ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ପିପା ଚା (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — «ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ଚା, ଯାହାର ପତ୍ର ଲୋକାଟ୍ ପତ୍ର ପରି», ଚେଙ୍ଗଡୁ ଅଧୀନସ୍ଥ ଚୋଙ୍ଗଝୋ (崇州市) ସହରୀ କାଉଣ୍ଟିର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମର ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା, ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶ। ଏଥିରେ ଲୋକାଟ୍ (枇杷, Eriobotrya japonica) ନାହିଁ: ଲୋକାଟ୍ ପତ୍ର ପରି ଦେଖାଯାଉଥିବା ପତ୍ର ପାଇଁ ଚା ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ସେପରି ନାମ ଦିଆଯାଇଛି। «ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ» (崇庆) — ଏହା ପ୍ରଦେଶ ଓ କାଉଣ୍ଟିର ପୁରୁଣା ନାମ; ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ (重庆) ସହର ସହିତ କେବଳ ଉଚ୍ଚାରଣ ମେଳ ଖାଏ। କୃଷି ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକାର ବର୍ଣ୍ଣନା କେବଳ ସବୁଜ ଚା ବିଷୟରେ କହେ, ଯଦିଓ ସେହି କଞ୍ଚାମାଲରୁ ଆଜି ଲାଲ, ଧଳା ଏବଂ ଗାଢ଼ ଚା ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଏ।
1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି
- ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá): ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ତିନୋଟି ଯୋଜନା ଫିକ୍ସେସନ୍ (杀青, shāqīng) ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ।
- ଶ୍ରେଣୀ: ସିଚୁଆନ ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ।
- ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶ (四川, Sìchuān), ଚେଙ୍ଗଡୁ ସହର, ଚୋଙ୍ଗଝୋ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି (崇州, Chóngzhōu); କେନ୍ଦ୍ର — ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ (文井江镇) ସହର।
- ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ଲୋଙ୍ଗମେନଶାନ (龙门山) ପର୍ବତ, ହୁଆୟୁଆନ (怀远镇), ସାନଲାଙ୍ଗ (三郎镇), ଜିଏଜି (街子镇), ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ସହର ଏବଂ ଜିଗୁଆଙ୍ଗଶାନ (鸡冠山乡) ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ: ପାଞ୍ଚଟି ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ ସହର, 23 ଗାଁ।
- ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — 103°19′24,1″–103°28′1,8″ ପୂ. ଦ୍ରା., 30°44′49″–30°47′16″ ଉ. ଅ.
2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ
- ଇତିହାସ:
- କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଚା «ଲୋଙ୍ଗମେନ ଗୋଙ୍ଗଚା» (龙门贡茶) ଭାବରେ ରାଜଦରବାରକୁ ପଠାଯାଉଥିଲା; ତାରିଖରେ ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ମତ ଦିଅନ୍ତି: ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ କେତେବେଳେ ସୋଙ୍ଗ, କେତେବେଳେ ସୋଙ୍ଗ ଏବଂ ମିଙ୍ଗ ବିଷୟରେ ଲେଖେ, ଆଉ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ ସିଚୁଆନ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ପୋର୍ଟାଲ କ୍ଵିଙ୍ଗ ବିଷୟରେ କହେ। ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଚୋଙ୍ଗଝୋକୁ ଟାଙ୍ଗ ଏବଂ ସୋଙ୍ଗ ଯୁଗର ଆଠଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି କହେ — ଏହା ସୂତ୍ରର କଥା, ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିବା ତଥ୍ୟ ନୁହେଁ।
