Táiwān zhūchá

ତାଇୱାନ ଝୁଚା (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) ହେଉଛି 珠茶 (zhūchá, “ମୋତି ଚା”, ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ବଜାରରେ gunpowder) ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ଭାଜା ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକୁ ଘନ ଗୋଲାକାର ବଲରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥାଏ, ଏବଂ 1940 ଦଶକର ଶେଷ ଭାଗରୁ ରପ୍ତାନି ପାଇଁ ତାଇୱାନରେ ତିଆରି କରାଯାଉଥିଲା। ତାଇୱାନର ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ସାଂସ୍କୃତିକ ସ୍ମୃତି ଡାଟାବେସ 國家文化記憶庫 ଅନୁଯାୟୀ, 珠茶 ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ପଦ୍ଧତି 1948 ମସିହାରେ ସାଂଘାଇର ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଦ୍ୱୀପକୁ ଆଣିଥିଲେ, ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଏହି ଚା ତାଇୱାନର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ରପ୍ତାନି ପଦାର୍ଥ ହୋଇଗଲା। ସେହି ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, 1950–1970 ଦଶକରେ ତାଇୱାନ 珠茶 ର ଅନ୍ୟତମ ପ୍ରମୁଖ ରପ୍ତାନିକାରୀ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ 1970 ଦଶକର ମଧ୍ୟଭାଗ ସୁଦ୍ଧା ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମି ଚୀନର ପ୍ରତିଯୋଗିତା ହେତୁ ଏହାର ରପ୍ତାନି ପ୍ରାୟ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଇଥିଲା। 1950 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଦ୍ୱୀପର ସବୁଜ ଚା ର ମୁଖ୍ୟ ବଜାର ଥିଲା ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକା। “Formosa Gunpowder” ନାମରେ ବଲ ଆକାରର ତାଇୱାନର ସବୁଜ ଚା ଏକ ଋଷୀୟ ଲୋକପ୍ରିୟ ଚା ପୁସ୍ତକରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ, କିନ୍ତୁ ମିଳିଥିବା ତାଇୱାନର ଦଲିଲରେ ଏହି ନାମ ନାହିଁ। ପ୍ରାଥମିକ ଉତ୍ସରୁ ବୁଦାର ପ୍ରଜାତି, ସଂଗ୍ରହ ଅଞ୍ଚଳ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅଜଣା; ବର୍ତ୍ତମାନ ତାଇୱାନ 珠茶 ତିଆରି ହେଉଛି କି ନାହିଁ ତାହା ମଧ୍ୟ ଜଣା ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧ ମୁଖ୍ୟତଃ ଐତିହାସିକ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (綠茶, lǜchá) ଯାହା କଡ଼େଇରେ ଭାଜି ସ୍ଥିରୀକରଣ କରାଯାଏ - 炒菁 (chǎoqīng)। ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ 珠茶 କୁ ସିଧାସଳଖ “ଭାଜା ସବୁଜ ଚା” (炒菁的綠茶) ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ, ଯାହା ଛୋଟ ମୋତିରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ରରୁ ତିଆରି।
• ଶ୍ରେଣୀ: 珠茶 ହେଉଛି ବଲ ଆକାରର ସବୁଜ ଚା ର ଏକ ବୈଷୟିକ ଶ୍ରେଣୀ। ଏହି ଶ୍ରେଣୀରେ ଝେଜିଆଙ୍ଗର ପିଙ୍ଗଶୁଇ ଝୁଚା (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá) ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ: ଶ୍ରେଣୀ ଗୋଟିଏ, କିନ୍ତୁ ଅଞ୍ଚଳ ଭିନ୍ନ, ତେଣୁ ତାଇୱାନ ଚା ପିଙ୍ଗଶୁଇର ଏକ ପ୍ରକାର ନୁହେଁ କିମ୍ବା ପ୍ରତିଶବ୍ଦ ନୁହେଁ। ଚୀନରେ 珠茶 କୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମାନକ GB/T 14456.4-2016 “ସବୁଜ ଚା ଭାଗ 4: 珠茶” ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଛି: ଏହା “ଗୋଲାକାର ଭାଜା” ସବୁଜ (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá) ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା, ଯାହା ଚାଲୁଣୀ, ପବନ ଚୟନ, ଆକାର ପ୍ରଦାନ, ବାଛିବା ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହି ମାନକ ତାଇୱାନର ଉତ୍ପାଦକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ତାଇୱାନ 珠茶 କେଉଁ ନିୟମରେ ବର୍ଗୀକରଣ କରାଯାଉଥିଲା ତାହା ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସ କହେ ନାହିଁ।
• ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ନାମ: Gunpowder, gunpowder tea - 珠茶 ଶ୍ରେଣୀର ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ନାମ; ଏହି ଶବ୍ଦ ଚୀନର ମାନକ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରେ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ତାଇୱାନ। ଲୁଙ୍ଗଟାନର ଫୁୟୁଆନ କାରଖାନାର (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng) ଏକ ନମୁନା ଦଲିଲଭୁକ୍ତ, ଯାହା 1960 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିଲା। 2021 ର ଏକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁଯାୟୀ, 1948 ରେ ସଫଳ ପରୀକ୍ଷା ପରେ ସିଞ୍ଚୁ (新竹, Xīnzhú) ଏବଂ ତାଓୟୁଆନ (桃園, Táoyuán) ଅଞ୍ଚଳରେ 12 ଟି କାରଖାନା ଚୀନୀ ପଦ୍ଧତିରେ ସବୁଜ ଚା ତିଆରି କରୁଥିଲେ; ଏହି ଚା କେଉଁ ଆକାରର ଥିଲା ପ୍ରବନ୍ଧ ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ। ଲୁଙ୍ଗଟାନ କେଉଁ କାଉଣ୍ଟି କିମ୍ବା ସହରର ଅନ୍ତର୍ଗତ ତାହା ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ ନାହିଁ।
• ସମୟସୀମା: ତାଇୱାନର ଉତ୍ସ ଅନୁଯାୟୀ, ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତି 1948 ରେ ଆସିଥିଲା; 1953 ରିପୋର୍ଟର ସାରଣୀ ଅନୁଯାୟୀ, ଦ୍ୱୀପରୁ ଯୁଦ୍ଧୋତ୍ତର ସବୁଜ ଚା ରପ୍ତାନି 1949 ରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା; ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, 1970 ଦଶକର ମଧ୍ୟଭାଗ ସୁଦ୍ଧା 珠茶 ପ୍ରାୟ ରପ୍ତାନି ହେଉନଥିଲା। ବର୍ତ୍ତମାନ ଉତ୍ପାଦନ ହେଉଛି କି ନାହିଁ ଜଣା ନାହିଁ।
• ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଉତ୍ସ କୌଣସି ସ୍ଥାନାଙ୍କ କିମ୍ବା ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରର ସୀମା ଦିଏ ନାହିଁ; କେବଳ ଉପରୋକ୍ତ ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକ ଜଣା।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • 1949 ପୂର୍ବରୁ। 1953 ର ଚୀନ-ଆମେରିକୀୟ ଯୁଗ୍ମ ଗ୍ରାମୀଣ ପୁନର୍ନିର୍ମାଣ କମିଶନ (JCRR) ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଉତ୍ପାଦକ ଦେଶ ବାହାରେ ସବୁଜ ଚା ର ମୁଖ୍ୟ ବଜାର ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକା, ଏବଂ 1949 ପୂର୍ବରୁ ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିର ସବୁଜ ଚା ଦ୍ୱାରା ଅଧିକୃତ ଥିଲା। ସେହି ରିପୋର୍ଟ ଦାବି କରେ ଯେ 1949 ପୂର୍ବରୁ ତାଇୱାନରେ ସବୁଜ ଚା ତିଆରି ହେଉନଥିଲା। ତାଇୱାନର ଜଣେ ଚା ବିକ୍ରେତା କିନ୍ତୁ ଜାପାନୀ ଯୁଗ (1895–1945) ର ସବୁଜ ଚା ବିଷୟରେ ଲେଖନ୍ତି, ଏବଂ ଏହି ଜ୍ଞାନକୋଷର “ତାଇୱାନ ସେଞ୍ଚା” ପ୍ରବନ୍ଧ ଔପନିବେଶିକ ବର୍ଷରେ ବାଷ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିଷୟରେ କହେ। 珠茶 ପାଇଁ ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟ ମୁଖ୍ୟ ନୁହେଁ: ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି କେବଳ 1948 ରେ ଆସିଥିଲା।
  • 1948। ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, 珠茶 ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ସାଂଘାଇର ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଦ୍ୱୀପକୁ ଆଣିଥିଲେ, ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଏହି ଚା ରପ୍ତାନିର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପଦାର୍ଥ ହୋଇଗଲା (ରେକର୍ଡରେ 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì)। ତାଇୱାନର କୃଷି ପୋର୍ଟାଲର ଏକ ପ୍ରବନ୍ଧ (ବିଷୟଗତ ବିଭାଗ ଚା ଏବଂ ପାନୀୟ ଫସଲ ଉନ୍ନତି କେନ୍ଦ୍ର 茶及飲料作物改良場 ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ) ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ଯେ ସାଂଘାଇର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଚା ବ୍ୟବସାୟୀ ଦ୍ୱୀପରେ ଭାଜା ସବୁଜ ଚା ଉପରେ କାମ କଲେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକାରେ ସଫଳତାର ସହ ବିକ୍ରି କଲେ। 2021 ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉଦ୍ୟୋକ୍ତା ଭାବରେ ବିଦେଶୀ ବାଣିଜ୍ୟ ସଂସ୍ଥା 協和洋行 (Xiéhé yángháng) କୁ ନାମିତ କରେ: ଏହା ତାଇୱାନରେ ଏକ ଶାଖା ଖୋଲିଲା ଏବଂ ଚୀନୀ କାରିଗରମାନଙ୍କୁ ସବୁଜ ଚା ତିଆରିର ପରୀକ୍ଷା କରିବାକୁ ନିମନ୍ତ୍ରଣ କଲା, ଏବଂ ସଫଳ ପରୀକ୍ଷା ପରେ ସିଞ୍ଚୁ ଏବଂ ତାଓୟୁଆନ ଅଞ୍ଚଳରେ 12 ଟି କାରଖାନା ସ୍ଥାପନ କଲା। ଏହି ଦୁଇ ସଂସ୍କରଣ ପରସ୍ପରକୁ ବାଦ ଦିଏ ନାହିଁ। ତାଇୱାନର ଜଣେ ଚା ବିକ୍ରେତା ଲେଖନ୍ତି ଯେ 1948 ରେ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିରୁ Chun Mee ଏବଂ Gunpowder ଉଭୟର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ଆସିଥିଲା, ଏବଂ ତାଇୱାନର ପ୍ରକାଶନ foodNEXT (2016) ଲେଖେ ଯେ ସାଂଘାଇର ଚା ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ 珠茶 ଏବଂ 眉茶 (méichá) କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେଲେ, ଯାହା ରପ୍ତାନିର ନୂତନ ପ୍ରମୁଖ ପଦାର୍ଥ ହେଲା।
