ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ଚାୟେ (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — “ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନର ଚା ପତ୍ର”: ଚେଙ୍ଗଡୁ ଅଧୀନରେ ଥିବା ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ (都江堰市) ସହରାଞ୍ଚଳ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା, ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶ, — ଚେଙ୍ଗଡୁ ସମତଳଭୂମିର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ପ୍ରାନ୍ତରେ, ଯେଉଁଠାରେ ମିଞ୍ଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀ ପର୍ବତରୁ ବାହାରିଥାଏ। 2016 ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ, 2025 ମସିହାରୁ — ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱୀକୃତ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳରେ କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହାର ଚା, ସୂଚକର ବର୍ଣ୍ଣନା ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ, ପୂର୍ବରୁ ସଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ରାଜକୀୟ ଉପହାର ତାଲିକାରେ ଥିଲା।
1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି
- ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá)। «茶叶» (cháyè) ଅର୍ଥ କେବଳ “ଚା ପତ୍ର”, ଏବଂ 2016 ଓ 2025 ମସିହାର ସୁରକ୍ଷା ପାଠ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ଶ୍ରେଣୀ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିର କରାଯାଇଛି: ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青), ମୋଡ଼ିବା ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ଭାଜିବା, ଅକ୍ସିଡେସନ ବିନା।
- ଶ୍ରେଣୀ: ପଶ୍ଚିମ ସିଚୁଆନର ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (2025), 2016 ମସିହାରୁ — କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ମଧ୍ୟ।
- ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶ (四川, Sìchuān), ଚେଙ୍ଗଡୁ ସହର (成都, Chéngdū), ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ସହରାଞ୍ଚଳ ଜିଲ୍ଲା (都江堰, Dūjiāngyàn)।
- ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: 12ଟି ଗ୍ରାମ ଓ ସହର: ଜିଆଙ୍ଗଏ (向峨乡), ଡାଗୁଆନ (大观镇), କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗଶାନ (青城山镇), ଜଙ୍ଗସିଙ୍ଗ (中兴镇), ୟୁତାଙ୍ଗ (玉堂镇), ପୁୟାଙ୍ଗ (蒲阳镇), ଗୁଆନକୌ (灌口镇), ଜିପିଙ୍ଗପୁ (紫坪铺镇), ହଙ୍ଗକୌ (虹口乡), ଲଙ୍ଗଚି (龙池镇), ତିଆନମା (天马镇) ଏବଂ ସୁଜିଆ (胥家镇)। 2025 ମସିହାରେ ଆବେଦନକାରୀ — ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନର ଜନ ସରକାର। 2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି କ୍ଷେତ୍ର ୱେଞ୍ଚୁଆନ, ପେଙ୍ଗଝୌ ଓ ଚୁଙ୍ଗଝୌ ସହିତ ସୀମା ବାଣ୍ଟିଥାଏ, ଏହାର କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — 71 700 ହେକ୍ଟର।
- ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 103°25′42″–103°47′00″ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 31°02′09″–31°44′54″ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ; 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା ପାଠ୍ୟରେ ଅକ୍ଷାଂଶଗୁଡ଼ିକ ଓଲଟା କ୍ରମରେ ଲେଖାଯାଇଛି।
2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ
- ଇତିହାସ (2016 ମସିହାର ସୂଚକ ବର୍ଣ୍ଣନା ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ, ପୁନଃମୁଦ୍ରଣରେ):
- ତାଙ୍ଗ। ଶୁ ଚାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ରାଜଦରବାର ବିଶେଷ ଭାବରେ «ଉଜୁଇ» (乌嘴) ଓ «ଲିଉଚୁହୁଆ» (六出花) କୁ ଭଲ ପାଉଥିଲେ; ସୂଚନା ଦୁଇଟିକୁ ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ସହିତ ସମ୍ପୃକ୍ତ କରେ।
