lǎocóng

ଲାଓସୋଙ୍ଗ (lǎocóng) ଶବ୍ଦଟି ୱୁଇଶାନ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ସର୍ବାଧିକ ଦେଖାଯାଏ, ଯଦି କେବଳ ଚାʼର ନାମ ଓ ସ୍ଥାନର ନାମ ଛାଡ଼ିଦିଆଯାଏ। ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବେ ଏହାର ଅର୍ଥ «ପୁରୁଣା ଗଛ»: ଯେଉଁ ଚାʼ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ ବଢ଼ୁଥିବା ଉଦ୍ଭିଦରୁ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ଯାହା ମୋଟା ଭିତ୍ତି ବିଶିଷ୍ଟ ଉଚ୍ଚ, ବ୍ୟାପକ ଗଛରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି। ବାସ୍ତବରେ, ଏହି ଦୁଇଟି ଚିତ୍ର ପଛରେ ବଜାର ଭାଷାର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ତର ରହିଛି — ବୟସ ଅନୁସାରେ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ, 丛味 (cóngwèi) ନାମକ ଏକ ଅଲଗା ସ୍ୱାଦ ବର୍ଗ, ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦର ବୟସ କେତେ ତାହାର ଏକ ପ୍ରାୟ ଅଯାଞ୍ଚଯୋଗ୍ୟ ଦାବି।

ଏହାକୁ ଅଂଶ ଅନୁସାରେ ବୁଝିବା ଉଚିତ: ପ୍ରଥମେ ଲିପି, ତାପରେ ଉଦ୍ଭିଦବିଜ୍ଞାନ ଓ କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ତାପରେ ସ୍ୱାଦ, ଏବଂ କେବଳ ଶେଷରେ ବିଶ୍ୱାସର ପ୍ରଶ୍ନ।

ଦୁଇଟି ଲେଖନ: 老丛 ଏବଂ 老枞

ଚାଇନିଜ୍ ପାଠ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଉଭୟ ରୂପ ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ଉଭୟ ସମାନ ଭାବେ ପଢ଼ାଯାଏ — lǎocóng।

• 丛 (cóng) — «ଗଛ», «ପୋଥି», «ଗୋଛା»। ଗଛ ଭାବେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ଚାʼ ଉଦ୍ଭିଦ ପାଇଁ ଏହା ସଠିକ୍ ଏବଂ ବ୍ୟୁତ୍ପତ୍ତିଗତ ଭାବେ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଶବ୍ଦ। ସେହି ଚିତ୍ର ହିଁ 名丛 (míngcóng) — «ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଗଛ», 菜茶 (càichá) ବୀଜ-ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ୱୁଇଶାନ ଚୟନର ଐତିହାସିକ ବର୍ଗ। ୟାଞ୍ଚା ପାଇଁ ଆଧାରଭୂତ ତାଲିକା 罗盛财《武夷岩茶名丛录》ରେ ଏହା ଏହିପରି ଲେଖାଯାଇଛି, ଯେଉଁଠାରେ 70 名丛 ସଂଗୃହୀତ (ଆଉ 27ଟି ପଦ ଯାହା ତାଲିକାରେ ପ୍ରବେଶ କରିନାହିଁ, ଆମ ସଂକଳନରେ ମୋଟ 97)।
• 枞 — କାଠ ଚାବି ବିଶିଷ୍ଟ ଚିତ୍ର, ସାଧାରଣ ସାହିତ୍ୟିକ ଭାଷାରେ ଏହା cōng, «ଫର୍», «ସ୍ପ୍ରୁସ୍»। ୱୁଇଶାନ ଚାʼ ବ୍ୟବହାରରେ ଏହାକୁ cóng ଭାବେ ପଢ଼ାଯାଏ ଏବଂ 丛ର ଗ୍ରାଫିକ୍ ରୂପ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ «ତାଲିକା ଏପରି ଲେଖେ, ବ୍ୟବସାୟ ସେପରି» ବଣ୍ଟନ ଏଠାରେ କାମ କରେନାହିଁ। ଜାତୀୟ ମାନକ GB/T 18745‑2006 (武夷岩茶, ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା) ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଗ ତାଲିକାରେ — §5.1 产品分类 — 武夷岩茶 = 大红袍 · 名枞 · 肉桂 · 水仙 · 奇种 ଦିଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟରେ ଠିକ୍ 名枞 ଅଛି। 罗盛财 ତାଲିକା କିନ୍ତୁ 名丛 ଲେଖେ। ଉଭୟ ଲେଖନ ଆଦର୍ଶିକ, ଶିଳ୍ପ ଓ ବ୍ୟବସାୟିକ ପାଠ୍ୟରେ ଦେଖାଯାଏ, ସେମାନେ ଏକା ଶବ୍ଦ míngcóng କୁ ସୂଚାନ୍ତି ଏବଂ ଚାʼର ଗୁଣକୁ ପୃଥକ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଆମର ନିଜସ୍ୱ ମାନକ ସହ ତୁଳନାରେ ଏହା ଏକ ଅଲଗା ପଏଣ୍ଟ ଭାବେ ସ୍ଥିର କରାଯାଇଛି: ଉଭୟ ରୂପ ଲେଖିବା ଉଚିତ, ଏବଂ ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏକୁ «ସଠିକ୍» ଭାବିବା ଅନୁଚିତ।

