Nánchuān dàshù chá

ନାନଚୁଆନ ଦାଶୁ ଚା (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ସହରର ନାନଚୁଆନ ଜିଲ୍ଲାର (南川区) “ବଡ଼ ଗଛର ଚା”, ଜିନଫୋଶାନ ପର୍ବତ (金佛山)ର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ଜମିରୁ। ଏହି ନାମ ଗଛ ଅନୁସାରେ ଦିଆଯାଇଛି: ଏହା ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ବୃକ୍ଷ ପ୍ରକାରର କିସମ, ଯାହାର ପତ୍ର ବଡ଼ ଓ ନରମ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପରିମାଣ ଅଧିକ। ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପ୍ରଶାସନ କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ ଦେଇଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଏହି ଉତ୍ପାଦଟି ହେଉଛି ସବୁଜ ଚା। ଏହା ଦୁଇଥର ସୁରକ୍ଷିତ: କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (2012) ଏବଂ CNIPA ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଅଣଗାଜରିତ। ଆଧାର — “ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ଇତିହାସ। କୃଷି ଓ ବିଶେଷ ଉତ୍ପାଦ” (重庆市志·农特产品志)ରେ ବର୍ଣ୍ଣନା: “南川大树茶产品为绿茶” — “ନାନଚୁଆନ ଦାଶୁ ଚା ଉତ୍ପାଦଟି ହେଉଛି ସବୁଜ ଚା”। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ରେଜିଷ୍ଟ୍ରି କେବଳ ସାଧାରଣ ଶ୍ରେଣୀ “ଚା” (茶叶) ସୂଚାଇଥାଏ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ସ୍ଥାନୀୟ ବୃକ୍ଷ ପ୍ରକାରର କିସମର ଚା; କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (2012) ଏବଂ CNIPA।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ସହର (重庆, Chóngqìng), ନାନଚୁଆନ ଜିଲ୍ଲା (南川区, Nánchuān Qū)। CNIPA ଘୋଷଣା ନଂ 640ର ସଂଲଗ୍ନ ଅନୁସାରେ ଆଇନଗତ କ୍ଷେତ୍ର: ଜିନଫୋଶାନର ଦକ୍ଷିଣରେ, ବାଇଝିଶାନର ପୂର୍ବରେ, ସାନଜିଏଶାନର ଉତ୍ତରରେ — ଡେଲୋଙ୍ଗ (德隆乡) ଓ ଗୁହୁଆ (古花乡) ପ୍ରଶାସନିକ ଗାଁ, ହେକ୍ସି (合溪镇) ଓ ଡାୟୁ (大有镇) ସହର, ସାନକୁଆନ ସହର (三泉镇, ମାଜୁଇ ଗାଁ)। ଚରମ ବିନ୍ଦୁ: ପୂର୍ବରେ — ଗୁହୁଆ ପ୍ରଶାସନିକ ଗାଁର ସିଜିଆ ଗାଁ, ଦକ୍ଷିଣରେ — ହେକ୍ସି ସହରର କାଓବା, ପଶ୍ଚିମରେ — ଡେଲୋଙ୍ଗ ପ୍ରଶାସନିକ ଗାଁର ଚାଶୁ, ଉତ୍ତରରେ — ସାନକୁଆନ ସହରର ମାଜୁଇ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 107°02′09″–107°18′06″ ପୂ. ଦ୍ରା., 28°31′48″–28°53′16″ ଉ. ଅ.

