jǐnyā chá

ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ 紧压茶 (jǐnyā chá) କୌଣସି ପ୍ରକାର କିମ୍ବା ପତ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହାର ଅନ୍ତିମ ପ୍ୟାକେଜିଂର ଏକ ଉପାୟ: ପ୍ରସ୍ତୁତ କଞ୍ଚା ପତ୍ରକୁ ବାଷ୍ପିତ କରାଯାଇ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଜ୍ୟାମିତିକ ଆକାରର ସ୍ଥାୟୀ ଶରୀରରେ ଘନୀଭୂତ କରାଯାଏ। ପୁଏର୍ (普洱茶, pǔ’ěr chá) ପାଇଁ ଆକୃତି ହେଉଛି ପ୍ରକାର (生茶 / 熟茶), ଟେରୋଇର, ଗଛର ବୟସ ଏବଂ ପୁରୁଣାପଣ ସହିତ ବ୍ୟବସ୍ଥିତକରଣର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଅକ୍ଷ। ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବେ ଚାପିବାକୁ 蒸压 (zhēngyā) — «ବାଷ୍ପିତ କରି ଚାପିବା» ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ।

ନିୟାମକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ ତୁରନ୍ତ ତିନୋଟି ଭିନ୍ନ ଜିନିଷକୁ ଅଲଗା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏକ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଭାବେ ଚାପିବା ସାଧାରଣ ବିଧି GB/T 24615-2009 《紧压茶生产加工技术规范》 ରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ — ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବୈଷୟିକ ଆବଶ୍ୟକତା ବିଷୟରେ; ଏହା ଚା’ର ପ୍ରକାର ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ଆମର ମାନକ ବିନ୍ୟାସରେ ସହାୟକ, ସନ୍ଦର୍ଭ ସ୍ତରର ଅଟେ। ପୁଏର୍ ନିଜେ ଏକ ଅଲଗା ମାନକ GB/T 22111-2008 (ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ) ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ। ଅଲଗା ଚାପି ହୋଇଥିବା ଆକୃତିଗୁଡ଼ିକ GB/T 9833 ଶୃଙ୍ଖଳାରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ: ତୁଓଚା — GB/T 9833.5, 紧茶 — GB/T 9833.6। ଅର୍ଥାତ୍ «ଚାପି ହୋଇଥିବା ପୁଏର ପାଇଁ ମାନକ» ଗୋଟିଏ ଦଲିଲ ନୁହେଁ, ବରଂ ଅନେକର ସନ୍ଧିସ୍ଥଳ।

ବ୍ୟବହାରିକ ଭାବେ ଏହାର ଅର୍ଥ: ସମାନ କଞ୍ଚାମାଲ, ସମାନ ବର୍ଷ ଏବଂ ସମାନ କାରଖାନାର ଦୁଇଟି ଚା’, କିନ୍ତୁ ଭିନ୍ନ ଆକାରରେ, ସମୟ ସହିତ ସ୍ୱାଦରେ ଅଲଗା ହୋଇଯିବ। ଏହା ନୁହେଁ ଯେ ଆକୃତି ନିଜଠାରୁ କିଛି «ଯୋଗ କରେ», ବରଂ ଏହା ଘନତା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ, ଏବଂ ଘନତା ପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାୟୁର ପ୍ରବେଶକୁ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ।

ଖିଲା ବନାମ ଚାପି ହୋଇଥିବା

ଅକ୍ଷର ଗୋଟିଏ ମେରୁରେ 散茶 (sǎnchá) — ଖିଲା ଚା’ ଠିଆ ହୁଏ। ଶେଙ୍ଗ ପାଇଁ ଏହା 晒青毛茶 (shàiqīng máochá), ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଣର କଞ୍ଚାମାଲ, ଯାହାକୁ ଅଣଚାପା ଛାଡ଼ି ଦିଆଯାଇଛି; ଶୁ ପାଇଁ — ଫରମେଣ୍ଟେଡ୍ ଖିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପତ୍ରର «ରାଜକୀୟ» ଗ୍ରେଡ୍ 宫廷熟散 (gōngtíng shúsǎn) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଖିଲା ର ଗୁଣ:

• ବାୟୁ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗୋଦାମର ଗନ୍ଧ ସହିତ ସର୍ବାଧିକ ସମ୍ପର୍କ କ୍ଷେତ୍ର;
• ପାଚିବା ଶୀଘ୍ର ଚାଲେ, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିମାଣରେ ସମାନ ଭାବେ — କୌଣସି «ଭିତର» ଏବଂ «ବାହାର» ସ୍ତର ନାହିଁ;
• ଚାପିବା ସମୟରେ ପତ୍ର ଭାଙ୍ଗେ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏହାର ଅଖଣ୍ଡତା ଏବଂ ଗ୍ରେଡ୍ ବିଚାର କରିବା ସହଜ;
• ବହୁତ ଜାଗା ନିଏ, ପରିବହନରେ ସହଜରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ, ବାହାର ଗନ୍ଧ ସହଜରେ ଶୋଷି ନିଏ।

ଅନ୍ୟ ମେରୁରେ — ଘନ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଶରୀର, ଯେଉଁଠାରେ ବାୟୁ ଧୀରେ ଏବଂ ପରୋକ୍ଷ ଭାବେ କେନ୍ଦ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚେ। ନିମ୍ନରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ସବୁ କିଛି ଏହି ଦୁଇ ଚରମ ମଧ୍ୟରେ ଆପୋଷର ରୂପ।

ଆଦୌ କାହିଁକି ଚାପନ୍ତି

ପ୍ରଥମ କାରଣ ଐତିହାସିକ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ପରିବହନଗତ। ୟୁନାନ ଚା’ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଏହି ଅଞ୍ଚଳରୁ କାରାଭାନ ବାଟ 茶马古道 (chámǎ gǔdào) — «ଚା’-ଘୋଡ଼ା ପଥ» ଦେଇ ଯାଉଥିଲା। ଏପରି ପରିବହନରେ ଖିଲା ପତ୍ର ଅଯୌକ୍ତିକ: ଏହା ବଡ଼, ଭାଙ୍ଗିଯାଏ, ଚେପଟା ହୋଇଯାଏ, ଓଦା ହୁଏ। ଚାପି ହୋଇଥିବା ଶରୀର ଆକାର ଧରି ରଖେ, ଏହାକୁ ଗଣିବା, ସ୍ତୁପରେ ବାନ୍ଧିବା, ଘୋଡ଼ା କିମ୍ବା ଖଚ୍ଚର ଉପରେ ଲଦିବା ସୁବିଧାଜନକ, ଏବଂ କାଗଜ ଓ ବାଉଁଶ ପତ୍ରର ଆବରଣ ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ। ଏଥିରୁ ହିସାବର ଏକକ ମଧ୍ୟ ବାହାରିଲା: କାରାଭାନ ଯୋଜନା ପାଇଁ «କେତେ କିଲୋଗ୍ରାମ» ନୁହେଁ, ବରଂ «କେତେ ସ୍ଥାନ» ଦରକାର।