  • 1949–1952। JCRR ରିପୋର୍ଟର ସାରଣୀ ଅନୁଯାୟୀ, ତାଇୱାନରୁ ସବୁଜ ଚା ରପ୍ତାନି 1949 ରେ 1,197 ଟନ, 1950 ରେ 640 ଟନ, 1951 ରେ 2,882 ଟନ ଏବଂ 1952 ରେ 6,150 ଟନ ଥିଲା; 1946–1948 ରେ ରପ୍ତାନିରେ ସବୁଜ ଚା ନଥିଲା। 1952 ରେ ସବୁଜ ଚା ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ରପ୍ତାନିରେ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର କଲା - 9,479 ଟନ ମଧ୍ୟରୁ 6,150 ଟନ। ରିପୋର୍ଟ ଏହାର କାରଣ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚର ଅନୁପାତ ବୋଲି କହେ; ସେହି ବର୍ଷ ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକାର କ୍ରେତାମାନେ ହାରାହାରି ପ୍ରତି ପାଉଣ୍ଡ 0.40 ଆମେରିକୀୟ ଡଲାରରୁ ଅଧିକ ଦେଉଥିଲେ। ପରିସଂଖ୍ୟାନ ସବୁଜ ଚା କୁ 珠茶 ଏବଂ 眉茶 ରେ ବିଭାଜନ କରେ ନାହିଁ, ତେଣୁ 珠茶 ର ଅଂଶ ଅଜଣା।
  • ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବର୍ଷର ଗୁଣବତ୍ତା। JCRR ରିପୋର୍ଟର ଲେଖକ ଲେଖିଥିଲେ ଯେ 1949–1950 ରେ ସ୍ଥାନୀୟ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସବୁଜ ପାନୀୟ ଏବଂ ଉତ୍ତମ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମି ଚା ର ପ୍ରାକୃତିକ ସୁଗନ୍ଧ ହାସଲ କରିବା କଷ୍ଟକର ଥିଲା। 1951–1952 ରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉନ୍ନତ ହେଲା, ଏବଂ “କେବଳ ଚାରି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ” ତାଇୱାନର ସବୁଜ ଚା ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକାର ବଜାରରେ “ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନାମ ଏବଂ ସ୍ଥାନ” ପାଇଲା। କିନ୍ତୁ ସେହି ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, 1953 ରେ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ତଥାପି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମି ଚା ଠାରୁ କମ ମନେ କରାଯାଉଥିଲା।
  • 1950–1970 ଦଶକ। ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି ଦଶକଗୁଡ଼ିକରେ ତାଇୱାନ 珠茶 ର ଅନ୍ୟତମ ପ୍ରମୁଖ ରପ୍ତାନିକାରୀ ଥିଲା। 2021 ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧ କହେ ଯେ 1961 ପରେ ସବୁଜ ଚା ତାଇୱାନର ଚା ରପ୍ତାନିର ପ୍ରମୁଖ ପଦାର୍ଥ ହେଲା - ରପ୍ତାନିର 50% ରୁ ଅଧିକ। ଶିଳ୍ପ ସଂଘ 台灣區製茶工業同業公會 ର ଇତିହାସ ଅନୁଯାୟୀ, 1969 ରେ ଏହା କୋଡ଼ିଏରୁ ଅଧିକ ସବୁଜ ଚା ଉତ୍ପାଦକଙ୍କୁ “中華綠茶聯合出口公司” ଗଠନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କଲା - ଏକ କମ୍ପାନୀ ଯାହାକୁ ସରକାରୀ ନିୟମ ଅନୁଯାୟୀ ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକା ଏବଂ ହଂକଂକୁ ସବୁଜ ଚା ବିକ୍ରିର ଦାୟିତ୍ୱ ଦିଆଯାଇଥିଲା।
  • 1960 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭ। ଲୁଙ୍ଗଟାନର ଫୁୟୁଆନ କାରଖାନାରେ 珠茶 ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା 1988 ରେ କାରଖାନାରେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ପାଇଥିଲେ, ଯିଏ ପରେ ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସକୁ ଏହାର ଫଟୋ ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ। ରେକର୍ଡର ସଙ୍କଳକ ନମୁନାର ଗୁଣବତ୍ତାକୁ “ବହୁତ ଉଚ୍ଚ” ବୋଲି ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କଲେ, ଯାହା ବିଶ୍ୱ ବଜାରର ଆଧୁନିକ ଉଚ୍ଚମାନର 珠茶 ଠାରୁ କମ ନୁହେଁ। ଏହା ଏକ ନମୁନା ବିଷୟରେ ମତ, ଶୈଳୀର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ନୁହେଁ।
  • ଅବନତି। ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମି ଚୀନର ପ୍ରତିଯୋଗିତା ହେତୁ 1970 ଦଶକର ମଧ୍ୟଭାଗ ସୁଦ୍ଧା 珠茶 ପ୍ରାୟ ରପ୍ତାନି ହେଉନଥିଲା। କୃଷି ପୋର୍ଟାଲର ପ୍ରବନ୍ଧ ଯୋଡ଼େ ଯେ ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକାରେ ବିଫଳତା ପରେ ତାଇୱାନର ସବୁଜ ଚା ରପ୍ତାନି ଜାପାନକୁ ମୁହାଁଇଲା, ଏବଂ 1970 ଦଶକରୁ ବର୍ଷକୁ ବର୍ଷ ହ୍ରାସ ପାଇଲା। ଜାପାନକୁ କେଉଁ ଚା ଯାଉଥିଲା ପ୍ରବନ୍ଧ ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ; ଦ୍ୱୀପର ବାଷ୍ପିତ ସବୁଜ ଚା ବିଷୟରେ “ତାଇୱାନ ସେଞ୍ଚା” ପ୍ରବନ୍ଧ କହେ।