- ଚା ବଗିଚା। ସଂକଳନ «ତାଇପିଙ୍ଗ ଗୁଆଙ୍ଗଜି» (太平广记, 978) ଜିଉଲଙ୍ଗ (九陇县, ବର୍ତ୍ତମାନ ପେଙ୍ଗଝୌ; ସେତେବେଳେ ମିଞ୍ଜିଆଙ୍ଗର ପୂର୍ବ ଭୂମି ଏହା ଅଧୀନରେ ଥିଲା) ଜିଲ୍ଲାରେ ଜାଙ୍ଗ ଶୌଗୁଇ (张守圭) ଙ୍କ ଚା ବଗିଚା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ଯେଉଁଠାକୁ ପ୍ରତିବର୍ଷ ଶହେରୁ ଅଧିକ ତୋଳାଳୀ ନିଯୁକ୍ତ କରାଯାଉଥିଲା।
- ସଙ୍ଗ ରାଜକୀୟ ଉପହାର। କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଚା ରାଜକୀୟ ଉପହାରରେ ଥିବାର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ପ୍ରମାଣ ସୂଚନା «ତାଇପିଙ୍ଗ ହୁଆନୟୁ ଜି» (太平寰宇记, 976–983) ରେ ପାଏ: ଜୁଙ୍ଗକାଙ୍ଗ ଜୁନ (永康军) ଅଞ୍ଚଳର “ପୂର୍ବ ରାଜକୀୟ ଉପହାର” ସ୍ତମ୍ଭରେ 紫背龙芽, 白背龙芽, 大鹤仙 ଓ 小鹤仙 ନାମ ଅଛି।
- 1674। ସୂଚନାରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁଯାୟୀ, କାଙ୍ଗସିର 13ତମ ବର୍ଷରେ ପ୍ରତିବର୍ଷ 800 ଜିନ କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ମୁକୁଳ ଚା ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଉଥିଲା, ସେଥିମଧ୍ୟରୁ 60 ଜିନ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଏବଂ 680 ଜିନ “ରାଜଦରବାର” ଚା।
- 1912। ଗଣତନ୍ତ୍ରର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ, କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗଶାନରେ ଏହି ଚା ପାଇଁ ବାଡ଼ ଦିଆଯାଇଥିବା ବଗିଚା ବାକି ରହିଥିଲା।
- 1981। ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ଚାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ସୁଏ ୟା ହଙ୍ଗକଙ୍ଗ, ମାକାଓ ଓ ଜାପାନରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିଲା।
- 2013। «କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଦାଓ ଚା» (青城道茶) ବ୍ରାଣ୍ଡ ଦଶମ ସର୍ବଚୀନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ପ୍ରତିଯୋଗିତା «ଝୋଙ୍ଗଚା ବେଇ» ରେ ପ୍ରଥମ ପୁରସ୍କାର ପାଇଥିଲା।
- 2016। ମାର୍ଚ୍ଚ 31 ରେ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପଞ୍ଜୀକରଣ ଅନୁମୋଦନ କଲା; ଧାରକ — ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନର କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପ୍ରସାର କେନ୍ଦ୍ର, ନିୟମାବଳୀ ସଂଖ୍ୟା — AGI2016-01-1869।
- 2025। CNIPA ର ଘୋଷଣା ନଂ 625 (ଏପ୍ରିଲ 1 ରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ, ଏପ୍ରିଲ 14 ରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଦ୍ୱାରା ଚା ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ ହେଲା। ମେ ମାସରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଖବରକାଗଜ ଅନୁଯାୟୀ, ସହର ସୁରକ୍ଷିତ ଚାର ସ୍ୱାଦ ପରୀକ୍ଷଣ ଆୟୋଜନ କରିଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ ସାତଟି କମ୍ପାନୀ “ଚା ତିଆରି ପ୍ରଯୁକ୍ତି — ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ” (非遗制茶技艺) ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିଥିଲେ; କେଉଁଗୁଡ଼ିକ, ତାହା କୁହାଯାଇ ନାହିଁ।
- ନାମ: 都江堰 — ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ, ମିଞ୍ଜିଆଙ୍ଗ ଉପରେ ସହର ଓ ଜଳସେଚନ ବ୍ୟବସ୍ଥା; 茶叶 — “ଚା ପତ୍ର”।
- ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: 2016 ମସିହାର ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ, ସ୍ଥାନୀୟ ଚାର ଦୁଇଟି ପ୍ରାଦେଶିକ ବାଣିଜ୍ୟ ଚିହ୍ନ ଏବଂ ଦଶଟି ପ୍ରମୁଖ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଛି, ସେଥିମଧ୍ୟରେ «ସିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ» (青城), «ସିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗଶାନ» (青城山), «ସିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଦାଓ ଚା» (青城道茶) ଏବଂ «ସିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ପିଆଓସୁଏ» (青城飘雪)।
3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ
- କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର: 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ — 黔眉502 (Qiánméi 502), 特早213 (Tèzǎo 213), 名选131 (Míngxuǎn 131), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 福选9号 (Fúxuǎn 9) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉନ୍ନତ କିସମ। 2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନା କେବଳ “ବିଶେଷ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଶ୍ରେଣୀ”ର ସ୍ଥାନୀୟ ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ପାଦନଶୀଳ ଏବଂ ପ୍ରତିରୋଧୀ କିସମ ଦାବି କରୁଥିଲା।
- ତୋଳିବା ମାନକ: ଏକକ ମୁକୁଳ, ପ୍ରଥମ ଖୋଲୁଥିବା ପତ୍ର ସହିତ ମୁକୁଳ, ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ ମୁକୁଳ।
- ତୋଳିବା ପଦ୍ଧତି: ଚିମୁଟି (掐采), ଉଠାଇ (提手采) ଏବଂ ଦୁଇ ହାତରେ (双手采)।
- ତୋଳା: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତୋଳା ସମୟ ନାହିଁ।
4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା
- ଅଞ୍ଚଳ: ଦୁଇଟି ପ୍ରାକୃତିକ କ୍ଷେତ୍ରର ସଙ୍ଗମ — ଲଙ୍ଗମେନଶାନ (龙门山) ପର୍ବତ ଏବଂ ଚେଙ୍ଗଡୁ ସମତଳଭୂମିରେ ମିଞ୍ଜିଆଙ୍ଗର ପଲ୍ଲା ପ୍ରଶସ୍ତ ଶିଖର; ଭୂମି ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରୁ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବକୁ ଢାଲୁ।
- ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି କ୍ଷେତ୍ରର ମୁଖ୍ୟ ମାଟି — 700–1200 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ପାର୍ବତ୍ୟ ହଳଦିଆ ମାଟି। 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା ସମତଳ ଜମି ଏବଂ 3–15° ର କୋମଳ ଢାଲୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
- ମାଟି: ପାର୍ବତ୍ୟ ହଳଦିଆ ମାଟି (山地黄壤) — ଗଭୀର, ଉର୍ବର, ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର, pH 4,5–6,5।
- ଜଳବାୟୁ (2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ): ମଧ୍ୟମ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 15,2 °C, ସବୁଠାରୁ ଥଣ୍ଡା ମାସର — 4,6 °C, ସବୁଠାରୁ ଗରମ ମାସର — 24,4 °C; ବର୍ଷା 1243,8 ମିମି, ବାର୍ଷିକ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ 1016,9 ଘଣ୍ଟା, ତୁଷାରହୀନ ଅବଧି 280 ଦିନ, ବହୁବର୍ଷୀୟ ହାରାହାରି ଆର୍ଦ୍ରତା 75ରୁ 80 %।
- ଜଳ: ମିଞ୍ଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଣାଳୀର ନଦୀ ଏବଂ ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ଜଳସେଚନ ବ୍ୟବସ୍ଥାର କେନାଲ।
- ପରିମାଣ: 2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ — ବର୍ଷକୁ 1700 ଟନ ଚା।
5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି
2025 ମସିହାର ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଶୃଙ୍ଖଳା ସ୍ଥିର କରେ “ଶୁଖାଇବା — ସ୍ଥିରୀକରଣ — ଥଣ୍ଡା କରିବା — ମୋଡ଼ିବା — ଦ୍ୱିତୀୟ ଭାଜିବା — ଥଣ୍ଡା କରିବା — ଦ୍ୱିତୀୟ ମୋଡ଼ିବା — ଶୁଖାଇବା — ସଂରକ୍ଷଣ”:
- ଶୁଖାଇବା (摊放, tānfàng): 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତାରେ ମାନଦଣ୍ଡ ନାହିଁ; 2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନା 6–12 ଘଣ୍ଟା, ପ୍ରାୟ 70 % ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଦେଉଥିଲା।
- ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ତିନୋଟି ସ୍ତର, ସମୁଦାୟ 4–6 ମିନିଟ। ପ୍ରଥମ — ପାତ୍ର 260–220 °C, ପତ୍ର ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଦ୍ୱିତୀୟ — 20–30 °C କମ, ପତ୍ର ମୁଖ୍ୟତଃ ଚା ଆକାରରେ ଗୁଡ଼େଇ ହେବା ଏବଂ ହାତରେ ଲାଗିବା ବନ୍ଦ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ତୃତୀୟ — ପ୍ରାୟ 200 °C।
- ଥଣ୍ଡା କରିବା (摊凉, tānliáng): ପାତ୍ର ପରେ ତୁରନ୍ତ, 30–60 ମିନିଟ।
- ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): “କୋମଳ ପତ୍ର — ହାଲକା ଭାବରେ, ମୋଟା — ଜୋରରେ”, “ହାଲକା — ଜୋର — ହାଲକା”। କୋମଳ ପତ୍ର — 20–25 ମିନିଟ, ମୋଟା — 50 ମିନିଟରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।
