Chángshā lǜchá

ଚାଙ୍ଗଶା ଲୁଇଚା (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଚାଙ୍ଗଶା (长沙市) ସହରାଞ୍ଚଳ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା। ଏହା କେବଳ ଗୋଟିଏ ଗାଁର ଚା ନୁହେଁ, ବରଂ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚାର ଏକ ସାଧାରଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ: ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର ଚାଙ୍ଗଶା କାଉଣ୍ଟି, ୱାଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ଲିଉୟାଙ୍ଗ ଓ ନିଙ୍ଗସିଆଙ୍ଗ ସହରାଞ୍ଚଳ କାଉଣ୍ଟିରେ ଅବସ୍ଥିତ। ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ — ପତଳା ବଙ୍କା ମରୁଡ଼ି ଆକାରର ପାନ, ପାନର ରଙ୍ଗ ପାନ୍ନା ସବୁଜ ସହିତ କୋମଳ ଲୋମ, ହାଲୁକା ସବୁଜ ଚା ରସ ଏବଂ ମିଠା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ। ୨୦୨୨ ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ ଏକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ, ଏବଂ ୨୦୨୫ ମସିହାରୁ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଏହାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଇଛି।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଅଣ-ଗାଜିତ। ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରୁ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦ୍ୱାରା ଶ୍ରେଣୀ ନାମରେ ନିଶ୍ଚିତ: ବିଛାଇବା, ଉତ୍ତାପରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ିବା, ଶୁଖାଇବା — କୌଣସି ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଏବଂ କୌଣସି ମନ୍ଥନ ବିନା।
• ଶ୍ରେଣୀ: ତିନୋଟି ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥା ଅଧୀନରେ ଜିଲ୍ଲା ସ୍ତରୀୟ ସବୁଜ ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ — ଧାରା 2।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (湖南, Húnán), ଚାଙ୍ଗଶା ସହରାଞ୍ଚଳ ଜିଲ୍ଲା (长沙, Chángshā)।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: CNIPA ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 640ର ଅନୁବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ — 33ଟି ସହର, 5ଟି ତହସିଲ ଏବଂ 1ଟି ରାସ୍ତା କମିଟି: ଚାଙ୍ଗଶା କାଉଣ୍ଟିର 12ଟି ସହର (长沙县), ଯଥା ଜିଞ୍ଜିଙ୍ଗ, ଗାଓକିଆଓ, ଲୁକୋ ଏବଂ ଚୁନହୁଆ; ୱାଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର 3ଟି ସହର ଏବଂ 1ଟି ରାସ୍ତା କମିଟି (望城区), ଯଥା ଚାଟିଙ୍ଗ; ଲିଉୟାଙ୍ଗ ସହରାଞ୍ଚଳ କାଉଣ୍ଟିର 10ଟି ସହର ଏବଂ 2ଟି ତହସିଲ (浏阳市), ଯଥା ଦାୱେଇଶାନ ଏବଂ ଗୁଆନ୍ଦୁ; ନିଙ୍ଗସିଆଙ୍ଗ ସହରାଞ୍ଚଳ କାଉଣ୍ଟିର 8ଟି ସହର ଏବଂ 3ଟି ତହସିଲ (宁乡市), ଯଥା ୱେଇଶାନ ତହସିଲ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ — 111°57′25″–114°09′46″ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 27°55′52″–28°35′35″ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ। ଆବେଦନକାରୀ — ଚାଙ୍ଗଶା ସହରର ଚା ସଙ୍ଘ (长沙市茶业协会)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ। ଚିହ୍ନ ପଞ୍ଜୀକରଣ ବିବରଣୀ ବିଭିନ୍ନ ସମୟରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚାଙ୍ଗଶା ସବୁଜ ଚା ନାମ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ: ଗାଓକିଆଓ ୟିନଫେଙ୍ଗ (高桥银峰), ଜିଞ୍ଜିଙ୍ଗ ମାଓଜିଆନ (金井毛尖) ଏବଂ ସିଆଙ୍ଗବୋ ଲୁଇ (湘波绿)। ଗାଓକିଆଓ ଏବଂ ଜିଞ୍ଜିଙ୍ଗ ସହର ବର୍ତ୍ତମାନର କ୍ଷେତ୍ରରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
