Gǔpá chá

ଗୁପା ଚା (Gǔpá chá, 古琶茶) — ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ମଧ୍ୟ ଭାଗରେ ଥିବା ଲାଇବିନ୍ ସହରାଞ୍ଚଳର ସିଆଙ୍ଗଝୋଉ କାଉଣ୍ଟିର ମିଆଓହୁଆଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍‌ର ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଦାୟାଓଶାନ୍ ପର୍ବତର ପଶ୍ଚିମ ପାଦଦେଶର ପାହାଡ଼ରୁ ଆସିଥାଏ। ଏହାର ନାମ ଗୁପା ଗ୍ରାମ (古琶村) ଅନୁସାରେ ରଖାଯାଇଛି, ଯାହା ସିଗାଓ ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟି (思高村委) ଅନ୍ତର୍ଗତ। ଏହି ନାମ 2020 ମସିହାରୁ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ, 2025 ମସିହାରେ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଏହାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଇଛି, ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଯୁକ୍ତି 2021 ମସିହାରୁ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá)। ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜରେ «绿茶» ଶବ୍ଦ ନାହିଁ; ପ୍ରଯୁକ୍ତିରୁ ଶ୍ରେଣୀ ଜଣାପଡ଼େ — ବିଛାଇବା, ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ିବା, ଆକାର ଦେବା, ଶୁଖାଇବା, ବିନା ଶୁଖାଇ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ବିନା ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ — ଏବଂ ରୂପରୁ: ସବୁଜ ପତ୍ର, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ତରଳ ଏବଂ ଚା ପତ୍ରର ତଳି।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଗୁଆଙ୍ଗସି ସବୁଜ ଚା; କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (2020) ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (CNIPA, ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 640, 2025)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (广西, Guǎngxī), ଲାଇବିନ୍ ସହରାଞ୍ଚଳ (来宾, Láibīn), ସିଆଙ୍ଗଝୋଉ କାଉଣ୍ଟି (象州, Xiàngzhōu), ମିଆଓହୁଆଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍ (妙皇, Miàohuáng)।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ମିଆଓହୁଆଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍‌ର 12ଟି ପ୍ରଶାସନିକ ଗ୍ରାମ: ଡାସୁଓ (大梭村), ପାନଗୁ (盘古村), ଲଙ୍ଗଟୋଉ (龙头村), ସିନଜାଓ (新造村), ଲୁ (路村), ଲିଆଓ (寮村), ମିଆଓହୁଆଙ୍ଗ (妙皇村), ଶାଣ୍ଡିଙ୍ଗ (山定村), ହୁଆହୋଉ (花侯村), ତାଙ୍ଗଟୋଉ (塘头村), କିଆଓଟୋଉ (桥头村) ଏବଂ ସିଗାଓ (思高村)। ଆବେଦନକାରୀ — ସିଆଙ୍ଗଝୋଉ କାଉଣ୍ଟିର କାରିଗରୀ ଫସଲ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ମାର୍ଗଦର୍ଶନ କେନ୍ଦ୍ର। କୃଷି ସୂଚକର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — 1000 ହେକ୍ଟର, ସୁରକ୍ଷିତ ପରିମାଣ — 1100 ଟନ୍ ଶୁଖିଲା ଚା।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 109°41′–109°51′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 23°44′–23°56′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ — ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ତାଙ୍ଗ। 2024 ମସିହାର ପ୍ରକାଶନ ଚା’ର ଇତିହାସକୁ ତାଙ୍ଗ ଯୁଗରୁ ଆରମ୍ଭ କରେ ଏବଂ ଲୁ ୟୁଙ୍କ «ଚା କାନନ» (《茶经》) ରୁ ଉଦ୍ଧୃତି ଦିଏ: «象州茶，往往得之，其味极佳» — «ସିଆଙ୍ଗଝୋଉ ଚା ଏଠାରେ ସେଠାରେ ମିଳେ, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉତ୍ତମ»; ଏହା ପ୍ରକାଶନର ସାରାଂଶ, କାନନର ଶାବ୍ଦିକ ଧାଡ଼ି ନୁହେଁ। ଏଠାରେ ତାଙ୍ଗ ଯୁଗର ସିଆଙ୍ଗଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳର କଥା କୁହାଯାଇଛି; ଏହି ଶବ୍ଦରେ ଗୁପା ଗ୍ରାମର ନାମ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।
  • ମିଙ୍ଗ। କାଉଣ୍ଟି କୃଷି ବିଭାଗର ସୂଚନା (2024) ଏବଂ «ଲାଇବିନ୍ ଦୈନିକ» (2020) ର ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ଏଠାରେ ଚା ଚାଷ ମିଙ୍ଗ ଯୁଗର ଆରମ୍ଭରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ହାତରେ କଡ଼େଇରେ ଶୁଖାଯାଉଥିଲା। ସେହି ରିପୋର୍ଟ ସ୍ଥାନୀୟ ସଂସ୍କରଣ କହେ: ମିଙ୍ଗ ଯୁଗର ଶେଷରେ ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ରାଜା (靖江王) ଙ୍କ ବଂଶଧର ଝୁ ପରିବାରରୁ ନାଲୁ (纳禄) ରେ ବସବାସ କଲେ ଏବଂ ପ୍ରତିଦିନ ଏଠାକାର ଚା ପିଉଥିଲେ, ଏବଂ କିଙ୍ଗ ଯୁଗରେ ଏହା ରାଜଦରବାରକୁ ଉପହାର ଦିଆଯାଉଥିଲା। ମିଳିଥିବା ସାମଗ୍ରୀରେ ଉପହାର ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଦସ୍ତାବିଜ ନାହିଁ।
  • ଭିନ୍ନ ତାରିଖ। ସେହି ରିପୋର୍ଟର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅଂଶ ଗୁପା ଚା’ର «200 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ» ଇତିହାସ କହେ, ଏବଂ ଗ୍ରାମର ଏକ ପରିବାରର କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ପୁସ୍ତିକାରେ ଅଛି, ପୂର୍ବପୁରୁଷ ଗୁଇପିଙ୍ଗ ଅନ୍ତର୍ଗତ ସିଶାନରୁ (桂平西山) ମିଙ୍ଗ ଶେଷରେ ଆସିଥିଲେ ଏବଂ 400 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଇତିହାସ କହନ୍ତି। କେଉଁ ତାରିଖ ଠିକ୍, ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରୁ ଜଣାପଡ଼େ ନାହିଁ।
