Jiǔgōngshān chá

ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ ଚା (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) — ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ସିଆନିଂ (咸宁, Xiánníng) ମହାନଗର ଜିଲ୍ଲାର ତୋଙ୍ଗଶାନ (通山, Tōngshān) କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା। ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର — ମୁଫୁ ପର୍ବତମାଳାର (幕阜山脉) ମଧ୍ୟ ଭାଗରେ ଥିବା ପାଞ୍ଚଟି ସହର ଏବଂ ଗ୍ରାମ: ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ ଏବଂ ଏହାର ଚାରିପାଖରେ ଥିବା ପର୍ବତଗୁଡ଼ିକ। ଚା ଦୁଇଟି ରୂପରେ ମିଳେ — ସମତଳ (扁形茶) ଏବଂ ମୋଡ଼ା (条形茶), ପ୍ରତ୍ୟେକର ନିଜସ୍ୱ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଅଛି। 2019 ମସିହାରୁ ଏହି ନାମକୁ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ଦିଆଯାଇଛି, 2025 ମସିହାରୁ — ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá). ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଶ୍ରେଣୀକୁ ଶବ୍ଦରେ ନାମିତ କରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଉଭୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ଯୋଜନା ସବୁଜ: ଫିକ୍ସେସନ ସହିତ, ଅକ୍ସିଡେସନ ଏବଂ ଟମିଲିଂ ବିନା।
• ଶ୍ରେଣୀ: ହୁବେଇର ଦକ୍ଷିଣର ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା, ସମତଳ ଏବଂ ମୋଡ଼ା; କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (2019) ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ (2025)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶ (湖北, Húběi), ସିଆନିଂ ମହାନଗର ଜିଲ୍ଲା (咸宁, Xiánníng), ତୋଙ୍ଗଶାନ କାଉଣ୍ଟି (通山, Tōngshān)।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ସିଆପୁ (厦铺镇), ଚୁଆଙ୍ଗବାଙ୍ଗ (闯王镇), ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ (九宫山镇), ହୋଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ (洪港镇) ସହର ଏବଂ ୟାଙ୍ଗଫାଙ୍ଗଲିନ (杨芳林乡) ଗ୍ରାମ। ଆବେଦନକାରୀ — ତୋଙ୍ଗଶାନ କାଉଣ୍ଟିର ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ ଚା ସଂଘ (通山县九宫山茶叶协会)।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 114°15′–114°58′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 29°19′–29°33′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ପ୍ରାଚୀନ ଲେଖା। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଜିନ ଯୁଗର “ଉଚାଙ୍ଗ ପର୍ବତ” (入武昌山采茗) ଉପରେ ଚା ସଂଗ୍ରହ ବିଷୟରେ ଏକ ଲେଖା ଉଦ୍ଧୃତ କରେ ଏବଂ ବିଶ୍ୱାସ କରେ ଯେ ଏହା ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ, — ଏହା ଏକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା, ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ପ୍ରମାଣ ନୁହେଁ। ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସୋଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ପର୍ବତ ଉପରେ ଚାଲାଓଗୁଆନ ମନ୍ଦିର (茶寮观) ଥିଲା, ଏବଂ “ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତର ବର୍ଣ୍ଣନା” (《九宫山志》) ଏକ ଚିନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଚା ରହିଥିବା ଉଲ୍ଲେଖ କରେ।
  • କିଙ୍ଗ। କାଉଣ୍ଟି ସରକାର “କାଙ୍ଗସି ଯୁଗର ହୁଗୁଆଙ୍ଗର ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା” (《康熙湖广通志》) ଉଦ୍ଧୃତ କରନ୍ତି: «茶出通山者为上» — ତୋଙ୍ଗଶାନର ଚାକୁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିଲା।
  • 1958 ଏବଂ 1980। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ପ୍ରାଚୀନ ମୂଳ ଚା ଗଛର ବଂଶଧରଙ୍କ ଦୁଇଟି ଆବିଷ୍କାର ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଦିଏ।
  • 1996 ଏବଂ ପରେ। ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, 1996 ମସିହାରେ “九宫山有机茶” ଜୈବିକ ଚା ଆଧାର ସୃଷ୍ଟି କରାଯାଇଥିଲା; ଶୃଙ୍ଖଳାର ଚା 中茶杯, 陆羽杯 ଏବଂ 鄂茶杯 ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର ପାଇଥିଲା, ଏବଂ “九宫山” ଟ୍ରେଡମାର୍କ 2011 ମସିହାରେ ଜାତୀୟ ସୁପରିଚିତ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ ହୋଇଥିଲା। ସେହି ୱେବସାଇଟ ଲେଖେ ଯେ 2011 ମସିହାରେ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଦେଶର ଶହେ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ମାନକୀକୃତ କୃଷି ବ୍ରାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ ଜୈବିକ ଚା ସାର୍ଟିଫିକେଟ କ୍ରମାଗତ ପନ୍ଦର ଥର ପାଇଥିଲା।
  • 2019। 17 ଜାନୁଆରୀରେ କୃଷି ଏବଂ ଗ୍ରାମୀଣ ବ୍ୟାପାର ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ “九宫山茶”କୁ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ଦେଲା (ନମ୍ବର AGI02564)।
  • 2022। କାଉଣ୍ଟି ସୂଚନା ଦେଲା ଯେ ଏହା 2021 ପାଇଁ ହୁବେଇର ମୁଖ୍ୟ ଚା ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଜିଲ୍ଲାମାନଙ୍କ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା; ଏହି ତାଲିକାରେ ସେହି ପ୍ରଶାସନିକ ଏକକଗୁଡ଼ିକ ଆସନ୍ତି ଯେଉଁଠାରେ ଚା ଅଧୀନରେ ଅତି କମରେ 10 ହଜାର ମୁ ଥାଏ।
  • 2025। 16 ଜୁଲାଇ 2025 ର ଘୋଷଣା ନମ୍ବର 640 (13 ଅଗଷ୍ଟରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଦ୍ୱାରା ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ “九宫山茶”କୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା। ସେହି ଘୋଷଣା ଏବଂ ସେହି ସଂଘର ଆବେଦନ ଦ୍ୱାରା ସମାନ କ୍ଷେତ୍ର ସହିତ ଲାଲ ତୋଙ୍ଗଶାନ ହଙ୍ଗଚା ମଧ୍ୟ ସ୍ୱୀକୃତ ହୋଇଥିଲା।
• ନାମ: «ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ» (九宫山) — «ନଅ ରାଜପ୍ରାସାଦର ପର୍ବତ», ପର୍ବତର ନାମ; 茶 — ଚା।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରବଚନ ଉଦ୍ଧୃତ କରେ: ହଜାରେ ଚା ଗଛ ଏବଂ ହଜାରେ ତୁଙ୍ଗ ଗଛ ପରିବାରକୁ ଅଭାବରୁ ମୁକ୍ତ କରେ (家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷)।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ / ଚାଷ: ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — 鄂茶8 (Èchá 8), 五峰212 (Wǔfēng 212) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ। କାଉଣ୍ଟି ସରକାର (2022) ଦଶରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାର ବିଷୟରେ କୁହନ୍ତି, ନାମ କରନ୍ତି ନାହିଁ।
• ସଂଗ୍ରହ ନୀତି: ଆବଶ୍ୟକତା ସଂଗ୍ରହ ମାନକ ନୁହେଁ, ପାଞ୍ଚଟି ଯୋଡ଼ି ନିୟମ ଦିଏ: ମୁକୁଟର ପୃଷ୍ଠରୁ ନିଅ ଏବଂ ମୂଳକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଅ, ମଧ୍ୟ ନିଅ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଅ, ଉଚ୍ଚ ଅଙ୍କୁର — ଏବଂ ନିମ୍ନକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଅ, ଘନ — ଏବଂ ବିରଳକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଅ, ବଡ଼ — ଏବଂ ଛୋଟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଅ (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小)。
• ମାନକ ଏବଂ ସଂଗ୍ରହ ସମୟ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

