋଲି କହେ। ଅନୁଚ୍ଛେଦରେ ଗଛଗୁଡ଼ିକର ଉଚ୍ଚତା ପ୍ରାୟ 4–5 ମିଟର ଏବଂ ବକ୍ର ଶାଖାବିଶିଷ୍ଟ ବୋଲି ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ତୋଳା: ଅନୁଚ୍ଛେଦ ଅନୁଯାୟୀ, ପତ୍ର ବସନ୍ତ, ବର୍ଷା ଋତୁ ଏବଂ ଶରତରେ ତୋଳାଯାଏ। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଚିହ୍ନର ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ତୋଳା ମାନକ ନାହିଁ।

4. ଭୂମି ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ୱୁଲିଆଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ; କାଉଣ୍ଟି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ଚା ଅଞ୍ଚଳ ୱୁଲିଆଙ୍ଗଶାନ ସଂରକ୍ଷିତ ଜଙ୍ଗଲର ଗଭୀରରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଜଙ୍ଗଲ ମଝିରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଚାରିପାଖରେ ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣ 66 %।
• ଉଚ୍ଚତା: 1910 ମିଟର — ଚା ପର୍ବତ ଟିପ୍ପଣୀ ଅନୁଯାୟୀ।
• ଜଳବାୟୁ: ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 15.8–18.1 °C, ବାର୍ଷିକ ବର୍ଷା 920–1910 ମିମି (ଅନୁଚ୍ଛେଦର ଟିପ୍ପଣୀ)।
• ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ମୃତ୍ତିକା: ଚିରସବୁଜ ଚଉଡ଼ାପତ୍ର ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ ଶଙ୍କୁଧାରୀ-ଚଉଡ଼ାପତ୍ର ଜଙ୍ଗଲ; ମୃତ୍ତିକା ଲାଟେରାଇଟ ଲାଲ ଏବଂ ଲାଲ (赤红壤、红壤)।
• କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: 2024 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ୱେନକୁଆନ ଗ୍ରାମ କମିଟିରେ 4000 ମୁରୁ ଅଧିକ ଚା, କାନପେନକିଙ୍ଗ କେନ୍ଦ୍ରରେ 2000 ମୁରୁ ଅଧିକ। ଅନୁଚ୍ଛେଦ ଏକା ଗାଁ ପାଇଁ କମ ସଂଖ୍ୟା କହେ: 800 ମୁରୁ ଅଧିକ ଚା ବଗିଚା, ସେଥିମଧ୍ୟରୁ 100 ମୁରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଗଛ।
• ଗାଁ: ଅନୁଚ୍ଛେଦ ଅନୁଯାୟୀ, କାନପେନକିଙ୍ଗ ଢାଲୁ ମଝିରେ ଅବସ୍ଥିତ: 9 ଘର, ଚାଳିଶରୁ ଅଧିକ ବାସିନ୍ଦା; ଗ୍ରାମ କମିଟିରୁ ଗାଁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 16 କିମି ପାହାଡ଼ିଆ ରାସ୍ତା।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଚିହ୍ନ ଅଧୀନରେ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତିର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନାହିଁ, ଶ୍ରେଣୀ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ। ଚା ପର୍ବତ ଟିପ୍ପଣୀ ହାତତିଆରି ସୂର୍ଯ୍ୟଶୁଖା ଚା ବିଷୟରେ କହେ, ଯାହା ପୁଏର ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ; ଏହାର ସାଧାରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିମ୍ନଲିଖିତ:

1. ତୋଳା (采摘, cǎizhāi).
2. ପତ୍ରକୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା (摊晾, tānliàng).
3. କଡ଼େଇରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng).
4. ମୋଡ଼ା (揉捻, róuniǎn).
5. ସୂର୍ଯ୍ୟରେ ଶୁଖାଇବା (晒干, shàigān): ଖୋଲା ମାଓଚା (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ମିଳେ।
6. ଚାପି ଦେବା (紧压, jǐnyā): ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ନୁହେଁ।