  • କୃଷି ବିଭାଗୀୟ ଚିହ୍ନ। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ପଞ୍ଜିକାରେ ନମ୍ବର — AGI02412; ତାରିଖ ମୁଁ ପ୍ରାଥମିକ ସ୍ରୋତରେ ଯାଞ୍ଚ କରି ନାହିଁ।
  • 2022। CNIPA ଟ୍ରେଡମାର୍କ ବୁଲେଟିନର 1781ତମ ସଂସ୍କରଣରେ «长沙绿茶» କୁ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଭାବେ ଘୋଷଣା କଲା, ଯାହା 28 ମଇ 2022ରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ। ବିବରଣୀ ଚାଙ୍ଗଶା କାଉଣ୍ଟିର «一县一特» («ଗୋଟିଏ କାଉଣ୍ଟି — ଗୋଟିଏ ବିଶେଷତା») କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର ଉତ୍ପାଦ ବୋଲି ଚାକୁ କହେ।
  • 2025। CNIPA ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 640 (16 ଜୁଲାଇରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ, 13 ଅଗଷ୍ଟରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଦ୍ୱାରା ଏହି ନାମ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତ, ଅନୁବନ୍ଧ ସ୍ଥାନ 953।
• ନାମ: «ଚାଙ୍ଗଶା» (长沙) — ସହରାଞ୍ଚଳ ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ଏହାର ଗୋଟିଏ କାଉଣ୍ଟିର ନାମ; «ଲୁଇଚା» (绿茶) — «ସବୁଜ ଚା»। ଏହି ନାମ ପତ୍ରର ଆକାର କିମ୍ବା କିସମ ନୁହେଁ, ବରଂ ସ୍ଥାନ ଏବଂ ଶ୍ରେଣୀ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଚିହ୍ନ ବିବରଣୀ ଅନୁସାରେ, ଉତ୍ପାଦନର ମୂଳ — ଚାଙ୍ଗଶା କାଉଣ୍ଟିର ସାତଟି ସହରରେ ଥିବା «ଶହେ ଲି ଚା ଗ୍ୟାଲେରୀ» (百里茶廊)। ସହରର ଖବରକାଗଜ 2022ରେ ଲେଖିଥିଲା ଯେ ଚାଙ୍ଗଶା (ଜିଞ୍ଜିଙ୍ଗ) ସବୁଜ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି କୌଶଳ (长沙(金井)绿茶制作技艺) ପ୍ରାଦେଶିକ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର: ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଏହି ଚା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ଛୋଟ ପତ୍ର କିସମକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ ଏବଂ ସେଥିରୁ ଚାରିଟିକୁ ନାମିତ କରେ: ବିସିଆଙ୍ଗଜାଓ (碧香早, Bìxiāngzǎo), ଚୁୟେକି (槠叶齐, Zhūyèqí), ସିଆଙ୍ଗବୋ ଲୁଇ (湘波绿, Xiāngbōlǜ) ଏବଂ ବାଇହାଓଜାଓ (白毫早, Báiháozǎo); ତାଲିକା ଖୋଲା — ନାମ ପରେ «ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ» ଲେଖା ଅଛି। ସିଆଙ୍ଗବୋ ଲୁଇ — ଏହି ତାଲିକାରେ ଏକ ସଙ୍ଗେ ଏକ କିସମ ନାମ ଏବଂ ଚିହ୍ନ ବିବରଣୀରେ ନାମିତ ଐତିହାସିକ ଚାର ନାମ।
• ତୋଳା: ମାର୍ଚ୍ଚ ଆରମ୍ଭରୁ ସେପ୍ଟେମ୍ବର ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ — ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ।
• ତୋଳା ମାନକ: ଏକକ କଢ଼ରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହିତ ଦୁଇଟି ପତ୍ର (单芽至一芽二叶)।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ପତ୍ର ବିଳମ୍ବ ବିନା, ବ୍ୟାଚ୍ ପରେ ବ୍ୟାଚ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଚାଙ୍ଗଶା ଜିଲ୍ଲା; କ୍ଷେତ୍ର ପଶ୍ଚିମରୁ ପୂର୍ବ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଦୁଇ ଡିଗ୍ରୀ ଦ୍ରାଘିମାରୁ ଅଧିକ ବ୍ୟାପ୍ତ — ନିଙ୍ଗସିଆଙ୍ଗରୁ ଲିଉୟାଙ୍ଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ଉଚ୍ଚତା: 50–500 ମି, ଢାଲ 20°ରୁ କମ — ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ।
