Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

ଜିଙ୍ଗଦେ ତିଆନଶାନ ଝେନସିଆଙ୍ଗ ଚା (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ମହାନଗର ନିଗମର ଜିଙ୍ଗଦେ କାଉଣ୍ଟି (旌德县)ର ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ଅନୁବାଦ ହେଉଛି “ତିଆନଶାନ ପର୍ବତର ପ୍ରକୃତ ସୁଗନ୍ଧ”। ଏହି ଚା ନୂଆ: 1981 ମସିହାରୁ “ତିଆନଶାନ ମାଓଫେଙ୍ଗ” ନାମରେ ଏହାକୁ ବିକଶିତ କରାଯାଉଥିଲା, ଏବଂ 1988 ମସିହାରେ, ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ପ୍ରଫେସର ଚେନ ଚୁଆନ (陈椽) ଏହାର ଉଚ୍ଚ ଓ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଏହାକୁ “ତିଆନଶାନ ଝେନସିଆଙ୍ଗ” ନାମ ଦେଇଥିଲେ। ଏହି ନାମ 2016 ମସିହାରୁ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଏବଂ 2025 ମସିହାରୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ସ୍ୱୀକୃତି ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá)। କାଉଣ୍ଟି ଏହାକୁ ସବୁଜ ଶ୍ରେଣୀରେ ରଖେ; ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସବୁଜ (ଧାରା 5)।
• ବର୍ଗ: ଦକ୍ଷିଣ ଆନହୁଇର ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶ (安徽, Ānhuī), ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ମହାନଗର ନିଗମ (宣城, Xuānchéng), ଜିଙ୍ଗଦେ କାଉଣ୍ଟି (旌德, Jīngdé)।
• ସଂରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର: କାଉଣ୍ଟିର ନଅଟି ସହର ଓ ତାଲୁକାରେ 400–700 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଥିବା ଉଚ୍ଚ ପର୍ବତୀୟ ବଗିଚା: ମିଆଓସୋ, ସିଙ୍ଗଲୋଙ୍ଗ, ସୁନକୁନ, ବାଇଡି, ସାନସି, କାଇଜିଆକିଆଓ, ୟୁନଲେ, ୟୁକୁନ ଏବଂ ଜିଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ। ଆବେଦନକାରୀ — ଜିଙ୍ଗଦେ କାଉଣ୍ଟି ଉଦ୍ଭିଦ ଚାଷ ସେବା କେନ୍ଦ୍ର।
• ମୁଖ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ: ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ। କାଉଣ୍ଟି ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ଉତ୍ପାଦନର ମୂଳ କେନ୍ଦ୍ର ହେଉଛି ମିଆଓସୋ ତାଲୁକାର ସିଆଙ୍ଗୟୁନ ଗାଁ (祥云村)ର ତିଆନଶାନ ପର୍ବତ। ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ସିଆକେଙ୍ଗ ଗାଁ (狭坑村)କୁ ନାମିତ କରେ, କିନ୍ତୁ ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ ଏହାକୁ ମିଆଓସୋ ତାଲୁକାରେ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ସ୍ଥାନରେ ଜିଏସୋ (界首镇) ତାଲୁକାରେ ରଖେ, ଯାହା ସଂରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର ତାଲିକାରେ ନାହିଁ। ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ଏହି ଅନ୍ତରର କୌଣସି ବ୍ୟାଖ୍ୟା ନାହିଁ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 30°07′19″–30°29′14″ ଉ. ଅ., 118°15′39″–118°44′15″ ପୂ. ଦ୍ରା. (ସଂରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରର ସୀମା)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • 1981 ମସିହାରୁ। ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟି କୃଷି କମିଟି ଅଧୀନରେ ଥିବା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ ଏହି ନୂଆ ଚାକୁ ବିକଶିତ କରିଥିଲା। 1987 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ “ତିଆନଶାନ ମାଓଫେଙ୍ଗ” (Tiānshān máofēng) କୁହାଯାଉଥିଲା।
  • 1988 ମସିହା। ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ଜୁନ୍ ମାସରେ ଏହି ଚା ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଥିଲା। ସେହି ବର୍ଷ, ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ଆନହୁଇ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ପ୍ରଫେସର ଚେନ ଚୁଆନ ଏହାକୁ “ଆବିଷ୍କାର” କରିଥିଲେ ଏବଂ ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗର ସୁଗନ୍ଧଠାରୁ ଭିନ୍ନ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଏହାକୁ “ତିଆନଶାନ ଝେନସିଆଙ୍ଗ” ନାମ ଦେଇଥିଲେ।
  • ଅଭୌତିକ ଐତିହ୍ୟ। କାଉଣ୍ଟିର କର୍ମଚାରୀ ପୋର୍ଟାଲ “ତିଆନଶାନ ଝେନସିଆଙ୍ଗ” ଚା ତିଆରିର ହସ୍ତ କୌଶଳକୁ ପ୍ରାଦେଶିକ ଏବଂ ନଗର ସ୍ତରର ଦଶରୁ ଅଧିକ ଅଭୌତିକ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ନାମିତ କରେ; ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ଏହି ବସ୍ତୁର ପଞ୍ଜୀକରଣ ବର୍ଷ ଏବଂ ସ୍ତର ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।
  • 2 ନଭେମ୍ବର 2016। ଚୀନର କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ “旌德天山真香茶”କୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ କରିଥିଲା। କାଉଣ୍ଟି ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଏହା ଜିଙ୍ଗଦେର ପ୍ରଥମ ଏପରି ଉତ୍ପାଦ।
  • 2021 ମସିହା। କାଉଣ୍ଟି ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, “旌德天山真香” ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ମହାନଗର ନିଗମର ଦଶଟି ଆଞ୍ଚଳିକ ସାର୍ବଜନୀନ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ବିଶେଷତା ବ୍ରାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଥିଲା।