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ପ୍ରାଚୀନ ଗଛ। ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ। ଇତିହାସ ପ୍ରାୟ 18 000 ଗଛ ବିଷୟରେ ଲେଖେ, ସବୁ ସୁରକ୍ଷା ଫଳକ ସହିତ; ଇତିହାସ ଯେଉଁ ବିଶେଷଜ୍ଞ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ସେହି ଅନୁସାରେ ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଗଛର ବୟସ — 1400 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ। ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ କାର୍ଯ୍ୟାଳୟର ୱେବସାଇଟ୍ 2000ରୁ ଅଧିକ ଗଛ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ର ବୟସ — 2700 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ବୋଲି କହେ। କେଉଁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ସଠିକ୍, ତାହା ଜଣାପଡ଼ିନାହିଁ।
  • “ଚା ଗଛର ରାଜା”। ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଗଛଟି ଡେଲୋଙ୍ଗ ପ୍ରଶାସନିକ ଗାଁର ଚାଶୁ (茶树村, “ଚା ଗଛ”) ଗାଁରେ ବଢ଼େ। ଇତିହାସ ଏହାକୁ “ଚା ଗଛର ରାଜା” (茶树王) ବୋଲି କହେ, ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ — “ଚା ଗଛର ପୂର୍ବପୁରୁଷ” (茶树鼻祖)।
  • 2012। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ନାନଚୁଆନ ଦାଶୁ ଚାକୁ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ (AGI00949) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କଲା; ଧାରକ — ନାନଚୁଆନ ଜିଲ୍ଲାର ଚା ସଂଘ। ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ପଞ୍ଜୀକରଣ ତାରିଖ 28 ମାର୍ଚ୍ଚ 2012 ବୋଲି ଲେଖେ।
  • ଗବେଷଣା। ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ (西南大学) ଏହି ପତ୍ରକୁ ଲାଲ ଚାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିବା ଅଧ୍ୟୟନ କରିଥିଲା; 2019 କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ପତ୍ର ଏପ୍ରିଲ 2018ରେ ଡେଲୋଙ୍ଗ ପ୍ରଶାସନିକ ଗାଁର ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ଆଧାରରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇଥିଲା। ଏହା ଏକ ଗବେଷଣା, ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।
  • CNIPA। ଏହି ନାମ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ (ଘୋଷଣା ନଂ 640)।
• ନାମ:
  • “ନାନଚୁଆନ” (南川) — ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ “ଦକ୍ଷିଣ ନଦୀ”, ଜିଲ୍ଲାର ନାମ।
  • “ଦାଶୁ ଚା” (大树茶, dàshù chá) — “ବଡ଼ ଗଛର ଚା”: ଗଛରୁ ଚା, ବୁଦାରୁ ନୁହେଁ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ଜିନଫୋଶାନକୁ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା ଗଛର ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥଳ ଭାବରେ କହେ ଏବଂ ଲେଖେ ଯେ ଏହି ପ୍ରକାରର କିସମ ଆଉ କେଉଁଠି ମିଳିନାହିଁ; ଏହା ତାହାର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ, ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ସ୍ୱାଧୀନ ଯାଞ୍ଚ ନାହିଁ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• କିସମ / ଚାଷ ପ୍ରକାର: ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ — ଜିନଫୋଶାନ ପର୍ବତର ସ୍ଥାନୀୟ ବୃକ୍ଷ ପ୍ରକାର (乔木型, qiáomù xíng) ଜଙ୍ଗଲୀ କିସମ, ନାନଚୁଆନ ଜିଲ୍ଲା। ପତ୍ର ବଡ଼, ନରମ, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ; ଗଛ ଥଣ୍ଡା ସହନଶୀଳ। ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଅଧିକ — 4,3 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର କାର୍ଯ୍ୟରେ କଞ୍ଚାମାଲ Camellia nanchuanica ପ୍ରଜାତି ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇଛି।
• ସଂଗ୍ରହ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ସମୟ ସୂଚିତ ନାହିଁ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ ଉତ୍ପାଦ “ଗୁଣାତ୍ମକ ଚା” (优质茶) ଏବଂ “ବିଖ୍ୟାତ ଚା” (名茶)ରେ ବିଭକ୍ତ। ଗୁଣାତ୍ମକ ପାଇଁ ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ଏବଂ ତିନୋଟି ସାମାନ୍ୟ ଖୋଲିଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ, ବିଖ୍ୟାତ ପାଇଁ — ଗୋଟିଏ କଢ଼ରୁ ଗୋଟିଏ ଖୋଲିଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା: ଆଇନଗତ କ୍ଷେତ୍ରର ପାଞ୍ଚ ୟୁନିଟରୁ ଗଛର ପତ୍ର। ସାର — ମୁଖ୍ୟତଃ ଗୋବର।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଜିନଫୋଶାନର ଦକ୍ଷିଣ, ବାଇଝିଶାନର ପୂର୍ବ ଏବଂ ସାନଜିଏଶାନର ଉତ୍ତରରେ ଥିବା ଜମି। ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ, ଏଠାରେ ଚା ଔଷଧୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ ସହିତ ମିଶି ବଢ଼େ।
• ଉଚ୍ଚତା: ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ 800–1600 ମି। ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ 1000–1500 ମି କହେ, ଏବଂ ଡେଲୋଙ୍ଗ ପ୍ରଶାସନିକ ଗାଁ 1400 ମିରୁ ଅଧିକ ରଖେ।
• ମାଟି: ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ — ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ, pH 4,5–6,5; ପର୍ମିଆନ ପଥର ଉପରେ “ବିଆନଶାତୁ” (扁沙土) ମାଟି, ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ ଅଧିକ।
• ଜଳବାୟୁ: ଆର୍ଦ୍ର ଉପ-ଉଷ୍ଣମଣ୍ଡଳୀୟ ମୌସୁମୀ: ଶୀତ ଛୋଟ, ବସନ୍ତ ଶୀଘ୍ର, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଦୀର୍ଘ, ଗରମ ସହିତ ବର୍ଷା ଆସେ, ଉଚ୍ଚତା ସହିତ ଜଳବାୟୁ ତୀବ୍ର ଭାବରେ ବଦଳେ। ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ, ଗରମ ମାସରେ ଜିନଫୋଶାନରେ ପ୍ରାୟ 17 °C ରହେ; ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ 1400 ମିମି ବର୍ଷା; ପ୍ରାୟ 260 କୁହୁଡ଼ି ଦିନ, ବାୟୁ ଆର୍ଦ୍ରତା 90 %।
• କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: ଇତିହାସ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ — 700 ହେକ୍ଟର, ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାୟ 100 ଟନ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ, ଉତ୍ପାଦଟି ଦୁଇ ସ୍ତରର ସବୁଜ ଚା:

