ୟାଶାନ୍ ରୁଇଚାଓକୁଇ (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) — ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ସୁଆନଚେଂ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ଲାଙ୍ଗସି କାଉଣ୍ଟିର (郎溪县) ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା। ନାମଟି ପ୍ରଶଂସାସୂଚକ, ପୁସ୍ତକୀୟ ନାମାବଳୀରୁ ଆସିଛି: 瑞草 — «ଶୁଭ ତୃଣ», ଚାର ପୁରୁଣା ନାମ, 魁 — «ପ୍ରଥମ»; 鸦山 — ୟାଓଚୁନ୍ ସହରର ବାୟାସ୍ ପର୍ବତ। ଦ୍ୱିତୀୟ ନାମ — «横纹», «ଆଡ଼ ଶିରା», ସ୍ଥାନୀୟ କିସମର ପତ୍ରର ଶିରା ବିନ୍ୟାସ ଅନୁସାରେ। ଚା 1985–1986 ମସିହାରେ ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରାଯାଇଥିଲା, 2025 ମସିହାରୁ ଏହା ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ।
1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି
- ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá). ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ର ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ ବର୍ଗ ସ୍ଥିର କରାଯାଇଛି: ବିଛେଦନ, ସ୍ଥିରୀକରଣ, ସିଧା କରି ଆକାର ଦେବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା (摊青、杀青、理条做形、烘焙), ବିଶ୍ରାମ ଏବଂ ଜାରଣ ବିନା। ଦଲିଲ ନିଜେ ଏହାକୁ «绿茶珍品» — ସବୁଜ ଚାର ରତ୍ନ ବୋଲି କହେ।
- ବର୍ଗ: ଐତିହାସିକ ଚା, 1980 ଦଶକରେ ପୁନରୁଦ୍ଧାର; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ (CNIPA, 2025)। ନାମ ପାଇଁ ରେଜିଷ୍ଟରୀରେ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ନାହିଁ।
- ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ୍, ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶ (安徽, Ānhuī), ସୁଆନଚେଂ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା (宣城, Xuānchéng), ଲାଙ୍ଗସି କାଉଣ୍ଟି (郎溪, Lángxī). ଐତିହାସିକ ମୂଳ — ୟାଓଚୁନ୍ ସହରର (姚村) ୟାଶାନ୍ ପର୍ବତ; ପୁରୁଣା ଦିନରେ ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ଜିଆନପିଂ କାଉଣ୍ଟି (建平县) ର ଅଧୀନରେ ଥିଲା — ଯାହା ଲାଙ୍ଗସିର ପୁରୁଣା ନାମ।
- ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: କାଉଣ୍ଟିର ସାତଟି ତହସିଲ ଏବଂ ସହର — ୟାଓଚୁନ୍, ଫେଇଲି, ଲିଙ୍ଗଡା, ଶିଜି, ବିକିଆଓ, ନାନଫେଙ୍ଗ ଏବଂ ଟାଓଚେଂ।
- ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 119°3′50″–119°20′49″ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 30°4′47″–31°15′41″ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ — CNIPA ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଅନୁସାରେ। ସାତଟି ତହସିଲ ପାଇଁ ଏକ ଡିଗ୍ରୀରୁ ଅଧିକ ଅକ୍ଷାଂଶ ବ୍ୟବଧାନ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ବଡ଼; ଏହା ଏକ ଟାଇପିଂ ତ୍ରୁଟି ହୋଇପାରେ, ଯାଞ୍ଚ କରିବାର କୌଣସି ଉପାୟ ନାହିଁ।
2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ
- ଇତିହାସ:
- ଡୁ ମୁଙ୍କ ଧାଡ଼ି। ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାଶନମାନେ ତାଙ୍ଗ କବି ଡୁ ମୁ (杜牧) ଙ୍କ ଧାଡ଼ି «山实东吴秀，茶称瑞草魁» — «ଏଠାରେ ପର୍ବତ ପୂର୍ବ ଉଉ ର ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ, ଆଉ ଚାକୁ ଶୁଭ ତୃଣ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଥମ କୁହାଯାଏ» ରୁ ଇତିହାସ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି। ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ କବିତା ସଂକଳନ ଏହି କବିତାର ଶୀର୍ଷକ ଦିଏ «题茶山（在宜兴）» — «ଚା ପର୍ବତରେ ଲେଖା (ଇସିଂ ରେ)»: ଏହା ଇସିଂ ର ଚା ପର୍ବତ ବିଷୟରେ କବିତା, ଏବଂ ଏଥିରେ «瑞草魁» ଚାର ଏକ ପ୍ରଶଂସାସୂଚକ ନାମ। ୟାଶାନ୍ ସହିତ ଏହି ନାମ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପୁସ୍ତକଗୁଡ଼ିକ ଯୋଡ଼ିଛନ୍ତି।