  • 2022 ମସିହା। କାଉଣ୍ଟି ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, 21 ମଇରେ “旌德天山真香” ବ୍ରାଣ୍ଡର ପ୍ରଦର୍ଶନୀ କେନ୍ଦ୍ର ଖୋଲାଯାଇଥିଲା — ଏହା ଜିଙ୍ଗଦେର ପ୍ରଥମ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ପଞ୍ଜୀକୃତ ଉତ୍ପାଦ; କେନ୍ଦ୍ରଟି କାଉଣ୍ଟି ଚା ଶିଳ୍ପ ସଂଘର ପଦକ୍ଷେପରେ ତିଆରି ହୋଇଥିଲା।
  • 9 ଜୁନ୍ 2025। ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଘୋଷଣା ନଂ 632 ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଇଥିଲା।
• ନାମ: “ଜିଙ୍ଗଦେ” (旌德) — କାଉଣ୍ଟି; “ତିଆନଶାନ” (天山) — ପର୍ବତ; “ଝେନସିଆଙ୍ଗ” (真香) — “ପ୍ରକୃତ ସୁଗନ୍ଧ”; “ଚା” (茶) — ଚା।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: କାଉଣ୍ଟି “ତିଆନଶାନ ଝେନସିଆଙ୍ଗ”କୁ ନିଜର ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ; 2024 ମସିହାର ଅମଳ ପର୍ବ ମିଆଓସୋ ତାଲୁକାର ୱୁଲିକିଆନ (五里千茶场) ଚା ଫାର୍ମରେ ଅନୁଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• କିସମ: ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ବଡ଼ ପତ୍ର କିସମ (黄山大叶种, Huángshān dàyèzhǒng), “ବାଇୟେ ନଂ 1” (白叶1号, Báiyè yī hào) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟକୁ ନାମିତ କରେ।
• ତୋଳିବା ମାନକ: ଏକକ କଢ଼ରୁ ଦୁଇଟି ସଦ୍ୟ ଖୋଲିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିବା ପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ (单芽至一芽二叶初展); କଢ଼ ଏବଂ ପତ୍ର ଅକ୍ଷତ। ତାଜା ପତ୍ରକୁ ତିନି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଏ।
• କିସମ ଅନୁସାରେ କଞ୍ଚାମାଲ: ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ କଞ୍ଚାମାଲକୁ କୋମଳତା ଅନୁସାରେ ପାଞ୍ଚ ସ୍ତରରେ ବିଭକ୍ତ କରେ: କେବଳ କଢ଼ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ, ଗୋଟିଏ ସଦ୍ୟ ଖୋଲିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ, ଦୁଇଟି ଏପରି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ, ଦୁଇଟି ଖୋଲିଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ତୃତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ, ଏବଂ ବାକି ସାଧାରଣ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ। ଏହା ଅନୁସାରେ, କ୍ୱିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (清明) ଏବଂ ଗୁୟୁ (谷雨) ମଧ୍ୟରେ ତୋଳା ଯାଏ।
• ତୋଳିବା ପଦ୍ଧତି ଓ ସମୟ: ହାତକୁ ଉପରକୁ ଉଠାଇ ପତ୍ର ଭାଙ୍ଗି ନିଆଯାଏ (提手采)। ପ୍ରାୟ 5% କାଣ୍ଡ ମାନକରେ ପହଞ୍ଚିଲେ ତୋଳା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଏବଂ କାଉଣ୍ଟି ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ତିଆନଶାନ ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତର ପୂର୍ବ ଅଂଶର ଅନ୍ତର୍ଗତ ଏବଂ ତିଆନଦୁଫେଙ୍ଗ (天都峰) ଶିଖରଠାରୁ ସିଧା ଆଠ କିଲୋମିଟର ଦୂରରେ ଅବସ୍ଥିତ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 400–700 ମିଟର, 25°ରୁ ଅଧିକ ଢାଲୁ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ ନାହିଁ।
• ଜଳବାୟୁ: ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା 15.5 °C, ହାରାହାରି ତୁଷାରମୁକ୍ତ ଅବଧି 232.3 ଦିନ, 1719.5 ଘଣ୍ଟା ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ଏବଂ ବର୍ଷକୁ 1490.5 ମିମି ବୃଷ୍ଟିପାତ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ। ଏହା ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ପାଗରେ ପର୍ବତ କୁହୁଡ଼ିରେ ଏବଂ ବର୍ଷା ସମୟରେ ମେଘରେ ଘେରି ରହେ।
• ମାଟି: ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ମୁଖ୍ୟତଃ ପତଳା ପଥୁରିଆ ସ୍ତରୀୟ, ହଳଦିଆ ସ୍ତରୀୟ ଏବଂ କଙ୍କରମୟ ହଳଦିଆ-ଲାଲ; ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ସମୁଦାୟ ପୋଟାସିୟମ ଅଧିକ, pH 5–6, ମୂଳ ପ୍ରାୟ 50 ସେମି ଗଭୀର ଉପ-ମାଟିରେ ପଶେ।
• ଜଙ୍ଗଲ ଏବଂ ସାର: ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ 60–80% ଜଙ୍ଗଲ ଆଚ୍ଛାଦନ (ଜଙ୍ଗଲ ବଗିଚାଠାରୁ ଆଠ ଗୁଣରୁ ଅଧିକ) ଏବଂ ପ୍ରତି ମୁ ପିଛା ବର୍ଷକୁ 150 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ପିଡ଼ିଆ ସାର ଉଲ୍ଲେଖ କରେ। ଆବଶ୍ୟକତା ଶରତ ଋତୁରେ ପିଡ଼ିଆ ଏବଂ ଜୈବିକ ସାର ଏବଂ ସବୁଜ ସାର ଓ ନଡ଼ା ମଲଚ ଦେବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦିଏ।
• ପରିମାଣ: ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ 1600 ହେକ୍ଟର ବଗିଚା ଏବଂ ବର୍ଷକୁ 98 ଟନ୍ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, କିନ୍ତୁ ବର୍ଷ ଏବଂ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ କେଉଁ ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ଏପରି ଶୃଙ୍ଖଳା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ; ହସ୍ତ ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ର ଉଭୟ ଉତ୍ପାଦନ ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ:

