Wànníng zhègū chá

ୱାନନିଂ ଝେଗୁ ଚା (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — ହାଇନାନର ପୂର୍ବ ଉପକୂଳରେ ଥିବା ୱାନନିଂ ସହରାଞ୍ଚଳ ଜିଲ୍ଲାର «ତିତ୍ତିର ଚା»। ଏହା ଚା ଗଛ Camellia sinensis ର ପତ୍ର ନୁହେଁ: କଞ୍ଚାମାଲ ମିଳେ ୟୁଫୋର୍ବିଆସି ପରିବାରର ମାଲୋଟସ୍ (野桐属) ବଂଶର ଝାଡ଼ର ପୁରୁଣା ପତ୍ରରୁ, ଯାହାକୁ ବଲ୍ ଆକାରରେ ଗଡ଼ାଇ ଜପମାଳା ପରି ସୂତାରେ ଗୁନ୍ଥାଯାଏ। ଏପରି ପାନୀୟକୁ ଚା ବିକଳ୍ପ (代用茶, dàiyòng chá) କୁହାଯାଏ; 2025 ମସିହାରୁ ଏହା ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଏକ ଉତ୍ପାଦ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଚା ନୁହେଁ ଏବଂ ଚାଇନିଜ୍ ଚାର ଛଅ ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ନୁହେଁ; ଅନ୍ୟ ଏକ ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାନୀୟ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ (地理标志产品): ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନର ଘୋଷଣା ନଂ 632, 9 ଜୁନ୍ 2025 (27 ଜୁନ୍ରେ ପ୍ରକାଶିତ), 224 ରୁ ସ୍ଥାନ 222। ଆବେଦନକାରୀ — ୱାନନିଂ ତିତ୍ତିର ଚା ଶିଳ୍ପ ସଂଘ (万宁市鹧鸪茶产业协会)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ୍, ହାଇନାନ ପ୍ରଦେଶ (海南, Hǎinán), ୱାନନିଂ ସହରାଞ୍ଚଳ ଜିଲ୍ଲା (万宁, Wànníng)।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ସମଗ୍ର ୱାନନିଂ — ଲଙ୍ଗଗୁନ୍, ଶାନଗେନ୍, ହେଲେ, ହୋଉଆନ୍, ବେଇଦା, ଡାମାଓ, ୱାନଚେଙ୍ଗ, ଡୋଙ୍ଗଆଓ, ଲିଜି, ଚାଙ୍ଗଫେଙ୍ଗ, ନାନକିଆଓ, ସାନଗେନଲୁଓ ଏବଂ ସିଙ୍ଗଲଙ୍ଗ ଫାର୍ମ (兴隆华侨农场): 13 ଏକକ ଏବଂ 217 ପ୍ରଶାସନିକ ଗ୍ରାମ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ — 110°00′18″–110°34′36″ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା ଏବଂ 18°35′13″–19°06′00″ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।
• ଅନ୍ୟ ନାମ: «ଡୋଙ୍ଗଶାନଲିଙ୍ଗ ତିତ୍ତିର ଚା» (东山岭鹧鸪茶); ଉଦ୍ଭିଦର ଚାଇନିଜ୍ ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ନାମ — 山苦茶 (shān kǔchá)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • କିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ। «ଡେଙ୍ଗଟା» ଫାଉଣ୍ଡେସନ ଚିକିତ୍ସକ ଝାଓ କିଗୁଆଙ୍ଗ (赵其光) ଙ୍କ ଗ୍ରନ୍ଥ «ବେନକାଓ କ୍ୟୁୟୁଆନ» (《本草求原》) ରୁ ଏକ ଲେଖା ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ଯେଉଁଠାରେ ଉଦ୍ଭିଦକୁ ମିଠା-ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ପ୍ରକୃତିରେ ଉଷ୍ମ ବୋଲି କୁହାଯାଇଛି। ମୂଳ ସ୍ରୋତ ସହିତ ଉଦ୍ଧୃତିଟି ମେଳ କରାଯାଇ ନାହିଁ।
