ଦକ୍ଷିଣ ସାଗର ଲାଲ ଚା

南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — ଏହା ହାଇନାନୀ ଲାଲ ଚା’ର ଏକ ଐତିହାସିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ ସାଗର ରାଷ୍ଟ୍ର ଫାର୍ମ (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) ଏବଂ ହାଇନାନ ପ୍ରଦେଶର ଡିଙ୍ଗ’ଆନ କାଉଣ୍ଟିରେ ଥିବା ସମନାମୀ ଚା’ କାରଖାନା (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) ସହିତ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଭାବରେ ଜଡ଼ିତ। ଚୀନୀ ରପ୍ତାନୀ ଲାଲ ଚା’ର ଇତିହାସରେ ଏହା ଏକ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ନାମ: ବିକାଶର ଶୀର୍ଷରେ, ଦକ୍ଷିଣ ସାଗର ଚା’ କାରଖାନା ଚୀନର ପାଞ୍ଚଟି ବୃହତ୍ତମ ଚା’ ଉଦ୍ୟୋଗ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଥିଲା ଏବଂ ପ୍ରସିଦ୍ଧ “南海CTC红碎茶” (Nánhǎi CTC hóng suì chá) ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିଲା, ଯାହା ୟୁରୋପ ଏବଂ ଆମେରିକାର ବଜାରକୁ ବିକ୍ରୀ ହେଉଥିଲା।

1. 分类与起源 (Fēnlèi yǔ qǐyuán):

• 类型 (Lèixíng): 红茶 (hóngchá) — ଏହା ଏକ ଲାଲ ଚା’ (红茶, hóngchá), ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ (ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍)। ଐତିହାସିକ ଭାବରେ, 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) ମୁଖ୍ୟତଃ CTC ଟେକ୍ନୋଲଜି ଦ୍ୱାରା ଲାଲ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ (红碎茶, hóng suì chá) ଫର୍ମାଟରେ, ଏବଂ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ — 工夫红茶 (gōngfū hóngchá) ଫର୍ମାଟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହେଉଥିଲା।
• 类别 (Lèibié): 海南岛红茶 (Hǎinán hóngchá); ଐତିହାସିକ ରପ୍ତାନୀ ବ୍ରାଣ୍ଡ। ଆଧୁନିକ ଯୁଗରେ — ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (地理标志, dìlǐ biāozhì) ସୁରକ୍ଷାର ଉପାଦାନ ସହିତ ପୁନରୁତ୍ଥାନମୂଳକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଉତ୍ପାଦ।
• 原产地 (Yuánchǎndì): 中华人民共和国 (Zhōnghuá Rénmín Gònghéguó), 海南省 (Hǎinán Shěng), 定安县 (Dìng’ān Xiàn)। 南海农场 (Nánhǎi Nóngchǎng) ହାଇନାନ ଦ୍ୱୀପର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବ ଭାଗରେ, ଉପକୂଳ ସମତଳ ଭୂମିରୁ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ମାଳଭୂମିକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ଏକ ପାଦଦେଶ ଅଞ୍ଚଳରେ ଅବସ୍ଥିତ।
• 地理坐标 (Dìlǐ zuòbiāo): ≈ 19.7° N, 110.3° E (定安县, 南海农场 — Dìng’ān Xiàn, Nánhǎi Nóngchǎng ଅବସ୍ଥିତି ଅନୁଯାୟୀ)।

2. 历史与文化意义 (Lìshǐ yǔ wénhuà yìyì):

• 历史 (Lìshǐ): 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) ର ଇତିହାସ, ସାରତଃ, ହାଇନାନୀ ଔଦ୍ୟୋଗିକ ଚା’ ଚାଷର ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ଇତିହାସ।

  1950 ଦଶକର ଶେଷ ଭାଗରେ, ଲାଲ ଚା’ର ରପ୍ତାନୀ ଘାଟି ସୃଷ୍ଟି ପାଇଁ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରିବା ସମୟରେ, ହାଇନାନରେ ଅନେକ ବୃହତ ଚା’ ରାଷ୍ଟ୍ର ଫାର୍ମ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା। 南海农场 (Nánhǎi Nóngchǎng) 1958 ମସିହାରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଏହି ଶିଳ୍ପର ଏକ ଅଗ୍ରଣୀ ହୋଇପାରିଥିଲା। ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ରପ୍ତାନୀ ପାଇଁ ଲାଲ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇ ଏହାର ବଗିଚାରେ ହାଇନାନୀ ବୃହତ-ପତ୍ର ପ୍ରକାର (海南大叶种) ଏବଂ ୟୁନ୍ନାନୀ ବୃହତ-ପତ୍ର ପ୍ରକାର (云南大叶种) ରୋପଣ କରାଯାଇଥିଲା।

  1970 ଦଶକରେ, 南海茶厂 (Nánhǎi Cháchǎng) ରେ CTC ଟେକ୍ନୋଲଜି ଆୟତ୍ତ କରିବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା — ଯାହା ଚୀନ ପାଇଁ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଲ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ମୌଳିକ ନୂତନ ପଦ୍ଧତି ଥିଲା। 1974–1976 ମସିହାରେ ପ୍ରଥମ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ବ୍ୟାଚ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ 1982 ମସିହାରେ କାରଖାନା ବିଦେଶରୁ CTC ଉପକରଣର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସେଟ ଆମଦାନୀ କରିଥିଲା, ଯାହା CTC ଲାଲ ଚା’ର ପୂର୍ଣ୍ଣାଙ୍ଗ ଔଦ୍ୟୋଗିକ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିବାରେ ଚୀନର ପ୍ରଥମ ଉଦ୍ୟୋଗ ହୋଇପାରିଥିଲା। ଏହି ଘଟଣା ସମଗ୍ର ଚୀନୀ ଚା’ ଶିଳ୍ପର ଇତିହାସରେ ଏକ ମାଇଲଖୁଣ୍ଟ ହୋଇପାରିଥିଲା।