  • 1980। ସଂଘ ଲିବିଆ ପାଇଁ ଜରୁରୀ କ୍ରୟ କରିଥିଲା - 250 ଟନ ସବୁଜ ଚା 珍眉 (zhēnméi) ଛୋଟ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଅଧା କିଲୋଗ୍ରାମ ଏବଂ ଏକ କିଲୋଗ୍ରାମ; ଏହା 眉茶 ଧାଡ଼ି, 珠茶 ନୁହେଁ। ଅନ୍ୟ ଏକ ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, 1980 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚା ତାଇୱାନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ରପ୍ତାନି ପଦାର୍ଥ ରହିଥିଲା ଏବଂ ଜାପାନ, ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକା, ଆମେରିକା, ୟୁରୋପ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଏସିଆକୁ ଯାଉଥିଲା।
  • ବର୍ତ୍ତମାନ। ଷ୍ଟେସନ 茶及飲料作物改良場 ର 2024 ଶିକ୍ଷାଗତ ସାମଗ୍ରୀରେ ତାଇୱାନର ସବୁଜ ଚା ବାଷ୍ପିତ 煎茶 (jiānchá) ଏବଂ ନୂଆ ତାଇପେ ସହରର ସାନସିଆ ଜିଲ୍ଲା (三峽區, Sānxiá qū) ର ଭାଜା 碧螺春 (bìluóchūn) ଏବଂ 龍井 (lóngjǐng) ଭାବରେ ଉପସ୍ଥାପିତ; 珠茶 ସେଠାରେ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ। ଏହା ପ୍ରମାଣ କରେ ନାହିଁ ଯେ ତାଇୱାନରେ 珠茶 ତିଆରି ହେଉନାହିଁ: ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ତିଆରି ହେଉଛି କି ନାହିଁ ତାହା ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସ ସ୍ଥିର କରେ ନାହିଁ।
• ନାମ:
  • 臺灣 (Táiwān) - ତାଇୱାନ।
  • 珠茶 (zhūchá) - “ମୋତି ଚା”। ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, ଚା ଘନ, ଭାରୀ ଏବଂ ଛୋଟ ମୋତି ପରି ଦେଖାଯାଏ, ତେଣୁ ଏହାର ନାମ। ସେଠାରେ ଏହା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ଶ୍ରେଣୀର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ 平水珠茶 ଏବଂ ଏହା ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ସାଓକ୍ସିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାରେ ତିଆରି ହୁଏ; ତାଇୱାନର ଚା ଏହା ଦ୍ୱାରା ପିଙ୍ଗଶୁଇ ହୁଏ ନାହିଁ।
  • 臺灣珠茶 - ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡରେ ଏହା ଏକ ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ବାକ୍ୟାଂଶ (“ତାଇୱାନ 珠茶 ର ଗୁଣବତ୍ତା ବହୁତ ଉଚ୍ଚ”), ଏକ ସରକାରୀ ନାମ ନୁହେଁ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମର ସ୍ୱର ପଠନ ଅଭିଧାନରୁ ନିଆଯାଇଛି: ଉତ୍ସ ଏହାକୁ ଚିତ୍ରଲିପିରେ ଦିଏ, ଏବଂ ପିନୟିନ zhū chá କେବଳ 珠茶 ପାଇଁ ଦିଆଯାଇଛି।
  • Gunpowder - 珠茶 ର ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ନାମ। ଏହା କେଉଁଠାରୁ ଆସିଲା ସଂସ୍କରଣ ଭିନ୍ନ। ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ଲେଖେ ଯେ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଲୋକଙ୍କୁ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଗାଢ଼ ହୋଇଥିବା 珠茶 ବନ୍ଧୁକର ବାରୁଦ ମନେ ପକାଇଲା। ଏହି ଜ୍ଞାନକୋଷର “ପିଙ୍ଗଶୁଇ ଝୁଚା” ପ୍ରବନ୍ଧ ଦୁଇଟି ସମ୍ପର୍କ ବିଷୟରେ କହେ - ଗୁଳିର ଆକାର ସହିତ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର “ଜଳା” ସ୍ୱର ସହିତ। ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଖୁଚୁରା ବିକ୍ରେତାମାନେ ଜଣେ ଯୁବ ଇଂରାଜୀ କିରାଣୀର କିମ୍ବଦନ୍ତୀ କହନ୍ତି, ଯାହାଙ୍କୁ ବଲଗୁଡ଼ିକ ବାରୁଦ ପରି ଲାଗିଥିଲା। କୌଣସି ସଂସ୍କରଣ ପ୍ରାଥମିକ ଉତ୍ସ ଦ୍ୱାରା ଯାଞ୍ଚ ହୋଇନାହିଁ।
  • Formosa Gunpowder, “ଫର୍ମୋଜା ବାରୁଦ” - ଏହିପରି ଭାବରେ ବଲ ଆକାରର ତାଇୱାନର ସବୁଜ ଚା ୟୁ. ଜି. ଇଭାନୋଭଙ୍କ ଋଷୀୟ ଲୋକପ୍ରିୟ ପୁସ୍ତକ “ଚା ର ଜ୍ଞାନକୋଷ” ରେ ନାମିତ; ଏହି ନାମ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଖୁଚୁରା ବିକ୍ରୟରେ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ। “Formosa” ଶବ୍ଦ ତାଇୱାନ ଚା ର ଏକ ପୁରୁଣା ବାଣିଜ୍ୟ ନାମ: ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, 1869 ରେ ତାଇୱାନର ଉଲଙ୍ଗ ସିଧାସଳଖ ଆମେରିକାକୁ ବିକ୍ରି ହେବା ଆରମ୍ଭ କଲା, Formosa Tea ନାମର ପ୍ରଚାର ସହିତ। Formosa Gunpowder ଯେ ତାଇୱାନର 珠茶 କୁ ସୂଚିତ କରେ ଏହା ପ୍ରାଥମିକ ଉତ୍ସ ଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ ନୁହେଁ: ମିଳିଥିବା ତାଇୱାନର ଦଲିଲରେ ଏହି ନାମ ନାହିଁ, ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ନାମରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଚା କେଉଁଠାରୁ ଆସୁଛି ତାହା ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ନାହିଁ।