- ମିଂ। «ସୁଆନଚେଂ ଦୈନିକ» (2024) ଖବରକାଗଜ ଅନୁସାରେ, ମିଂ ଯୁଗର ସଂକଳନ «କ୍ୱୁନଫାଙ୍ଗ ପୁ» (《群芳谱》) ରଚୟିତା ୱାଙ୍ଗ ସିୟାଙ୍ଗଜିନଙ୍କ (王象晋) ଅନୁସାରେ 丫山 ପର୍ବତର ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକିତ ୟାଙ୍ଗପୋ (阳坡) ଢାଲରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଚା ବିଷୟରେ ଲେଖାଛି: ରାଜଧାନୀର ଗୁଣଗ୍ରାହୀମାନେ ଏହି ଚାକୁ «鸦山阳城横纹» ନାମ ଦେଇଥିଲେ, ଅନ୍ୟ ନାମ — «瑞草魁»। ଖବରକାଗଜ 丫山 କୁ ୟାଓଚୁନ୍ ସହରର ୟାଶାନ୍ ସହିତ ଚିହ୍ନଟ କରେ।
- କର। ସେହି ଖବରକାଗଜ ଅନୁସାରେ, ଜିଆଜିଂ (嘉靖) ଯୁଗର ଜିଆନପିଂର ମିଂ କାଉଣ୍ଟି ଇତିହାସ ଲେଖେ ଯେ ସ୍ଥାନୀୟ କର ମଧ୍ୟରେ 25 କ୍ୟାଟି ଚା-କଢ଼ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା।
- କ୍ୱିଂ। «ସିନହୁଆ — ସିଲ୍କ ରୋଡ୍» ପ୍ରକାଶନ ସୁଆନଚେଂ କାଉଣ୍ଟିର କ୍ୱିଂ ଯୁଗୀୟ ଇତିହାସ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ: ୟାଙ୍ଗପୋ ପର୍ବତର ପାଦଦେଶରେ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ଭଲ ଚା ବଢ଼ୁଥିଲା ଯାହାର ନାମ «瑞草魁», ଅନ୍ୟଥା «横纹»।
- ପୁନରୁଦ୍ଧାର। କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ରେଡିଓ (央广网, 2025) ର ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, 1979 ମସିହାରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା କାରଖାନା ଏହି ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁନଥିଲା — ଲୋକେ କେବଳ ବୟସ୍କଙ୍କ କାହାଣୀରୁ ଏହା ବିଷୟରେ ଜାଣିଥିଲେ। 1985 ମସିହାରେ ଦକ୍ଷିଣ ଆନ୍ହୁଇ କୃଷି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ (皖南农学院) ଏବଂ କାଉଣ୍ଟି ବିଭାଗଗୁଡ଼ିକ ଏହାର ପୁନରୁଦ୍ଧାର ପାଇଁ ଏକ ଦଳ ଗଠନ କଲେ, ଏବଂ ଜୁଲାଇ 1986 ରେ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ହୋଇଥିବା ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାସ କଲା।
- 2000 ଏବଂ 2010। «ସିନହୁଆ — ସିଲ୍କ ରୋଡ୍» ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ — ଚୀନ୍ ଜାତୀୟ ଚା ସଂଗ୍ରହାଳୟର ସ୍ୱୀକୃତି (2000) ଏବଂ ସାଂଘାଇ ପ୍ରତିଯୋଗିତା «中国名茶» (2010) ର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ। 2011 ମସିହାରେ «ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ» ବିଷୟରେ ଏହାର ଦାବିକୁ 2025 ର ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଏବଂ ରେଜିଷ୍ଟରୀ ସମର୍ଥନ କରେ ନାହିଁ।
- 2017। ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି «绿茶制作技艺（瑞草魁）» ଭାବରେ ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ପଞ୍ଚମ ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
- 2025। CNIPA ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 632 ଦ୍ୱାରା ୟାଶାନ୍ ରୁଇଚାଓକୁଇକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା; କାଉଣ୍ଟି 2024 ମସିହାରୁ ଆବେଦନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଥିଲା (ସିନହୁଆ, 18 ଜୁନ 2025)।