  1979 ସୁଦ୍ଧା, ହାଇନାନୀ ଲାଲ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’, ଏବଂ ବିଶେଷ କରି 南海茶厂 (Nánhǎi Cháchǎng) ର ଉତ୍ପାଦ, ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖ୍ୟାତି ଅର୍ଜନ କରିସାରିଥିଲା। 1985 ମସିହାରେ, ଗ୍ରେଟ ବ୍ରିଟେନରେ ଏକ ବିଶ୍ୱ ଲାଲ ଚା’ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ, ହାଇନାନୀ ଲାଲ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ ଏକ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର ପାଇଥିଲା। 1980 ଦଶକର ଶେଷ ଏବଂ 1990 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭର ଶୀର୍ଷ ସମୟରେ, 南海茶厂 (Nánhǎi Cháchǎng) ଉତ୍ପାଦନ ପରିମାଣରେ ଦେଶର ପଞ୍ଚମ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଥିଲା। ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ ହାଇନାନ, PRC ର ଲାଲ ଚା’ ରପ୍ତାନୀ ଘାଟି ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ୟତମ ଅଗ୍ରଣୀ ଥିଲା: ଏହାର ଉତ୍ପାଦ 18 ୟୁରୋପୀୟ, ଆମେରିକୀୟ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଏସୀୟ ଦେଶକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା।

  ତଥାପି, 1990 ଦଶକର ମଧ୍ୟଭାଗରୁ ଅବନତି ଆରମ୍ଭ ହେଲା। ଲାଲ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ର ବିଶ୍ୱ ବଜାର ଅଧିକ ପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱିତାମୂଳକ ହେଲା (କେନିଆ, ଶ୍ରୀଲଙ୍କା, ଭାରତ ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କଲେ), ଏବଂ ଚୀନୀ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ବଜାର ସବୁଜ ଚା’ ପ୍ରତି ପୁନଃନିର୍ଦେଶିତ ହେଲା। 1997 ସୁଦ୍ଧା, ହାଇନାନୀ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ର ରପ୍ତାନୀ ତୀବ୍ର ହ୍ରାସ ପାଇଲା। 南海茶厂 (Nánhǎi Cháchǎng), ପରିଚାଳନାଗତ ଅସୁବିଧା ଏବଂ ଚାହିଦା ହ୍ରାସ ସହିତ ସଂଘର୍ଷ କରି, ଧୀରେ ଧୀରେ ଉତ୍ପାଦନ ବନ୍ଦ କରିଦେଲା।

  2010 ଦଶକରେ, ହାଇନାନୀ ଲାଲ ଚା’ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହର ପୁନରୁତ୍ଥାନ ଦେଖାଗଲା — କିନ୍ତୁ ଏହା ବୃହତ-ପତ୍ରୀ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ-ପତ୍ର 工夫红茶 (gōngfū hóngchá) ଫର୍ମାଟରେ, ଯାହା ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ବଜାର ଉପରେ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଥିଲା। 2016 ମସିହାରେ, ପଡୋଶୀ 五指山红茶 (Wǔzhǐshān hóngchá) 农产品地理标志 (nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) ସୁରକ୍ଷା ମାନ୍ୟତା ପାଇଲା, ଯାହା 南海农场 (Nánhǎi Nóngchǎng) ର ପୂର୍ବତନ ଅଞ୍ଚଳ ସମେତ ସମଗ୍ର ହାଇନାନରେ ଲାଲ ଚା’ ଚାଷର ବିକାଶକୁ ଉତ୍ସାହିତ କଲା। ଆଧୁନିକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) ଆଉ CTC ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହା ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ-ପତ୍ର କିମ୍ବା ଟିପ୍ସୀ ଲାଲ ଚା’ ଯାହା ଅଞ୍ଚଳର ପରମ୍ପରାକୁ ଜାରୀ ରଖିଛି, କିନ୍ତୁ ଏକ ନୂତନ ଗୁଣାତ୍ମକ ଫର୍ମାଟରେ।

• 名称 (Míngchēng): “南” (nán) — “ଦକ୍ଷିଣ”, “海” (hǎi) — “ସମୁଦ୍ର”: “ଦକ୍ଷିଣ ସାଗର” — ଏହା ଉଭୟ ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନ ସାଗର ପାଇଁ ଏବଂ ହାଇନାନର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ରାଷ୍ଟ୍ର ଫାର୍ମ ପାଇଁ ଏକ ଐତିହାସିକ ନାମ। “红茶” (hóngchá) — “ଲାଲ ଚା’ ”। 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) ର ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ — “ଦକ୍ଷିଣ ସାଗରର ଲାଲ ଚା’ ”।

• 文化意义 (Wénhuà yìyì): 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — ଏହା ହାଇନାନୀ ଚା’ ଚାଷର ଔଦ୍ୟୋଗିକ ଅତୀତର ପ୍ରତୀକ, ଏକ ଯୁଗର, ଯେତେବେଳେ ଦ୍ୱୀପରୁ ଲାଲ ଚା’ “ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ସୁଗନ୍ଧିତ” (香飘全世界, xiāng piāo quán shìjiè) ହେଉଥିଲା। ହାଇନାନୀ ଚା’ ଶ୍ରମିକମାନଙ୍କ ପିଢ଼ିମାନଙ୍କ ପାଇଁ, 南海茶厂 (Nánhǎi Cháchǎng) କାର୍ଯ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ଗୌରବର ବିଷୟ ଥିଲା। ବ୍ରାଣ୍ଡର ଆଧୁନିକ ପୁନରୁତ୍ଥାନ, ମୁକ୍ତ ବାଣିଜ୍ୟ ବନ୍ଦର (自由贸易港, zìyóu màoyì gǎng) ର ଢାଞ୍ଚା ମଧ୍ୟରେ ଚା’ ଶିଳ୍ପ ବିକାଶ ପାଇଁ ହାଇନାନର ବୃହତ ରଣନୀତିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ: ବୃହତ-ପତ୍ରୀ ହାଇନାନୀ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ଲାଲ ଚା’ କୁ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ଅବସ୍ଥାପିତ କରାଯାଇଛି, ଯାହା ସର୍ବୋତ୍ତମ ଭାରତୀୟ ଏବଂ ସିଲୋନୀ ନମୁନା ସହିତ ପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱିତା କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ।

