Měnghǎi Dà'ān chá

ମେଙ୍ଘାଇ ଡାଆନ ଚା (Měnghǎi Dà’ān chá, 勐海大安茶) — ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶ, ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା-ଦାଇ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲା, ମେଙ୍ଘାଇ କାଉଣ୍ଟି (勐海县) ର ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ (勐宋乡) ଟାଉନସିପ୍ ର ଡାଆନ (大安) ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟିର ଚା’ ଉପରେ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ। ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ ମେଙ୍ଘାଇର ସର୍ବ ପୁରାତନ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ: ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ ହୁଆଝୁ ଲିଆଙ୍ଗଜି ପର୍ବତ ଚାରିପଟେ ଏଗାରଟି ପୁରୁଣା ବଗିଚା। ବାଣିଜ୍ୟିକ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ପ୍ରାୟତଃ ନିଜେ ଡାଆନ ଏବଂ କମିଟିର ଲାହୁ ଗାଁ ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ଶୁଣାଯାଏ। ଚିହ୍ନଟି କେଉଁ ଶ୍ରେଣୀର ଚା’ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ, ମିଳିଥିବା ଦସ୍ତାବିଜରେ କୁହାଯାଇନାହିଁ।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଚିହ୍ନର ଦସ୍ତାବିଜ ଦ୍ୱାରା ରେକର୍ଡ କରାଯାଇନାହିଁ। ମେଙ୍ଘାଇର ପୁରୁଣା ବଗିଚା ମୁଖ୍ୟତଃ ପୁଏର ପାଇଁ ବଡ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲର ଉତ୍ସ, କିନ୍ତୁ ସେହି ପତ୍ରରୁ ଲାଲ ଏବଂ ଧଳା ଚା’ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହୁଏ; ଚିହ୍ନଟି କେଉଁ ଉତ୍ପାଦ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ, ରେଜିଷ୍ଟ୍ରି କହେନାହିଁ। ମିଳିଥିବା ସ୍ୱାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା କଞ୍ଚା ପୁଏର (生茶, shēngchá) ବିଷୟରେ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ମେଙ୍ଘାଇ କାଉଣ୍ଟିର ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟିର ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ — ସାମୂହିକ କିମ୍ବା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ବ୍ୟବସାୟିକ ଚିହ୍ନ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶ (云南, Yúnnán), ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା-ଦାଇ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲା, ମେଙ୍ଘାଇ କାଉଣ୍ଟି (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ (勐宋乡, Měngsòng Xiāng) ଟାଉନସିପ୍, ଡାଆନ (大安村委会) ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟି। କମିଟିରେ ପାଞ୍ଚଟି ନାମ ତଳେ ନଅଟି ଗାଁ (村民小组) ଅଛି: ସାଙ୍ଗ ଡାଆନ (上大安, „ଉପର ଡାଆନ“, ଦୁଇଟି ଗୋଷ୍ଠୀ), ସିଆ ଡାଆନ (下大安, „ତଳ ଡାଆନ“, ଚାରିଟି ଗୋଷ୍ଠୀ), ମାନକ୍ସିଲୋଙ୍ଗଦାଇ (曼西龙傣), ମାନକ୍ସିଲୋଙ୍ଗଲା (曼西龙拉) ଏବଂ ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ (曼西良)।
• ପଡ଼ୋଶୀ: ପୂର୍ବରେ ସାନମାଇ (三迈), ଦକ୍ଷିଣରେ ମାନମାଇ (曼迈), ପଶ୍ଚିମ ଏବଂ ଉତ୍ତରରେ ବାନଲୋଙ୍ଗ (蚌龙) ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟିଗୁଡ଼ିକ।
• ଚିହ୍ନର କ୍ଷେତ୍ର: ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକା କେବଳ ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ କାଉଣ୍ଟି ନାମ କରେ — ଏହା ଚିହ୍ନ ଧାରକଙ୍କ ପ୍ରଶାସନିକ ସମ୍ବନ୍ଧ; ଚିହ୍ନର କ୍ଷେତ୍ର ଭାବରେ କମିଟିର ସୀମାକୁ ଆଇନଗତ ଭାବରେ ମୁଁ ଯାଞ୍ଚ କରିନାହିଁ, ଏବଂ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଏହା ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇନାହିଁ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ସଠିକ୍ ସ୍ଥାନାଙ୍କ ନାହିଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ଲାହୁ ଏବଂ ପ୍ରବାସୀ। ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ଆଦିମ ଅଧିବାସୀ ଲାହୁ; ଅଞ୍ଚଳର ପୁରୁଣା ବଗିଚା ମୁଖ୍ୟତଃ ସେମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଲଗାଯାଇଛି, ଏବଂ ବଗିଚା ପାଖରେ ସେମାନଙ୍କ ପୁରୁଣା ଗାଁ ଅଛି। ଏକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ହାନ ପ୍ରବାସୀମାନେ କ୍ୱିଙ୍ଗ ଶେଷରେ ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗକୁ ଆସିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ; 1931 ମସିହାରେ ଇଉର ଲୋକମାନେ ଏଠାରେ ଏକ ଚା’ ଦୋକାନ ଖୋଲିଲେ। ଗୋଟିଏ ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରକାଶନ ନିଜେ ଡାଆନକୁ ବୁଲାଙ୍ଗ ଗାଁ ବୋଲି କହେ — ଏହା ଲାହୁ ଅଞ୍ଚଳର ସାଧାରଣ ଚିତ୍ର ସହିତ ଅସଙ୍ଗତ, ଏବଂ ମୁଁ ଏହା ଯାଞ୍ଚ କରିପାରିଲି ନାହିଁ।
  • 2012–2014। କାଉଣ୍ଟି ଚା’ ଶିଳ୍ପ ବୈଷୟିକ ସେବା କେନ୍ଦ୍ର (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 ମସିହାରେ ଛତା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ „勐海茶“ ପାଇଁ ଆବେଦନ କଲା; ଏହା 2014 ରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା।
  • 2019 ପୂର୍ବରୁ। ଚିହ୍ନ „勐海大安茶“ ପଞ୍ଜୀକୃତ: 28 ଡିସେମ୍ବର 2019 ସୁଦ୍ଧା ୟୁନ୍ନାନର ଭୌଗୋଳିକ ବ୍ୟବସାୟିକ ଚିହ୍ନର ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକା ଏହାକୁ ଧାଡ଼ି 225 ରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରେ, ଛତା ଚିହ୍ନ „勐海茶“ ଏବଂ କାଉଣ୍ଟିର ଆଉ ଚଉଦଟି ପର୍ବତ ଓ ଗାଁ ଚିହ୍ନ ସହିତ (2022 ରେ ପ୍ରେସ ଷୋହଳଟି ବିଷୟରେ ଲେଖିଥିଲା)। ପଞ୍ଜୀକରଣ ସଂଖ୍ୟା, ଧାରକ, ବର୍ଷ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଶ୍ରେଣୀ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାମିତ ହୋଇନାହିଁ; ଚିହ୍ନଟି ବର୍ତ୍ତମାନ ସକ୍ରିୟ କି ନାହିଁ, ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇନାହିଁ।
• ନାମ: „ମେଙ୍ଘାଇ“ (勐海) — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ; „ଡାଆନ“ (大安) — ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟିର ନାମ, ଅକ୍ଷର ଅନୁଯାୟୀ „ବଡ଼ ଶାନ୍ତି“, ଯଦିଓ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ସ୍ଥାନନାମର ଉତ୍ପତ୍ତି ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇନାହିଁ; „ଚା“ (茶, chá) — ଚା’।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ମେଙ୍ଘାଇ କାଉଣ୍ଟିର ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗକୁ „ବଡ଼ ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ“ (大勐宋) କୁହାଯାଏ — ଜିଙ୍ଗହୋଙ୍ଗର ସମାନ ନାମର ଗାଁ, „ଛୋଟ ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ“ ଠାରୁ ଭିନ୍ନ। ବାଣିଜ୍ୟ ଡାଆନକୁ ବାଓଟାଙ୍ଗ, ନାକା ଏବଂ ଡାମାନଲୁ ସହିତ „ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ସାତ ଗାଁ“ (勐宋七寨) ମଧ୍ୟରେ ଗଣେ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାମିତ ହୋଇନାହିଁ। ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା ପତ୍ରକୁ ବଡ଼ ଏବଂ ଲୋମଯୁକ୍ତ ବୋଲି କହେ; ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ବିଷୟରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ସେଠାରେ କଢ଼ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ବଡ଼, ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ପତ୍ର ଖୋଲା ଅବସ୍ଥାରେ 15 ସେ.ମି. ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚେ।
• ବୃକ୍ଷର ବୟସ: ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ପୁରୁଣା ବଗିଚା ପାଇଁ ବର୍ଣ୍ଣନା 100 ରୁ 700 କିମ୍ବା 200 ରୁ 600 ବର୍ଷ ଦିଏ; ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ବୋଲି ବାଓଟାଙ୍ଗ ଲାଓଝାଇ ବଗିଚାକୁ କୁହାଯାଏ — 500–700 ବର୍ଷ। କେବଳ ଡାଆନ ପାଇଁ କୌଣସି ଆକଳନ ନାହିଁ।