ଦ୍ୱିତୀୟ କାରଣ ହେଉଛି ହିସାବ। ମାନକ ଓଜନର ଉତ୍ପାଦ ବାଣିଜ୍ୟ, କର ଏବଂ କାରଖାନା ରେସିପି ପାଇଁ ସୁବିଧାଜନକ। ଏକ ଉତ୍ତମ ଉଦାହରଣ — 七子饼 (qīzǐbǐng), «ସାତ ପୁତ୍ରର ଚକତି»: ଗୋଟିଏ ଚକତିର ଓଜନ 357 ଗ୍ରାମ, ସ୍ତୁପରେ ସାତଟି ଚକତି 2499 ଗ୍ରାମ, ଅର୍ଥାତ୍ ପ୍ରାୟ 2,5 କିଲୋଗ୍ରାମ ଦିଏ। ଠିକ୍ ଏହି ସେଟ୍ — 7 × 357 ଗ୍ରାମ — ଚକତିର ବଜାର ମାନକ ହେଲା, ଯେଉଁଠାରୁ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଆଧୁନିକ ଚକତି ବର୍ଗ ଗଣାଯାଏ।

ତୃତୀୟ କାରଣ ପରେ ଦେଖାଗଲା ଏବଂ ଏହା ସଂରକ୍ଷଣ ସଂସ୍କୃତି ସହ ଜଡ଼ିତ। ନୀତି 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) — «ଯେତେ ପୁରୁଣା, ସେତେ ସୁଗନ୍ଧିତ» — ଅନେକ ବର୍ଷର ପାଚିବାକୁ ଧାରଣା ଦିଏ। ଘନ ଶରୀର ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଜଡ଼ତା ଦିଏ: ଚା’ ଧୀରେ କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ସ୍ଥିର ଭାବେ ବଦଳେ, ଆର୍ଦ୍ରତାର ସ୍ୱଳ୍ପକାଳୀନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଉପରେ କମ୍ ନିର୍ଭର କରେ, ଅନ୍ୟ ଗନ୍ଧ କମ୍ ଶୋଷେ। ପରିବହନ ପାଇଁ ଉଦ୍ଭାବିତ ଚାପିବା, ଦୀର୍ଘ ସଂରକ୍ଷଣର ସୁବିଧାଜନକ ରୂପ ହେଲା।

ପ୍ରାମାଣିକ ଆକୃତି

ଆକୃତି	ଚିହ୍ନ, ପିନ୍ୟିନ୍	ଜ୍ୟାମିତି	ଆମ ସାମଗ୍ରୀରୁ ଓଜନ ବିଷୟରେ କଣ ଜଣା
ଚକତି	饼 (bǐng)	ସମତଳ ଚକତି, ପ୍ରାୟତଃ ପଛ ପଟେ ଏକ ଖାଲ ସହିତ	七子饼 — 357 ଗ୍ରାମ; 7 ଚକତି ≈ 2,5 କିଲୋଗ୍ରାମ (2499 ଗ୍ରାମ)
ଇଟା	砖 (zhuān)	ଆୟତାକାର ସମାନ୍ତରାଳ ଘନକ	ସାଧାରଣ ପରିସର 250–1000 ଗ୍ରାମ; ରେସିପି ଉଦାହରଣ — 7581 熟砖
ତୁଓଚା	沱 (tuó)	ପାତ୍ର, «ବସା», ଖାଲ ସହିତ ଅର୍ଦ୍ଧଗୋଲକ	ସାଧାରଣ ପରିସର 100–250 ଗ୍ରାମ; 甲沱 ଐତିହାସିକ ଭାବେ ପ୍ରାୟ 100 ଗ୍ରାମ; ପ୍ରକାର — 下关沱, 销法沱
ବର୍ଗାକାର	方砖 (fāngzhuān)	ସମତଳ ବର୍ଗାକାର ଛୋଟ ଇଟା	ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ସାଧାରଣ ଓଜନ ଦର୍ଜ ହୋଇନାହିଁ
କଖାରୁ / ବଲ୍	金瓜 (jīnguā), 团 (tuán)	ପଟି ସହିତ କିମ୍ବା ବିନା ଗୋଲାକାର ଶରୀର	ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ସାଧାରଣ ଓଜନ ଦର୍ଜ ହୋଇନାହିଁ; ଐତିହାସିକ. 人头贡茶
ମୋତି	龙珠 (lóngzhū)	ଗୋଟିଏ ଚାହାପାନ ପାଇଁ ଛୋଟ ବଲ୍	~5–8 ଗ୍ରାମ
ଖିଲା	散茶 (sǎnchá)	ଆକାରହୀନ	—

ସାରଣୀର ପରିସର — ଆମ ସାମଗ୍ରୀରୁ ସାଧାରଣ ବଜାର ମୂଲ୍ୟ, ନିୟାମକ ସୀମା ନୁହେଁ: ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଅତିକ୍ରମ କରିପାରେ।

饼 — ଚକତି

ସବୁଠାରୁ ବ୍ୟାପକ ଆକୃତି ଏବଂ ପ୍ରକୃତରେ ଶିଳ୍ପ ମାନକ। 357 ଗ୍ରାମ ବିଷୟରେ ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ଦୁଇଟି ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଏକାସାଙ୍ଗରେ ରହିଛି, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ପରସ୍ପରକୁ ବାତିଲ କରନ୍ତି ନାହିଁ।

ପରିବହନଗତ: କାରାଭାନ ଏବଂ ଗୋଦାମ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାଇଁ ଚକତିର ଓଜନ ମାନକୀକୃତ — ସ୍ତୁପରେ ସାତଟି ଚକତି 2499 ଗ୍ରାମ, ପ୍ରାୟ 2,5 କିଲୋଗ୍ରାମ ଦିଏ, ଯାହା ବୋଝ ଏବଂ ହିସାବ ପାଇଁ ସୁବିଧାଜନକ।