4. ଟେରୱା ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ହୁବେଇର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ, ମୁଫୁ ପର୍ବତମାଳାର ମଧ୍ୟ ଭାଗ। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିର ଭୂପ୍ରକୃତି — «ଆଠ ଭାଗ ପର୍ବତ, ଏକ ଭାଗ ଜଳ, ଏକ ଭାଗ କ୍ଷେତ୍ର» (八山一水一分田), ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଆଡ଼କୁ ଉଚ୍ଚତା ବଢ଼େ ଏବଂ ପୂର୍ବ ଆଡ଼କୁ କମେ।
• ଚାଷର ଉଚ୍ଚତା: 400–900 ମି — ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ।
• ମୃତ୍ତିକା: ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ଅବକ୍ଷୟିତ ପଥରରେ ବାଲିଆ ଦୋନଳା (风化石砂质壤) ଏବଂ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ ମୃତ୍ତିକା (黄棕壤) ମଧ୍ୟମ ଉର୍ବରତାର; ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ ହାରାହାରି 5,31 %, ମୋଟ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ 0,12 %, ଗତିଶୀଳ ଫସଫରସ 16–21 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା, ଗତିଶୀଳ ପୋଟାସିୟମ 13 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା, pH 4,5–5,5। ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ପୋର୍ଟାଲରେ କ୍ଷେତ୍ରର ବର୍ଣ୍ଣନା, କେବଳ ସାରାଂଶରେ ଜଣା, ପୋଟାସିୟମ ପାଇଁ 100–130 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା ଦିଏ; କେଉଁ ସଂଖ୍ୟା ଠିକ, ଜଣାପଡ଼େ ନାହିଁ। ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ମୃତ୍ତିକାକୁ ବାଲିପଥର-ସ୍ଲେଟ ପଥରରେ ଅମ୍ଳୀୟ ଲାଲ-ହଳଦିଆ, ଖଣିଜ ତତ୍ତ୍ୱ ଏବଂ ଗତିଶୀଳ ପୋଟାସିୟମରେ ସମୃଦ୍ଧ ବୋଲି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ।
• ଜଳବାୟୁ: ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ଅଧିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ, ଉଷ୍ମ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର, ସକାଳ ଏବଂ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ଢାଲ କୁହୁଡ଼ିରେ ଘୋଡ଼ାଇ ହୋଇ ରହେ। ସଂଖ୍ୟାତ୍ମକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ରୋପଣ ଏବଂ ଯତ୍ନ: ବସନ୍ତ ପର୍ବ ପାଖାପାଖି ରୋପଣ କରାଯାଏ, ଫେବୃଆରୀ ପରେ ନୁହେଁ, ପ୍ରତି ମୁରେ 5000–6000 ଗଛ। ଶୀତରେ ପ୍ରତି ମୁରେ 300 କିଗ୍ରା ରାପସିଡ ବା ଚିନାବାଦାମ ପିଠା କିମ୍ବା 1000 କିଗ୍ରା ଖତ ଜୈବିକ ଏବଂ ଫସଫରସ ସାର ସହିତ ଦିଆଯାଏ। ଆକାର ଦେବା କଟିଙ୍ଗ ତିନୋଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ କରାଯାଏ।
• ପରିମାଣ: ମାର୍ଚ୍ଚ 2022 ରେ କାଉଣ୍ଟି 64 ହଜାର ମୁ ପରିବେଶ ଉଦ୍ୟାନ, ପ୍ରାୟ 43 ହଜାର ମୁ ସଂଗ୍ରହରେ ଏବଂ 100 ନିୟୁତ ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ ଉତ୍ପାଦନ ମୂଲ୍ୟ କହିଥିଲା। ଏହା ସମଗ୍ର କାଉଣ୍ଟିର ସଂଖ୍ୟା, ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରର ନୁହେଁ। ମୁଖ୍ୟ ଆଧାର ଭାବରେ ୟାଙ୍ଗଫାଙ୍ଗଲିନ, ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ, ସିଆପୁ ଏବଂ ୟାଙ୍ଗସିଆ (燕厦) ନାମିତ — ଶେଷଟି ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ ନାହିଁ। ଆକର୍ଷିତ କମ୍ପାନୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଥମେ 湖北九宫山茶业股份有限公司 ନାମ କରେ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଆଠଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟର ଦୁଇଟି ଯୋଜନା ଦିଏ।

