Wǔyíshān qízhǒng

ୱୁଇଶାନ୍ କିଜଙ୍ଗ୍ (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) — ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶ, ନାନପିଙ୍ଗ୍ (南平, Nánpíng) ଜିଲ୍ଲାର ୱୁଇଶାନ୍ ସହର (武夷山市) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଭୌଗଳିକ ଚିହ୍ନ, ଯାହା ୱୁଇଶାନ୍ ଶିଲା ଉଲୁଙ୍ଗର ପାଞ୍ଚଟି ବାଣିଜ୍ୟିକ ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଉପରେ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ। ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ପାଇଁ ଜାତୀୟ ମାନକ ଉତ୍ପାଦକୁ ଦା ହଙ୍ଗ ପାଓ, ନାମିତ ଗୁଳ୍ମ, ରୋଉ ଗୁଇ, ସୁଇସିଆନ୍ ଏବଂ କିଜଙ୍ଗ୍ରେ ବିଭକ୍ତ କରେ; ଶେଷ ଗୋଷ୍ଠୀଟି ନିଜସ୍ୱ ଚିହ୍ନ ପାଇଛି। ନାମର ଅର୍ଥ “ବିଚିତ୍ର ପ୍ରକାର”। ବାଣିଜ୍ୟିକ ସାହିତ୍ୟରେ ଏହା ସ୍ଥାନୀୟ ବୀଜ ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶିଲା ଚା’କୁ ବୁଝାଏ — “ପନିପରିବା ଚା’” (菜茶, càichá), ଯାହାରୁ ଏକଦା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ନାମିତ ଗୁଳ୍ମଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ଚୟନ କରାଯାଇଥିଲା। ମାନକ ସ୍ୱୟଂ ଏପରି ସଂଜ୍ଞା ଦିଏ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହି ସତର୍କତା ସମଗ୍ର ପ୍ରବନ୍ଧ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଉଲୁଙ୍ଗ (乌龙茶, wūlóngchá)। କିଜଙ୍ଗ୍ — ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ, ଏବଂ ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ଜାତୀୟ ମାନକ GB/T 18745—2006 ଏହାକୁ ଉଲୁଙ୍ଗ ଭାବେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରେ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ନିଜସ୍ୱ ଭୌଗଳିକ ଚିହ୍ନ ଥିବା ଶିଲା ଚା’ର ଏକ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଗୋଷ୍ଠୀ। ଏହା କୌଣସି ଗୁଳ୍ମ ପ୍ରକାର ନୁହେଁ କିମ୍ବା ଅଲଗା ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶ (福建, Fújiàn), ନାନପିଙ୍ଗ୍ ସହରାଞ୍ଚଳ (南平, Nánpíng), ୱୁଇଶାନ୍ ସହର ଜିଲ୍ଲା (武夷山市, Wǔyíshān shì)।
• ଅଞ୍ଚଳ: ପ୍ରାଦେଶିକ ଚିହ୍ନ ତାଲିକା ଚିହ୍ନ ଧାରକଙ୍କ ପ୍ରଶାସନିକ ଅଧିକାର ଭାବେ ୱୁଇଶାନ୍ ସହର ଜିଲ୍ଲାକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ; ଅଞ୍ଚଳର ଆଇନଗତ ସୀମା ମୁଁ ଯାଞ୍ଚ କରିନାହିଁ। ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ନିଜେ ସମଗ୍ର ସହର ଜିଲ୍ଲା ମଧ୍ୟରେ ସୁରକ୍ଷିତ।
• ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥା: CNIPA ପ୍ରମାଣପତ୍ର ବା ସାମୂହିକ ଭୌଗଳିକ ଚିହ୍ନ ନଂ 15669135, ପଦାର୍ଥ — ଚା’। 30 ଜୁନ 2026 ତାରିଖର ତାଲିକାରେ ପଞ୍ଜୀକରଣ ସକ୍ରିୟ ଅଛି।
• ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଚିହ୍ନ ପାଇଁ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ। ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ଅଞ୍ଚଳ — 117°37′22″–118°19′44″ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା ଏବଂ 27°27′31″–28°04′49″ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ଶିଲା ଚା’ର ପୁରୁଣା ଶ୍ରେଣୀ। ଚା’ ସାହିତ୍ୟର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, 1921 ମସିହାରେ ଜିଆଙ୍ଗ ସୁନାନ୍ ତାଙ୍କ ଭ୍ରମଣ ଟିପ୍ପଣୀରେ ଶିଲା ଚା’କୁ ଚାରି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରିଥିଲେ: ସର୍ବୋଚ୍ଚ କିଜଙ୍ଗ୍, କିଜଙ୍ଗ୍, ମିଙ୍ଗଜଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ସିଆଓଜଙ୍ଗ୍ (上奇种、奇种、茗种、小种)। ପରେ ଅନ୍ୟ ଲେଖକମାନେ ଅଧିକ ବିସ୍ତୃତ ସ୍ତର ଦେଲେ, ଯେଉଁଠାରେ “କିଜଙ୍ଗ୍” ଶବ୍ଦଟି ଅନେକ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ନାମରେ ରହିଲା, ଯଥା 名丛奇种, 单丛奇种, 顶上奇种। ଅର୍ଥାତ “କିଜଙ୍ଗ୍” ବହୁ ଦିନ ଧରି କେବଳ ଉତ୍ପତ୍ତିର ନୁହେଁ, ଗୁଣବତ୍ତା ଶ୍ରେଣୀର ନାମ ଥିଲା।
