ତିଆନଫୁ ଲଙଗ ୟ

ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା ହେଉଛି ସିଚୁଆନ ଚା’ର ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରାଦେଶିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା “6+X” ମଡେଲ ଅନ୍ତର୍ଗତ ଗୋଟିଏ ନାମରେ ଚୀନୀ ଚା’ର ସମସ୍ତ ଛଅଟି ଶ୍ରେଣୀକୁ ଏକତ୍ର କରିବାରେ ଅନନ୍ୟ। ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧରେ ସବୁଜ ଚା’ ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରାଯାଇଛି - ଯାହା ବ୍ରାଣ୍ଡର ଭିତ୍ତିଭୂମି ଏବଂ ପରିଚୟପତ୍ର, ଯାହା ସିଚୁଆନର ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷର ଚା’ ପରମ୍ପରାକୁ ମୂର୍ତ୍ତ କରେ।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା’ (ଅଣ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍)। “ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା” ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଲାଲ, କଳା (ହେଇ ଚା), ଧଳା, ହଳଦିଆ ଏବଂ ଓଲଙ୍ଗ ଚା’ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ତଥାପି ସବୁଜ ଚା’ ହେଉଛି ଏହି ଲାଇନର ମୂଳ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା ଉତ୍ପାଦ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (农产品地理标志) ର ସୁରକ୍ଷା ସହିତ ପ୍ରାଦେଶିକ ଆଞ୍ଚଳିକ ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ (省级大区域公共品牌)। “ସିଚୁଆନର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’” (四川十大名茶) ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଛି। “ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚା’” (早茶, zǎochá) ପ୍ରକାରର ଅଟେ - ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଫସଲ ସଂଗ୍ରହ ହେଉଥିବା ସବୁଜ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶ (四川, Sìchuān)। ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର: ଇବିନ (宜宾, Yíbīn) ନଗର ଜିଲ୍ଲା - ବିଶେଷକରି ପିଙ୍ଗଶାନ (屏山) କାଉଣ୍ଟି ଏବଂ ନାନସି (南溪) ଜିଲ୍ଲା, ଲୁଝୌ (泸州), ୟାଆନ (雅安), ମେଇଶାନ (眉山), ଲେଶାନ (乐山)। ଇବିନ ହେଉଛି “ଚୀନର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚା’ର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ” (中国早茶之乡) - ସିଚୁଆନ ଅବବାହିକାର ଜଳବାୟୁ ବିଶେଷତ୍ୱ ଯୋଗୁଁ, ଏଠାରେ ଚା’ କଢ଼ି ଜାନୁୟାରୀ ଶେଷ - ଫେବୃୟାରୀ ଆରମ୍ଭରେ ଜାଗ୍ରତ ହୁଏ, ଯାହା ସମାନ ଅକ୍ଷାଂଶର ଅନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ ତୁଳନାରେ 15-20 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ 28°46′–29°05′ ଉ. ଅ., 104°30′–104°50′ ପୂ. ଦ୍ରା. (ଆଧାର - ଇବିନ / ତିଆନଗଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ସିଚୁଆନକୁ ଚା’ ଗଛର ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ଚା’ ସଂସ୍କୃତିର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ଭାବରେ ଗଣନା କରାଯାଏ। ଲୁ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ) ମଧ୍ୟ “ଚା’ କାନୋନ” (《茶经》, Chájīng) ରେ ଲେଖିଥିଲେ: “ଚା’ - ଦକ୍ଷିଣର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବୃକ୍ଷ; ବା ପର୍ବତ ଏବଂ ଚୁଆନ ଗଣ୍ଡଗୋବରେ ଏପରି ବୃକ୍ଷ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ, ଯାହାକୁ ଦୁଇ ଜଣ ମିଶି ଆଲିଙ୍ଗନ କରିପାରିବେ।” 1950 ଦଶକରେ, ଇବିନ ନିକଟସ୍ଥ ତିଆନଗଙ୍ଗଶାନ (天宫山) ପର୍ବତରେ ହଜାର ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା’ ଗଛ ଆବିଷ୍କୃତ ହୋଇଥିଲା। ଏହି ସମୃଦ୍ଧ ଐତିହ୍ୟ ସତ୍ତ୍ୱେ, 21ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଆରମ୍ଭ ବେଳକୁ ସିଚୁଆନ ଚା’ “ବ୍ରାଣ୍ଡ ରୋଗ” ରେ ଗଭୀର ଭାବେ ପୀଡ଼ିତ ଥିଲା: 120ରୁ ଅଧିକ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ କାଉଣ୍ଟି, ବିରାଟ କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ପରିମାଣ - କିନ୍ତୁ 60-70% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଅନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ନାମହୀନ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ଚାଲିଯାଉଥିଲା। 2014 ମସିହାରେ, ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ପ୍ରଥମ ସିପିସି ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଚା’ ଶିଳ୍ପର ରୂପାନ୍ତରଣ ପାଇଁ ଉତ୍ସର୍ଗ କରାଯାଇଥିଲା। 120ରୁ ଅଧିକ ଉଦ୍ୟୋଗକୁ ଏକତ୍ର କରି ସିଚୁଆନ ଚା’ ବ୍ରାଣ୍ଡ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ସଂଘ (四川省川茶品牌促进会) ଗଠନ କରାଯାଇଥିଲା। ଶିଳ୍ପ ମତଦାନ ଅନୁସାରେ, ସିଚୁଆନ ଚା’ ଗ୍ରୁପ (川茶集团, Chuānchá Jítuán) ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ ମୌଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ “ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା” କୁ ପ୍ରାଦେଶିକ ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦନ କରାଯାଇଥିଲା। 5 ମଇ 2016 ରେ, V ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଚା’ ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ସିଚୁଆନରେ ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡକୁ ବିଶ୍ୱ ଦରବାରରେ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବେ ଉପସ୍ଥାପିତ କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ସେହି ବର୍ଷ ଜୁଲାଇରେ ହିଁ ଏହାକୁ ଚେଙ୍ଗଡୁରେ G20 ଅର୍ଥମନ୍ତ୍ରୀ ଏବଂ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ବ୍ୟାଙ୍କ ଗଭର୍ଣ୍ଣରଙ୍କ ବୈଠକରେ ଏକମାତ୍ର ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଚା’ ଭାବରେ ଚୟନ କରାଯାଇଥିଲା। 2017 ମସିହାରେ, ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଚା’ କମିଟି (International Tea Committee) ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟାକୁ “ବିଶ୍ୱ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’” (世界名茶) ଉପାଧି ପ୍ରଦାନ କଲା। 2018 ରେ, ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ XVI ଚୀନ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର ପାଇଲା, ଏବଂ ସିଚୁଆନ ଚା’କୁ ପ୍ରଦେଶର ଦଶଟି ପ୍ରମୁଖ ଶିଳ୍ପ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଗଲା। 2022 ସୁଦ୍ଧା, ବ୍ରାଣ୍ଡର ମୂଲ୍ୟ 37.28 ବିଲିୟନ ୟୁଆନରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲା, ଏବଂ ସିଚୁଆନ ଚା’ ଶିଳ୍ପର ସମୁଦାୟ ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରଥମ ଥର 1 ଟ୍ରିଲିୟନ ୟୁଆନ ଅତିକ୍ରମ କଲା।