  • 2018–2020। 2018 ଶେଷରେ ସିଗାଓରେ ନୂତନ ଚା କାରଖାନା ନିର୍ମିତ ହେଲା; 2020 ରେ ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟି ଏଥିରେ 100 ହଜାର ୟୁଆନ ନିବେଶ କଲା। ମଇ 2020 ରେ ଏହି ନାମ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପାଇଲା।
  • 2021। ସିଆଙ୍ଗଝୋଉ ଗୁପା ଚା (象州古琶茶) ର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା (କାଉଣ୍ଟି କୃଷି ବିଭାଗର ସୂଚନା, 2024)।
  • 2023। ଗୁଆଙ୍ଗସି ମାନକୀକରଣ ସଙ୍ଘ ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ T/GXAS 670—2023 «ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଗୁପା ଚା» ଜାରି କଲା। ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମାନକର ପାଠ ନାହିଁ।
  • 2024। 10 ଅଗଷ୍ଟରେ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଟେଲିଭିଜନର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ «ଚୀନର ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ» (《非遗里的中国》) ଗୁଆଙ୍ଗସି ସଂସ୍କରଣରେ ଗୁପା ଚା ଦେଖାଇଲା। ଏହି ସଂସ୍କରଣ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ବଗିଚା କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — ପ୍ରାୟ 3000 ମୁ, ଏହି ଶିଳ୍ପରେ 200 ରୁ ଅଧିକ ପରିବାର ସଂପୃକ୍ତ, ଚା ଚାରି ଋତୁରେ ସଂଗ୍ରହ ହୁଏ, ଏବଂ ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ ମୂଲ୍ୟ 30 ନିୟୁତ ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ।
  • 2025। CNIPA ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 640 (16 ଜୁଲାଇରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ, 13 ଅଗଷ୍ଟରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଏହି ନାମକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା — 1409 ମଧ୍ୟରୁ ସ୍ଥାନ 1144।
• ନାମ: 古琶 (Gǔpá) — ଗୁପା ଗ୍ରାମ; 茶 — ଚା। ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରବଚନ, ଯାହା «ଲାଇବିନ୍ ଦୈନିକ» (2020) ଉଦ୍ଧୃତ କରେ: «古朴出美女，古琶出好茶»; ଏହାର ଦ୍ୱିତୀୟ ଅର୍ଦ୍ଧର ଅର୍ଥ «ଗୁପା ଭଲ ଚା ଦିଏ»।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: 2024 ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ସିଗାଓ ବଗିଚା ଚାରିପାଖରେ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ଶିବିର ଏବଂ ଚା ସଂଗ୍ରହ ଓ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସହିତ ଭ୍ରମଣ ବ୍ୟବସ୍ଥା କରାଯାଇଛି, ଏବଂ କାଉଣ୍ଟି ଏହି ଚା ଉପରେ ଆଧାରିତ ଦଶରୁ ଅଧିକ ଉତ୍ପାଦ ବାହାର କରିଛି — ଚା ପୁର ବିସ୍କୁଟ (茶蓉饼) ଠାରୁ ଲେମ୍ବୁ ଚା ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧ ଚା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। 2021 କାଉଣ୍ଟି ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ଚା ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ, ହୁନାନ, ଆନହୁଇ ଏବଂ ହେବେଇକୁ ବିକ୍ରି ହୁଏ, ଏବଂ ଟାଉନସିପ୍ କୃଷକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଆୟର ସ୍ରୋତ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ — «古琶茶地方群体种», ଗୁପା ଚା’ର ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା। ଦସ୍ତାବିଜ କୌଣସି ଚୟନିତ ପ୍ରକାର ଉଲ୍ଲେଖ କରେ ନାହିଁ।
• କଢ଼ିର ରଙ୍ଗ: 2024 ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, କଢ଼ି ସବୁଜ, ବାଇଗଣୀ ଏବଂ ବାଇଗଣୀ-ଲାଲ ହୋଇପାରେ; ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗ ପତ୍ରର ପିଗ୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ (紫化) ର ଫଳ। ସିଗାଓରେ କାରଖାନା ନିର୍ମାଣ କରିଥିବା ଉଦ୍ୟୋକ୍ତାଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, 2020 ରିପୋର୍ଟରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବାଇଗଣୀ କଢ଼ି (紫芽) କୁ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ସେହି ରିପୋର୍ଟ କହେ ଯେ ସିଗାଓରେ ସେତେବେଳେ 40 ମୁ ବାଇଗଣୀ କଢ଼ି ଚା ରୋପଣ କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ଗ୍ରାମର ଏକ ଘର ପାଖରେ ଶହେ ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ଚା ଗଛ ଥିଲା।
• ସଂଗ୍ରହ: ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ — ଋତୁ ଏବଂ ବ୍ୟାଚ୍ ଅନୁସାରେ, ହାତରେ, ଆଙ୍ଗୁଠିରେ «ଉଠାଇ» (提采); ପତ୍ର ତାଜା, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ସମାନ, ଫଳ, ପୁରୁଣା ପତ୍ର ଏବଂ ଡାଙ୍ଗ ବିନା। ସର୍ବୋତ୍ତମ କଞ୍ଚାମାଲ — ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି (一芽一叶), ଭଲ — ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି।
• ରୋପଣ: ଏକ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଧାଡ଼ିରେ ଆଡ଼ା ରେଖାରେ — ପ୍ରତି ମୁ ପ୍ରାୟ 5000 ଗଛ, ଟେରାସରେ ପ୍ରାୟ 7000; ହାଲକା ଏବଂ ଗଭୀର ଛେଦନ ବିକଳ୍ପ ହୁଏ।