- ଇତିହାସ ଲିପି। ଗୁଆଙ୍ଗସୁ ଯୁଗର «ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଇତିହାସ» (崇庆州志) ପିପା ଚାକୁ ଏକ-ଦୁଇ ଝାଙ୍ଗ ଉଚ୍ଚର ମୋଟା ବଡ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଗଛ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ; ସେଥିରୁ ତିଆରି ଚାକୁ «ମୋଟା» (粗毛茶, cūmáochá) କୁହାଯାଉଥିଲା। ଏକ ଚା ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟର ପୁନଃକଥନ ଅନୁସାରେ, «ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଇତିହାସ» (崇庆县志) ଦୁଇ-ତିନି ଝାଙ୍ଗ ଉଚ୍ଚର ଗଛର ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ଯାହାର କଅଁଳିଆ କଢ଼ରୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକେ ପୁଏର ବଦଳରେ ଚା ତିଆରି କରୁଥିଲେ; ଇତିହାସ ଲିପିଟିକୁ ସିଧାସଳଖ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇପାରି ନାହିଁ।
- 1959। ସିଚୁଆନ କୃଷି ବିଜ୍ଞାନ ଏକାଡେମୀର ଚା ଅନୁଷ୍ଠାନର ଜଣେ କର୍ମଚାରୀ ୱାନଜିଆ (万家乡) ଏବଂ ଗୋଉଜିଆ (苟家乡) ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳରେ ଏକ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପିପା ଚା ଅଧ୍ୟୟନ କରି «ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ପିପା ଚା» ଶୀର୍ଷକ ପ୍ରବନ୍ଧ «ଚା» (茶叶) ପତ୍ରିକା, 1959, № 5ରେ ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲେ। ପ୍ରେସ୍ ପୁନଃକଥନ ଅନୁସାରେ, ପ୍ରବନ୍ଧ ଟାନିନ୍ ଏବଂ ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥର ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରା ଦ୍ୱାରା ଏହି କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଲାଲ ଚାର ଉତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଦିଆନହୋଙ୍ଗ ସହିତ ଏହାର ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରୁଥିଲା।
- 1965। ପିପା ଚା ଦେଶର 21ଟି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଚା ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
- 1985। ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରକାର କମିଶନ ପିପା ଚାକୁ ସିଚୁଆନର ପାଞ୍ଚଟି ସ୍ଥାନୀୟ ଅଭିଜାତ ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା।
- 2009 ଏବଂ 2019। ଜୁନ 2009ରେ ଏହି ନାମ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା; 2019ରେ ପିପା ଚା ତିଆରି କୌଶଳ ଚେଙ୍ଗଡୁର ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
- 2025। 23 ସେପ୍ଟେମ୍ବରର ଘୋଷଣା № 646 ଦ୍ୱାରା ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ପିପା ଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା। ସନ୍ଦର୍ଭ ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡିଆ ଅନୁସାରେ, ସେହି ବର୍ଷ ଡିସେମ୍ବରରେ ତିଆରି କୌଶଳ ସପ୍ତମ ପର୍ଯ୍ୟାୟର ବିସ୍ତାର ଭାବରେ ପ୍ରାଦେଶିକ ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ପ୍ରବେଶ କଲା; ଏହାକୁ ମୂଳ ସୂତ୍ରରେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇପାରି ନାହିଁ।
- ନାମ: 崇庆 (Chóngqìng) — ପ୍ରଦେଶ ଓ କାଉଣ୍ଟିର ପୁରୁଣା ନାମ; 枇杷 (pípá) — ଲୋକାଟ୍, ପତ୍ରର ଆକୃତି ଅନୁସାରେ; 茶 (chá) — ଚା।
- ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ସହର «ଚୀନର ପିପା ଚା ଜନ୍ମଭୂମି» (中国枇杷茶之乡) ଉପାଧି ଧାରଣ କରେ। ସହରରେ ବସନ୍ତ ଅମଳ ଉତ୍ସବ 2022ରେ ଉନବିଂଶ ଥର, 2023ରେ ବିଂଶ ଥର, 2024ରେ ଏକବିଂଶ ଥର ପାଳନ କରାଯାଇଥିଲା।
3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ
- ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ଏହା ଚୟନିତ ପ୍ରକାର ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ରାକୃତିକ ବିକାଶ ଏବଂ ଚୟନ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା (群体品种, qúntǐ pǐnzhǒng)। ବୃକ୍ଷ ଆକାରର (乔木型, qiáomùxíng) ବଡ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପ୍ରକାର। ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା «崇庆枇杷茶»କୁ ଉଭୟ ଚା ଏବଂ ପ୍ରକାରର ନାମ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରେ। ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ (2022) ଅନୁସାରେ, ଉଦ୍ଭିଦ ଶୀଘ୍ର ବଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭ କରେ, ମାଂସଳ କଢ଼ ଏବଂ ପତ୍ର ଦିଏ ଏବଂ ଭଲ ଶାଖା ବିସ୍ତାର କରେ, ଆଉ ଏଥିରୁ ତିଆରି ଚା ସୁଗନ୍ଧିତ, ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ଏକାଧିକ ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ; ପ୍ରକାଶନ ଚୋଙ୍ଗଝୋକୁ ପିପା ଚାର ଏକମାତ୍ର ଜନ୍ମଭୂମି ବୋଲି କହେ।