• ନାମ: ତିଆନଫୁ (天府) - “ସ୍ୱର୍ଗୀୟ ଭଣ୍ଡାର”, ସିଚୁଆନର ଏକ କ୍ଲାସିକ କାବ୍ୟିକ ନାମ, ଯାହା ଚେଙ୍ଗଡୁ ସମତଳ ଭୂମିର ଉର୍ବରତାର ବର୍ଣ୍ଣନାରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ। ଲଙ୍ଗ ୟା (龙芽) - “ଡ୍ରାଗନ୍ କଢ଼ି”, ଏହା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱାରୋପ କରେ ଯେ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ସିଚୁଆନୀ ସବୁଜ ଚା’ କୋମଳ କଢ଼ି (芽形为贵) ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ, ଏବଂ ଡ୍ରାଗନ (龙) ଚୀନର ମହାନତା ଏବଂ ଚା’ର ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ପ୍ରତୀକ କରେ।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା - ଚୀନୀ ଚା’ ଶିଳ୍ପର ଇତିହାସରେ “6+X” (ଛଅ ଶ୍ରେଣୀ + ଉତ୍ପନ୍ନ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଚା’ କ୍ରିଏଟିଭ) ଫର୍ମାଟରେ ସମସ୍ତ ଛଅ ଶ୍ରେଣୀର ଚା’କୁ ଏକତ୍ର କରୁଥିବା ପ୍ରଥମ ପ୍ରାଦେଶିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ। ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ ସିଚୁଆନି ଚା’ର ପୁନରୁତ୍ଥାନ ପାଇଁ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ନୀତିର ଏକ ଉପକରଣ ହୋଇଛି: ନାମହୀନ କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗାଣକାରୀରୁ ସିଚୁଆନ ଏକ ପରିଚିତ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନକାରୀରେ ପରିଣତ ହେଉଛି। ଚା’ ବହୁବାର କୂଟନୈତିକ ଉପହାର ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି - ଏହାକୁ ଚୀନ ବୈଦେଶିକ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ (外交部) ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଉପହାର (外交部外事礼品) ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରିଛି। “ଚେଙ୍ଗଡୁ-ଚଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ଅର୍ଥନୈତିକ ବଳୟ ବିକାଶ ଯୋଜନା” (《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》) ରେ ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟାକୁ ଏକ ରଣନୀତିକ ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଛି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି: Camellia sinensis - var. sinensis (ଛୋଟ-ପତ୍ର) ଏବଂ var. assamica (ବଡ଼-ପତ୍ର) ଉଭୟ: ସିଚୁଆନରେ ଉଭୟ ପ୍ରକାର ଅଛି, ବିଶେଷକରି ଇବିନର ଉଚ୍ଚଭୂମି ଅଞ୍ଚଳରେ, ଯେଉଁଠାରେ ପୁରୁଣା ଗଛ ଦେଖାଯାଏ।
• କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର: ସବୁଜ ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା ପାଇଁ ଅନେକଗୁଡ଼ିଏ ଆଞ୍ଚଳିକ କଲ୍ଟିଭାର ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ: ୱୁନିୟୁ ଜାଓ (乌牛早, Wūniú Zǎo) - ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କିସମ, ଜାନୁୟାରୀ ଶେଷରେ ସଂଗ୍ରହ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ; ଶୁଚା ଜାଓ (蜀茶早) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କିସମ; ଏବଂ ଫୁଶୁ ଜାଓବାଇ (福选早白)। କଲ୍ଟିଭାରଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପାଚିବା ହିଁ ବ୍ରାଣ୍ଡର ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ଲାଭ।
• ସଂଗ୍ରହ: ଅତି-ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତ ଫସଲ: ଶ୍ରେଷ୍ଠ ବ୍ୟାଚଗୁଡ଼ିକ ଜାନୁୟାରୀ ଶେଷ - ଫେବୃୟାରୀରେ ସଂଗୃହୀତ ହୁଏ, ଯେତେବେଳେ ଅନ୍ୟ ପ୍ରଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ଚା’ ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁପ୍ତ ଅବସ୍ଥାରେ ଥାଆନ୍ତି। ଏହା ସିଚୁଆନ ଅବବାହିକାର ମୃଦୁ ଶୀତ ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ବସନ୍ତ ଉଷ୍ମତା କାରଣରୁ ହୁଏ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ପ୍ରିମିୟମ ସବୁଜ ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା ପାଇଁ - ଗୋଟିଏ କଢ଼ି (独芽) କିମ୍ବା ଗୋଟିଏ କଢ଼ି ସହ ଗୋଟିଏ ଖୋଲିବା ଆରମ୍ଭ କରୁଥିବା ପତ୍ର (一芽一叶初展)। କଞ୍ଚାମାଲ କୋମଳ, ମୋଟା, ରସାଳ, ପ୍ରଚୁର ରୋମଯୁକ୍ତ ହେବା ଉଚିତ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ସମସ୍ତ ସିଚୁଆନୀ ଚା’ “ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା” ବ୍ରାଣ୍ଡ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ ନାହିଁ - କେବଳ ଅନୁମୋଦିତ ଉତ୍ପାଦନ ମାନକ ପୂରଣ କରୁଥିବା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ଟ୍ରେସେବିଲିଟି ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ।

