Qīshè chá

ଚିଶେ ଚା (Qīshè chá, 七舍茶) — ଗୁଇଝୋ ପ୍ରଦେଶର ଚିଆନସିନାନ-ବୁଇ-ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରିଫେକ୍ଚରର ସିଙ୍ଗି (兴义市) ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଚିଶେ (七舍镇) ସହର ଏବଂ ଅନ୍ୟ ତିନୋଟି ଅଞ୍ଚଳର ପର୍ବତୀୟ ଚା। ଏହା କୌଣସି ଶ୍ରେଣୀର ନାମ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସଂରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଏହା ସବୁଜ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ଅକ୍ସିଡେସନ ଏବଂ ଧୀର ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିନା। ନଥିପତ୍ର ଅନୁସାରେ ଉଦ୍ୟାନଗୁଡ଼ିକ 1500–2100 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଗେଶାନ (革上村) ଗ୍ରାମରେ ପୁରୁଣା ଚା ଗଛ ସମୂହ ସଂରକ୍ଷିତ ଅଛି, ଯାହାକୁ ପ୍ରାଦେଶିକ ଚା ଅନୁଷ୍ଠାନ ଦାଚାଙ୍ଗଚା (大厂茶) ବନ୍ୟ ପ୍ରଜାତିର ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ଭାବେ ଚିହ୍ନଟ କରିଛି। ଡିସେମ୍ବର 2017 ଠାରୁ ଚିଶେ ଚା ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସଂରକ୍ଷିତ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá)। ସଂରକ୍ଷଣ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଶ୍ରେଣୀ ନାମ କରେ ନାହିଁ। ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତାରୁ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଯୋଜନା ଆଧାରରେ ଏହି ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନିଆଯାଇଛି: 摊青, 杀青, 摊凉, 揉捻, 做形, 干燥। ଏଥିରେ ଅକ୍ସିଡେସନ, ଧୀର ପ୍ରକ୍ରିୟା (闷黄) କିମ୍ବା ଘାଣ୍ଟିବା ନାହିଁ। 2024 ପ୍ରକାଶନ ମଧ୍ୟ କହେ ଯେ ଚିଶେର ପୁରୁଣା ଗଛର ପତ୍ରରୁ ସବୁଜ ଚା ତିଆରି ହୁଏ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଗୁଇଝୋ ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମର ପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ (2017)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଇଝୋ ପ୍ରଦେଶ (贵州, Guìzhōu), ଚିଆନସିନାନ-ବୁଇ-ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରିଫେକ୍ଚର (黔西南, Qiánxīnán), ସିଙ୍ଗି ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା (兴义, Xīngyì)।
• ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ର: ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଅନୁସାରେ — ସିଙ୍ଗିର ଚାରୋଟି ପ୍ରଶାସନିକ ଏକକର ବର୍ତ୍ତମାନର ସୀମା: ଚିଶେ (七舍镇), ପେଙ୍ଗଝା (捧乍镇), ଜିଙ୍ଗନାନ (敬南镇) ସହର ଏବଂ ଝୁଚାଙ୍ଗପିଙ୍ଗ (猪场坪乡) ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଚିଶେ ସହର — ପ୍ରାୟ 25° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ ଏବଂ 104° ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା (ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ଲିଖିତ ଉଲ୍ଲେଖ। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା କହେ ଯେ ଚିଶେ ଚା “ସିଙ୍ଗି ଫୁଝି” (《兴义府志》) ଏବଂ “ଡିଆନ ଚିଆନ ଜି ୟୁ” (《滇黔纪游》)ରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି। ମୁଁ ନିଜେ ଏହି ପାଠ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଦେଖି ନାହିଁ।
  • 1981। 2024 ଗୁଇଝୋ ରେଡିଓ ଏବଂ ଟେଲିଭିଜନ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ମଇ 1981ରେ ପ୍ରାଦେଶିକ ଚା ଅନୁଷ୍ଠାନର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଗେଶାନ ଗ୍ରାମର ଝିଚାଙ୍ଗ (纸厂组) ବ୍ରିଗେଡରେ ପୁରୁଣା ଚା ଗଛ ସମୂହ ଆବିଷ୍କାର କରି ଫଟୋ ଉଠାଇଥିଲେ।
  • 2012। ସେହି ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ଗୁଇଝୋ ଚା ଅନୁଷ୍ଠାନ (贵州省茶科所)ର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ପୁଣି ଗଛଗୁଡ଼ିକ ପରୀକ୍ଷା କରି ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଦାଚାଙ୍ଗଚା ବନ୍ୟ ପ୍ରଜାତିର ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ଭାବେ ଚିହ୍ନଟ କଲେ, ଯାହାର ପୁଷ୍ପକେଶର ସ୍ତମ୍ଭ ତିନିରୁ ପାଞ୍ଚ ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ।