  • “ବାରୁଦ” - ଭି. ଏମ. ସେମିଓନୋଭଙ୍କ ପୁସ୍ତକ “ଚା ପାଇଁ ନିମନ୍ତ୍ରଣ” ରେ ସବୁଜ ଚା “ବାରୁଦ” ତାଇୱାନର ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟରେ ଉଲଙ୍ଗ ସହିତ ଏବଂ, ସୀମିତ ପରିମାଣରେ, ପୁଶଙ୍ଗ ସହିତ ନାମିତ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ତାଇୱାନ 珠茶 ତାଇୱାନ ଚା ଇତିହାସର ରପ୍ତାନି ଅଧ୍ୟାୟର ଏକ ଅଂଶ। 1950 ଦଶକର ଆରମ୍ଭରେ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଦ୍ୱୀପର ସବୁଜ ଚା - 1953 ରିପୋର୍ଟରେ ଏହା ଆକାର ଅନୁଯାୟୀ ବିଭାଜିତ ନୁହେଁ - ରପ୍ତାନିରେ ଲାଲ ଚା କୁ ଅତିକ୍ରମ କଲା, ଏବଂ ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକାର ବଜାର, ଯାହା ପୂର୍ବରୁ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମି ଚା ଦ୍ୱାରା ଅଧିକୃତ ଥିଲା, ତାଇୱାନର ଚା ଗ୍ରହଣ କଲା। ଲୁଙ୍ଗଟାନ କାରଖାନାର ନମୁନାର ଫଟୋ ଏହି ଉତ୍ପାଦନର ସାକ୍ଷ୍ୟ ଭାବରେ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରଜାତି / ଚାଷ: ଚା ଗଛ Camellia sinensis; ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରଜାତି ନାମିତ ନୁହେଁ। 1950–1970 ଦଶକର ସବୁଜ ଚା କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକୁ କେଉଁ ପତ୍ର ଯୋଗାଉଥିଲା ତାହା ଅଜଣା।
• ସଂଗ୍ରହ: ତାଇୱାନ 珠茶 ପାଇଁ ଋତୁ ଏବଂ ସଂଗ୍ରହ ସମୟ ଉତ୍ସ କହେ ନାହିଁ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ମୁଖ୍ୟ ଭୂମି ମାନକରେ 珠茶 ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ “ଗୋଲାକାର ଭାଜା” ସବୁଜ ଚା (圆炒青, yuán chǎoqīng) ର ଅର୍ଦ୍ଧପ୍ରସ୍ତୁତ; ତାଇୱାନରେ ଏପରି ନିୟମ ଲାଗୁ ହେଉଥିଲା କି ନାହିଁ ଜଣା ନାହିଁ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା: ଅଜଣା।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତ୍ୱ

• ଅଞ୍ଚଳ: ଉତ୍ସ ଦୁଇଟି ସ୍ଥାନ ନାମିତ କରେ। ପ୍ରଥମ - ସିଞ୍ଚୁ ଏବଂ ତାଓୟୁଆନ ଅଞ୍ଚଳ, ଯେଉଁଠାରେ 2021 ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁଯାୟୀ 1948 ପରେ 12 ଟି ସବୁଜ ଚା କାରଖାନା କାମ କରୁଥିଲା। ଦ୍ୱିତୀୟ - ଲୁଙ୍ଗଟାନ, ଯେଉଁଠାରେ ଜଣାଶୁଣା 珠茶 ନମୁନା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିଲା। କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକ କେଉଁଠାରୁ ପତ୍ର ଆଣୁଥିଲେ ଉତ୍ସ କହେ ନାହିଁ।
• ଜଳବାୟୁ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଉତ୍ପାଦନ ଅଞ୍ଚଳର ଜଳବାୟୁ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ଉଚ୍ଚତା: ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ମାଟି: ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତାଇୱାନର ପ୍ରକ୍ରିୟା ପଦ୍ଧତି ନାହିଁ। କେବଳ ଜଣା ଯେ 1948 ରେ ଦ୍ୱୀପକୁ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିର ପଦ୍ଧତି ଆସିଥିଲା - 2021 ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧ “ଚୀନୀ ପଦ୍ଧତି” ରେ ସବୁଜ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ବିଷୟରେ କହେ - ଯେ 珠茶 ଭାଜା ସବୁଜ ଚା, ବଲରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥାଏ, ଏବଂ 1949–1950 ରେ ସ୍ଥାନୀୟ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସବୁଜ ପାନୀୟ ହାସଲ କରିବା କଷ୍ଟକର ଥିଲା, ଏବଂ 1951–1952 ରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉନ୍ନତ ହେଲା। କେଉଁ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଉନ୍ନତ ହେଲା ତାହା JCRR ରିପୋର୍ଟର ମିଳିଥିବା ଅଂଶ କହେ ନାହିଁ।

ନିମ୍ନରେ ଅଧିକାଂଶ ବଲ ଆକାରର ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଯୋଜନା, ତାଇୱାନ 珠茶 ର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ:

1. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): କଡ଼େଇରେ ତାପ ପତ୍ରର ଏନଜାଇମକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରେ, ତେଣୁ ସବୁଜ ଚା ଅକ୍ସିଡାଇଜ ହୁଏ ନାହିଁ। 珠茶 ପାଇଁ ଏହା ଭାଜା, ବାଷ୍ପ ନୁହେଁ।
2. ଗଡ଼ାଣ (揉捻, róuniǎn): ପତ୍ରକୁ ଗଡ଼ାଯାଏ, କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଫାଟି ଆକାର ଦିଆଯାଏ।