- ଦ୍ୱିତୀୟ ଭାଜିବା (杀二青, shā èr qīng): ପ୍ରଥମେ 180–150 °C, ପତ୍ର ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ତା’ପରେ 10–15 °C କମ, “ଚାପି ଓ ଘଷିବା” (压、磨) କୌଶଳ ସହିତ, 3–5 ମିନିଟ, ସମତଳ ସିଧା ଆକାର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
- ଦ୍ୱିତୀୟ ମୋଡ଼ିବା (二揉, èr róu): 2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନାରେ — ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ।
- ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān): 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତାରେ ମାନଦଣ୍ଡ ନାହିଁ; 2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନା 90–100 °C, ମରକତ ସବୁଜ ପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଦେଉଥିଲା।
- ସଂରକ୍ଷଣ (贮藏, zhùcáng): ଘନ ଭାବରେ ବନ୍ଦ ପ୍ୟାକେଟରେ, ତାପମାତ୍ରା 8 °C ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।
ପାଠ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ନିଜେ ବିରୋଧାଭାସୀ: 2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା ଉଭୟରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପତ୍ରକୁ “ସମତଳ ସିଧା” ଆକାରକୁ ଆଣିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ରୂପ ବର୍ଣ୍ଣନା “ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ସାମାନ୍ୟ ମୋଡ଼ା” ଚା ପତ୍ର ବିଷୟରେ କହେ; ଏହାକୁ କିପରି ମିଳାଇବେ, ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରନ୍ତି ନାହିଁ।
6. ସମ୍ବେଦନାତ୍ମକ ଗୁଣ
2025 ମସିହାର ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ:
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଚା ପତ୍ର ପ୍ରାକୃତିକ, ସାମାନ୍ୟ ମୋଡ଼ା (条索自然微卷), ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଲୋମ ସହିତ (黄绿带毫)।
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
- ନିଷ୍କାସନର ସୁଗନ୍ଧ: ବିଶୁଦ୍ଧ, ଚେଷ୍ଟନଟ ସ୍ୱର ସହିତ, ସ୍ଥାୟୀ (清香带栗香，持久)।
- ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ, ଉତ୍ସାହଜନକ, କୋମଳ ଏବଂ ସମତଳ (鲜爽醇和)।
- ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।
- ଚା ତଳ (ବ୍ୟବହୃତ ପତ୍ର): ସମାନ, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।
7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ
| ସୂଚକ | ମାନକ |
|---|---|
| ଚା ପଲିଫେନଲ | 20 % ରୁ କମ ନୁହେଁ |
| ଜଳଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ | 40 % ରୁ କମ ନୁହେଁ |
| ପ୍ରୋଟିନ | 30 ଗ୍ରା/100 ଗ୍ରା ରୁ କମ ନୁହେଁ |
| ମୋଟ ଆମିନୋ ଏସିଡ | 3 % ରୁ କମ ନୁହେଁ |
| ଭିଟାମିନ C | 200 ମିଗ୍ରା/100 ଗ୍ରା ରୁ କମ ନୁହେଁ |
2016 ମସିହାର ବର୍ଣ୍ଣନାର ପୁନଃମୁଦ୍ରଣରେ ସମାନ ପ୍ରୋଟିନ ମାନକ ଏକ ସ୍ଥାନରେ 30 ମିଗ୍ରା/100 ଗ୍ରା ଭାବରେ, ଅନ୍ୟ ସ୍ଥାନରେ — 30 ଗ୍ରା/100 ଗ୍ରା ଭାବରେ ଲେଖାଯାଇଛି; ଏଠାରେ 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତାର ଲେଖା ଦିଆଯାଇଛି।
8. ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି
ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ଜଳ 80–85 °C, 150 ମିଲି ପ୍ରତି 3 ଗ୍ରାମ, କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ। ଜଳ କାନ୍ଥ ଦେଇ ଢାଳନ୍ତୁ, ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ; ନିଷ୍କାସନର କିଛି ଅଂଶ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ପୁନର୍ବାର ଢାଳନ୍ତୁ — ଦୁଇରୁ ତିନୋଟି ପୁନଃ ଜଳ ଢାଳିବା।
9. ସଂରକ୍ଷଣ
ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ: ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଓ ଗନ୍ଧ ବିନା, ବିଶେଷ ଭାବରେ ଫ୍ରିଜରେ; ବର୍ଷକ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା। ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଏଠାରେ ସାଧାରଣଠାରୁ ଅଧିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ — 8 °C ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।
10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି
ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
- ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
- ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ: କ୍ଷେତ୍ରର ଉତ୍ପାଦକକୁ ଏହାର ଅଧିକାର ସହର ଓ ପ୍ରଦେଶର ପ୍ରସ୍ତାବ ଦ୍ୱାରା CNIPA ଦିଏ।
- ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଚା କ୍ଷେତ୍ରର 12ଟି ଗ୍ରାମ ଓ ସହର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏରୁ।
- ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ ନାମ ସାଧାରଣ: ଚିହ୍ନ ବିନା “ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନରୁ ଚା” ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ନୁହେଁ।
- ପତ୍ର — ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଲୋମ ସହିତ; ସୁଗନ୍ଧ — ବିଶୁଦ୍ଧ, ଚେଷ୍ଟନଟ ସ୍ୱର ସହିତ।
11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ
- ସଙ୍ଗ ରାଜକୀୟ ଉପହାର ଚାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ସୂଚନା “ବଡ଼” ଓ “ଛୋଟ ଅମର ବଗ” — 大鹤仙 ଓ 小鹤仙 ନାମ ଦିଏ।
- ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ସ୍ଥିରୀକରଣ ତିନୋଟି ସ୍ତରରେ ଚାଲେ, 260–220 °C ରେ ପାତ୍ରରୁ ଆରମ୍ଭ କରି।
- 1674 ମସିହାରେ, ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ, 800 ଜିନ କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଚାରୁ 680 “ରାଜଦରବାର” ଭାବରେ ଗଣା ଯାଉଥିଲା।
12. ଅନ୍ୟ ସିଚୁଆନ ଚା ସହିତ ତୁଳନା
- କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ସୁଏ ୟା (青城雪芽): କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ; 2016 ମସିହାର ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ — ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ଚାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
- ଏମେଇ ଝୁଇକିଙ୍ଗ (峨眉竹叶青): ଏମେଇଶାନ ପର୍ବତର ସମତଳ ସବୁଜ ଚା; ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ଚାୟେରେ ସମତଳ ଆକାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦିଏ, କିନ୍ତୁ ରୂପ ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।
- ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା (天府龙芽): ସିଚୁଆନ ଚାର ପ୍ରାଦେଶିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ; ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ଚାୟେ — ଏକ ସ୍ତର ନିମ୍ନରେ ଥିବା ନାମ, ସହରାଞ୍ଚଳ।
ଶେଷରେ:
ଦୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ ଚାୟେ — ପର୍ବତରୁ ମିଞ୍ଜିଆଙ୍ଗ ବାହାରିବା ସ୍ଥାନରେ ଥିବା ଗୋଟିଏ ସହରର ଚାର ସାଧାରଣ ନାମ, ଯାହା ପଛରେ ସୁରକ୍ଷା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସବୁଜ ଚା ସ୍ଥିର କରିଛି: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଲୋମଯୁକ୍ତ ପତ୍ର, ଚେଷ୍ଟନଟ ସ୍ୱର ସହିତ ବିଶୁଦ୍ଧ ସୁଗନ୍ଧ, ତିନି-ସ୍ତରୀୟ ଗରମ ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ 8 °C ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ ସଂରକ୍ଷଣ। ଇତିହାସ ତାକୁ ସଙ୍ଗ ରାଜକୀୟ ଉପହାର ସହିତ କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ ଉଧାର ଦିଏ, ଆଉ ଦୁଇଟି ଦସ୍ତାବିଜ — 2016 ଓ 2025 ମସିହାର — ବିସ୍ତୃତ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦିଏ, ଯଦିଓ ପତ୍ରର ଆକାରକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ।
ଉତ୍ସ
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