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତ୍ୱ:

• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 400–1000 ମି; ପ୍ରିମିୟମ କଞ୍ଚାମାଲ - 600–1000 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ, ବିଶେଷକରି ଇବିନ ଅଞ୍ଚଳର ତିଆନଗଙ୍ଗଶାନ (天宫山) ପର୍ବତରେ।
• ଜଳବାୟୁ: ସିଚୁଆନ ଅବବାହିକାର ଏକ ଅନନ୍ୟ ମାଇକ୍ରୋକ୍ଲାଇମେଟ ଅଛି: ମୃଦୁ ଶୀତ (ତାପମାତ୍ରା କ୍ୱଚିତ 0 °C ତଳକୁ ଖସେ), ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା, ସ୍ୱଳ୍ପ ତୁଷାରପାତ ଅବଧି, ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତ ଉଷ୍ମତା। ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ 1200–1800 ମିମି। ୟାଙ୍ଗଜେ ଉପତ୍ୟକାର ସମାନ ଅକ୍ଷାଂଶ ତୁଳନାରେ ଅବବାହିକାରେ ଶୀତକାଳୀନ ତାପମାତ୍ରା ଅଧିକ, ଯାହା ଅତି-ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଫସଲ ସଂଗ୍ରହ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
• ମାଇକ୍ରୋକ୍ଲାଇମେଟ: ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି, ମେଘଆଚ୍ଛନ୍ନ, ଉଚ୍ଚ ସାପେକ୍ଷ ଆର୍ଦ୍ରତା। ବିଛୁରିତ ଆଲୋକ ଦେଖାଯାଏ, ଯାହା ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ ସଂଚୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରେ, ଯାହା ଚା’କୁ ମୃଦୁତା ଏବଂ ମିଠାପଣ ଦିଏ।
• ମୃତ୍ତିକା: ମୁଖ୍ୟତଃ ହଳଦିଆ ଏବଂ ହଳଦିଆ-ମାଟିଆ ମୃତ୍ତିକା, ଅମ୍ଳୀୟ (pH 4.5–6.0), ଉଚ୍ଚ ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ। ଇବିନର ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକରେ - ଆଗ୍ନେୟଗିରି ଶିଳା ଉପରେ ଗଭୀର ଜଳବାୟୁ-ପ୍ରଭାବିତ ମୃତ୍ତିକା।
• କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି: “ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା” କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଢାଞ୍ଚାରେ ପରିବେଶଗତ ଏବଂ ନିମ୍ନ-କାର୍ବନ ଚା’ ଚାଷର ମାନକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରାଯାଇଛି। ଚୁଆନଚା ଗ୍ରୁପ (川茶集团) - ବ୍ରାଣ୍ଡର ମୁଖ୍ୟ ଉଦ୍ୟୋଗ - 30 ହଜାର ମୁ (亩) ମାନକୀକୃତ ମୌଳିକ ବୃକ୍ଷରୋପଣ, ଯାନ୍ତ୍ରିକୀକୃତ ଫସଲ, ସବୁଜ ଉଦ୍ଭିଦ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଜୈବିକ ସାର ବ୍ୟବହାର କରେ। 2023 ରେ, କମ୍ପାନୀ ଦେଶର “ପ୍ରଥମ ପରିବେଶଗତ ନିମ୍ନ-କାର୍ବନ ଚା’ ଉଦ୍ୟୋଗ” ଭାବରେ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଲା।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ସବୁଜ ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସିଚୁଆନୀ ଚା’ ତିଆରି ପରମ୍ପରା ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଉଦ୍ଭାବନକୁ ମିଶାଇଥାଏ। ପ୍ରମୁଖ ବିଶେଷତ୍ୱ - କଢ଼ିର ଅଖଣ୍ଡତା ବଜାୟ ରଖିବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ସହିତ ସମତଳ କିମ୍ବା ଛୁଞ୍ଚି ଆକାରର ପତ୍ର (扁形绿茶 କିମ୍ବା 针形绿茶) ଗଠନ।