ସାଙ୍କେତିକ ଏବଂ ଐତିହାସିକ-ଓଜନଗତ: ସାତ ସଂଖ୍ୟା «ଅନେକ ସନ୍ତାନ» (多子多孙) ର ଶୁଭେଚ୍ଛା ସହ ଜଡ଼ିତ, ସେଥିରୁ ନାମ «ସାତ ପୁତ୍ରର ଚକତି»; ବୌଦ୍ଧ ପରମ୍ପରାରେ ସାତକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣତା ଭାବେ ପଢ଼ାଯାଏ, ଏବଂ ସ୍ତୁପର 7 × 7 = 49 ଲିଆଙ୍ଗ ଆଉ ଏକ «ସାତ» ଦିଏ। ଓଜନ 357 ଗ୍ରାମ ନିଜେ — ପୁରୁଣା ଓଜନ ପ୍ରଣାଳୀ ଅନୁସାରେ ଠିକ୍ 7 ଲିଆଙ୍ଗ (ଲିଆଙ୍ଗ ପ୍ରାୟ 51 ଗ୍ରାମ)। ଅର୍ଥାତ୍ ଏଠାରେ ପରିବହନ ଏବଂ ସାଙ୍କେତିକତା ପରସ୍ପର ଉପରେ ଚଢ଼ିଛି, ଏବଂ ଗୋଟିଏ ସଂସ୍କରଣକୁ ମିଥ୍ୟା ଘୋଷଣା କରିବାର କୌଣସି ଆଧାର ନାହିଁ।

ଚକତି ସୁବିଧାଜନକ କାରଣ ଏହାର ମୋଟେଇ ମଧ୍ୟମ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ବଡ଼: ଚା’ ସମାନ ଓଜନର ଇଟା ତୁଳନାରେ ଶୀଘ୍ର, କିନ୍ତୁ ଖିଲା ତୁଳନାରେ ଧୀରେ ଶ୍ୱାସ ନିଏ।

ଚକତିର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଅସମାନତା ଅଛି: କେନ୍ଦ୍ର ସାଧାରଣତଃ ଘନ, ଧାର ପତଳା ଏବଂ ଖିଲା, ଏବଂ ପଛ ପଟେ ସେହି ମୁଣିରୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଲ ରହିଯାଏ ଯେଉଁଥିରେ ପତ୍ରକୁ ବାଷ୍ପିତ କରାଯାଇ ଟାଣି ହୋଇଥିଲା। ଏହା ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ଚକତି କିପରି ପୁରୁଣା ହୁଏ ତାହା ବୁଝିବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ (ନିମ୍ନ ଦେଖନ୍ତୁ)।

砖 — ଇଟା

ଇଟା — ସର୍ବାଧିକ ଘନତା ଏବଂ ସର୍ବନିମ୍ନ ଆୟତନର ଆକାର। ଏହା ସବୁଠାରୁ ଭଲ ପରିବହନ ସହେ, ଅଧିକ ଘନ ଭାବେ ରଖାଯାଏ, ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ ଇଟା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ବହୁଳ, «କାମ ଚଳା» ଚା’ର ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଥିଲା। ଆମ ସାମଗ୍ରୀ ଦର୍ଜ କରୁଥିବା ସାଧାରଣ ଓଜନ — 250 ରୁ 1000 ଗ୍ରାମ। ଏହି ଆକାରର କାରଖାନା ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ 7581 — କୁନମିଙ୍ଗ ଧାଡ଼ିର ଶୁ-ଇଟା ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ଜଣାଶୁଣା।

ଇଟା ଭିତରେ କେନ୍ଦ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାୟୁର ପ୍ରବେଶ ସର୍ବନିମ୍ନ। ଏହା ପୁରୁଣା ହେବାକୁ ସବୁ ଆକାର ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଧୀର ଏବଂ ସବୁଠାରୁ «ସ୍ତରୀଭୂତ» କରେ: ବାହାର ସ୍ତର ଏବଂ କେନ୍ଦ୍ର ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଚକତି ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ।

沱 — ତୁଓଚା

沱茶 (tuóchá) — ପାତ୍ର କିମ୍ବା ପକ୍ଷୀ ବସା ଆକାରର ଶରୀର: ବାହାରେ ଉନ୍ନତ ଗମ୍ବୁଜ, ଭିତରେ ଖାଲ। ଏହି ଜ୍ୟାମିତି — କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ନ ହରାଇ ଇଟାର ସଙ୍କୋଚନ ପାଇବାର ଏକ ଚେଷ୍ଟା: ଭିତରର ଖାଲ ଏକ ଅତିରିକ୍ତ «ନିଶ୍ୱାସ ନେବା» ପାର୍ଶ୍ୱ ଭାବେ କାମ କରେ। ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ତୁଓଚାର ସାଧାରଣ ଓଜନ — 100–250 ଗ୍ରାମ। ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ ଶୃଙ୍ଖଳାର ଏକ ଅଲଗା ଦଲିଲ GB/T 9833.5 ଦ୍ୱାରା ଏହି ଆକାର ବର୍ଣ୍ଣିତ।

ଐତିହାସିକ ଭାବେ ତୁଓଚା 下关 (Xiàguān) ରେ ଉତ୍ପାଦନ ସହ ଜଡ଼ିତ; ଜଣାଶୁଣା ଧାଡ଼ିଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଆମ ସାମଗ୍ରୀ 甲沱 (jiǎtuó) ଗ୍ରେଡ୍ ରେ 下关沱 କୁ ନାମିତ କରେ — ଐତିହାସିକ ଭାବେ ପ୍ରାୟ 100 ଗ୍ରାମର ସଙ୍କୋଚିତ «ବସା» — ଏବଂ 销法沱 (xiāofǎtuó), ଫ୍ରାନ୍ସକୁ ରପ୍ତାନି ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ତୁଓଚା।

ତୁଓଚା ସାଧାରଣତଃ ବେଶ୍ ଘନ ଭାବେ ଚାପି ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିବା ସମୟରେ ଗମ୍ବୁଜ ବଡ଼ ପ୍ଲେଟରେ ଫାଟିବାକୁ ପ୍ରବଣ — ଏହା ଆକାରର ବିଶେଷତ୍ୱ, ତ୍ରୁଟି ନୁହେଁ।

方砖 — ବର୍ଗାକାର

ସମତଳ ବର୍ଗାକାର ଛୋଟ ଇଟା, ପ୍ରାୟତଃ ପତଳା, ଅନେକ ସମୟରେ ସାମ୍ନା ପଟେ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚିହ୍ନ ସହିତ। ଯୁକ୍ତି ଅନୁସାରେ ଏହା ବଡ଼ ଇଟା ତୁଳନାରେ ଚକତି ନିକଟତର: ମୋଟେଇ ଛୋଟ, କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ବଡ଼। ବ୍ୟବହାରିକ ଭାବେ 方砖 — ଏକ ଭାଗ ଏବଂ ଉପହାର ଆକାର; ଆମ ସାମଗ୍ରୀ ଏହାର ସାଧାରଣ ଓଜନ ଦର୍ଜ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଆମେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମୂଲ୍ୟ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବୁ ନାହିଁ।

