Xièshān diécuì

ସେଶାନ୍ ଦେଚୁଇ (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) — ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ସିଆଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ଗୁଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (谷城县) ଅନ୍ତର୍ଗତ ସେଶାନ୍ ପର୍ବତର ଏକ ସବୁଜ ଚା। ଏହାର ନାମ କୌଣସି କିସମ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଦୃଶ୍ୟ: «ସେଶାନ୍ର ସ୍ତରିତ ସବୁଜତା»। ତଳେ କ୍ଷେତ, ଉପରେ ଓକ ଜଙ୍ଗଲ, ଶିଖର ନିକଟରେ ପାଇନ୍ ଓ ସାଇପ୍ରସ୍, ଏବଂ ଦୂରରୁ ପର୍ବତଟି ତିନୋଟି ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ଛାପରେ ଦେଖାଯାଏ। ସେଶାନ୍ ଏକ ଜଙ୍ଗଲ ପର୍ବତ ଏବଂ ପୁରୁଣା ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ଅବକାଶ ସ୍ଥଳ, ଏବଂ ଏହାର ଚା 2011 ମସିହାରୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଏକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଅଣ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍। ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁଯାୟୀ ଶ୍ରେଣୀ ଏହାର ରୂପକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ: ପାନବର୍ଣ୍ଣ ପତ୍ର, କୋମଳ ସବୁଜ ତରଳ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ହୁବେଇର ପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା, ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ (2011)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ୍, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶ (湖北, Húběi), ସିଆଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା (襄阳, Xiāngyáng), ଗୁଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (谷城县, Gǔchéng Xiàn)।
• ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର: ସେଶାନ୍ ବନ ଫାର୍ମ (薤山林场), ଜିଜିନ୍ ଟାଉନ୍ସିପ୍ (紫金镇), ନାନ୍ହେ (南河镇), ଶିହୁଆ (石花镇) ଏବଂ ଝାଓୱାନ୍ ଟାଉନ୍ସିପ୍ (赵湾乡) ଗୁଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର — ପାଞ୍ଚଟି ଏକକ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଗୁଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି — ପ୍ରାୟ 32.3° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ ଏବଂ 111.6° ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ଅବକାଶ ସ୍ଥଳ। ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରେସ୍ ଅନୁଯାୟୀ, 1903–1907 ମସିହାରେ ସେଶାନ୍ ଶିଖରରେ ସତୁରିରୁ ଅଧିକ ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ କୁଟୀର ନିର୍ମିତ ହୋଇଥିଲା; ଅଠରଟି ସଂରକ୍ଷିତ ଅଛି। ସ୍ଥାନୀୟ ସାମଗ୍ରୀ ପର୍ବତକୁ «ଚୀନ୍ର ଦକ୍ଷିଣ ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ବାସଭବନ» (中国南避暑山庄) ବୋଲି କହେ।
  • ବନ ଫାର୍ମ ଏବଂ ଉଦ୍ୟାନ। 1949 ପରେ ପର୍ବତଟି ଏକ ସରକାରୀ ବନ ଫାର୍ମ ହେଲା, 1994 ମସିହାରେ ଏକ ଜାତୀୟ ବନ ଉଦ୍ୟାନ। ସେଶାନ୍ ବନ ଫାର୍ମ ଆଜି ମଧ୍ୟ ଚା ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରର ଅନ୍ତର୍ଗତ।
  • 2011। ଗୁଣବତ୍ତା ତଦାରଖ, ନିରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ ସଙ୍ଗରୋଧ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପ୍ରଶାସନ (AQSIQ) ଘୋଷଣା ନଂ 38 ଦ୍ୱାରା ସେଶାନ୍ ଦେଚୁଇକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଏକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ଦେଲା। ଏହି ନାମ ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକାରେ ଅଛି।
  • ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚା’ର ପୁରାତନ ଇତିହାସ ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ନାହିଁ।
• ନାମ:
  • «ସେଶାନ୍» (薤山) — ପର୍ବତର ନାମ। 薤 — ଏକ ପିଆଜ ଜାତୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ, ଚାଇନିଜ୍ ପିଆଜ (Allium chinense)। କାଉଣ୍ଟି ଇତିହାସ, ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରେସ୍ର ପୁନଃକଥନରେ, ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ଔଷଧୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଲି ଶିଝେନ୍ (李时珍), ଔଷଧି ସଂଗ୍ରହ କରୁକରୁ, ପର୍ବତଟିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏହି ପିଆଜରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ ଦେଖି ଏହାକୁ ସେଶାନ୍ ନାମ ଦେଲେ। ସେହି ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକେ ପର୍ବତର ନାମ «ହାଇଶାନ୍» ବୋଲି ଉଚ୍ଚାରଣ କରନ୍ତି।
  • «ଦେଚୁଇ» (叠翠) — «ସ୍ତରିତ ସବୁଜତା»: ତଳେ କ୍ଷେତ, ମଧ୍ୟ ଭାଗରେ ଓକ, ଉପରେ ପାଇନ୍ ଓ ସାଇପ୍ରସ୍ ପର୍ବତକୁ ତିନୋଟି ସବୁଜ ସ୍ୱର ଦିଅନ୍ତି।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: କାଉଣ୍ଟି ପାଇଁ ଚା’ର ନାମ ପର୍ବତର ଖ୍ୟାତିର ଏକ ବିସ୍ତାର: ଜଙ୍ଗଲାଚ୍ଛାଦିତ, ଶୀତଳ, ଦୀର୍ଘଦିନ ଧରି ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ବିଶ୍ରାମ ସ୍ଥଳ ଭାବରେ ପରିଚିତ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ନାମିତ ନୁହେଁ।
• ସଂଗ୍ରହ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ସଂଗ୍ରହ ସମୟ ସୂଚିତ ନାହିଁ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ଖୋଲା ବିବରଣୀରେ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ। ରୂପ — ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଗ୍ର ସହିତ ପତଳା ଘନ କୁଣ୍ଡଳୀ — କୋମଳ କଞ୍ଚାମାଲ ସୂଚାଏ, କିନ୍ତୁ ସଠିକ୍ ଆବଶ୍ୟକତା ଅଜ୍ଞାତ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରର ପାଞ୍ଚଟି ଏକକରୁ ଉତ୍ପତ୍ତି।