3. 植物学描述和原料 (Zhíwùxué miáoshù hé yuánliào):

• 品种 / 栽培种 (Pǐnzhǒng / Zāipéizhǒng): ଐତିହାସିକ ଭାବରେ, 南海农场 (Nánhǎi Nóngchǎng) ର ବଗିଚାରେ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ କଲ୍ଟିଭାର ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା:

  • 云南大叶种 (Yúnnán Dàyè Zhǒng) — Camellia sinensis var. assamica ର ଏକ ବୃହତ-ପତ୍ରୀ କଲ୍ଟିଭାର, ୟୁନ୍ନାନରୁ ଆନୀତ। ଏହା ଶକ୍ତିଶାଳୀ କୋପ, ଉଚ୍ଚ ପଲିଫେନଲ ଯୁକ୍ତ ବୃହତ ପତ୍ର ଦ୍ୱାର ବିଶିଷ୍ଟ, ଲାଲ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ।
  • 海南大叶种 (Hǎinán Dàyè Zhǒng) — ଆସାମ ପ୍ରକାରର ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ହାଇନାନୀ ବୃହତ-ପତ୍ରୀ ପ୍ରକାର, ଯାହା “华茶16号” (Huáchá 16 hào, GSCT16) ଜାତୀୟ ପ୍ରକାର ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ। ଅନୁସନ୍ଧାନ ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ, ଚା’ ପଲିଫେନଲ ପରିମାଣ — ପ୍ରାୟ 35%, କ୍ୟାଫେନ — ପ୍ରାୟ 6%, ଯାହା ଏହାକୁ ଏକ ବିଶେଷ ମୂଲ୍ୟବାନ ଜେନେଟିକ୍ ସମ୍ବଳ ଭାବରେ ଯୋଗ୍ୟତା ପ୍ରଦାନ କରେ। आधुनिक 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) ର ବ୍ୟାଚରେ, ଅର୍ଦ୍ଧ-ବନ୍ୟ ଏବଂ ପୁରୁଣା ଗଛର କଞ୍ଚାମାଲ, ସହିତ 福鼎大白 (Fúdǐng Dàbái), 福云6号 (Fúyún 6 hào) ଭଳି 福建 (Fújiàn) କଲ୍ଟିଭାର, ଯାହା ପୂର୍ବରୁ ହାଇନାନରେ ସବୁଜ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ରୋପଣ କରାଯାଇଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଲାଲ ଚା’ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପଯୁକ୍ତ, ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ।

• 采摘 (Cǎizhāi): ହାଇନାନର କ୍ରାନ୍ତୀୟ ଜଳବାୟୁ ପ୍ରାୟ ବର୍ଷସାରା ଗଛ ବୃଦ୍ଧି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ମୁଖ୍ୟ ଋତୁ: ବସନ୍ତ (ଫେବୃଆରୀ–ଏପ୍ରିଲ), ଗ୍ରୀଷ୍ମ (ମଇ–ଜୁଲାଇ), ଶରତ (ଅଗଷ୍ଟ–ଅକ୍ଟୋବର), ଏବଂ ଶୀତ ତୋଳା (ନଭେମ୍ବର–ଜାନୁଆରୀ)। ଐତିହାସିକ ଭାବରେ, CTC ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସମସ୍ତ ଋତୁର ତୋଳା ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା; आधुनिक 工夫红茶 (gōngfū hóngchá) ପାଇଁ ବସନ୍ତ ତୋଳା ସବୁଠାରୁ ମୂଲ୍ୟବାନ।

• 采摘标准 (Cǎizhāi biāozhǔn): CTC ପାଇଁ — ଅପେକ୍ଷାକୃତ ପରିପକ୍ୱ ପତ୍ର (ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଏବଂ ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର)। आधुनिक 工夫红茶 (gōngfū hóngchá) ପାଇଁ — ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର (一芽一叶, yī yá yī yè) କିମ୍ବା ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଏବଂ ଦୁଇଟି ପତ୍ର (一芽二叶, yī yá èr yè)। ଟିପ୍ସୀ ବ୍ୟାଚ ପାଇଁ — କେବଳ ଗୋଟିଏ କଢ଼ (单芽, dān yá)।

• 原料要求 (Yuánliào yāoqiú): CTC ପାଇଁ — ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ମୋଟା ଡାଙ୍ଗ ବିନା, ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର, ସତେଜ ପତ୍ର। 工夫红茶 (gōngfū hóngchá) ପାଇଁ — କୋମଳ କୋପ, ସ୍ପଷ୍ଟ କଢ଼ ସହ, ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତି ବିନା; ଉଚ୍ଚ ରସଯୁକ୍ତ, ସତେଜ, ସ୍ଥିତିସ୍ଥାପକ କଞ୍ଚାମାଲ।

4. 风土和栽培特点 (Fēngtǔ hé zāipéi tèdiǎn):

• 生长海拔 (Shēngzhǎng hǎibá): 50–300 m (ମିଟର) 海平面以上 (hǎipíngmiàn yǐshàng)। 南海农场 (Nánhǎi Nóngchǎng) ର ଅଞ୍ଚଳ, ଉପକୂଳ ସମତଳ ଭୂମିରୁ ହାଇନାନର କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ମାଳଭୂମିକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କ୍ଷେତ୍ରର ପାଦଦେଶ ଅଞ୍ଚଳରେ ଅବସ୍ଥିତ।

• 气候 (Qìhòu): 热带季风 (rèdài jìfēng) | 年均温 ≈ 23.8°C — ଯାହା ଚୀନର ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। 年降水量 ≈ 1 900–2 000 mm, ତଥାପି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅସମାନ ଭାବରେ ବଣ୍ଟିତ: ଅଗଷ୍ଟରୁ ଅକ୍ଟୋବର ମଧ୍ୟରେ ଅର୍ଦ୍ଧାଧିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ ହୁଏ, ଶୀତ ଏବଂ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତ — ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଶୁଷ୍କ। 年均湿度 ≈ 85%। ପାଦଦେଶ ଅଞ୍ଚଳରେ ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି ଏବଂ ମେଘ। କ୍ରାନ୍ତୀୟ ଜଳବାୟୁ ଚା’ ଗଛର ବର୍ଷସାରା ବୃଦ୍ଧି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ — ବସନ୍ତ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶରତ ତୋଳା ବ୍ୟତୀତ, ଶୀତ ତୋଳା ମଧ୍ୟ ସମ୍ଭବ।