ଗଛ ସହ ଲେଖା କାହିଁକି ଦେଖାଗଲା — ଏହା ଏକ ପ୍ରଶ୍ନ ଯାହାର ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ବିଶ୍ୱସନୀୟତାର ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଅଛି। ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଚଳିତ: «କାଠ» ଚିତ୍ର ଦୃଶ୍ୟଗତ ଭାବେ ପୁରୁଣା ଉଦ୍ଭିଦ ବିଷୟରେ ଯାହା କୁହାଯିବାକୁ ଚାହେଁ ତାହା ଭଲ ଭାବେ ପ୍ରକାଶ କରେ — କାଣ୍ଡ, କାଠ, କାଠ ପରି ଭିତ୍ତି; ଏତଦ୍ବ୍ୟତୀତ, ସ୍ଥାନୀୟ ଉଚ୍ଚାରଣରେ 丛 ଓ 枞 ପୃଥକ ହୁଏନାହିଁ। ଏହା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ ଯେ 枞 କେବଳ ଏକ ସ୍ଥାୟୀ ଅଶୁଦ୍ଧ ଲେଖା ଯାହା ବ୍ୟବହାରରେ ରହିଗଲା। ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ କୌଣସି ସଂସ୍କରଣ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ହୋଇନାହିଁ, ତେଣୁ ଏଠାରେ ସଚ୍ଚୋଟ ଭାବେ କହିବା ଉଚିତ: ଚାʼ ପ୍ରସଙ୍ଗରେ 枞 ରୂପର ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥିର ହୋଇନାହିଁ, ଏବଂ ଆମେ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବୁ ନାହିଁ।

ବ୍ୟବହାରିକ ଭାବେ ଲେଖନର ପାର୍ଥକ୍ୟ ଗୁଣବତ୍ତା ବିଷୟରେ କିଛି କହେନାହିଁ। ବଡ଼ ଉତ୍ପାଦକମାନେ ଉଭୟ ରୂପ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି: 曦瓜 ର ପଦବୀକୁ 老枞水仙 କୁହାଯାଏ, 武夷星 ର ଲାଟିନ୍ ଲିପିରେ ଏହା କେବଳ Lao Cong।

ଅଲଗା ଭାବେ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ 凤凰单丛 (fènghuáng dāncóng) ରେ ସେହି ଚିତ୍ର 丛 ର ଅର୍ଥ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଲଗା: ବୟସ ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି — «ଏକକ ଗଛ», ଯାହାକୁ ଅନ୍ୟସବୁଠାରୁ ଅଲଗା ଭାବେ ସଂଗ୍ରହ ଓ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ।

ୱୁଇରେ କାହିଁକି ଗଛ ବିଷୟରେ କୁହାଯାଏ

ୱୁଇଶାନ କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଐତିହାସିକ ଭାବେ ଗଛ-ଭିତ୍ତିକ: ଚାʼ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ ଟେରାସ୍ ଉପରେ, ପଥର ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଫାଟରେ, «ଗଭୀର ଉପତ୍ୟକା» (坑, kēng) ଏବଂ «ଝରଣା» (涧, jiàn) ରେ ବଢ଼େ। ଉଦ୍ଭିଦକୁ ଗଛ ଭାବେ ଗଢ଼ା ଯାଏନାହିଁ କିମ୍ବା ସମତଳ ବୃକ୍ଷରୋପଣ କ୍ଷେତ୍ର ପରି ନିମ୍ନରେ କଟା ଯାଏନାହିଁ; ଗଛ ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଅନେକ ମୋଟା ମୁଖ୍ୟ କାଣ୍ଡ ବଢ଼ାଇଥାଏ ଏବଂ ପଥରର ଫାଟ ଓ ପାହାଡ଼ ପାଦଦେଶର ସ୍ତରରେ ଚେର ବୁଡ଼ାଇଥାଏ।

ଏଥିରୁ ହିଁ ଘଟଣାଟି ଆସେ: ପୁରୁଣା ୱୁଇଶାନ ଉଦ୍ଭିଦ ଏକ ଗଛ ନୁହେଁ ଯେଉଁଥିରେ ଚଢ଼ିହେବ, ବରଂ ମଣିଷ ଉଚ୍ଚତା ବା ତାʼଠାରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାର ଏକ ଗଛ, ଯାହାର ଭିତ୍ତିରେ ଖଦଡ଼ିଆ ଛାଲ ଥାଏ। ଏପରି ଗଛର ରୂପ ହିଁ ବଜାର ପରିଭାଷାର ଭିତ୍ତି ହେଲା।

ଶ୍ରେଣୀ ବିଭାଗ: 小丛 · 高丛 · 老丛

ବାଣିଜ୍ୟିକ ସ୍କେଲ୍ ଏପରି ଦେଖାଯାଏ:

ନାମ	ପଠନ	ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ	ଯାହା ବୁଝାଏ
小丛	xiǎocóng	«ଛୋଟ ଗଛ»	ନୂଆ ଚାରା, ଗଛ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନିମ୍ନ, «କାଣ୍ଡ» ସ୍ୱାଦର ସୂଚନା ଆଶା କରାଯାଏ ନାହିଁ
高丛	gāocóng	«ଉଚ୍ଚ ଗଛ»	ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ତର: ଗଛ ବଢ଼ିସାରିଛି, 丛味 ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଦୁର୍ବଳ
老丛	lǎocóng	«ପୁରୁଣା ଗଛ»	ପରିପକ୍ୱ ଉଦ୍ଭିଦ, ଯାହାର ବୟସ ବିକ୍ରେତା ଦଶନ୍ଧିରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି

ସଂଖ୍ୟା ବିଷୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ। ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ ବୟସ ସୀମା ଲିପିବଦ୍ଧ ଅଛି: 老丛水仙 ପାଇଁ କୁହାଯାଏ ଯେ ଏହା ଅତି କମରେ 50 ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ଗଛ, ପ୍ରାୟତଃ 100ରୁ ଅଧିକ। 小丛 ଓ 高丛 ପାଇଁ ସୀମା ଆମ ଉତ୍ସରେ ସ୍ଥିର ହୋଇନାହିଁ ଏବଂ କୌଣସି ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ମାନକ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ନୁହେଁ: GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 କୁ 大红袍, 名枞, 肉桂, 水仙 ଏବଂ 奇种 ରେ ବିଭକ୍ତ କରେ, ଅର୍ଥାତ୍ ପ୍ରକାର ଓ ଚୟନ ଅନୁସାରେ, ଗଛର ବୟସ ଅନୁସାରେ ନୁହେଁ, ଏବଂ 小丛 / 高丛 / 老丛 ଚିହ୍ନ ଏହି ବର୍ଗ ତାଲିକାରେ ନାହିଁ। ଏହାର ଅର୍ଥ ଦୁଇ ଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ 高丛 ଚିହ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ବୟସର ଚାରା ଉପରେ ରହିପାରେ, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ତୁଳନା କରିବା ପାଇଁ କିଛି ନାହିଁ।

