Shítíng lǜchá

ଶିଟିଂ ଲ୍ୟୁଚା (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା କ୍ୱାନଝୋଉ ଜିଲ୍ଲାର ନାନଆନ (南安市) ସହର କାଉଣ୍ଟିର ଫେଙ୍ଗଝୋଉ ସହରର ଜିଉରିଶାନ ପର୍ବତ ଏବଂ ଲିଆନହୁଆଫେଙ୍ଗ ଶିଖରର ସବୁଜ ଚା। ଫୁଜିଆନର ଦକ୍ଷିଣ ମୁଖ୍ୟତଃ ଓଲଙ୍ଗ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, କିନ୍ତୁ ଶିଟିଂ ହେଉଛି ଭଜା ସ୍ଥିରୀକରଣ ସହିତ ସବୁଜ ଚା; କ୍ୱାନଝୋଉର ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପ୍ରବନ୍ଧ ଏହାକୁ ଫୁଜିଆନର ଆଠଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି କୁହେ। ଲିଆନହୁଆଫେଙ୍ଗ ଶିଖରରେ ଥିବା ଶିଟିଂ ମନ୍ଦିର ପାଖରେ ଥିବା ଏକ ପଥର ମଣ୍ଡପ ତାଙ୍କୁ ନାମ ଦେଇଥିଲା, ଏବଂ ସେହି ଶିଖରର ପଥରରେ “莲花荼襟” ଲେଖା ଅଛି ଯାହାର ତାରିଖ 376 ଖ୍ରୀଷ୍ଟାବ୍ଦ, ଏହାକୁ ଫୁଜିଆନରେ ଚା ବିଷୟରେ ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଲେଖା ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଚାର ପରିଚୟ ଚିହ୍ନ ହେଉଛି ସୂତ୍ର “ତିନି ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ତିନି ସବୁଜ”।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଭଜା ସ୍ଥିରୀକରଣ (炒青, chǎoqīng)।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିଆନର ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ (2012)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶ (福建, Fújiàn), କ୍ୱାନଝୋଉ ସହର ଜିଲ୍ଲା (泉州, Quánzhōu), ନାନଆନ ସହର କାଉଣ୍ଟି (南安市, Nán’ānshì), ଫେଙ୍ଗଝୋଉ ସହର (丰州镇): ଜିଉରିଶାନ ପର୍ବତ (九日山) ଏବଂ ଲିଆନହୁଆଫେଙ୍ଗ ଶିଖର (莲花峰)।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଫେଙ୍ଗଝୋଉ ସହର — ପ୍ରାୟ 24,95° ଉ. ଅ. ଏବଂ 118,5° ପୂ. ଦ୍ରା.