4. ଟେରୁଆର୍ ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ସେଶାନ୍ ଗୁଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର କେନ୍ଦ୍ରରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏବଂ ଉଦାଙ୍ଗ ପର୍ବତ ପ୍ରଣାଳୀ (武当山脉) ଅନ୍ତର୍ଗତ। ପର୍ବତଟି ହାନ୍ଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀ ଉପରେ ଏକାକୀ ଶିଖର ଭାବରେ ଉଠିଛି; ଦକ୍ଷିଣରୁ ନାନ୍ହେ ନଦୀ, ଉତ୍ତରରୁ ବେଇହେ ଏହାକୁ ଘେରି ରହିଛି। ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର — 1099 ମି।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଚା ବଗିଚାର ଉଚ୍ଚତା ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ମୃତ୍ତିକା: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ଜଳବାୟୁ: ଜଙ୍ଗଲ ପର୍ବତର ପ୍ରାୟ 93% କ୍ଷେତ୍ର ଆଚ୍ଛାଦନ କରେ। ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ ପ୍ରାୟ 1413 ମିମି, କୁହୁଡ଼ି ଦିନ ପ୍ରାୟ 120। ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରେସ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ପର୍ବତରେ ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 12 °C, ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ପ୍ରାୟ 22 °C, କାଉଣ୍ଟି ଅପେକ୍ଷା 5–7 °C କମ୍; ବାୟୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 79%।
• ବିଶେଷତା: ସ୍ତରିତ ଉଦ୍ଭିଦ — ତଳେ କ୍ଷେତ, ମଧ୍ୟ ଭାଗରେ ଓକ, ଉପରେ ପାଇନ୍ ଓ ସାଇପ୍ରସ୍ — ଚା’କୁ ନାମ ଦେଇଛି। ପର୍ବତରେ ଶହେ ବର୍ଷରୁ ପୁରୁଣା ଆଠ ଶହରୁ ଅଧିକ ଗଛ ଅଛି।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବର୍ଣ୍ଣିତ ନାହିଁ। ସବୁଜ ଚା’ର ସାଧାରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏହିପରି:

1. ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାଇବା (摊放, tānfàng): ପତ୍ର ଆଂଶିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ହରାଏ।
2. ଫିକ୍ସେସନ୍ (杀青, shāqīng): ଉତ୍ତାପ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ବନ୍ଦ କରେ।
3. ରୋଲିଂ (揉捻, róuniǎn): ପତ୍ର କୁଣ୍ଡଳୀ ଆକାର ପାଏ।
4. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào)।

ଏହା ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ସେଶାନ୍ ଦେଚୁଇର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ। ଏହି ଚା ପାଇଁ ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ପାରାମିଟର ନାହିଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁଯାୟୀ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଗ୍ର ସହିତ ପତଳା ଘନ କୁଣ୍ଡଳୀ; ରଙ୍ଗ ପାନବର୍ଣ୍ଣ, ତୈଳାକ୍ତ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଅଲଗା ବିବରଣୀ ନାହିଁ।
• ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ: ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ଭଳି, ସ୍ଥାୟୀ (栗香持久)।
• ସ୍ୱାଦ: ତାଜା, କୋମଳ, ସତେଜ (鲜醇爽口)।
• ତରଳର ରଙ୍ଗ: କୋମଳ ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩绿明亮)।
• ଚା ପତ୍ରର ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): କୋମଳ ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସମାନ (嫩绿明亮匀整)।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା

ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣି ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା’ର ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପାଇଁ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ୍ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ୍।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ରଖନ୍ତୁ।
  3. ଅଳ୍ପ ପାଣି ଢାଳି 20–30 ସେକେଣ୍ଡ ପତ୍ରକୁ ଖୋଲିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
  4. ପାଣି ପୂର୍ଣ୍ଣ କରନ୍ତୁ; ପ୍ରଥମ ପାନ — 1–2 ମିନିଟ୍।
  5. ପିଅନ୍ତୁ, କିଛି ତରଳ ରଖି।
  6. ଦୁଇରୁ ତିନି ଥର ପୁନଃ ଢାଳନ୍ତୁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ସବୁଜ ଚା ତାଜା ପିଆଯାଏ, ପୁରୁଣା କରିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
  • ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ।
  • ଉତ୍ପାଦକ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: ସେ ସେଶାନ୍ ବନ ଫାର୍ମ, ଜିଜିନ୍, ନାନ୍ହେ, ଶିହୁଆ କିମ୍ବା ଝାଓୱାନ୍ରୁ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।
  • ଦସ୍ତାବିଜ ସହିତ ରୂପ ମିଳାନ୍ତୁ: ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଗ୍ର ସହିତ ପତଳା କୁଣ୍ଡଳୀ, ପାନବର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ; ସୁଗନ୍ଧ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ଭଳି।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ଚା’ର ନାମ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଦୃଶ୍ୟର ବର୍ଣ୍ଣନା: ଉଦ୍ଭିଦର ତିନୋଟି ସ୍ତର ପର୍ବତକୁ ତିନୋଟି ସବୁଜ ସ୍ୱର ଦିଅନ୍ତି।
• ଉଦ୍ଭିଦ 薤, ଯାହା ପର୍ବତକୁ ନାମ ଦେଲା, ଚାଇନିଜ୍ ପିଆଜ।
• ପର୍ବତରେ ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ 120 କୁହୁଡ଼ି ଦିନ।
• ସେଶାନ୍ ବନ ଫାର୍ମ ଏକ ଗାଁ ନୁହେଁ, ଏକ ବନ ବ୍ୟବସ୍ଥା, ଏବଂ ତଥାପି ଚା ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରର ପାଞ୍ଚଟି ଏକକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।

12. ହୁବେଇର ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ମେଇଜି ଗୋଙ୍ଗଚା (梅子贡茶): ହୁବେଇର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମର ପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା; ଏହାର ଦସ୍ତାବିଜ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ସୂଚକ ମଧ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ, କିନ୍ତୁ ସେଶାନ୍ ଦେଚୁଇ କେବଳ ରୂପ ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ।
• ଉଦାଙ୍ଗ ଦାଓଚା (武当道茶): ଉଦାଙ୍ଗ ପର୍ବତର ସବୁଜ ଚା, ଡାଓଇଷ୍ଟ ପରମ୍ପରା ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ; ସେଶାନ୍ ସେହି ପର୍ବତ ପ୍ରଣାଳୀ ଅନ୍ତର୍ଗତ।
• ଗୁଇଶାନ୍ ୟାନଲୁ (龟山岩绿): ହୁବେଇର ପୂର୍ବର ସବୁଜ ଚା, ହୁଆଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାରୁ; ଏହାର ଏକ ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ ଅଛି, ଏବଂ ସନ୍ଦର୍ଭ ବିବରଣୀ ପାରମ୍ପରିକ ହାତ କଢ଼େଇ ଆକାର ମଧ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ।

ଶେଷରେ:

ସେଶାନ୍ ଦେଚୁଇ — ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଦୃଶ୍ୟ ନାମରେ ନାମିତ ଚା। ତିନୋଟି ସବୁଜ ସ୍ୱରରେ ଜଙ୍ଗଲାଚ୍ଛାଦିତ ପର୍ବତ, ଶୀତଳ ଏବଂ କୁହୁଡ଼ିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଏହାକୁ ନାମ ଦେଲା, ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଦସ୍ତାବିଜ ଏହାକୁ ରୂପ ଦେଲା: ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଗ୍ର ସହିତ ପତଳା ପାନବର୍ଣ୍ଣ କୁଣ୍ଡଳୀ, ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ତାଜା କୋମଳ ସ୍ୱାଦ। କିସମ, ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏବଂ ସଂଖ୍ୟା ବିଷୟରେ ଖୋଲା ସ୍ରୋତ ନୀରବ, କିନ୍ତୁ ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁଯାୟୀ ରୂପ ତୁରନ୍ତ ଚିହ୍ନଟ ଯୋଗ୍ୟ।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• 原质检总局地理标志产品保护 №2011年第38号

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