Nàxī tèzǎochá

ନାସି ତେଜାଓ ଚା (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «ନାସିର ଅତି ପ୍ରାଚୀନ ଚା»: ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଅବସ୍ଥିତ ଲୁଝୋଉ ପୌର ଜିଲ୍ଲାର ନାସି ଜିଲ୍ଲା (纳溪区)ର ସବୁଜ ଚା। ଏହାର ସମସ୍ତ ଖ୍ୟାତି ଏହାର ସମୟସୀମାରେ: ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ତୋଳା ଜାନୁଆରୀ ଶେଷରେ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହି ଚାକୁ «ନବବର୍ଷ ଚା» (除夕茶, chúxī chá) ବୋଲି କୁହନ୍ତି — ଚନ୍ଦ୍ର କ୍ୟାଲେଣ୍ଡର ଅନୁଯାୟୀ ନୂଆ ବର୍ଷର ପୂର୍ବ ରାତିରେ ହିଁ ପ୍ରଥମ ପତ୍ରର ସ୍ୱାଦ ଚାଖିହୁଏ। ଏହି ନାମ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (2011) ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ, ଚୀନ ଏବଂ ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ ମଧ୍ୟରେ ହୋଇଥିବା ଚୁକ୍ତିରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ, ଏବଂ 2025 ମସିହାରୁ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଦ୍ୱାରା ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá). 2025 ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତାରେ ଦୁଇଟି ରୂପ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି — ସମତଳ ଚା (扁形茶) ଏବଂ ମାଓଫେଙ୍ଗ (毛峰茶), ଏବଂ ଉଭୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଉଳିଯାଇଥିବା ପତ୍ରରୁ ତାପ ଦ୍ୱାରା ଏନଜାଇମ ନିଷ୍କ୍ରିୟକରଣ (杀青) ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, କୌଣସି ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ବିନା।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଦକ୍ଷିଣ ସିଚୁଆନର ପ୍ରାକ୍ ବସନ୍ତ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶ (四川, Sìchuān), ଲୁଝୋଉ ପୌର ଜିଲ୍ଲା (泸州, Lúzhōu), ନାସି ଜିଲ୍ଲା (纳溪, Nàxī)।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ଜିଲ୍ଲାର 12ଟି ପୌରାଞ୍ଚଳର 176ଟି ଗ୍ରାମ: ଡାଡୁକୋଉ (大渡口), ହୁଗୁଓ (护国), ଡାଗୁ (打古), ଶାଙ୍ଗମା (上马), ହେମିଆନ (合面), ଫେଙ୍ଗଲେ (丰乐), ବାଇଜିଏ (白节), ତିଆନସିଆନ (天仙), ମିଆନହୁଆପୋ (棉花坡), ସିନଲେ (新乐), କ୍ୟୁବା (渠坝) ଏବଂ ଲୋଙ୍ଗଚେ (龙车)। 2025 ରେ ଆବେଦନକାରୀ — ନାସି ଜିଲ୍ଲାର ଜନ ସରକାର।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 105°09′–105°37′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 28°02′14″–28°26′53″ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ପ୍ରାଚୀନ ଉଲ୍ଲେଖ। ସୂଚକର ବର୍ଣ୍ଣନାରେ «ହୁଆୟାଙ୍ଗ ଗୁଓଝି» (华阳国志)ରୁ ଉଦ୍ଧୃତ କରାଯାଇଛି ଯେ ଝୋଉ ରାଜବଂଶର ୱୁ-ୱାଙ୍ଗଙ୍କ ସମୟରେ ବା ଏବଂ ଶୁ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଚା ଏବଂ ମହୁ କର ଭାବରେ ଦିଆଯାଉଥିଲା — ଏହା ସାମଗ୍ରିକ ଅଞ୍ଚଳର ପ୍ରମାଣ, ନାସିର ନୁହେଁ।
  • «ଚାଜିଙ୍ଗ»। ସ୍ଥାନୀୟ ସାମଗ୍ରୀରେ ଲୁ ୟୁଙ୍କ «ଚାଜିଙ୍ଗ»ରେ ନାସି ଏବଂ ମେଇଲିଙ୍ଗ (梅岭) ଚା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି ବୋଲି କୁହାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ଉପସ୍ଥାପନ କରାଯାଏ: «纳溪、梅岭产茶» କିମ୍ବା «纳溪梅岭茶»। ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକରେ ଗ୍ରନ୍ଥ ସହିତ ଏହି ବାକ୍ୟାଂଶକୁ ମେଳାଇବା ସମ୍ଭବ ହୋଇନାହିଁ।