4. ଟେରୋଏର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଗୁଆଙ୍ଗସିର ମଧ୍ୟ ଭାଗ, ଦାୟାଓଶାନ ପର୍ବତର ପଶ୍ଚିମ ପାଦଦେଶ (大瑶山, Dàyáo shān); ସିଗାଓ ବଗିଚା ତିଆନଗାଇଶାନ ପର୍ବତ (天盖山) ପାଖରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯେଉଁଠାରେ, କାଉଣ୍ଟି ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ପ୍ରାୟତଃ କୁହୁଡ଼ି ରହେ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 300–600 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ପାହାଡ଼ — କୃଷି ସୂଚକର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ।
• ଜଳବାୟୁ: ଦକ୍ଷିଣ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ଆର୍ଦ୍ର ମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ — ପ୍ରାୟ 1650 ଘଣ୍ଟା, ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା — 20,8 °C, ତୁଷାରମୁକ୍ତ ଅବଧି — 330 ଦିନରୁ ଅଧିକ, ବୃଷ୍ଟିପାତ — ପ୍ରାୟ 1400 ମିମି, ସାପେକ୍ଷ ଆର୍ଦ୍ରତା — 77 %। ସୂଚକର ବର୍ଣ୍ଣନା ବଡ଼ ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟକୁ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅଧିକ ଏବଂ କ୍ୟାଫିନ୍ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ କରେ।
• ମାଟି: ମୁଖ୍ୟତଃ ଲାଲ (红壤), ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ ହାରାହାରି ପ୍ରାୟ 45 ଗ୍ରାମ/କିଗ୍ରା, pH 4,5–5,5 — ସୂଚକର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ। CNIPA ଦସ୍ତାବିଜ ଜମି ପାଇଁ ବ୍ୟାପକ ଆବଶ୍ୟକତା ଦିଏ: pH 4,5–6,5, ଭଲ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ଥିବା ଖୋଲା ଢାଲୁ, ପବନରୁ ସୁରକ୍ଷିତ; 20° ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଢାଲୁରେ — ଆଡ଼ା ଧାଡ଼ିରେ ରୋପଣ, 20–30° ରେ — ଟେରାସ।
• ଜଳ: ଜଳସେଚନ — ଦାୟାଓଶାନ ଜଳ ସଂରକ୍ଷଣ ଜଙ୍ଗଲ ସଂରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଝରଣା ଜଳ ଏବଂ ବର୍ଷା ଜଳ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香। ଏହା ଏହି ଚା’ର ବର୍ଣ୍ଣନା।