ଦ୍ୱିତୀୟ ସୂକ୍ଷ୍ମତା: ବୟସ ଏବଂ ଉଚ୍ଚତା ସମାନ ନୁହେଁ। ପଥର ମାଟିରେ, ଛାଇରେ ଥିବା ଗଛ, ଉପତ୍ୟକା ମୁହଁରେ ଥିବା ଅଧିକ କୋହଳ ମାଟିର ଗଛ ଅପେକ୍ଷା ଧୀରେ ବଢ଼େ। ତେଣୁ ୱୁଇରେ «ଉଚ୍ଚ» ଏବଂ «ପୁରୁଣା» ସର୍ବଦା ମେଳ ଖାଏ ନାହିଁ, ଏବଂ 小/高/老 ସ୍କେଲ୍ ଦୁଇଟି ଗୁଣକୁ ଗୋଟିଏରେ ମିଶାଇ ଦିଏ।

丛味 — «ପୁରୁଣା ଗଛର ସ୍ୱାଦ»

ଯେଉଁଥିପାଇଁ ଏହି ଚିହ୍ନ ଅଛି। 丛味 (cóngwèi) — ଏପରି ଗଛରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାନୀୟ ପାଇଁ ପ୍ରୟୋଗ ହେଉଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନାର ଏକ ସ୍ଥାୟୀ ସେଟ୍:

• କାଠ ସ୍ୱାଦ: ଶୁଖିଲା କାଠ, ଛାଲ, ବେଳେବେଳେ ଚନ୍ଦନ କିମ୍ବା ପୁରୁଣା ଆସବାବପତ୍ର ସହ ତୁଳନା;
• «ଶିଉଳି», ମାଟି-ଆର୍ଦ୍ର ଉପାଦାନ, ଯାହାକୁ ଚାଇନିଜ୍ ଭାଷାରେ 青苔味 (qīngtái wèi) — ଶିଉଳିର ସ୍ୱାଦ କୁହାଯାଏ;
• «କାଣ୍ଡ», «ଚେର» ଛାପ — ଘନ, ସାମାନ୍ୟ ରୁକ୍ଷ ପାନୀୟ ଗଠନ;
• ଖଣିଜତା ଏବଂ ଦୀର୍ଘ, «ଥଣ୍ଡା» ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ;
• 水仙 ରେ ଏହିସବୁ ପ୍ରକାରର ମୌଳିକ ଅର୍କିଡ୍-ମହୁ ସୁଗନ୍ଧ ଉପରେ ବସେ।

ୟାଞ୍ଚା ସଂକଳନରେ 老丛水仙 ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ତିନୋଟି ଶବ୍ଦରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ: କାଠ, ଶିଉଳି, ଖଣିଜ।

ଏବଂ ଏଠାରେ ଏକ ସିଧା ଘୋଷଣା ଆବଶ୍ୟକ। 丛味 — ବଜାର ଓ ସ୍ୱାଦ ପରୀକ୍ଷା ଅଭ୍ୟାସର ଏକ ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ବର୍ଗ, ମାପଯୋଗ୍ୟ ସୂଚକ ନୁହେଁ। 丛味 ର «ପରିମାଣ» ଦେଖାଇପାରୁଥିବା କୌଣସି ଯନ୍ତ୍ର କିମ୍ବା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ନାହିଁ, ଏବଂ ପୁରୁଣା ଗଛର ଚାʼକୁ ନୂଆ ଗଛର ଚାʼଠାରୁ ପୃଥକ କରିପାରୁଥିବା ମାର୍କର ଯୌଗିକର କୌଣସି ପ୍ରକାଶିତ ସେଟ୍ ନାହିଁ। ସାମଗ୍ରିକ ଭାବେ ୟାଞ୍ଚାର ସମ୍ବେଦନାତ୍ମକ ମୂଲ୍ୟାୟନ ଯୋଗ୍ୟ ପରୀକ୍ଷକଙ୍କ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ, ଏହି ଗୁଣର ଯାନ୍ତ୍ରିକ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଉପରେ ନୁହେଁ; ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ଚାʼ ଉପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପୁସ୍ତକରେ «ଗଛର ବୟସ ଅନୁସାରେ ଗୁଣ» (树龄特征要点 — 《凤凰单丛》, 中国农业出版社, 2020, ପୃ. 145) ନାମକ ଏକ ଅଲଗା ଅନୁଚ୍ଛେଦ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଏହା କେବଳ ସମ୍ବେଦନାତ୍ମକ ଗୁଣର ତାଲିକା, ପରୀକ୍ଷାଗାରରେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇପାରୁଥିବା ମାନଦଣ୍ଡ ନୁହେଁ।

ଦ୍ୱିତୀୟ ଜଟିଳତା ମଧ୍ୟ ଅଛି: କାଠ ଏବଂ «ପୋଡ଼ା କାଠ» ସ୍ୱାଦ ଭାଜିବା ମଧ୍ୟ ଦିଏ। ୱୁଇଶାନ ଭାଜିବା 焙火 (bèihuǒ) ମଧ୍ୟମ ଓ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ନିଜେ ଶୁଖିଲା କାଠ, ଅଙ୍ଗାର, ପାଚିଲା ଖୋଳପା ସ୍ୱର ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଘନ ଭାଜିବା ଥିବା ନୂଆ ଗଛର ଚାʼ ଜଣେ ଅଦକ୍ଷ ପରୀକ୍ଷକ ପାଇଁ «ପୁରୁଣା ଗଛ» ପରି ଲାଗିପାରେ। କାଠ ସ୍ୱାଦର ଏହି ଦୁଇ ଉତ୍ସକୁ କେବଳ ଅଭିଜ୍ଞତା ଓ ତୁଳନାରେ ପୃଥକ କରାଯାଇପାରେ: ଭାଜିବାର ସ୍ୱର ଉଷ୍ମ, ଶୁଖିଲା, ସମୟ ସହିତ ଚାʼରେ ଏହା «ବସିଯାଏ» ଏବଂ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୁଏ, ଏବଂ «ଶିଉଳି» ଓ «କାଣ୍ଡ» ଛାପକୁ ଅଧିକ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ପ୍ରତି ଭିଜାଣରୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦରେ ରହୁଥିବା ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ। ଏହା ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ପୃଥକୀକରଣ, କଠୋର ମାନଦଣ୍ଡ ନୁହେଁ।

