ବାଇୟୁନ୍ ଚୁନହାଓ (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ହେଫେଇ ପୌର ଜିଲ୍ଲା ଅନ୍ତର୍ଗତ ଲୁଜିଆଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର (庐江县) ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଡାବିଏ ପର୍ବତର ଶାଖା ପାହାଡ଼ରୁ ଆସିଥାଏ; ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ଅନୁବାଦରେ ଏହାର ଅର୍ଥ «ଧଳା ମେଘର ବସନ୍ତ ରୋମ». ଏଥିରେ «ଧଳା» ଏବଂ «ରୋମ» ଶବ୍ଦ ଏହାକୁ ଧଳା ଚା କରିନଥାଏ: ନାମଟି, ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ବଗିଚା ନିକଟସ୍ଥ ପୁରୁଣା ବାଇୟୁନଆନ (白云庵) ବୌଦ୍ଧ ବିହାରର ନାମ ଏବଂ ପତ୍ରର ଧଳା ରୋମକୁ ମିଶାଇ ଗଠିତ. ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, 1985–1987 ମସିହାରେ ଏହି ଚା ସ୍ଥାନୀୟ «二姑尖毛峰» ରୁ ବିକଶିତ ହୋଇଥିଲା; ଅନ୍ୟ ଏକ ସଂସ୍କରଣ ମଧ୍ୟ ଅଛି (ବିଭାଗ 2). ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ଏହାକୁ «ଗିଳିପକ୍ଷୀର ଲାଞ୍ଜ ଭଳି, ଅର୍କିଡ ସହିତ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁବାସ» (形似燕尾、清香带兰) ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ. ଏହି ନାମ 2017 ମସିହାରୁ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଦ୍ୱାରା ଏବଂ 2025 ମସିହାରୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ.
1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି
- ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá). ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସବୁଜ ଅଟେ (ବିଭାଗ 5). ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଏହାକୁ କଡ଼ାଇରେ ଭଜା ସିଧା ଚା (炒青, chǎoqīng) ରେ ବିଭକ୍ତ କରେ.
- ବର୍ଗ: ଡାବିଏ ପର୍ବତର ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ.
- ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶ (安徽, Ānhuī), ହେଫେଇ ପୌର ଜିଲ୍ଲା (合肥, Héféi), ଲୁଜିଆଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (庐江, Lújiāng).
- ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର: ଏରଗୁଜିଆନ (二姑尖), ବାଇହୁଆଝାଇ (百花寨), ଲାଓହେଶାନ (老和尚), ଚାଙ୍ଗଚୁନ, ମାଡିଆନ, ହୁଦୋଙ୍ଗ, ଗାଓଜିଆନ ଏବଂ ଡାବିଏ ପର୍ବତ (大别山, Dàbiéshān) ର ଶାଖା ପାହାଡ଼ରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନ — ମୋଟ 16 ଟି ସହରର 45 ଟି ଗ୍ରାମ, ସର୍ବାଧିକ ଟାଙ୍ଗଚି (汤池镇), ୱାନଶାନ (万山镇), କେଟାନ (柯坦镇), ଲୋଙ୍ଗକିଆଓ (龙桥镇) ଏବଂ ଫାନଶାନ (矾山镇) ସହରରେ. ଆବେଦନକାରୀ — ଲୁଜିଆଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି ଚା ସଂଘ (庐江县茶叶协会).
- ସର୍ବୋତ୍ତମ କ୍ଷେତ୍ର: ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ପୂର୍ବତନ ଗୁଓଶୁ (果树) ଗ୍ରାମ ନିକଟସ୍ଥ ଏରଗୁଜିଆନ ପର୍ବତର ଚାକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୋଲି ବିବେଚନା କରେ; ଗୁଓଶୁ ଗ୍ରାମ ଟାଙ୍ଗଚି ସହରର ଅଂଶ ଭାବେ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ.
- ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 30°58′06″–31°33′17″ ଉ. ଅ., 117°01′12″–117°33′18″ ପୂ. ଦ୍ରା. (ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରର ସୀମା).
2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ
- ଇତିହାସ:
- ଗଣତନ୍ତ୍ରର ପ୍ରାରମ୍ଭ. ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିରେ ପ୍ରାୟ 5000 ମୁ ଚା ବଗିଚା ଏବଂ 149 ଟି ଚା ବାଣିଜ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଥିଲା.