金瓜 / 团 — କଖାରୁ ଏବଂ ବଲ୍

团茶 (tuánchá) — ଗୋଲାକାର ଚାପି ହୋଇଥିବା ଶରୀର; 金瓜 («ସୁନା କଖାରୁ») — ଏହାର କଖାରୁ ଫାଳ ପରି ପଟି ସହିତ ସଂସ୍କରଣ। ଏହି ଆକାରର ସ୍ପଷ୍ଟ ଅନୁଷ୍ଠାନିକ, ଉପହାର ଚରିତ୍ର ଅଛି: ଐତିହାସିକ ଭାବେ ଏହା ସହ 贡茶 (gòngchá), ଦରବାର ପାଇଁ ଚା’, ଜଡ଼ିତ, ଯେଉଁଥିରେ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ 人头贡茶 (réntóu gòngchá) — ବଡ଼ ଆକାରର «କଖାରୁ» ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ଆକାରର ସାଧାରଣ ଓଜନ ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ନାହିଁ। ବଲ୍ ସବୁ ଆକାର ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ଘରୋଇ ପରିସ୍ଥିତିରେ ରଖିବା ପାଇଁ ଉପଯୋଗୀ: ବଡ଼ ଓଜନରେ ଏହାର ପୃଷ୍ଠ ଓ ଆୟତନର ଅନୁପାତ ସର୍ବନିମ୍ନ, ଅର୍ଥାତ୍ ସବୁଠାରୁ ଧୀର ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଅସମାନ ପାଚିବା।

龙珠 — ମୋତି

ଏକ ଛୋଟ ବଲ୍, ଗୋଟିଏ ଚାହାପାନ ପାଇଁ ଚାପି ହୋଇଥାଏ, ପ୍ରାୟ 5–8 ଗ୍ରାମ, ସାଧାରଣତଃ ଅଲଗା ଆବରଣରେ। ଏହା ଏକ ଆଧୁନିକ ଫର୍ମାଟ, ଯାହା ଘରୋଇ କାର୍ଯ୍ୟର ଉତ୍ତର ଦିଏ: କିଛି ଭାଙ୍ଗିବାକୁ ନାହିଁ ଏବଂ ଓଜନ କରିବାକୁ ନାହିଁ। ସୁବିଧାର ମୂଲ୍ୟ — କଞ୍ଚାମାଲର ବଡ଼ ଅଂଶ «ପୃଷ୍ଠରେ» କାମ କରେ: ଏପରି ଓଜନର ବଲ୍ ରେ ବାୟୁରୁ ସୁରକ୍ଷିତ କେନ୍ଦ୍ର ପ୍ରାୟ ନାହିଁ, ତେଣୁ ପୁରୁଣା ହେବାର ଚରିତ୍ର ଅନୁସାରେ 龙珠 ଚକତି ତୁଳନାରେ ଖିଲା ନିକଟତର।

ଘନତା ଏବଂ ପାଚିବା

ଆକାରର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅକ୍ଷର ଚାବି ସରଳ: ଆକାର ଜ୍ୟାମିତି ଦିଏ, ଜ୍ୟାମିତି ବାୟୁ ପ୍ରବେଶ ଦିଏ, ଏବଂ ବାୟୁ ପ୍ରବେଶ ପର-ଫରମେଣ୍ଟେସନର ଗତି ଦିଏ। ତେଣୁ ଅନ୍ୟ ସବୁ ସମାନ ଥିଲେ ପାଚିବାର ଗତି ଅନୁସାରେ ଧାଡ଼ି ଏପରି ଦେଖାଯାଏ: ଖିଲା ଏବଂ ମୋତି — ସବୁଠାରୁ ଶୀଘ୍ର, ଚକତି ଏବଂ ବର୍ଗାକାର — ମଧ୍ୟମ, ତୁଓଚା — ଧୀର, ଇଟା ଏବଂ ବଡ଼ କଖାରୁ — ସବୁଠାରୁ ଧୀର।

ଏଥିରୁ ଅନେକ ବ୍ୟବହାରିକ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ବାହାରେ।

ଚକତିର ଧାର ମଝି ତୁଳନାରେ ଶୀଘ୍ର ପୁରୁଣା ହୁଏ। ଚକତିର ପରିଧି ପତଳା ଏବଂ ଖିଲା, ଏହା ଦୁଇ ପାର୍ଶ୍ୱ ଏବଂ କାନ୍ଥରୁ ବାୟୁ ସହ ସଂସ୍ପର୍ଶ କରେ, ଯେତେବେଳେ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଅଞ୍ଚଳ, ମୁଣି ଟାଣିବା ସମୟରେ ଘନୀଭୂତ, ଖରାପ ଶ୍ୱାସ ନିଏ। ଏଥିରୁ ମଧ୍ୟମ ବୟସର ଚକତିର ସାଧାରଣ ଚିତ୍ର: ଧାରରୁ ଖଣ୍ଡ ଅଧିକ କୋମଳ, «ଉନ୍ନତ» କାଢ଼ା ଦିଏ, ଏବଂ ମଝିରୁ ଖଣ୍ଡ — ଅଧିକ ସଂଗୃହୀତ ଏବଂ ନୂଆ। ଚାପିବା ଯେତେ ଘନ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ଯେତେ ଲମ୍ବା, ପାର୍ଥକ୍ୟ ସେତେ ସ୍ପଷ୍ଟ।

ଶୀଘ୍ର — ଅର୍ଥ ଭଲ ନୁହେଁ। ଘନ ଶରୀରରେ ଧୀର ପାଚିବା ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, କମ୍ «ଖିଲା» ପ୍ରୋଫାଇଲ ଦିଏ, ଏବଂ ଶୀଘ୍ର — କ୍ଷମତାର ଅଂଶ ହରାଇ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉପଲବ୍ଧତା ଦିଏ। ଶୁଖିଲା ଗୋଦାମ 干仓 (gāncāng) ଏବଂ ଘନ ଚାପିବା ଗୋଟିଏ ଦିଗକୁ ଟାଣନ୍ତି — ଧୀର, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଲମ୍ବା; ଓଦା ଗୋଦାମ 湿仓 (shīcāng) ଏବଂ ଖିଲା ଚାପିବା — ଅନ୍ୟ ଦିଗକୁ: ଶୀଘ୍ର, କିନ୍ତୁ ନଷ୍ଟ ହେବାର ବିପଦ ସହ।