1. ବିଛାଇବା (摊放, tānfàng): ବିଶେଷ ପାତ୍ରରେ — ବସନ୍ତରେ 6–8 ଘଣ୍ଟା, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶରତରେ 3–4 ଘଣ୍ଟା, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ନରମ ନହୁଏ, ପରିଷ୍କାର ସୁଗନ୍ଧ ନଆସେ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 70 % କୁ ନପଡ଼େ।
2. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ଡ୍ରମ୍ ମେସିନ, 260–280 °C; ଖରା ଦିନରେ କୋମଳ ପତ୍ର — ପ୍ରାୟ 4 ମିନିଟ, ମୋଟା, ବର୍ଷା କିମ୍ବା କାକର ପତ୍ର — ପ୍ରାୟ 5 ମିନିଟ; ଅବଶିଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 55 %।
3. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): ରୋଲର, 15–25 ମିନିଟ। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଏବଂ ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀର କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ 80 % ରୁ ଅଧିକ ପତ୍ର ସୂତାରେ ଗୁଡ଼େଇ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ, ଦ୍ୱିତୀୟ ପାଇଁ — 60 % ରୁ ଅଧିକ, ଏବଂ ଏଥିରେ ରସ ବାହାରେ।
4. ଆକାର ଦେବା (做形, zuòxíng): ଡ୍ରମରେ 120–180 °C ରେ ପ୍ରାୟ 6 ମିନିଟ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁଗନ୍ଧ ନଆସେ ଏବଂ ପତ୍ର ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କା ନହୁଏ।
5. ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān): ଶୁଖାଇବା ଯନ୍ତ୍ରକୁ 100–120 °C କୁ ଗରମ କରାଯାଏ, 6–8 % ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖାଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ଆଙ୍ଗୁଠିରେ ଘଷିଲେ ଗୁଣ୍ଡ ହୋଇଯାଏ।
6. ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧି (提香, tíxiāng): ଭାଜିବା ମେସିନ, 90 °C, ପ୍ରାୟ 40 ମିନିଟ, 6 % ରୁ କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରୁ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ସଂରକ୍ଷିକା ହାତ ପ୍ରସ୍ତୁତିକୁ ଏପରି ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି: ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି, ବିଛାଇବା, ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଭାବରେ ଉଚ୍ଚ ତାପରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ, ହାତରେ ମୋଡ଼ିବା, ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ଶୁଖାଇବା।