- 1984 — ଚେନ ଚୁଆନ ସଂସ୍କରଣ. ଦଳୀୟ ଶିକ୍ଷା ପୋର୍ଟାଲ ଲେଖେ ଯେ, ଆନହୁଇ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ପ୍ରାଧ୍ୟାପକ ଚେନ ଚୁଆନ (陈椽), ଯାହାଙ୍କୁ ଆଧୁନିକ ଯୁଗର «ଚା ଋଷି» କୁହାଯାଏ, କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଶାସନର ନିମନ୍ତ୍ରଣରେ ଲୁଜିଆଙ୍ଗ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା «白云春毫» ବିକଶିତ କରିଥିଲେ.
- 1985–1987 — ସ୍ଥାନୀୟ ସଂସ୍କରଣ. ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, 1985 ମସିହାରେ ଲୁଜିଆଙ୍ଗ ଗୁଓଶୁ ଚା କାରଖାନା «二姑尖毛峰» (Èrgūjiān máofēng) ର ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲା; ଡିସେମ୍ବର 1986 ରେ କାଉଣ୍ଟି ବିଜ୍ଞାନ କମିଟି ଏହି ଚାର ବିକାଶ ବିଷୟରେ ପ୍ରାଦେଶିକ କମିଟିକୁ ଏକ ଆବେଦନ ପଠାଇଥିଲା, ଏବଂ ବିଷୟଟି ଅନୁମୋଦିତ ହେଲା; ଏପ୍ରିଲ 1987 ରୁ ଏରଗୁଜିଆନ ବଗିଚାର କଞ୍ଚାମାଲ ଉପରେ ସରକାରୀ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ ହେଲା, ସ୍ଥାନୀୟ ସ୍ତରରେ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଆନହୁଇ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଚା ବିଭାଗ ପରିଚାଳନା କରୁଥିଲା, ଏବଂ ଚାର ନାମ «白云春毫» ରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଗଲା.
- 1987 — 2026 କାଉଣ୍ଟି ସଂସ୍କରଣ. 2026 ରେ ସିନହୁଆ (新华网) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରକାଶିତ କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଚାର ବିଭାଗର ସାମଗ୍ରୀ ଲେଖେ ଯେ, ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଚା ଥିଲା «二姑尖毛峰», ଏବଂ 1987 ରେ ତିନି ବର୍ଷ କାମ ପରେ ଚେନ ଚୁଆନ ଏହି ଚା ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲେ. ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରୁ ଚେନ ଚୁଆନଙ୍କ ସଠିକ ଭୂମିକା ଏବଂ ସୃଷ୍ଟି ତାରିଖ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରିହେଉନାହିଁ: ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ.
- 1988. ଚା ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତ.
- 1989. ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ଜୁଲାଇରେ ଚା ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ସ୍ତରରେ ଉତ୍ତମ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ଉପାଧି ପାଇଥିଲା.
- 1995. ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ଡିସେମ୍ବରରେ ଦ୍ୱିତୀୟ ଚୀନ କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ.
- 2008. ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ତୃତୀୟ ଆନହୁଇ ଚା ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ.
- 2016–2017. «ପେଙ୍ଗପାଇ» (澎湃新闻) ରେ କାଉଣ୍ଟି ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ, 2016 ରେ ଚା କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପରୀକ୍ଷା ଅତିକ୍ରମ କରି «ଝୋଙ୍ଗଚା ବେଇ» (中茶杯) ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ପ୍ରଥମ ପୁରସ୍କାର ପାଇଥିଲା, ଏବଂ 2017 ରେ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଥିଲା; ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ପଞ୍ଜୀକରଣକୁ 20 ଏପ୍ରିଲ 2017 ତାରିଖ ଦିଏ, ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ପୋର୍ଟାଲ «ଝୋଙ୍ଗଚା ବେଇ» ପୁରସ୍କାରକୁ 2015 ର ବୋଲି କହେ.
- 2024. ଆନହୁଇ ସମ୍ବାଦ ପୋର୍ଟାଲ 中安在线 ର ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ଏହି ବର୍ଷ ବ୍ରାଣ୍ଡର ସୃଷ୍ଟିର ଚାଳିଶ ବର୍ଷ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହେଲା — ଏହା ଚେନ ଚୁଆନ ସଂସ୍କରଣର 1984 ସହିତ ମେଳ ଖାଏ. ଷୋଡ଼ଶ «ବାଇୟୁନ୍ ଚୁନହାଓ» ଚା ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ଋତୁର ଉଦଘାଟନ 6 ଏପ୍ରିଲରେ ଟାଙ୍ଗଚି ସହରର «ଶହ ଫୁଲର ଚା ଉପତ୍ୟକା» (百花茶谷) ରେ ଯୋଜନା କରାଯାଇଥିଲା.