ଆକାର ଗୋଟିଏ ଚା’ର ସ୍ୱାଦ ପରୀକ୍ଷାକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଘନ ଇଟାର ଖଣ୍ଡ ସମାନ ଓଜନର ଖିଲା ଚକତି ପ୍ଲେଟ ତୁଳନାରେ ଢାଳିବାରେ ପରେ ଏବଂ ଧୀରେ ଖୋଲେ: ଚାପି ହୋଇଥିବା ଖଣ୍ଡ ଭିତରକୁ ପାଣିକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପଠାଇବାକୁ ପଡ଼େ। ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ କଞ୍ଚାମାଲର ପାର୍ଥକ୍ୟ ଭାବେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ, ଯଦିଓ କାରଣ ଯାନ୍ତ୍ରିକ।

ହାତ ପଥର ଚକି ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ର ଚାପିବା

石模 / 石磨 (shímó) — ପାରମ୍ପରିକ ଯୋଜନା: ବାଷ୍ପିତ ପତ୍ରକୁ କନା ମୁଣିରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ, ପଥର ଭାର ତଳେ ରଖାଯାଏ, କାରିଗର ଶରୀର ଏବଂ ପଥର ଓଜନରେ ଦବାଏ। ଚାପ ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦରୁ ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସମାନ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ପଥର ଚାପିବାର ଚକତି ସାଧାରଣତଃ ଖିଲା, ଧାରରେ ମୋଟା, ପଛରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଖାଲ ସହ, ଏବଂ ପତ୍ର ପ୍ଲେଟ କମ୍ ଭାଙ୍ଗେ।

ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରେସ୍ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ସମାନ ଚାପ ଦିଏ। ଉତ୍ପାଦ ଅଧିକ ଘନ, ଜ୍ୟାମିତିକ ଭାବେ ସଠିକ, ସମାନ ଧାର ଏବଂ ପୃଷ୍ଠରେ ଭଲ ପଠନୀୟ ଛାପ ସହ ମିଳେ। ମୁଦ୍ରାର ଅନ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱ — ଅଧିକ ଭାଙ୍ଗିଯାଇଥିବା ପତ୍ର ଏବଂ ଧୀର ପାଚିବା।

ଯନ୍ତ୍ର ଚାପିବାର ଚରମ ମାମଲା — 铁饼 (tiěbǐng), «ଲୁହା ଚକତି»: ଧାତବ ଛାଞ୍ଚରେ ଉଚ୍ଚ ଚାପରେ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚକତି, ଅତ୍ୟନ୍ତ ଘନ, ପଛ ପଟେ ମାଟ୍ରିକ୍ସରୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବିନ୍ଦୁ ଚିହ୍ନ ସହିତ ଏବଂ ପ୍ରାୟ ଖାଲ ବିନା। ଏପରି ଚକତି ଭାଙ୍ଗିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ କଷ୍ଟକର, ଏହା ସାଧାରଣ ତୁଳନାରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଧୀରେ ପୁରୁଣା ହୁଏ, ଏବଂ ସଂଗ୍ରହକାରୀ ପରିବେଶରେ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ «ଲମ୍ବା» ସ୍ଥିତି ଭାବେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଶୈଳୀକୁ ଐତିହାସିକ ଭାବେ 下关 ରେ ଉତ୍ପାଦନ ସହ ଯୋଡ଼ାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଆଜି ଲୁହା ଚକତି ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦକ ତିଆରି କରନ୍ତି।

ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସତର୍କତା: «ପଥର ଚାପିବା» ନିଜେ କଞ୍ଚାମାଲର ଗୁଣବତ୍ତାର ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ନୁହେଁ। ଏହା ଘନତା ଏବଂ ଆକାର ଦେବାର ପଦ୍ଧତିର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ପତ୍ରର ଶ୍ରେଣୀର ନୁହେଁ, ଏବଂ ମାର୍କେଟିଂରେ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଦ୍ୱାରା ଅସମର୍ଥିତ ଯୁକ୍ତି ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।

ଗଣନା ଏକକ: 饼 → 筒 → 件

ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ର ପରିବହନଗତ ପ୍ରକୃତି ଗଣନା ପ୍ରଣାଳୀରେ ଦେଖାଯାଏ। ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ମୌଳିକ ଶୃଙ୍ଖଳା ତିନି ସ୍ତରର:

1. 饼 (bǐng) — ଏକକ ଉତ୍ପାଦ, ଚକତି। ସେହିପରି 砖, 沱, 方砖 ଗଣାଯାଏ।
2. 筒 (tǒng) — ବାଉଁଶ ପତ୍ର, ବାଉଁଶ ଫିତା କିମ୍ବା କାଗଜର ଆବରଣରେ ବନ୍ଧା ଉତ୍ପାଦର ସ୍ତୁପ। 七子饼 ପାଇଁ ସ୍ତୁପ ଐତିହାସିକ ଏବଂ ନାମ ଅନୁସାରେ ସାତଟି ଚକତି ଧାରଣ କରେ: 7 × 357 ଗ୍ରାମ = 2499 ଗ୍ରାମ, ପ୍ରାୟ 2,5 କିଲୋଗ୍ରାମ।
3. 件 (jiàn) — କାରଖାନା ସ୍ଥାନ, ବାକ୍ସ କିମ୍ବା ଟୋକେଇ: କାର୍ଡବୋର୍ଡ ବାକ୍ସ କିମ୍ବା ପାରମ୍ପରିକ ବାଉଁଶ ପାତ୍ର (竹筐, zhúkuāng)। ଆମ ସାମଗ୍ରୀ ଦର୍ଜ କରୁଥିବା ପାରମ୍ପରିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣତା — ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ 12 ସ୍ତୁପ।

ଅଲଗା ଭାବେ 提 (tí) ବିଷୟରେ। ଏହି ଶବ୍ଦ ଆମ ସଂଗ୍ରହରେ ଗଣନା ଏକକ କିମ୍ବା ଶୃଙ୍ଖଳାର ସ୍ତର ଭାବେ ଦର୍ଜ ହୋଇନାହିଁ: ଖୋଜା କେବଳ ବୈଷୟିକ 提香, 提毫, 提花 ଦିଏ। ପ୍ରଚଳନରେ 提 ବିଭିନ୍ନ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ପ୍ରାୟତଃ କେବଳ 筒 ର ସମାର୍ଥକ ଭାବେ — ଅର୍ଥାତ୍ «ଗୋଟିଏ ବାନ୍ଧଣା» ଏବଂ «ଗୋଟିଏ ସ୍ତୁପ» ପ୍ରାୟତଃ ଏକା ଅର୍ଥ ଦିଏ। ତେଣୁ ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ଚତୁର୍ଥ ଗଣନା ସ୍ତର ଭାବେ ଆମେ ଏଠାରେ ପ୍ରବେଶ କରୁନାହୁଁ।