  • 2019–2022। ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ପୋର୍ଟାଲ (ଜୁନ୍ 2022) ଅନୁସାରେ, ୱାନନିଂ ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ପାଇଁ ଆବେଦନ ପଠାଇଥିଲା, ସେଥିମଧ୍ୟରୁ «万宁鹧鸪茶»; ସେତେବେଳେ ଜିଲ୍ଲାର ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଦୁଇଟି ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ଥିଲା — ସିଙ୍ଗଲଙ୍ଗ କଫି ଏବଂ ହେଲେ କଙ୍କଡ଼ା। ସିନୋଗି ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ଏହି ନାମ ପାଇଁ ଚିହ୍ନ ନଂ 37200895 ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରେ।
  • 2021। «ଡେଙ୍ଗଟା» ଫାଉଣ୍ଡେସନ ଅନୁସାରେ, 4 ଜୁନ୍ 2021 ରେ କୃଷି ଏବଂ ଗ୍ରାମୀଣ ବ୍ୟାପାର ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ «万宁鹧鸪茶» କୁ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତର ରେଜିଷ୍ଟରରେ ସ୍ଥାନିତ କରିଥିଲା। ଏହି ଯାଞ୍ଚରେ ନିଷ୍ପତ୍ତିର ପାଠ ମିଳିପାରିଲା ନାହିଁ।
  • 2023। ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ବ୍ରାଣ୍ଡର ସୁନାମ ଉପରେ ଝେଜିଆଙ୍ଗ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ରିପୋର୍ଟରେ ୱାନନିଂ ଝେଗୁ ଚା ର ବ୍ରାଣ୍ଡ ଆକର୍ଷଣ ସୂଚକାଙ୍କ ହାଇନାନରେ ସର୍ବାଧିକ — 910,12।
  • 2025। ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ଏହାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା ଏବଂ ଏହାର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁମୋଦନ କଲା।
• ନାମ: 鹧鸪 (zhègū) — ତିତ୍ତିର। କିମ୍ବଦନ୍ତୀ କୁହେ ଯେ ୱାନନିଂର ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପୋଷା ତିତ୍ତିର ଅସୁସ୍ଥ ହୋଇପଡ଼ିଲା, ମାଲିକ ତାକୁ ଡୋଙ୍ଗଶାନଲିଙ୍ଗ ପର୍ବତରୁ ବଣୁଆ ପତ୍ରର କ୍ୱାଥ ପିଆଇଲେ, ଏବଂ ପକ୍ଷୀଟି ସୁସ୍ଥ ହୋଇ ଦୀର୍ଘଦିନ ବଞ୍ଚିଲା। ଦ୍ୱିତୀୟ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଏହି ପାନୀୟକୁ ସନ୍ୟାସୀ ଜିଆନଝେନଙ୍କ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରେ, ଯାହାଙ୍କୁ ଝଡ଼ ହାଇନାନ ନିକଟକୁ ନେଇଯାଇଥିଲା ବୋଲି କୁହାଯାଏ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ନାଟ୍ୟକାର ଟିଆନ ହାନ (田汉), «ଡେଙ୍ଗଟା» ଅନୁସାରେ, ଡୋଙ୍ଗଶାନଲିଙ୍ଗରେ ଏକ ଧାଡ଼ି ଛାଡ଼ିଥିଲେ «羊肥爱芝草，茶好伴名泉» — «ଛେଳି ଚମତ୍କାର ଘାସ ଭଲ ପାଇ ମୋଟା ହୁଏ, ଭଲ ଚା ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଝରଣା ଉପଯୁକ୍ତ»। ସ୍ଥାନୀୟ ବିଶ୍ୱାସ ଅନୁସାରେ, ଡୋଙ୍ଗଶାନ ଛେଳି (东山羊) ର ମାଂସରେ ଗନ୍ଧ ନଥାଏ କାରଣ ଛେଳିମାନେ ଏହି ଉଦ୍ଭିଦର କଅଁଳିଆ ପତ୍ର ଖାଆନ୍ତି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ଉଦ୍ଭିଦ: ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ୟୁଫୋର୍ବିଆସି ପରିବାରର ମାଲୋଟସ୍ ବଂଶର ତିତ୍ତିର ଚା ଗଛ, ଦଲିଲରେ ପ୍ରଜାତିକୁ Mallotus obolongifolius (Miq.) Muell.-Arg. ଭାବରେ ଲେଖାଯାଇଛି। ସାଧାରଣ ଲେଖା — Mallotus oblongifolius (Miq.) Müll.Arg.; କିଛି ଆଧୁନିକ ସଂକଳନ ଏହାକୁ Mallotus peltatus ର ସମାର୍ଥକ ବୋଲି ଗଣନା କରେ।