  • ହୁଆଙ୍ଗ ତିଙ୍ଗଜିଆନଙ୍କ ଲେଖ। ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ସୋଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର କବି ଏବଂ କାଲିଗ୍ରାଫର ହୁଆଙ୍ଗ ତିଙ୍ଗଜିଆନ (黄庭坚) ନାସି ଜିଲ୍ଲାର କିଙ୍ଗସିହେ ନଦୀ (清溪河) କୂଳରେ ଏକ ପଥରରେ «二月茶» — «ଦ୍ୱିତୀୟ ମାସର ଚା» ଲେଖିଥିଲେ। 2013 ରିପୋର୍ଟ (2019 ରେ ପୁନଃ ପ୍ରକାଶିତ) ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି ଲେଖ ଡାଡୁକୋଉ ପୌରାଞ୍ଚଳର ଶାଇୟୁତାନ (晒鱼滩) ନିକଟରେ କିଙ୍ଗସିହେ ଉପରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏବଂ ହସ୍ତାକ୍ଷର ହୁଆଙ୍ଗ ତିଙ୍ଗଜିଆନଙ୍କ ଭଳି ଦେଖାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାମାଣିକତା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ଥିଲା; ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକରେ ପରୀକ୍ଷାର ପରିଣାମ ନାହିଁ।
  • 2011। ଡିସେମ୍ବର 20 ତାରିଖରେ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ପଞ୍ଜୀକରଣକୁ ଅନୁମୋଦନ କଲା (ଗୋଟିଏ ଆଞ୍ଚଳିକ ଖବରକାଗଜ 2017 ବର୍ଷ କହୁଛି, ଯାହା ଅନ୍ୟ ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଅସଙ୍ଗତ)। ସୂଚକର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ସେତେବେଳେ ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର 20 ହଜାର ହେକ୍ଟର ଥିଲା, ଉତ୍ପାଦନ — ବାର୍ଷିକ 25 ହଜାର ଟନ୍।
  • ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ ସହିତ ଚୁକ୍ତି। ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ୱେବସାଇଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଚା ଚୀନ ଏବଂ ଇୟୁର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚୁକ୍ତିର ପରିଶିଷ୍ଟ IIIରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ (PGI «Naxi Te Zao Cha», ଡୋଜିୟର PGI-CN-2754; ଆଧାର — ଚୀନର କୃଷି ସୂଚକ, ଆବେଦନକାରୀ — ନାସି ଜିଲ୍ଲାର କୃଷି ପ୍ରଶାସନ)। ପ୍ରସଙ୍ଗ ପୁସ୍ତକଗୁଡ଼ିକ 20 ଜୁଲାଇ 2020 ତାରିଖକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତିକରଣ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରନ୍ତି; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ୱେବସାଇଟରେ ଦର୍ଶାଯାଇଥିବା 2014 ବର୍ଷ, ଚୁକ୍ତିର ଦଲିଲଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ ନୁହେଁ।
  • 2018–2021 — ସାମୂହିକ ମାନକ। «ସିଚୁଆନ ଅନଲାଇନ» (2025) ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, 2018 ମସିହାରୁ ଜିଲ୍ଲା କୃଷି ପ୍ରଶାସନ ଏବଂ ଚା ସଂଘ ତିନି ବର୍ଷ ଧରି «纳溪特早茶» ସାମୂହିକ ମାନକ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ, ଯାହା ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀର ସବୁଜ ଚାର ତିନୋଟି ଧାଡ଼ି ସ୍ଥିର କରିଥିଲା — ୟୁସୁନ୍ (玉笋, yùsǔn), ୟୁୟା (玉芽, yùyá) ଏବଂ ୟୁଝେନ (玉针, yùzhēn)।
  • 2025। CNIPA ଘୋଷଣା ନଂ 625 (ଏପ୍ରିଲ 1 ରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ, ଏପ୍ରିଲ 14 ରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଦ୍ୱାରା ଚା ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ ହେଲା।