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • “莲花荼襟” ଲେଖା। 荼 — ପୁରୁଣା ଲିପିରେ “ଚା” ଶବ୍ଦର ଲେଖା; ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଅନୁସାରେ, ଲେଖାଟି କୁହେ ଯେ ଲିଆନହୁଆ ଶିଖର ଚାରିପାଖରେ ଚା ବଗିଚା “ପୋଷାକର ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ ବେଲ୍ଟ ପରି” ବ୍ୟାପିଛି। ଏଥିରେ “太元丙子” ତାରିଖ ଅଛି — 376 ଖ୍ରୀଷ୍ଟାବ୍ଦ, ଜିନ ରାଜବଂଶର ତାଇୟୁଆନ ଯୁଗ। “ଫୁଜିଆନ ଦୈନିକ” ଏହାକୁ ଫୁଜିଆନରେ ଚା ବିଷୟରେ ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଲେଖା ବୋଲି କୁହେ, ଲୁ ୟୁଙ୍କ “ଚା କ୍ଲାସିକ୍” ଠାରୁ 400 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା। ଲେଖକ ଅଜଣା। ଫୁଜିଆନ ୟାନହୁଆଙ୍ଗ ସଂସ୍କୃତି ଅଧ୍ୟୟନ ସମାଜର ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ଏକ ବିଦ୍ୟାଳୟ ନିର୍ମାଣ ସମୟରେ ବିସ୍ଫୋରଣ କାର୍ଯ୍ୟରେ ମୂଳ ଲେଖା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନର ଲେଖା ଐତିହାସିକ ସାମଗ୍ରୀରୁ ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରାଯାଇଥିବା ଏକ ନକଲ।
  • ଭିକ୍ଷୁମାନଙ୍କ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପ୍ରବନ୍ଧ ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ କୁହେ: ସୋଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ଭିକ୍ଷୁମାନେ ଶିଖରର ପଥର ଫାଟରେ ଚା ଗୁଳ୍ମ ପାଇ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଚାଷ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ।
  • ଦକ୍ଷିଣ ସୋଙ୍ଗ। ସେହି ୟାନହୁଆଙ୍ଗ ସମାଜର ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ଚୁନ୍ସି ଯୁଗରେ (1174–1189) ମନ୍ତ୍ରୀ ଫୁ ଜୋଙ୍ଗଜିଆଓ ଶିଖରରେ ଚା ବିଷୟରେ ଲେଖା ଛାଡ଼ିଥିଲେ, ସେଥିମଧ୍ୟରେ “岩缝茶香” — “ପଥର ଫାଟରେ ଚାର ସୁଗନ୍ଧ” — ଏବଂ “斗茶而归” — “ଚା ପ୍ରତିଯୋଗିତାରୁ ଫେରିଲି”।
  • ଜନ୍ମ ତାରିଖ — ବିବାଦୀୟ। ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଜିନ ଯୁଗରୁ ଶେଷ ସୋଙ୍ଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାର ଉତ୍ପତ୍ତି ସମୟ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭାବେ କୁହନ୍ତି। ଏଠାରେ ମୁଁ ଏହି ତାରିଖ ବାଛୁନାହିଁ।
  • କ୍ୱିଙ୍ଗ। ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସକାରମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଡାଓଗୁଆଙ୍ଗ ସମ୍ରାଟଙ୍କ ସମୟରେ (1821–1850) ଜଣେ ଭିକ୍ଷୁ ରାଜଧାନୀକୁ ଚା ଆଣିଥିଲେ, ଏବଂ ଚାକୁ “上品莲花” ପ୍ରଶଂସା ନାମ ମିଳିଥିଲା — ଅନ୍ୟ ଏକ କାହାଣୀରେ “尚品莲花”। ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପ୍ରବନ୍ଧ ଲେଖେ ଯେ ଏହା ପରେ ଚା ସିଆମେନ ଦେଇ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଏସିଆ ଏବଂ ତାଇୱାନକୁ ରପ୍ତାନି ହେଉଥିଲା, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଦୁଇ-ତିନି ଦଶକ ଜିନରୁ 60 ହଜାରରୁ ଅଧିକକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା; ଯୁଦ୍ଧ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ ସମୁଦ୍ର ପଥ ବନ୍ଦ ହୋଇଗଲା ଏବଂ ବଗିଚା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହେଲା।
  • 1952। “ଫୁଜିଆନ ଦୈନିକ” ଅନୁସାରେ, କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଶିଟିଂକୁ ଏକ ଐତିହାସିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ଭାବରେ ଅନୁମୋଦନ କଲା।
  • 2012। ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ “石亭绿茶” (ନଂ 8757651) ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା — ନାନଆନର ପ୍ରଥମ ଏପରି ଚିହ୍ନ। ପ୍ରେସ ଏହାକୁ “石亭绿” ବୋଲି କୁହେ, ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକା — “石亭绿茶”।
  • 2024। “ଫୁଜିଆନ ଦୈନିକ” ଅନୁସାରେ, ଚାକୁ କୃଷି ଉତ୍ପାଦର ସର୍ବ-ଚୀନ କାଟାଲଗ “名特优新”ରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଛି।