• ପତ୍ର: «ଡେଙ୍ଗଟା» ଅନୁସାରେ — ଗୋଲାକାର-ଅଣ୍ଡାକାର, 5–15 ସେମି ଲମ୍ବ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଅଗ୍ର ଏବଂ ତରଙ୍ଗାୟିତ-ଦାନ୍ତୁର ଧାର ସହିତ; ପିଠି ପଟୁ ଶିରାଜାଲ ସ୍ପଷ୍ଟ ଦେଖାଯାଏ।
• ଉଚ୍ଚତା: ସ୍ରୋତମାନେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ କୁହନ୍ତି: «ଡେଙ୍ଗଟା» ଲେଖେ «10 ମିଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ», ଅନ୍ୟ ଏକ ଟିପ୍ପଣୀ — 1–3 ମିଟର। ବଗିଚାରେ, ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ, ତିନି ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଏବଂ 180 ସେମିରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚ ଝାଡ଼କୁ ମୁଖ୍ୟ କାଣ୍ଡ ଛାଡ଼ି ଭୂମିରୁ 20–30 ସେମି ଉଚ୍ଚତାରେ କଟାଯାଏ।
• ବଂଶବୃଦ୍ଧି: କଲମ ଦ୍ୱାରା।
• କଞ୍ଚାମାଲ: ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ହାତରେ ତୋଳାଯାଇଥିବା ପୂରା, ତାଜା ସବୁଜ, ସମାନ ପୁରୁଣା ପତ୍ର (老叶)। ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ କଢ଼ ଏବଂ କଅଁଳିଆ ଡାଳ ଏଠାରେ ଦରକାର ନାହିଁ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ବଣୁଆ ଉଦ୍ଭିଦ: ମରୁଡ଼ି ସହନଶୀଳ, ଅନୁର୍ବର ଜମି ଏବଂ ପଥର ଫାଟରେ ବଢ଼େ — ମୁଖ୍ୟତଃ ୱାନନିଂର ଡୋଙ୍ଗଶାନଲିଙ୍ଗ (东山岭) ପର୍ବତ ଏବଂ ପଡ଼ୋଶୀ ୱେନଚାଙ୍ଗର ଟୋଙ୍ଗଗୁଲିଙ୍ଗ (铜鼓岭) ରେ। «ଡେଙ୍ଗଟା» ଏହାକୁ କ୍ୟୁଙ୍ଗଝୋଙ୍ଗ, ଲେଡୋଙ୍ଗ ଏବଂ ବାଓଟିଙ୍ଗରେ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, କିନ୍ତୁ ଡୋଙ୍ଗଶାନଲିଙ୍ଗ ଏବଂ ଟୋଙ୍ଗଗୁଲିଙ୍ଗର କଞ୍ଚାମାଲକୁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ବୋଲି ବିବେଚନା କରେ।
• ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଜମି: ସମତଳ ସ୍ଥାନ କିମ୍ବା ମୃଦୁ ଢାଲୁ, ଛାଇ ପଟ, ପର୍ବତୀୟ ଦୋରସା କିମ୍ବା ବାଲିଆ ଦୋରସା ମାଟି, ସ୍ତର ଅତି କମରେ 30 ସେମି, ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ।
• ଯତ୍ନ: ସପ୍ତାହରେ ଦୁଇରୁ ତିନି ଥର ଜଳ ସିଞ୍ଚନ, ସେପ୍ଟେମ୍ବର — ଅକ୍ଟୋବରରେ ଗୋଟିଏ ସାର ପ୍ରୟୋଗ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଜୈବିକ; ପୋକ ବିରୁଦ୍ଧରେ କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ରାସାୟନିକ, ଜୈବିକ ଏବଂ ଭୌତିକ ପଦକ୍ଷେପ ଅନୁମତି।
• ଉଚ୍ଚତା ଏବଂ ଜଳବାୟୁ: ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଛଅଟି ପଦକ୍ଷେପରେ ଯନ୍ତ୍ର ଚାଳିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ:

