Fènghuáng dāncóng

ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ଡାନକଙ୍ଗ (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) — ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ପୂର୍ବରେ ଥିବା ଚାଓଝୋଉ ଜିଲ୍ଲାର ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତ (凤凰山) ର ସୁଗନ୍ଧିତ ଉଲୁଙ୍ଗ ଚା। ପୁରୁଣା ପ୍ରଥା „ଗୋଟିଏ ଗଛରୁ ପତ୍ର ସଂଗ୍ରହ, ଗୋଟିଏ ଗଛରୁ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଗୋଟିଏ ଗଛରୁ ବିକ୍ରୟ” (单株采摘、单株制茶、单株销售) ଦ୍ୱାରା ଏହି ନାମ ବୁଝାଯାଏ। ପ୍ରାକୃତିକ ଫୁଲର ବିବିଧ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଏହାକୁ „ଚା ମଧ୍ୟରେ ଆତ୍ମା” (茶中香水) କୁହାଯାଏ। 2010 ମସିହାରୁ „凤凰单丛（枞）茶” — ଭୌଗଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଏକ ଉତ୍ପାଦ, 2021 ମସିହାରୁ ଏହା ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘରେ ମଧ୍ୟ ସୁରକ୍ଷିତ। ସମସ୍ତ ଡାନକଙ୍ଗ ଗୋଷ୍ଠୀର ସର୍ବେକ୍ଷଣ ଏବଂ ଜିଲ୍ଲାର ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ଚିହ୍ନ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି (ବିଭାଗ 13)।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଉଲୁଙ୍ଗ (乌龙茶, wūlóngchá), ଅର୍ଦ୍ଧ-ଗାଜିତ ଚା — ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘରେ ଚୀନ୍ ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରତିନିଧି କାର୍ଯ୍ୟାଳୟର ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଶ୍ରେଣୀଟି ଏହିପରି ନାମିତ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଡାନକଙ୍ଗ ଗୋଷ୍ଠୀର ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ଉଲୁଙ୍ଗ; ଭୌଗଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ୍, ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (广东, Guǎngdōng), ଚାଓଝୋଉ ପୌର ଜିଲ୍ଲା (潮州, Cháozhōu), ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତ।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: 10 ମଇ 2025 ଠାରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ସହରୀ ସୁରକ୍ଷା ଆଦେଶ ଅନୁସାରେ — 30 ଟି ସହର ଏବଂ ଚା ଅଞ୍ଚଳ। ଚାଓଆନ୍ ଜିଲ୍ଲା (潮安区) ରେ ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ସହର, ଆଉ ଛଅଟି ସହର, ୱାନଫେଙ୍ଗ ଜଙ୍ଗଲ ଫାର୍ମ ଏବଂ ଫେନସି ସହରର ଦୁଇଟି ଅଂଶ; ରାଓପିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (饶平县) ରେ — 15 ଟି ସହର, ଫୁବିନ ସମେତ; ସିଆଙ୍ଗକିଆଓ ଜିଲ୍ଲା (湘桥区) ରେ — କିଆଓଡଙ୍ଗ ବ୍ଲକ ଏବଂ ଚାରିଟି ସହର।
• ଶ୍ରେଷ୍ଠ ସ୍ଥାନ: ଲୋକପ୍ରିୟ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ — ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ସହର ନିକଟରେ ଉଡୁଙ୍ଗ ପର୍ବତ (乌岽, Wūdōng)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଶେଷ ସଙ୍ଗ ସମ୍ରାଟ ଝାଓ ବିଙ୍ଗ, ଦକ୍ଷିଣକୁ ପଳାୟନ କରି, ଉଡୁଙ୍ଗ ପର୍ବତରେ ଶୋଷରେ ପୀଡ଼ିତ ହେଲେ; ପାହାଡ଼ିଆ ଲୋକେ ତାଙ୍କୁ „ହଙ୍ଗୟିନ୍” (红茵) ଚାର କାଢ଼ା ଦେଲେ, ଏବଂ ସେ ଚାକୁ „ସଙ୍ଗ ଚା” (宋茶) ନାମ ଦେଲେ। ଚୀନ୍ ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରତିନିଧି କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ ଲେଖେ ଯେ ଚାଓଝୋଉରେ ଚା ଚାଷର ଆରମ୍ଭ ଶେ ଜନଜାତିର ପୂର୍ବଜମାନେ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଏଠାରେ ଚା, „କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ” (相传), ସଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ହିଁ ଲଗାଯାଇଥିଲା — 900 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୂର୍ବେ।
  • ପ୍ରାୟ 1582 ମସିହା। ପ୍ରାଚୀନ ଲିଖିତ ପ୍ରମାଣ — ଗୁଓ ଜିଝାଙ୍ଗ (郭子章) ଙ୍କ „ଚାଓ ବିଷୟରେ ବିବିଧ ଟିପ୍ପଣୀ” (潮中杂记): ଚାଓଝୋଉରେ ଚାକୁ କମ୍ ମୂଲ୍ୟ ଦିଆଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଫେନଶାନ୍ ପର୍ବତର ଚା ଭଲ; ଏହାକୁ „ଡାଇଝାଓ ପର୍ବତର ଚା” (待诏山茶) ଏବଂ „ହଳଦିଆ ଚା” (黄茶) ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।
  • ମିଙ୍ଗ ଶେଷ — କିଙ୍ଗ ଆରମ୍ଭ। „ଜିଏମିଆନ୍” ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, „ହଳଦିଆ ଚା” zuò qīng (做青) ପଦ୍ଧତିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବାକୁ ଲାଗିଲା — ପତ୍ରକୁ ହଲାଇ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା; ଏହାକୁ ଚାଓଝୋଉ ଉଲୁଙ୍ଗର ଆରମ୍ଭ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
  • କିଙ୍ଗ। ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ଆଞ୍ଚଳିକ ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁସାରେ, ତୋଙ୍ଗଝି ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗସୁ ବର୍ଷରେ ଚା ଚାଷୀମାନେ ଅଲଗା ଅଲଗା ଗଛରୁ ପତ୍ର ସଂଗ୍ରହ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ କରିବାକୁ ଲାଗିଲେ ଏବଂ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଗଛମାନଙ୍କୁ ନାମ ଦେଲେ; ଏଥିରୁ ହିଁ „ଡାନକଙ୍ଗ” ନାମ ଆସିଲା।
  • 2010। 6 ଏପ୍ରିଲରେ ଗୁଣବତ୍ତା ତଦାରଖ, ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ ସଙ୍ଗରୋଧ ମୁଖ୍ୟ ପରିଚାଳନା ବିଭାଗ ଘୋଷଣା ନଂ 30 ଦ୍ୱାରା ଚାକୁ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କଲା।
  • 2014। „ଜିଏମିଆନ୍” ଅନୁସାରେ, ମଇ ମାସରେ ସୁଗନ୍ଧର ବଜାର ନାମ „ହାଁସ ବିଷ୍ଠା” (鸭屎香) କୁ ବଦଳାଇ „ହନିସକଲ ସୁଗନ୍ଧ” (银花香) କରାଗଲା।
  • 2020–2021। ଚା ଭୌଗଳିକ ସଙ୍କେତ ଉପରେ ଚୀନ୍ ଏବଂ ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ ଚୁକ୍ତିର ପ୍ରଥମ „100+100” ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା; ଚୁକ୍ତି 1 ମାର୍ଚ୍ଚ 2021 ଠାରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ହେଲା।
  • 2021। 8 ଏପ୍ରିଲରେ ସହରୀ ମାନକ ପ୍ରକାଶିତ ହେଲା (ବିଭାଗ 5); ଜୁନ୍ ସୁଦ୍ଧା, ଚୀନ୍ ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁସାରେ, 61 ଟି ଚା କମ୍ପାନୀ ଚିହ୍ନ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଅଧିକାର ପାଇଥିଲେ। 11 ନଭେମ୍ବରରେ ଜିଲ୍ଲାର ଚାରିଟି ଚା ସମିତି ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ „ଗୁଣବତ୍ତା ସ୍ତରୀକରଣ” (T/CZTTBZ 001—2021) ଏବଂ „ନାମକରଣ ନିୟମ” (T/CZTTBZ 002—2021) ଜାରି କଲେ, ଯାହା 2 ଡିସେମ୍ବର ଠାରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ।
