Shāxiàn gōngfu chá

ଶାସିଆନ୍ ଗଙ୍ଗଫୁ ଚା (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) — ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶର ସାନମିଙ୍ଗ୍ ମହାନଗର ନିଗମର ଶାସିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲା (沙县区) ର ଏକ ଲାଲ୍ ଚା। ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପ୍ଲାଟଫର୍ମର ସୂଚନା ଏହାକୁ ଛୋଟ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଲାଲ୍ ଚା (小叶种红茶) ବୋଲି କହେ ଏବଂ କଳା ତୈଳାକ୍ତ ରଙ୍ଗର ସୂକ୍ଷ୍ମ ସିଧା ମୋଡ଼ା, ସୁନେଲି ଧାର ସହିତ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ୍ ରଙ୍ଗର ଚା’ ପାଣି ଏବଂ ମହୁ ଆଭା ସହିତ “ଘନ, ମିଠା, କୋମଳ” ସ୍ୱାଦର ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ। 2021 ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ। ଏହାର ଧାରକ ସେହିଁ, ଯାହା ଉଲଙ୍ଗ ଶାସିଆନ୍ ହଙ୍ଗବିଆନ୍ ଚା’ର ଧାରକ, ଯାହାର ଚିହ୍ନ ପୂର୍ବରୁ ଆସିଥିଲା — ଶାସିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ସିଆମାଓ ଚା ସଂଘ।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଲାଲ୍ ଚା (红茶, hóngchá), ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍। ପ୍ରାଦେଶିକ ଚିହ୍ନ ତାଲିକାରେ ଏହା “红茶” ଭାବେ ଲେଖା; ପ୍ଲାଟଫର୍ମର ସୂଚନା ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ — ଛୋଟ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଲାଲ୍ ଚା।
• ନାମର ଫାନ୍ଦ: ନାମରେ ଥିବା “工夫茶” — ଏହା ଗଙ୍ଗଫୁ-ଚା ନାମରେ ଜଣା ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ନୁହେଁ, ବରଂ ଯତ୍ନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଲାଲ୍ ଚା’ର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀର ନାମ। ଜାତୀୟ ମାନକ GB/T 13738.2-2017 ଏହି ଗୋଷ୍ଠୀକୁ ଏପରି କୁହେ — “工夫红茶”, ଇଂରାଜୀରେ Congou black tea।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ସହିତ ଫୁଜିଆନ୍ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା (2021)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶ (福建, Fújiàn), ସାନମିଙ୍ଗ୍ ମହାନଗର ନିଗମ (三明, Sānmíng), ଶାସିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲା (沙县, Shāxiàn)।
• ସୁରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳ: ପ୍ଲାଟଫର୍ମର ସୂଚନା ଅନୁସାରେ — ଶାସିଆନ୍‌ର ବର୍ତ୍ତମାନର ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ। ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକା ଚିହ୍ନ ଧାରକଙ୍କ ଅଧୀନତା ଭାବେ ଶାସିଆନ୍‌କୁ ଦର୍ଶାଏ।
• ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥା: ଚୀନର ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ର ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ନଂ. 50240050, ଶ୍ରେଣୀ 30, ପଣ୍ୟ — ଲାଲ୍ ଚା। ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକା ଅନୁସାରେ ପଞ୍ଜୀକରଣ ତାରିଖ — 7 ଡିସେମ୍ବର 2021; ଧାରକ — ଶାସିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ସିଆମାଓ ଚା ସଂଘ (沙县夏茂茶叶协会)। 30 ଜୁନ୍ 2026 ସୁଦ୍ଧା ପଞ୍ଜୀକରଣ ସକ୍ରିୟ ଅଛି।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ବାହ୍ୟ ସିଆଓଝଙ୍ଗ୍। ଲାଲ୍ ଚା ବିଷୟରେ ଚାଇନିଜ୍ ଉଇକିପିଡିଆ ପ୍ରବନ୍ଧରେ ଶାସିଆନ୍‌କୁ ଝେଙ୍ଗହେ, ତାନ୍ୟାଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ଗୁଟିଆନ୍ ସହିତ “ବାହ୍ୟ ସିଆଓଝଙ୍ଗ୍” (外山小种, wàishān xiǎozhǒng) ର ମୁଖ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ ବୋଲି କୁହାଯାଇଛି — ୟୁଇଶାନ୍‌ର ଟୁଙ୍ଗମୁ ଅଞ୍ଚଳ ବାହାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସିଆଓଝଙ୍ଗ୍ ପ୍ରକାରର ଲାଲ୍ ଚା। ଏହି ଧାଡ଼ିରେ ତାରିଖ କିମ୍ବା ମୂଳ ଉତ୍ସ ନାହିଁ।
  • 2015। ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକା ଅନୁସାରେ, ଜିଲ୍ଲାର ପ୍ରଥମ ଚା ଚିହ୍ନ ଥିଲା ଉଲଙ୍ଗ ଶାସିଆନ୍ ହଙ୍ଗବିଆନ୍ ଚା: ଚିହ୍ନ ନଂ. 13908849 28 ଫେବୃଆରୀ 2015 ରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହୋଇଥିଲା।
  • 2021। 7 ଡିସେମ୍ବରରେ “沙县工夫茶” ଚିହ୍ନ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା — ସେହି ସଂଘ ଏବଂ ସେହି ଠିକଣାରେ, ସିଆମାଓ ଚା କାରଖାନାରେ।
  • ଶାସିଆନ୍‌ରେ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା କେବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା, ଏହା ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ କୁହାଯାଇ ନାହିଁ।
• ନାମ:
  • “ଶାସିଆନ୍” (沙县) — ଆକ୍ଷରିକ ଅର୍ଥ “ବାଲିଆ ଜିଲ୍ଲା”; ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ସାନମିଙ୍ଗ୍‌ର ଏକ ଜିଲ୍ଲା (沙县区)।
  • “ଗଙ୍ଗଫୁ” (工夫, gōngfu) — “ଶ୍ରମ, ଯତ୍ନ”: ଚୀନରେ ଯତ୍ନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଲାଲ୍ ଚାକୁ ଏପରି କୁହାଯାଏ।
  • “ଚା” (茶) — “ଚା”।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଚିହ୍ନର ଧାରକ ସିଆମାଓ (夏茂镇) ସହରରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ। ଜିଲ୍ଲାର ସହର ବିଷୟକ ପୃଷ୍ଠା ଚା ଏବଂ ଫଳ-ପନିପରିବା ଫସଲକୁ ସେଠାକାର ନୂଆ ବିକଶିତ ବିଶେଷ ଶିଳ୍ପ ବୋଲି କହେ; ସ୍ଥାନୀୟ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଏହା କେବଳ ହଙ୍ଗବିଆନ୍‌କୁ ଚିହ୍ନ ଧାରୀ ବୋଲି କହେ, ଲାଲ୍ ଚା ବିଷୟରେ କିଛି କହେ ନାହିଁ। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ସ୍ଥାନୀୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ଏହି ଚା’ର ସ୍ଥାନ ବିଷୟରେ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ସୂଚନା ନାହିଁ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ପ୍ଲାଟଫର୍ମର ସୂଚନା କେବଳ ଛୋଟ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ପ୍ରକାର (小叶种) ବିଷୟରେ କହେ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାର ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।
• କଞ୍ଚାମାଲ: ସୂଚନା କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନକୁ ଯତ୍ନଶୀଳ (选料精细) ବୋଲି କହେ, ବିବରଣୀ ନାହିଁ।
• ତୋଳିବା ମାନକ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ତୋଳିବା ସମୟ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