  • କିଜଙ୍ଗରୁ ନାମିତ ଗୁଳ୍ମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରେସର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, କିଜଙ୍ଗ — ପ୍ରକୃତ ଶିଲା (正岩) ଅଞ୍ଚଳର ସ୍ଥାନୀୟ ବୀଜ ଜନସଂଖ୍ୟା 菜茶ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’; ଏଥିରୁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଏକକ ଗୁଳ୍ମ (单丛) ଚୟନ କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଶ୍ରେଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକ ନାମ ପାଇ ନାମିତ ଗୁଳ୍ମ (名丛) ହେଲେ।
  • 2002–2006। ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥାନ ଅନୁସାରେ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ଗୃହୀତ ହେଲା (2002); ମାନକ GB/T 18745—2006 କିଜଙ୍ଗକୁ ଚାରି ସ୍ତର ସହିତ ପାଞ୍ଚଟି ବାଣିଜ୍ୟିକ ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବେ ସ୍ଥିର କଲା — ସର୍ବୋଚ୍ଚରୁ ତୃତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
  • ଚିହ୍ନ। ପ୍ରମାଣପତ୍ର ବା ସାମୂହିକ ଚିହ୍ନ “武夷山奇种” ନଂ 15669135 ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ନାମରୁ ଅଲଗା ଭାବେ ପଞ୍ଜୀକୃତ। ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଧାରକ ଏବଂ ପଞ୍ଜୀକରଣ ବର୍ଷ ନାହିଁ।
  • 2026। ମାନକର ନୂତନ ସଂସ୍କରଣ GB/T 18745—2026 (1 ଏପ୍ରିଲ 2027ରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ) କିଜଙ୍ଗକୁ ମୁଖ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରେ ରଖେ; ପ୍ରେସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଏଥିରେ ପୂର୍ବ ଚାରି ସ୍ତର ବଦଳରେ ତିନୋଟି ସ୍ତର ବ୍ୟବସ୍ଥା ରହିଛି — ସର୍ବୋଚ୍ଚ, ପ୍ରଥମ ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଠ ମୁଁ ଦେଖିନାହିଁ।
• ନାମ:
  • “ୱୁଇଶାନ୍” (武夷山) — ପର୍ବତ ଏବଂ ସହର ଜିଲ୍ଲାର ନାମ।
  • “କିଜଙ୍ଗ୍” (奇种, qízhǒng) — “ବିଚିତ୍ର ପ୍ରକାର”। ପ୍ରେସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ପୂର୍ବ କାରିଗରମାନେ ଶିଲା ମଧ୍ୟରେ ବଢ଼ୁଥିବା ବୀଜ ଜନସଂଖ୍ୟାର ବିଚିତ୍ର, ପରସ୍ପରଠାରୁ ଭିନ୍ନ ଗୁଳ୍ମଗୁଡ଼ିକୁ ଏପରି କହୁଥିଲେ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: କିଜଙ୍ଗ — ୱୁଇଶାନ ଚୟନର ମୂଳ: ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଯେଉଁ ନାମିତ ଗୁଳ୍ମଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ୱୁଇଶାନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ସେଗୁଡ଼ିକ ସେହି ବୀଜ ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ଚୟନ କରାଯାଇଛି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ବାଣିଜ୍ୟିକ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ — ସ୍ଥାନୀୟ ବୀଜ ଜନସଂଖ୍ୟା 菜茶: ବୀଜ ଦ୍ୱାରା ବଂଶ ବୃଦ୍ଧି ହେଉଥିବା ଗୁଳ୍ମ, ତେଣୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପଡ଼ୋଶୀଠାରୁ ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ।
• ମାନକ ସହିତ ଅସଙ୍ଗତି: 2006 ମାନକ ସମଗ୍ର ୱୁ ୟାଞ୍ଚାକୁ କ୍ଲୋନ ମାଧ୍ୟମରେ ବଂଶ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇଥିବା ପ୍ରକାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ ଭାବେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରେ, ଏବଂ ଚାରା କ୍ଲୋନ ମାଧ୍ୟମରେ ବଂଶ ବୃଦ୍ଧି ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ପାରମ୍ପରିକ କିଜଙ୍ଗର ବୀଜ ପ୍ରକୃତି ସହିତ ଏହା କିପରି ସଙ୍ଗତ, ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇନାହିଁ; ଗୋଷ୍ଠୀର ସୀମା ମୁଁ ଏଠାରେ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରୁନାହିଁ।
• ତୋଳା ମାନକ: ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ: ଶୀର୍ଷ ପତ୍ର ଖୋଲିବା ଅନୁସାରେ ତୋଳା — ଖୋଲିବାର ମାତ୍ରା ଅନୁସାରେ ଦୁଇରୁ ଚାରି ପତ୍ର, ମଧ୍ୟମ ଖୋଲିବାକୁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। କିଜଙ୍ଗ କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ଅଲଗା ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।
• ତୋଳା ସମୟ: ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ଭଳି — ବସନ୍ତରେ ଗୁୟୁ (谷雨) ଋତୁ ଆଖପାଖ, ଗ୍ରୀଷ୍ମରେ ସିଆଓମାନ (小满) ଆଖପାଖ, ଶରତରେ ଲିକିଉ (立秋) ପରେ।