  • 2025। 10 ମଇ ଠାରୁ ନୂତନ ସୁରକ୍ଷା ଆଦେଶ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ, 31 ଡିସେମ୍ବର 2029 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ନାମ: 凤凰 (fènghuáng) — „ଫିନିକ୍ସ”, ପର୍ବତର ନାମ; 单丛 (dāncóng) — „ଏକକ ଗଛ”।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଚା ଚାଓଝୋଉ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଚା (潮州工夫茶) ଠାରୁ ଅଲଗା ନୁହେଁ; ଚୀନ୍ ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରତିନିଧି କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ ଏହାର „ଏକବିଂଶ ପ୍ରସ୍ତୁତି କୌଶଳ” ବିଷୟରେ ଲେଖେ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• କିସମ / କୃଷି ଜାତ: ଡାନକଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ — fènghuáng shuǐxiān (凤凰水仙) ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ଚୟନିତ ଉଦ୍ଭିଦ। କ୍ୟାରିଓଟାଇପ୍ ଅନୁସାରେ, ଯେପରି „ଜିଏମିଆନ୍” ଲେଖେ, ଏହି ଜନସଂଖ୍ୟା ଛୋଟ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କିସମ ଅପେକ୍ଷା ବୃକ୍ଷତୁଲ୍ୟ ବଡ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କିସମ ନିକଟତର। ଚୀନ୍ ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରତିନିଧି କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ 80 ରୁ ଅଧିକ ଲାଇନ୍ (品系) ଗଣନା କରେ।
• ଗଛର ନାମ: ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ଆଞ୍ଚଳିକ ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁସାରେ, ଲାଇନ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ପତ୍ରର ଆକାର (山茄叶, 柚叶, 竹叶), ସୁଗନ୍ଧ, ସ୍ଥାନ, ମାଲିକ, ଇତିହାସ ଏବଂ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ ନାମିତ କରାଯାଏ। କାବ୍ୟିକ ନାମ ମଧ୍ୟ ଅଛି: „ସମୁଦ୍ର ପାର ହେଉଥିବା ଆଠ ଅମର” (八仙过海) — ପୁରୁଣା ଗଛର ତାଲିକା ଅନୁସାରେ, 1958 ମସିହାରେ 1898 ମସିହାରେ ଲାଗିଥିବା ଆଠଟି କଲମରୁ ଏହି ଲାଇନକୁ ଏପରି ନାମ ଦିଆଯାଇଥିଲା: ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଦେଖିବାକୁ ଭିନ୍ନ, କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତଙ୍କ ଚା ଭଲ।
• ପୁରାତନ ଗଛ: „ଉଡୁଙ୍ଗ ସଙ୍ଗଚା” (乌岽宋茶), ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକରେ — „ସଙ୍ଗଝୋଙ୍ଗ ନଂ 1” (宋种1号)। ସ୍ତରୀକରଣ ମାନକ ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ପୁରୁଣା ଗଛର ତାଲିକା ଅନୁସାରେ, ଯାହା „潮州茶叶” (2009) ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକରୁ ନିଆଯାଇଛି, ଏହା ଉଡୁଙ୍ଗର ଲିଜାଇପିଙ୍ଗ ଗ୍ରାମରେ (李仔坪) ପ୍ରାୟ 1150 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ବଢ଼େ, ଏହାର ବୟସ 600 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ, ପତ୍ରର ଆକାର ପାଇଁ ଏହାକୁ „ଟୁଆନଶୁଏ” (团树叶) କୁହାଯାଉଥିଲା, „ସାଂସ୍କୃତିକ ବିପ୍ଳବ” ବର୍ଷରେ ଏହାକୁ „ଡୋଙ୍ଗଫାଙ୍ଗହଙ୍ଗ” (东方红) ନାମରେ ନାମିତ କରାଗଲା, ଏବଂ 1963 ମସିହାର ରେକର୍ଡ ବସନ୍ତ ଫସଲରେ 8.9 କିଲୋଗ୍ରାମ ଶୁଖିଲା ଚା ମିଳିଥିଲା। ସେଠାରେ ଆହୁରି କୁହାଯାଇଛି ଯେ ସଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ଶେଷରେ ଲି ପରିବାରର ଗ୍ରାମବାସୀମାନେ ଏହି ଗଛକୁ ଚୟନ କରିଥିଲେ। ଲୋକପ୍ରିୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହାକୁ ବଡ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପ୍ରାକୃତିକ ସଙ୍କର ବୋଲି କହେ ଏବଂ ଏହାର ବୟସ 600–700 ବର୍ଷ ବୋଲି ଦିଏ।