«象州古琶» ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଲାଲ ଏବଂ ଧଳା ଚା ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ, ଯେଉଁଥିରେ ବାଇଗଣୀ କଢ଼ିରୁ ଲାଲ ଚା (紫芽象州古琶红茶); ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ କେବଳ ସବୁଜ ଚା ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଘନ ଭାବରେ ଗୁଡ଼େଇ ହୋଇଥିବା, ସବୁଜ, ଲୋମ ସହିତ (条索紧结，色绿有毫)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ: ଗାଢ଼, ଫୁଲର ସ୍ପର୍ଶ ସହିତ (香气浓、有花香)।
• ସ୍ୱାଦ: ମିଠା-ନରମ (滋味甘醇)।
• ତରଳର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色黄绿亮)।
• ଚା ତଳି (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): ହଳଦିଆ-ସବୁଜ (叶底黄绿)।

ବାଇଗଣୀ କଢ଼ିରୁ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ଦସ୍ତାବିଜ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ ନାହିଁ, 2024 ପ୍ରକାଶନ ଏପରି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ହାଲକା ନୀଳ-ବାଇଗଣୀ ଆଭା ସହିତ ଲାଲ ତରଳ, ଲୋମ ସହିତ କଢ଼ି, ସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜର ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଆବଶ୍ୟକତା:

ସୂଚକ	ଆବଶ୍ୟକତା
କ୍ୟାଫିନ୍	2 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ଚା ପଲିଫେନଲ	20 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	40 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, ମୋଟ	4 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ

ଏଗୁଡ଼ିକ ଦସ୍ତାବିଜର ମାନଦଣ୍ଡ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟାଚର ମାପ ନୁହେଁ। କୃଷି ସୂଚକର ବର୍ଣ୍ଣନା ଜାତୀୟ ମାନକ GB 2762 (ପ୍ରଦୂଷକ) ଏବଂ GB 2763 (କୀଟନାଶକ ଅବଶେଷ) ସହିତ ସମ୍ମତି ମଧ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ କରେ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।

• ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପ୍ରତି 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ଜଳ ଢାଳନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ତରଳ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. କିଛି ତରଳ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
  5. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନର୍ବାର ଜଳ ଢାଳନ୍ତୁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଉଚିତ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ର ମୂଲ୍ୟ ନାହିଁ। 2024 କାଉଣ୍ଟି ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, କମ୍ପାନୀ କୃଷକମାନଙ୍କଠାରୁ ତାଜା ପତ୍ର କିଣୁଥିଲା — ଏକକ କଢ଼ି ପ୍ରତି ଜିନ୍ (500 ଗ୍ରାମ) 80 ୟୁଆନ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି ପ୍ରତି ଜିନ୍ 15 ୟୁଆନ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ: ଏହାର ଅଧିକାର କ୍ଷେତ୍ରର ଉତ୍ପାଦକ ସିଆଙ୍ଗଝୋଉ କାଉଣ୍ଟିର ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ବିଭାଗ, ଗୁଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଶାସନ ଏବଂ CNIPA ମାଧ୍ୟମରେ ପାଆନ୍ତି।
  • ଉତ୍ପତ୍ତି ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: ମିଆଓହୁଆଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍‌ର 12ଟି ଗ୍ରାମ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
  • ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ «古琶» ଗ୍ରାମର ନାମ, ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ: ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଲାଲ ଏବଂ ଧଳା ଚା ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ନୁହେଁ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଶ୍ରେଣୀ ସ୍କେଲ ଦିଏ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ମୋଡ଼ିବା ନିୟମରେ କଞ୍ଚାମାଲକୁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ, ପ୍ରଥମ ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରେ।
• ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁସାରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ 260–280 °C ରେ ହୁଏ, ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧି — କେବଳ 90 °C ରେ।
• ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସୀମା — 4 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ସେହି ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 640 ର ଲାଲ ମୁଜି ଆପୋ ଚା (木梓阿婆茶) ଠାରୁ ଅଧିକ (2,5 % ରୁ ଅଧିକ)।

12. ଅନ୍ୟ ଗୁଆଙ୍ଗସି ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଜିନସିଉ ହଙ୍ଗଚା (金秀红茶): ସେହି ଲାଇବିନ୍ ସହରାଞ୍ଚଳର ଦାୟାଓଶାନ ପର୍ବତର ଲାଲ ଚା; ଗୁପା ଚା ସେହି ପର୍ବତର ପଶ୍ଚିମ ପାଦଦେଶରେ ବଢ଼େ।
• ସିଶାନ ଚା (西山茶): ଗୁଇପିଙ୍ଗର ସବୁଜ ଚା; ପାରିବାରିକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଗୁପା ଗ୍ରାମର ଏକ ପରିବାରର ପୂର୍ବପୁରୁଷ ସିଶାନ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଆସିଥିଲେ।
• ମୁଜି ଆପୋ ଚା (木梓阿婆茶): ସେହି ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 640 ର ଗୁଇଗାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଲାଲ ଚା।

ଶେଷରେ:

ଗୁପା ଚା — ଦାୟାଓଶାନର ପଶ୍ଚିମ ପାଦଦେଶରେ ଥିବା ମିଆଓହୁଆଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍‌ର ବାରଟି ଗ୍ରାମର ସବୁଜ ଚା, ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟାର ଗଛରୁ, ଯାହାର କଢ଼ି ସବୁଜ ଏବଂ ବାଇଗଣୀ। ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ମୋଡ୍ ଏବଂ ରୂପ ସହିତ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ — ଲୋମ ସହିତ ଘନ ସବୁଜ ପତ୍ର, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ତରଳ, ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ। ଏହା ତିନି ସ୍ତରରେ ସୁରକ୍ଷିତ: 2020 ସୂଚକ, 2021 ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଐତିହ୍ୟ ଏବଂ 2025 CNIPA ସ୍ୱୀକୃତି; ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଇତିହାସ ଭିନ୍ନ ତାରିଖ ଥିବା ପୁନଃକଥନ ଉପରେ ଆଧାରିତ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB 2762
• GB 2763
• T/GXAS 670-2023

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