- ରୂପ: ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ ଅନୁସାରେ, ଗଛ 10 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚ ହୁଏ। ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଗଛ ଭାବରେ ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗର ଡାପିଙ୍ଗଶାନ (大塀山) ପର୍ବତରେ ଥିବା ଗଛକୁ ବିବେଚନା କରାଯାଏ: ସିଚୁଆନ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ପୋର୍ଟାଲ (2021) ଅନୁସାରେ, ଏହା 400 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା, ଉଚ୍ଚତା 9,2 ମିଟର।
- ପୁରୁଣା ଗଛ: ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ ଅନୁସାରେ, ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗରେ ଶହେ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଏକ ହଜାରରୁ ଅଧିକ ଗଛ ଅଛି (ପ୍ରଶାସନିକ ବିଭାଜନ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା 1135 କହେ, ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା — ସମଗ୍ର ଚୋଙ୍ଗଝୋରେ 1292 ପୁରୁଣା ବୃକ୍ଷ ଆକାରର ଗଛ); ହଜାରେରୁ ଅଧିକ ବର୍ଷର — «10ରୁ ଅଧିକ» (2022) କିମ୍ବା «20ରୁ ଅଧିକ» (2024)। ଜିଏଜି ସହରର ଚାୟୁଆନ (茶园村) ଗାଁରେ, 2026 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ମଧ୍ୟ ଶହେ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଏକ ହଜାରରୁ ଅଧିକ ଗଛ ଅଛି; ଏହାର ବଗିଚା ବିରାଟ ପାଣ୍ଡା ଜାତୀୟ ଉଦ୍ୟାନରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏବଂ ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପ୍ରାପ୍ତ।
- ଅମଳ: ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତରେ, ମାର୍ଚ୍ଚରେ। ତୋଳାଳୀମାନେ ଦଉଡ଼ି ସହିତ ଡାଳରେ ଚଢ଼ି ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ତୋଳନ୍ତି। ବହୁଳ ଚା, ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ବସନ୍ତ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶରତରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ।
4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା
- ଅଞ୍ଚଳ: ଚୋଙ୍ଗଝୋର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ପର୍ବତ: ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଲୋଙ୍ଗମେନଶାନ ଶୃଙ୍ଖଳାର ନାମ ନିଏ, ସିଚୁଆନ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ପୋର୍ଟାଲ — କ୍ଵିଓଙ୍ଗଲାଇଶାନ (邛崃山)।
- ଉଚ୍ଚତା: ଜିଲ୍ଲାର ପର୍ବତ 700ରୁ 3868 ମିଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଠେ; ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ପ୍ରାୟ 1000 ମିଟରକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୋଲି କହେ ଏବଂ ସେହି ଉଚ୍ଚତାରେ ବଗିଚା ସ୍ଥାପନ କରିବାକୁ ଦାବି କରେ। ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ପାଇଁ 800–1400 ମିଟର କହେ।
- ଜଳବାୟୁ: ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 15 °C, ବୃଷ୍ଟିପାତ 1200 ମିମି, ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା 84 %, ପର୍ବତରେ ପ୍ରାୟତଃ କୁହୁଡ଼ି ରହେ।
- ଜଳ ଓ ଜଙ୍ଗଲ: ଜିଲ୍ଲାର ନଦୀ — ସିହେ (西河), ହେଇଶିହେ (黑石河) ଏବଂ ଜିନମାହେ (金马河) — ମିଞ୍ଜିଆଙ୍ଗ ଅବବାହିକାର ଅଂଶ। ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ ଅନୁସାରେ, ଜଙ୍ଗଲ ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ସହରର 95%ରୁ ଅଧିକ ଅଞ୍ଚଳ ଘୋଡ଼ାଇ ରଖିଛି।
