Kùnlù shān

ପୁଏର୍ର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପର୍ବତଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍ର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ରହିଛି: ଏହା କୌଣସି ବଗିଚା କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ୟ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା’ ନୁହେଁ, ବରଂ bàn zāipéi 半栽培 — ପୁରୁଣା ଗଛଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ ଉପବନ, ଯାହାର ପତ୍ର ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ରାଜଦରବାରକୁ ଯାଉଥିଲା। 名寨 ପଥର ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର୍ ରେଜିଷ୍ଟରୀରେ, ଏହି ପର୍ବତ “ସାମ୍ରାଜ୍ୟିକ କର ଭଳି ମର୍ଯ୍ୟାଦାପୂର୍ଣ୍ଣ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ମଧୁର” ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ S ସ୍ତର ଧାରଣ କରେ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର୍ (生普) — “କଞ୍ଚା”, ଶୁ-ପୁଏର୍ ଶୈଳୀରେ ଅଣ-କିଣ୍ୱିତ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଏକ ପୃଥକ ମାନକ ଅନୁଯାୟୀ କିସମ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଉଚ୍ଚ, ଗ୍ରାମ-ସ୍ତରୀୟ (村寨级) ବଜାର-ପ୍ରତିଷ୍ଠା ଶ୍ରେଣୀ। ଆଇନଗତ ଭାବେ, ଏହିପରି ଚା’ ସମ୍ପୃକ୍ତ GI-ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର୍ ହୋଇ ରହିଥାଏ; ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ ଉପବନରୁ ଉତ୍ପତ୍ତି ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ହୋଇଥାଏ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ୟୁନ୍ନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ପୁଏର୍ (Pǔ’ěr 普洱) ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା ଅନ୍ତର୍ଗତ ନିଙ୍ଗ’ଏର୍ (Níng’ěr 宁洱) କାଉଣ୍ଟି — ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା ଶିସଙ୍ଗବାନ୍ନା କିମ୍ବା ଲିଙ୍କାଙ୍ଗରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ରଦେଶର ପ୍ରକୃତ “ପୁଏର୍” ହୃଦୟସ୍ଥଳୀରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏହି ପଥର ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଗ୍ରାମ ମେଙ୍ଘାଇ, ମେଙ୍ଗଲା ଏବଂ ଶୁଆଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ଚାରିପାଖରେ ଗୋଷ୍ଠୀଭୂତ ହୋଇଥିବା ବେଳେ, କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍ ପାନୀୟଟିକୁ ନାମ ଦେଇଥିବା ପ୍ରଶାସନିକ କେନ୍ଦ୍ର ନିକଟରେ ଥିବା ଏକ ପୁରାତନ, ଐତିହାସିକ “ରାଜଦରବାରୀ” ଚା’ ସଂସ୍କୃତି କେନ୍ଦ୍ରକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ।
• ବୃକ୍ଷରୋପଣ ପ୍ରକାର: gǔshù 古树 (半栽培) — ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ ଧାରାର ପୁରୁଣା ଗଛ। ଏହି ପଥର ବୃକ୍ଷ ଟାଇପୋଲୋଜିରେ, ଧାରାଟି ହେଉଛି: gǔshù 古树 (ପୁରୁଣା ଗଛ), dàshù 大树 (ବଡ଼ ଗଛ), yěshēng 野生 (ବନ୍ୟ), guòdù xíng 过渡型 (ସଂକ୍ରମଣକାରୀ ପ୍ରକାର) ଏବଂ bàn zāipéi 半栽培 (ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ:

କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍ର ମୁଖ୍ୟ ଐତିହାସିକ ପୁଞ୍ଜି ହେଉଛି gòngchá 贡茶, ଅର୍ଥାତ୍ ସାମ୍ରାଜ୍ୟିକ କର ଭାବେ ଦିଆଯାଉଥିବା ଚା’ର ସ୍ଥିତି। ଏହି ପର୍ବତ ସେହି ପୁଏର୍ କେନ୍ଦ୍ରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଗଣାଯାଏ ଯାହାର କଞ୍ଚାମାଲ ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଯୁଗରେ ଦରବାରକୁ ପଠାଯାଉଥିଲା; ଏହି ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ “皇家贡茶气” (ସାମ୍ରାଜ୍ୟିକ କର ଚା’ର ମର୍ଯ୍ୟାଦା) ସୂତ୍ରଟି ଏଠାରୁ ଆସିଛି। ପୁଏର୍ ବାଣିଜ୍ୟ ଏବଂ କର ସଂଗ୍ରହ ସହିତ ଐତିହାସିକ ଭାବେ ଜଡ଼ିତ ନିଙ୍ଗ’ଏର୍ କାଉଣ୍ଟିରେ ଏହାର ଅବସ୍ଥାନ, ଏହି ପ୍ରତିଷ୍ଠାକୁ କେବଳ ମାର୍କେଟିଂ ନୁହେଁ, ବରଂ ଭୌଗୋଳିକ ଭାବେ ମୂଳପୋଛ କରି ରଖିଥାଏ।

ପ୍ରସଙ୍ଗ ବୁଝିବା ପାଇଁ, ଏହି ପଥର ଦୁଇଟି “ରାଜଦରବାରୀ” ନାମ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ମନେ ରଖିବା ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ। ୟିବାଙ୍ଗସ୍ଥିତ ମାନସୋଙ୍ଗ (Mànsōng 曼松) ହେଉଛି ସାମ୍ରାଜ୍ୟିକ କରର ଅନ୍ୟ ଏକ ମାନକ, ଯାହାର ବାର୍ଷିକ古树-ମାଲ ସଂଗ୍ରହ ଅତ୍ୟନ୍ତ କମ୍ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ତର S+। କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍ ହେଉଛି ନିଙ୍ଗ’ଏର୍ ସ୍ଥିତ ପୁଏର୍ କେନ୍ଦ୍ରର “ରାଜଦରବାରୀ” ସୂକ୍ଷ୍ମତା, ଯାହା ବିନ୍ଦୁଗତ ଗଛ ଦ୍ୱାରା ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ ଉପବନ ଦ୍ୱାରା ଉପସ୍ଥାପିତ। ଉଭୟ ନାମ ଗୋଟିଏ ସାଂସ୍କୃତିକ ରେଜିଷ୍ଟରରେ ପଢ଼ାଯାଏ — ସୂକ୍ଷ୍ମତା, ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ, “ଦରବାରୀ” ଧୀରସ୍ଥିରତା — କିନ୍ତୁ ଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳ ଓ ଭିନ୍ନ ବୃକ୍ଷରୋପଣ ପ୍ରକାରରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବୈଜ୍ଞାନିକ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

ଏହି ପର୍ବତ ମୂଳତଃ ତାର ପୁରୁଣା ଚା’ ଜନସଂଖ୍ୟା — bàn zāipéi gǔ chá qúnluò 半栽培古茶群落, ପ୍ରାୟ 1939 mǔ 亩 (ପାଖାପାଖି 130 ହେକ୍ଟର) କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ବିଶିଷ୍ଟ ପ୍ରାଚୀନ ଗଛଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ୟୁନ୍ନାନ୍ ତୁଳନାରେ ଏହି ସଂଖ୍ୟା ଛୋଟ; ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ସୀମିତତା ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରତିଷ୍ଠା ହିଁ ମାଲର ଅଭାବ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ।

ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ ଉପବନ ହେଉଛି ବନ୍ୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ଘନ ବଗିଚା ମଧ୍ୟରେ ଏକ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ଅବସ୍ଥା। ଗଛଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଜଙ୍ଗଲ ପରିବେଶରେ, କୃଷି-ବୈଷୟିକ ଗଭୀରତା ବିନା, ବିଚ୍ଛୁରିତ ଭାବେ ବଢ଼ନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏଥିସହିତ ଏଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ସର୍ବନିମ୍ନ ମାନବୀୟ ତଦାରଖ ରହିଥାଏ: ଏଗୁଡ଼ିକ ତୋଳାଯାଏ, ଲୋକମାନେ ଏଗୁଡ଼ିକ ପାଖକୁ ଫେରନ୍ତି, ଏଗୁଡ଼ିକର ଇତିହାସ ଜଣାଶୁଣା। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ୟ ଚା’ (ଯେପରି ଡା ସୁଏ’ଶାନ୍ କିମ୍ବା କିଆଞ୍ଜିଆଝାଇ) ତୁଳନାରେ, ଏଠାରେ “ବନ୍ୟ” ତିକ୍ତତା ଏବଂ ତୀବ୍ର ଜଙ୍ଗଲୀ ସ୍ୱର ନାହିଁ; ସଂକ୍ରମଣକାରୀ ପ୍ରକାର (ଯେପରି ନିକଟସ୍ଥ ବାନ୍ୱାଇ) ତୁଳନାରେ, ଏହି ମାଲ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ, ସଂସ୍କୃତ ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ।