- ନାମ: 鸦山 — «ବାୟାସ୍ ପର୍ବତ»; 瑞草 — «ଶୁଭ ତୃଣ», ଚାର ପୁସ୍ତକୀୟ ନାମ; 魁 — «ପ୍ରଥମ»। ଅନ୍ୟ ନାମ — 鸦山横纹茶, 鸦山茶 ଏବଂ 鸦山岩茶।
- ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ମିୟାଓକ୍ୱାନ୍ (妙泉村) ଗାଁ 2017 ମସିହାରେ ଏହି ଚା ସହିତ «ଗୋଟିଏ ଗାଁ — ଗୋଟିଏ ଉତ୍ପାଦ» ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ଗାଁ ର ଜାତୀୟ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ
- କିସମ / କଲିଭର: ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ — ସ୍ଥାନୀୟ କିସମ «鸦山横纹茶种» (Yāshān héngwén cházhǒng), ଅନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ କିସମ ଏବଂ ସେଥିରୁ ଚୟନ କରାଯାଇଥିବା କ୍ଲୋନ। ରେଡିଓ ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ପତ୍ରରେ ମୁଖ୍ୟ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ ଶିରା ମଧ୍ୟରେ କୋଣ ସାଧାରଣଠାରୁ ବଡ଼, ନମୁନା ଆଡ଼ ଦେଖାଯାଏ — ଏଥିରୁ «横纹»।
- ପ୍ରଜନନ: ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରରେ କଟା ଯାଇଥିବା କକ୍ଷୀୟ ମୁକୁଳ ସହିତ ଡାଙ୍ଗ ଦ୍ୱାରା।
- ତୋଳା: ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ — ଏପ୍ରିଲ ଆରମ୍ଭରୁ ମଇ ମଧ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ହସ୍ତଚାଳିତ ଭାବରେ, «ହାତ ଉଠାଇ» (提手采, tíshǒucǎi). ରେଡିଓ ଅନୁସାରେ — କ୍ୱିଙ୍ଗମିଂ ରୁ ଗୁୟୁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ — ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼, କଢ଼ ପତ୍ରଠାରୁ ଲମ୍ୱା।
4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା
- ଅଞ୍ଚଳ: ଆନ୍ହୁଇର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ। «ସିନହୁଆ — ସିଲ୍କ ରୋଡ୍» ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ ୟାଓଚୁନ୍, କାଉଣ୍ଟିର ସର୍ବ ଦକ୍ଷିଣ ଏବଂ ଏକମାତ୍ର ପାର୍ବତ୍ୟ ତହସିଲ।
- ଉଚ୍ଚତା: 20–300 ମି. — ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ।
- ମାଟି: ବାଲିଆ, 100 ସେ.ମି.ରୁ ଅଧିକ ଗଭୀର, pH 5,0–6,5।
- ଜଳବାୟୁ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି
ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଚାରିଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ।
- ବିଛେଦନ (摊青, tānqīng): ଥଣ୍ଡା ପବନଯୁକ୍ତ କୋଠରୀରେ, 3 ସେ.ମି.ରୁ ଅଧିକ ସ୍ତରରେ ନୁହେଁ, ପ୍ରାୟ 4 ଘଣ୍ଟା, ପ୍ରତି ଅଧ ଘଣ୍ଟାରେ ହାଲୁକା ଓଲଟପାଲଟ ସହିତ — ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ରରୁ ମହମ ଚମକ ଚାଲିଯାଏ ଏବଂ ତାହା ନରମ ହୋଇଯାଏ।
- ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ପାଖାପାଖି 120 °C ତାପମାତ୍ରାରେ କଡ଼େଇ, ପ୍ରତି ଥରକୁ 0,25 କେଜି ପତ୍ର; ପତ୍ରକୁ ଉପରକୁ ଫୋପାଡ଼ି ଝାଡ଼ାଯାଏ, ଚାପି ନୁହେଁ, ନହେଲେ ତାହା କଳା ପଡ଼ିଯିବ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଲେ — ପତ୍ର ଗାଢ଼ ସବୁଜ ଚମକ ବିନା, ଘାସ ଗନ୍ଧ ଚାଲିଯାଏ, କଅଁଳ ଡାଙ୍ଗ ନ ଭାଙ୍ଗି ବଙ୍କା ହୁଏ। ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ ସିଧା ଶୁଖାଯିବାକୁ ଯାଏ, ଦ୍ୱିତୀୟ ଏବଂ ତୃତୀୟ — ସିଧା କରିବାକୁ।
- ସିଧା କରି ଆକାର ଦେବା (理条做形, lǐtiáo zuòxíng): କଡ଼େଇ 70–80 °C; ପ୍ରାୟ 2 ମିନିଟରେ ପତ୍ରକୁ ପ୍ରାୟ 40 % ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଝାଡ଼ାଯାଏ, ତା’ପରେ ସିଧା କରିବା, ହାତରେ ଗଡ଼ାଇବା ଏବଂ ଝାଡ଼ିବା ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ହୁଏ, ଚା ପତ୍ରକୁ ସିଧା ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା ରଖିବା ପାଇଁ। ପ୍ରାୟ 25 % ଆର୍ଦ୍ରତାରେ ଚା କଢ଼ାଯାଏ।