  • ପୁରସ୍କାର। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ: 2009 — ସାଙ୍ଘାଇ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଚା ସଂସ୍କୃତି ମହୋତ୍ସବରେ “ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା” ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ; 2013 — “ଚିଆନଚା ବେଇ” (黔茶杯) ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ପ୍ରଥମ ପୁରସ୍କାର; 2016 — ବିଶେଷ ପୁରସ୍କାର (特等奖); ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ନାମ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ।
  • 2017। ଗୁଣବତ୍ତା ତଦାରଖ, ନିରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ ସଙ୍ଗରୋଧ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପ୍ରଶାସନ (AQSIQ) 2017 ମସିହା ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 108 ଦ୍ୱାରା ଚିଶେ ଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସଂରକ୍ଷଣ କଲା। ବିଜ୍ଞପ୍ତି 8 ଡିସେମ୍ବର 2017ରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ; ଏଥିରେ ଗୁଇଝୋର ଚା ମଧ୍ୟରୁ ଜିଉଚେଙ୍ଗଶାନ ଚା (九层山茶) ଏବଂ ଚିଙ୍ଗଲଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁଚା (晴隆绿茶) ମଧ୍ୟ ଅଛି।
• ନାମ: “ଚିଶେ” (七舍) — ସହରର ନାମ, ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ରର କେନ୍ଦ୍ର। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ସ୍ଥାନନାମର ଉତ୍ପତ୍ତି ନାହିଁ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା କହେ ଯେ ଚିଶେରେ ଚା ବହୁ ଦିନରୁ ଚାଷ ହେଉଛି ଏବଂ ପୂର୍ବରୁ ଏହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଥିଲା; ଉପରୋକ୍ତ ଦୁଇଟି ପୁସ୍ତକ ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ ପ୍ରମାଣ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ନଥିପତ୍ର ଅନୁସାରେ ପ୍ରକାର: ସ୍ଥାନୀୟ ଛୋଟ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ପତ୍ର ଜନସଂଖ୍ୟା (当地中小叶群体种), ଏବଂ ମେଇଝାନ (梅占), ବାଇୟେ 1 (白叶1号), ଚିଆନଚା 1 (黔茶1号), ଚିଆନଚା 8 (黔茶8号), ଫୁଡିଙ୍ଗ ଦାବାଇଚା (福鼎大白茶) ଏବଂ ଲଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ 43 (龙井43) ପ୍ରକାର।
• ସ୍ଥାନୀୟ ଗୁଳ୍ମ: ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଚିଶେର ସ୍ଥାନୀୟ ଗୁଳ୍ମକୁ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଆଦିମ ପ୍ରକାର ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ଏଥିରେ ଏଷ୍ଟରୀକୃତ କ୍ୟାଟେଚିନ ଅପେକ୍ଷା ସରଳ କ୍ୟାଟେଚିନ ଅଧିକ। ଏହା ଥଣ୍ଡା ସହନଶୀଳ ଏବଂ ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ −7…−8 °C ରେ ମଧ୍ୟ ସବୁଜ ରହେ।
• ପୁରୁଣା ଗଛ: ଝିଚାଙ୍ଗ ବ୍ରିଗେଡରେ, 2024 ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ପ୍ରାୟ ଦୁଇଶହ ପୁରୁଣା ଗଛ ଅଛି। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଚାରି-କୋଠରୀ (四球) ଏବଂ ବିରଳ ପାଞ୍ଚ-କୋଠରୀ — “五室茶”, ବା “五球茶” ଅଛି। ପ୍ରକାଶନ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ହଜାର ବର୍ଷ ପୁରୁଣା କହେ, କିନ୍ତୁ ନିଜେ ହିଁ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ ଯେ ପୁରୁଣା ଉଦ୍ୟାନର ବୟସ ଏବଂ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ବାକି ଅଛି।
• ତୋଳା: ବସନ୍ତ — ମାର୍ଚ୍ଚ ମଧ୍ୟଭାଗରୁ ମଇ ପ୍ରାରମ୍ଭ; ଗ୍ରୀଷ୍ମ — ମଇ ଶେଷରୁ ଅଗଷ୍ଟ ପ୍ରାରମ୍ଭ।
• ତୋଳା ମାନକ: ବସନ୍ତରେ — ଏକକ କଢ଼, କେବଳ ଖୋଲୁଥିବା ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼, ଦୁଇଟି ଖୋଲୁଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼। ଗ୍ରୀଷ୍ମରେ ଏଥିରେ ତିନୋଟି ଖୋଲୁଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ଯୋଡ଼ାଯାଏ।
• ଚାଷ ଆବଶ୍ୟକତା: କଲମ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଜନନ, ପ୍ରତି ହେକ୍ଟରରେ 45–50 ହଜାର ଗଛ।