4. ଟେରୱା ଏବଂ ଚାଷ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

ଏହି ଧାରା ବହୁ ପରିମାଣରେ କୁନଲୁଶାନ୍ ଚା’ର ବିଶିଷ୍ଟ ସୂକ୍ଷ୍ମତାକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ: ଜଙ୍ଗଲ ପବିତ୍ରତା ଏବଂ ପାର୍ବତୀୟ “ଢାଞ୍ଚା” ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବା ବେଳେ, ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଚାଲିଥିବା ଅର୍ଦ୍ଧ-ଗୃହପାଳିତ ଚୟନ କୋମଳତା ଏବଂ ଏକ ମଧୁର ଅକ୍ଷ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ମୌଳିକ ଅର୍ଦ୍ଧ-ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟଟି ହେଉଛି shàiqīng máochá 晒青毛茶, ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଷ୍କ ମାଓଚା: ତାଜା ପତ୍ର ୱିଦରିଙ୍ଗ, ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରାରେ ୱୋକ୍ରେ ପ୍ରଥମ ଭାଜଣ (杀青), ଘୋଟାଳିବା ଏବଂ, ଯାହା ପୁଏର୍ ପାଇଁ ନୀତିଗତ ଭାବେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ତାହା ହେଉଛି ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଗତି କରେ। ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଇବା, ପତ୍ର ଭିତରେ ଜୀବନ୍ତ ଏନଜାଇମ୍ ଏବଂ ଅଣୁଜୀବ ସଂସ୍କୃତିକୁ ଛାଡ଼ି ଦିଏ, ଯାହାଫଳରେ ଚାପି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚକତି (ବିଙ୍ଗ) ବର୍ଷ ଧରି ବିକଶିତ ହୋଇପାରେ।

ଏହିଭଳି ମାଓଚାରୁ ପାରମ୍ପରିକ ଆକାର — ଚକତିସବୁ (饼) — ଚାପି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଏବଂ 名寨-ସ୍ତରୀୟ ଏକକ-ଉତ୍ପତ୍ତି ମାଲକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଖିଲା ମାଓଚା ଭାବେ ଏବଂ ଛୋଟ ବ୍ୟାଚର ଏକକ-ଗ୍ରାମୀୟ ଚାପି ଚକତି ଭାବେ ମଧ୍ୟ ବିକ୍ରି କରାଯାଏ।

6. ଅଙ୍ଗ-ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗତ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

ରେଜିଷ୍ଟରୀରେ କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍ର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସଂକ୍ଷେପରେ ଏବଂ ସଠିକ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି: xìnì tián rùn 细腻甜润 — ସୂକ୍ଷ୍ମ, ମଧୁର, କୋମଳ-ତୈଳାକ୍ତ — ଏବଂ “皇家贡茶气”, ସାମ୍ରାଜ୍ୟିକ କର ଚା’ର ମର୍ଯ୍ୟାଦା। ବ୍ୟବହାରିକ ସ୍ତରରେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏକ ଚା’ ଯାହା ଶକ୍ତି ଦ୍ୱାରା ନୁହେଁ, ବରଂ ବଂଶଗତ ଗୁଣ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