• ନାମ: 纳溪 — ନାସି ଜିଲ୍ଲା; 特早 — «ବିଶେଷ ଭାବରେ ପ୍ରାଚୀନ», «ଅତି ପ୍ରାଚୀନ»; 茶 — ଚା।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଜିଲ୍ଲା «ଚୀନର ଅତି ପ୍ରାଚୀନ ଚାର ଜନ୍ମଭୂମି» (中国特早茶之乡) ଆଖ୍ୟା ଧାରଣ କରେ, ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ସାମଗ୍ରୀ ଏହାକୁ «ଏହି ଅକ୍ଷାଂଶରେ ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାଚୀନ» ବୋଲି କୁହନ୍ତି — ଏହା ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକର ଏକ ପ୍ରଚାର ସୂତ୍ର।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରଜାତି / ଚାଷ: 2025 ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ — ଅତି ପ୍ରାଚୀନ ପ୍ରଜାତି: 乌牛早 (Wūniú zǎo), 福选9号 (Fúxuǎn 9), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 中黄2号 (Zhōnghuáng 2), 黄金芽 (Huángjīn yá) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ। ପ୍ରସଙ୍ଗ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ ଜିଲ୍ଲା କୃଷି ପ୍ରଶାସନର ପ୍ରମାଣପତ୍ର 平阳特早 ଏବଂ 巴渝特早 ଯୋଡ଼ନ୍ତି; 2023 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ବଗିଚାର ମୂଳ ଭିତ୍ତି 乌牛早, 福选9号 ଏବଂ 峨眉问春 (Éméi wènchūn) ଅଟେ।
• ତୋଳା: ଜାନୁଆରୀ ଶେଷରୁ ଏପ୍ରିଲ ପ୍ରାରମ୍ଭ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ତୋଳା ମାନକ: ଏକକ କଢ଼ିରୁ ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; «ଉଠାଇ ତୋଳା» (提采), କଢ଼ି ଏବଂ ପତ୍ର ଅକ୍ଷତ, ସତେଜ ଏବଂ ସମାନ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ସିଚୁଆନ ଅବବାହିକାର ଦକ୍ଷିଣ, ୟାଙ୍ଗଜେ ନଦୀ ଏବଂ ଏହାର ଉପନଦୀ ୟୋଙ୍ଗନିଙ୍ଗହେ (永宁河) ନିକଟରେ ପାହାଡ଼ ଏବଂ ନିମ୍ନ ପର୍ବତ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 2025 ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ — 230–960 ମି. 2011 ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି ଯେ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ 400–700 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ନିମ୍ନ ପର୍ବତରେ ଅବସ୍ଥିତ।
• ମାଟି: 2025 ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ — ହଳଦିଆ ମାଟି ଏବଂ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ (黄壤、黄棕壤), ସ୍ତର 60 ସେମିରୁ ଅଧିକ, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ଅତି କମରେ 1.5 %, pH 4.5–6.5। 2011 ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନ୍ୟ ଭାବରେ କହୁଥିଲା: ଜିଲ୍ଲାରେ ଅମ୍ଳୀୟ ବାଇଗଣୀ ମାଟି (酸性紫色土) ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରିଥିଲା, ଯାହା ବାଇଗଣୀ ବାଲିପଥରରୁ ସୃଷ୍ଟ। ପାର୍ଥକ୍ୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇନାହିଁ।
• ଜଳବାୟୁ (ସୂଚକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ): ଆର୍ଦ୍ର ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ; ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 18.3 °C, ତୁଷାରମୁକ୍ତ ଅବଧି ପ୍ରାୟ 350 ଦିନ, ବୃଷ୍ଟିପାତ 1184.9 ମିମି, ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା 83 %।
• କାହିଁକି ପ୍ରାଚୀନ: 2025 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ମୁଖ୍ୟ ଚା ଉପତ୍ୟକାରେ ହାରାହାରି ଦୈନିକ 10 °C ତାପମାତ୍ରା, ଯାହା କଢ଼ି ଫୁଟାଇଥାଏ, ବସନ୍ତ ପର୍ବ ପୂର୍ବରୁ ହିଁ ଆସିଯାଏ — ପଶ୍ଚିମ ସିଚୁଆନ ତୁଳନାରେ 7–10 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ, ଏବଂ ଜିଆଙ୍ଗସୁ ଏବଂ ଝେଜିଆଙ୍ଗ ତୁଳନାରେ ଏକ ମାସରୁ ଅଧିକ ପୂର୍ବରୁ।
• ପରିମାଣ: «ସିଚୁଆନ ଅନଲାଇନ» (2025) ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, 2024 ଶେଷ ସୁଦ୍ଧା — 315 ହଜାର ମୁ ବଗିଚା ଏବଂ ବାର୍ଷିକ 24 ହଜାର ଟନ୍ କଞ୍ଚା ଚା।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