• ଧଳା ପତ୍ର କିସମ: ସେହି ତାଲିକା ଅନୁସାରେ, ରାଓପିଙ୍ଗର କୃଷକମାନେ ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ଶୁଏସିଆନ୍ ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ଲିଙ୍ଗଟୋଉ ଡାନକଙ୍ଗକୁ ଚୟନ କରିଥିଲେ; 1970 ଦଶକରେ ଏହାକୁ ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳରେ „ଧଳା ପତ୍ର ଡାନକଙ୍ଗ” (白叶单丛) ନାମରେ ବହୁ ମାତ୍ରାରେ ଲଗାଗଲା, ଏବଂ ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକ ଏହାକୁ ଅଞ୍ଚଳର ବଗିଚାର ମୁଖ୍ୟ କିସମ ବୋଲି କହେ।
• ଋତୁ: ସ୍ତରୀକରଣ ମାନକ ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ଅନୁସାରେ, ଦୁଇଟି ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ ମୁଖ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳର ପୁରୁଣା ଗଛର ବସନ୍ତ ଚାରୁ ମିଳିଥାଏ, ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ — ମୁଖ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳର ବସନ୍ତ ଚାରୁ; ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀରେ ଶରତ ଏବଂ ଶୀତ, „ବରଫ” ଚା ଅନୁମତି ପ୍ରାପ୍ତ, ତୃତୀୟରେ — ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଚା ଏବଂ ଅଣ-ମୁଖ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳର ଚା।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତ୍ୱ

• ଅଞ୍ଚଳ: ଚାଓଝୋଉ ଜିଲ୍ଲାର ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତ।
• ପରିବେଶ ଆବଶ୍ୟକତା: ସହରୀ ମାନକ DB4451/T 1-2021 ପରିବେଶ ଆବଶ୍ୟକତା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ, କିନ୍ତୁ ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଏହାର ସଂଖ୍ୟା ନାହିଁ।
• ଜଳବାୟୁ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ସାଂଖ୍ୟିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: ପୋର୍ଟାଲ „ଝୋଙ୍ଗଗୁଓ ଝିଲିଆଙ୍ଗ ସିନୱେନ” (中国质量新闻网) ଅନୁସାରେ, 2023 ଶେଷ ସୁଦ୍ଧା — 260 ହଜାର ମୁ ବଗିଚା ଏବଂ ବର୍ଷକୁ 30.1 ହଜାର ଟନ୍ ଶୁଖିଲା କଞ୍ଚା ଚା।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ଭୌଗଳିକ ସଙ୍କେତ ପୋର୍ଟାଲରେ ଉତ୍ପାଦର ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଛଅଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ମାନକ DB4451/T 1-2021 ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକୁ (加工工艺) ଅଲଗା ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ, କିନ୍ତୁ ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ପର୍ଯ୍ୟାୟର ମାନଦଣ୍ଡ ନାହିଁ।

1. ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା (晒青, shàiqīng).