3. କଡ଼େଇରେ ଗଡ଼ାଣ ଏବଂ ଶୁଖାଣ (炒干, chǎogān): ପତ୍ରକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଗଡ଼ାଯାଏ ଏବଂ ଶୁଖାଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଘନ ବଲରେ ପରିଣତ ନ ହୁଏ।
4. ସମାପ୍ତି (精制, jīngzhì): ମୁଖ୍ୟ ଭୂମି ମାନକ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରସ୍ତୁତ 珠茶 ଅର୍ଦ୍ଧପ୍ରସ୍ତୁତରୁ ଚାଲୁଣୀ (筛分, shāifēn), ପବନ ଚୟନ (风选, fēngxuǎn), ଆକାର ପ୍ରଦାନ (整形, zhěngxíng), ବାଛିବା (拣剔, jiǎntī) ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ (拼配, pīnpèi) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ପ୍ରାଥମିକ ଉତ୍ସ ଅନୁଯାୟୀ ତାଇୱାନ 珠茶 ର ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅଜଣା। ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ସାଧାରଣ 珠茶 କୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଏବଂ ଲୁଙ୍ଗଟାନ ନମୁନା ବିଷୟରେ କେବଳ ଗୁଣବତ୍ତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଦିଏ; ଋଷୀୟ ଲୋକପ୍ରିୟ ପୁସ୍ତକ “Formosa Gunpowder” କୁ ବ୍ୟାଚ ଏବଂ ବର୍ଷ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନକରି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ। ନିମ୍ନରେ ଯାହା ଅଛି, ଉତ୍ସ ସହିତ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ସାଧାରଣ 珠茶 ବିଷୟରେ ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ - ଘନ, ଭାରୀ ବଲ, ଛୋଟ ମୋତି ପରି; ତାଜା ଚା ଧୂସର-ସବୁଜ (灰白綠色, huībái lǜsè), ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ କଳା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗାଢ଼ ହୁଏ। ଇଭାନୋଭଙ୍କ ପୁସ୍ତକ ମଧ୍ୟ ଛୋଟ ବଲ ବିଷୟରେ କହେ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ପାନୀୟର ସୁଗନ୍ଧ: ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ। JCRR ରିପୋର୍ଟ କେବଳ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ ଯେ 1949–1950 ରେ ସ୍ଥାନୀୟ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକୁ ସବୁଜ ଚା କୁ ଉତ୍ତମ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମି ଚା ର ପ୍ରାକୃତିକ ସୁଗନ୍ଧ ଦେବା କଷ୍ଟକର ଥିଲା; ଏହା ଦ୍ୱୀପର ସବୁଜ ଚା ର ସାଧାରଣ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ।
• ସ୍ୱାଦ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: ଇଭାନୋଭଙ୍କ ପୁସ୍ତକ ଅନୁଯାୟୀ - ଆମ୍ବର; ଏହା ଏକ ଅଜଣା ବ୍ୟାଚର ବର୍ଣ୍ଣନା। JCRR ରିପୋର୍ଟ ଉତ୍ତମ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମି ଚା ର “ସ୍ଫଟିକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସବୁଜ ପାନୀୟ” କୁ ନମୁନା ଭାବରେ କହେ, ଯାହା 1949–1950 ରେ ଦ୍ୱୀପର କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକୁ ହାସଲ କରିବା କଷ୍ଟକର ଥିଲା।
• ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର): ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ। ଇଭାନୋଭଙ୍କ ପୁସ୍ତକ ଅନୁଯାୟୀ, ବଲଗୁଡ଼ିକ ଫୁଟନ୍ତା ପାଣି ଢାଳିଲେ “ବିସ୍ଫୋରଣ ପରି” ଖୋଲିଯାଆନ୍ତି।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ତାଇୱାନ 珠茶 ର ଗଠନ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା ପରି, ପଲିଫେନଲ ମଧ୍ୟରେ କ୍ୟାଟେଚିନ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରେ; ଏଥିରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ ମଧ୍ୟ ଅଛି, L-theanine ସହିତ, ଏବଂ କ୍ୟାଫେନ। ତାଇୱାନ 珠茶 ରେ ଏହାର ଅନୁପାତ ମାପ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ତାଇୱାନ 珠茶 ପ୍ରସ୍ତୁତି ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ଇଭାନୋଭଙ୍କ ପୁସ୍ତକ ଲେଖେ ଯେ “Formosa Gunpowder” ପୁଦିନା ଚା ପାଇଁ, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପରର ଚା ଭାବରେ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ସତେଜ ପାନୀୟ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ; ପ୍ରାଥମିକ ଉତ୍ସ ଏହା ବିଷୟରେ କହେ ନାହିଁ, ସେମାନେ କେବଳ 1950 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭର ତାଇୱାନ ସବୁଜ ଚା ର