- 9 ଜୁନ 2025. ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଘୋଷଣା № 632 ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା.
- ପୁରସ୍କାର: «ପେଙ୍ଗପାଇ» ବର୍ଷ ବିନା ଚୀନ କୃଷି ମେଳା ଏବଂ ସାଙ୍ଘାଇ ବିଶ୍ୱ ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ ତଥା ପ୍ରାଦେଶିକ ଚା ପ୍ରଦର୍ଶନୀର «ଚା ରାଜା» ଉପାଧି ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରେ. 2024 ର ସୂଚନା, ମଧ୍ୟ ବର୍ଷ ବିନା, «ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଦଶ ବ୍ରାଣ୍ଡ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା» (安徽省十大品牌名茶), «ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଟ୍ରେଡମାର୍କ», «ଆନହୁଇ ଚାର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବ୍ରାଣ୍ଡ» (中国徽茶十大著名品牌) ଏବଂ «ୟାଙ୍ଗଜି ଡେଲ୍ଟାର ଶୀର୍ଷ ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ» ଉପାଧି ନାମିତ କରେ.
- ନାମ: «ବାଇୟୁନ୍» (白云) — «ଧଳା ମେଘ»: ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ବାଇୟୁନଆନ ବୌଦ୍ଧ ବିହାର ଏବଂ ବଗିଚା ଉପରେ ଥିବା ମେଘର ସମ୍ମାନରେ; «ଚୁନ» (春) — «ବସନ୍ତ»; «ହାଓ» (毫) — କଢ଼ି ଉପରେ ରୋମ.
- ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଏବେ ଏହା କାଉଣ୍ଟିର ସାଧାରଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ. «ପେଙ୍ଗପାଇ» ଅନୁସାରେ, 2020 ରେ କାଉଣ୍ଟିର ସମସ୍ତ ଚା ବଗିଚା ଆଠଟି ସହରରେ ପ୍ରାୟ 100 ହଜାର ମୁ ଘେରିଥିଲା; 2024 ରେ ପ୍ରକାଶିତ କାଉଣ୍ଟି ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ — 98,7 ହଜାର ମୁ, ପ୍ରାୟ ଏକ ଶହ ଚା ଉଦ୍ୟୋଗ.
3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ
- କିସମ: ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), ଝୋଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ № 3 (中黄3号, Zhōnghuáng 3), ଗୁୟୁଚୁନ (谷雨春, Gǔyǔchūn) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ନାମ ଦିଏ.
- ତୋଳିବା ସମୟ: ମାର୍ଚ୍ଚ–ଏପ୍ରିଲରେ ତୋଳା ଯାଇ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ.
- ତୋଳିବା ମାନକ: ଚା ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ (特级) ପାଇଁ — କେବଳ ଗୋଟିଏ ଖୋଲିଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି, ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ (一级) ପାଇଁ — ଗୋଟିଏ-ଦୁଇଟି ଏପରି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି.
- ରୋପଣ ଏବଂ ଯତ୍ନ: ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ନଭେମ୍ବରରୁ ମାର୍ଚ୍ଚ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରୋପଣ, ଦୁଇ-ଧାଡ଼ି ପଦ୍ଧତିରେ — ଏକ ମୁ ପିଛା ପ୍ରାୟ 4000 ଗଛ; ଜୈବିକ ସାର — ପଚା ଘୁଷୁରି ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖତ, ଏକ ମୁ ପିଛା ପ୍ରାୟ 1500 କେଜି.
4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା
- ଅଞ୍ଚଳ: ଲୁଜିଆଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିରେ ଡାବିଏ ପର୍ବତର ଶାଖା ପାହାଡ଼.
- ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — 1200 ମିଟର ତଳେ, ଢାଲୁ 25° ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ.
- ଜଳବାୟୁ: ସବଟ୍ରପିକାଲ ମୌସୁମୀ; ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି 16,4 °C, 1009,2 ମିମି ବୃଷ୍ଟିପାତ, 1760,1 ଘଣ୍ଟା ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ଏବଂ 253 ତୁଷାରହୀନ ଦିନ.
- ମାଟି: ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ — ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ (黄棕壤), ଅମ୍ଳୀୟ ବା ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ, pH 5,0–5,5. ଆବଶ୍ୟକତା ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ: pH 4,5–6,5, ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ 1,2–2,2 %, ଗତିଶୀଳ ଫସଫରସ ପ୍ରାୟ 6–10 ମିଗ୍ରା/କେଜି, ବିନିମୟଯୋଗ୍ୟ ପୋଟାସିୟମ 60–100 ମିଗ୍ରା/କେଜି, ମାଟିର ଗଭୀରତା 60 ସେମିରୁ, ଘନ ସ୍ତର ବିନା.