ସଂଖ୍ୟା ବିଷୟରେ: ସାତ ଚକତି ସ୍ତୁପର ଆନୁପାତିକ ସମ୍ପର୍କ (357 ଗ୍ରାମର ସାତ ଚକତି, ≈2,5 କିଲୋଗ୍ରାମ) ଏବଂ ସ୍ଥାନରେ ପାରମ୍ପରିକ 12 ସ୍ତୁପ — ଏହା ଆମ ସାମଗ୍ରୀରୁ ଦିଗଦର୍ଶନ, ସାର୍ବଜନୀନ ନିୟମ ନୁହେଁ। ବାକ୍ସର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣତା ଉତ୍ପାଦକ, ଧାଡ଼ି ଏବଂ ଯୁଗ ମଧ୍ୟରେ ଭିନ୍ନ; ଯଦି ସଠିକ ସଂଖ୍ୟା ଦରକାର, ତାହା ସାଧାରଣ ନିୟମରୁ ନୁହେଁ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନର ବର୍ଣ୍ଣନାରୁ ନିଆଯିବା ଉଚିତ।

ଏକକର ବ୍ୟବହାରିକ ଅର୍ଥ ଦ୍ୱିଗୁଣ। ପ୍ରଥମତଃ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ତୁପ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବାକ୍ସ — ସଂଗ୍ରହ ପରିଚାଳନାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବସ୍ତୁ: ସେଗୁଡ଼ିକ କାରଖାନା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣତା ଏବଂ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଦଲିଲ (ଆଧୁନିକ ବ୍ୟାଚ୍ ପାଇଁ — ପ୍ରବେଶ ପତ୍ର ଏବଂ ଚିହ୍ନ) ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି ଏବଂ ବଜାରରେ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ ଚକତି ଠାରୁ ଅଲଗା ଭାବେ ମୂଲ୍ୟ ପାଆନ୍ତି। ଆମ ସାମଗ୍ରୀ ଅନପ୍ୟାକ୍ ରହିବା ପାଇଁ କୌଣସି ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ ଦର୍ଜ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଆମେ ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବୁ ନାହିଁ। ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ସ୍ତୁପ ନିଜେ — ଏକ ଅଣୁଜଳବାୟୁ: ସ୍ତୁପର ମଝି ଚକତି କାନ୍ଥ ଚକତି ଠାରୁ ଅଲଗା ପୁରୁଣା ହୁଏ, ସେହି କାରଣରୁ ଯେଉଁଥିରୁ ଚକତିର କେନ୍ଦ୍ର ଧାରଠାରୁ ଅଲଗା।

ଅଲଗା ଭାବେ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ 唛号 (màihào) — ଚାରି ଅଙ୍କର କାରଖାନା ରେସିପି ସୂଚକାଙ୍କ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 7542: 1975 ବର୍ଷର ରେସିପି, ଚତୁର୍ଥ ଶ୍ରେଣୀର କଞ୍ଚାମାଲ, କାରଖାନା 勐海) — ରେସିପି ସହ ସମ୍ବନ୍ଧିତ, ଆକାର, ଉତ୍ପାଦନ ବର୍ଷ କିମ୍ବା ସଂରକ୍ଷଣ ସର୍ତ୍ତ ସହ ନୁହେଁ। ଗୋଟିଏ ରେସିପି ବିଭିନ୍ନ ଆକାର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଘନତାରେ ବାହାରିପାରେ।

କିପରି ଭାଙ୍ଗିବେ

ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ତର ଅନୁସାରେ ଭଙ୍ଗାଯାଏ, ପତ୍ର ଆଡ଼ବାଗରେ କଟାଯାଏ ନାହିଁ। ମୁଖ୍ୟ ଉପକରଣ:

• ଚା’ କଣ୍ଟା / ଛୁରୀ-ସୂଚୀ (茶针, cházhēn) — ଗୋଲାକାର କିମ୍ବା ଚଟକା ମୁନ ସହିତ କଣ୍ଟା; ଚକତିର କାନ୍ଥରେ କିମ୍ବା ସ୍ତରର ଗଣ୍ଠିରେ ପ୍ରବେଶ କରାଯାଏ, ତା’ପରେ ଲିଭର ଦ୍ୱାରା ପ୍ଲେଟ ଅଲଗା କରାଯାଏ;
• ଚା’ ଛୁରୀ (茶刀, chádāo) — ଧାରବିହୀନ ଚଟକା ଚଉଡ଼ା ବ୍ଲେଡ୍, ଇଟା ଏବଂ ଘନ ଚକତି ପାଇଁ ସୁବିଧାଜନକ;
• ଚା’ ହାତୁଡ଼ି / କାଠ ହାତୁଡ଼ି — 铁饼 ସହିତ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଘନ ଶରୀରରେ କଣ୍ଟା ସହ ବ୍ୟବହୃତ।

ପଦ୍ଧତି ଯାହା ଗୁଣ୍ଡର ପରିମାଣ କମାଏ:

1. ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରତିରୋଧର ରେଖା ଖୋଜନ୍ତୁ: ଚକତିରେ ଏହା କାନ୍ଥ ଏବଂ ପଛ ଖାଲ ନିକଟ ଅଞ୍ଚଳ, ଇଟାରେ — ସ୍ତର ସହ ପାର୍ଶ୍ୱ ଧାର, ତୁଓଚାରେ — ଗମ୍ବୁଜର ଧାର ନିକଟ ଗଣ୍ଠି।
2. ମୁନକୁ ଛୋଟ କୋଣରେ ଏବଂ ଅନେକ ବିନ୍ଦୁରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ପଦକ୍ଷେପରେ ପ୍ରବେଶ କରାନ୍ତୁ, ଗୋଟିଏରେ ନୁହେଁ।
3. ପ୍ଲେଟରେ ଅଲଗା କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପ୍ଲେଟକୁ ହାତରେ ଆବଶ୍ୟକ ଆକାରର ଖଣ୍ଡରେ ଭାଙ୍ଗନ୍ତୁ।
4. ଏକାଥରକେ ଅନେକ ଚାହାପାନ ପାଇଁ ଭାଙ୍ଗନ୍ତୁ ଏବଂ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ — ଏହା ମୁଖ୍ୟ ଶରୀରକୁ କମ୍ ବ୍ୟାହତ କରେ।