- ମାଟି: କ୍ରେଟାସିୟସ୍ ଯୁଗର ଅମ୍ଳୀୟ ବାଇଗଣୀ ମାଟି ଏବଂ ଜୁରାସିକ୍ ଯୁଗର ଅମ୍ଳୀୟ ହଳଦିଆ ମାଟି, pH 4,5–6,5; ବଗିଚା ପାଇଁ ଜମି ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା କଠୋର — 70 ସେମିରୁ ଅଧିକ ଗଭୀରତାର ଦୋରସା ଏବଂ ବାଲିଆ ଦୋରସା, pH 4,5–5,5, ଢାଲ 25°ରୁ କମ।
- କୃଷି କୌଶଳ: ଚାରା ଅକ୍ଟୋବର ଆରମ୍ଭରେ ରୋପଣ କରାଯାଏ, ତିନି ବର୍ଷର ଗଠନମୂଳକ ଛାଟଣା ତୋଳା ପ୍ଲେନ ସୃଷ୍ଟି କରେ; ନାଇଟ୍ରୋଜେନ — ବର୍ଷକୁ ମୁ ପିଛା 60 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।
- ଗଛ ନୁଆଁଇବା: ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ ଅନୁସାରେ, ମୁକୁଟକୁ 5–6 ମିଟରରୁ 2–3 ମିଟରକୁ ନୁଆଁଇ ଦିଆଯାଇଛି, ଏବଂ ବଗିଚା ପ୍ରାୟ ତିନି ବର୍ଷରେ ଅମଳ ଦେବା ଆରମ୍ଭ କରେ; ରୋପଣ ଡାଓମିଙ୍ଗ (道明镇) ଏବଂ ୟୁଆନଟୋଙ୍ଗ (元通镇) ସହରର ନିମ୍ନ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳକୁ ଯାଉଛି।
- କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ (ମଇ 2024) ଅନୁସାରେ, ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗରେ ପିପା ଚା ବଗିଚା 2020ରେ 2150 ମୁରୁ 3600 ମୁରୁ ଅଧିକକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି; ବାର୍ଷିକ ପରିମାଣ — 350 ଟନରୁ ଅଧିକ (ଏହା ତାଜା ପତ୍ର ନା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା, ସ୍ପଷ୍ଟ କରାଯାଇ ନାହିଁ), ଉତ୍ପାଦର ମୋଟ ମୂଲ୍ୟ — 30 ନିୟୁତ ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ। ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ (ଅକ୍ଟୋବର 2024) ଅନୁସାରେ, ଚୋଙ୍ଗଝୋରେ 5000 ମୁରୁ ଅଧିକରୁ ପିପା ଚା ତୋଳାଯାଏ।
5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି
କୃଷି ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକାର ବର୍ଣ୍ଣନା ସବୁଜ ଚାର ତିନୋଟି ଯୋଜନା ଅନୁମତି ଦିଏ:
- ସମତଳ ବିଶିଷ୍ଟ ଚା (扁形名茶, biǎnxíng míngchá): ତାଜା ପତ୍ର — ଫିକ୍ସେସନ୍ — ଆକୃତି ପ୍ରଦାନ (做型, zuòxíng) — ଶୁଖାଇବା; କଞ୍ଚାମାଲ — ଏକକ କଢ଼।
- ମାଓଫେଙ୍ଗ (毛峰, máofēng): ତାଜା ପତ୍ର — ଫିକ୍ସେସନ୍ — ଆକୃତି ପ୍ରଦାନ — «ଲୋମ ଉଠାଇବା» (提毫, tíháo) — ଶୁଖାଇବା।
- ବହୁଳ ଚା (大宗茶, dàzōngchá): ତାଜା ପତ୍ର — ଫିକ୍ସେସନ୍ — ଗୁଡ଼ାଇବା (揉捻, róuniǎn) — ଶୁଖାଇବା।
ତିନୋଟି ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ସର୍ତ୍ତ: ଫିକ୍ସେସନ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ, ନାଲି ଡେମ୍ଫ ଏବଂ ପତ୍ର ବିନା। ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ।
ଆଉ 15–17 ମଇ 2026ରେ ପୁରୁଣା ସହର ଜିଏଜିରେ ମାଷ୍ଟରମାନଙ୍କ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ବିଛାଇବା — ମଉଳାଇବା (萎凋, wěidiāo) — ଗୁଡ଼ାଇବା — ଗାଜଣ — ଶୁଖାଇବା ଯୋଜନାରେ ଚା ତିଆରି କରାଯାଇଥିଲା, ଅର୍ଥାତ୍ ଲାଲ ଚା।
ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରେସ୍ (ଜାନୁଆରୀ 2026) ମଉଳାଇବାକୁ ଦୁର୍ବଳ ସ୍ଥାନ ବୋଲି କହିଥିଲା: ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ପରାମର୍ଶରେ ବିଛାଇବାର ଘନତା, ପବନ ଚଳାଚଳ, ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଦଳାଇ ମଉଳାଇବା ସମୟ କମ କରାଗଲା। ବାର୍ତ୍ତାରେ ଚାର ଶ୍ରେଣୀ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇ ନାହିଁ; ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକାର ସବୁଜ ଯୋଜନାରେ ମଉଳାଇବା ନାହିଁ। ମଇ 2026 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ଚୋଙ୍ଗଝୋର 20ରୁ ଅଧିକ ଉଦ୍ୟୋଗ ପିପା ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତି, ଏବଂ ଭଣ୍ଡାରରେ ଲାଲ, ଧଳା ଚା ଏବଂ ଉଲୋଙ୍ଗ (青茶, qīngchá) ଅଛି।
6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ
କୃଷି ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକାର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ତିନୋଟି ପ୍ରକାର ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ବର୍ଣ୍ଣନା।
