Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

ମେନ୍ୟୁ ଫୋୟା · ୟୁଲୁଓ ଗାଙ୍ଗଜୀ (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — ତିବ୍ବତ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଦକ୍ଷିଣରେ, ହିମାଳୟର ଦକ୍ଷିଣ ଢାଲୁରେ ଥିବା ମାମା ଓ ଲେ ଟାଉନସିପ୍ର ଚା। ପଞ୍ଜୀକରଣ ଦଲିଲରେ ଏହା ଶାନନାନ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର କୁଓନା କାଉଣ୍ଟି (错那县); 2023 ରେ ଏହି କାଉଣ୍ଟି କୁଓନା ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି (错那市) ରେ ପରିଣତ ହେଲା। ନାମଟି ଦ୍ୱିଗୁଣିତ: ପ୍ରଥମ ଭାଗ ଚାଇନିଜ — “ମେନ୍ୟୁର ବୌଦ୍ଧ କଢ଼”, ଦ୍ୱିତୀୟ — ଚାଇନିଜ ଲିପିରେ ତିବ୍ବତୀୟ ନାମ। ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର — ଘଞ୍ଚ ଜଙ୍ଗଲ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାୟ 2600 ମି ହାରାହାରି ଉଚ୍ଚତାରେ ତିନୋଟି ଗାଁ। 2014 ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ। ପଞ୍ଜୀକରଣ ଦଲିଲରେ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ଶବ୍ଦରେ ନାମିତ ନାହିଁ, ଯଦିଓ ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନାର ଏକ ରେଫରେନ୍ସ ପୁନଃପ୍ରକାଶନ ସବୁଜ ଚା ଯୋଜନା ଅନୁସାରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଦିଏ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ମିଳିଥିବା ଦଲିଲରେ ଶ୍ରେଣୀ ଶବ୍ଦରେ ନାମିତ ନାହିଁ। କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନାର ରେଫରେନ୍ସ ପୁନଃପ୍ରକାଶନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଦିଏ — ସ୍ଥିରୀକରଣ, ତିନି ମୋଡ଼ା ଓ ତିନି ଭାଜିବା, ଶୁଖାଇବା, ୱିଲ୍ଟିଂ ଓ ଅକ୍ସିଡେସନ ବିନା — ଅର୍ଥାତ୍ ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá) ଯୋଜନା। ଶାନନାନ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା ସରକାରଙ୍କ ୱେବସାଇଟ (2019) ଲେବୁ ଉପତ୍ୟକାର ସ୍ଥାନୀୟ ଚାକୁ “ମୁଖ୍ୟତଃ ସବୁଜ” (以绿茶为主) ବୋଲି କହେ: ଏହାର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ା ଓ ଖରାରେ ଶୁଖାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, ଏବଂ ଏହାର ଶୁଖିଲା ପତ୍ର, ନିଷ୍କାସନ ଓ ଚା ତଳ ହରିତ ରଙ୍ଗର (ଧାରା 5)। ଉଭୟ ଯୋଜନା ସ୍ଥିରୀକରଣରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, କୌଣସିଟିରେ ୱିଲ୍ଟିଂ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଶ୍ରେଣୀ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ସେମାନେ ଭିନ୍ନ ନୁହଁନ୍ତି: ଉଭୟ ଗଠନରେ ସବୁଜ ଏବଂ କେବଳ ଶୁଖାଇବା ଓ ସଂଗ୍ରହ ସମୟରେ ଭିନ୍ନ। କିନ୍ତୁ କୌଣସିଟି ନାମ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଦୃଢ଼ କରେ ନାହିଁ: ଜିଲ୍ଲା ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନକୁ ସାମଗ୍ରିକ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଏବଂ ସଙ୍କେତର ସ୍ପେସିଫିକେସନ ମୁଁ କେବଳ ପୁନଃପ୍ରକାଶନରେ ଦେଖିଛି, ମୌଳିକ ସ୍ରୋତରେ ନୁହେଁ। ତେଣୁ ଏଠାରେ ଶ୍ରେଣୀ ଅସ୍ଥାପିତ ରଖାଯାଇଛି।
• ବର୍ଗ: ତିବ୍ବତର ଉଚ୍ଚପାର୍ବତ୍ୟ ଚା; କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (2014)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ତିବ୍ବତ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (西藏, Xīzàng), କୁଓନା (错那, Cuònà), ମାମା ଓ ଲେ ଟାଉନସିପ।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ମାମା, ଲେ ଓ ସିଆନ ଗାଁ, ମାମା ଓ ଲେ ଟାଉନସିପର।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 91°44′53″–91°48′36″ ପୂ. ଦ୍ରା. ଏବଂ 27°48′22″–27°52′25″ ଉ. ଅ. — ପ୍ରାୟ 6 ଉପରେ 7.5 କିମି ଅଞ୍ଚଳ।