କାହିଁକି ପ୍ରାୟତଃ 老丛水仙

ଅନେକ ପରିସ୍ଥିତି ମିଶିଗଲା।

ପ୍ରଥମେ, ପ୍ରକାର। 水仙 (shuǐxiān) — ବଡ଼ ପତ୍ରର ପ୍ରକାର, 建阳小湖大湖村 ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଜାତୀୟ ଭାବେ ପଞ୍ଜୀକୃତ (华茶13号, GS13009-1985)। ଏହାର ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରାରମ୍ଭରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ବୃଦ୍ଧିପ୍ରାପ୍ତ, ଉଚ୍ଚାରିତ କାଠ କାଣ୍ଡ ସହିତ, ଏବଂ ଖୁସିରେ ବଡ଼ ଉଚ୍ଚ ଗଛରେ ବଢ଼େ। ଦ୍ୱିତୀୟ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ୱୁଇଶାନ ଭିତ୍ତି, 肉桂 (ròuguì), କୃଷିରେ ବହୁତ ନୂଆ ପ୍ରକାର: ପ୍ରାଦେଶିକ 良种 ଭାବେ 1985 ରେ ସ୍ୱୀକୃତ, ଏବଂ ୱୁଇରେ ବହୁଳ ଚାରା ଅଧିକ ଯୁବକ, ତେଣୁ «ପୁରୁଣା» 肉桂 ଭୌତିକ ଭାବେ ବହୁତ କମ୍।

ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ଚାରା ଇତିହାସ। ୱୁଇରେ 水仙 କୁ ବହୁଳ ଏବଂ ବହୁ ଦିନ ତଳୁ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ 正岩 (zhèngyán) — କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଅଞ୍ଚଳର ଗଭୀର ଉପତ୍ୟକା ମଧ୍ୟ ସାମିଲ। ଏଥିରୁ ଏପରି କ୍ଷେତ୍ର ରହିଛି ଯେଉଁଠାରେ ଗଛ ପ୍ରକୃତରେ ଅନେକ ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଅଛି।

ତୃତୀୟତଃ, ସ୍ୱାଦ ସଙ୍ଗତି। 水仙 ର ମୌଳିକ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ — ଅର୍କିଡ୍ ଏବଂ ମହୁ, କୋମଳ ଏବଂ ପ୍ରଶସ୍ତ ଗଠନ। କାଠ-ଶିଉଳି ଅତିରିକ୍ତ ସ୍ତର ଏହା ସହ ଝଗଡ଼ା କରେନାହିଁ, ବରଂ ସମ୍ପୂରକ; ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରକାରରେ ଏପରି ସ୍ୱର ବରଂ ବାଧା ଦେଇଥାନ୍ତା।

ବଜାରରେ ଫଳାଫଳ ଦେଖାଯାଏ: ଆମ Top-50 ସଂକଳନରେ 老丛水仙 4ର୍ଥ ସ୍ଥାନରେ — ବାଣିଜ୍ୟିକ 大红袍 (3ୟ) ଠିକ୍ ପରେ, ଯେତେବେଳେ କି ସାଧାରଣ 水仙 2ୟ ସ୍ଥାନରେ। 慧苑老丛水仙 (7ମ ସ୍ଥାନ) ଏକ ଅଲଗା ପଦ ଭାବେ ଯାଏ — ପୁରୁଣା ଗଛକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ଥାନ ସହ ସଂଯୋଗ। 老丛水仙 ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ 山场 (shānchǎng) ଭାବେ 慧苑坑 (Huìyuànkēng) କୁ ବିବେଚନା କରାଯାଏ।

ମୂଲ୍ୟ ବିଭାଗ ଅନୁସାରେ: ସାଧାରଣ 水仙 ଦୈନନ୍ଦିନ (口粮, ପ୍ରାୟ 200–800 ¥/କିଗ୍ରା) ଠାରୁ ଉଚ୍ଚ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପରିସର ଘୋଡ଼ାଏ; ସଂକଳନରେ 老丛水仙 କୁ ଉଚ୍ଚ ବିଭାଗ 高端 ରେ ରଖାଯାଇଛି — 正岩 ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 4 000 ¥/କିଗ୍ରା ରୁ ଅଧିକ।

ଶିଉଳି, ଗଭୀର ଉପତ୍ୟକା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା

ଉତ୍ପାଦକ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପୁସ୍ତକ ଯେଉଁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଦିଅନ୍ତି ତାହା ଏପରି। ୱୁଇଶାନ ଗଭୀର ଉପତ୍ୟକାରେ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ କମ୍, ବାୟୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଉଚ୍ଚ, କାନ୍ଥରେ ସ୍ଥିର ପ୍ରବାହ। ପୁରୁଣା ଗଛର ଛାଲ ପୂର୍ବରୁ ରୁକ୍ଷ ଓ ଫାଟିଥିବାରୁ ସେଥିରେ ଶିଉଳି ଓ ଲାଇକେନ୍ — 苔藓 (táixiǎn) ବସନ୍ତି। ଏହି ଆବରଣ ସହିତ କପ୍ ରେ «ଶିଉଳି» ସ୍ୱର ସମ୍ପୃକ୍ତ।

