Táoyuán dàyè chá

ତାଓୟୁଆନ ଦାୟେ ଚା (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — «ତାଓୟୁଆନର ବଡ଼ ପତ୍ର ଚା»: ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଚାଙ୍ଗଦେ ମହାନଗର ପାଳିର ତାଓୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲା (桃源县)ରେ ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ଗଛର ପ୍ରଜାତି ଏବଂ ତାହାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାର ନାମ। ଏହି ପ୍ରଜାତିର ଆରମ୍ଭ ହେଲା ଏକ ବଣୁଆ ଗଛରୁ, ଯାହା 1969 ମସିହାରେ ତାଇପିଙ୍ଗପୁ ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳର ପାହାଡ଼ରେ ମିଳିଥିଲା; ବିଂଶରୁ ଅଧିକ ବର୍ଷର ଚୟନ ଏବଂ ବଂଶବୃଦ୍ଧି ପରେ ଏହା ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରଜାତି «桃源大叶» ଭାବେ ପରିଗଣିତ ହେଲା। ଏହି ନାମରେ ସବୁଜ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ — ଅଙ୍କୁର ଚା, ମାଓଜିଆନ ଏବଂ ପତ୍ର ଚା, — ଆଉ ଏହି ପ୍ରଜାତି ନାଲି ଚା ଓ ଗାଢ଼ ଚା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ତେଣୁ ଏହି ନାମ ଏକ ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ରଜାତି ଓ ସ୍ଥାନ ଚିହ୍ନାଏ। 2000 ଦଶକର ଶେଷରୁ ଏହାକୁ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷା ଦିଆଯାଉଛି।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

ପ୍ରକାର: ଏକ ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ। ସନ୍ଦର୍ଭ ବିବରଣୀମାନ ଉତ୍ପାଦନକୁ ତିନୋଟି ଧାରାରେ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତି — 桃源大叶芽茶 (ଅଙ୍କୁର ଚା), 桃源大叶毛尖 (ମାଓଜିଆନ) ଏବଂ 桃源大叶绿茶 (ସବୁଜ ଚା); ଚିହ୍ନ «茶叶» — «ଚା» ପଦାର୍ଥ ପାଇଁ ଜାରି କରାଯାଇଛି, ଶ୍ରେଣୀ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ। ଏହି ପ୍ରଜାତି ନାଲି ଚା ପାଇଁ ଏବଂ ଗାଢ଼ ଚାର କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ବର୍ଗ: ସ୍ଥାନୀୟ ବଡ଼ ପତ୍ର ପ୍ରଜାତିର ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ।
ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (湖南, Húnán), ଚାଙ୍ଗଦେ ମହାନଗର ପାଳି (常德, Chángdé), ତାଓୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲା (桃源县, Táoyuán Xiàn)। ଏହି ପ୍ରଜାତିର ଜନ୍ମଭୂମି — ତାଇପିଙ୍ଗପୁ ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ (太平铺乡)।
କ୍ଷେତ୍ର: ଚିହ୍ନଧାରୀଙ୍କ ପ୍ରଶାସନିକ ଠିକଣା ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି; ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରର ଆଇନଗତ ସୀମା ମୁଁ ଯାଞ୍ଚ କରି ନାହିଁ।
ସୁରକ୍ଷା ପଦ୍ଧତି: ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ନମ୍ବର 6230496, ପଦାର୍ଥ — 茶叶; ଧାରକ — ତାଓୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲାର ଚା ଶିଳ୍ପ ସଙ୍ଘ (桃源县茶叶产业协会)। ଏହି ଚିହ୍ନ ରାଜ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଓ ବାଣିଜ୍ୟ ପ୍ରଶାସନର ପଞ୍ଜୀକୃତ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ତାଲିକାରେ ଏବଂ 2024 ମସିହାର ହୁନାନ ସରକାରଙ୍କ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ତାଲିକାରେ ଅଛି।
ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ତାଓୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲା — ପ୍ରାୟ 28,9° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ ଏବଂ 111,5° ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