1. ତାଜା ପତ୍ର ତୋଳା (采摘, cǎizhāi)।
2. ମଉଳାଇବା (摊青, tānqīng): ତାଜା ପତ୍ରକୁ ମଉଳାଇବା ପାଇଁ ବିଛାଯାଏ।
3. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ଉତ୍ତାପ ଅକ୍ସିଡେସନ ବନ୍ଦ କରେ।
4. ସିଧା କରିବା (理条, lǐtiáo): ପତ୍ରକୁ ସିଧା ଆକାର ଦିଆଯାଏ।
5. ଆକାର ଦେବା (做形, zuòxíng): ପତ୍ରକୁ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଆକାର ଦିଆଯାଏ।
6. ଉତ୍ତାପରେ ଶୁଖାଇବା (烘焙, hōngbèi)।

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ତାପମାତ୍ରା, କାର୍ଯ୍ୟ ସମୟ ଏବଂ ହସ୍ତ କୌଶଳର ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା, କଢ଼ ବଡ଼ ଏବଂ ମାଂସଳ, ରଙ୍ଗ ମରକତ ସବୁଜ, ଧଳା ଲୋମ ସ୍ପଷ୍ଟ (外形挺直略扁，茶芽肥壮，色泽翠绿，白毫显露)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚା ରସର ସୁଗନ୍ଧ: ବିଶୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ, ସ୍ଥାୟୀ ଫୁଲର ସ୍ୱର ସହିତ (香气清高，含有持久的清花香); ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ, ଚାରି ଥର ପାଣି ଢାଳିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ରହେ। ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଏହାକୁ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ ବୋଲି କହେ।
• ସ୍ୱାଦ: ତାଜା ଏବଂ ସତେଜ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (滋味鲜爽，回味甘甜)। ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ “ପୂର୍ଣ୍ଣ” (醇厚) ଯୋଡ଼େ ଏବଂ ଚାକୁ ପୁନଃ ଢାଳିବା ସହ୍ୟ ବୋଲି କହେ (耐泡)।
• ଚା ରସର ରଙ୍ଗ: ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — କୋମଳ ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩绿清亮)। ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହାକୁ ହାଲୁକା ସବୁଜ (浅绿) ବୋଲି କହନ୍ତି।
• ଚା ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): କୋମଳ ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (叶底嫩绿明亮)। କପରେ କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ସିଧା ଠିଆ ହୁଅନ୍ତି।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦର ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଆବଶ୍ୟକତା:

ସୂଚକ	ମାନକ
ଚା ପଲିଫେନଲ	20% ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ଆମିନୋ ଏସିଡ୍	3.0% ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
କ୍ୟାଫେନ୍	2.5% ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	38% ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ଆର୍ଦ୍ରତା	6.5% ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ	10% ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ସମୁଦାୟ ପାଉଁଶ	6.5% ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ

ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ପଲିଫେନଲ 23% ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ ଦିଏ; ଏଠାରେ CNIPA ମାନକ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି।

8. ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପିଛା 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ପକାଇ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ରସ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ରସ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
  5. ପୁଣି ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  6. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନଃ ଢାଳନ୍ତୁ।

ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଏକ ଗ୍ଲାସ ପିଛା 3 ଗ୍ରାମ (1 : 50), ପ୍ରାୟ 85 °C ଏବଂ 2–3 ମିନିଟ୍ ପରାମର୍ଶ ଦିଏ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଥମେ ଚାଲିଯାଏ, ତେଣୁ ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଚା ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ: ଏହାର ଅଧିକାର CNIPA ଅନୁମୋଦନ କରେ, ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତଙ୍କ ତାଲିକା ପ୍ରକାଶିତ ହୁଏ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଚା ଜିଙ୍ଗଦେ କାଉଣ୍ଟିର ନଅଟି ସହର ଓ ତାଲୁକାରୁ ଆସିଛି।
  • ପତ୍ର — ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା, ଧଳା ଲୋମ ସହିତ; ସୁଗନ୍ଧ — ଫୁଲର।
  • ଫୁଜିଆନର ତିଆନଶାନ ଲୁ ଚା (天山绿茶) ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ: ନାମ ସମାନ, ଚା ଭିନ୍ନ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ଚା ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ 1988 ମସିହାରେ ପାଇଥିଲା, ନୂଆ ନାମର ବର୍ଷରେ।
• ଉତ୍ପାଦ ମାନକ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ଯେ ଚାରି ଥର ପାଣି ଢାଳିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ରହିବ।
• 2024 ମସିହାରେ କାଉଣ୍ଟିରେ ଅମଳ ପର୍ବ “品天山真香” — “ତିଆନଶାନର ପ୍ରକୃତ ସୁଗନ୍ଧ ଚାଖିବା” ନାରା ସହିତ ଅନୁଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା।

12. ଅନ୍ୟ ଆନହୁଇ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ (黄山毛峰): ପର୍ବତ ଶ୍ରେଣୀର ପଡ଼ୋଶୀ; ରେଫରେନ୍ସ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ତିଆନଶାନ ଝେନସିଆଙ୍ଗର ସ୍ଥାୟୀ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ଏହାକୁ ତାହାଠାରୁ ଅଲଗା କରେ।
• ତାଇପିଙ୍ଗ ହୋ କୁଇ (太平猴魁): ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ଜିଲ୍ଲାର ଚେପଟା ବଡ଼ ପତ୍ରର “ତୀକ୍ଷ୍ଣ” ସବୁଜ ଚା।
• ଜିଙ୍ଗସିଆନ ଲାନସିଆଙ୍ଗ ଚା (泾县兰香茶): ସେହି ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ମହାନଗର ନିଗମର ଜିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା; ଆବଶ୍ୟକତା ତାହାର ସାଧାରଣ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ ବୋଲି କହେ।
• ତିଆନଶାନ ଲୁ ଚା (天山绿茶): ପର୍ବତ ନାମରେ ସମାନ ଫୁଜିଆନ ଚା, ନିଙ୍ଗଦେ ଜିଲ୍ଲାର।

ଶେଷରେ:

ଜିଙ୍ଗଦେ ତିଆନଶାନ ଝେନସିଆଙ୍ଗ ଚା — ଦକ୍ଷିଣ ଆନହୁଇର ଏକ ନୂଆ ସବୁଜ ଚା: ବଡ଼ କଢ଼ ଏବଂ ଧଳା ଲୋମ ସହିତ ସିଧା ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା ପତ୍ର, କୋମଳ ସବୁଜ ରସ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ତାଜା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ, ଯାହା ପାଇଁ ଏହା ନାମ ପାଇଛି। ଏହାର ଇତିହାସ ଛୋଟ: 1981 ମସିହାରୁ ବିକାଶ, 1988 ରେ ନୂଆ ନାମ, 2016 ଏବଂ 2025 ରେ ସୁରକ୍ଷା।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