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: କଢ଼ ବଡ଼, ମୋଟା (芽头肥壮); ପତ୍ର ସମତଳ, ଯଥେଷ୍ଟ ସମାନ ଏବଂ ସିଧା; ରଙ୍ଗ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ତୈଳାକ୍ତ-ଚମକଦାର (色泽黄绿油润)।
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ପୃଥକ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
- ଲିକରର ସୁଗନ୍ଧ: ଗାଢ଼ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ (栗香浓郁)।
- ସ୍ୱାଦ: ତାଜା, କୋମଳ, ସତେଜ (鲜醇爽口)।
- ଲିକରର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (黄绿明亮)।
- ଚା ତଳ (ସିଝା ପତ୍ର): ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ସମାନ, ଚମକଦାର (黄绿匀亮)।
ଅନ୍ୟ ଶ୍ରେଣୀ ବିଷୟରେ କେବଳ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାଶନର କଥା ଅଛି (ଜାନୁଆରୀ 2026): ଲାଲ ଚା ସୁନେଲି ମିଠା ଲିକର ଦିଏ, ଦିଆନହୋଙ୍ଗ ପରି, ଆଉ ବିଆନଚା (边茶) ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ଢାଳିବା ସହ୍ୟକାରୀ ବାହାରେ।
7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ
କୃଷି ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକାର ବର୍ଣ୍ଣନା ପରିସର ଦିଏ: ପଲିଫେନଲ୍ 13,2–26,8 %, କ୍ୟାଟେଚିନ୍ 6,2–13,4 %, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ 2–4,8 %, କ୍ୟାଫିନ୍ 1325–1902 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା, ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ 7,3–11,8 %, ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥ 42,6–53,5 %, ଦ୍ରବଣୀୟ ଶର୍କରା 0,72–1,28 %। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସତର୍କତା ଦରକାର:
- କ୍ୟାଫିନ୍, ଏକମାତ୍ର ସୂଚକ, ପ୍ରତିଶତରେ ନୁହେଁ, ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରାରେ ଦିଆଯାଇଛି: 1325–1902 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା — ଏହା 0,13–0,19 %। ଏକକରେ ଭୁଲ ଅଛି କି ନାହିଁ, ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ।
- ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ପିପା ଚାକୁ ଫୁଡିଙ୍ଗ (福鼎) ସହିତ ତୁଳନା କରେ: ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥ 11,9 % ଅଧିକ, ପଲିଫେନଲ୍ — 35 % ଅଧିକ। ଏହା ପ୍ରତିଶତ ନା ପଏଣ୍ଟ ଏବଂ କେଉଁ ନମୁନା ସହିତ ତୁଳନା ହୋଇଥିଲା, କୁହାଯାଇ ନାହିଁ।
8. ପ୍ରସ୍ତୁତି
ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।
- ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
- ଚାର ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପିଛା 3 ଗ୍ରାମ।
- ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଗାଇୱାନ।
- ପ୍ରକ୍ରିୟା: ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ, କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ, ପ୍ରଥମ ଲିକର — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ, ତା’ପରେ ଦୁଇ-ତିନି ଢାଳିବା, କିଛି ଲିକର ଛାଡ଼ି।
9. ସଂରକ୍ଷଣ
ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °Cରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।
10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି
ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
- ନକଲି ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:
- ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ପ୍ୟାକେଜିଂରେ «崇庆枇杷茶» ନାମ ସହିତ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ରଖିବାକୁ ଦାବି କରେ।
- ଠିକଣା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: କ୍ଷେତ୍ର — ତାଲିକାରୁ ପାଞ୍ଚଟି ସହର ଏବଂ ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ; ଡାଓମିଙ୍ଗ ଏବଂ ୟୁଆନଟୋଙ୍ଗ ସହର, ଯେଉଁଠାକୁ ନୂଆ ରୋପଣ ଯାଉଛି, ତାଲିକାରେ ନାହିଁ।
- ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ — ସବୁଜ ଚା; ପିପା ଚାରୁ ଲାଲ କିମ୍ବା ଗାଢ଼ ଚା ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ ଯୋଗ୍ୟ ନୁହେଁ।
11. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ
- 1959 ପ୍ରବନ୍ଧ, ପ୍ରେସ୍ ପୁନଃକଥନ ଅନୁସାରେ, ପିପା ଚାରୁ ଲାଲ ଚାର ଉତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରୁଥିଲା, ଆଉ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଲେଖେ ଯେ ବଡ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲ ସାଧାରଣତଃ ଲାଲ ଚା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଚୋଙ୍ଗଝୋରେ ପିପା ଚାରୁ କେବଳ ସବୁଜ ଚା ତିଆରି କରାଯାଏ।
- ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, 1970ରେ ପିପା ଚା ଗଛକୁ ଚୟନ ପାଇଁ ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନକୁ ନିଆଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଆଠ ବର୍ଷରେ ଚୋଙ୍ଗପି 71-1 (崇枇71-1) ପ୍ରକାର ବାହାର କରାଯାଇଥିଲା। 1993ରେ ଏହାକୁ ଚୋଙ୍ଗଝୋକୁ ଫେରାଇ ଆଣିବା ପରେ, ଏହା 10–15 ଦିନ ବିଳମ୍ବରେ ବଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭ କଲା ଏବଂ 2–3 ଢାଳିବା କମ ସହ୍ୟ କଲା; ଏଥିରୁ ବର୍ଣ୍ଣନା ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନିଏ ଯେ ପିପା ଚାର ଗୁଣ କେବଳ ସ୍ଥାନୀୟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ରହେ।
- ଜିଗୁଆଙ୍ଗଶାନ ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ, ପ୍ରଶାସନିକ ବିଭାଜନ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ଅନୁସାରେ, ଡିସେମ୍ବର 2019ରେ ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ସହରରେ ମିଶିଗଲା, କିନ୍ତୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକାର କ୍ଷେତ୍ର ତାଲିକାରେ ପୃଥକ ଭାବରେ ରହିଛି।
- ବର୍ତ୍ତମାନର ୱେଞ୍ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ସହର ନଭେମ୍ବର 2006 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ୱାନଜିଆ ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା — ସେଠାରେ, ପଡ଼ୋଶୀ ଗୋଉଜିଆ ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ ପରି, 1950 ଦଶକରେ ପିପା ଚା ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଥିଲା।
12. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା
- ଡୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ଚା (都江堰茶叶): ସେହି ଚେଙ୍ଗଡୁର ଡୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା।
- କ୍ଵିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ସୁଏ ୟା (青城雪芽): ଡୁଜିଆଙ୍ଗୟାନର କ୍ଵିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତର ସବୁଜ ଚା।
- ଦିଆନହୋଙ୍ଗ (滇红): ବଡ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା; ପିପା ଚାରୁ ଲାଲ ଚା ଏହା ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଏ।
ଶେଷରେ:
ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ପିପା ଚା — ବୃକ୍ଷ ଆକାରର ଗଛରୁ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ପତ୍ର ପାଇଁ ତୋଳାଳୀମାନେ ଦଉଡ଼ି ସହିତ ଡାଳରେ ଚଢ଼ନ୍ତି। ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ବର୍ଣ୍ଣନା ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ ସମତଳ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଚା ବିଷୟରେ କହେ, ଆଉ କଞ୍ଚାମାଲର ଇତିହାସ ଲାଲ ଚା ଆଡ଼କୁ ଟାଣେ — 1959 ପ୍ରବନ୍ଧଠାରୁ 2026 ମାଷ୍ଟର ପ୍ରତିଯୋଗିତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
ଉତ୍ସ
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