• ଧାରକ: କୁଓନା କାଉଣ୍ଟିର ବ୍ୟାପକ କୃଷି ସେବା ଷ୍ଟେସନ (西藏错那县农业综合服务站); ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ବର୍ଗ — “ଚା” (茶叶)।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ମହାକାବ୍ୟ। ତିବ୍ବତ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର କୃଷି ବିଭାଗର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଗେସର ମହାକାବ୍ୟ ତିବ୍ବତର ତିନି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ମଧ୍ୟରେ “ୟୁଲୁଓ ଗାଙ୍ଗଜୀ ମେନ ଚା” (门茶玉罗冈吉) ଉଲ୍ଲେଖ କରେ। ଏହା ଏକ ସାହିତ୍ୟିକ ପ୍ରମାଣ, ବର୍ତ୍ତମାନର ବଗିଚା ବିଷୟରେ ଦଲିଲ ନୁହେଁ।
  • 1972। ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଲେବୁ (勒布) ଟାଉନସିପରେ ସରକାରୀ ପାଣ୍ଠିରେ “ଗାଓଫେଙ୍ଗ” ଚା କାରଖାନା (高峰茶厂) ନିର୍ମିତ ହେଲା ଏବଂ 42.9 ମୁ ଚା ରୋପଣ କରାଗଲା — ଏଥିରୁ ଏଠାରେ ଦୃଶ୍ୟମାନ ପରିମାଣରେ ଚା ଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହେଲା।
  • 2013। ଏପ୍ରିଲ ଶେଷରେ କାଉଣ୍ଟି ଆବେଦନ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଆରମ୍ଭ କଲା; ଉତ୍ପାଦର ପରିବେଶ, ଗୁଣବତ୍ତା ଓ ଇତିହାସ ପ୍ରଥମେ ଆଞ୍ଚଳିକ ବିଭାଗରେ, ପରେ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଯାଞ୍ଚ କରାଗଲା।
  • 2014। ମେ 22 ରେ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 2105 ଦ୍ୱାରା ଏହି ନାମକୁ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ କଲା (ନମ୍ବର AGI01440) ଏବଂ କାଉଣ୍ଟିକୁ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପ୍ରଦାନ କଲା। ସେପ୍ଟେମ୍ବର 2026 ରେ, ଚୀନ ସବୁଜ ଖାଦ୍ୟ ବିକାଶ କେନ୍ଦ୍ର (中国绿色食品发展中心) ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରି ଏହି ରେକର୍ଡ ଜାରି ରଖିଛି: AGI01440, 2014, ଧାରକ — କୁଓନା କାଉଣ୍ଟିର ବ୍ୟାପକ କୃଷି ସେବା ଷ୍ଟେସନ, ବର୍ଗ “ଚା” (茶叶)।
• ନାମ:
  • “ମେନ୍ୟୁ” (门隅, Ményú) — ସ୍ରୋତର ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଅନୁସାରେ, ତିବ୍ବତୀ ଭାଷାରେ “ମୋନପା ଲୋକ ରହୁଥିବା ସ୍ଥାନ”।
  • “ଫୋୟା” (佛芽, fóyá) — “ବୁଦ୍ଧଙ୍କ କଢ଼”, “ବୌଦ୍ଧ କଢ଼”।
  • “ୟୁଲୁଓ ଗାଙ୍ଗଜୀ” (玉罗冈吉, Yùluó gāngjí) — ଚାଇନିଜ ଲିପିରେ ତିବ୍ବତୀୟ ନାମ; ଏହାର ଅର୍ଥ ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ନାହିଁ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: କୁଓନା ପାଇଁ ଏହା ମହାକାବ୍ୟରୁ ନାମ ଥିବା ନିଜସ୍ୱ ଚା। ବଜାର ଓ ଦୈନନ୍ଦିନ ଭୂମିକା ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ନାହିଁ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରଜାତି / କଲ୍ଟିଭାର: ନାମିତ ପ୍ରଜାତି ନାହିଁ। କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ବଗିଚା ବିହନ ଜନସଂଖ୍ୟା ଥିଲା; ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ ଏଥିରୁ ଅଲଗା ଗୁଳ୍ମ ଚୟନ କରାଯାଇ କଟିଂ ଦ୍ୱାରା ବଂଶବୃଦ୍ଧି କରାଯାଏ, ତେଣୁ ଅଧିକାଂଶ ବଗିଚା ଧୀରେ ଧୀରେ କ୍ଲୋନାଲ ଜନସଂଖ୍ୟା ହୋଇଯାଇଛି।
• ସଂଗ୍ରହ: ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — କିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ ପର୍ବ (ଏପ୍ରିଲ ଆରମ୍ଭ) ନିକଟରେ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: କୋମଳ ଡାଳରୁ ତିନି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ (一芽三叶)। ନାମରେ “କଢ଼” ଶବ୍ଦ ଏକ ରୂପକାତ୍ମକ ନାମର ଅଂଶ, ସଂଗ୍ରହ ମାନକ ନୁହେଁ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରର ତିନି ଗାଁରୁ ଉତ୍ପତ୍ତି। ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନା ଜୈବିକ ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତି ଆବଶ୍ୟକ କରେ: ଖଣିଜ ସାର ଓ କୀଟନାଶକ ବିନା, ସ୍ଥାନୀୟ ଖତ ଓ ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣରେ, ଜୈବିକ କୀଟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସହିତ।