• ବିଛାଇବା ଏବଂ ମଉଳାଇବା (摊晾 - tānliàng): ତାଜା କଞ୍ଚାମାଲକୁ 15-20% ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ, ଏନଜାଇମ ପ୍ରଣାଳୀ ସକ୍ରିୟ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଗଠନ ପାଇଁ 4-8 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ବାୟୁଚଳାଚଳ କୋଠରୀରେ ବିଛାଯାଏ।
• ସ୍ଥାୟୀକରଣ (杀青 - shāqīng): ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଭାଜିବା (ପ୍ରଥମେ ଉଚ୍ଚ, ପରେ ହ୍ରାସ - 先高后低, xiān gāo hòu dī); ଉଭୟ ହସ୍ତ ତାୱା ସ୍ଥାୟୀକରଣ ଏବଂ ରୋଲର ଡ୍ରମ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଲକ୍ଷ୍ୟ - ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ତାଜା ସୁଗନ୍ଧ ବଜାୟ ରଖି ପଲିଫେନୋଲୋକ୍ସିଡେଜକୁ ଦ୍ରୁତ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରିବା।
• ମୋଚଡ଼ା ଏବଂ ଆକୃତି ଗଠନ (揉捻 / 做形 - róuniǎn / zuòxíng): ସମତଳ ଆକୃତି (扁形) ପାଇଁ - ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କଡ଼ାଇରେ ଚାପିବା ଏବଂ ଚିକ୍କଣ କରିବା; ଛୁଞ୍ଚି ଆକୃତି ପାଇଁ - ପତଳା, ସିଧା ଛୁଞ୍ଚିରେ ମୋଚଡ଼ିବା। ଅଙ୍କୁରର ଆକାର - ସମତଳ ଚଟୁ କିମ୍ବା ଛୁଞ୍ଚି - ବ୍ରାଣ୍ଡର ଦୃଶ୍ୟ ସ୍ୱାକ୍ଷର।
• ଶୁଖାଇବା (烘干 - hōnggān): ବହୁ-ସୋପାନ: ପ୍ରଥମେ 100–110 °C ରେ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଶୁଖାଇବା, ତାପରେ ≤ 6.5% ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 80–90 °C ରେ ଅନ୍ତିମ। “三炒三揉” (ତିନି ଭାଜିବା ଏବଂ ତିନି ମୋଚଡ଼ା) ପଦ୍ଧତି - ଏକ କ୍ଲାସିକ ସିଚୁଆନୀ ଉପାୟ, ଯାହା ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ଚା’ ପରମ୍ପରାରୁ ଉଧାର କରାଯାଇଛି।
• ଛଣା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗ: ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ କଠୋର ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଦେଇ ଗତି କରେ ଏବଂ ବ୍ରାଣ୍ଡର ଟ୍ରେସେବିଲିଟି ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୁଏ।

ଶୁଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା (叙府龙芽, “ବ୍ରାଣ୍ଡର ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ”) ତିଆରି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ।

6. ଅଙ୍ଗସମ୍ବେଦନଶୀଳ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଷ୍କ ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ସମାନ, ସରୁ କଢ଼ି କିମ୍ବା ସମତଳ / ଛୁଞ୍ଚି ଆକାରର ଅଙ୍କୁର, ଧଳା ରୋମ (白毫显露) ରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ। ରଙ୍ଗ - ରୋମରୁ ହାଲକା ରୂପାଳୀ ଝଲକ ସହିତ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, କୋମଳ ସବୁଜ।
• ଶୁଷ୍କ ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ତାଜା, ପରିଷ୍କାର, ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ଆଧାର (栗香) ଏବଂ ହାଲକା ଫୁଲ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଉପର ନୋଟ୍ ସହିତ। ଅତି-ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବ୍ୟାଚଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ “ବସନ୍ତ” ସୁଗନ୍ଧ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ - ସବୁଜ, କୁମାରୀ ଘାସ, ହାଲକା ମିଠାପଣ।
• ଚା’ ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (高香), ଏକ ମଧୁର ଫୁଲ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦରେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ହୋଇ ଚେଷ୍ଟନଟ୍-ବାଦାମ ଟୋନ୍ରେ ପ୍ରସ୍ଫୁଟିତ। ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ଥାୟୀ - ଅନେକ ଥର ଢାଳିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ବଜାୟ ରହେ।
• ସ୍ୱାଦ: ତାଜା (鲜), ରସାଳ (爽), ସ୍ପଷ୍ଟ ତୈଳାକ୍ତ ମିଠାପଣ ଏବଂ ଲକ୍ଷଣୀୟ ହୁଇଗାନ (回甘, huígān - ଫେରନ୍ତା ମିଠାପଣ) ସହିତ। ଶରୀର ମଧ୍ୟମ, ରୁକ୍ଷତା ଏବଂ ତିକ୍ତତା ବିନା। ଚା’ ଏକାଧିକ ଥର ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ - ଏହା ବ୍ରାଣ୍ଡର ଏକ ବିଶିଷ୍ଟ ଗୁଣ ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ।
• ତରଳର ରଙ୍ଗ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ହାଲକା ସବୁଜ କିମ୍ବା ସବୁଜ-ହଳଦିଆ (嫩绿明亮)।
• ଚା’ ପତ୍ର (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): ହାଲକା ସବୁଜ ରଙ୍ଗର କୋମଳ, ଅଖଣ୍ଡ କଢ଼ି / ଅଙ୍କୁର, ସମାନ ଏବଂ ଏକରୂପ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:

• ପଲିଫେନୋଲ: ମଧ୍ୟମ ପରିମାଣ - ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଫସଲ ଏବଂ ସିଚୁଆନ ଅବବାହିକାର ବିଛୁରିତ ଆଲୋକ କାରଣରୁ, କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ସ୍ତର ବିଳମ୍ବିତ ଫସଲ ତୁଳନାରେ କମ, ଯାହା ସ୍ୱାଦର ମୃଦୁତାକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ। EGCG ପ୍ରାଧାନ୍ୟ କ୍ୟାଟେଚିନ ହୋଇ ରହେ।
• ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ: ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିବା ପରିମାଣ - ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତ କଢ଼ିଗୁଡ଼ିକ ଶୀତକାଳରେ ସର୍ବାଧିକ L-ଥିଆନିନ୍ ସଂଚୟ କରନ୍ତି। ଏହି ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ ଅଂଶହିଁ ସ୍ପଷ୍ଟ ତାଜାପଣ (鲜味, xiānwèi) ଏବଂ ମିଠାପଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
• ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ: 36% ରୁ କମ ନୁହେଁ (ମାନକ ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ), ଯାହା ସ୍ୱାଦର ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା ସୂଚାଏ।
• ଆଲକାଲଏଡ: କ୍ୟାଫିନ୍ - 25-35 ମିଗ୍ରା/ଗ୍ରା ମଧ୍ୟରେ; ଥିଆନିନ୍ ସହ ସିନର୍ଜିରେ, ମୃଦୁ, ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ଟୋନିଜେସନ ପ୍ରଦାନ କରେ।
• �ତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲ: ଭାଜିବା ସମୟରେ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ ଗଠିତ ହୁଏ (ପାଇରାଜିନ, ଫ୍ୟୁରାନୋନ); ଫୁଲ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସୂକ୍ଷ୍ମତା - ମୂଳ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ଲିନାଲୁଲ ଏବଂ ଜେରାନିଓଲ।
• ଭିଟାମିନ: C (ସବୁଜ ଚା’ - ଏକ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଉତ୍ସ), B₁, B₂, E, K, ଫୋଲିକ ଏସିଡ।
• ଖଣିଜ: ପଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ଫସଫରସ, ମ୍ୟାଙ୍ଗାନିଜ, ଜିଙ୍କ, ସେଲେନିୟମ - ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ଅନୁସାରେ ପରିମାଣ ଭିନ୍ନ ହୁଏ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଶାନ୍ତ ସତେଜତା: L-ଥିଆନିନ ଏବଂ କ୍ୟାଫିନ୍ର ସିନର୍ଜି, ଚିନ୍ତା ବିନା ସମତଳ, ସ୍ଥାୟୀ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଏକାଗ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରଦାନ କରେ - ସକାଳ ଏବଂ ଦିନ ଚା’ ପାନ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ।
• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସୁରକ୍ଷା: କ୍ୟାଟେଚିନ ଏବଂ ଭିଟାମିନ C, କୋଷୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖି, ମୁକ୍ତ ର୍ୟାଡିକାଲଗୁଡ଼ିକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରେ।
• ପାଚନ ସହାୟତା: ପଲିଫେନୋଲ, ମୃଦୁ ଜୀବାଣୁନାଶକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇ ପାଚନ ସ୍ୱାଭାବିକ କରିବାରେ ସହାୟକ।
• ହୃଦ-ସଞ୍ଚାଳନ ପ୍ରଣାଳୀ: ନିୟମିତ ପାନ, କୋଲେଷ୍ଟେରୋଲ ଏବଂ ରକ୍ତଚାପର ସୁସ୍ଥ ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖିବା ସହିତ ଜଡ଼ିତ।
• ଚୟାପଚୟ ସହାୟତା: ସବୁଜ ଚା’, ଥର୍ମୋଜେନେସିସକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଭାବିକ ଓଜନ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ।
• ଜ୍ଞାନଗତ କାର୍ଯ୍ୟ: ଥିଆନିନ, ଶାନ୍ତ ଏକାଗ୍ରତାର ସ୍ଥିତି ଉନ୍ନତ କରି, ମସ୍ତିଷ୍କର ଆଲଫା ଲୟକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରେ। ଶୀତ କଢ଼ିରେ ଉଚ୍ଚ ଥିଆନିନ ପରିମାଣ ହେତୁ, ସିଚୁଆନର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ସବୁଜ ଚା’ ଏ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବିଶେଷ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ।
• ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି: ପଲିଫେନୋଲ, ଭିଟାମିନ C ଏବଂ ଅଣୁପୋଷକ (ଅନେକ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରର ମୃତ୍ତିକାରେ ଥିବା ସେଲେନିୟମ ସହିତ) ର ମିଶ୍ରଣ, ଶରୀରର ସାଧାରଣ ପ୍ରତିରୋଧକତା ଏବଂ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।
• କ୍ୟାଫିନ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଥିଲେ, ଦିନର ପ୍ରଥମ ଭାଗରେ ପାନ କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ; ଖାଲି ପେଟରେ ପାନ କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:

• ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: 75–85 °C। ସବୁଠାରୁ କୋମଳ କଢ଼ି ବ୍ୟାଚ ପାଇଁ - 75–80 °C; ଅଧିକ ପରିପକ୍ୱ ଅଙ୍କୁର ପାଇଁ - 80–85 °C।
• ଚା’ ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପାଇଁ 3 ଗ୍ରାମ (ଗିଲାସ ପଦ୍ଧତି); 120-150 ମିଲି ପାଇଁ 5-7 ଗ୍ରାମ (ଗାଇୱାନ)।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗିଲାସ (玻璃杯) - କଢ଼ିର ମନୋଜ୍ଞ ପ୍ରସ୍ଫୁଟନ ଦେଖିବାକୁ ଦିଏ; ଚିନୀମାଟି ଗାଇୱାନ (盖碗) - ନିଷ୍କାସନର ଅଧିକ ସଠିକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ; ଇକ୍ସିଙ୍ଗ ଚା’ଦାନୀ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ ନାହିଁ, କାରଣ ଏହା କୋମଳ କଞ୍ଚାମାଲକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ କରିପାରେ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ଗରମ ପାଣିରେ ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ।
  2. ଚା’ ରଖନ୍ତୁ, ସୁଗନ୍ଧ ସକ୍ରିୟ କରିବା ପାଇଁ ହାଲକା ହଲାନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ଢାଳିବା: 75-80 °C ପାଣି ଢଳନ୍ତୁ, 20-30 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ।
  4. ପରବର୍ତ୍ତୀ ଢାଳିବା: ସମୟ 10 ସେକେଣ୍ଡ ବଢ଼ାନ୍ତୁ।
  5. ଚା’ 4-6 ଗୁଣବତ୍ତାପୂର୍ଣ୍ଣ ଥର ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ; ଗିଲାସ ପଦ୍ଧତି ପାଇଁ - 1.5-2 ମିନିଟ ପ୍ରତି 2-3 ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥର।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ବାୟୁରୁଦ୍ଧ ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗ (ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ କିମ୍ବା ଫଏଲ), ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧରୁ ସୁରକ୍ଷା।
• ସର୍ବୋତ୍ତମ - 0-5 °C ରେ ରେଫ୍ରିଜରେଟର। ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ - ଗାଢ଼ତା ଏଡ଼ାଇବା ପାଇଁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଆଣନ୍ତୁ।
• ଶ୍ରେଷ୍ଠ ସ୍ୱାଦ ଅବଧି - ଉତ୍ପାଦନ ପରଠାରୁ 6-12 ମାସ। ଅତି-ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଫସଲ (ଜାନୁୟାରୀ-ଫେବୃୟାରୀ) କୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖି, ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା’ ତୁଳନାରେ ଶୀଘ୍ର ବଜାରକୁ ଆସେ, ଏବଂ ଏହାର ତାଜାପଣ ପ୍ରଥମ ମାସଗୁଡ଼ିକରେ ମୂଲ୍ୟବାନ କରିବା ଉଚିତ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

• ସାଧାରଣ ବ୍ୟାଚ (250 ଗ୍ରାମ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 100-300 ୟୁଆନ) ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଶୀର୍ଷ କଢ଼ି ଫସଲ ( “ୱୁ ୟୁତାଇ”, 吴裕泰 ପରି ଅଂଶୀଦାର ନେଟୱାର୍କ ମାଧ୍ୟମରେ 500 ଗ୍ରାମ ପାଇଁ 2800 ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟ ଭିନ୍ନ ହୁଏ। ମୂଲ୍ୟ କାରକ: ଫସଲ ସମୟ (ଅତି-ପ୍ରାରମ୍ଭିକ - ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା), କଞ୍ଚାମାଲର ଗ୍ରେଡ (独芽, 一芽一叶 ଠାରୁ ମହଙ୍ଗା), ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅନୁମୋଦନ।
• କିପରି ନକଲି ଏଡ଼ାଇବେ:
  • “ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା” (天府龙芽) ଲୋଗୋ ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଅନୁମୋଦନ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ - ସମସ୍ତ ସିଚୁଆନୀ ଚା’ର ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଉପରେ ଅଧିକାର ନାହିଁ।
  • ବାହ୍ୟ ରୂପ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ: ରୋମଯୁକ୍ତ ସମାନ, ଅଖଣ୍ଡ କଢ଼ି; ରୁକ୍ଷ, ଅସମାନ ଅଙ୍କୁର ନକଲ ସୂଚିତ କରେ।
  • ବାସି ଗନ୍ଧ, ପୋଡ଼ା ଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ସୁଗନ୍ଧକାରୀ ବିନା ତାଜା ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ।
  • ପାନୀୟ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ହାଲକା-ସବୁଜ ହେବା ଉଚିତ - ଘୋଳ କିମ୍ବା ଗାଢ଼ ପାନୀୟ ପୁରୁଣା କିମ୍ବା ନିମ୍ନ-ଗୁଣବତ୍ତା କଞ୍ଚାମାଲ ସୂଚାଏ।
  • ସନ୍ଦେହଜନକ ଭାବରେ କମ ମୂଲ୍ୟ - “ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା” ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ, ଅନୁମୋଦନ ବିନା, ସାଧାରଣ ସିଚୁଆନୀ ଚା’ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବାର ଏକ ନିଶ୍ଚିତ ଚିହ୍ନ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

• ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା - “6+X” ଫର୍ମାଟରେ ଚୀନର ପ୍ରଥମ ପ୍ରାଦେଶିକ ଚା’ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା ସମସ୍ତ ଛଅ ଶ୍ରେଣୀର ଚା’ (ସବୁଜ, ଲାଲ, କଳା/ହେଇ ଚା, ଧଳା, ହଳଦିଆ, ଓଲଙ୍ଗ) ଏବଂ ଉତ୍ପନ୍ନ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ: ଚା’ ଜଳଖିଆ (龙芽酥, 龙芽脆), ଚା’ ପାଉଡର, ପ୍ରସାଧନ, ସୃଜନଶୀଳ ଦ୍ରବ୍ୟ। ଏହି ଅନନ୍ୟ ଉପାୟ, ସମାନ “ଛତା” ବ୍ରାଣ୍ଡ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଅନ୍ୟ ପ୍ରଦେଶଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରେରଣା ଦେଲା।
• ସିଚୁଆନୀ ଚା’ ଗଛର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଜାଗରଣ ଘଟଣା ଯୋଗୁଁ, ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟାର ପ୍ରଥମ ବ୍ୟାଚ, ଝେଜିଆଙ୍ଗ, ଆନହୁଇ, ଏବଂ ଜିଆଙ୍ଗସୁର ସବୁଜ ଚା’ ଫସଲ ଆରମ୍ଭ ହେବାର ବହୁ ପୂର୍ବରୁ, ଫେବୃୟାରୀ ଆରମ୍ଭରେ ବେଜିଂ ଗଚ୍ଛିତରେ ଦେଖାଯାଏ। ରାଜଧାନୀର “ୱୁ ୟୁତାଇ” (吴裕泰) ଚା’ ଦୋକାନରେ, ସିଚୁଆନୀ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚା’ର ଆଗମନ ଏକ ବାର୍ଷିକ ଘଟଣା ହୋଇଛି।
• ଚୀନ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଟେଲିଭିଜନ (CCTV), “ସିନୱେନ ଲିଆନବୋ” (《新闻联播》) କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମରେ, ନଭେମ୍ବର 2019 ରେ, ଚା’ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଚା’ ଜଳଖିଆରେ ରୂପାନ୍ତରଣକୁ ସଫଳ ବିବିଧତାର ଏକ ଉଦାହରଣ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରି, ବ୍ରାଣ୍ଡର ଉଦ୍ଭାବନ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଉପରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କାହାଣୀ ଉତ୍ସର୍ଗ କଲା।
• ଇବିନ ନିକଟସ୍ଥ ତିଆନଗଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତରେ, ଅନେକ ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା’ ଗଛର ଗୋଷ୍ଠୀ ସଂରକ୍ଷିତ - ଏହା ଏକ ଜୀବନ୍ତ ପ୍ରମାଣ ଯେ ସିଚୁଆନ ଚା’ ଉଦ୍ଭିଦର ଉତ୍ପତ୍ତି କେନ୍ଦ୍ରରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଗୋଟିଏ ଗଛ ଏତେ ବଡ଼ ଯେ ଏହାର କାଣ୍ଡକୁ କେବଳ ଦୁଇ ଜଣ ବୟସ୍କ ଆଲିଙ୍ଗନ କରିପାରିବେ - ଠିକ୍ ଯେପରି ଲୁ ୟୁ, ତେର ଶତାବ୍ଦୀ ପୂର୍ବେ “ଚା’ କାନୋନ” ରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଥିଲେ।
• 2016 ରେ, ବିଶ୍ୱ ପଦାର୍ପଣର ଦୁଇ ମାସ ପରେ, ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା G20 ଅର୍ଥମନ୍ତ୍ରୀଙ୍କ ବୈଠକ, ଏବଂ ପରେ ବିଶ୍ୱ ବିମାନ ରୁଟ ସମ୍ମିଳନୀରେ ଏକମାତ୍ର ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଚା’ ହେଲା। ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ, ଚୀନ ବୈଦେଶିକ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର “ନୀଳ ହଲ” ରେ ସିଚୁଆନର କୂଟନୈତିକ ଉପସ୍ଥାପନାରେ, ବିଦେଶୀ ଅତିଥିମାନେ ଏହାକୁ “ସିଚୁଆନୀ ଚା’ର ମୁକ୍ତା” ବୋଲି କହିଥିଲେ।
• ସିଚୁଆନ ଚା’ ଗ୍ରୁପ - ବ୍ରାଣ୍ଡର ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା - ଚୀନ ଚା’ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ 31 ରୁ ଅଧିକ ଜାତୀୟ ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ମାନକ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିଛି, ଏଥିରେ ଅଭିଜାତ ସବୁଜ ଚା’ର ଯାନ୍ତ୍ରିକୀକୃତ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଯୁଗାନ୍ତକାରୀ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏବଂ କଳା (ହେଇ) ଚା’ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଅଭିନବ ପଦ୍ଧତି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

13. ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା’ ସହ ତୁଳନା:

• ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ଗାନ ଲୁ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): ୟାଆନର କ୍ଲାସିକ ସିଚୁଆନୀ ସବୁଜ ଚା’ - ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ମୋଚଡ଼ା ଆକୃତି ଏବଂ ମଧୁର ସ୍ୱାଦ। ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବରେ ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା, ପରିସର ଦୃଷ୍ଟିରୁ ବ୍ୟାପକ, କିନ୍ତୁ ଇବିନର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସବୁଜ ବ୍ୟାଚ, ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଫସଲ ସମୟ ଦ୍ୱାରା ପୃଥକ।
• ସି ହୁ ଲଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ଝେଜିଆଙ୍ଗର ମାନକ ସମତଳ ସବୁଜ ଚା’। ଲଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ, ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ “ବିନ୍” ପ୍ରୋଫାଇଲ (豆香) ଧାରଣ କରେ, ଯେତେବେଳେ ସିଚୁଆନୀ ସବୁଜ ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା ନରମ, ମଧୁର ଏବଂ ବଜାରରେ ଦେଢ଼ ମାସ ପୂର୍ବରୁ ଦେଖାଯାଏ।
• ଝୁୟେଚିଙ୍ଗ (竹叶青, Zhúyèqīng): ଏମେଶାନର ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସିଚୁଆନୀ ସବୁଜ ଚା’। ଝୁୟେଚିଙ୍ଗ - ଏକ ଆଡମ୍ବରପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁନ୍ଦର ପ୍ରୋଫାଇଲ ସହିତ କ୍ଲାସ-ଲକ୍ସର ଏକ ସମତଳ ଛୁଞ୍ଚି-ଆକାରର ଚା’। ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା, ଏକ ଅଧିକ ଗଣତାନ୍ତ୍ରିକ ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବରେ, ବିଭିନ୍ନ ମୂଲ୍ୟ ଶ୍ରେଣୀରେ ଉପଲବ୍ଧ।
• ସିନୟାଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ଘନ ରୋମ ଏବଂ ତୀବ୍ର ତାଜା ସ୍ୱାଦ ବିଶିଷ୍ଟ ହେନାନୀ ସବୁଜ ଚା’। ଏହା ବିପରୀତ, ସିଚୁଆନୀ ଚା’, ମୃଦୁତା, ମିଠାପଣ ଏବଂ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବଜାର ଉପସ୍ଥିତି ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।

ପରିଶେଷରେ:

ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା - ଏହା କେବଳ ଏକ ଚା’ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ ପ୍ରଦେଶର ପୁନରୁତ୍ଥାନର ଏକ ଉଚ୍ଚାକାଙ୍କ୍ଷୀ ପ୍ରକଳ୍ପ। ଏହି ନାମ ପଛରେ ଏକ ରଣନୀତି ଅଛି, ଯାହା ସିଚୁଆନକୁ “ନାମବିହୀନ ରୋଷେଇଘର” - ଜଣେ ନାମହୀନ କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗାଣକାରୀ - ରୁ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଉପସ୍ଥିତି ସହିତ ଏକ ପରିଚିତ ବ୍ରାଣ୍ଡରେ ପରିଣତ କଲା। ସବୁଜ ଚା’ ରସିକ ପାଇଁ, ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟାର ମୁଖ୍ୟ ମୂଲ୍ୟ - ବର୍ଷର ପ୍ରଥମ ଭାଗରେ “ବସନ୍ତର ଏକ ଢୋକ” ଚାଖିବାର ସୁଯୋଗ: ଇବିନର କୁହୁଡିଆ ଢାଲୁରେ ଜାନୁୟାରୀ ଶେଷରେ ସଂଗୃହୀତ କୋମଳ କଢ଼ି, ଶୀତ ବିତାଇଥିବା ଥିଆନିନର ସମସ୍ତ ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଏକ ସୁଗନ୍ଧ ବହନ କରେ, ଯେଉଁଥିରେ ସିଚୁଆନୀ ମାଟି ଚେଷ୍ଟନଟ ଉଷ୍ମତା ଏବଂ ଫୁଲର ସତେଜତା ମାଧ୍ୟମରେ ନିଜ ବିଷୟରେ କହେ। ଏହି ଚା’ - ଯେଉଁମାନେ ବସନ୍ତ ଅପେକ୍ଷା କରି କ୍ଳାନ୍ତ ଏବଂ ଯଥାଶୀଘ୍ର ଚା’ ବର୍ଷ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ।

the teas described here are available from teamotea