2. ଥଣ୍ଡା କରିବା (晾青, liàngqīng).
3. ହଲାଇବା ଏବଂ ରଖିବା (做青, zuòqīng): ଆଂଶିକ ଜାରଣର ସ୍ତର।
4. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng).
5. ମୋଚଡ଼ାଇବା (揉捻, róuniǎn).
6. **ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ଦେବା (烘焙, hōngbèi).

ଏହି ଚା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାୟର ବ୍ୟବସ୍ଥା ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇ ନାହିଁ; ସେଗୁଡ଼ିକର ବ୍ୟାଖ୍ୟା — ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା।

ମାନକ:

• DB44/T 820-2010 — ସଙ୍କେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ: 11 ନଭେମ୍ବର 2010 ରେ ପ୍ରକାଶିତ, 1 ଫେବୃଆରୀ 2011 ଠାରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ; 2021 ମସିହାରେ, ଚୀନ୍ ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁସାରେ, ଏହାକୁ ବାତିଲ କରିବାକୁ ସ୍ଥିର ହେଲା, ଏବଂ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ମାନକ ଡାଟାବେସରେ ଏହା 1 ଫେବୃଆରୀ 2023 ଠାରୁ ବାତିଲ ବୋଲି ଦର୍ଶାଯାଇଛି।
• DB4451/T 1-2021 — 8 ଏପ୍ରିଲ 2021 ର ସହରୀ ମାନକ, 8 ଅକ୍ଟୋବର 2021 ଠାରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ: କ୍ଷେତ୍ର, ପରିବେଶ, ଚାଷ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଗୁଣବତ୍ତା, ପରୀକ୍ଷା, ଚିହ୍ନିତକରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘରେ ଚୀନ୍ ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରତିନିଧି କାର୍ଯ୍ୟାଳୟର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ସିଧା, ବଡ଼ ଏବଂ ମାଂସଳ, ତେଲିଆ-ଚକଚକିଆ (挺直肥硕油润).
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ନିଷ୍କାସନର ସୁଗନ୍ଧ: ଉତ୍କୃଷ୍ଟ, ବିଶୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାକୃତିକ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ (优雅清高的自然花香).
• ସ୍ୱାଦ: ଗାଢ଼, ମିଠା, କୋମଳ, ସତେଜ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (浓郁、甘醇、爽口、回甘)। ମୁଖ୍ୟ ଗୁଣ — „ପର୍ବତର ତାଳ” (山韵, shānyùn), ଯାହା, ଉତ୍ସ ଅନୁସାରେ, „କେବଳ ଅନୁଭବ କରାଯାଇପାରିବ”।
• ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: କମଳା-ହଳଦିଆ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (橙黄清澈明亮).
• ଚା ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): „ସବୁଜ ବୃନ୍ତ, ସବୁଜ ମଧ୍ୟଭାଗ, ଲାଲ ଧାର” (青蒂绿腹红镶边).