2025 ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଦୁଇଟି ପଦ୍ଧତି ସ୍ଥିର କରେ।

ସମତଳ ଚା (扁形茶):

1. ମଉଳାଇବା (摊放, tānfàng): ସ୍ତର 2–3 ସେମି, 4–8 ଘଣ୍ଟା, ଘାସ ଗନ୍ଧ ଚାଲିଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 70 %।
2. ଏନଜାଇମ ନିଷ୍କ୍ରିୟକରଣ (杀青, shāqīng): 120–130 °C, ପତ୍ର ନରମ ଏବଂ ଚମକହୀନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 65 %।
3. ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା (初烘, chūhōng): 90–110 °C, ପ୍ରାୟ 20 ମିନିଟ୍; ଆର୍ଦ୍ରତା 50–58 %।
4. ସିଧା କରିବା ଏବଂ ଆକାର ଦେବା (理条、做形, lǐtiáo, zuòxíng): 110–120 °C, 5–8 ମିନିଟ୍; ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 45 %।
5. ରୋମ ଅପସାରଣ (脱毫, tuōháo): 110–130 °C, 50–70 ମିନିଟ୍ — ଧଳା ରୋମ ବିନା ସିଧା ପତ୍ର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
6. ଦ୍ୱିତୀୟ ଶୁଖାଇବା (二烘, èrhōng): ପ୍ରାୟ 90 °C।
7. କଢ଼ାଇରେ ପାଲିସ (辉锅, huīguō): 80–100 °C, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଚମକ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା 6 % ରୁ ଅଧିକ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

ମାଓଫେଙ୍ଗ (毛峰茶): 4–10 ଘଣ୍ଟା ମଉଳାଇବା, ଆର୍ଦ୍ରତା 65–70 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଏନଜାଇମ ନିଷ୍କ୍ରିୟକରଣ ପ୍ରାୟ 120 °C, 1–1.5 ମିନିଟ୍; ହାଲୁକା ମୋଡ଼ିବା 5–7 ମିନିଟ୍; ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା 90–110 °C; ପୁନଃ ମୋଡ଼ିବା 25–30 ମିନିଟ୍; ରୋମ ଦେଖାଇ ସିଧା କରିବା 70–80 °C, 10–15 ମିନିଟ୍; ଅନ୍ତିମ ଶୁଖାଇବା 90–100 °C, ଆର୍ଦ୍ରତା 5–6 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

ସାମୂହିକ ମାନକର ପାଠ ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକରେ ଖୋଲା ନାହିଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

2025 ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ଦୃଶ୍ୟ ରୂପ: ସମତଳ ଏବଂ ସିଧା (扁平挺直), ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଲୁକ୍କାୟିତ ରୋମ ସହିତ (黄绿隐毫), ସମାନ ଏବଂ ପରିଷ୍କାର।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତଗୁଡ଼ିକରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ପାନୀୟର ସୁଗନ୍ଧ: ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ଗଭୀର ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (栗香浓郁持久)।
• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ, କୋମଳ ଏବଂ ସ୍ଫୂର୍ତ୍ତିଦାୟକ (鲜醇爽口)।
• ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।
• ଚା ପତ୍ର (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ସମାନ, ଚମକଦାର।

ବର୍ଣ୍ଣନା ସମତଳ ରୂପକୁ ବୁଝାଏ, ଯଦିଓ ସେହି ସୁରକ୍ଷା ମାଓଫେଙ୍ଗର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ମଧ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ; ଦଲିଲରେ ଏହାର ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ। ପ୍ରସଙ୍ଗ ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକ ସମତଳ ଚାର ରଙ୍ଗକୁ ମରକତ ସବୁଜ (色泽翠绿) ବୋଲି କୁହନ୍ତି।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା

ସୂଚକ	ମାନକ
ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	ଅତି କମରେ 42 %
ଚା ପଲିଫେନଲ	ଅତି କମରେ 16 %

ଆମିନୋ ଏସିଡ ବିଷୟରେ ଆବଶ୍ୟକତା କେବଳ କୁହେ ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକ «ବହୁତ»; କୌଣସି ସାଂଖ୍ୟିକ ସୀମା ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀୟ ଅଭ୍ୟାସ। ଜଳ 80–85 °C, 3 ଗ୍ରାମ ପ୍ରତି 150 ମିଲି, କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ। କାନ୍ଥ ଦେଇ ଜଳ ଢାଳନ୍ତୁ, ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ; ପାନୀୟର କିଛି ଅଂଶ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ପୁଣି ଢାଳନ୍ତୁ — ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନଃ ଢାଳିବା।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀୟ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 0–5 °C, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