- ପରିମାଣ: ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — 10 000 ହେକ୍ଟର, ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ — 330 ଟନ; ଏହି ସଂଖ୍ୟାର ବର୍ଷ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ.
5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ନିମ୍ନଲିଖିତ ଶୃଙ୍ଖଳା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ:
- ତାଜା ପତ୍ର ମଉଳାଇବା (摊青, tānqīng).
- ପତ୍ର ବର୍ଗୀକରଣ (分级, fēnjí).
- ତାପ ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ଗରମ ଅକ୍ସିଡେସନ ବନ୍ଦ କରେ.
- ଥଣ୍ଡା କରିବା (摊放冷却, tānfàng lěngquè).
- ଚାପ ସହିତ ଭଜା ଦ୍ୱାରା ଆକାର (炒压做形, chǎo yā zuòxíng): ପତ୍ରକୁ ସିଧା ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା କରାଯାଏ.
- ବିଶ୍ରାମ (摊放, tānfàng).
- ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା (初烘, chūhōng).
- ପୁନଃ ଶୁଖାଇବା (复烘, fùhōng).
- ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖାଇବା (足烘, zúhōng).
- ବାଛିବା (拣剔, jiǎntī) ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ.
ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ କାର୍ଯ୍ୟର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟ ନାହିଁ.
6. ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ.
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଘନ, ସିଧା, ସରଳ, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା, ଗିଳିପକ୍ଷୀର ଲାଞ୍ଜ ଆକାରରେ; ରଙ୍ଗ ସବୁଜ, ଆର୍ଦ୍ର-ଚମକଦାର, ଲୁକ୍କାୟିତ ମରକତ ରଙ୍ଗ ସହିତ (紧直挺秀微扁呈燕尾形，色泽绿润隐翠). ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନ୍ୟ ଭାବେ ଲେଖେ: ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ କୋମଳ, ସ୍ପଷ୍ଟ ରୋମ ସହିତ, ଘରଚଟିଆ ପକ୍ଷୀର ଜିଭ ଭଳି (细嫩显毫……形似雀舌).
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ.
- କ୍ୱାଥର ସୁବାସ: ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ, ସ୍ପଷ୍ଟ ଅର୍କିଡ ସ୍ୱର ସହିତ (清香持久显兰香). ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଏହାକୁ କୋମଳ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ବୋଲି କହେ (嫩香持久).
- ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ, କୋମଳ, ମିଠା ଏବଂ ସ୍ଫୂର୍ତ୍ତିଦାୟକ (鲜醇甘爽).
- କ୍ୱାଥର ରଙ୍ଗ: କୋମଳ-ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩绿明亮); ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ — ମରକତ-ସବୁଜ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ.
- ଚା ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): କୋମଳ, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩黄绿明亮); ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଯୋଡ଼େ ଯେ କଢ଼ିଗୁଡ଼ିକ ସମାନ ଏବଂ ଅକ୍ଷତ.
7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଆବଶ୍ୟକତା:
| ସୂଚକ | ମାନକ |
|---|---|
| ଆର୍ଦ୍ରତା | 6,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ମୋଟ ପାଉଁଶ | 6,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଧୂଳି | 1,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ | 34,0 % ରୁ କମ ନୁହେଁ |
ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଆନହୁଇ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଚା ବିଭାଗ ଦ୍ୱାରା ସମ୍ପାଦିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାର ବିଶ୍ଳେଷଣ ପ୍ରଦାନ କରେ: ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ 43,52 %, ପଲିଫେନଲ 29,27 %, ଆମିନୋ ଏସିଡ 5,69 (ଉତ୍ସରେ ଏକକ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ), କ୍ୟାଫେନ 3,87 %; ବିଶ୍ଳେଷଣର ବର୍ଷ ଏବଂ ନମୁନା ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ.
8. ପ୍ରସ୍ତୁତି
ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ.
- ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C.
- ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପ୍ରତି 3 ଗ୍ରାମ.
- ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ.
- ପ୍ରକ୍ରିୟା:
- ପାତ୍ର ଗରମ କର.
- ଚା ରଖ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳ.
- ପ୍ରଥମ କ୍ୱାଥ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ.
- ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ କ୍ୱାଥ ରଖି ପିଅ.