ସ୍ତରୀକରଣ ମାନକ ଅନୁସାରେ ଶ୍ରେଣୀ। 2021 ର ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ଚାକୁ ପାଞ୍ଚଟି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରେ: „ଜିଙ୍ଗପିନ୍” (精品, jīngpǐn), ସର୍ବୋଚ୍ଚ, ପ୍ରଥମ, ଦ୍ୱିତୀୟ ଏବଂ ତୃତୀୟ। „ଜିଙ୍ଗପିନ୍” ର ପତ୍ର ଘନ, ଦୃଢ଼, ତେଲିଆ-ବାଦାମୀ, ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରାକୃତିକ ଫୁଲର, ଗାଢ଼, ଗଭୀର ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ, ସ୍ୱାଦ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ „ଗଛର” ସ୍ୱର ସହିତ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ, ନିଷ୍କାସନ ଫିକା ହଳଦିଆ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ରର ଧାର ସମାନ। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀର ନିଷ୍କାସନ — ସୁନେଲି, ପ୍ରଥମର — କମଳା-ହଳଦିଆ, ତୃତୀୟର — ବାଦାମୀ-ହଳଦିଆ, ଏବଂ ତୃତୀୟ ଶ୍ରେଣୀର ସ୍ୱାଦ — ସାମାନ୍ୟ କଷା, ହାଲୁକା ଫୁଲର ନୋଟ ସହିତ। ଉତ୍ପାଦର ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ, ତେଲିଆ-ଚକଚକିଆ ରଙ୍ଗ ସହିତ „ସିନ୍ଦୂର-ଲାଲ ବିନ୍ଦୁ” (朱砂红点) ଯୋଡ଼େ।

ସୁଗନ୍ଧର ପ୍ରକାର। ଲୋକପ୍ରିୟ ପୁନଃକଥନ ଅନୁସାରେ, 1996 ମସିହାରେ ଚାଓଆନ୍ କାଉଣ୍ଟିର କୃଷି କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ ଏବଂ ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ସହରର ସରକାର 18 ମାସ ଧରି 34 ଟି ଗାଁର ଚା ସମ୍ବଳ ସର୍ବେକ୍ଷଣ କରିଥିଲେ; 5120 ଗଛର ବିଶ୍ଳେଷଣରୁ 18 ପ୍ରକାରର ସୁଗନ୍ଧ ଚିହ୍ନଟ କରାଗଲା: 8 ଫୁଲ-ମହୁ, 4 „ଔଷଧୀୟ”, 3 ଫଳ ଏବଂ 3 ଅନ୍ୟ। ବିରଳ ପ୍ରକାର ପରେ ହଟିଗଲା, ଏବଂ „ଦଶ ସୁଗନ୍ଧ” ସ୍ଥିର ହେଲା: ଗାର୍ଡେନିଆ (黄栀香), ଝିଲାନ୍ ଅର୍କିଡ୍ (芝兰香), ମହୁ ଅର୍କିଡ୍ (蜜兰香), ଓସ୍ମାନ୍ଥସ୍ (桂花香), ମାଗ୍ନୋଲିଆ (玉兰香), ଅଦା ଫୁଲ (姜花香), ରାତ୍ରି ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ (夜来香), ଜେସ୍ମିନ୍ (茉莉香), ବାଦାମ (杏仁香) ଏବଂ ଡାଲଚିନି (肉桂香)। କିଛି ସଂସ୍କରଣରେ ଜେସ୍ମିନ୍ ବଦଳରେ ଜମ୍ବୁରା ଫୁଲ (柚花香) ରହିଛି। ଜେସ୍ମିନ୍ ସହିତ ଦଶ, „ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାର”, 2021 ର ନାମକରଣ ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିର କରାଗଲା।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ଗୁଣବତ୍ତା ସ୍ତରୀକରଣର ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ (2021) ସମସ୍ତ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: ଆର୍ଦ୍ରତା — 7.0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ଧୂଳି — 1.3 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ — 30.0 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, କଞ୍ଚା ତନ୍ତୁ — 16.0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ଚା ପଲିଫେନଲ — 16.0 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ମୋଟ ପାଉଁଶ — 6.5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ। ସହରୀ ମାନକ DB4451/T 1-2021 ର ସଂଖ୍ୟା ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ନାହିଁ; କ୍ୟାଫିନ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଉଲୁଙ୍ଗ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ।