• ସମତଳ ଚା (扁形茶, biǎnxíngchá):
  1. ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାଇବା (摊放, tānfàng)।
  2. ଫିକ୍ସେସନ (杀青, shāqīng)।
  3. ଥଣ୍ଡା କରିବା (冷却, lěngquè)।
  4. ପତ୍ର ସମାନ କରିବା (理条, lǐtiáo)।
  5. ସମତଳ ଆକାରରେ ଚାପିବା (压扁, yābiǎn)।
  6. ପାତ୍ରରେ ସମାପ୍ତି (煇锅, huīguō)।
  7. ବ୍ୟାଚରେ ଏକାଠି କରିବା (归堆, guīduī)।
  8. ବାକ୍ସରେ ପ୍ୟାକିଂ (装箱, zhuāngxiāng)।
• ମୋଡ଼ା ଚା (条形茶, tiáoxíngchá):
  1. ବିଛାଇବା, ଫିକ୍ସେସନ, ଥଣ୍ଡା କରିବା — ସମତଳ ପରି।
  2. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn)।
  3. ଦ୍ୱିତୀୟ ଭାଜିବା (炒二青, chǎo èrqīng)।
  4. ଆର୍ଦ୍ରତା ଫେରାଇବା (回潮, huícháo)।
  5. ଶୁଖିଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜିବା (炒干, chǎogān)।
  6. ବ୍ୟାଚରେ ଏକାଠି କରିବା ଏବଂ ପ୍ୟାକିଂ।

ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟସୀମା ଦଲିଲ ଦିଏ ନାହିଁ।

6. ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ବର୍ଣ୍ଣନା — ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ, ଦୁଇଟି ରୂପ ପାଇଁ ପୃଥକ ଭାବରେ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ସମତଳ — ସମତଳ ଏବଂ ସିଧା (扁平挺直), କୋମଳ ସବୁଜ, ଲୋମ ପତ୍ରରେ ଲୁଚି ରହିଛି (嫩绿隐毫)। ମୋଡ଼ା — ଘନ ଭାରୀ ମୋଡ଼ (条索紧结重实), ତେଲିଆ ରଙ୍ଗ (色泽油润)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ପୃଥକ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ନିଷ୍କାସନର ସୁଗନ୍ଧ: ସମତଳ — ସ୍ଥାୟୀ (香气持久)। ମୋଡ଼ା — ସ୍ଥାୟୀ ଚେଷ୍ଟନଟ (栗香持久), ଶୁଦ୍ଧ ସୁଗନ୍ଧ ଚାରିପାଖେ ବ୍ୟାପିଯାଏ (清香四溢)।
• ସ୍ୱାଦ: ସମତଳ — ତାଜା ଏବଂ କୋମଳ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (滋味鲜醇回甘)। ମୋଡ଼ା — କୋମଳ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ (滋味醇厚); ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଯୋଡ଼େ ଯେ ଏହା ଅନେକ ଜଳ ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ।
• ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: ସମତଳ — ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色绿亮)। ମୋଡ଼ା ପାଇଁ ପୃଥକ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚା ତଳ (ବୁଡ଼ା ପତ୍ର): ସମତଳ — କୋମଳ ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (叶底嫩绿明亮)। ମୋଡ଼ା — ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (叶底绿亮)।

ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ “ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତର ମେଘ ଚା” (九宫山云雾茶) ମଧ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ମୋଡ଼ ଘନ, ପତଳା ଏବଂ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ମୋଡ଼ା ହୋଇଛି, ନିଷ୍କାସନ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ହାଲୁକା, ସୁଗନ୍ଧ ସମୃଦ୍ଧ, ସ୍ୱାଦ ସାମାନ୍ୟ ମିଠା, ବୁଡ଼ା ପତ୍ର କୋମଳ ସବୁଜ ଏବଂ ସମାନ। ଏହି ନାମ ସୁରକ୍ଷିତ ପ୍ରୋଫାଇଲ ସହିତ ସମ୍ପର୍କିତ କି ନାହିଁ, ଉତ୍ସ କହେ ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

2025 ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ନିମ୍ନ ସୀମା ଦିଏ:

ସୂଚକ	ଆବଶ୍ୟକତା
ଚା ପଲିଫେନଲ	22,2 % ରୁ କମ ନୁହେଁ
ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ	2,7 % ରୁ କମ ନୁହେଁ
ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	42,4 % ରୁ କମ ନୁହେଁ

ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଅଧିକ କମ ସଂଖ୍ୟା ଦିଏ — 20 %, 2,5 % ଏବଂ 40 %, ସମ୍ଭବତଃ ପୁରୁଣା ସଂସ୍କରଣ ଅନୁସାରେ। କ୍ୟାଫେନ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ।

• ଜଳର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚାର ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ଜଳ ଢାଳନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. କିଛି ନିଷ୍କାସନ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
  5. ଜଳ ପୁଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  6. ଦୁଇରୁ ତିନି ପୁନରାବୃତ୍ତି ଢାଳିବା; ମୋଡ଼ା ଚା, ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଅଧିକ ସହ୍ୟ କରେ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧଠାରୁ ଦୂରରେ। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଥିବା ଉତ୍ପାଦର ଚିହ୍ନ କିମ୍ବା କୃଷି ସୂଚକର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଚା ପାଞ୍ଚଟି କ୍ଷେତ୍ର ଏକକରୁ ଗୋଟିଏରେ ତିଆରି — ସିଆପୁ, ଚୁଆଙ୍ଗବାଙ୍ଗ, ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ, ହୋଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ କିମ୍ବା ୟାଙ୍ଗଫାଙ୍ଗଲିନ, — କେବଳ ତୋଙ୍ଗଶାନ କାଉଣ୍ଟିରେ ନୁହେଁ।
  • «九宫山» ଟ୍ରେଡମାର୍କକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପକାନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଚିହ୍ନ ଏକ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ସୂଚକ ହେଉଛି ସ୍ଥାନର ନାମ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା।
  • ସମତଳ ଚା — କୋମଳ ସବୁଜ, ଲୋମ ପତ୍ରରେ ଲୁଚି ରହିଛି; ମୋଡ଼ା — ଘନ, ତେଲିଆ, ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ଏକ ସଂଘ ଦୁଇଟି ସୁରକ୍ଷିତ ନାମ ଧରେ, ସମାନ କ୍ଷେତ୍ର ସହିତ — ସବୁଜ ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ ଚା ଏବଂ ଲାଲ ତୋଙ୍ଗଶାନ ହଙ୍ଗଚା, — ଏବଂ ଉଭୟଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତାରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ସୀମା ସମାନ ଲେଖାଯାଇଛି।
• ଗୋଟିଏ ନାମ ତଳେ ଦୁଇଟି ରୂପ ସୁରକ୍ଷିତ — ସମତଳ ଏବଂ ମୋଡ଼ା, ଭିନ୍ନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସହିତ।

12. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ତୋଙ୍ଗଶାନ ହଙ୍ଗଚା (通山红茶): ସମାନ କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ସମାନ ସଂଘର ଲାଲ ଚା।
• ସୋଙ୍ଗଫେଙ୍ଗ ଲୁ ଚା (松峰绿茶): ସମାନ ସିଆନିଂ ଜିଲ୍ଲାର ଚିବି ସହରର ସବୁଜ ଚା।
• ଜିଆଙ୍ଗସିଆ ବିଫାଙ୍ଗ (江夏碧舫): ଉହାନର ସମତଳ ସବୁଜ ଚା — ସମତଳ ରୂପ ସହିତ ତୁଳନା ପାଇଁ।

ଶେଷରେ:

ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ ଚା — ହୁବେଇର ଦକ୍ଷିଣର ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା, ଡାଓଇଷ୍ଟ ଜିଉଗୋଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ ଚାରିପାଖରେ 400–900 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ଉଦ୍ୟାନ ସହିତ। ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଏହାର ଦୁଇଟି ରୂପ ସ୍ୱୀକାର କରେ: ସମତଳ, କୋମଳ ସବୁଜ, ତାଜା ମିଠା ସ୍ୱାଦ ସହିତ, ଏବଂ ମୋଡ଼ା, ତେଲିଆ, ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ। ନାମ ପଛରେ ତୋଙ୍ଗଶାନର ଚା ବିଷୟରେ ପୁରୁଣା ଲେଖା, 1996 ମସିହାରୁ ଜୈବିକ ଚା ଆଧାର ଏବଂ 2019 ଏବଂ 2025 ର ସୁରକ୍ଷା ରହିଛି।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