ଏହା ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଝେନୟୁଆନ କାନପେନକିଙ୍ଗ ଚା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନୁହେଁ। ଅନୁଚ୍ଛେଦ ଅନୁଯାୟୀ, ଗାଁରେ 38 ଜଣ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ସହଯୋଗୀ ସମିତି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ: ଏହା ଘରୁ ପତ୍ର ଗ୍ରହଣ କରେ ଏବଂ ନିଜ କଥା ଅନୁଯାୟୀ, ଅନ୍ୟ ପର୍ବତରୁ ପତ୍ର କିଣେ ନାହିଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ନିମ୍ନ ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକ କାଉଣ୍ଟି ଟିପ୍ପଣୀ, ଚା ପ୍ରକାଶନ ଏବଂ ଚା ପୋର୍ଟାଲରେ “ଝେନୟୁଆନର ଆଠ ଚା” ର ଚାଖିବା ଟିପ୍ପଣୀରୁ ନିଆଯାଇଛି; ଏହାକୁ କେହି ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବେ ଚିହ୍ନ ଅଧୀନରେ ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରି ନାହାନ୍ତି।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ହଳଦିଆ, ବଡ଼, ପତଳା, ସମାନ; ଚାଖିବା ଟିପ୍ପଣୀ ଏହି ରଙ୍ଗକୁ କାନପେନକିଙ୍ଗର ଚିହ୍ନଟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଭାବେ ଗଣନା କରେ। ସେହି ଟିପ୍ପଣୀ ଅନୁଯାୟୀ, ଚା ସ୍ୱାଦରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ରୂପରେ ନୁହେଁ, ଏବଂ ମାନକ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନରେ ଅଧିକ ସ୍କୋର କରେ ନାହିଁ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ରସାଳ (干香润) — ଚାଖିବା ଟିପ୍ପଣୀ ଅନୁଯାୟୀ।
• ତରଳ ପଦାର୍ଥର ସୁଗନ୍ଧ: କାଉଣ୍ଟି ଚାକୁ “厚重饱满，浓酽霸气” ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଅର୍ଥାତ “ଘନ ଏବଂ ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଗାଢ଼ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ”; ଅନୁଚ୍ଛେଦର ଟିପ୍ପଣୀ ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ କହେ।
• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ ଏବଂ ଚଳଚଞ୍ଚଳ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଗଠନ, ସ୍ଥାୟୀ ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ଗଭୀର ପରସ୍ୱାଦ ସହିତ (ଚାଖିବା ଟିପ୍ପଣୀ)। “ପୁଏର ୱେନହୁଆ” ପ୍ରକାଶନ ପାରମ୍ପରିକ କାନପେନକିଙ୍ଗକୁ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ବୋଲି କହେ: ତିକ୍ତତା ଦୂର ହେଲେ ମିଠା ରହେ; ପରେ, ସେହି ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ଏଠାରେ ବିଙ୍ଗଦାଓ ଶୈଳୀରେ “ରକ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡି ମିଠା” (冰糖甘) ସହିତ ଚା ତିଆରି କରିବା ଶିଖାଗଲା। ଅନୁଚ୍ଛେଦ: ପ୍ରଥମ ଅନୁଭୂତି ମିଠା, ସୁଗନ୍ଧ ପାଟିରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ରହେ।
• ତରଳ ପଦାର୍ଥର ରଙ୍ଗ: ସୁବର୍ଣ୍ଣ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (ଅନୁଚ୍ଛେଦର ଟିପ୍ପଣୀ); ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଏବଂ ଗାଢ଼ (ଚାଖିବା ଟିପ୍ପଣୀ)।
• ପତ୍ର ଅବଶେଷ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଚିହ୍ନ ଶ୍ରେଣୀ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ ନାହିଁ; ନିମ୍ନ ସୂଚନା ଶେଙ୍ଗ ପୁଏର ପାଇଁ, ଯାହାର କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବେ ଏଠାକାର ଚା ବର୍ଣ୍ଣିତ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 95–100 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 110–150 ମିଲି ପାଇଁ 5–8 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ କିମ୍ବା ମାଟି ଚା ପାତ୍ର।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ରଖନ୍ତୁ; ଚାପା ହୋଇଥିବା ଚା ସାବଧାନରେ ଭାଙ୍ଗନ୍ତୁ, ପତ୍ର ଚୂର୍ଣ୍ଣ ନକରି।
  3. ଗରମ ପାଣିରେ ପତ୍ରକୁ ସଂକ୍ଷେପରେ ଧୋଇ ପକାନ୍ତୁ।
  4. ପ୍ରଥମ ପ୍ରସ୍ତୁତି 10–15 ସେକେଣ୍ଡ।
  5. ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଢାଳନ୍ତୁ।
  6. ପ୍ରତି ଥର ପାଣି ଢାଳିବା ସହ ସମୟ ବଢ଼ାନ୍ତୁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଶେଙ୍ଗ ପୁଏରକୁ ଶୁଖିଲା, ସଫା, ପବନ ଚଳାଚଳ ଥିବା ସ୍ଥାନରେ, ଆଲୋକ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧଠାରୁ ଦୂରରେ, ନିଶ୍ୱାସନୀୟ ମୋଡ଼କରେ ରଖାଯାଏ; ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ପରିପକ୍ୱ କରାଯାଏ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ

ଯାତ୍ରା ଅନୁଚ୍ଛେଦ ଅନୁଯାୟୀ, 2016 ରେ କାନପେନକିଙ୍ଗ ପୁରୁଣା ଗଛର ବସନ୍ତ ଚା କିଲୋଗ୍ରାମ ପିଛା 3000–5000 ୟୁଆନରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିଲା, ଏବଂ ସାଧାରଣ “ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ” ବଗିଚାର ଚା 200–600 ୟୁଆନରେ। “ପୁଏର ୱେନହୁଆ” କାନପେନକିଙ୍ଗକୁ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟର ଚା ଅଞ୍ଚଳ ବୋଲି କହେ। 2024 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, 2023 ରେ ୱେନକୁଆନ ଗ୍ରାମ କମିଟିର ଦୁଇଶହରୁ ଅଧିକ ଘରର ଚା ମୂଲ୍ୟ 30 ନିୟୁତ ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ ଥିଲା, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ 20 ନିୟୁତରୁ ଅଧିକ କେନ୍ଦ୍ରର ଏଗାରଟି ଘରର ଥିଲା।

• ନକଲରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା:
  • “镇沅砍盆箐茶” ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଝେନୟୁଆନ କାଉଣ୍ଟିର।
  • ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ ଏଠାରେ ପୁରୁଣା ଗଛ କମ: ଚାଖିବା ଟିପ୍ପଣୀ ସିଧାସଳଖ ଲେଖେ ଯେ ସର୍ବୋତ୍ତମ କାନପେନକିଙ୍ଗ ପାଇବା କଷ୍ଟ। କମ ମୂଲ୍ୟରେ ବଡ଼ ପରିମାଣ ସନ୍ଦେହର କାରଣ।
  • ରୂପକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା ସହିତ ମିଳାନ୍ତୁ: ହଳଦିଆ ବଡ଼ ପତ୍ର, ସୁବର୍ଣ୍ଣ ତରଳ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସ୍ୱାଦ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ସ୍ଥାନୀୟ କାହାଣୀ ଅନୁଯାୟୀ, ଗାଁର ନାମ କାଠର ତାଟିଆରୁ ଆସିଛି, ଯାହା ଗଛ ମୂଳରୁ ଖୋଦିତ ହେଉଥିଲା; ଦ୍ୱିତୀୟ ନାମ, “砍船箐”, ଡଙ୍ଗାରୁ।
• କେନ୍ଦ୍ରର 896 ଟି ପୁରୁଣା ଗଛ ପ୍ରତ୍ୟେକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ ଏବଂ ଯତ୍ନ ନେଉଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ନାମ ସହିତ “ପାସପୋର୍ଟ” ପାଇଛି।
• ଚାଖିବା ଟିପ୍ପଣୀ ଅନୁଯାୟୀ, କାନପେନକିଙ୍ଗକୁ ପ୍ରଥମ ଦୃଷ୍ଟିରେ ଏବଂ ପ୍ରଥମ ଚୁସ୍କାରେ ଚିହ୍ନି ହୁଏ, ଏବଂ ଏହାର ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ “ନିଜ ପ୍ରକାରରେ ଅନନ୍ୟ”।

12. ପଡ଼ୋଶୀ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• କିଆନଜିଆଝାଇ ଏବଂ ବାଦା (千家寨 · 巴达): ଆମ ଜ୍ଞାନକୋଷର ପ୍ରବନ୍ଧ ଜଙ୍ଗଲୀ ପୂର୍ବଜ ଗଛ ବିଷୟରେ; କିଆନଜିଆଝାଇ ଗଛ ସେହି କାଉଣ୍ଟିରେ, ଆଇଲାଓ ପର୍ବତରେ ବଢ଼େ।
• ବିଙ୍ଗଦାଓ ଲାଓଝାଇ (冰岛老寨): “ରକ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡି ମିଠା”ର ମାନକ, ଯାହାକୁ “ପୁଏର ୱେନହୁଆ” ଅନୁଯାୟୀ ସ୍ଥାନୀୟ ଶିଳ୍ପୀମାନେ ଅନୁକରଣ କରିଥିଲେ।
• ନାନଜିଆନ ୱୁଲିଆଙ୍ଗଶାନ ହଙ୍ଗଚା (南涧无量山红茶): ସେହି ୱୁଲିଆଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତରୁ ଲାଲ ଚା, ଏହି ଶୃଙ୍ଖଳାର ପ୍ରବନ୍ଧ।

ଶେଷରେ:

ଝେନୟୁଆନ କାନପେନକିଙ୍ଗ ଚା — ୱୁଲିଆଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତର ଏକ ଛୋଟ ଜଙ୍ଗଲୀ ଗାଁର ଚିହ୍ନ: 1910 ମିଟର, 896 ଟି ଗଣିତ ପୁରୁଣା ଗଛ, ହଳଦିଆ ବଡ଼ ପତ୍ର ଏବଂ ଚା ଯାହାକୁ କାଉଣ୍ଟି ଘନ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବୋଲି କହେ, ଏବଂ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଝେନୟୁଆନର ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା ବୋଲି କହନ୍ତି। ଏହି ଚିହ୍ନ କେବଳ ପ୍ରାଦେଶିକ ସୂଚୀର ଏକ ଧାଡ଼ି ଭାବେ ଜଣାଶୁଣା, ଏଥିରେ ଶ୍ରେଣୀ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ, ତେଣୁ ବାକି ସବୁ କାଉଣ୍ଟି ଟିପ୍ପଣୀ ଏବଂ ଚା ପ୍ରକାଶନ ଉପରେ ଆଧାରିତ।