• ଜଳର ତାପମାତ୍ରା: 95–100 °C।
• ଚାର ପରିମାଣ: 100–120 ମିଲି ପାଇଁ 5–8 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ କିମ୍ବା ଛୋଟ ମାଟି ଚା କେତଲି।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କର।
  2. ଚା ପକାଇ ଗରମ ପାଣିରେ ଶୀଘ୍ର ଧୋଇ ଦିଅ।
  3. ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 10–20 ସେକେଣ୍ଡ, ନିଷ୍କାସନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଢାଳି ଦିଅ।
  4. ପ୍ରତ୍ୟେକ ନୂତନ ପାଣି ସହିତ ସମୟ ସାମାନ୍ୟ ବଢ଼ାଅ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଉଲୁଙ୍ଗ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଥଣ୍ଡା, ଅନ୍ଧାର ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ, ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧ ବିନା।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଖୁଚୁରା ମୂଲ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
  • ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପତ୍ତି କେବଳ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ ହୁଏ; ପ୍ୟାକେଜିଂରେ କେବଳ ନାମ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ। 2021 ମସିହାରେ ରାଓପିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ବଜାର ତଦାରଖ ପରିଚାଳନା ବିଭାଗ „凤凰单丛” ନାମ ସହିତ ଚା ଉପରେ ଅଭିଯୋଗରେ ମାମଲା ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ମନା କରିଦେଲା: ଏହା ଡାନକଙ୍ଗ ଉପରେ ସୁପାରିଶକୃତ ସାଧାରଣ ମାନକ GB/T 30357.6-2017 ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିଲା, ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ସଙ୍କେତର ଚିହ୍ନ ନଥିଲା, ଏବଂ ଚିହ୍ନିତକରଣ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ଆଇନ ଅନୁସାରେ ଥିଲା।
  • ଉତ୍ପାଦକ ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ କାମ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। 2025 ର ସୁରକ୍ଷା ଆଦେଶ ଅନୁସାରେ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଏକାସାଙ୍ଗରେ ସଙ୍କେତର ଚିହ୍ନ ଏବଂ ନାମ „凤凰单丛（枞）茶” ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଲେବଲରେ — ମାନକ ସଂଖ୍ୟା କିମ୍ବା ସୁରକ୍ଷା ଘୋଷଣାର ସଂଖ୍ୟା।
  • ସହରୀ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଚିହ୍ନ 225 ଟି କମ୍ପାନୀକୁ ଅନୁମତି ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଛି, ସେଥିରୁ 49 — 2024 ମସିହାରେ; ସେହି ସମୟରେ 179 ଟି ବାଣିଜ୍ୟ ସ୍ଥାନ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଚିହ୍ନର ବେଆଇନ ବ୍ୟବହାର ଉପରେ ଗୋଟିଏ ମାମଲା ରୁଜୁ କରାଯାଇଥିଲା।
  • ସ୍ତରୀକରଣ ମାନକ ଅନୁସାରେ, ଯୋଡ଼ା ସୁଗନ୍ଧକାରୀ କିମ୍ବା ରଙ୍ଗ ସହିତ ଚା — ତ୍ରୁଟିଯୁକ୍ତ: ଡାନକଙ୍ଗର ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରାକୃତିକ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।