• 土壤 (Tǔrǎng): 砖红壤 (zhuān hóng rǎng), 玄武岩 (xuánwǔyán) ଉପରେ ବିକଶିତ। 深度, 粘性, 中等肥沃 (shēndù, niánxìng, zhōngděng féiwò)。 玄武岩 (xuánwǔyán) ଉତ୍ପତ୍ତି ଭଲ 矿化 (kuànghuà) — 铁, 锰, 钾, 微量元素 (tiě, měng, jiǎ, wēiliàng yuánsù) — ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା “body” ଏବଂ 矿物质味 (kuàngwùzhì wèi) ଗଠନ ଉପରେ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ।

• 农业技术 (Nóngyè jìshù): 南海农场 (Nánhǎi Nóngchǎng), CTC-生产 (shēngchǎn) | 现代生产者 (xiàndài shēngchǎnzhě), 工夫红茶 (gōngfū hóngchá) → 手工采摘 (shǒugōng cǎizhāi), 限制农业化学 (xiànzhì nóngyè huàxué), 有机肥料 (yǒujī féiliào)। 总体上 (zǒngtǐ shàng), 海南岛茶叶 (Hǎinán dǎ cháyè) → 生态化 (shēngtàihuà) + 认证 (rènzhèng)।

5. 生产技术 (Shēngchǎn jìshù):

ଐତିହାସିକ ଭାବରେ, 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — ଏହା ସର୍ବପ୍ରଥମେ CTC-红碎茶 (hóng suì chá)। ଆଧୁନିକ ବ୍ୟାଚ 工夫红茶 (gōngfū hóngchá) ଫର୍ମାଟରେ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଉଭୟ ଫର୍ମାଟ ନିମ୍ନରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ।

CTC-格式 (géshì) (历史性 lìshǐ xìng):

• 萎凋 (wěidiāo): 缩短 (suōduǎn), 热风 (rèfēng) — 4–8 小时 (xiǎoshí), 水分 (shuǐfèn) 65–68%。
• CTC-切碎 (qiēsuì): 叶片 (yèpiàn) → 一对辊 (yī duì gǔn), 不同速度 (bùtóng sùdù): 压缩 (yāsuō - Crush), 撕裂 (sīliè - Tear), 卷曲 (juǎnqū - Curl)。 叶细胞 (yè xìbāo) 结构 (jiégòu) 几乎完全 (jīhū wánquán) 破坏 (pòhuài), 提供 (tígōng) 快速 (kuàisù) 强烈 (qiángliè) 发酵 (fājiào)。
• 发酵 (fājiào): 由于 (yóuyú) 最大 (zuìdà) 细胞破坏 (xìbāo pòhuài) — 加速 (jiāsù) 强烈 (qiángliè), 1–2 小时 (xiǎoshí) 在 25–30°C。 形成 (xíngchéng) 高浓度 (gāo nóngdù) 茶黄素 (chá huáng sù - TF) 和 茶红素 (chá hóng sù - TR)。
• 干燥 (gānzào): 快速 (kuàisù) 高温 (gāowēn) 干燥 (gānzào)。
• 分级 (fēnjí): 按颗粒 (àn kēlì) — 大的 (dà de, BOP 类似 lèisì) 到 细粉 (xì fěn, Dust)。

工夫-格式 (Gōngfū-géshì) (现代 xiàndài):

• 采摘 (cǎizhāi): 手工选取 (shǒugōng xuǎnqǔ) 嫩芽 (nèn yá)。
• 萎凋 (wěidiāo): 自然 (zìrán), 通风良好 (tōngfēng liánghǎo), 12–18 小时 (xiǎoshí)。
• 揉捻 (róuniǎn): 经典机械 (jīngdiǎn jīxiè) 揉捻 (róuniǎn) 为了 (wèile) 成型 (chéngxíng) 和 释放 (shìfàng) 汁液 (zhīyè)。
• 发酵 (fājiào): 在 25–30°C, 3–5 小时 (xiǎoshí)。 高多酚 (gāo duōfēn) 海南大叶 (Hǎinán dàyè) → 饱和 (bǎohé), “有身骨” (yǒu shēngǔ) 特征 (tèzhēng)。
• 烘干 (hōnggān): 两个阶段 (liǎng gè jiēduàn): 初烘 (chū hōng) 在 105–115°C, 足火 (zú huǒ) 在 80–90°C 为了 (wèile) 发展 (fāzhǎn) 蜜糖-焦糖 (mìtáng-jiāotáng) 香调 (xiāngdiào)।
• 分级 (fēnjí): 按叶片品质 (àn yèpiàn pǐnzhì) 和 金毫含量 (jīn háo hánliàng)。

6. 感官特征 (Gǎnguān tèzhēng):

CTC-格式 (géshì):

• 外形 (wàixíng): 均匀 (jūnyún), 紧结 (jǐnjié), 深色 (shēnsè) 颗粒 (kēlì), 油润光泽 (yóurùn guāngzé)।
• 香气 (xiāngqì): 高 (gāo), 锐 (ruì), 持久 (chíjiǔ), 麦芽 (màiyá) 和 焦糖 (jiāotáng) 香调 (xiāngdiào)।
• 滋味 (zīwèi): 浓缩 (nóngsuō), 浓 (nóng), 强 (qiáng), 显著 (xiǎnzhù) “浓强” (nóng qiáng) 和 “鲜爽” (xiān shuǎng)। 理想 (lǐxiǎng) 用于 (yòngyú) 加奶 (jiā nǎi) 和 糖 (táng): 加奶时 (jiā nǎi shí) 呈现 (chéngxiàn) 粉红色 (fěnhóngsè), 柔软 (róuruǎn) 顺滑 (shùnhuá) 甜度 (tiándù)。
• 汤色 (tāngsè): 鲜红 (xiānhóng), 明亮 (míngliàng), 饱和 (bǎohé), 明显 (míngxiǎn) 金圈 (jīnquān - golden ring)。
• 叶底 (yèdǐ): 细小 (xìxiǎo), 均匀 (jūnyún) 红色 (hóngsè) 颗粒 (kēlì), 无大碎片 (wú dà suìpiàn)।