ମୁଖ୍ୟ ବଜାର ଭାବରେ ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକା କୁ ନାମିତ କରନ୍ତି। ନିମ୍ନରେ ଅଧିକାଂଶ ବଲ ଆକାରର ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣି ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: ପ୍ରାୟ 3 ଗ୍ରାମ ପ୍ରତି 150 ମିଲି। ବଲଗୁଡ଼ିକ ଭାରୀ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟରେ ବହୁତ ଖୋଲିଯାଆନ୍ତି, ତେଣୁ ଶୁଖିଲା ଚା ର ଆୟତନ ଅନୁଯାୟୀ ସାଧାରଣତଃ କମ ନିଆଯାଏ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ (蓋碗, gàiwǎn) କିମ୍ବା କାଚର ଗ୍ଲାସ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ଗରମ ପାଣିରେ ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ପକାନ୍ତୁ।
  3. ପତ୍ର ଉପରେ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ: ଛୋଟ ଧୋଇବା ଘନ ବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଖୋଲିବା ଆରମ୍ଭ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
  4. ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ - ପ୍ରାୟ ଏକ ମିନିଟ; ବଲଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ଖୋଲନ୍ତି।
  5. ପାନୀୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ, ପତ୍ରକୁ ପାଣିରେ ଛାଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ।
  6. ପୁନର୍ବାର ଢାଳିବା - ଧୀରେ ଧୀରେ ବଢ଼ୁଥିବା ସମୟ ସହିତ; ତାଇୱାନ 珠茶 କେତେ ଥର ସହେ ତାହା ଉତ୍ସ କହେ ନାହିଁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚା ର ସଂରକ୍ଷଣ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ଟିପ୍ପଣୀ କରେ ଯେ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ 珠茶 ଗାଢ଼ ହୁଏ - ତାଜା ଧୂସର-ସବୁଜ ଚା କଳା ହୋଇଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ: ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତାଇୱାନ 珠茶 ର ଆଧୁନିକ ମୂଲ୍ୟ ନାହିଁ। JCRR ରିପୋର୍ଟ ଏକ ଐତିହାସିକ ସୂଚନା ଦିଏ: 1952 ରେ ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକାର କ୍ରେତାମାନେ ତାଇୱାନ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ହାରାହାରି ପ୍ରତି ପାଉଣ୍ଡ 0.40 ଆମେରିକୀୟ ଡଲାରରୁ ଅଧିକ ଦେଉଥିଲେ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
  • ପ୍ୟାକେଜିଂରେ Formosa Gunpowder ନାମ ତାଇୱାନର ଉତ୍ପତ୍ତି ପ୍ରମାଣ କରେ ନାହିଁ: ତାଇୱାନ 珠茶 ସହିତ ଏହି ନାମର ସମ୍ପର୍କ ନିଶ୍ଚିତ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଏହି ନାମରେ ଖୁଚୁରା ଚା କେଉଁଠାରୁ ଆସୁଛି ତାହା ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ନାହିଁ। ବିକ୍ରେତାଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତୁ ଚା କେଉଁଠାରେ ଏବଂ କିଏ ତିଆରି କଲା।
  • ପିଙ୍ଗଶୁଇ ଝୁଚା (平水珠茶) ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଶ୍ରେଣୀ ସମାନ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଚା।
  • ବଲ ଆକାର 珠茶 ଶ୍ରେଣୀକୁ ସୂଚିତ କରେ, ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ଥାନକୁ ନୁହେଁ।
  • ବଲର ଗାଢ଼ ରଙ୍ଗ ନିଜେ ନକଲିର ଚିହ୍ନ ନୁହେଁ: ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ 珠茶 ଗାଢ଼ ହୁଏ। କିନ୍ତୁ ଏହା ସୂଚାଇପାରେ ଯେ ବ୍ୟାଚ ବହୁତ ଦିନ ପଡ଼ିଥିଲା।
  • 眉茶 ଏବଂ 珍眉 - ସବୁଜ ଚା ର ଅନ୍ୟ ରପ୍ତାନି ଧାଡ଼ି, ଯାହା ତାଇୱାନରେ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହେଉଥିଲା; ଏହା 珠茶 ନୁହେଁ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ସବୁଜ ଚା ତାଇୱାନର ରପ୍ତାନିରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ପ୍ରବେଶ କଲା: 1946–1948 ରେ ଏହା ରପ୍ତାନିରେ ନଥିଲା, ଏବଂ 1952 ରେ ଏହା 9,479 ଟନ ମଧ୍ୟରୁ 6,150 ଟନ ଦେଲା - ଅଧାରୁ ଅଧିକ।
• 1953 ର JCRR ରିପୋର୍ଟ ସବୁଜ ଚା ର ଆକାର ନାମିତ କରେ ନାହିଁ - ନା 珠茶 ନା gunpowder: ଏହାର ସାରଣୀ “ମୋତି” ଚା କୁ “ଭୂରୁ ଆକାରର” 眉茶 ଠାରୁ ଅଲଗା କରେ ନାହିଁ।
• ଲୁଙ୍ଗଟାନ ନମୁନା ବିଷୟରେ ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ମନେ ପକାଇଦିଏ ଯେ ଶ୍ରେଣୀର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ 平水珠茶, ଝେଜିଆଙ୍ଗର ପିଙ୍ଗଶୁଇ ଅନୁଯାୟୀ।