କଣ ବିଚାର କରିବା ଉଚିତ। ଭାଙ୍ଗି ଯାଇଥିବା ପତ୍ର ଏବଂ ଧୂଳି ଯେତେ ଅଧିକ, କାଢ଼ା ସେତେ ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ରୁକ୍ଷ: ଗୁଣ୍ଡ ତିକ୍ତତା ସହିତ ସବୁ ଏକାଥରକେ ଛାଡ଼ିଦିଏ। ତେଣୁ ଭାଗରେ ବଡ଼ ଖଣ୍ଡ ଏବଂ ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାଇବା ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ, ବରଂ «ତଳରୁ ଧୂଳି» ଅଲଗା ପ୍ରସ୍ତୁତ ନୁହେଁ। ଏବଂ ଆଉ ଏକ: ଧାର/କେନ୍ଦ୍ର ପାର୍ଥକ୍ୟ ସ୍ପଷ୍ଟ ଥିବା ଚକତିରୁ ଉଭୟ ପଟୁ ଚା’ ନେବା ଉଚିତ, ନଚେତ୍ ଗୋଟିଏ ଚାହାପାନର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ବ୍ୟବସ୍ଥିତ ଭାବେ ବିଚ୍ୟୁତ ହେବ।

ଭଙ୍ଗା ଚକତି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତୁଳନାରେ ଶୀଘ୍ର ପୁରୁଣା ହୁଏ — ସଂସ୍ପର୍ଶ ପୃଷ୍ଠ ତୀବ୍ର ଭାବେ ବଢ଼ିଛି। ଦଶନ୍ଧି ପାଇଁ ରଖାଯାଇଥିବା ଚା’ ପାଇଁ ଏହା ଏହାକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ଆରମ୍ଭ ନ କରିବାର ଯୁକ୍ତି; ପିଆ ଯାଉଥିବା ଚା’ ପାଇଁ ଏହା, ବିପରୀତରେ, ସମସ୍ୟା ନୁହେଁ।

ଆକୃତି ଏବଂ ପ୍ରକାର: ଶେଙ୍ଗ, ଶୁ ଏବଂ କେବଳ ନୁହେଁ

ଆକୃତିର ଅକ୍ଷ 生/熟 ଅକ୍ଷଠାରୁ ସ୍ୱାଧୀନ ଭାବେ କାମ କରେ। ଶେଙ୍ଗକୁ ସବୁ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ଆକାରରେ ଚାପାଯାଏ, ଏବଂ ଏହା ପାଇଁ ଜ୍ୟାମିତି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଶେଙ୍ଗରେ 越陈越香 ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଥ — ବହୁ ବର୍ଷର ଧୀର ପର-ଫରମେଣ୍ଟେସନ, ଯାହାର ଗତି ଆକାର ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ। ଶୁ ତ୍ୱରିତ ଫରମେଣ୍ଟେସନ 渥堆 (wòduī) ଦେଇ ଗତି କରେ — ପ୍ରଯୁକ୍ତି 1973 ମସିହାରେ 昆明茶厂 ରେ ବିକଶିତ, 1975 ରୁ ଧାରାବାହିକ ଉତ୍ପାଦନ — ଅର୍ଥାତ୍ ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଚାପିବା ପୂର୍ବରୁ ଘଟି ସାରିଛି। ଶୁର ପରବର୍ତ୍ତୀ ପୁରୁଣା ହେବା ମଧ୍ୟ 越陈越香 ନୀତି ଅନୁସାରେ ଚାଲେ, କିନ୍ତୁ କୋମଳ, ଏବଂ ଆକାର ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଶେଙ୍ଗ ତୁଳନାରେ ଦୁର୍ବଳ।

କେବଳ ପୁଏର୍ ଚାପାଯାଏ ନାହିଁ: ଏକ ଶ୍ରେଣୀ ଭାବେ 紧压茶 ବ୍ୟାପକ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଗାଢ଼ ଚା’ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀର ଚାପି ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ। ଏହା ନିୟାମକ ଢାଞ୍ଚା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ: GB/T 24615-2009 ଏବଂ GB/T 9833 ଶୃଙ୍ଖଳା ସାଧାରଣତଃ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ ପାଇଁ ଲେଖାଯାଇଛି, ବିଶେଷ ଭାବେ ପୁଏର୍ ପାଇଁ ନୁହେଁ। ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧରେ ୟୁନାନ ସାମଗ୍ରୀ ବିଷୟରେ କୁହାଯାଇଛି; ଏହାର ସୀମା ବାହାରେ ଆକୃତିର ପ୍ରଶ୍ନ ଅଲଗା ବିଷୟ ସହ ସମ୍ବନ୍ଧିତ।

ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧ କଣ ଦାବି କରେ ନାହିଁ

ଏଠାରେ ଜ୍ଞାନର ସୀମା ସିଧାସଳଖ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଉଚିତ।