• ବଗିଚାର ପ୍ରକାର: ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ଗାଁ ପାଖରେ 400 ମୁ (ପ୍ରାୟ 27 ହେକ୍ଟର) ପୁରୁଣା ବୃକ୍ଷ ବଗିଚା ଏବଂ 1000 ମୁ (ପ୍ରାୟ 67 ହେକ୍ଟର) ଟେରାସ ଚା’ (台地茶, táidìchá) ଅଛି।
• ତୋଳା: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ସମୟ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରାଯାଇନାହିଁ।
• ତୋଳା ମାନକ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଦିଆଯାଇନାହିଁ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଚିହ୍ନର ନିୟମ ନାହିଁ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଏକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ଡାଆନ ବଗିଚା ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ମଧ୍ୟ ଭାଗରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଏବଂ ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ। ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ ପୂର୍ବରେ ଜିଙ୍ଗହୋଙ୍ଗ ସହିତ, ଦକ୍ଷିଣରେ ଗେଲାଙ୍ଗହେ ଟାଉନସିପ ସହିତ ସୀମା ବାଣ୍ଟେ, ଏବଂ ଲିଉଶାହେ ନଦୀ ପାର ହୋଇ ନାନନୁଓଶାନକୁ ଦେଖେ। ଅଞ୍ଚଳର ପୁରୁଣା ବଗିଚା ହୁଆଝୁ ଲିଆଙ୍ଗଜି (滑竹梁子) ପର୍ବତ ଚାରିପଟେ ଅବସ୍ଥିତ — ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ, 2429 ମି; ପର୍ବତ ପାଞ୍ଚଟି ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟିର ଜମି ଅତିକ୍ରମ କରେ, ଡାଆନ ସମେତ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ ପାଇଁ — 1500–1800 ମି; ଡାଆନ କମିଟିର ରେଫରେନ୍ସ ଉଚ୍ଚତା — 1698 ମି। ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ଗାଁ, ହୁଆଝୁ ଲିଆଙ୍ଗଜିର ପଶ୍ଚିମ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଦକ୍ଷିଣ ଧାର ନିକଟରେ, — ରେଫରେନ୍ସ ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ରାୟ 1880 ମି (ଗୋଟିଏ ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରକାଶନ 1756 ମି ଦିଏ)।
• ଜଳବାୟୁ: ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ ପାଇଁ ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 18 °C ଦିଆଯାଏ। ଡାଆନ କମିଟି ପାଇଁ ରେଫରେନ୍ସ ତଥ୍ୟ — 17 °C ଏବଂ ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ 1480 ମିମି ବୃଷ୍ଟିପାତ, ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ଗାଁ ପାଇଁ — 17 °C ଏବଂ 1500 ମିମି।
• ମାଟି: ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ବର୍ଣ୍ଣନା ମାଟିକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଲାଲ (红壤) ବୋଲି କହେ; ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ପାଖରେ, ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ନାକା ପରି ସମାନ ମାଟି।
• କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ଡାଆନ କମିଟିରେ ପୁରୁଣା ଏବଂ ନୂଆ ମିଶି ପ୍ରାୟ 7000 ମୁ (ପ୍ରାୟ 470 ହେକ୍ଟର) ଚା’ ବଗିଚା ଅଛି। ସମଗ୍ର ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗରେ ପୁରୁଣା ବଗିଚା ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ରାୟ 3800 ମୁ; ଗୋଟିଏ ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରକାଶନ ନିଜେ ଡାଆନକୁ 1300 ମୁ ଦିଏ — ଏହି ସଂଖ୍ୟାର ପ୍ରାୟ ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ଚିହ୍ନ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ନାହିଁ। ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ବିଷୟରେ କେବଳ ଏତିକି କୁହାଯାଇଛି ଯେ ସେଠାରେ ଚା’ ଲାହୁମାନେ ହାତରେ ପ୍ରକ୍ରିୟା କରନ୍ତି। କଞ୍ଚା ପୁଏର ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା ମାନକ GB/T 22111-2008 ଅନୁଯାୟୀ, ବିଶେଷ କରି ଡାଆନ ଚା’ର ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ: ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାନ୍ତି (摊放, tānfàng), ଉତ୍ତାପ ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିର କରନ୍ତି (杀青, shāqīng), ମୋଡ଼ନ୍ତି (揉捻, róuniǎn), ଗୁଣ୍ଡ ଭାଙ୍ଗନ୍ତି ଏବଂ ରୋଦରେ ଶୁଖାନ୍ତି (日光干燥, rìguāng gānzào)। ଫଳରେ „ସୌର କଞ୍ଚାମାଲ“ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ମିଳେ; କଞ୍ଚା ପୁଏର ପାଇଁ ଏହାକୁ ବାଛନ୍ତି, ବାଷ୍ପ ଦିଅନ୍ତି, ଚାପନ୍ତି ଏବଂ ଶୁଖାନ୍ତି, ଢେର ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ (渥堆, wòduī) ବିନା।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ଡାଆନ ନାମରେ ଗୋଟିଏ ବାଣିଜ୍ୟିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ମିଳିଲା; ବାକି — କମିଟିରେ ଥିବା ଗାଁ ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ ବିଷୟରେ। ସେମାନଙ୍କ ପଛରେ କୌଣସି ପରୀକ୍ଷାଗାର ସ୍ୱାଦ ପରୀକ୍ଷା ନାହିଁ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା: ମୋଡ଼ ବଡ଼, ସ୍ପଷ୍ଟ ଲୋମ ସହିତ। ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ବିଷୟରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ମୋଡ଼ ଘନ ଏବଂ ଖାଲି ଉଭୟ ହୋଇପାରେ, ଏବଂ କଢ଼ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ବଡ଼।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହାକୁ ତାଜା, ସବୁଜାଭ (青香) ବୋଲି କହେ।
• ନିଷ୍କାସନର ସୁଗନ୍ଧ: ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗର — ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ମିଠା, ଫୁଲଯୁକ୍ତ, କଅଁଳା ବାଉଁଶର ନୋଟ ସହିତ (青竹香)।
• ସ୍ୱାଦ: ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗର — ହାଲକା ତିକ୍ତତା, ଦୁର୍ବଳ କଷା, ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଲାଳ ନିଃସରଣ, ସ୍ପଷ୍ଟ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ମିଠାପଣ (回甘, huígān)। ଡାଆନ ନାମରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ଭିନ୍ନ ଚରିତ୍ର ଦେଖାଏ: ଗାଢ଼, „ପ୍ରଭାବଶାଳୀ“ ସ୍ୱାଦ ସ୍ପଷ୍ଟ ତିକ୍ତତା ଏବଂ କଷା ସହିତ, ଶକ୍ତିଶାଳୀ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ମିଠାପଣ ଏବଂ ଗଳାରେ ଶୀତଳତା ସହିତ।
• ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ପାଇଁ କୌଣସି ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ। ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା ନିଷ୍କାସନକୁ ସୁନେଲି ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ବୋଲି କହେ; ପଡ଼ୋଶୀ ବାଓଟାଙ୍ଗର ବର୍ଣ୍ଣନା — ଘନ ହଳଦିଆ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ।
• ଚା’ ପତ୍ରର ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା: ନରମ, କୋମଳ ଏବଂ ସମାନ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଡାଆନ ଚା’ର କୌଣସି ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ଦିଗ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ପାଇଁ — ଶ୍ରେଣୀର ମାନଦଣ୍ଡ, ମାପ ନୁହେଁ: ମାନକ GB/T 22111-2008 କଞ୍ଚା ପୁଏରରୁ ଅତିକମରେ 28,0 % ପଲିଫେନଲ ଏବଂ 35,0 % ଜଳଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ଆର୍ଦ୍ରତା 13,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ — କଞ୍ଚା ପୁଏର ପାଇଁ, ଯାହା ସହିତ ମିଳିଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନା ସମ୍ବନ୍ଧିତ; ସେହି ପତ୍ରରୁ ଲାଲ କିମ୍ବା ଧଳା ଚା’ ଅଲଗା ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 95–100 °C।
• ଚା’ର ପରିମାଣ: 100 ମିଲି ପିଛା 5–7 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ (盖碗, gàiwǎn) କିମ୍ବା ମାଟିର ଚା’ ପାତ୍ର।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା’ ପକାନ୍ତୁ।