工夫-格式 (Gōngfū-géshì) (现代 xiàndài):

• 干茶外形 (gānchá wàixíng): 紧结 (jǐnjié), 密实 (mìshí) 条索 (tiáosuǒ); 大 (dà), 肥厚 (féihòu) 叶片 (yèpiàn), 金毫 (jīn háo - golden tips)。 颜色 (yánsè) — 深栗色 (shēn lìsè) 至 黑色 (zhì hēisè)।
• 干茶香气 (gānchá xiāngqì): 蜜糖 (mìtáng), 热带果干 (rèdài guǒgān), 龙眼 (lóngyǎn - longan) 和 轻焦糖 (qīng jiāotáng) 香调 (xiāngdiào)। 对特级芽茶 (duì tèjí yáchá) — 显著 (xiǎnzhù) “鲜爽” (xiān shuǎng)।
• 茶汤香气 (chátāng xiāngqì): 温暖 (wēnnuǎn), 包围 (bāowéi), 多层次 (duō céngcì) 过渡 (guòdù) 从 (cóng) 蜜糖 (mìtáng) 和 成熟热带水果 (chéngshú rèdài shuǐguǒ) 到 (dào) 面包-焦糖 (miànbāo-jiāotáng) 香调 (xiāngdiào) 和 (hé) 底部 (dǐbù) 细致香料 (xìzhì xiāngliào)।
• 滋味 (zīwèi): 稠密 (chóumì), 圆润 (yuánrùn), 典型 (diǎnxíng) 海南大叶 (Hǎinán dàyè) “油润感” (yóurùn gǎn)। 甜味 (tiánwèi) 纯净 (chúnjìng), 涩味 (sèwèi) 温和 (wēnhé), 柔软 (róuruǎn)। 回味 (huíwèi - hòugān) 悠长 (yōucháng), 温暖 (wēnnuǎn), 蜜糖余韵 (mìtáng yúyùn)।
• 汤色 (tāngsè): 红琥珀色 (hóng hǔpò sè), 明亮 (míngliàng), 透明 (tòumíng), 明显 (míngxiǎn) 金圈 (jīnquān)।
• 叶底 (yèdǐ): 大 (dà), 弹性 (tánxìng) 叶片 (yèpiàn), 均匀 (jūnyún) 红铜色 (hóng tóngsè) 至 栗色 (zhì lìsè); 芽 — 金橙色 (jīn chéngsè)।

7. 化学成分 (Huàxué chéngfèn):

• 茶多酚 (chá duōfēn): 海南大叶种 (Hǎinán Dàyè Zhǒng) — 记录保持者之一 (jìlù bǎochí zhě zhī yī) 按含量 (àn hánliàng) 多酚 (duōfēn, 在鲜叶中 至 35% - zài xiān yè zhōng zhì 35%)। 在 CTC-加工 (jiāgōng) 时 (shí), 多酚 (duōfēn) 最大程度 (zuìdà chéngdù) 氧化 (yǎnghuà), 形成 (xíngchéng) 高浓度 (gāo nóngdù) 茶黄素 (chá huáng sù, TF, 1.5–2.5%) 和 茶红素 (chá hóng sù, TR, 12–18%), 提供 (tígōng) 强烈 (qiángliè) 颜色 (yánsè) 和 浓强 (nóng qiáng) 滋味 (zīwèi)。 在工夫-格式 (zài gōngfū-géshì), 氧化 (yǎnghuà) 更 (gèng) 克制 (kèzhì), TF/TR 平衡 (pínghéng) — 更柔软 (gèng róuruǎn)।
• 氨基酸 (ānjīsuān): L-茶氨酸 (L-chá’ānsuān - theanine), 谷氨酸 (gǔ’ānsuān); 总量 ≈ 2–3% 干重 (gānzhòng) 提供 (tígōng) 柔软度 (róuruǎn dù) 和 甜味 (tiánwèi)।
• 生物碱 (shēngwùjiǎn): 咖啡因 (kāfēiyīn) — 至 6% (zhì 6%) 在鲜叶中 (zài xiān yè zhōng, 指标最高之一 (zhǐbiāo zuìgāo zhī yī) 在中国茶中 (zài Zhōngguó chá zhōng)), 由于 (yóuyú) 阿萨姆大叶类型 (Āsàmǔ dàyè lèixíng)। 可可碱 (kěkějiǎn) 和 茶碱 (chájiǎn) — 微量 (wēiliàng)。
• 维生素 (wéishēngsù): B组 (B zǔ, B₁, B₂), P (芦丁, lúdīng)। C — 在鲜叶中 (zài xiān yè zhōng) 至 200+ 毫克/100克 (háokè/100 kè), 完全发酵后 (wánquán fājiào hòu) 显著降低 (xiǎnzhù jiàngdī)।
• 矿物质 (kuàngwùzhì): K, Mg, Mn, Fe, Zn。 玄武岩土壤 (xuánwǔyán tǔrǎng) → 富含微量元素 (fùhán wēiliàng yuánsù)।
• 精油 (jīngyóu): 芳樟醇 (fāngzhāngchún - linalool), 香叶醇 (xiāngyèchún - geraniol); 美拉德反应产物 (Měilādé fǎnyìng chǎnwù) — 麦芽醇 (màiyá chún - maltol), 呋喃酮 (fūnán tóng - furanone), 形成 (xíngchéng) 蜜糖-焦糖 (mìtáng-jiāotáng) 香型 (xiāngxíng)।

8. 健康益处 (Jiànkāng yìchù):