• ନିଶ୍ଚିତ ସୀମା ବାହାରେ ଆକାରର ଓଜନ। ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ଦର୍ଜ ସଂଖ୍ୟା: 七子饼 ପାଇଁ 357 ଗ୍ରାମ ଏବଂ ସାତ ଚକତିର ସ୍ତୁପ ପାଇଁ 2499 ଗ୍ରାମ (≈2,5 କିଲୋଗ୍ରାମ), 龙珠 ପାଇଁ 5–8 ଗ୍ରାମ, ତୁଓଚା ପାଇଁ 100–250 ଗ୍ରାମ ଏବଂ ଇଟା ପାଇଁ 250–1000 ଗ୍ରାମର ସାଧାରଣ ପରିସର, ଐତିହାସିକ 甲沱 ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 100 ଗ୍ରାମ। ଏଗୁଡ଼ିକ ବଜାର ଦିଗଦର୍ଶନ, ନିୟାମକ ସୀମା ନୁହେଁ। 方砖 ଏବଂ 金瓜 / 团 ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଓଜନ ଆମ ସାମଗ୍ରୀ ଦିଏ ନାହିଁ, ଏବଂ ଆମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବୁ ନାହିଁ।
• ନିୟାମକ ସଂଯୋଗ। GB/T 24615-2009 《紧压茶生产加工技术规范》 — ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ ଉତ୍ପାଦନର ସାଧାରଣ ବିଧି; ଏହା ଚା’ର ପ୍ରକାର ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ «ପୁଏରର ମାନକ» ନୁହେଁ। ପୁଏର୍ GB/T 22111-2008 ଦ୍ୱାରା, ଅଲଗା ଆକୃତି — GB/T 9833.5 (沱茶) ଏବଂ GB/T 9833.6 (紧茶) ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ। 饼 / 砖 / 沱 / 方砖 / 金瓜(团) / 龙珠 / 散茶 ର ତାଲିକା — ବ୍ୟବସ୍ଥିତକରଣ ପାଇଁ ସୁବିଧାଜନକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ଢାଞ୍ଚା, ଏହି ଦଲିଲଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କାହାରି ରୁବ୍ରିକେସନ୍ ନୁହେଁ।
• ଏକକ 提। ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ଏହା ଗଣନା ସ୍ତର ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ; ଏହାର ପ୍ରଚଳିତ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଉପରୋକ୍ତ ମନ୍ତବ୍ୟ — ଅଭ୍ୟାସରେ ଭିନ୍ନତାର ବର୍ଣ୍ଣନା, ସଂଜ୍ଞା ନୁହେଁ। 筒 ଉପରେ 提 ଏକ ସ୍ତର ବୋଲି ଦାବି କରିବା ଆମେ କରିପାରିବୁ ନାହିଁ।
• 件 ର ପୂରଣ। ସ୍ଥାନରେ ପାରମ୍ପରିକ 12 ସ୍ତୁପ — ଆମ ସାମଗ୍ରୀରୁ ଦିଗଦର୍ଶନ, ସାର୍ବଜନୀନ ନିୟମ ନୁହେଁ: ସ୍ଥାନର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣତା ଏବଂ ଓଜନ ଉତ୍ପାଦକ ଏବଂ ଯୁଗ ମଧ୍ୟରେ ଭିନ୍ନ।
• 357 ସଂଖ୍ୟାର ଉତ୍ପତ୍ତି। ପରିବହନଗତ ଏବଂ ସାଙ୍କେତିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ଏକାସାଙ୍ଗରେ ରହିଛି; ପ୍ରବନ୍ଧ ଉଭୟକୁ ନାମିତ କରେ ଏବଂ କାହାକୁ ଏକମାତ୍ର ସତ୍ୟ କିମ୍ବା ମିଥ୍ୟା ଘୋଷଣା କରେ ନାହିଁ।
• ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଜର ମୂଲ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ। ଅନପ୍ୟାକ୍ ସ୍ତୁପ କିମ୍ବା ବାକ୍ସ ଅଲଗା ଚକତିର ଯୋଗଠାରୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟବାନ ବୋଲି ଆମ ଉତ୍ସ ସମର୍ଥନ କରେ ନାହିଁ; ପ୍ରବନ୍ଧ ଏହା ଦାବି କରେ ନାହିଁ।
• ଘନତା ଏବଂ ପୁରୁଣା ହେବାର ଗତିର ମାତ୍ରାଗତ ସମ୍ପର୍କ। ନିର୍ଭରଶୀଳତାର ଦିଗ ସର୍ବସ୍ୱୀକୃତ: ଘନ — ଧୀର। କିନ୍ତୁ କୌଣସି ପରୀକ୍ଷଣୀୟ ସ୍କେଲ («ଇଟା ଚକତି ତୁଳନାରେ ଏତେ ଗୁଣ ଧୀରେ ପୁରୁଣା ହୁଏ») ନାହିଁ, ଏବଂ ପ୍ରବନ୍ଧରେ ଏହା ପ୍ରସ୍ତାବିତ ନୁହେଁ। ସେହିପରି «ଧାର/କେନ୍ଦ୍ର» ପାର୍ଥକ୍ୟ ଗୁଣାତ୍ମକ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣିତ; ଏଠାରେ ଏହା ବିଷୟରେ ସାଂଖ୍ୟିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ଆକୃତିର ତାରିଖ ଏବଂ କର୍ତ୍ତୃତ୍ୱ। ଆଧୁନିକ ରୂପରେ 沱, 方砖, 龙珠 ଏବଂ 铁饼 କେବେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହେଲା, ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିଏ ପ୍ରଚଳନକୁ ଆଣିଲା — ଆମ ସାମଗ୍ରୀରେ ସଠିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ଲୁହା ଚକତିର 下关 ଶୈଳୀ ସହ ସଂଯୋଗ ଏକ ବ୍ୟାପକ ଆଟ୍ରିବ୍ୟୁସନ୍ ଭାବେ ଦିଆଯାଇଛି, ପ୍ରାଥମିକତାର ଦଲିଲଭୁକ୍ତ ତଥ୍ୟ ଭାବେ ନୁହେଁ।
• ଆକୃତି ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲର ଗୁଣବତ୍ତାର ସମ୍ପର୍କ। ପଥର, ଯନ୍ତ୍ର ଚାପିବା, କିମ୍ବା «ଲୁହା» ପ୍ରକାର ନିଜେ ପତ୍ରର ଶ୍ରେଣୀ, ଗଛର ବୟସ କିମ୍ବା ଟେରୋଇର ବିଷୟରେ କିଛି କହେ ନାହିଁ। «ପଥର ଚାପିବା — ଅର୍ଥାତ୍ ଭଲ ଚା’» ପ୍ରକାରର କୌଣସି ଦାବି ପ୍ରବନ୍ଧରେ ସମର୍ଥିତ ନୁହେଁ।
• ଆକୃତି ଦ୍ୱାରା ସଂରକ୍ଷଣର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ। ଘନ ଶରୀର ପରିବେଶର ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରତି ଅଧିକ ସ୍ଥିର, କିନ୍ତୁ ଭୁଲ ଗୋଦାମରୁ ରକ୍ଷା କରେ ନାହିଁ। ଉତ୍ପାଦର ଜ୍ୟାମିତି ଦ୍ୱାରା 干仓 କୁ 湿仓 ଠାରୁ ଅଲଗା କରିବା ସମ୍ଭବ ନୁହେଁ।
• ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ। ଉଲ୍ଲେଖିତ 7581, 甲沱, 销法沱, 7542 ଆମ ସାମଗ୍ରୀରୁ ରେସିପି ଏବଂ ଧାଡ଼ିର ଉଦାହରଣ ଭାବେ ଦିଆଯାଇଛି; ସେଗୁଡ଼ିକର ବର୍ତ୍ତମାନର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ବ୍ୟାଚ୍ ରଚନା ଏବଂ ଉପଲବ୍ଧତା ଏଠାରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ନୁହେଁ।

the teas described here are available from teamotea