4. ଟେରୁଆର୍ ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶ, ସାନମିଙ୍ଗ୍ ଜିଲ୍ଲା। ଜିଲ୍ଲା ୱେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ ସିଆମାଓ ସହରର କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — 248 ବର୍ଗ କିମି।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ଜଳବାୟୁ ଏବଂ ମାଟି: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ପ୍ଲାଟଫର୍ମର ସୂଚନା ପ୍ରସ୍ତୁତିକୁ ଯତ୍ନଶୀଳ (做工考究) ବୋଲି କହେ, କିନ୍ତୁ ପଦକ୍ଷେପ ଏବଂ ମାପଦଣ୍ଡ ଦିଏ ନାହିଁ; ଏହି ଚା’ର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବିଷୟରେ ମୁଁ କୌଣସି ଦଲିଲ ଦେଖି ନାହିଁ।

ଜାତୀୟ ମାନକ GB/T 13738.2-2017 ଅନୁସାରେ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା’ର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା — ଏହା ଶ୍ରେଣୀର ଯୋଜନା, ଶାସିଆନ୍ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ:

1. ଶୁଖାଇବା (萎凋, wěidiāo): ପତ୍ର ଆଂଶିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ହରାଏ ଏବଂ ନରମ ହୁଏ।
2. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): ପତ୍ରର କୋଷ ଭାଙ୍ଗେ, ରସ ପୃଷ୍ଠକୁ ଆସେ।
3. ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ (发酵, fājiào): ଅକ୍ସିଡେସନ୍, ଯାହା ଚା’ ପାଣି ଏବଂ ପତ୍ରର ଲାଲ୍ ରଙ୍ଗ ଦିଏ।
4. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào).
5. ବାଛିବା ଏବଂ ସଜାଡ଼ିବା (精制, jīngzhì): ଚା’କୁ ଆକାର ଏବଂ ଗ୍ରେଡ୍ ଅନୁସାରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଏ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ନିମ୍ନରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନା ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପ୍ଲାଟଫର୍ମର ସୂଚନାରୁ ଆସିଛି। ମୁଁ ଏହାକୁ ଚିହ୍ନର ଦଲିଲ ସହିତ ମିଳାଇ ନାହିଁ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ମୋଡ଼ା ଘନ ଏବଂ ସରୁ, ସୁନ୍ଦର, ସିଧା ଏବଂ ସମାନ (条索紧细苗秀，挺直匀齐); ରଙ୍ଗ କଳା, ତୈଳାକ୍ତ ଚମକଦାର (乌润油亮)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ର ବର୍ଣ୍ଣନାରେ, ପ୍ରସ୍ତୁତି ପୂର୍ବରୁ — ପରିଷ୍କାର, ସତେଜ, ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ରୁଚିକର (香气清芳高雅)।
• ଚା’ ପାଣିର ସୁଗନ୍ଧ: ଘନ ଏବଂ ପ୍ରବଳ, ଫୁଲ-ଫଳ ଭଳି, ସତେଜ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (浓厚强烈，香味如花似果，清鲜持久)।
• ସ୍ୱାଦ: ଘନ, ମିଠା, କୋମଳ ଏବଂ ସତେଜ (浓、甜、醇而爽口); ଗଳାରେ — ମହୁ ଆଭା ସହିତ ମିଠା (喉韵甘怡带蜜), ମିଠା ଫେରନ୍ତା ସ୍ୱାଦ ସହିତ।
• ଚା’ ପାଣିର ରଙ୍ଗ: ମଝିରେ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ୍ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଧାରରେ — ସୁନେଲି ହଳଦିଆ (中间红艳透亮，边缘金黄)।
• ଚା’ ପତ୍ର (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): ସରୁ ଏବଂ କୋମଳ, ଦୃଶ୍ୟମାନ କଢ଼ ସହିତ, ତମ୍ବା-ଲାଲ୍, ସମାନ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ରେଶମୀ ଚମକ ସହିତ (细嫩，显芽铜红匀亮，富有绸面光泽)।