ଇତିହାସ:
- ଉଲିଙ୍ଗର ପ୍ରାଚୀନ ଚା। ସ୍ଥାନୀୟ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ «ଜିଙ୍ଗଝୋଉ ଭୂମି ବିବରଣୀ» (荆州土地记) ପୁସ୍ତକରୁ ଏକ ପଂକ୍ତି ଉଦ୍ଧୃତ କରନ୍ତି, ଯାହା ପଶ୍ଚିମ ଜିନ ଯୁଗର: «ଉଲିଙ୍ଗର ସବୁ ସାତ ଜିଲ୍ଲାରେ ଚା ଜନ୍ମେ, ଏବଂ ତାହା ସର୍ବୋତ୍ତମ»; ତାଓୟୁଆନକୁ ଏହି ସାତ ଜିଲ୍ଲା ମଧ୍ୟରେ ଗଣାଯାଏ।
- 1969 — ଆବିଷ୍କାର। ତାଇପିଙ୍ଗପୁ ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳର ପାହାଡ଼ରେ, ଲୁଜିଆଚୋଙ୍ଗ (陆家冲) ସ୍ଥାନ ନିକଟରେ ଏକ ବଣୁଆ ବଡ଼ ପତ୍ର ଗଛ ମିଳିଲା। ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠଗୁଡ଼ିକ ଏହାକୁ ହଜାର ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ବୋଲି କହନ୍ତି; ବୟସ କୌଣସି ପ୍ରମାଣ ଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇ ନାହିଁ।
- 1970–1980 — ଚୟନ। ଏହି ଗଛରୁ ଚୟନ ଓ ବଂଶବୃଦ୍ଧି କରାଗଲା। ଏକ ସନ୍ଦର୍ଭ ଚୟନ କାର୍ଯ୍ୟ 1976–1992 ବର୍ଷ ବୋଲି କହେ ଏବଂ ଜିଲ୍ଲା ଚା ପ୍ରଜାତି କେନ୍ଦ୍ର ଏବଂ ହୁନାନ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଚା ଅନୁଷ୍ଠାନକୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ସଂସ୍ଥା ଭାବେ ଚିହ୍ନାଏ।
- 1989। ଏହି ପ୍ରଜାତି ପ୍ରାଦେଶିକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପରୀକ୍ଷଣ ଉତ୍ତୀର୍ଣ୍ଣ ହେଲା।
- 1992। ପ୍ରାଦେଶିକ କୃଷି ଫସଲ ପ୍ରଜାତି ଆୟୋଗ «桃源大叶» ନାମରେ ଏହି ପ୍ରଜାତିକୁ ଅନୁମୋଦନ କଲେ।
- 2005। ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ DB43/272-2005 «桃源大叶茶» ପ୍ରକାଶ ପାଇଲା।
- 2000 ଦଶକର ଶେଷ। 2009 ମସିହାର ପଞ୍ଜୀକୃତ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ତାଲିକାରେ ଚିହ୍ନ ନମ୍ବର 6230496 ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି।
ନାମ:
- «ତାଓୟୁଆନ» (桃源) — «ପିଚ ଫଳର ଉତ୍ସ», ଜିଲ୍ଲାର ନାମ; ଏହା ତାଓ ୟୁଆନମିଙ୍ଗଙ୍କ «ପିଚ ଉତ୍ସ» କାହାଣୀକୁ ସୂଚିତ କରେ।
- «ଦାୟେ» (大叶, dàyè) — «ବଡ଼ ପତ୍ର», ପ୍ରଜାତିର ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅନୁସାରେ।
- «ଚା» (茶, chá) — «ଚା»।
ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ତାଓୟୁଆନ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ପ୍ରଜାତି, ଯାହା ଗୋଟିଏ ଗଛରୁ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଶିଳ୍ପରେ ପରିଣତ ହେଲା, ଏବଂ ସାଙ୍ଗକୁ ଚାର ନାମ। ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠଗୁଡ଼ିକ ଏହା ବିଷୟରେ ପ୍ରଶଂସାସୂଚକ ସୂତ୍ର ବାରମ୍ବାର କହନ୍ତି — «ଆକାରରେ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ସହ ପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱୀ, ସୁବାସରେ ବିଲୁଓଚୁନଠାରୁ ଉଚ୍ଚ, ସ୍ୱାଦରେ ମାଓଫେଙ୍ଗ ସହ ଲଢ଼େ» (形赛龙井，香高碧螺，味斗毛峰) — ଏହା ଏକ ପ୍ରଶଂସା, ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