• 1960 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଲୁଙ୍ଗଟାନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନମୁନା 1988 ରେ ମଧ୍ୟ କାରଖାନାରେ ଥିଲା: ସେଠାରେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଏହାକୁ ପାଇଥିଲେ, ଯିଏ ପରେ ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ପାଇଁ ଫଟୋ ପ୍ରଦାନ କଲେ।
• ଦ୍ୱୀପକୁ ଭାଜା ସବୁଜ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି କିଏ ଆଣିଲା, ଉତ୍ସ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ କହେ: ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ଏବଂ କୃଷି ପୋର୍ଟାଲର ପ୍ରବନ୍ଧ - ସାଂଘାଇର ବ୍ୟବସାୟୀ, 2021 ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବନ୍ଧ - ବିଦେଶୀ ସଂସ୍ଥା 協和洋行 ଚୀନୀ କାରିଗରଙ୍କ ସହିତ।

12. ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ପିଙ୍ଗଶୁଇ ଝୁଚା (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): ଝେଜିଆଙ୍ଗର ସମାନ 珠茶 ଶ୍ରେଣୀ; ତାଇୱାନର ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, 平水珠茶 ଶ୍ରେଣୀର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ। ତାଇୱାନ 珠茶 - ଅନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳର ଉତ୍ପାଦନ, ପ୍ରତିଶବ୍ଦ ନୁହେଁ।
• ମେଇଚା (眉茶, méichá) ଏବଂ ଝେନ ମେଇ (珍眉, zhēnméi): ଭାଜା ସବୁଜ ଚା ର ଅନ୍ୟ ରପ୍ତାନି ଧାଡ଼ି। ତାଇୱାନରେ ଏହା ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହେଉଥିଲା - 1980 ରେ ଲିବିଆକୁ 珍眉 ଯୋଗାଉଥିଲେ; 1950 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭର ପରିସଂଖ୍ୟାନରେ ତାଇୱାନର 眉茶 ଏବଂ 珠茶 ଅଲଗା ନୁହେଁ।
• ସାନସିଆ ବି ଲୋ ଚୁନ (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) ଏବଂ ସାନସିଆର ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ (龍井茶, lóngjǐng chá): ଆଧୁନିକ ତାଇୱାନର ଭାଜା ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଷ୍ଟେସନ 茶及飲料作物改良場 2024 ରେ ତାଇୱାନର ସବୁଜ ଚା କୁ ଉପସ୍ଥାପନ କରେ।
• ତାଇୱାନ ସେଞ୍ଚା (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): ବାଷ୍ପିତ (蒸菁, zhēngqīng) ସବୁଜ ଚା - ଅନ୍ୟ ସ୍ଥିରୀକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତି।

ଶେଷରେ:

ତାଇୱାନ ଝୁଚା ମୁଖ୍ୟତଃ ଦ୍ୱୀପର ରପ୍ତାନି ଇତିହାସର ଏକ ଅଧ୍ୟାୟ। ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିର 珠茶 ଶ୍ରେଣୀ 1948 ରେ ତାଇୱାନକୁ ଆସିଥିଲା, ଭାଜା ସବୁଜ ଚା ର ରପ୍ତାନି ଉତ୍ପାଦନ ସହିତ; ଦ୍ୱୀପର ସବୁଜ ଚା କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକାର ବଜାରରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା, ଏବଂ 1970 ଦଶକର ମଧ୍ୟଭାଗ ସୁଦ୍ଧା 珠茶 ରପ୍ତାନି ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିର ପ୍ରତିଯୋଗିତା ହେତୁ ପ୍ରାୟ ବନ୍ଦ ହୋଇଗଲା। ପ୍ରାଥମିକ ଉତ୍ସରୁ ତାଇୱାନ 珠茶 ବିଷୟରେ ସିଧାସଳଖ କେବଳ ଏହି ରେକର୍ଡ କହେ, ଯେଉଁଥିରେ 1960 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭର ଲୁଙ୍ଗଟାନ କାରଖାନାର ଏକମାତ୍ର ବର୍ଣ୍ଣିତ ନମୁନା ଅଛି; 1953 ରିପୋର୍ଟର ସାରଣୀ ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ସଂଘର ଇତିହାସ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ଦ୍ୱୀପର ସବୁଜ ଚା ବିଷୟରେ କହନ୍ତି।

1950 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଦ୍ୱୀପର ସବୁଜ ଚା ର ଶ୍ରେଣୀ ଏବଂ ରପ୍ତାନିର ଦ୍ରୁତ ବୃଦ୍ଧି ନିଶ୍ଚିତ। ତାଇୱାନରେ 珠茶 ର ଆବିର୍ଭାବ ସମୟ ଏବଂ ଏହାର ରପ୍ତାନିର ଅବନତି ସାଂସ୍କୃତିକ ଡାଟାବେସ ରେକର୍ଡରୁ ଜଣା, ଏବଂ ପଦ୍ଧତି କିଏ ଆଣିଲା ସେ ବିଷୟରେ ଉତ୍ସ ଭିନ୍ନ ମତ ଦିଏ। ବୁଦାର ପ୍ରଜାତି, ସଂଗ୍ରହ ଅଞ୍ଚଳ, ପ୍ରକ୍ରିୟା, ସ୍ୱାଦ, ରପ୍ତାନିରେ 珠茶 ର ଅଂଶ ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନର ଉତ୍ପାଦନ ଖୋଲା ପ୍ରଶ୍ନ, ଏବଂ Formosa Gunpowder ନାମର ତାଇୱାନ 珠茶 ସହିତ ସମ୍ପର୍କ ଏକ ଅନୁମାନ ରହିଛି, ଯାହା ତାଇୱାନର ଦଲିଲ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ନାହିଁ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB/T 14456.4-2016

ଦଲିଲ ଓ ପ୍ରକାଶନ

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