• 显著 (xiǎnzhù) 提神 (tíshén) 效果 (xiàoguǒ) 由于 (yóuyú) 高咖啡因 (gāo kāfēiyīn) 和 L-茶氨酸 (L-chá’ānsuān) 组合 (zǔhé) — 清醒效果 (qīngxǐng xiàoguǒ) 无过度兴奋 (wú guòdù xīngfèn)。
• 强效 (qiángxiào) 抗氧化 (kàng yǎnghuà) 活性 (huóxìng): 海南大叶红茶 (Hǎinán dàyè hóngchá) 的 (de) 茶黄素 (chá huáng sù) 和 茶红素 (chá hóng sù) — 中国红茶中最浓缩之一 (Zhōngguó hóngchá zhōng zuì nóngsuō zhī yī)。
• 促进消化 (cùjìn xiāohuà): 单宁 (dānníng) 和 多酚 (duōfēn) 刺激 (cìjī) 消化酶 (xiāohuà méi) 分泌 (fēnmì), 尤其在 (yóuqí zài) 油腻食物后 (yóunì shíwù hòu) 有效 (yǒuxiào)。
• 支持心血管系统 (zhīchí xīnxuèguǎn xìtǒng): 类黄酮 (lèi huáng tóng) 改善 (gǎishàn) 血管弹性 (xuèguǎn tánxìng)。
• 温暖效果 (wēnnuǎn xiàoguǒ) 和 帮助缓解 (bāngzhù huǎnjiě) 主观疲劳感 (zhǔguān píláo gǎn)।
• CTC-格式 (géshì) 加奶时 (jiā nǎi shí) 成为 (chéngwéi) 柔软 (róuruǎn), 舒适 (shūshì) 饮料 (yǐnliào), 额外营养 (éwài yíngyǎng) — 钙质 (gài zhì) 和 蛋白质 (dànbáizhì) 来源 (láiyuán)。
• 高矿物质含量 (gāo kuàngwùzhì hánliàng) 来自 (láizì) 玄武岩土壤 (xuánwǔyán tǔrǎng) 可能 (kěnéng) 丰富 (fēngfù) 饮食微量元素 (yǐnshí wēiliàng yuánsù)।

9. 冲泡方法 (Chōngpào fāngfǎ):

CTC-格式 (géshì):

• 水温 (shuǐwēn): 100°C (沸水 fèishuǐ)।
• 投茶量 (tóu chá liàng): 2–3 g 每 200 ml (měi 200 ml, CTC 渗出 shènchū 很快 hěn kuài)।
• 茶具 (chájù): 瓷壶 (cíhú), 瓷杯 (cíbēi), 带盖杯 (dài gài bēi), 茶滤 (chá lǜ - tea strainer)।
• 过程 (guòchéng):
  1. 投茶入预热茶具 (tóu chá rù yùrè chájù)।
  2. 注入沸水 (zhùrù fèishuǐ), 浸泡 (jìnpào) 3–5 分钟 (fēnzhōng)।
  3. CTC-茶 (chá), 作为规则 (zuòwéi guīzé), 不再 (bù zài) 设计 (shèjì) 用于 (yòngyú) 多次冲泡 (duō cì chōngpào) — 1–2 次 (cì) 冲泡 (chōngpào)।
  4. 为了 (wèile) 奶茶 (nǎichá): 冲泡 (chōngpào) 更浓 (gèng nóng, 4–5 g 每 200 ml / měi 200 ml, 5 分钟 / fēnzhōng), 加入热牛奶 (jiārù rè niúnǎi) 和 糖 (táng) 调味 (tiáowèi)।

工夫-格式 (Gōngfū-géshì):

• 水温 (shuǐwēn): 90–95°C。
• 投茶量 (tóu chá liàng): 5–6 g 每 100–120 ml (měi 100–120 ml)।
• 茶具 (chájù): 盖碗 (gàiwǎn), 瓷壶 (cíhú), 宜兴壶 (Yíxīng hú)।
• 过程 (guòchéng):
  1. 热水温具 (rè shuǐ wēn jù)।
  2. 投茶 (tóu chá), 让 (ràng) 茶 (chá) “呼吸” (hūxī) 15–20 秒 (miǎo)।
  3. 洗茶 (xǐ chá) — 快速注水 (kuàisù zhùshuǐ, 1–2 秒 / miǎo) 为了 (wèile) 紧结条索 (jǐnjié tiáosuǒ)।
  4. 第一次冲泡 (dì yī cì chōngpào): 8–12 秒 (miǎo)।
  5. 第二–四 次 (dì èr–sì cì): 10–15 秒 (miǎo)।
  6. 然后增加时间 (ránhòu zēngjiā shíjiān) 每 (měi) 5–10 秒 (miǎo); 6–10 次冲泡 (cì chōngpào)।

10. 储存 (Chǔcún):

• 密封包装 (mìfēng bāozhuāng), 防止 (fángzhǐ) 光线 (guāngxiàn), 潮湿 (cháoshī), 异味 (yìwèi)।
• 最佳条件 (zuìjiā tiáojiàn): 15–25°C, 湿度 (shīdù) ≤ 60%।
• CTC-茶 (chá): 建议 (jiànyì) 12 个月内 (gè yuè nèi) 饮用 (yǐnyòng) — 开封后 (kāifēng hòu) 碎茶 (suì chá) 更快 (gèng kuài) 失去 (shīqù) 香气 (xiāngqì)।
• 工夫-格式 (Gōngfū-géshì): 新鲜批次 (xīnxiān pīcì) 最佳 (zuìjiā) 在 (zài) 前12–18 个月 (qián 12–18 gè yuè); 大叶种 (dàyè zhǒng) 优质批次 (yōuzhì pīcì) 2–3 年内 “变圆润” (biàn yuánrùn)।

11. 价格和防伪 (Jiàgé hé fángwěi):