ପ୍ରଜାତି: 桃源大叶 (Táoyuán dàyè) — ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ବଡ଼ ପତ୍ର ପ୍ରଜାତି, ଗୋଟିଏ ବଣୁଆ ଗଛରୁ ଚୟିତ।
ଗଛ: ସନ୍ଦର୍ଭ ବିବରଣୀ ଅନୁସାରେ — ଅଧା ବ୍ୟାପ୍ତ ମୁକୁଟ ସହ; ଡାଳ ମୋଟା ଏବଂ ବିରଳ।
ପତ୍ର: ବଡ଼, ନରମ, ଉପବୃତ୍ତାକାର। ରଙ୍ଗ ବିଷୟରେ ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ମତଭେଦ କରନ୍ତି: କେତେକ ପତ୍ରକୁ ଗାଢ଼ ସବୁଜ ବୋଲି କହନ୍ତି, ଅନ୍ୟ ଏକ ସୂତ୍ର ଏହାକୁ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଏବଂ ଚମକଦାର ବୋଲି କହେ।
କଅଁଳ ଡାଳ: ମୋଟା; କଢ଼ ବଡ଼, ଲୋମଶ। ଏକ ସନ୍ଦର୍ଭ କଅଁଳ ଡାଳକୁ ସବୁଜ ଏବଂ ବାଇଗଣୀ-ନାଲି ଆଭା ବିଶିଷ୍ଟ ବୋଲି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ଏବଂ «କଢ଼ ଓ ତିନି ପତ୍ର»ର ଶହେ କଅଁଳ ଡାଳର ଓଜନ — 103,0 ଗ୍ରାମ ବୋଲି ଦିଏ।
ସମୟ: ସେହି ସନ୍ଦର୍ଭ ଅନୁସାରେ, ବସନ୍ତ କଢ଼ ମାର୍ଚ୍ଚ ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଫୁଟେ।
ଗୁଣ: ଉତ୍ପାଦନକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ: ପ୍ରଜାତି ବିଷୟକ ସନ୍ଦର୍ଭ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟମ ବୋଲି କହେ, ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠଗୁଡ଼ିକ — ଉଚ୍ଚ। ଶୀତ ଓ ମରୁଡ଼ି ସହନଶୀଳତା — ଭଲ।
ତୋଳିବା ମାନକ: ତିନି ଧାରା ପାଇଁ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ।

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

ଅଞ୍ଚଳ: ତାଓୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲାର ପାହାଡ଼, ଯେଉଁଠାରେ ସ୍ଥାନୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସୁଏଫେଙ୍ଗଶାନ (雪峰山) ଏବଂ ଉଲିଙ୍ଗଶାନ (武陵山) ପର୍ବତମାଳା ମିଳିତ ହୁଅନ୍ତି। ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠଗୁଡ଼ିକ ଉୟୁଞ୍ଜିଏ (乌云界) ଗଭୀର ଅଞ୍ଚଳର ଚାଆନପୁ (茶庵铺) ବଜାରକୁ ଚା କେନ୍ଦ୍ର ବୋଲି କହନ୍ତି; ସେହି ବଜାର ଦେଇ ଇୱାନସି (夷望溪) ନଦୀ ବହିଯାଏ।
ଜଳବାୟୁ: ସ୍ଥାନୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ଆର୍ଦ୍ର ମୌସୁମୀ, ମଧ୍ୟ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟରୁ ଉତ୍ତର ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟକୁ ସଂକ୍ରମଣକାରୀ; ନରମ, ପ୍ରଚୁର ଜଳ ସହ।
ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
ମାଟି: ସ୍ଥାନୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ — ଝରଝରିଆ ଏବଂ ଉର୍ବର; ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ସଠିକ୍ ପ୍ରକାର ନାହିଁ।
ପ୍ରଜାତିର ବ୍ୟାପ୍ତି: ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠ ଅନୁସାରେ, ଏହି ପ୍ରଜାତି ୟାଙ୍ଗତ୍ସେ ନଦୀର ଦକ୍ଷିଣରେ ତିନି ପ୍ରଦେଶର ପନ୍ଦର ଜିଲ୍ଲା ଓ ସହରରେ ବଢେ। ନିଜେ ତାଓୟୁଆନରେ ଏହି ପ୍ରଜାତି ଅଧୀନରେ ଥିବା ବଗିଚା କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ତିନି ଧାରା ପାଇଁ — ଅଙ୍କୁର ଚା, ମାଓଜିଆନ ଏବଂ ପତ୍ର ସବୁଜ ଚା — ପାଇଁ ଅଲଗା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ। ତଳେ — ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଯୋଜନା, ତାଓୟୁଆନ ଦାୟେ ଚାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।