• ମାଟି: ମୁଖ୍ୟତଃ ଲାଲ ମାଟି (红壤) ଏବଂ ଧାନ ମାଟି (水稻土), ସ୍ତର ଅତି କମରେ 50 ସେ.ମି; ଜୈବ ପଦାର୍ଥ 11.2–56.5 ଗ୍ରା/କି.ଗ୍ରା, ସମୁଦାୟ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ 0.65–1.73 ଗ୍ରା/କି.ଗ୍ରା, ଉପଲବ୍ଧ ଫସଫରସ 12.5–246 ମି.ଗ୍ରା/କି.ଗ୍ରା, ଉପଲବ୍ଧ ପୋଟାସିୟମ 37–332 ମି.ଗ୍ରା/କି.ଗ୍ରା, pH 5.0–6.5।
• ରୋପଣ: ଧାଡ଼ି ମଧ୍ୟରେ 1.5 ମି, ଧାଡ଼ି ଭିତରେ ଗଛ ମଧ୍ୟରେ 33–35 ସେ.ମି; ବଗିଚା ସ୍ଥାପନ ପୂର୍ବରୁ 60 ସେ.ମି ଗଭୀର ଚାଷ।
• ଜଳବାୟୁ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ପରିମାଣ: ଚିହ୍ନ ବିବରଣୀ ଅନୁସାରେ, ଚାଙ୍ଗଶା କାଉଣ୍ଟିରେ ମୂଳ କ୍ଷେତ୍ର — ପ୍ରାୟ 106 ହଜାର ମୁ (ପ୍ରାୟ 7 ହଜାର ହେକ୍ଟର), ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରର ପ୍ରାୟ 44%। ଏହା ବିବରଣୀର ସଂଖ୍ୟା, ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲର ନୁହେଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ହାତରେ କଡ଼େଇରେ ଭାଜିବା ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ର ଚାଳିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉଭୟକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ନିମ୍ନରେ ଥିବା ମାନଦଣ୍ଡ ଦଲିଲରୁ।

• ବିଛାଇବା (摊青, tānqīng): ସ୍ତର 4–6 ସେ.ମି, 6–8 ଘଣ୍ଟା, ପତ୍ର ନରମ ହେବା ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁଗନ୍ଧ ଆସିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 70%, ଓଜନ ହ୍ରାସ 15–20%।
• ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ହାତରେ — କଡ଼େଇ 200–220 °C, ପତ୍ର ଦୁଇ ହାତରେ ଘାଣ୍ଟାଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାହା ଗାଢ଼ ସବୁଜ ଏବଂ ନରମ ନ ହୁଏ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ। ଯନ୍ତ୍ରରେ — ଡ୍ରମ 280–320 °C ପ୍ରାୟ 2 ମିନିଟ; ଡେମ୍ଫ ବଙ୍କା ହେବା ଉଚିତ ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିବା ଅନୁଚିତ, ଲାଲ ଡେମ୍ଫ, ପୋଡ଼ା କଡ଼ ଏବଂ «ମାଛ ଆଖି» ବୁଦ୍ବୁଦ ରହିବା ଅନୁଚିତ, ଆର୍ଦ୍ରତା — ପ୍ରାୟ 62%।
• ଦୁଇ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ହାତରେ «ହାଲୁକା — ଜୋର — ହାଲୁକା» ନିୟମରେ 5–8 ମିନିଟ ଚାଲେ, ଯନ୍ତ୍ରରେ — ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରାୟ 80% ପତ୍ର ମରୁଡ଼ି ଆକାରରେ ଗୁଡ଼େଇ ନ ହୁଏ; ଦ୍ୱିତୀୟ, ଅଧିକ ଜୋର ଚାପ ସହିତ, — 6–8 ମିନିଟ। ଗୋଟାଳି ଭାଙ୍ଗାଯାଏ। ପର୍ଯ୍ୟାୟ ମଧ୍ୟରେ ପତ୍ର ଶୁଖାଯାଏ: ହାତରେ — କଡ଼େଇରେ 150–180 °Cରେ 4–6 ମିନିଟ ଝାଡ଼ି, ପ୍ରାୟ ଚାରି ଦଶମାଂଶ ଶୁଖିଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଯନ୍ତ୍ରରେ — 110–120 °Cରେ 5–8 ମିନିଟ, ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 45% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ତା’ପରେ 30–40 ମିନିଟ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ।