• ଗୁଣାତ୍ମକ ଚା (优质茶): ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାଇବା — ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng) — ମୋଡ଼ିବା — ଶୁଖାଇବା। ମାନକ — ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ GB/T 14456.1—2017।
• ବିଖ୍ୟାତ ଚା (名茶): ତାଜା ପତ୍ର — ବିଛାଇବା ଏବଂ ଥଣ୍ଡା କରିବା — ସ୍ଥିରୀକରଣ — ମୋଡ଼ିବା — ଆକାର ଦେବା — ଶୁଖାଇବା — ଚାଲିବା — ପ୍ୟାକିଂ। ମାନକ — ଉଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀର ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ସ୍ଥାନୀୟ DB50/27—2008।

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟର ଅବଧି ନାହିଁ।

ଇତିହାସ ଦେଇଥିବା ଉପଯୁକ୍ତତା ପରୀକ୍ଷା:

• ସବୁଜ ଚା ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଗଭୀର ସ୍ୱାଦ ସହିତ ବାହାରିଲା, ଅନେକ ଥର ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ।
• ଉଲୁନ ଆହୁରି ଭଲ ହେଲା।
• ଭଙ୍ଗା ଲାଲ ଚା (红碎茶, hóngsuìchá) ଗୁଣରେ ସିଚୁଆନର ମଧ୍ୟମ- ଓ ଛୋଟ-ପତ୍ର କିସମ ଏବଂ ଫୁଜିଆନ ଜନସଂଖ୍ୟାଠାରୁ ଉନ୍ନତ, ଏବଂ ୟୁନାନର ବଡ଼-ପତ୍ର କିସମର ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଇତିହାସର ବର୍ଣ୍ଣନା:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଘନ, ବଡ଼ (肥壮), ଗାଢ଼ ସବୁଜ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚା ରସର ସୁଗନ୍ଧ: ଗଭୀର କିସମ ସୁଗନ୍ଧ; ଏହା ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ନା ଚା ରସ ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ, ତାହା ଇତିହାସ ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ।
• ସ୍ୱାଦ: ତାଜା ଏବଂ ନରମ, ମିଠା ପରସ୍ୱାଦ ସହିତ।
• ଚା ରସର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।
• ଚା ପତ୍ର (ସିଝା ପତ୍ର): ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ସମାନ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।

ଏହି ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଲାଲ ଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ: ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ — 4,3 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ — କମରେ 35 %; ଆର୍ଦ୍ରତା — ଅଧିକରେ 6,5 %; ପାଉଁଶ — ଅଧିକରେ 6,5 %।

ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର କାର୍ଯ୍ୟ (2019) ଅନୁସାରେ, ତାଜା ପତ୍ରରେ ଅନେକ କ୍ୟାଟେଚିନ ଅଛି, ସେଥିରେ EGCG; ଏହି ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଞ୍ଚା ଲାଲ ଚାରେ ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ — 36,34 ମିଗ୍ରା/ଗ୍ରା।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ଇତିହାସ କେବଳ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ ଯେ ଚା ଅନେକ ଥର ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପିଛା 3 ଗ୍ରା।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଗାଇୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ରଖନ୍ତୁ, ଅଳ୍ପ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ, ପତ୍ର ଖୋଲିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
  3. ପାଣି ପୂର୍ଣ୍ଣ କରନ୍ତୁ; ପ୍ରଥମ ଚା ରସ — 1–2 ମିନିଟ୍ ପରେ।
  4. ପୁନର୍ବାର ଢାଳିବା — ସମୟ ବଢ଼ାଇ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଟରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °Cରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବିଦେଶୀ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ବଞ୍ଚିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଆଇନଗତ କ୍ଷେତ୍ରର ପାଞ୍ଚ ୟୁନିଟରୁ।
  • ପ୍ୟାକେଟରେ “大树茶” ଶବ୍ଦର କିଛି ଅର୍ଥ ନାହିଁ: ଏହା ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳର ପୁରୁଣା ଗଛର ଚାକୁ କୁହାଯାଏ, ସର୍ବପ୍ରଥମେ ୟୁନାନର।
  • ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ, ନାନଚୁଆନର ପତ୍ର ବଡ଼ ଏବଂ ଘନ, ଗାଢ଼ ସବୁଜ; ଛୋଟ ବୁଦା ପତ୍ର — ସେହି ଉତ୍ପାଦ ନୁହେଁ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ଯେଉଁ ଗାଁରେ “ଚା ଗଛର ରାଜା” ବଢ଼େ, ସେହି ଗାଁର ନାମ ହିଁ ଚାଶୁ, “ଚା ଗଛ”।
• ପରୀକ୍ଷାରେ ଏହି ପତ୍ରରୁ ଉଲୁନ ସବୁଜ ଚାଠାରୁ ଭଲ ହେଲା, ଯଦିଓ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ସବୁଜ ଚା ହିଁ ରହିଛି।
• ଗଛ ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ବୟସର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଅନେକ ଗୁଣ ଭିନ୍ନ: 2000ରୁ 18 000 ଗଛ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ ସର୍ବ ପୁରାତନର ବୟସ 1400ରୁ 2700 ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ।

12. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଦାଶୁ ଚା (大树茶): ପୁରୁଣା ଗଛର ଚାର ସାଧାରଣ ନାମ, ସର୍ବପ୍ରଥମେ ୟୁନାନର; ନାନଚୁଆନର ନିଜସ୍ୱ କିସମ ଏବଂ ନିଜସ୍ୱ ଆଇନଗତ କ୍ଷେତ୍ର ଅଛି।
• ନାନଚୁଆନ ହଙ୍ଗଚା (南川红茶): ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଲାଲ ଚା, ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡ଼ିଆର ଅଲଗା ଲେଖା।
• ନାନଚୁଆନ ଲ୍ୟୁଚା (南川绿茶): ପୂରା ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା; ନାନଚୁଆନ ଦାଶୁ ଚାର କଞ୍ଚାମାଲ — କେବଳ ସ୍ଥାନୀୟ ବୃକ୍ଷ ପ୍ରକାରର କିସମ, ଏବଂ କ୍ଷେତ୍ର — ପାଞ୍ଚ ୟୁନିଟ।
• ୟୁନଚୁଆନ ସିଉୟା (永川秀芽): ବୁଦାରୁ ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗର ଛୁଞ୍ଚି ଆକାରର ସବୁଜ ଚା।
• ଡିଆନହଙ୍ଗ (滇红): ୟୁନାନର ବଡ଼-ପତ୍ର କିସମରୁ ଲାଲ ଚା — ଯାହା ସହିତ ଇତିହାସ ଭଙ୍ଗା ଲାଲ ଚା ପରୀକ୍ଷାରେ ନାନଚୁଆନ ପତ୍ରକୁ ତୁଳନା କରେ।

ଶେଷରେ:

ନାନଚୁଆନ ଦାଶୁ ଚା — ଏକ ଚା ଯେଉଁଥିରେ ମୁଖ୍ୟ ହେଉଛି ଗଛ: ଜିନଫୋଶାନ ପର୍ବତର ସ୍ଥାନୀୟ ବୃକ୍ଷ ପ୍ରକାରର କିସମ, ବଡ଼ ନରମ ପତ୍ର ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପରିମାଣ ସହିତ, ସଠିକ୍ କ୍ଷେତ୍ର ସହିତ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ। ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ଇତିହାସ ଅନୁସାରେ ଉତ୍ପାଦ — ଦୁଇ ସ୍ତରର ସବୁଜ ଚା; ପରୀକ୍ଷା ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ ପତ୍ର ଉଲୁନ ଏବଂ ଭଙ୍ଗା ଲାଲ ଚା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପଯୁକ୍ତ। ଗଛର ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ବୟସ ବିବାଦୀୟ ରହିଛି।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB/T 14456.1-2017

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