ସମ୍ପର୍କର ପ୍ରକ୍ରିୟା କିନ୍ତୁ ଅନୁମାନ ରହିଛି। ଅତି କମରେ ତିନୋଟି ସଂସ୍କରଣ ସମ୍ଭବ: ସଂଗ୍ରହ ଓ ଶୁଖାଣ ସମୟରେ ପତ୍ର ଉପରେ ଆବରଣ ଓ ତଳ ସ୍ତରର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ଗନ୍ଧ ପ୍ରଭାବ; ପରୋକ୍ଷ — ମାଇକ୍ରୋକ୍ଲାଇମେଟ୍ ମାଧ୍ୟମରେ, ଯାହା ଶିଉଳି ଏବଂ ପତ୍ରରେ ଧୀର ପଦାର୍ଥ ସଞ୍ଚୟ ଦୁଇପାଇଁ ସମାନ ଭାବେ ଅନୁକୂଳ; ଏବଂ ତୃତୀୟ, ଯେ ସ୍ୱର ପୁରୁଣା ଉଦ୍ଭିଦର ନିଜସ୍ୱ ଶାରୀରିକ ଅବସ୍ଥା ଦ୍ୱାରା ହୁଏ (କାଠ ପରି ଟିସୁର ଅନୁପାତ, ଅଙ୍କୁରରେ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ ଓ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଉପାଦାନର ସମ୍ପର୍କ), ଏବଂ କାଣ୍ଡରେ ଶିଉଳି କେବଳ ବାହ୍ୟ ଚିହ୍ନ। ଆମ ସାମଗ୍ରୀ କୌଣସି ସଂସ୍କରଣକୁ ନିଶ୍ଚିତ କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡନ କରେନାହିଁ। ସଠିକ୍ କଥନ: «ଶିଉଳି» ସ୍ୱର ଛାଇଥିବା ଆର୍ଦ୍ର ଗଭୀର ଉପତ୍ୟକାର ପୁରୁଣା ଗଛ ସହିତ ସମ୍ପୃକ୍ତ; କାରଣ-ଫଳ ଶୃଙ୍ଖଳା ସ୍ଥିର ହୋଇନାହିଁ।

ତଥାପି ଏକ ବ୍ୟବହାରିକ ପରିଣାମ ଅଛି: ଖୋଲା, ରୌଦ୍ରମୟ, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନର 老丛 କୁ ସାଧାରଣତଃ ଗଭୀର ଉପତ୍ୟକାର 老丛 ତୁଳନାରେ ଅଧିକ କାଠମୟ ଏବଂ କମ୍ «ଶିଉଳିମୟ» ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ। ଅନ୍ୟ ଅର୍ଥରେ, ବୟସ ଚିହ୍ନ 山场 କୁ ବାତିଲ କରେନାହିଁ — ସ୍ଥାନ ହିଁ ପ୍ରଥମ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ରହେ।

ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ: ପୁରୁଣା ଗଛ ଏବଂ ପୁରୁଣା ପ୍ରକାର

ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଦାବି, ଯାହା ସହଜରେ ମିଶିଯାଏ।

• 老丛 — ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ବୟସ ବିଷୟରେ।
• «ପୁରୁଣା ପ୍ରକାର» — ରେଖାର ନିଜସ୍ୱ ପୁରାତନତା ବିଷୟରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 建瓯 ରୁ 矮脚乌龙 (Ǎijiǎo wūlóng) — ଏକ ପୁରୁଣା ପ୍ରକାର, ତାଇୱାନ 青心乌龙 ର ପୂର୍ବଜ; 铁罗汉 (Tiě Luóhàn) କୁ କିଙ୍ଗ ସମୟର ଉତ୍ସରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଏ ଏବଂ ସଙ୍ଗ ସମୟର ମୂଳ ସହ ଯୋଡ଼ା ଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଏପରି ପ୍ରକାରର ନୂଆ ଚାରାରୁ ଚାʼ — ଏହା 老丛 ନୁହେଁ।

ସମାନ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ 名丛 ର ପାସପୋର୍ଟ ତଥ୍ୟ ଚାରିପଟେ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 武夷宫山前村 ର 金锁匙 (Jīn Suǒshi) ପାଇଁ ପାସପୋର୍ଟରେ ମୂଳ ଉଦ୍ଭିଦର ବୟସ ପ୍ରାୟ ଶହେ ବର୍ଷ ଦର୍ଶାଯାଇଛି — କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚୟନର ମାତୃ ସାମଗ୍ରୀର ଗୁଣ, ଏହି ନାମରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ଚାʼର ଗୁଣ ନୁହେଁ।

ଫେନହୁଆଙ୍ଗ: ଅନ୍ୟ ଏକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ ବ୍ୟବସ୍ଥା

ଚାଓଝୋଉରେ ପୁରୁଣା ବୟସର ଗଛର ମଧ୍ୟ ମୂଲ୍ୟ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ପରିଭାଷା ଅଲଗା। ସେଠାରେ ମୁଖ୍ୟ ଶବ୍ଦ — 老树 (lǎoshù), 古树 (gǔshù) ଏବଂ ବିଶେଷ କରି 宋种 (sòngzhǒng), «ସଙ୍ଗ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍»: ଏହିପରି ରେଖାକୁ କୁହାଯାଏ ଯାହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ପରମ୍ପରା ସଙ୍ଗ ସମୟକୁ ନିଏ, ଏବଂ ମାତୃ ଉଦ୍ଭିଦକୁ ଅତି ପୁରୁଣା ବୋଲି ସ୍ୱୀକାର କରାଯାଏ। 宋种 କୁ 《凤凰单丛》 (ମୁଖ୍ୟ ସମ୍ପାଦକ 黄瑞光, 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020, ISBN 978-7-109-26522-6) ରେ 黄枝香 (huángzhīxiāng) — ଦଶଟି ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରୁ ପ୍ରଥମ — ଅନୁଚ୍ଛେଦରେ ଆଲୋଚନା କରାଯାଇଛି।