ସେହି ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ଏହି ଚା ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ନ ହରାଇ କ୍ରମାଗତ 6–8 ଥର ପାଣି ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ଏହି ଚା’ ବିଷୟରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ନାହିଁ। ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ଛୋଟ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ପ୍ରକାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା’ର ସାଧାରଣ ଆବଶ୍ୟକତା ଜାତୀୟ ମାନକ GB/T 13738.2-2017 ଦିଏ; କେହି ଏହା ବିରୁଦ୍ଧରେ ଶାସିଆନ୍ ଚା’ ପରୀକ୍ଷା କରିଛନ୍ତି କି ନାହିଁ, ମୁଁ ଜାଣେ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଲାଲ୍ ଚା’ ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀଗତ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 90–95 °C।
• ଚା’ର ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପିଛା 3–4 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଧଳା ଚିନାମାଟି ଗାୟୱାନ — ଏଥିରେ ଚା’ ପାଣିର ସୁନେଲି ଧାର ଦେଖାଯାଏ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କର।
  2. ଚା’ ପକାଅ।
  3. ପ୍ରଥମ ପାଣି — 10–20 ସେକେଣ୍ଡ।
  4. ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଢାଳି ଦିଅ, ପତ୍ରରେ ପାଣି ଛାଡ଼ ନାହିଁ।
  5. ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପାଣି — ଟିକେ ଅଧିକ ସମୟ।
  6. ପ୍ଲାଟଫର୍ମର ସୂଚନା 6–8 ଥର ପାଣି ଢାଳିବାର ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଦିଏ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀଗତ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ, ଶୁଖିଲା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ, ବାହାର ଗନ୍ଧ ବିନା। ଲାଲ୍ ଚା ସବୁଜ ଚା’ ଅପେକ୍ଷା ସଂରକ୍ଷଣ ଭଲ ସହ୍ୟ କରେ, କିନ୍ତୁ ଫୁଲ-ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ସମୟ ସହିତ ଦୁର୍ବଳ ହୁଏ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ବଞ୍ଚିବେ:
  • ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ଖୋଜ; ଚିହ୍ନ ନଂ. — 50240050।
  • ଯାଞ୍ଚ କର ଯେ ଚା’ ଶାସିଆନ୍‌ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ।
  • ମୋଡ଼ା — ସରୁ, ସିଧା, କଳା ଏବଂ ଚମକଦାର; ଚା’ ପାଣି — ସୁନେଲି ଧାର ସହିତ ଲାଲ୍; ପତ୍ର — ତମ୍ବା-ଲାଲ୍।
  • ଶାସିଆନ୍ ହଙ୍ଗବିଆନ୍ ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଏହା ଉଲଙ୍ଗ୍, ଏହାର ନିଜସ୍ୱ ଚିହ୍ନ ଅଛି।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ଶାସିଆନ୍‌ର ଦୁଇଟି ଚା ଚିହ୍ନର — ଲାଲ୍ ଏବଂ ଉଲଙ୍ଗ୍ — ଗୋଟିଏ ଧାରକ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଠିକଣା ଅଛି: ସିଆମାଓ ସହରର ଚା କାରଖାନା।
• ହଙ୍ଗବିଆନ୍ ଚିହ୍ନ ଏବଂ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା ଚିହ୍ନର ପଞ୍ଜୀକରଣ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାୟ ସାତ ବର୍ଷ ବ୍ୟବଧାନ ଥିଲା: 2015 ଏବଂ 2021।
• ଲାଲ୍ ଚା’ ପାଣିର ଧାରରେ ଥିବା ସୁନେଲି ରେଖାକୁ ସୂଚନା ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ।
• ନାମରେ ଥିବା “工夫茶” ଶବ୍ଦକୁ ସହଜରେ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଚା — ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ଭାବେ ଭୁଲ କରାଯାଇପାରେ; ଏଠାରେ ଏହା ଲାଲ୍ ଚା’ର ଏକ ଶ୍ରେଣୀର ନାମ।