• 价格 (jiàgé): 历史性 (lìshǐ xìng) CTC 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — 出口大众商品 (chūkǒu dàzhòng shāngpǐn) — 价格类别 (jiàgé lèibié) “中下” (zhōng xià)。 現代 (xiàndài) 整叶批次 (zhěng yè pīcì) 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá, 工夫 gōngfū 格式 géshì) — 从 200 至 800 元 (cóng 200 zhì 800 yuán) 每 500 g (měi 500 g) 取决于 (qǔjué yú) 等级 (děngjí) 和 采摘标准 (cǎizhāi biāozhǔn)。 芽茶批次 (yáchá pīcì) 和 古树批次 (gǔshù pīcì) — 从 1 000 元起 (cóng 1 000 yuán qǐ)।

• 如何避免假货 (Rúhé bìmiǎn jiǎhuò):

  1. 确认产地 (quèrèn chǎndì): 正宗南海红茶 (zhèngzōng Nánhǎi hóngchá) 应 (yīng) 由 (yóu) 在 (zài) 原南海农场 (yuán Nánhǎi nóngchǎng) 地域 (dìyù) 或 (huò) 定安县 (Dìng’ān Xiàn) 邻近茶园 (línjìn cháyuán) 种植 (zhòngzhí) 的 (de) 原料 (yuánliào) 制成 (zhìchéng)।
  2. 评估叶片 (pínggū yèpiàn): 海南大叶种 (Hǎinán dàyè zhǒng) — 明显 (míngxiǎn) 比 (bǐ) 福建 (Fújiàn) 或 (huò) 浙江 (Zhèjiāng) 红茶 (hóngchá) 更大 (gèng dà), 更肥厚 (gèng féihòu)।
  3. 检查香气 (jiǎnchá xiāngqì): 纯净 (chúnjìng), 蜜糖-热带 (mìtáng-rèdài) 香型 (xiāngxíng), 无 (wú) 哈喇味 (hāla wèi) 和 (hé) 霉味 (méi wèi)।
  4. 评估茶汤 (pínggū chátāng): 明亮红琥珀色 (míngliàng hóng hǔpò sè), 显著金圈 (xiǎnzhù jīnquān), 透明度 (tòumíng dù)।
  5. 谨慎对待 (jǐnshèn duìdài) 标记为 (biāojì wéi) “南海CTC” (Nánhǎi CTC), 但 (dàn) 无生产商 (wú shēngchǎnshāng) 包装 (bāozhuāng) 的 (de) 产品 (chǎnpǐn) — 原CTC工厂 (yuán CTC gōngchǎng) 已停产 (yǐ tíngchǎn), 此名下 (cǐ míng xià) 可能 (kěnéng) 销售 (xiāoshòu) 其他产地 (qítā chǎndì) 的 (de) 茶 (chá)।

12. 趣味事实 (Qùwèi shìshí):

• 南海茶厂 (Nánhǎi Cháchǎng) 成为 (chéngwéi) 中国第一家 (Zhōngguó dì yī jiā) 实现 (shíxiàn) 全面工业 (quánmiàn gōngyè) CTC-红茶 (hóngchá) 生产 (shēngchǎn) 的 (de) 企业 (qǐyè)。 在 1982 年 (zài 1982 nián), 工厂 (gōngchǎng) 进口 (jìnkǒu) 全套CTC设备 (quántào CTC shèbèi, 揉切机 róuqiē jī, 烘干机 hōnggān jī), 开启 (kāiqǐ) 中国茶业史新篇章 (Zhōngguó cháyè shǐ xīn piānzhāng) — 在此之前 (zài cǐ zhīqián), CTC-技术 (jìshù) 为 (wéi) 印度 (Yìndù), 肯尼亚 (Kěnníyà) 和 (hé) 斯里兰卡 (Sīlǐlánkǎ) 的 (de) 特权 (tèquán)।

• 在1980年代末 (zài 1980 niándài mò) — 1990年代初 (1990 niándài chū) 高峰时 (gāofēng shí), 南海农场 (Nánhǎi Nóngchǎng) 进入 (jìnrù) 中国五大茶企 (Zhōngguó wǔ dà chá qǐ)。 其产品 (qí chǎnpǐn) 在 (zài) 某届全国比赛 (mǒu jiè quánguó bǐsài) 获 “特等奖” (huò “tèděng jiǎng”) 奖项 (jiǎngxiàng)।

• 在 1959 年 (zài 1959 nián), 广东外贸局 (Guǎngdōng wàimào jú) 派遣 (pàiqiǎn) 考察队 (kǎochá duì) 到 (dào) 海南 (Hǎinán), 结果 (jiéguǒ) 是 (shì) 《海南岛茶叶调查报告》(《Hǎinándǎo cháyè diàochá bàogào》)。 报告 (bàogào) 指出 (zhǐchū), 海南大叶种 (Hǎinán dàyè zhǒng) “品质可以与世界著名的印度和锡兰红茶相媲美” (pǐnzhì kěyǐ yǔ shìjiè zhùmíng de Yìndù hé Xīlán hóngchá xiāng pìměi) — 这是最早的案例之一 (zhè shì zuìzǎo de ànlì zhī yī), 当中国红茶 (dāng Zhōngguó hóngchá) 被 (bèi) 与 (yǔ) 南亚巨头 (Nányà jùtóu) 相提并论 (xiāng tí bìng lùn)।

• 海南 (Hǎinán) — 中国最南端的茶省 (Zhōngguó zuì nán duān de chá shěng, 纬度 wěidù 18–20° N), 和 (hé) 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — 世界上最“热带”的红茶之一 (shìjiè shàng zuì “rèdài” de hóngchá zhī yī)。 这里 (zhèlǐ) 的 (de) 茶树 (cháshù) 全年生长 (quánnián shēngzhǎng) 12 个月 (gè yuè) — 即使冬天 (jíshǐ dōngtiān) 采摘 (cǎizhāi) 也不停止 (yě bù tíngzhǐ)।