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଉତ୍ତର ଫୁଜିଆନର ୱୁଇଶାନ ପର୍ବତ; ମାନକ ଅନୁସାରେ — ଶିଖର, ପାହାଡ଼ ଏବଂ ଚାରି ଧାରା ମଧ୍ୟରେ କୁହୁଡ଼ିଆ, ଆର୍ଦ୍ର ଅଣୁଜଳବାୟୁ।
• ଜଳବାୟୁ: ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା 18–18,5 °C, ବର୍ଷା ପ୍ରାୟ 2000 mm, ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 80 %।
• ମୃତ୍ତିକା: ଆଗ୍ନେୟଗିରି କଙ୍କର, ଲାଲ ବାଲିପଥର ଏବଂ ସ୍ଲେଟ; ମୋଟା ହ୍ୟୁମସ ସ୍ତର, pH 4–6।
• ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥାନ: ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରେସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପାରମ୍ପରିକ ଅର୍ଥରେ କିଜଙ୍ଗ — ପ୍ରକୃତ ଶିଲା ଅଞ୍ଚଳର ଚା’; ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ବାହାରର ଚା’କୁ ପୁରୁଣା ବାଣିଜ୍ୟରେ ଅଲଗା ନାମରେ ଡକାଯାଉଥିଲା — ମିଙ୍ଗଜଙ୍ଗ (名种)। ମାନକ ନିୟମରେ ଏହି ବିଭାଜନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ନୁହେଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ କିଜଙ୍ଗ ପାଇଁ ଅଲଗା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନାହିଁ। ମାନକ ସମଗ୍ର ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ କ୍ରମ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରେ:

1. ଖରାରେ ବା ଘର ଭିତରେ ଶୁଖାଇବା (晒青 / 萎凋, shàiqīng / wěidiāo)।
2. ଝାଡ଼ିବା ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେସନ (做青, zuòqīng)।
3. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng)।
4. ଗୁଡ଼ାଇବା (揉捻, róuniǎn)।
5. ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān): ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା, ଥଣ୍ଡା କରିବା, ପୁନଃ ଶୁଖାଇବା — କଞ୍ଚା ଚା’ (毛茶, máochá) ମିଳେ।
6. ସମାପ୍ତି: ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ, ଚାଲୁଣି ଦ୍ୱାରା ଚୟନ, ଡାଙ୍ଗ ବାଛିବା, ପବନରେ ପରିଷ୍କାର, ସିଭ ଅଂଶର ମିଶ୍ରଣ, ଶୁଖାଇବା, ଏକକ ସମାନ ବ୍ୟାଚରେ ମିଶ୍ରଣ, ପ୍ୟାକିଂ।

ଏହା ସମସ୍ତ ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ଗୋଷ୍ଠୀ ପାଇଁ ମାନକର ଯୋଜନା, କିଜଙ୍ଗ ପାଇଁ ଅଲଗା ଭାବେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବିଶେଷତା

ମାନକ GB/T 18745—2006 କିଜଙ୍ଗ ପାଇଁ ଅଲଗା ସାରଣୀ ଦିଏ। ନିମ୍ନରେ — ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ତର (特级) ଏବଂ ବନ୍ଧନୀରେ ପ୍ରଥମ (一级)।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଘନ ଏବଂ ଭାରି (紧结重实), ରଙ୍ଗ ସତେଜ, ମରକତ-ଚମକଦାର (翠润); ସମାନ, ପରିଷ୍କାର। ପ୍ରଥମ ସ୍ତରରେ — କେବଳ ଘନ (结实), ତୈଳାକ୍ତ-ଚମକଦାର (油润)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ପାନୀୟ ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ପରିଷ୍କାର (清高); ପ୍ରଥମ ସ୍ତରରେ — ପରିଷ୍କାର (清纯)।
• ସ୍ୱାଦ: ପରିଷ୍କାର, କୋମଳ, ମିଠା ଏବଂ ସତେଜ, ଶିଲା ପ୍ରତିଧ୍ୱନି ସହିତ (清醇甘爽、岩韵显); ପ୍ରଥମ ସ୍ତରରେ — ବେଶ ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଶିଲା ପ୍ରତିଧ୍ୱନି ସ୍ପଷ୍ଟ (尚醇厚、岩韵明)।
• ପାନୀୟ ରଙ୍ଗ: ସୁନେଲି-ହଳଦିଆ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (金黄清澈)।
• ଚା’ ପତ୍ର (ଭିଜା ପତ୍ର): କୋମଳ, ଚମକଦାର, ସମାନ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ଧାର ସହିତ (软亮匀齐、红边鲜艳)।

ସ୍ତର	ସୁଗନ୍ଧ	ସ୍ୱାଦ	ପାନୀୟ	ଚା’ ପତ୍ର
特级	清高	清醇甘爽、岩韵显	金黄清澈	软亮匀齐、红边鲜艳
一级	清纯	尚醇厚、岩韵明	较金黄清澈	软亮较匀齐、红边明显
二级	尚浓	尚醇正	金黄稍深	尚软亮匀整
三级	平正	欠醇	橙黄稍深	欠匀稍亮

ଅନ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକ ପାଖରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ: ଦା ହଙ୍ଗ ପାଓର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ତରର ସୁଗନ୍ଧ “ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ଗାଢ଼ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ବା ସୂକ୍ଷ୍ମ, ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଦୂରଗାମୀ”, କିଜଙ୍ଗର — “ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ପରିଷ୍କାର”। ମାନକର ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ କିଜଙ୍ଗରେ ଅଧିକ ହାଲୁକା ଏବଂ ପରିଷ୍କାର ପ୍ରୋଫାଇଲ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

କିଜଙ୍ଗ ପାଇଁ ଅଲଗା ସୂଚକ ନାହିଁ; ୱୁ ୟାଞ୍ଚାର ସାଧାରଣ ସୀମା ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ: ଆର୍ଦ୍ରତା 6,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ମୋଟ ପାଉଁଶ 6,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, କ୍ଷୁଦ୍ର ଅଂଶ 15,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ଧୂଳି 1,3 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ। କିଜଙ୍ଗର ପଲିଫେନଲ, ଆମିନୋ ଏସିଡ ଏବଂ କ୍ୟାଫେନ ତଥ୍ୟ ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଶିଲା ଉଲୁଙ୍ଗ ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣି ତାପମାତ୍ରା: 95–100 °C।
• ଚା’ ପରିମାଣ: 110 ml ଗାଇୱାନ ପାଇଁ 7–8 g।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ ବା ଇସିଂ ଚା’ଦାନି।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ପତ୍ରକୁ ଫୁଟା ପାଣିରେ କ୍ଷୁଦ୍ର ଧୋଇଦିଅନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ — 10–20 ସେକେଣ୍ଡ।
  4. ପ୍ରତି ଢାଳିବା ସହିତ କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ବଢ଼ାନ୍ତୁ।
  5. ପାଞ୍ଚରୁ ସାତ ଢାଳିବା।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ, ଶୁଖିଲା ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ, ଆଲୋକ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧ ବିନା।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବାର ଉପାୟ:
  • ଚିହ୍ନ ନଂ 15669135 କିମ୍ବା ୱୁ ୟାଞ୍ଚା ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ଏବଂ ୱୁଇଶାନ ସହର ଜିଲ୍ଲାର ଉତ୍ପାଦକ ଖୋଜନ୍ତୁ।
  • ମାନକ ଅନୁସାରେ ଲେବଲରେ ଗୋଷ୍ଠୀ ନାମ (品种) ଏବଂ ସ୍ତର ଲେଖାଯାଏ — “奇种” ଏବଂ 特级 ରୁ 三级 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ସ୍ତର।
  • ମାନକ ଅନୁସାରେ ପାନୀୟ ସୁନେଲି-ହଳଦିଆ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ପତ୍ର ଲାଲ ଧାର ସହିତ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• “କିଜଙ୍ଗ୍” ଶବ୍ଦଟି ମାନକର ବାଣିଜ୍ୟିକ ଗୋଷ୍ଠୀ ନାମ ହେବାର ବହୁ ପୂର୍ବରୁ ଗୁଣବତ୍ତା ଶ୍ରେଣୀର ନାମ ଥିଲା।
• ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଯେଉଁ ବୀଜ ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ କିଜଙ୍ଗ ମିଳିଲା, ସେହି ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ୱୁଇଶାନର ନାମିତ ଗୁଳ୍ମଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ଚୟନ କରାଯାଇଛି।
• 2006 ମାନକରେ କିଜଙ୍ଗର ଚାରି ସ୍ତର ଅଛି — ସୁଇସିଆନ ସହିତ ସମାନ ସଂଖ୍ୟା, ଏବଂ ଦା ହଙ୍ଗ ପାଓ ଏବଂ ରୋଉ ଗୁଇ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ।
• ପାରମ୍ପରିକ କିଜଙ୍ଗର ବୀଜ ପ୍ରକୃତି ଏବଂ ମାନକର କ୍ଲୋନ ବଂଶ ବୃଦ୍ଧି ଆବଶ୍ୟକତା ପରସ୍ପର ସହିତ ଅସଙ୍ଗତ — ଏହା ଏକ ଖୋଲା ପ୍ରଶ୍ନ।