• ନାମ:
  • “ଶିଟିଂ” (石亭) — ଲିଆନହୁଆଫେଙ୍ଗ ଶିଖରରେ ଥିବା “ପଥର ମଣ୍ଡପ”, ଶିଟିଂ ମନ୍ଦିର ପାଖରେ।
  • “ଲ୍ୟୁଚା” (绿茶, lǜchá) — “ସବୁଜ ଚା”; ଦୈନନ୍ଦିନ ବ୍ୟବହାରରେ — “石亭绿”।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଓଲଙ୍ଗର ଦେଶରେ ଶିଟିଂ ସବୁଜ ଚାର ଏକ ଉଦାହରଣ। ସାମୁଦ୍ରିକ ରେଶମ ପଥର ପ୍ରାଚୀନ ବନ୍ଦର କ୍ୱାନଝୋଉ ପାଇଁ, ଏହା ପଥରରେ ସିଧାସଳଖ ଲେଖା ହୋଇଥିବା ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଚା କାହାଣୀ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ପ୍ରକାର ସହିତ କୌଣସି ଦଲିଲ ନାହିଁ। ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପ୍ରବନ୍ଧ ଲେଖେ ଯେ କ୍ୱିଙ୍ଗ ଶେଷରେ ବଗିଚାର ଦାୟିତ୍ୱରେ ଥିବା ଜଣେ ଭିକ୍ଷୁ ଗୁଳ୍ମଗୁଡ଼ିକୁ ଚାରି ପ୍ରକାରରେ ବିଭକ୍ତ କରିଥିଲେ: “白石莲” — ଅର୍ଦ୍ଧ-ନରମ ପତ୍ର ସହିତ, “石观音” — ଦାନ୍ତଯୁକ୍ତ ଲମ୍ବା ସରୁ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ପତ୍ର ସହିତ, “红梅品” — ଲାଲଚିଆ ଉପର ପତ୍ର ସହିତ ଏବଂ “瓜子叶” — କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ଆକୃତିର ପତ୍ର ସହିତ।
• ଅମଳ: ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ପ୍ରାୟ ବର୍ଷ ସାରା ଅମଳ କରାଯାଇପାରେ, ବସନ୍ତ ଏବଂ ଶରତ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଚା ଦିଅନ୍ତି। ବସନ୍ତ ଚା “首春茶” କ୍ୱିଙ୍ଗମିଂରୁ ଗୁୟୁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ; ତା’ପରେ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଚା, “ଗରମ” ଚା (暑茶) ଏବଂ ଶୀତ କ୍ଷୁଦ୍ର ପତ୍ର “冬片” ଆସେ।
• ଅମଳ ମାନକ: ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସକାରମାନଙ୍କ ପୁନଃକଥନରେ “ଚୀନ ଚାର ବୃହତ୍ ଅଭିଧାନ” (中国茶叶大辞典) ଅନୁସାରେ — ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ (一芽二叶)।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ଫେଙ୍ଗଝୋଉ ସହରର ଜିଉରିଶାନ ପର୍ବତ ଏବଂ ଲିଆନହୁଆଫେଙ୍ଗ ଶିଖରର ପତ୍ର।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ପୁରୁଣା କାଉଣ୍ଟି କେନ୍ଦ୍ର ଫେଙ୍ଗଝୋଉ ନିକଟରେ ଥିବା ପର୍ବତ: ଜିଉରିଶାନ — ପଥର ଲେଖା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ପର୍ବତ, ଏବଂ ପାଖରେ ଥିବା ଲିଆନହୁଆଫେଙ୍ଗ ଶିଖର।
• ଉଚ୍ଚତା, ମାଟି: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ କୌଣସି ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପ୍ରବନ୍ଧ ସ୍ଥାନଟିକୁ ଉଷ୍ମ, ଆର୍ଦ୍ର ଏବଂ କୁହୁଡ଼ିଯୁକ୍ତ ବୋଲି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଯେଉଁଠାରେ ମାଟି ଖଣିଜ ପଥରର କ୍ଷୟରୁ ସମୃଦ୍ଧ।
• ଜଳବାୟୁ: କ୍ୱାନଝୋଉର ଦକ୍ଷିଣ ଉପକୂଳୀୟ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ଜଳବାୟୁ; ବଗିଚା ପାଇଁ ସଠିକ ତଥ୍ୟ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ।
• ବଗିଚା: “ଫୁଜିଆନ ଦୈନିକ” (2025) ଅନୁସାରେ, ଲିଆନହୁଆଫେଙ୍ଗ ଶିଖରରେ ପ୍ରାୟ 300 ମୁ ବଗିଚା ଅଛି, ଏବଂ ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ କିଛି ହଜାର ଜିନ। ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାଚୀନ ଲେଖା ଥିବା ପଥର ମଧ୍ୟରେ, ମନ୍ଦିର ପାଖରେ ଅବସ୍ଥିତ।
• ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚା: ପ୍ରବନ୍ଧ ଦାବି କରେ ଯେ ଏଠାରେ ବସନ୍ତ ଚା ଫୁଜିଆନରେ ସବୁଠାରୁ ଶୀଘ୍ର ପାଚେ; ଅନ୍ୟ ସୂତ୍ରରୁ ଏହା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ସମ୍ଭବ ହୋଇନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ଶିଟିଂ — ଭଜା ସ୍ଥିରୀକରଣ (炒青) ସହିତ ସବୁଜ ଚା। ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସକାରମାନଙ୍କ ପୁନଃକଥନରେ “ଚୀନ ଚାର ବୃହତ୍ ଅଭିଧାନ” ଅନୁସାରେ, ଏହାକୁ ଏପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ:

1. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng)।
2. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn)।
3. କଢ଼େଇରେ ଶୁଖାଇବା (炒干, chǎogān)।

“ଫୁଜିଆନ ଦୈନିକ” ପର୍ଯ୍ୟାୟଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ନାମିତ କରେ — ଅମଳ ଏବଂ ସ୍ଥିରୀକରଣରୁ ମୋଡ଼ିବା ଏବଂ ଗରମ କରିବା (烘焙) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅବଧି ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

“三香三绿” ସୂତ୍ର — “ତିନି ସୁଗନ୍ଧ, ତିନି ସବୁଜ”। ନିମ୍ନରେ — ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସକାରମାନଙ୍କ ପୁନଃକଥନରେ “ଚୀନ ଚାର ବୃହତ୍ ଅଭିଧାନ” ଅନୁସାରେ, ଯେଉଁଠାରେ ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ମତ ଦିଅନ୍ତି ସେଠାରେ ସତର୍କତା ସହିତ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଘନ ମୋଡ଼, ଓଜନରେ ଭାରୀ (紧结重实); ରୂପା-ଧୂସର ରଙ୍ଗ ସବୁଜ ସହିତ (银灰带绿) — ପ୍ରଥମ “ସବୁଜ”।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ପୃଥକ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚା ରସର ସୁଗନ୍ଧ: ଗାଢ଼ (香浓郁)। ଅମଳ ଋତୁ ଅନୁସାରେ ଏହା ଅର୍କିଡ (兰花), ସବୁଜ ମୁଗ (绿豆) କିମ୍ବା ଏପ୍ରିକଟ ମଞ୍ଜି (杏仁) ପରି ଲାଗେ — ଏହା ହିଁ “ତିନି ସୁଗନ୍ଧ”।
• ସ୍ୱାଦ: କୋମଳ ଏବଂ ସତେଜ (醇爽)।
• ରସର ରଙ୍ଗ: ସ୍ୱଚ୍ଛ, ମରକତ ସବୁଜ (清澈碧绿) — ଦ୍ୱିତୀୟ “ସବୁଜ”।
• ଚା ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): ସ୍ପଷ୍ଟ, କୋମଳ ସବୁଜ (明翠嫩绿) — ତୃତୀୟ “ସବୁଜ”। “ଫୁଜିଆନ ଦୈନିକ” “明翠润绿” ଲେଖେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପ୍ରବନ୍ଧ — “淡绿”, ଫିକା ସବୁଜ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 85–90 °C।
• ଚାର ପରିମାଣ: 150 ମିଲିଲିଟରରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଧଳା ଗାଇୱାନ — ମରକତ ରସ ଦେଖିବା ପାଇଁ, — କିମ୍ବା କାଚ ଗିଲାସ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କର।
  2. ଚା ପକାଅ।
  3. ଅଳ୍ପ ପାଣି ଢାଳ, ଘନ ମୋଡ଼ ଖୋଲିବାକୁ 30 ସେକେଣ୍ଡ ଦିଅ।
  4. ପାଣି ପୂରଣ କର; ପ୍ରଥମ ରସ — 1–2 ମିନିଟ।
  5. କିଛି ରସ ଛାଡ଼ି ପିଅ।
  6. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନର୍ବାର ପାଣି ଢାଳ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧଠାରୁ ଦୂରରେ। ଋତୁର ଚା, ପୁରୁଣା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ କୌଣସି ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିଠାରୁ କିପରି ଦୂରେଇ ରହିବେ:
  • “石亭绿茶” ଚିହ୍ନ ଖୋଜ।
  • ଯାଞ୍ଚ କର ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଫେଙ୍ଗଝୋଉ ସହରରୁ।
  • ବର୍ଣ୍ଣନା ସହିତ ରୂପ ମିଳାଅ: ପତ୍ର ଘନ, ଭାରୀ, ରୂପା-ଧୂସର ସବୁଜ ସହିତ; ରସ ମରକତ ସବୁଜ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• “莲花荼襟” ଲେଖାର ତାରିଖ 376 ଖ୍ରୀଷ୍ଟାବ୍ଦ, କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନର ଲେଖା ଏକ ନକଲ: ମୂଳ ଲେଖା ବିଦ୍ୟାଳୟ ନିର୍ମାଣ ସମୟରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଇଥିଲା।
• ସେହି ଶିଖରରେ ସୋଙ୍ଗ ଲେଖାଗୁଡ଼ିକ “ପଥର ଫାଟରେ ଚାର ସୁଗନ୍ଧ” ଏବଂ ଚା ପ୍ରତିଯୋଗିତା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ।
• “ତିନି ସୁଗନ୍ଧ” ଏକାସାଙ୍ଗରେ ଶୁଣାଯାଏ ନାହିଁ: ଅଭିଧାନ ଅନୁସାରେ, ସୁଗନ୍ଧର ପ୍ରକାର ଅମଳ ଋତୁ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
• ଓଲଙ୍ଗର ଦେଶରେ ଶିଟିଂ ଏକ ସବୁଜ ଚା: ପଡ଼ୋଶୀ ଆନ୍ସି ତିଏଗୁଆନଇନ୍ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ।

12. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ତିଏଗୁଆନଇନ୍ (铁观音): ପଡ଼ୋଶୀ ଆନ୍ସିର ମୁଖ୍ୟ ଚା — ଓଲଙ୍ଗ; ଶିଟିଂ ଦେଖାଏ ଯେ ସେହି ଅଞ୍ଚଳ ସବୁଜ ଚା ମଧ୍ୟ ଜାଣେ।
• ଉପିଂ ଲ୍ୟୁଚା (武平绿茶): ପ୍ରଦେଶର ପଶ୍ଚିମରୁ ଆଉ ଏକ ଫୁଜିଆନ ସବୁଜ ଭଜା ସ୍ଥିରୀକରଣ ଚା।
• ତିଆନଶାନ ଲ୍ୟୁଚା (天山绿茶): ନିଙ୍ଗଡେ ଜିଲ୍ଲାର ପର୍ବତରୁ ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବ ଫୁଜିଆନର ସବୁଜ ଚା; କଢ଼େଇରେ ନୁହେଁ, ଗରମ ବାୟୁରେ ଶୁଖାଯାଏ।

ଶେଷରେ:

ଶିଟିଂ ଲ୍ୟୁଚା — ପଥରରେ ଲେଖା ଇତିହାସ ଥିବା ସବୁଜ ଚା: ଲିଆନହୁଆଫେଙ୍ଗ ଶିଖରରେ 376 ଖ୍ରୀଷ୍ଟାବ୍ଦ ତାରିଖ ଥିବା ଲେଖା (ବର୍ତ୍ତମାନ — ପୁନରୁଦ୍ଧାରିତ ନକଲ), ଚା ପ୍ରତିଯୋଗିତା ବିଷୟରେ ସୋଙ୍ଗ ଲେଖା, ନାମ ଦେଇଥିବା ପଥର ମଣ୍ଡପ। କପରେ ଏହାକୁ “ତିନି ସୁଗନ୍ଧ, ତିନି ସବୁଜ” ସୂତ୍ରରେ ଚିହ୍ନାଯାଏ: ରୂପା-ଧୂସର ସବୁଜ ପତ୍ର, ମରକତ ରସ, ସ୍ପଷ୍ଟ ସବୁଜ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର ଏବଂ ଋତୁ ଅନୁସାରେ ଅର୍କିଡ, ସବୁଜ ମୁଗ କିମ୍ବା ଏପ୍ରିକଟ ମଞ୍ଜି ପରି ସୁଗନ୍ଧ। ଏହା ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିଆନର ଏକ ବିରଳ ସବୁଜ ସ୍ୱର।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志证明商标 №8757651

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