1. ଧୋଇବା: ଜଳ 38–45 °C, ବିଦେଶୀ ଅଶୁଦ୍ଧି ଚୟନ।
2. ବିଛାଇବା (摊晾, tānliàng): ସ୍ତର 5–10 ସେମି, 6–8 ଘଣ୍ଟା, ପ୍ରତି ଦୁଇ ଘଣ୍ଟାରେ ହାଲୁକା ଓଲଟପାଲଟ।
3. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): 250–300 °C, 2–4 ମିନିଟ।
4. ଆକୃତି (造形, zàoxíng): ଯନ୍ତ୍ର ଦ୍ୱାରା ଗଡ଼ାଇ ଏବଂ ଦାନା ଆକାରରେ ଚାପିବା।
5. ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān): 100 °C, 2 ଘଣ୍ଟା।
6. ସୁଗନ୍ଧ ଆଣିବା (提香, tíxiāng): 120 °C, 10 ଘଣ୍ଟା।

ଲୋକପ୍ରିୟ ବର୍ଣ୍ଣନା («ଡେଙ୍ଗଟା») ଏକ ଘରୋଇ ଚିତ୍ର ଆଙ୍କେ: ପତ୍ରକୁ ଗୋଟି ଗୋଟି କରି ଗଡ଼ାଇ ଖରାରେ ଶୁଖାଯାଏ, ଭାଜାଯାଏ ନାହିଁ; ବଲଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରାୟ 20 ଗୋଟି ଲେଖାଏଁ, ପ୍ରାୟ 40 ଗ୍ରାମ, ଗୋଛା କରି ଗୁନ୍ଥାଯାଏ ଏବଂ ନଡ଼ିଆ ପତ୍ରରେ ବନ୍ଧାଯାଏ। ସେହି ପ୍ରବନ୍ଧ ସ୍ଥିରୀକରଣ ସହିତ ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ; ପାର୍ଥକ୍ୟକୁ ସ୍ରୋତ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ ନାହିଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

2025 ର ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ଧୂସର-ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ଦାନା, ଆକାରରେ ସମାନ, ଘନ ଭାବରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା, ପରିଷ୍କାର, ଅଶୁଦ୍ଧି ବିନା।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଆବଶ୍ୟକତାରେ ଅଲଗା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ହୋଇନାହିଁ। ସିନୋଗି ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ଲେଖେ ଯେ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ଘନ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ, ବିଶେଷ ଗନ୍ଧ «ଲିଙ୍ଗଲିଙ୍ଗସିଆଙ୍ଗ» (零陵香, línglíngxiāng) ସହିତ; ପାନୀୟରେ ସେହି ଗନ୍ଧ ବିଷୟରେ «ଡେଙ୍ଗଟା» ମଧ୍ୟ ଲେଖେ।
• ପାନୀୟର ସୁଗନ୍ଧ: ସ୍ପଷ୍ଟ ମନୋରମ «ଔଷଧୀୟ» ସୁଗନ୍ଧ (药香)।
• ସ୍ୱାଦ: ଗାଢ଼, ମିଠା-ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ «ଉଷ୍ମ», ଭଜା ତମାଖୁର ସାମାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ସହିତ।
• ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: ଗାଢ଼ ଆମ୍ବର, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ସମାନ। ସିନୋଗି ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ପ୍ରଥମ ଢାଳିବାରେ ଫିକା ସବୁଜ, ଦ୍ୱିତୀୟରେ ଫିକା କମଳା, ଉପରେ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲର ପତଳା ସ୍ତର।
• ଚା ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): ପତ୍ର ନିଜେ ଖୋଲିଯାଏ ଏବଂ ପୂରା ରହେ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