- ଶୁଖାଇବା (烘焙, hōngbèi): ପ୍ରଥମ — ଚାରିଟି ଶୁଖାଇବା ଡାଲାରେ ତାପମାତ୍ରା କମାଇ 90→80→70→60 °C, ପ୍ରତିଟିରେ 3–4 ମିନିଟ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚା ହାତରେ ଫୋଡ଼ି ହୁଏ; ତା’ପରେ ତ୍ରୁଟିପୂର୍ଣ୍ଣ ବାଛିବା। ଦ୍ୱିତୀୟ — ଧୀର, ପ୍ରାୟ 60 °C, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ଗୁଣାବଳୀ
ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ।
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ସିଧା, ଦୃଶ୍ୟମାନ ରୋମ ସହିତ, ସମାନ, «ସବୁଜ ଖଣ୍ଡା ପରି» (形似绿剑), କୋମଳ ସବୁଜ ସହିତ ଜାସ୍ପର ଆଭା (嫩绿透翠).
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
- ଚା ରସର ସୁଗନ୍ଧ: ବିଶୁଦ୍ଧ, ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ (清香高持久).
- ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ, କୋମଳ, ଚଳଚଞ୍ଚଳ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (鲜醇爽回甘).
- ରସର ରଙ୍ଗ: କୋମଳ ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩绿清澈明亮).
- ଚା ପତ୍ର (ବ୍ୟବହୃତ): କୋମଳ ହଳଦିଆ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩黄明亮).
ଦଲିଲ ଯୋଡ଼େ ଯେ ରସ କେବଳ ଷଷ୍ଠ ଢାଳିରେ (第6次始淡) ହାଲୁକା ହୁଏ। ରେଡିଓ ଅନୁସାରେ, ଗ୍ଲାସରେ ଚା ପତ୍ର ସିଧା ଠିଆ ହୁଏ, «ଫୁଟିଥିବା ଅର୍କିଡ ପରି»।
ଦଲିଲ ଚାରିଟି ଶ୍ରେଣୀ ପୃଥକ କରେ — ସର୍ବୋଚ୍ଚ, ପ୍ରଥମ, ଦ୍ୱିତୀୟ ଏବଂ ତୃତୀୟ। ସର୍ବୋଚ୍ଚରୁ ଦ୍ୱିତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରୋମ ଦୃଶ୍ୟମାନରୁ ଲୁକ୍କାୟିତ ହୁଏ (ତୃତୀୟରେ ଏହା ବିଷୟରେ କୁହାଯାଇ ନାହିଁ); ସର୍ବୋଚ୍ଚରୁ ତୃତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁଗନ୍ଧ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଦୀର୍ଘରୁ ମଧ୍ୟମ, ରସ ଏବଂ ପତ୍ର କୋମଳ ସବୁଜ ଏବଂ କୋମଳ ହଳଦିଆରୁ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସତେଜ ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନରୁ ଘନ ହୁଏ।
7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ
| ସୂଚକ | ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରେ ମୂଲ୍ୟ |
|---|---|
| ଚା ପଲିଫେନଲ | 18,6 % ଏବଂ ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ |
| କ୍ୟାଫିନ | 3,9 % ଏବଂ ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ |
| ଆମିନୋ ଏସିଡ | 3,9 % ଏବଂ ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ |
| ଆର୍ଦ୍ରତା | 6,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ଧୂଳି | 0,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ସର୍ବମୋଟ ପାଉଁଶ | 6,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସନ | 35,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
ଦଲିଲ ଭିଟାମିନ A, B1, B2 ଏବଂ C ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ବିନା ସଂଖ୍ୟାରେ। ଏଥିରେ ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସନ ଉପର ସୀମା ଦିଆଯାଇଛି; ସାଧାରଣତଃ ଏହି ସୂଚକ ତଳ ସୀମା ଭାବରେ ଦିଆଯାଏ, କିନ୍ତୁ ପାଠରେ ଏପରି ହିଁ ଲେଖା ଅଛି।
8. ପ୍ରସ୍ତୁତି
ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀୟ ଅଭ୍ୟାସ।
- ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
- ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପାଇଁ 3 ଗ୍ରାମ।
- ପାତ୍ର: ଗ୍ଲାସ କପ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
- ପ୍ରକ୍ରିୟା:
- ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
- ଚା ପକାଇ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
- ପ୍ରଥମ ରସ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
- କିଛି ରସ ରଖି ପିଅନ୍ତୁ।
- ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
- ପୁନରାବୃତ୍ତି ଢାଳିବା — ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ, ପାଞ୍ଚ-ଛଅ ଥର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
9. ସଂରକ୍ଷଣ
ଶ୍ରେଣୀୟ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂ, 0–5 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ଫ୍ରିଜ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।
10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି
ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
- ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
- ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ «鸦山瑞草魁» ଖୋଜନ୍ତୁ।
- ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଲାଙ୍ଗସି କାଉଣ୍ଟିର ସାତଟି ତହସିଲ ଏବଂ ସହରରୁ।
- ପତ୍ର — ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା, ରୋମ ସହିତ; ରସ — କୋମଳ ସବୁଜ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ; ପତ୍ର — କୋମଳ ହଳଦିଆ।
11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ
- ୱାଙ୍ଗ ଜୋଙ୍ଗି (王仲仪) ଙ୍କ କବିତାରୁ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଖବରକାଗଜରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି, ପର୍ବତର ନାମ କାଉମାନଙ୍କଠାରୁ ଆସିଛି ଯେଉଁମାନେ ଚା ମଞ୍ଜି ବହନ କରି ଆଣୁଥିଲେ: «鸦衔茶子生，遂同山名鸦»।
- ଦଲିଲ 20 ମି. ଉଚ୍ଚତାରୁ ବଗିଚା ଅନୁମତି ଦିଏ।
12. ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା
- ୟାଙ୍ଗସିଆନ ସୁଏ ୟା (阳羡雪芽): ଇସିଂ ର ଚା, ଯାହାର ପର୍ବତକୁ, ଶୀର୍ଷକ ଅନୁସାରେ, ଡୁ ମୁଙ୍କ କବିତା ସମ୍ବୋଧିତ।
- ଜିଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ ଲୁ ସୁଏ (敬亭绿雪): ସୁଆନଚେଂ ଜିଲ୍ଲାର ଐତିହାସିକ ଚା, ମଧ୍ୟ ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ପୁନରୁଦ୍ଧାର।
- ହୁଆଙ୍ଗହୁଆ ୟୁନଜିଆନ (黄花云尖): ସେହି ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 632 ରୁ ନିଙ୍ଗଗୁଓ ର ସିଧା ଚେପଟା ସବୁଜ ଚା।
- ଗୁଆଙ୍ଗଡେ ହୁଆଙ୍ଗଜିନ ୟା (广德黄金芽): ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଗୁଆଙ୍ଗଡେ ର ସବୁଜ ଚା, ହଳଦିଆ ପତ୍ର କିସମରୁ।
ଶେଷରେ:
ୟାଶାନ୍ ରୁଇଚାଓକୁଇ — ସବୁଜ ଖଣ୍ଡା ପରି ସିଧା, ଲାଙ୍ଗସିର ସବୁଜ ଚା, ବିଶୁଦ୍ଧ ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ। ଏହାର ଅତୀତ ପୁସ୍ତକୀୟ ଉଦ୍ଧୃତି ଉପରେ ଠିଆ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ସବୁ ଏହା ବିଷୟରେ ନୁହେଁ, ବର୍ତ୍ତମାନ — 1980 ଦଶକର ପୁନରୁଦ୍ଧାର ଏବଂ 2025 ର ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଉପରେ।
ଉତ୍ସ
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