• “南海”这个名称 (Nánhǎi zhège míngchēng, “南 — nán — 海 — hǎi”) 使此茶 (shǐ cǐ chá) 与 (yǔ) 伟大 (wěidà) 的 (de) 海洋历史 (hǎiyáng lìshǐ) 相关联 (xiāng guānlián): 南海 (Nán Hǎi) — 最古老 (zuì gǔlǎo) 的 (de) 贸易路线之一 (màoyì lùxiàn zhī yī), 茶 (chá) 通过此路线 (tōngguò cǐ lùxiàn) 运往 (yùn wǎng) 东南亚 (Dōngnányà) 和 (hé) 更远 (gèng yuǎn) 的 (de) 欧洲 (Ōuzhōu) 几个世纪 (jǐ gè shìjì)। 象征性 (xiàngzhēng xìng) 的 (de) 是 (shì), 这海岸生产的红茶 (zhè hǎi’àn shēngchǎn de hóngchá) 本身成为出口商品 (běnshēn chéngwéi chūkǒu shāngpǐn), 走了相反的路 (zǒu le xiāngfǎn de lù) — 从海南到伦敦和纽约 (cóng Hǎinán dào Lúndūn hé Niǔyuē)。

13. 与其他红茶的比较 (Yǔ qítā hóngchá de bǐjiào):

• 白沙红茶 (Báishā Hóngchá): 来自同一海南 (láizì tóngyī Hǎinán) 的最近“同乡” (de zuìjìn “tóngxiāng”), 但在 (dàn zài) 另一个县 (lìng yīgè xiàn, 白沙 Báishā) 和 (hé) 另一个风土 (lìng yīgè fēngtǔ, 陨石坑 yǔnshíkēng)。 白沙红茶 (Báishā Hóngchá) — 按矿物特征 (àn kuàngwù tèzhēng) 更“异国情调” (gèng “yìguó qíngdiào”)。 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — 更“经典” (gèng “jīngdiǎn”) 的 (de) 热带红茶 (rèdài hóngchá), 历史性 (lìshǐ xìng) 出口导向 (chūkǒu dǎoxiàng)।

• 五指山红茶 (Wǔzhǐshān Hóngchá): 高海拔海南红茶 (gāo hǎibá Hǎinán hóngchá, 至 1 000+ m - zhì 1 000+ m) 来自同一海南大叶种 (láizì tóngyī Hǎinán Dàyè Zhǒng)। 由于 (yóuyú) 高山风土 (gāoshān fēngtǔ) 被认为是海南红茶的“明珠” (bèi rènwéi shì Hǎinán hóngchá de “míngzhū”)。 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — 更丘陵 (gèng qiūlíng), 不同气候特征 (bùtóng qìhòu tèzhēng)।

• 滇红 (Diān Hóng): 来自 (láizì) var. assamica 的 (de) 云南红茶 (Yúnnán hóngchá) — 原料类型上最近的类似品 (yuánliào lèixíng shàng zuìjìn de lèisì pǐn)。 滇红 (Diān Hóng) — 更“干” (gèng “gān”) 和 (hé) “胡椒味” (“hújiāo wèi”); 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — 更“潮湿” (gèng “cháoshī”), 热带 (rèdài), 带有 (dài yǒu) 显著 (xiǎnzhù) 的 (de) 龙眼 (lóngyǎn) 和 (hé) 焦糖 (jiāotáng) 香调 (xiāngdiào)।

• 阿萨姆 CTC (Āsàmǔ CTC): CTC-版本 (bǎnběn) 的 (de) 最近国际类似品 (zuìjìn guójì lèisì pǐn) 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá)。 两者 (liǎng zhě) 来自 (láizì) var. assamica, 两者 (liǎng zhě) 出口导向 (chūkǒu dǎoxiàng) 和 (hé) 加奶饮用 (jiā nǎi yǐnyòng)。 阿萨姆 CTC (Āsàmǔ CTC) — 按“浓强度” (àn “nóng qiáng dù”) 和 (hé) “麦芽味” (“màiyá wèi”) 更强劲 (gèng qiángjìng); 海南 CTC (Hǎinán CTC) — 更柔软 (gèng róuruǎn), 热带甜味 (rèdài tiánwèi)।

结尾 (Jiéwěi):

南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — 这 (zhè) 是 (shì) 一个 (yīgè) 有着 (yǒuzhe) 鲜明 (xiānmíng), 戏剧性 (xìjù xìng) 命运 (mìngyùn) 的 (de) 红茶 (hóngchá)。 诞生 (dànshēng) 于 (yú) 1950–1980年代工业跃进时代 (niándài gōngyè yuèjìn shídài) 的 (de) 南海 (Nánhǎi) 海岸 (hǎi’àn), 它 (tā) 经历了 (jīnglì le) 腾飞 (téngfēi), 世界认可 (shìjiè rènkě) 和 (hé) 遗忘 (yíwàng) — 而 (ér) 现在 (xiànzài) 正在 (zhèngzài) 整叶工夫红茶 (zhěng yè gōngfū hóngchá) 的 (de) 格式 (géshì) 中 (zhōng) 获得新生 (huòdé xīnshēng)。 强大 (qiángdà) 的 (de) 阿萨姆型大叶原料 (Āsàmǔ xíng dàyè yuánliào), 热带风土 (rèdài fēngtǔ), 玄武岩土壤 (xuánwǔyán tǔrǎng) 和 (hé) 几乎全年生长 (jīhū quánnián shēngzhǎng) 赋予 (fùyǔ) 这茶 (zhè chá) 浓稠 (nóngchóu) 的 (de) 蜜糖-焦糖味 (mìtáng-jiāotáng wèi), 油润质地 (yóurùn zhìdì) 和 (hé) 温暖回味 (wēnnuǎn huíwèi)。 南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — 茶-历史 (chá-lìshǐ), 茶-象征 (chá-xiàngzhēng): 提醒 (tíxǐng), 在 (zài) 中国最南端 (Zhōngguó zuì nán duān), 在 (zài) 一个热带岛屿 (yīgè rèdài dǎoyǔ) 上 (shàng), 生长着 (shēngzhǎng zhe) 一种能够与最佳阿萨姆和锡兰样品相匹敌的红茶 (yī zhǒng nénggòu yǔ zuìjiā Āsàmǔ hé Xīlán yàngpǐn xiāng pǐdí de hóngchá)।

the teas described here are available from teamotea