• ମୂଲ୍ୟ: ବ୍ୟବସ୍ଥିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। 2025 ରିପୋର୍ଟରେ ଜଣେ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ କଥା ଅନୁଯାୟୀ, 中黄2号 ପ୍ରଜାତିର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାଚୀନ ବ୍ୟାଚ ପ୍ରତି ଜିନ୍ (500 ଗ୍ରାମ) 3000 ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ, ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଚା ବଜାରକୁ ବହୁ ସଂଖ୍ୟାରେ ଆସେ, ମୂଲ୍ୟ ଅଧା କିମ୍ବା ଏକ ତୃତୀୟାଂଶକୁ ଖସିଯାଏ।
• ନକଲିରୁ କିପରି ବଞ୍ଚିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ: ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ପ୍ରଦେଶର ସୁପାରିଶ ଅନୁଯାୟୀ CNIPA ଦ୍ୱାରା ଜୋନର ଉତ୍ପାଦକଙ୍କୁ ଏହାର ଅଧିକାର ଦିଆଯାଏ।
  • 2025 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ସୂଚକର ବ୍ୟବହାରକାରୀମାନେ «ଚାରି ଏକତା» ପାଳନ କରିବାକୁ ବାଧ୍ୟ — ଏକକ ଅନୁମତି, ପ୍ୟାକେଜିଂ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଏବଂ ବ୍ରାଣ୍ଡ।
  • ପତ୍ର — ସମତଳ, ସିଧା, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଲୁକ୍କାୟିତ ରୋମ ସହିତ; ସୁଗନ୍ଧ — ଚେଷ୍ଟନଟ୍।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ତୋଳା ଜାନୁଆରୀ ଶେଷରେ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ; 2025 ଋତୁ ଉଦ୍ଘାଟନର ପ୍ରାଦେଶିକ ସପ୍ତାହ, ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, «ଚୀନର ବସନ୍ତର ପ୍ରଥମ କପ୍» ସ୍ଲୋଗାନ ଅଧୀନରେ ଜିଲ୍ଲାରେ ଆୟୋଜିତ ହୋଇଥିଲା।
• ଅନୁମୋଦିତ ପ୍ରଜାତିଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ — ହଳଦିଆ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ 中黄2号 ଏବଂ 黄金芽 ଅଛି।
• 2025 ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଜିଲ୍ଲାରେ କେବଳ ପ୍ରାୟ 60 % ତୋଳା ପତ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ: ବାକି ଇବିନ, ଲେଶାନ ଏବଂ ୟାଆନକୁ ଚାଲିଯାଏ, ଏବଂ କଞ୍ଚା ଚା ବାହାରର ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ କିଣନ୍ତି।

12. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଉନିଉ ଜାଓ (乌牛早): ଝେଜିଆଙ୍ଗର ୟୋଙ୍ଗଜିଆ କାଉଣ୍ଟିର ପ୍ରାଚୀନ ଚା; ସମାନ ନାମର ପ୍ରଜାତି — ନାସିର ପ୍ରଜାତି ତାଲିକାରେ।
• ସି ହୁ ଲୋଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ (西湖龙井): ସମତଳ ସବୁଜ ଚାର ମାନକ; ନାସି ତେଜାଓ ଚାର ମୁଖ୍ୟ ସୁରକ୍ଷିତ ରୂପ ମଧ୍ୟ ସମତଳ।
• ଜିଙ୍ଗୟୁନ ହୁଆଙ୍ଗଚା (缙云黄茶): 中黄2号 ପ୍ରଜାତିର ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ନାସିରେ ମଧ୍ୟ ଅନୁମୋଦିତ।
• ଗୁଲିନ ନିଉପି ଚା (古蔺牛皮茶): ସେହି ଲୁଝୋଉ ପୌର ଜିଲ୍ଲାର ଗୁଲିନ କାଉଣ୍ଟିର ଚା।

ଶେଷରେ:

ନାସି ତେଜାଓ ଚା — ଏକ ଚା ଯାହା ସମୟ ବିକ୍ରି କରେ: ଜାନୁଆରୀ ଶେଷରୁ ତୋଳା, ଲୁକ୍କାୟିତ ରୋମ ସହିତ ସମତଳ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ପତ୍ର ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ। ପ୍ରାଚୀନ ସମୟସୀମା ପଛରେ ୟୋଙ୍ଗନିଙ୍ଗହେ ଉପତ୍ୟକାର ଉଷ୍ମ ଶୀତ ଏବଂ ଅତି ପ୍ରାଚୀନ ପ୍ରଜାତି ରହିଛି, ଏବଂ ନାମ ପଛରେ — ତିନୋଟି ସ୍ତରର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ପତ୍ରର ଦୁଇଟି ରୂପ ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ଆବଶ୍ୟକତା।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №625

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