2025 ର ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଆବଶ୍ୟକତା:

ସୂଚକ	ମାନକ
ଆର୍ଦ୍ରତା	5,5–7,5 %
ମୋଟ ପାଉଁଶ	«9,5–1,8 %» — ଦଲିଲରେ ଏପରି; ନିମ୍ନ ସୀମା ଉପର ସୀମାଠାରୁ ଅଧିକ, ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଟାଇପିଂ ତ୍ରୁଟି
ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	29–33 %
ଅଶୋଧିତ ସେଲୁଲୋଜ	21–23 %

ଫୁଡ୍ସ ପତ୍ରିକାରେ ଗବେଷଣା (2021) ୱେନଚାଙ୍ଗ, ୱାନନିଂ, ବାଓଟିଙ୍ଗ ଏବଂ ସାନୟାରୁ ଛଅଟି ଲେଖାଏଁ, 24 ଟି ତାଜା ତିତ୍ତିର ଚା ପତ୍ରର ନମୁନା ତୁଳନା କରିଥିଲା। ଉତ୍ପତ୍ତିର ଚିହ୍ନଟକାରୀ ଭାବରେ କାର୍ବନ, ହାଇଡ୍ରୋଜେନ ଏବଂ ଅମ୍ଳଜାନର ସମସ୍ଥାନିକ ଏବଂ ଚାରିଟି ପଲିଫେନୋଲ — ଲୁଟିଓଲିନ, ପ୍ରୋଟୋକାଟେଚୁଇକ ଏସିଡ, ଆଷ୍ଟ୍ରାଗାଲିନ ଏବଂ ନାରିଙ୍ଗେନିନ ଚିହ୍ନଟ ହେଲା; ଏହି ଛୋଟ ନମୁନା ସେଟରେ ମଡେଲଗୁଡ଼ିକ କ୍ରସ-ଯାଞ୍ଚରେ ତ୍ରୁଟି ବିନା ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକୁ ପୃଥକ କରିପାରିଲେ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। କିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ଗ୍ରନ୍ଥ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ବିଜ୍ଞାପନ ଲେଖା ଏହାକୁ ଚିକିତ୍ସା ଗୁଣ ଦିଅନ୍ତି; ଏଠାରେ ସେଗୁଡ଼ିକ ପୁନରୁତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ ନାହିଁ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଔଷଧୀୟ ପାନୀୟ ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ; ଆବଶ୍ୟକତା କୌଣସି ପଦ୍ଧତି ଦିଏ ନାହିଁ।

• ଜଳର ତାପମାତ୍ରା: 95–100 °C।
• ପରିମାଣ: 200–300 ମିଲି ପାଇଁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ବଲ (ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରାୟ 2 ଗ୍ରାମ)।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା: କାଚ ଚା ପାତ୍ର କିମ୍ବା ଗାଇୱାନ; ପ୍ରଥମ ଢାଳିବା 3–5 ମିନିଟ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ଖୋଲେ, ତା’ପରେ ସମୟ ବଢ଼ାଇ ଅନେକ ଢାଳିବା।