- ପାଣି ପୁଣି ଢାଳ.
- ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନଃ ଢାଳ.
9. ସଂରକ୍ଷଣ
ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ. ବାୟୁରୋଧୀ ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜ୍ ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଗନ୍ଧ ବିନା. ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ.
10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ
ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ.
- ନକଲ ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:
- ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଖୋଜ: ଏହାର ଅଧିକାର CNIPA ଅନୁମୋଦନ କରେ, ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତଙ୍କ ତାଲିକା ପ୍ରକାଶିତ ହୁଏ.
- ଯାଞ୍ଚ କର ଯେ ଚା ଲୁଜିଆଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରରୁ ଆସିଛି.
- ପତ୍ର — ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା, ଚମକ ସହିତ ସବୁଜ, ମୋଡ଼ା ନୁହେଁ.
- ଯେଉଁ ପୃଷ୍ଠା ବାଇୟୁନ୍ ଚୁନହାଓକୁ ଫୁଜିଆନ ଚା କିମ୍ବା ଧଳା ଚା ବୋଲି କହେ ତାହା ବିଶ୍ୱାସ କର ନାହିଁ: ଏହା ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ସହିତ ବିରୋଧୀ.
11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ
- ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଏବଂ କାଉଣ୍ଟି ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ଚାକୁ ନାମ ଚା ଅଞ୍ଚଳର ପୁରୁଣା ବାଇୟୁନଆନ ବୌଦ୍ଧ ବିହାର ଏବଂ ପତ୍ରର ଧଳା ରୋମ ଦେଇଥିଲା; ପୂର୍ବରୁ ଚାକୁ «二姑尖毛峰» କୁହାଯାଉଥିଲା.
- ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଏବଂ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ପତ୍ରର ଆକାରକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି: ଗିଳିପକ୍ଷୀର ଲାଞ୍ଜ ଏବଂ ଘରଚଟିଆ ପକ୍ଷୀର ଜିଭ.
- «ପେଙ୍ଗପାଇ» ଅନୁସାରେ, ଲୁଜିଆଙ୍ଗ — ତାଇପିଙ୍ଗ ହୋଉ କୁଇର ସ୍ରଷ୍ଟା ୱାଙ୍ଗ କୁଇଚେଙ୍ଗଙ୍କ (王魁成) ଜନ୍ମସ୍ଥାନ.
12. ଅନ୍ୟ ଆନହୁଇ ଚା ସହିତ ତୁଳନା
- ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ (黄山毛峰): ଏହାକୁ ମଧ୍ୟ ଘରଚଟିଆ ପକ୍ଷୀର ଜିଭ ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣର ଚା, ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ନିକଟରେ.
- ଶୁଚେଙ୍ଗ ସିଆଓ ଲାନ ହୁଆ (舒城小兰花): ଡାବିଏ ପର୍ବତର ପୂର୍ବ ଢାଲୁର ସବୁଜ ଚା, ଅର୍କିଡ ସୁବାସ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ.
- ୟୁଏସି ଚୁଇ ଲାନ (岳西翠兰): ଡାବିଏ ପର୍ବତର ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ମଧ୍ୟ 1980 ଦଶକରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା.
- ତାଇପିଙ୍ଗ ହୋଉ କୁଇ (太平猴魁): ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣର ଚେପଟା ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ «ତୀକ୍ଷ୍ଣ» ଚା; ଏହାର ସ୍ରଷ୍ଟା, «ପେଙ୍ଗପାଇ» ଅନୁସାରେ, ଲୁଜିଆଙ୍ଗର ବାସିନ୍ଦା.
ଶେଷରେ:
ବାଇୟୁନ୍ ଚୁନହାଓ — ଲୁଜିଆଙ୍ଗ ଡାବିଏ ପର୍ବତ ଶାଖାର ସବୁଜ ଚା: ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା ପତ୍ର ଧଳା ରୋମ ସହିତ, କୋମଳ-ସବୁଜ କ୍ୱାଥ, ସତେଜ କୋମଳ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅର୍କିଡ ସ୍ୱର ସହିତ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସ୍ଥାୟୀ ସୁବାସ. ଏହାର ନାମ — ବାଇୟୁନଆନ ବୌଦ୍ଧ ବିହାର ଏବଂ ଧଳା ରୋମରୁ, ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ — ସ୍ଥାନୀୟ «ଏରଗୁଜିଆନ ମାଓଫେଙ୍ଗ», ସୁରକ୍ଷା — 2017 ଏବଂ 2025 ମସିହାରୁ.
ଉତ୍ସ
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