ଏଠାରେ ଯାହା ନାହିଁ, ତାହା ହେଉଛି “ବ୍ୟାଞ୍ଜଙ୍ଗ” ଶୈଳୀର ଆକ୍ରମଣାତ୍ମକତା ଏବଂ ଲାଓମାନ୍’ଏ ପ୍ରକାରର ଚରମ ତିକ୍ତତା। କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍, ଶୁଦ୍ଧ ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ, ଚା’ର ରେଶମୀ ଗଠନ, ଏବଂ ଦୀର୍ଘ, ଶାନ୍ତ ପରବର୍ତ୍ତୀ-ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ଗଠିତ। ତିକ୍ତତା ଏବଂ କଷାୟତା କୋମଳ ଭାବେ ଉପସ୍ଥିତ, ଯାହା ଶୀଘ୍ର huígān 回甘 (ମଧୁର ପରବର୍ତ୍ତୀ-ସ୍ୱାଦ) ରେ ପରିଣତ ହୋଇଯାଏ। ଏହା ହେଉଛି “ଆଭିଜାତ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ”, ସଂଯତ ଶୈଳୀ — ଯାହାକୁ ଚୀନୀ ଚା’ ସ୍ୱାଦଗ୍ରହଣ ଭାଷାରେ “ଦରବାରୀ” ମର୍ଯ୍ୟାଦା ସହିତ ଯୋଡ଼ାଯାଏ।

କଞ୍ଚା କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍ ଶେଙ୍ଗ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା କ୍ଷଣି ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ମଧୁର ଲାଗେ; ପୁରୁଣା ହେବା ସହିତ, ସ୍ୱାଦର ସ୍ୱଚ୍ଛତା ବଜାୟ ରଖି ଏହାର ଗଠନ ଆହୁରି “ଘନ” ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମତା ଗଭୀର ହୁଏ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି (ଜଳପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତି):

ଏହି ଶ୍ରେଣୀର ମାଲ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସୁପାରିଶ:

• ପାତ୍ର: gàiwǎn 盖碗 କିମ୍ବା ଛୋଟ କ୍ଷମତାର ୟିକ୍ସିଙ୍ଗ ଚା’ଦାନୀ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଉପରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ରଖାଯାଇପାରିବ।
• ପାଣି: ନରମ, ପ୍ରାୟ 95 – 100 °C; ଏଠାରେ ଫୁଟା ପାଣି ପତ୍ରକୁ “ଭାଙ୍ଗେ” ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଥମ କିଛି ଢାଳିବା ଛୋଟ ରଖିବା ଭଲ।
• ଅନୁପାତ: 100 – 110 ମି.ଲି. ପାଇଁ 7 – 8 ଗ୍ରାମ।
• ଧାରା: ତୁରନ୍ତ ଧୋଇବା, ତା’ପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ସମୟ ବଢ଼ାଇ କ୍ଷୁଦ୍ର ଢାଳିବାର ଏକ ଶୃଙ୍ଖଳ।
• ବହୁଳତା: ପୁରୁଣା, ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ କଞ୍ଚାମାଲ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ପ୍ରସ୍ତୁତିକୁ ସହ୍ୟ କରିପାରେ, ଏବଂ ଶେଷ ପାଳି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୋମଳ ଭାବେ ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ ଦେଇଥାଏ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍, ୟୁନ୍ନାନର ସଂରକ୍ଷିତ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (GI) ଉତ୍ପାଦ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ: କଞ୍ଚାମାଲର ଉତ୍ପତ୍ତି, ଏହାର ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଚାପ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଜାତୀୟ ମାନକୀକରଣ ବ୍ୟବସ୍ଥା (ପୁଏର୍ ପାଇଁ GB/T ଢାଞ୍ଚା) ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ। ଏହି ଢାଞ୍ଚାରେ, ପୁଏର୍କୁ “କଞ୍ଚା” (生, ଶେଙ୍ଗ) ଏବଂ “ପାଚିଲା” (熟, ଶୁ) ପ୍ରକାରରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ 晒青-ଭିତ୍ତି ତଥା ୟୁନ୍ନାନର ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ ସହିତ କଞ୍ଚାମାଲର ଭୌଗୋଳିକ ସଂଯୋଗ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରାଯାଇଛି।