ୱୁଇଶାନ ପରିସ୍ଥିତି ତୁଳନାରେ ତିନୋଟି ମୌଳିକ ପାର୍ଥକ୍ୟ।

1. ଉଦ୍ଭିଦର ଆକାର। ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ପୁରୁଣା ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରକୃତ ଗଛ, ଗଛ ନୁହେଁ: ଉଚ୍ଚ କାଣ୍ଡ, ସିଡ଼ିରୁ ସଂଗ୍ରହ। ତେଣୁ 单丛 ରେ ଶବ୍ଦ 丛 ପାର୍ଟିର «ଏକକ» ଉତ୍ପତ୍ତିକୁ ବୁଝାଏ, ବୟସକୁ ନୁହେଁ।
2. ଇନଭେଣ୍ଟରୀ। ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ଗଛ ଉପରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା କାର୍ଯ୍ୟ ହୋଇଛି: 黄柏梓, ପୁସ୍ତକର ଜଣେ ଉପ-ସମ୍ପାଦକ, 5 120 ଗଛ ସର୍ବେକ୍ଷଣ କରି 123 名丛 ଚିହ୍ନଟ କରିଛନ୍ତି। ଅର୍ଥାତ୍ ଚାଓଝୋଉ ଉଦ୍ଭିଦର ଏକ ଅଂଶ ପାଇଁ ଶିଳ୍ପ ସାହିତ୍ୟରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ ଅଛି ଯାହାକୁ ଉଦାହରଣ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। ୱୁଇଶାନ 水仙 କ୍ଷେତ୍ର ପାଇଁ ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ଏପରି ତୁଳନୀୟ ଏକକ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
3. ବୟସ ପରିଭାଷା। ଫେନହୁଆଙ୍ଗରେ ଭିନ୍ନ ବୟସର ଉଦ୍ଭିଦର ଚାʼ ପୃଥକ କରାଯାଉଥିବା ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଅଲଗା ଅନୁଚ୍ଛେଦରେ (ପୃ. 145) ସଂଗୃହୀତ, କିନ୍ତୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ସମ୍ବେଦନାତ୍ମକ ଗୁଣ।

老丛 କʼଣ ନୁହେଁ: ପୁଏର 古树 ସହ ତୁଳନା

ୟୁନାନ «ପୁରୁଣା ଗଛ» ସହ ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ ପ୍ରଥମେ ମନକୁ ଆସେ ଏବଂ ବିଭ୍ରାନ୍ତ କରେ।

	老丛 (ୱୁଇ)	古树 (ୟୁନାନ)
ବସ୍ତୁ	ଗଛ, ଗଛ ଗଠନ	ଗଛ, ପ୍ରାୟତଃ ଉଚ୍ଚ କାଣ୍ଡ
ପ୍ରଥମେ କʼଣ ବିକ୍ରି ହୁଏ	ସ୍ୱାଦ ସ୍ୱର 丛味	ଟେରୁଆର, କଞ୍ଚାମାଲର ଉତ୍ପତ୍ତି, ଚାରାର «ପ୍ରାକୃତିକତା»
ସାମଗ୍ରୀ	ସାଂସ୍କୃତିକ ପ୍ରକାର, ପ୍ରାୟତଃ 水仙	ବୀଜ ଜନସଂଖ୍ୟା, ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାର
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ଭୂମିକା	ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ: ଭାଜିବା ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଉପରେ ପ୍ରକାର ତୁଳନାରେ କମ୍ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ ନାହିଁ	ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କିନ୍ତୁ କଞ୍ଚାମାଲକୁ ଏହାଠାରୁ ଅଲଗା ଭାବେ ଆଲୋଚନା କରାଯାଏ
ବୟସର ଯାଞ୍ଚଯୋଗ୍ୟତା	ପ୍ରାୟ ଶୂନ	ମଧ୍ୟ କମ୍, କିନ୍ତୁ କିଛି ବଗିଚାରେ ସର୍ବେକ୍ଷଣ ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଗଛ ସହ ସଂଯୋଗ ଅଛି
ସମୟ ସହ କିପରି ବଦଳେ	ଚାʼ ଭାଜିବା ପରେ «ବିଶ୍ରାମ» ପରେ ପିଆଯାଏ; ଦୀର୍ଘ «ସଂରକ୍ଷଣ» ଲକ୍ଷ୍ୟ ନୁହେଁ	ପୁରୁଣା ହେବା — ନିଜସ୍ୱ ମୂଲ୍ୟ

ମୁଖ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅର୍ଥଗତ। ପୁଏର ବକ୍ତବ୍ୟରେ 古树 — ପ୍ରଥମେ କଞ୍ଚାମାଲର ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ଚାରାର ପ୍ରକୃତି ବିଷୟରେ ଦାବି। ୱୁଇଶାନ 老丛 — ପ୍ରଥମେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ଛାପର ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି। ତେଣୁ ୱୁଇଶାନ କ୍ରେତା ଚିହ୍ନକୁ ଜିଭରେ ଯାଞ୍ଚ କରେ: ଯଦି କପ୍ ରେ 丛味 ନାହିଁ, ଚିହ୍ନ କାମ କରେନାହିଁ, ଗଛର ବୟସ ଯେତେ ହେଉ ନା କାହିଁକି।

ଯେଉଁଠି ସଚ୍ଚୋଟତା ଶେଷ ହୁଏ

ବିକ୍ରେତା, ନିୟମ ଅନୁସାରେ, ଗଛର ବୟସ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରେ ନାହିଁ। ଏହା ସିଧାସଳଖ କହିବା ଆବଶ୍ୟକ।