ତୋଳା (采摘 — cǎizhāi): କଅଁଳ କଢ଼ ଏବଂ ପତ୍ର; ଅଙ୍କୁର ଚା ପାଇଁ — କେବଳ କଢ଼।
ଶୁଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ରଖା (摊放 — tānfàng): ପତ୍ରକୁ ପତଳା ସ୍ତରରେ ବିଛାଯାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା କିଛି ଆର୍ଦ୍ରତା ବାହାରିଯାଏ।
ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青 — shāqīng): ଗରମ କରି ଅକ୍ସିଡେସନ ବନ୍ଦ କରାଯାଏ।
ମୋଡ଼ା (揉捻 — róuniǎn): ମାଓଜିଆନ ପାଇଁ — ପତଳା ସୂତା ଆକାରରେ।
ଶୁଖିବା (干燥 — gānzào)।

6. ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତିନି ଧାରାର ରୂପ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ। ପ୍ରଜାତି ବିଷୟକ ସନ୍ଦର୍ଭ ସେଥିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସବୁଜ ଚାର ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ମୂଲ୍ୟାୟନ ଦିଏ — «ସୁବାସ ପରିଷ୍କାର, ସ୍ୱାଦ ଗାଢ଼ ଏବଂ ସତେଜ» (香气清纯、滋味浓爽); ସେହି ପ୍ରଜାତିରୁ ନାଲି ଭଙ୍ଗା ଚାକୁ ସେ ବିଶେଷ ସଫଳ ବୋଲି କହେ।

ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
ପାନୀୟର ସୁବାସ: ଏହି ପ୍ରଜାତିର ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ — ପରିଷ୍କାର (清纯)।
ସ୍ୱାଦ: ଏହି ପ୍ରଜାତିର ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ — ଗାଢ଼ ଏବଂ ସତେଜ (浓爽)। ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠଗୁଡ଼ିକ ଜୋର ଦିଅନ୍ତି ଯେ ଚା ଅନେକ ଥର ପାଣି ଢାଳିଲେ ମଧ୍ୟ ଟିକେ ରହେ।
ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
ଚା ପତ୍ରର ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର): ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ, ତେଣୁ ମୁଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କେଉଁଠାରୁ ଆସିଲା ତାହା ସହ ଉଲ୍ଲେଖ କରୁଛି।

ସୂଚକ	ତଥ୍ୟ	କେଉଁଠାରୁ
ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥ	44,18 %	1987–1989 ବର୍ଷର ବସନ୍ତ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଓ ଶରତ ନମୁନାର ବାଷ୍ପିତ ହାରାହାରି
ପଲିଫେନୋଲ	31,69 %	1991 ମସିହାର ମାପ
ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥ	49 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ	ପଦ୍ଧତି ଉଲ୍ଲେଖ ବିନା ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠ
ପଲିଫେନୋଲ	34 %	ସେହି ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠ
ଆମିନୋ ଏସିଡ	4,69 %	ସେହି ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠ

ପ୍ରଥମ ଦୁଇ ଧାଡ଼ି ହୁନାନ ପରିସଂଖ୍ୟାନ ପ୍ରଶାସନର ପ୍ରଜାତି ବିଷୟକ ପ୍ରକାଶନରୁ ଆସିଛି। ଏହା ପ୍ରଜାତିର କଞ୍ଚାମାଲ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ତଥ୍ୟ, ମାନକ ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାର ସୂଚକ ନୁହେଁ। ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଏକ କଥାରେ ଏକମତ: ଏହି ପ୍ରଜାତି ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲରେ ଭରପୂର।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ପ୍ରଚଳିତ ପଦ୍ଧତି — ଏହି ଚିହ୍ନର ତିନି ଧାରା ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C; ଅଙ୍କୁର ଚା ପାଇଁ — 80 °C ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ।
ଚା ପରିମାଣ: 150 ml ପାଇଁ 3 ଗ୍ରାମ।
ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ।
ପ୍ରକ୍ରିୟା:
1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
2. ଚା ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
3. ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
4. କିଛି ପାନୀୟ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
5. ପୁଣି ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
6. ତିନି-ଚାରି ଥର ପୁନର୍ବାର ଢାଳନ୍ତୁ; ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଉଲ୍ଲେଖ କରନ୍ତି ଯେ ଏହି ପ୍ରଜାତିର ଚା ଅନେକ ଥର ଢାଳିଲେ ମଧ୍ୟ ଟିକେ ରହେ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ପ୍ରଚଳିତ ପଦ୍ଧତି। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଟରେ, 0–5 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

ନକଲରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
- ପ୍ୟାକେଟରେ ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ନମ୍ବର 6230496 ଖୋଜନ୍ତୁ।
- ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ତାଓୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲାର।
- ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ ପ୍ରଜାତିର ନାମ ଉତ୍ପତ୍ତିର ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ନୁହେଁ: ଏହି ପ୍ରଜାତି ଜିଲ୍ଲା ବାହାରେ ବହୁତ ବ୍ୟାପ୍ତ, କିନ୍ତୁ ଚିହ୍ନ — କେବଳ ତାଓୟୁଆନର ଚା ପାଇଁ।
- ପ୍ୟାକେଟରେ କେଉଁ ଧାରା ଅଛି ଜାଣନ୍ତୁ — ଅଙ୍କୁର ଚା, ମାଓଜିଆନ କିମ୍ବା ପତ୍ର ସବୁଜ ଚା।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

ପୂରା ପ୍ରଜାତି ଗୋଟିଏ ବଣୁଆ ଗଛରୁ ଆସିଛି, ଯାହା 1969 ମସିହାରେ ମିଳିଥିଲା।
ଆବିଷ୍କାରଠାରୁ ପ୍ରଜାତି ଅନୁମୋଦନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୋଡ଼ିଏରୁ ଅଧିକ ବର୍ଷ ଲାଗିଲା।
ଜିଲ୍ଲାର ନାମ «ପିଚ ଉତ୍ସ» କାହାଣୀକୁ ସୂଚିତ କରେ — ତାଓ ୟୁଆନମିଙ୍ଗଙ୍କ ଦୁନିଆରୁ ଲୁକ୍କାୟିତ ଉପତ୍ୟକା ବିଷୟକ ଗଳ୍ପ।
ଏହି ଚିହ୍ନ ବ୍ୟତୀତ, ଜିଲ୍ଲାର ନାଲି ଚା ପାଇଁ ଏକ ଅଲଗା ନାମ ଅଛି — 桃源红茶।

12. ଅନ୍ୟ ହୁନାନ ଚା ସହ ତୁଳନା

ଶିମେନ ୟିନ ଫେଙ୍ଗ (石门银峰): ସେହି ଚାଙ୍ଗଦେ ପାଳିର ଶିମେନ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା; ତାଓୟୁଆନ ଦାୟେ ପରି ଏହାର ନାମ ପ୍ରଜାତି ଚିହ୍ନାଏ ନାହିଁ।
ଗୁଝାଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ (古丈毛尖): ସିଆଙ୍ଗସିର ହୁନାନ ସବୁଜ ମାଓଜିଆନ — ବଡ଼ ପତ୍ର ପ୍ରଜାତିର ମାଓଜିଆନ ସହ ତୁଳନା ପାଇଁ।
ୟୁଏୟାଙ୍ଗ ହଳଦିଆ ଚା (岳阳黄茶): କର୍ପସ ପ୍ରବନ୍ଧ ତାଓୟୁଆନ ଦାୟେକୁ ସେହି ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟରେ ଗଣେ, ଯେଉଁଥିରୁ ହଳଦିଆ ବଡ଼ ପତ୍ର ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ।
ଆନହୁଆ ହେ ଚା (安化黑茶): ଆନହୁଆର ଗାଢ଼ ଚା; ପ୍ରଜାତି ବିଷୟକ ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠ ତାଓୟୁଆନ ଦାୟେକୁ ନାଲି ଓ ଗାଢ଼ ଚା ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ କଞ୍ଚାମାଲ ବୋଲି କହେ ଏବଂ ତାହାକୁ ଆନହୁଆ ଗାଢ଼ ଚା ସହ ସମ୍ପୃକ୍ତ କରେ।

ଶେଷରେ:

ତାଓୟୁଆନ ଦାୟେ ଚା — ଏକ ବିରଳ ଘଟଣା, ଯେଉଁଠାରେ ଚାର ନାମ ପ୍ରଜାତିର ନାମ ସହ ସମାନ। 1969 ମସିହାରେ ମିଳିଥିବା ଗୋଟିଏ ବଣୁଆ ଗଛ ବଡ଼ ନରମ ପତ୍ର ଏବଂ ମୋଟା ଲୋମଶ କଅଁଳ ଡାଳ ବିଶିଷ୍ଟ ଏକ ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରଜାତିରେ ପରିଣତ ହେଲା, ଯାହା ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର, ଏବଂ ତା’ପରେ ଏକ ଚିହ୍ନ, ଯାହା ଅଧୀନରେ ଜିଲ୍ଲା ଅଙ୍କୁର ଚା, ମାଓଜିଆନ ଏବଂ ପତ୍ର ସବୁଜ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଧାରାର ରୂପ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କମ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଜାତିର ଇତିହାସ ଆବିଷ୍କାରଠାରୁ ଅନୁମୋଦନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ଲିପିବଦ୍ଧ।