  2. ଗରମ ପାଣିରେ 5–10 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ପତ୍ର ଧୁଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 10–15 ସେକେଣ୍ଡ, ଛାଣି ଦେଇ ଢାଳନ୍ତୁ।
  4. ସମୟ ବଢ଼ାଇ ପୁନର୍ବାର ଢାଳନ୍ତୁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଶୁଖିଲା, ପରିଷ୍କାର, ବାୟୁଚଳାଚଳ ଥିବା ସ୍ଥାନ, ଗନ୍ଧ ଏବଂ ସିଧାସଳଖ ଆଲୋକ ବିନା, କାଗଜ ମୋଡ଼କ କିମ୍ବା ବାକ୍ସ। କଞ୍ଚା ପୁଏର ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପୁରୁଣା ହେବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ବର୍ଷ ସହିତ ଏହାର ରୂପ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବଦଳେ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ କୌଣସି ମୂଲ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
  • ଚିହ୍ନ „勐海大安茶“ ଏବଂ ନିର୍ମାତା ମେଙ୍ଘାଇ କାଉଣ୍ଟିରେ କାମ କରୁଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ଚିହ୍ନ ଚା’ର ଶ୍ରେଣୀ କିମ୍ବା ବୃକ୍ଷର ବୟସ ବିଷୟରେ କୁହେନାହିଁ।
  • „古树“ (ପୁରୁଣା ବୃକ୍ଷ) ଶବ୍ଦ — ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ଦାବି: କେବଳ ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗରେ ହିଁ ଏକ ହଜାରରୁ ଅଧିକ ମୁ ଟେରାସ ବଗିଚା ଅଛି।
  • ମେଙ୍ଘାଇର „ବଡ଼ ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ“ କୁ ଜିଙ୍ଗହୋଙ୍ଗର „ଛୋଟ ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ“ ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପକାନ୍ତୁ ନାହିଁ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ମେଙ୍ଘାଇ କାଉଣ୍ଟିରେ ମାନମାଇ ନାମ ଅତି କମରେ ତିନୋଟି ସ୍ଥାନ ବହନ କରେ: ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗରେ ଡାଆନର ପଡ଼ୋଶୀ ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟି, ହେକାଇ ପର୍ବତର ଗାଁ ଏବଂ ବାଡା ଅଞ୍ଚଳର ଗାଁ।
• ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ ଗ୍ରାମ୍ୟ କମିଟିଠାରୁ 4 କିମି ଏବଂ ଟାଉନସିପ କେନ୍ଦ୍ରଠାରୁ 12 କିମି ଦୂରରେ ଅବସ୍ଥିତ।

12. ପଡ଼ୋଶୀ ଚା’ ସହିତ ତୁଳନା

• ନାକା (那卡): ସେହି ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ଲାହୁ ଗାଁ, ଏହାର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ନାମ; ଡାଆନ ଏବଂ ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗ — ସେହି ଅଞ୍ଚଳର ଅନ୍ୟ ଗାଁ।
• ହୁଆଝୁଲିଆଙ୍ଗଜି ଶେଙ୍ଗଚା (滑竹梁子生茶): ପର୍ବତରୁ କଞ୍ଚା ପୁଏର, ଯାହାର ଚାରିପଟେ ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗର ବଗିଚା ଅଛି, ଡାଆନର ବଗିଚା ସମେତ।
• ନାନନୁଓଶାନ (南糯山): ଲିଉଶାହେ ନଦୀର ଅନ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଥିବା ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ।

ଶେଷରେ:

ମେଙ୍ଘାଇ ଡାଆନ ଚା — ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପର୍ବତ ଚାରିପଟେ ଥିବା ଲାହୁ ଅଞ୍ଚଳ, „ବଡ଼ ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ“ର ମଧ୍ୟ ଭାଗର ଚା’ ଉପରେ ଏକ ଚିହ୍ନ। ନିଜେ ଡାଆନ ବିଷୟରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କମ, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ପରସ୍ପର ବିରୋଧୀ: ଏହି ନାମରେ ମିଳିଥିବା ଏକମାତ୍ର ବର୍ଣ୍ଣନା ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦର ଚା’ ବିଷୟରେ କହେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାୟ 1880 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ଏହାର ଗାଁ ମାନକ୍ସିଲିଆଙ୍ଗର ବର୍ଣ୍ଣନା — ବାଉଁଶ ସୁଗନ୍ଧ, ନରମ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ମିଠାପଣ ବିଷୟରେ। ଚିହ୍ନ ସ୍ଥାନର ନାମ ନିଶ୍ଚିତ କରେ, କିନ୍ତୁ ଚା’ର ଶ୍ରେଣୀ ଏବଂ ବୃକ୍ଷର ବୟସ ନୁହେଁ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB/T 22111-2008

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