ନିଶ୍ଚିତତା ପାଇଁ ଯାହା ଆବଶ୍ୟକ ହେବ: ପାର୍ଟିକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ଥାନ ଓ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉଦ୍ଭିଦ ସହ ସଂଯୋଗର ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟେଡ୍ ସ୍ଥିରୀକରଣ, ଏବଂ ବୟସର ସ୍ୱାଧୀନ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ। ପ୍ରଥମଟି କେବଳ କିଛି ବଡ଼ ଫାର୍ମରେ ଏବଂ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ରେକର୍ଡ ଭାବେ ଅଛି; ଦ୍ୱିତୀୟଟି ଚାʼ ଗଛ ପାଇଁ ପ୍ରାଯୁକ୍ତିକ ଭାବେ ଅସୁବିଧାଜନକ — ବାର୍ଷିକ ବଳୟର ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଗଣନା ପାଇଁ କଟା କିମ୍ବା ଛିଦ୍ର କରିବାକୁ ପଡ଼େ, ଯାହା ମୂଲ୍ୟବାନ ଉଦ୍ଭିଦ ସହିତ କେହି କରନ୍ତି ନାହିଁ। «ଆଖିରେ» ଆକଳନ — ଭିତ୍ତିର ମୋଟେଇ, ଆବରଣ, ଛାଲର ପ୍ରକୃତି ଅନୁସାରେ — ମାଟି, ଆଲୋକ ଏବଂ ଯତ୍ନ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ଏବଂ ସହଜରେ ବଡ଼ ବିଚ୍ୟୁତି ଦିଏ।

ଏଥିରୁ ବ୍ୟବହାରିକ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ବାହାରେ।

• ପ୍ୟାକେଜିଂରେ 老丛 ଏବଂ 高丛 ଶବ୍ଦ — ଏହା ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ଦାବି, ପ୍ରମାଣିତ ପାରାମିଟର ନୁହେଁ। ଏହି ଚିହ୍ନଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ବୟସ ସୀମା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରୁଥିବା କୌଣସି ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ମାନକ ଆମେ ଦର୍ଶାଇପାରିବୁ ନାହିଁ; GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 କୁ ପ୍ରକାର ଓ ଚୟନ ଅନୁସାରେ ବର୍ଗୀକୃତ କରେ ଏବଂ ବୟସ ବର୍ଗ ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ କରେନାହିଁ।
• ଅଧିକ ସୂଚନାପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂଯୋଗ — ସ୍ଥାନ ସହିତ: 慧苑坑, 牛栏坑 ଏବଂ ଅନ୍ୟ 山场 ଅତି କମରେ ସୈଦ୍ଧାନ୍ତିକ ଭାବେ ଯାଞ୍ଚଯୋଗ୍ୟ, କାରଣ ସେମାନେ ଭୂମି ବ୍ୟବହାର ସହ ଜଡ଼ିତ।
• ଦୁଇଟି ଲେଖା ମଧ୍ୟରୁ — ସ୍ଥାନ ବିନା «老丛» ଏବଂ «慧苑 老丛» — ଦ୍ୱିତୀୟଟି ଅଧିକ ଯାଞ୍ଚଯୋଗ୍ୟ ତଥ୍ୟ ବହନ କରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ଦାବି ରହେ।
• ସବୁଠାରୁ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଯାଞ୍ଚ କପ୍ ରେ ଉପଲବ୍ଧ: ସେହି କାଠ-ଶିଉଳି ଉପାଦାନ ଅଛି କି ନାହିଁ, ପଞ୍ଚମ-ଷଷ୍ଠ ଭିଜାଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହେ କି ନାହିଁ, ଏବଂ ସବୁକିଛି କେବଳ ଭାଜିବାର ଚିହ୍ନ ତ ନୁହେଁ।

କିପରି ଚାଖିବେ

କିଛି କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା, ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ବିନା।

• ତୁଳନାତ୍ମକ ଭିଜାଣ। ସମାନ ପ୍ରକାର (ସବୁଠାରୁ ସହଜ 水仙) ଦୁଇଟି ସଂସ୍କରଣରେ — ସାଧାରଣ ଏବଂ 老丛 ଭାବେ ଦାବି କରାଯାଇଥିବା — ସମାନ ପାଣି, ପାତ୍ର ଏବଂ ସମୟ ସହିତ। ପାର୍ଥକ୍ୟ, ଯଦି ଅଛି, ପାନୀୟର ଗଠନ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦରେ ଦେଖାଯାଏ, ପ୍ରଥମ ସୁଗନ୍ଧରେ ନୁହେଁ।
• ପରବର୍ତ୍ତୀ ଭିଜାଣ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ। ଭାଜିବାରୁ କାଠ ସ୍ୱର ପ୍ରାୟତଃ ଆରମ୍ଭରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଅଦୃଶ୍ୟ ହୁଏ। «କାଣ୍ଡ» ଏବଂ ଶିଉଳି ଉପାଦାନ, ଯାହାକୁ 丛味 ସହ ଯୋଡ଼ା ଯାଏ, ତାହା ଅଧିକ ସ୍ଥାୟୀ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣିତ।
• ଥଣ୍ଡା ପାତ୍ର ଏବଂ ଓଦା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ। ଗରମ ପାନୀୟ ତୁଳନାରେ ସେଠାରେ «ଶିଉଳି» ଏବଂ «ଓଦା କାଠ» ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ପଢ଼ାଯାଏ।
• ଅଜଣା 老丛 ପ୍ରଥମ ଥର ଚାଖିବା ସମୟରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ପାଣି ଏବଂ ଲମ୍ବା ଭିଜାଣ ପ୍ରତି ସତର୍କ: ଏପରି ଚାʼର ଘନ ଗଠନକୁ ସହଜରେ ରୁକ୍ଷତାରେ ପରିଣତ କରାଯାଇପାରେ।