12. ଅନ୍ୟ ୱୁଇଶାନ ଚା’ ସହିତ ତୁଳନା

• ୱୁ ୟାଞ୍ଚା (武夷岩茶): ସାମଗ୍ରିକ ନାମ, ଯେଉଁଥିରେ କିଜଙ୍ଗ ପାଞ୍ଚଟି ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
• ଦା ହଙ୍ଗ ପାଓ (大红袍): ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଗୋଷ୍ଠୀ; ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ତରରେ — “ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ଗାଢ଼ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ବା ସୂକ୍ଷ୍ମ, ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଦୂରଗାମୀ” ସୁଗନ୍ଧ, କିଜଙ୍ଗର “ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ପରିଷ୍କାର” ବିପରୀତ।
• ଟିଏ ଲୁଓହାନ (铁罗汉): ୱୁଇଶାନର ଏକ ନାମିତ ଗୁଳ୍ମ; ବାଣିଜ୍ୟିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ନାମିତ ଗୁଳ୍ମଗୁଡ଼ିକ ସେହି ସ୍ଥାନୀୟ ବୀଜ ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ଚୟନ କରାଯାଇଛି।
• ସୁଇସିଆନ୍ (水仙): ସମାନ ଚାରି ସ୍ତର ସହିତ ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ପ୍ରକାର, କିନ୍ତୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ପ୍ରକାର ଚରିତ୍ର ସହିତ।

ଶେଷରେ:

ୱୁଇଶାନ କିଜଙ୍ଗ — ୱୁଇଶାନ ଶିଲା ଚା’ର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ, ଯାହାର ନାମ ମାନକଠାରୁ ପୁରୁଣା। ଏକଦା “କିଜଙ୍ଗ୍” ଶବ୍ଦଟି ଗୁଣବତ୍ତାର ଉଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀଗୁଡ଼ିକର ନାମରେ ରହୁଥିଲା ଏବଂ ଶିଲା ମଧ୍ୟରେ ବୀଜ ଜନସଂଖ୍ୟାର ବିଚିତ୍ର ଗୁଳ୍ମଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝାଉଥିଲା; ଆଜି ଏହା ନିଜସ୍ୱ ସାରଣୀ ସହିତ ମାନକର ପାଞ୍ଚଟି ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ — ଉଚ୍ଚ ପରିଷ୍କାର ସୁଗନ୍ଧ, ପରିଷ୍କାର ମିଠା ସ୍ୱାଦ, ସୁନେଲି ପାନୀୟ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ଧାର ସହିତ ପତ୍ର — ଏବଂ ନିଜସ୍ୱ ଚିହ୍ନ। କ୍ଲୋନ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଏହାର ସୀମା କେଉଁଠାରେ ଅଛି, ଦସ୍ତାବିଜଗୁଡ଼ିକ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କହୁନାହିଁ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB/T 18745-2006
• GB/T 18745-2026

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志证明商标 №15669135

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