  • „ପର୍ବତର ତାଳ” କୁ ଚୀନ୍ ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରତିନିଧି କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ଚାର ଗୁଣବତ୍ତାର ଚାବି ବୋଲି କହେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ମାପଯୋଗ୍ୟ ଗୁଣ ନୁହେଁ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ଚୀନ୍ ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରତିନିଧି କାର୍ଯ୍ୟାଳୟର ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ଡାନକଙ୍ଗର ଏକ ବ୍ୟାଚ ମଞ୍ଜି ମହାକାଶ ଯାନ „ଶେନଝୋଉ-13” ରେ ମହାକାଶକୁ ଯାଇଥିଲା।
• ସୁଗନ୍ଧ „ହାଁସ ବିଷ୍ଠା” 2014 ମସିହାରେ ନାମ ବଦଳାଗଲା, କିନ୍ତୁ ପୁରୁଣା ନାମ ବାଣିଜ୍ୟରେ ଜୀବିତ ଅଛି।
• ଉତ୍ପାଦର ନାମ ଦୁଇଟି ଚିହ୍ନରେ ଲେଖାଯାଏ — 丛 ଏବଂ 枞, ଏବଂ ଉଭୟ ରୂପ ମାନକର ନାମରେ ଅଛି।
• ନାମକରଣ ମାନକ ଚାକୁ ଐତିହାସିକ ଗଛର ନାମ, ସୁଗନ୍ଧ, ସ୍ଥାନ, ପତ୍ର କିମ୍ବା ଗଛର ରୂପ କିମ୍ବା ସାଂସ୍କୃତିକ ଚିହ୍ନ ସହିତ ସୁଗନ୍ଧ ଅନୁସାରେ ନାମିତ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ — କିମ୍ବା ପ୍ରଚଳିତ ଡାକ ନାମରେ; ଉଦାହରଣ ମଧ୍ୟରେ — „鸭屎香”।

12. ଅନ୍ୟ ଡାନକଙ୍ଗ ସହିତ ତୁଳନା

• ଡାନ କଙ୍ଗ (单枞): ସମଗ୍ର ଡାନକଙ୍ଗ ଗୋଷ୍ଠୀ ଉପରେ କର୍ପସର ସର୍ବେକ୍ଷଣ ପ୍ରବନ୍ଧ।
• ଚାଓଝୋଉ ଡାନକଙ୍ଗ ଚା (潮州单丛茶): ଜିଲ୍ଲାର ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ଚିହ୍ନ — ଅଲଗା ପଞ୍ଜୀକରଣ, ନାମରେ ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତ ବିନା।
• ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ଶୁଏସିଆନ୍ (凤凰水仙): ଯେଉଁ ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ଡାନକଙ୍ଗ ଚୟନ କରାଯାଇଛି।
• ଲିଙ୍ଗଟୋଉ ଡାନ କଙ୍ଗ (岭头单丛): ରାଓପିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଡାନକଙ୍ଗ।
• ସିଙ୍ଗନିଙ୍ଗ ଡାନ କଙ୍ଗ (兴宁单丛): ମେଇଝୋଉ ଜିଲ୍ଲାର ଡାନକଙ୍ଗ, ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର ବାହାରେ।

ଶେଷରେ:

ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ଡାନକଙ୍ଗ — ଏକ ଉଲୁଙ୍ଗ, ଯାହାର ଦଶହଜାର ଲାଇନ୍ ଏବଂ ଗଛର ନିଜସ୍ୱ ନାମ ଅଛି। ଏହା ବିଷୟରେ ସବୁଠାରୁ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଭାବରେ ଆଇନଗତ ଦଲିଲ କହେ: 2010 ଠାରୁ ସୁରକ୍ଷା, 2021 ର ମାନକ, 30 ଟି ସହରର କ୍ଷେତ୍ର, ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ ସହିତ ଚୁକ୍ତିର ପ୍ରଥମ ତାଲିକା। ଅତୀତ ବିଷୟରେ — ପୁରୁଣା ଗଛର ବୟସ, ସଙ୍ଗ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ — ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ମତ ଦିଅନ୍ତି। କ୍ରେତା ମୁଖ୍ୟ କଥା ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ: ପ୍ୟାକେଟରେ ନାମ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଙ୍କେତ ନୁହେଁ, ସଙ୍କେତ — ଏହା ହେଉଛି ଚିହ୍ନ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB/T 30357.6-2017
• DB44/T 820-2010
• DB4451/T 1-2021
• T/CZTTBZ 001-2021
• T/CZTTBZ 002-2021

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