ଏକ ଟିପ୍ପଣୀ ଡୋଙ୍ଗଶାନଲିଙ୍ଗର ଲ୍ୟୁଡିଙ୍ଗ (流鼎泉) ଝରଣା ଜଳରେ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ପରାମର୍ଶ ଦିଏ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଘନ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଶୁଖିଲା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ, ଗନ୍ଧଠାରୁ ଦୂରରେ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ପ୍ରାପ୍ତ ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲି ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଏବଂ ୱାନନିଂର ଉତ୍ପାଦକ ଖୋଜନ୍ତୁ: ୱାନନିଂ ଏବଂ ହାଇନାନରେ ଯାଞ୍ଚ ପରେ ରାଜ୍ୟ ପ୍ରଶାସନ ଚିହ୍ନ ବ୍ୟବହାରର ଅଧିକାର ଦିଏ।
  • ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଦିଗଦର୍ଶନ: ଧୂସର-ସବୁଜ ଘନ ଦାନା, ଗାଢ଼ ଆମ୍ବର ପାନୀୟ, «ଔଷଧୀୟ» ସୁଗନ୍ଧ, ତଳେ ପୂରା ପତ୍ର।
  • Camellia sinensis ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହାଇନାନ ଚା ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ — ତିତ୍ତିର ଚା ର ଉଦ୍ଭିଦ ଅଲଗା।

12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ

• କଞ୍ଚାମାଲ — ପୁରୁଣା ପତ୍ର, କଢ଼ ନୁହେଁ, ଏବଂ ବଲଗୁଡ଼ିକୁ ବୌଦ୍ଧ ଜପମାଳା ପରି ଗୋଛା କରି ବିକ୍ରି କରାଯାଏ।
• 2023 ରିପୋର୍ଟରେ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଆକର୍ଷଣ ସୂଚକାଙ୍କରେ ୱାନନିଂ ଝେଗୁ ଚା ତାଇପିଙ୍ଗ ହୋକୁଇ ଏବଂ ଜିଙ୍ଗଶାନ ଚା ସହିତ ସମାନ ଧାଡ଼ିରେ — 900 ପଏଣ୍ଟରୁ ଅଧିକ।

13. ଅନ୍ୟ ପାନୀୟ ଏବଂ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଲାଇଫେଙ୍ଗ ଟେଙ୍ଗଚା (来凤藤茶): ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ, ଚା ଗଛରୁ ନୁହେଁ — ଲତାରୁ।
• କୁଗୁଆ ଚା (苦瓜茶): ପିତା କାକୁଡ଼ିରୁ ଚା ବିକଳ୍ପ।
• ୱୁଝିଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା (五指山红茶): ଚା ଗଛରୁ ହାଇନାନର ପ୍ରକୃତ ଲାଲ ଚା।
• ବାଇଶା ହଙ୍ଗ ଚା (白沙红茶): ବାଇଶା ଜିଲ୍ଲାର ଲାଲ ଚା, ଯେଉଁଠାରେ ଲି ଲୋକେ ଅନ୍ୟ ଔଷଧୀୟ «ଚା» ମଧ୍ୟରେ ତିତ୍ତିର ଚା ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି।

ଶେଷରେ:

ୱାନନିଂ ଝେଗୁ ଚା — ଚା ନୁହେଁ, ବରଂ ମାଲୋଟସ୍ ପତ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ହାଇନାନ ପରମ୍ପରା: ଧୂସର-ସବୁଜ ବଲ, «ଔଷଧୀୟ» ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଭଜା ତମାଖୁର ଝଲକ ସହିତ ଗାଢ଼ ଆମ୍ବର ପାନୀୟ। 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଯନ୍ତ୍ର ଚାଳିତ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଏବଂ ତିତ୍ତିର କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଡୋଙ୍ଗଶାନଲିଙ୍ଗ ପର୍ବତର ବଣୁଆ ଝାଡ଼ର ସ୍ମୃତି ବହନ କରେ।