“କୁନଲୁଶାନ୍ ଚରିତ୍ର” କୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଏବଂ ଏହି ପଥ ରେଜିଷ୍ଟରୀର ପଡ଼ୋଶୀମାନଙ୍କଠାରୁ ପୃଥକ କରିବା ନିମନ୍ତେ କିଛି ଦିଗଦର୍ଶିକା:

• ଅଞ୍ଚଳ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ଥିବା ପୁଏର୍, ଶିସଙ୍ଗବାନ୍ନା କିମ୍ବା ଲିଙ୍କାଙ୍ଗର ନୁହେଁ, ବରଂ ପୁଏର୍ (ନିଙ୍ଗ’ଏର୍) ଜିଲ୍ଲାର ଅଟେ — ଯେଉଁଠାରେ ବ୍ୟାଞ୍ଜଙ୍ଗ, ବିଙ୍ଗଡାଓ ଏବଂ ୟିୱୁ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରେ, ସେହି ଦୋକାନ ତାକରେ ଏହା ନିଜେ ଏକ ବିରଳତା। କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍, ଜିଙ୍ଗମାଇ ଏବଂ ବାନ୍ୱାଇ ସହିତ, ପ୍ରକୃତ ପୁଏର୍ କେନ୍ଦ୍ରର କିଛି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପ୍ରତିନିଧିଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ।
• ବୃକ୍ଷରୋପଣ ପ୍ରକାର। 古树 (半栽培) ମାର୍କିଙ୍ଗ — ଏକ ପ୍ରମୁଖ ସଙ୍କେତ। ବନ୍ୟ ଚା’ (ଡା ସୁଏ’ଶାନ୍, କିଆଞ୍ଜିଆଝାଇ) ତୁଳନାରେ କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍, ରୁକ୍ଷ “ବନ୍ୟ” ସ୍ୱର ବିହୀନ; ସଂକ୍ରମଣକାରୀ ପ୍ରକାର ବାନ୍ୱାଇ ତୁଳନାରେ — ଏହା ଅଧିକ ସଂସ୍କୃତ ଭାବେ ମଧୁର ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ।
• ସ୍ୱାଦ ଶୈଳୀ। ଅକ୍ଷ — ଶୁଦ୍ଧ ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ରେଶମୀ ଗଠନ, କୋମଳ, “ସଂସ୍କୃତ” ତିକ୍ତତା, ଦୀର୍ଘ, ଶାନ୍ତ ପରବର୍ତ୍ତୀ-ସ୍ୱାଦ। ଯଦି ଚା’ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଗଭୀର ତିକ୍ତତା ସହ “ଆଘାତ” କରେ — ଏହା ହେଉଛି 布朗-ପର୍ବତ (ବ୍ୟାଞ୍ଜଙ୍ଗ, ଲାଓମାନ୍’ଏ)ର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍, କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍ର ନୁହେଁ।
• ମାନସୋଙ୍ଗ ସହ ତୁଳନା। ଉଭୟ “ଦରବାରୀ” ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ। ଏମାନଙ୍କ ଉତ୍ପତ୍ତି ଏମାନଙ୍କୁ ପୃଥକ କରେ: ମାନସୋଙ୍ଗ — ୟିବାଙ୍ଗ (ମେଙ୍ଗଲା, ପ୍ରାଚୀନ ଛଅ ପର୍ବତ) ରୁ, କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍ — ନିଙ୍ଗ’ଏର୍ ରୁ; ମାନସୋଙ୍ଗ, ବିନ୍ଦୁଗତ古树-ସଂଗ୍ରହ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍, ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ ଉପବନ ପାଇଁ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

ବିରଳ “ପୁଏର୍” ଟେରୱା, ପୁରୁଣା ଗଛଗୁଡ଼ିକର ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ ଧାରା, ଏବଂ “ଦରବାରୀ” ସ୍ୱାଦର ସୂକ୍ଷ୍ମତାର ମିଳନ, ହିଁ କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍କୁ ଉଚ୍ଚସ୍ତରର ଏକ ପରିଚିତ ନାମ କରିଥାଏ — ଏକ ଚା’ ଯାହାର ମୂଲ୍ୟ କୋଳାହଳ ନୁହେଁ, ବରଂ

the teas described here are available from teamotea