ଏହି ପ୍ରସଙ୍ଗ କʼଣ ଦାବି କରେନାହିଁ

• ଦାବି କରାଯାଏ ନାହିଁ ଯେ 老丛 ଚିହ୍ନ ଗଛର ବୟସ ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି କରେ। ସଂଖ୍ୟାଗତ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା ମଧ୍ୟରୁ ଆମ ପାଖରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ: 老丛水仙 ପାଇଁ ଶିଳ୍ପ ଅଭ୍ୟାସରେ ଅତି କମରେ 50 ବର୍ଷ, ପ୍ରାୟତଃ 100ରୁ ଅଧିକ ସୀମା କୁହାଯାଏ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପାର୍ଟିରେ ଏହା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ସାଧାରଣତଃ ଅସମ୍ଭବ।
• ଦାବି କରାଯାଏ ନାହିଁ ଯେ 丛味 — ଏକ ମାପଯୋଗ୍ୟ ପରିମାଣ। ଏହା ସମ୍ବେଦନାତ୍ମକ ମୂଲ୍ୟାୟନ ଏବଂ ବଜାରର ଏକ ସ୍ଥାୟୀ ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ବର୍ଗ। ମାର୍କର ଯୌଗିକ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଭାବେ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରାଯାଇପାରିବ, ଆମ ପାଇଁ ଅଜ୍ଞାତ।
• ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ର କେତେ ଅଂଶ ଭାଜିବା ଦିଏ ତାହାର ପରିମାଣାତ୍ମକ ଆକଳନ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ। ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ କେବଳ ଗୁଣାତ୍ମକ କଥନ ଅଛି: ଭାଜିବା ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଉପରେ ପ୍ରକାର ତୁଳନାରେ କମ୍ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ ନାହିଁ।
• କାଣ୍ଡରେ ଶିଉଳି ଏବଂ କପ୍ ରେ «ଶିଉଳି» ସ୍ୱର ମଧ୍ୟରେ କାରଣ ସମ୍ପର୍କ ସ୍ଥାପନ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ସମ୍ପର୍କକୁ ସଙ୍ଗତି ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି; ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇନାହିଁ।
• 小丛 ଓ 高丛 ପାଇଁ ବୟସ ସୀମା ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ: ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ସେଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥିର ହୋଇନାହିଁ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରୁଥିବା କୌଣସି ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ମାନକ ଆମେ ଦର୍ଶାଇପାରିବୁ ନାହିଁ। ମୌଖିକ ବ୍ୟବହାରରେ କୁହାଯାଉଥିବା ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକୁ ଆମେ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବୁ ନାହିଁ ଏବଂ ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପୁନଃ ପ୍ରକାଶ କରୁନାହୁଁ।
• 枞 ଲେଖନର ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥାପନ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଅଛି, ଆମ ଉତ୍ସରେ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟାରୀ ନିଶ୍ଚିତତା ନାହିଁ। ଏହା ସହିତ, 名枞 ଲେଖନ ବାଣିଜ୍ୟିକ ସ୍ୱେଚ୍ଛାଚାର ନୁହେଁ: ଏହା GB/T 18745‑2006 ବର୍ଗ ତାଲିକାରେ ଅଛି।
• ଦାବି କରାଯାଏ ନାହିଁ ଯେ 老丛 କେବଳ 水仙 ରେ ହୁଏ। ଚିହ୍ନ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାର ସହିତ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ; କେବଳ ୱୁଇରେ ପୁରୁଣା 水仙 ଗଛର କ୍ଷେତ୍ର ଯଥେଷ୍ଟ ବଡ଼, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ବଜାର ପଦ ଏହାକୁ ବୁଝାଏ।
• ପୁରୁଣା ଗଛ କ୍ଷେତ୍ରର କ୍ଷେତ୍ରଫଳ, ସେମାନଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା, ସ୍ଥାନ ଅନୁସାରେ ବଣ୍ଟନ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ: ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ଏହି ସଂଖ୍ୟା ନାହିଁ।
• ଉପରୋକ୍ତ ବ୍ରାଣ୍ଡ ନାମ (曦瓜, 武夷星) ବଜାର ସଂକଳନରୁ ଶବ୍ଦ ବ୍ୟବହାରର ଉଦାହରଣ ଭାବେ ନିଆଯାଇଛି; ଏହା ଗୁଣବତ୍ତା ମୂଲ୍ୟାୟନ କିମ୍ବା ସୁପାରିଶ ନୁହେଁ।
• ମୂଲ୍ୟ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା ଚୀନ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ୟାଞ୍ଚା ବଜାରର ବିଭାଗ ଅନୁସାରେ ଦିଆଯାଇଛି ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ଭାବେ କଞ୍ଚାମାଲ ଓ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାʼ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ, ଆମର ଭାଣ୍ଡାର ପାଇଁ ନୁହେଁ।

ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ସାରଣୀ

老丛 / 老枞 — ଏହା, ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନରେ, ଏକ ସ୍ୱାଦ ଘଟଣାର ନାମ ଏବଂ କେବଳ ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନରେ — ଉଦ୍ଭିଦର ବୟସ ବିଷୟରେ ଦାବି। ପ୍ରଥମଟି କପ୍ ଦ୍ୱାରା ଯାଞ୍ଚ ହୁଏ, ଦ୍ୱିତୀୟଟି — ପ୍ରାୟ କେବେ ନୁହେଁ। ସ୍ଥାନ (慧苑坑 ଏବଂ ଅନ୍ୟ 山场) ଏବଂ ପ୍ରକାର ସହିତ, ଯାହା ପାଇଁ ଏହା ଐତିହାସିକ ଭାବେ ଅର୍ଥପୂର୍ଣ୍ଣ, — 水仙, ସହିତ ମିଶି ଚିହ୍ନଟି ସବୁଠାରୁ ଅର୍ଥପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ କାମ କରେ। ବାକି ସବୁ କିଛି — ଉତ୍ପାଦକ ଉପରେ ବିଶ୍ୱାସ ଏବଂ ନିଜସ୍ୱ ସ୍ୱାଦ ଅଭିଜ୍ଞତାର କ୍ଷେତ୍ର, ଏବଂ ଏହା କିଣା ପରେ ନୁହେଁ, ପୂର୍ବରୁ ବୁଝିବା ଉଚିତ।

the teas described here are available from teamotea