• ତୃତୀୟ ଶୁଖାଇବା: ହାତରେ — ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମରୁଡ଼ି ହାତରେ ଲାଗି ନ ରହେ; ଯନ୍ତ୍ରରେ — 90–100 °Cରେ ଆର୍ଦ୍ରତା 12–15% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ଆକାର ଏବଂ ଲୋମ ପ୍ରକାଶ (整形, 提毫): ହାତରେ — 60–70 °Cରେ ଆକାର ଦିଆଯାଏ ପ୍ରାୟ ଆଠ ଦଶମାଂଶ ଶୁଖିଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ତା’ପରେ 70–80 °C, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଧଳା ଲୋମ ଦେଖା ନ ଯାଏ। ଯନ୍ତ୍ରରେ — ଡ୍ରମରେ 100–110 °Cରେ, 10–12 ମିନିଟ, ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 8% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖାଇବା (足干, zúgān): ଆର୍ଦ୍ରତା 7%ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ; ଯନ୍ତ୍ର ପଦ୍ଧତିରେ — 90–95 °Cରେ ପ୍ରାୟ 40 ମିନିଟ ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ଥିରୀକରଣ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ବର୍ଣ୍ଣନା — ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲର ପ୍ରଥମ ଚାରି ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟରୁ ପ୍ରଥମ ଅନୁସାରେ; ନିମ୍ନ ଶ୍ରେଣୀର ପାର୍ଥକ୍ୟ — ବିଭାଗ ଶେଷରେ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଘନ, ପତଳା, ବଙ୍କା ମରୁଡ଼ି; ରଙ୍ଗ ପାନ୍ନା ସବୁଜ ଚମକ ସହିତ; ପତ୍ର ସମାନ, ସ୍ପଷ୍ଟ ଲୋମ ସହିତ (条索紧细弯曲，色泽翠绿润，匀整显毫)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଦଲିଲରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚା ରସର ସୁଗନ୍ଧ: କୋମଳ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (嫩香持久)।
• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ, ସ୍ଫୂର୍ତ୍ତିଦାୟକ, ମିଠା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ (鲜爽回甘)।
• ଚା ରସର ରଙ୍ଗ: ହାଲୁକା ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩绿明亮)।
• ଚା ପତ୍ର ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): ହାଲୁକା ସବୁଜ, ସତେଜ ଏବଂ ଜୀବନ୍ତ, ସମାନ (嫩绿鲜活匀齐)।

ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀରେ ରଙ୍ଗ «ସବୁଜ, ବେଶ ଚମକଦାର», ସୁଗନ୍ଧ ଆଉ «କୋମଳ» ନୁହେଁ, ବରଂ «ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ» (清香持久), ସ୍ୱାଦ «ସତେଜ ଏବଂ କୋମଳ» (鲜醇)। ତୃତୀୟ ଏବଂ ଚତୁର୍ଥରେ ଚା ରସ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ହୁଏ, ସ୍ୱାଦ — «କୋମଳ» (醇和), ଭିଜା ପତ୍ର — ହଳଦିଆ-ସବୁଜ; ମିଠା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ଚାରିଟି ଶ୍ରେଣୀରେ ରହେ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ମାନଦଣ୍ଡ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ:

ସୂଚକ	ପ୍ରଥମ	ଦ୍ୱିତୀୟ	ତୃତୀୟ	ଚତୁର୍ଥ
ଆର୍ଦ୍ରତା, ଅଧିକ ନୁହେଁ	7.0%	7.0%	7.0%	7.0%
ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସନ, କମ ନୁହେଁ	36.5%	36%	36.0%	35%
ସମୁଦାୟ ପାଉଁଶ, ଅଧିକ ନୁହେଁ	6.0%	6.5%	6.8%	7.0%
ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ (ଗ୍ଲୁଟାମିକ ଅମ୍ଳ ଅନୁସାରେ), କମ ନୁହେଁ	3.0%	2.5%	2.2%	2.0%

ଏଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱୀକୃତି ସୀମା, ମାପାଯାଇଥିବା ଗଠନ ନୁହେଁ। ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ କ୍ୟାଟେଚିନ ଏବଂ କ୍ୟାଫିନ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମି.ଲି. ପାଇଁ 3 ଗ୍ରା।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ଚା ରସ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. କିଛି ଚା ରସ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
  5. ପୁଣି ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  6. ଦୁଇରୁ ତିନିଟି ପୁନଃ ଢାଳା।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °Cରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଏକ ବର୍ଷ ଭିତରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• କିପରି ନକଲିରୁ ଦୂରେଇ ରହିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଚାଙ୍ଗଶା କାଉଣ୍ଟି, ୱାଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା, ଲିଉୟାଙ୍ଗ କିମ୍ବା ନିଙ୍ଗସିଆଙ୍ଗରୁ।
  • ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ — ପତଳା ବଙ୍କା ମରୁଡ଼ି, ପାନ୍ନା ରଙ୍ଗ, ଲୋମ ସହିତ, ଚା ରସ ହାଲୁକା ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।
  • ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ ଭାବେ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଚା ରସ — ସନ୍ଦେହ କରିବାର କାରଣ: ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ ଏପରି ରଙ୍ଗ ତୃତୀୟ ଏବଂ ଚତୁର୍ଥ ଶ୍ରେଣୀରେ ଥାଏ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଚାଟିଙ୍ଗ (茶亭) ସହର ଅଛି — ଅକ୍ଷର ଅନୁସାରେ «ଚା ମଣ୍ଡପ»।
• ହାତ ପଦ୍ଧତିରେ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ ଠିକ ସେହିପରି କୁହାଯାଏ — «ଲୋମ ପ୍ରକାଶ କର» (提毫): ଉତ୍ତାପ ଏପରି ବଛାଯାଏ ଯେ ମରୁଡ଼ି ଉପରେ ଧଳା ଲୋମ ଦେଖାଯାଏ।
• ଗୋଟିଏ ନାମ — ସିଆଙ୍ଗବୋ ଲୁଇ (湘波绿) — ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ କିସମ ତାଲିକାରେ ଏବଂ ଚାଙ୍ଗଶାର ଐତିହାସିକ ଚା ତାଲିକାରେ ଉଭୟ ସ୍ଥାନରେ ଅଛି।

12. ଅନ୍ୟ ହୁନାନ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଗାଓକିଆଓ ୟିନଫେଙ୍ଗ (高桥银峰): ଗାଓକିଆଓ ସହରର ଚା — କ୍ଷେତ୍ରର ଗୋଟିଏ ସହର; ଚିହ୍ନ ବିବରଣୀ ଏହାକୁ ଚାଙ୍ଗଶାର ଐତିହାସିକ ଚା ବୋଲି କହେ।
• ଜିଞ୍ଜିଙ୍ଗ ମାଓଜିଆନ (金井毛尖): ଜିଞ୍ଜିଙ୍ଗ ସହରର ଚା, ସେହି କ୍ଷେତ୍ର ଭିତରେ।
• ୱେଇଶାନ ମାଓଜିଆନ (沩山毛尖): ନିଙ୍ଗସିଆଙ୍ଗର ୱେଇଶାନ ତହସିଲର ଚା, କ୍ଷେତ୍ର ଭିତରେ; ଏହାର ନିଜସ୍ୱ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଅଛି, ଏବଂ କର୍ପସରେ ଏହା ହଳଦିଆ ଚା ପରିବାରରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ।
• ତାଓଲିନ ଲୁଇଚା (桃林绿茶): ୟୁୟାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା, କ୍ଷେତ୍ର ବାହାରେ।

ଶେଷରେ:

ଚାଙ୍ଗଶା ଲୁଇଚା — ଜିଲ୍ଲା ସ୍ତରୀୟ ସବୁଜ ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା ଚାରିଟି କାଉଣ୍ଟି ଏବଂ ଜିଲ୍ଲାର 39ଟି ଏକକକୁ ଗୋଟିଏ ନାମରେ ଏକାଠି କରିଛି। ଏହାର ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ବିସ୍ତୃତ: କିସମ, ମାଟି, ତାପମାତ୍ରା ସହିତ ଦୁଇଟି ଭାଜିବା ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ନିଜସ୍ୱ ମାନଦଣ୍ଡ ସହିତ ଚାରିଟି ଶ୍ରେଣୀ। ସର୍ବୋତ୍ତମ ଶ୍ରେଣୀ — ପତଳା ପାନ୍ନା ମରୁଡ଼ି ଲୋମ ସହିତ, ହାଲୁକା ସବୁଜ ଚା ରସ ଏବଂ ମିଠା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