12. ଅନ୍ୟ ଫୁଜିଆନ୍ ଲାଲ୍ ଚା’ ସହିତ ତୁଳନା

• ଶାସିଆନ୍ ହଙ୍ଗବିଆନ୍ ଚା (沙县红边茶): ସେହି ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ସେହି ଚିହ୍ନ ଧାରକଙ୍କ ଉଲଙ୍ଗ୍; ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା’ ସହିତ ଏହାର କେବଳ ସ୍ଥାନ ସାଝା।
• ୟୁସି ହଙ୍ଗ (尤溪红): ସେହି ସାନମିଙ୍ଗ୍ ଜିଲ୍ଲାର ୟୁସି କାଉଣ୍ଟିର ଲାଲ୍ ଚା, ନିଜସ୍ୱ ଚିହ୍ନ ଏବଂ ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ସହିତ।
• ଝେଙ୍ଗହେ ଗଙ୍ଗଫୁ (政和工夫): ଉତ୍ତର ଫୁଜିଆନ୍‌ର ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା; ବାହ୍ୟ ସିଆଓଝଙ୍ଗ୍ ଅଞ୍ଚଳ ତାଲିକାରେ ଝେଙ୍ଗହେ ଶାସିଆନ୍ ପାଖରେ ଅଛି।
• ତାନ୍ୟାଙ୍ଗ୍ ଗଙ୍ଗ ଫୁ (坦洋工夫): ପ୍ରଦେଶର ପୂର୍ବର ପୁରୁଣା ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା, “ଫୁଜିଆନ୍‌ର ତିନି ମହାନ ଗଙ୍ଗଫୁ” ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
• ଝେଙ୍ଗ ଶାନ ସିଆଓ ଝଙ୍ଗ (正山小种): ୟୁଇଶାନ୍‌ର ଟୁଙ୍ଗମୁ ଅଞ୍ଚଳର ସିଆଓଝଙ୍ଗ୍ — ଯେଉଁଠାରୁ “ବାହ୍ୟ” ସିଆଓଝଙ୍ଗ୍ ମପାଯାଏ।

ଶେଷରେ:

ଶାସିଆନ୍ ଗଙ୍ଗଫୁ ଚା — ସୁରକ୍ଷା ଦୃଷ୍ଟିରୁ ନୂଆ, 2021 ମସିହାରୁ, ସାନମିଙ୍ଗ୍ ଜିଲ୍ଲାର ଛୋଟ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଲାଲ୍ ଚା। ଏହା ବିଷୟରେ ଦଲିଲ ସୀମିତ: ଚିହ୍ନ, ଧାରକ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ରୂପର ବର୍ଣ୍ଣନା। କିନ୍ତୁ ଏହି ବର୍ଣ୍ଣନା ବିସ୍ତୃତ — ସରୁ ସିଧା କଳା ମୋଡ଼ା, ସୁନେଲି ଧାର ସହିତ ଲାଲ୍ ଚା’ ପାଣି, ମହୁ ଫେରନ୍ତା ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଘନ ମିଠା ସ୍ୱାଦ, ରେଶମୀ ଚମକ ସହିତ ତମ୍ବା-ଲାଲ୍ ପତ୍ର ଏବଂ 6–8 ଥର ପାଣି ଢାଳିବା। ପ୍ରକାର, ତୋଳିବା ସମୟ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ପଦକ୍ଷେପ ଏବେ ବି ନିଜର ଉତ୍ସକୁ ଅପେକ୍ଷା କରୁଛି।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB/T 13738.2-2017

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志证明商标 №50240050

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