4. ଟେରୋଇର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 1500–2100 ମି — ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଚିଶେ ସହର ପାଇଁ ହାରାହାରି ଉଚ୍ଚତା 1880 ମି ଏବଂ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ 2207,5 ମି ଦିଏ। 2024 ପ୍ରକାଶନ ବାଇଲଙ୍ଗଶାନ (白龙山) ପର୍ବତରେ 2200 ମିରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାରେ ପୁରୁଣା ଉଦ୍ୟାନ ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ।
• ମୃତ୍ତିକା: ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ (黄壤、黄棕壤); pH 4,5–6,5; ଜୈବ ପଦାର୍ଥ 1,0 % ରୁ କମ ନୁହେଁ; ମୃତ୍ତିକା ସ୍ତରର ଗଭୀରତା 40 ସେମିରୁ କମ ନୁହେଁ — ସବୁ ନଥିପତ୍ର ଅନୁସାରେ।
• ଜଳବାୟୁ: ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ବର୍ଷସାରା ଆର୍ଦ୍ର ଏବଂ କୁହୁଡ଼ିମୟ: ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା 14,5 °C, ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ 1600 ମିମି ବର୍ଷା, ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣ 48 % ରୁ ଅଧିକ।
• ଉଦ୍ୟାନ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଚିଶେ ସହରରେ 24,5 ହଜାର ମୁ ଚା ଉଦ୍ୟାନ ଅଛି, ସମଗ୍ର ସିଙ୍ଗି ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାରେ — 79 ହଜାର ମୁ। ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ କେଉଁ ବର୍ଷର ତାହା ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ପାରାମିଟର ସହିତ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ — ଏହା ହେଉଛି ଚିଶେ ଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା, ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା ନୁହେଁ।

1. ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାଇବା (摊青, tānqīng): ସ୍ତର 1–5 ସେମି, 5–10 ଘଣ୍ଟା।
2. ଫିକ୍ସେସନ (杀青, shāqīng): 180–200 °C, 2–6 ମିନିଟ। ଫିକ୍ସେସନ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ବୋଲି ଧରାଯାଏ ଯେତେବେଳେ ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ ତାଜା ସବୁଜରୁ ଗାଢ଼ ସବୁଜକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ପତ୍ର ନରମ ହୁଏ ଏବଂ ପରିଷ୍କାର ସୁଗନ୍ଧ ଆସେ।
3. ଥଣ୍ଡା କରିବା (摊凉, tānliáng): ସ୍ତର 2–3 ସେମି, 10–20 ମିନିଟ।
4. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): 12–25 ମିନିଟ।
5. ଆକୃତି ଦେବା (做形, zuòxíng): ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଆକୃତି ଅନୁସାରେ — ଚେପଟା ଚା, ସିଧା “ମାଓଫେଙ୍ଗ” (毛峰, máofēng) କିମ୍ବା କୁଣ୍ଡଳାକାର।
6. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào): ଦୁଇରୁ ତିନି ଥର, ଆର୍ଦ୍ରତା 7,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ନିମ୍ନରେ ବର୍ଣ୍ଣନା — ସଂରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତାରୁ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଘନ, ସମାନ “ସୂତା” ଯାହାରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଲୋମ (条索紧实、匀整，显毫) ଅଛି; ରଙ୍ଗ — ବାଦାମୀ-ସବୁଜ (褐绿), ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଅସାଧାରଣ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ; ନଥିପତ୍ର ସୁଗନ୍ଧକୁ ସ୍ଥାୟୀ (香气持久) କହେ, ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ନା ପାନୀୟର ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ।
• ପାନୀୟର ସୁଗନ୍ଧ: ସ୍ଥାୟୀ (香气持久); ପାଟିରେ — ପରିଷ୍କାର ସୁଗନ୍ଧ (口感清香)।
• ସ୍ୱାଦ: ମିଠା, ସୁଖଦ, ତାଜା ଏବଂ ସତେଜ (滋味甘怡鲜爽)।
• ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: ପରିଷ୍କାର, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色清澈明亮)।
• ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର): ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଏବଂ ସମାନ (叶底黄绿匀整)।

ସ୍ଥାନୀୟ ଗୁଳ୍ମର ଚାର ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନ୍ୟ ରୂପ ଦେଖାଏ: ପାନୀୟ ଘନ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସ୍ୱାଦ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ, ସାମାନ୍ୟ ପିତା; ସୁଗନ୍ଧରେ କାରାମେଲ ସ୍ୱର ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ଚିଶେ ଚା ପାଇଁ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଆବଶ୍ୟକତା:

ସୂଚକ	ମାନକ
ଆର୍ଦ୍ରତା	7,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସନ	38,0 % ରୁ କମ ନୁହେଁ
ସମୁଦାୟ ପାଉଁଶ	6,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ଅଶୋଧିତ ତନ୍ତୁ	14,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ

ନଥିପତ୍ରରେ ପଲିଫେନଲ ପାଇଁ ମାନକ ନାହିଁ, ଯଦିଓ ସେହି ବିଜ୍ଞପ୍ତିର ଅନ୍ୟ ଦୁଇଟି ଗୁଇଝୋ ଚାରେ ଏହା ଅଛି (13,0 % ରୁ କମ ନୁହେଁ)।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।

• ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ରଖି କାନ୍ଥ ଦେଇ ଜଳ ଢାଳନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. କିଛି ପାନୀୟ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
  5. ଜଳ ଢାଳନ୍ତୁ।
  6. ଦୁଇରୁ ତିନି ଥର ପୁନର୍ବାର ଢାଳନ୍ତୁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲି ଏଡ଼ାଇବା ଉପାୟ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ। 2017 ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଅନୁସାରେ, ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଉତ୍ପାଦକ ସିଙ୍ଗି ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ବଜାର ତଦାରଖ ପ୍ରଶାସନକୁ ଆବେଦନ କରେ।
  • ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଚା ଚିଶେ, ପେଙ୍ଗଝା, ଜିଙ୍ଗନାନ ସହର କିମ୍ବା ଝୁଚାଙ୍ଗପିଙ୍ଗ ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳରେ ତିଆରି।
  • ପତ୍ର — ଘନ, ଲୋମଯୁକ୍ତ, ବାଦାମୀ-ସବୁଜ; ପାନୀୟ — ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ଗୋଟିଏ ସଂରକ୍ଷିତ ନାମ ତଳେ ନଥିପତ୍ର ତିନୋଟି ପତ୍ର ଆକୃତି ଅନୁମତି ଦିଏ।
• ଗେଶାନର ପୁରୁଣା ଗଛ ସମୂହରେ ଚାରି-କୋଠରୀ ଏବଂ ବିରଳ ପାଞ୍ଚ-କୋଠରୀ ଗଛ ଏକାଠି ବଢ଼େ।

12. ଅନ୍ୟ ଗୁଇଝୋ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଚିଙ୍ଗଲଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁଚା (晴隆绿茶): ସେହି ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରିଫେକ୍ଚରର ସବୁଜ ଚା, ସେହି ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଦ୍ୱାରା ସଂରକ୍ଷିତ। ଉଦ୍ୟାନ କମ ଉଚ୍ଚତାରେ — 1100–1700 ମି; ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାରେ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଅଲଗା ଗରମ କରିବା (提香, tíxiāng) ଅଛି, ଏବଂ ମାନକରେ ପଲିଫେନଲ 13,0 % ରୁ କମ ନୁହେଁ।
• ଜିଉଚେଙ୍ଗ ଶାନ ଲ୍ୟୁ ଚା (九层山绿茶): ଲିଉପାନଶୁଇ ସହର ଜିଲ୍ଲାର ଲିଉଝି ବିଶେଷ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା; ସେହି ବିଜ୍ଞପ୍ତି 九层山茶 ନାମକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କଲା। ନଥିପତ୍ର ଅନୁସାରେ ଉଚ୍ଚତା — 1000–1500 ମି।
• ପୁଆନ ସିଚିଉ ଚା (普安四球茶): ସେହି ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରିଫେକ୍ଚରର ପୁଆନ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା, ଚାରି-କୋଠରୀ ଚା ଗଛର ପତ୍ରରୁ; ଚିଶେର ପୁରୁଣା ଗଛ ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଚାରି-କୋଠରୀ ଗଛ ଅଛି।

ଶେଷରେ:

ଚିଶେ ଚା — ଗୁଇଝୋ ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମର ଉଚ୍ଚ ପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ଉଦ୍ୟାନ 1500–2100 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଅଛି, ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରକାର ଚାଷ ପାଖରେ ଦାଚାଙ୍ଗଚା ବନ୍ୟ ଜନସଂଖ୍ୟାର ପୁରୁଣା ଗଛ ଛିଡ଼ା। 2017 ନଥିପତ୍ର ଏହାକୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ଏକକ କଢ଼ରୁ ତୋଳା, 180–200 °C ରେ ଫିକ୍ସେସନ, ତିନୋଟି ଆକୃତି, ଲୋମ ସହିତ ବାଦାମୀ-ସବୁଜ ପତ୍ର, ସ୍ୱଚ୍ଛ ପାନୀୟ ଏବଂ ମିଠା ତାଜା ସ୍ୱାଦ। ଗଛର ବୟସ ଏବଂ ଇତିହାସ କେବଳ ଦ୍ୱିତୀୟ ସୂତ୍ର ବର୍ଣ୍ଣନାରୁ ଜଣାଯାଏ।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• 原质检总局地理标志产品保护 №2017年第108号

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