4. ଟେରୁଆର ଓ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ତିବ୍ବତ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଦକ୍ଷିଣରେ ହିମାଳୟର ଦକ୍ଷିଣ ଢାଲୁ।
• ବୃଦ୍ଧି ଉଚ୍ଚତା: କ୍ଷେତ୍ରର ହାରାହାରି ଉଚ୍ଚତା — ପ୍ରାୟ 2600 ମି; ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ କ୍ଷେତ୍ରଟି 2400–3800 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଏବଂ ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନା 2700 ମିରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକିତ ଢାଲୁରେ ବଗିଚା ଲଗାଇବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ।
• ଜଳବାୟୁ: ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ଆର୍ଦ୍ର ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ ଜଳବାୟୁରୁ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆର୍ଦ୍ର ଉଷ୍ମ ସମଶୀତୋଷ୍ଣ ଜଳବାୟୁକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର: ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 10 °C, ପ୍ରାୟ 1940 ଘଣ୍ଟା ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ, 186 ତୁଷାରହୀନ ଦିନ, 1000 ମିମିରୁ ଅଧିକ ବର୍ଷା। ଉଚ୍ଚତା ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେତୁ କ୍ଷୁଦ୍ର ଦୂରତାରେ ଜଳବାୟୁ ତୀବ୍ର ଭାବେ ବଦଳେ।
• ମାଟି: ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ପାର୍ବତ୍ୟ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ ଓ ବାଦାମୀ ମାଟି, ସୂକ୍ଷ୍ମ କଣିକା, ଗଭୀର, ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର; ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନା ଗଭୀର ସ୍ତର ସହିତ ଅମ୍ଳୀୟ ମାଟି ଆବଶ୍ୟକ କରେ।
• ପରିମାଣ: ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, 2014 ରେ ଲେବୁ ଟାଉନସିପରେ 144 ମୁ ଫଳଦାୟୀ ବଗିଚା ଥିଲା ଏବଂ ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ 340 ଜିନ ପାର୍ବତ୍ୟ ମାଓଫେଙ୍ଗ (高山毛峰) ଓ ପ୍ରାୟ 15 312 ଜିନ ଖୋଲା ଚା; 2015 ସୁଦ୍ଧା ଲେବୁ ଉପତ୍ୟକାର ଚାରି ଟାଉନସିପକୁ ରୋପଣ ବ୍ୟାପିଗଲା ଏବଂ 1400 ମୁରୁ ଅଧିକ ହେଲା।
• ପରିବେଶ: ସ୍ରୋତର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, କ୍ଷେତ୍ରଟି ଘଞ୍ଚ ଜଙ୍ଗଲ ମଧ୍ୟରେ ଅବସ୍ଥିତ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନାର ରେଫରେନ୍ସ ପୁନଃପ୍ରକାଶନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ “ତିନି ମୋଡ଼ା ଓ ତିନି ଭାଜିବା” (三揉三炒, sān róu sān chǎo) ବୋଲି କହେ ଏବଂ ଏକ ଶୃଙ୍ଖଳା ଦିଏ; ମୁଁ ସ୍ପେସିଫିକେସନର ମୌଳିକ ସ୍ରୋତ ଦେଖି ନାହିଁ, ପୁନଃପ୍ରକାଶନରେ ପାରାମିଟର (ତାପମାତ୍ରା, ସମୟ) ନାହିଁ।

1. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ତାଜା ପତ୍ର ସ୍ଥିର କରାଯାଏ ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ଓ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ଦୂର କରିବାକୁ ପବନ ଦିଆଯାଏ।
2. ପ୍ରଥମ ମୋଡ଼ା (一揉, yī róu): ପରେ ଗୁଣ୍ଡ ଭାଙ୍ଗିବା ସହିତ।
3. ଦ୍ୱିତୀୟ ଭାଜିବା (二炒, èr chǎo): ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବାକୁ।
4. ଦ୍ୱିତୀୟ ମୋଡ଼ା (二揉, èr róu): ପୁଣି ଗୁଣ୍ଡ ଭାଙ୍ଗିବା ସହିତ।
5. ତୃତୀୟ ଭାଜିବା (三炒, sān chǎo): ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବାକୁ।
6. ତୃତୀୟ ମୋଡ଼ା (三揉, sān róu)।
7. ଶୁଖାଇବା (焙干, bèigān) ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ।

ଏହି ଶୃଙ୍ଖଳାରେ ୱିଲ୍ଟିଂ ଓ ଅକ୍ସିଡେସନ ନାହିଁ; ଗଠନରେ ଏହା ସବୁଜ ଚା ଯୋଜନା, କିନ୍ତୁ ଶ୍ରେଣୀ ଦଲିଲରେ ନାମିତ ନାହିଁ।

ଶାନନାନ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା ସରକାରଙ୍କ ୱେବସାଇଟ (2019) ସ୍ଥାନୀୟ ଚାକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ଲେବୁ ଉପତ୍ୟକାର ଚା ମୁଖ୍ୟତଃ ସବୁଜ ଏବଂ ତିନି ଗ୍ରେଡରେ ବିଭକ୍ତ — “ସୁଇଜିଆନ”, “ସୁଇଲୁ” ଓ “ସୁଇୟୁ” (翠尖、翠绿、翠玉); ସର୍ବୋଚ୍ଚ, “ସୁଇୟୁ”, ମେ ଶେଷ — ଜୁନ ଆରମ୍ଭରେ ଡାଳର କୋମଳ ଅଗ୍ରରୁ ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ା ଓ ଖରାରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଖାଇବା (杀青、揉捻、太阳自然干燥) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ। ଏହା ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନର ବର୍ଣ୍ଣନା, ସଙ୍କେତର ଆବଶ୍ୟକତା ନୁହେଁ। ପୁନଃପ୍ରକାଶନର ଯୋଜନା ସହିତ ଏହା ଶୁଖାଇବାରେ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ — ଖରାରେ, ଅଗ୍ନିରେ ନୁହେଁ (焙干), — ଏବଂ ସମୟରେ: ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନା ସଂଗ୍ରହକୁ କିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ ପର୍ବ ନିକଟରେ ରଖେ। ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା ନିଜେ ଶ୍ରେଣୀ ବଦଳାଏ ନାହିଁ: GB/T 14456.1—2017 ଅନୁସାରେ ସବୁଜ ଚା ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ା ଓ ଶୁଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, ଏବଂ ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା ଏହାର ଚାରି ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଦିଏ — ଖରା-ଶୁଖା ସବୁଜ ଚା (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá)।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟାନୁଭୂତି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ନିମ୍ନର ବର୍ଣ୍ଣନା ତିବ୍ବତ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର କୃଷି ବିଭାଗ ଅନୁସାରେ ଦିଆଯାଇଛି।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଗୋଲାକାର ଘନ ମୋଡ଼ା, ଭାରୀ ଓ କୋମଳ, ଚିକ୍କଣ ଓ ତୈଳାକ୍ତ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ନିଷ୍କାସନର ସୁଗନ୍ଧ: ପାର୍ବତ୍ୟ, “ଉଚ୍ଚପାର୍ବତ୍ୟ ଚା” ସୁଗନ୍ଧ।
• ସ୍ୱାଦ: ପରିଷ୍କାର ଓ କୋମଳ।
• ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର): ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା

ବିଶ୍ୱସନୀୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ଦୁଇଟି ପ୍ରକାଶନ — 2014 ର ଏକ ତିବ୍ବତୀୟ ସମ୍ବାଦପତ୍ର ରିପୋର୍ଟ ଏବଂ ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନାର ରେଫରେନ୍ସ ପୁନଃପ୍ରକାଶନ — ପଲିଫେନଲ, ଆମିନୋ ଏସିଡ ଓ କ୍ୟାଟେଚିନର ପ୍ରତିଶତ ଦିଅନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ଅଲଗା, ଏବଂ କୌଣସି ସେଟ ଚାର ଗଠନ ସହିତ ମେଳ ଖାଏ ନାହିଁ: ଗୋଟିଏରେ କ୍ୟାଟେଚିନ ସମସ୍ତ ପଲିଫେନଲରୁ ଅଧିକ, ଯାହା ମଧ୍ୟରେ ସେମାନେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଅନ୍ୟରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ ଶୁଖିଲା ଓଜନର ପ୍ରାୟ ପଞ୍ଚମାଂଶ। ମୁଁ ଏହି ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକୁ ଦେଉ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଏଠାରେ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ ଉପଲବ୍ଧ ନୁହେଁ: ଚା ଶ୍ରେଣୀ ସ୍ଥାପିତ ନୁହେଁ। ଘନ ମୋଡ଼ା ପତ୍ର ପାଇଁ ଏକ ସତର୍କ ସାଧାରଣ ଯୋଜନା:

• ପାଣି ତାପମାତ୍ରା: 85–90 °C ରୁ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଧଳା ଗାଇୱାନ — ଏଥିରେ ମୋଡ଼ା କିପରି ଖୋଲେ ଏବଂ ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ କ’ଣ ଦେଖାଯାଏ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ରଖନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 30–60 ସେକେଣ୍ଡ।
  4. ଢାଳି ଚାଖନ୍ତୁ।
  5. ଯଦି ନିଷ୍କାସନ ତୀକ୍ଷ୍ଣ — ତାପମାତ୍ରା କମାନ୍ତୁ, ଯଦି ଖାଲି — ସମୟ ବଢ଼ାନ୍ତୁ।
  6. ସ୍ୱାଦ ରହିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଏଠାରେ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ ଉପଲବ୍ଧ ନୁହେଁ। ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନା ପ୍ୟାକ ହୋଇଥିବା ଚାକୁ ଏକ ପରିଷ୍କାର, ଅନ୍ଧାର, ଶୁଖିଲା ଏବଂ ପବନ ଚଳାଚଳ ଥିବା ସ୍ଥାନରେ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଓ କୀଟଙ୍କଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ଯେକୌଣସି ପତ୍ର ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ ନିୟମ — ବାୟୁରୋଧୀ ପାତ୍ର, ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧ ବିନା; ଯଦି ବିକ୍ରେତା ସୂଚାଏ ଯେ ଏହା ସବୁଜ ଚା, — 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ

ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
  • କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଚା କୁଓନାରୁ — ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରର ତିନି ଗାଁରୁ ଆସିଛି।
  • ରୂପ ମେଳାନ୍ତୁ: ଗୋଲାକାର ଘନ ମୋଡ଼ା, ଚିକ୍କଣ ଓ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।
  • ବିକ୍ରେତାଙ୍କୁ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପଚାରନ୍ତୁ: ଦଲିଲ ଏହାକୁ ନାମିତ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏକ ସଚ୍ଚୋଟ ବିକ୍ରେତା ଜାଣିବା ଉଚିତ ଚା କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଛି।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ନାମ ଦୁଇ ଭାଗରେ ଗଠିତ — ଚାଇନିଜ ଓ ତିବ୍ବତୀୟ — ଏବଂ ମଝିରେ ଏକ ବିନ୍ଦୁ ଦ୍ୱାରା ସଂଯୁକ୍ତ।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର ଅତି ଛୋଟ: ପ୍ରାୟ 6 ଉପରେ 7.5 କିମି ଅଞ୍ଚଳରେ ତିନି ଗାଁ।
• ଗେସର ମହାକାବ୍ୟ, ସ୍ରୋତର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ତିବ୍ବତର ତିନି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ମଧ୍ୟରେ “ୟୁଲୁଓ ଗାଙ୍ଗଜୀ ମେନ ଚା” ଉଲ୍ଲେଖ କରେ।
• କ୍ଷେତ୍ରର ହାରାହାରି ଉଚ୍ଚତା — ପ୍ରାୟ 2600 ମି।

12. ତିବ୍ବତର ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ମୋଟୁଓ ଲୁ ଚା (墨脱绿茶): ତିବ୍ବତର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ମୋଟୁଓ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା।
• ଇଗଙ୍ଗ ହଙ୍ଗ ଚା (易贡红茶): ଇଗଙ୍ଗ ହ୍ରଦ ନିକଟରେ ଇଗଙ୍ଗ ଚା ଫାର୍ମର ଲାଲ ଚା।
• ଚାୟୁ ହଙ୍ଗ ଚା (察隅红茶): ଚାୟୁ କାଉଣ୍ଟିର ଲାଲ ଚା।
• ଲିଞ୍ଚି ଚୁନ ଲୁ (林芝春绿): ଲିଞ୍ଚି ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା।

ସେମାନଙ୍କ ଠାରୁ ଭିନ୍ନ, ମେନ୍ୟୁ ଫୋୟା · ୟୁଲୁଓ ଗାଙ୍ଗଜୀର ଶ୍ରେଣୀ ସ୍ଥାପିତ ନୁହେଁ।

ଶେଷରେ:

ମେନ୍ୟୁ ଫୋୟା · ୟୁଲୁଓ ଗାଙ୍ଗଜୀ — ହିମାଳୟର ଦକ୍ଷିଣ ଢାଲୁର ଏକ ଛୋଟ ଉଚ୍ଚପାର୍ବତ୍ୟ ଚା: ତିନି ଗାଁ, ହାରାହାରି ଉଚ୍ଚତା ପ୍ରାୟ 2600 ମି, ଘଞ୍ଚ ଜଙ୍ଗଲ, ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ଚାଇନିଜ-ତିବ୍ବତୀୟ ନାମ ଏବଂ ଗେସର ମହାକାବ୍ୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ। ଦଲିଲ 2014 ପଞ୍ଜୀକରଣ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଏବଂ ରୂପ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ପାର୍ବତ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ଓ ପରିଷ୍କାର ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଘନ ଗୋଲାକାର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ମୋଡ଼ା, — କିନ୍ତୁ ନା ଶ୍ରେଣୀ ଶବ୍ଦରେ ନାମିତ କରେ, ନା ପ୍ରଜାତି। ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା — “ତିନି ମୋଡ଼ା ଓ ତିନି ଭାଜିବା”, ୱିଲ୍ଟିଂ ଓ ଅକ୍ସିଡେସନ ବିନା, ସବୁଜ ଚା ଯୋଜନା ଅନୁସାରେ, — ମୁଁ କେବଳ ସଙ୍କେତର ବର୍ଣ୍ଣନାର ରେଫରେନ୍ସ ପୁନଃପ୍ରକାଶନରେ ଦେଖିଛି। ଶାନନାନ ଜିଲ୍ଲା ମଧ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ଚାକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ସବୁଜ ବୋଲି କହେ ଏବଂ ଏହାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡକୁ ଖରା-ଶୁଖା ସବୁଜ ଚା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନର ବର୍ଣ୍ଣନା, ନାମ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ନୁହେଁ। ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ପେସିଫିକେସନ ମୌଳିକ ସ୍ରୋତରେ ପଢ଼ା ନାହିଁ, ନାମ ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଦୃଢ଼ ହୋଇନାହିଁ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB/T 14456.1-2017

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