Shíqiān táichá

ଶିକିଆନ୍ ତାଇଚା (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) — ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ତୋଙ୍ଗରେନ୍ ସହରାଞ୍ଚଳର ଶିକିଆନ୍ କାଉଣ୍ଟିରୁ (石阡县) ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା। «ତାଇଚା» — ଏହା ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ଗଛର ମଧ୍ୟ ନାମ: ମୋଟା ଲମ୍ବା କାଣ୍ଡ (苔, tái) ପାଇଁ କୃଷକମାନେ ଏହାକୁ «ତାଇଜି ଚା» ବୋଲି ଡାକିଲେ। 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ସଂରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ — ଚଟାଣିଆ ସବୁଜ ଚା; ସେହି ଜାତିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଲାଲ ଚା, ଉଲଙ୍ଗ ଏବଂ ଧଳା ଚା ଏହି ପରିଭାଷା ଅନ୍ତର୍ଗତ ନୁହେଁ। ନାମଟି 2009 ମସିହାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá). 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଉତ୍ପାଦଟି «ଚଟାଣିଆ ସବୁଜ ଚା» (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá)।
• ନାମର ଫାନ୍ଦ: «ତାଇଚା» — ଏହା ଜାତି ମଧ୍ୟ, ଚା ମଧ୍ୟ। «ଜେନମିନ୍ ରିବାଓ» ଅନୁସାରେ, ଏହି ଜାତିରୁ ସବୁଜ, ଲାଲ, ଉଲଙ୍ଗ ଏବଂ ଧଳା ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ; ଶ୍ରେଣୀଟି ଲେବଲରେ ଦେଖିବା ଉଚିତ, ନାମରୁ ଅନୁମାନ ନୁହେଁ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ସ୍ଥାନୀୟ ଜାତି ଅନୁସାରେ ନାମିତ ଗୁଇଝୋଉ ଚଟାଣିଆ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶ (贵州, Guìzhōu), ତୋଙ୍ଗରେନ୍ ସହରାଞ୍ଚଳ (铜仁, Tóngrén), ଶିକିଆନ୍ କାଉଣ୍ଟି (石阡, Shíqiān)।
• ସୁରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳ: କାଉଣ୍ଟିର 18ଟି ସହର ଓ ଗ୍ରାମ: ଲୋଙ୍ଗଟାଙ୍ଗ, ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ, ବାଇଶା, ଜୁଫେଙ୍ଗ, ବେନଝୁଆଙ୍ଗ, ହେବା, ଦାଶାବା, ପିଙ୍ଗଦିଚାଙ୍ଗ, ହୁଆକିଆଓ, ଶିଗୁ, କିଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ, ୱୁଦେ, ଫେଙ୍ଗସିଆଙ୍ଗ, ପିଙ୍ଗଶାନ, ଝୋଙ୍ଗବା, ଗାନସି, ଗୋରୋଙ୍ଗ ଏବଂ ତାଙ୍ଗଶାନ। ଆବେଦନକାରୀ — ଶିକିଆନ୍ କାଉଣ୍ଟିର ଚା ସଙ୍ଘ (石阡县茶业协会)।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 27°17′05″–27°42′50″ ଉ. ଅ. ଏବଂ 107°44′55″–108°33′47″ ପୂ. ଦ୍ରା.

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ପ୍ରାଚୀନତା। ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାଶନଗୁଡ଼ିକ ଲୁ ୟୁଙ୍କ «ଚା କ୍ୟାନନ»ର ଧାଡ଼ି «往往得之，其味极佳» — «ବହୁତ ମିଳେ, ସ୍ୱାଦ ଅତି ଉତ୍ତମ» — ଶିକିଆନ୍ ଚା ସହ ଯୋଡ଼ନ୍ତି ଏବଂ ଲେଖନ୍ତି ଯେ ସୋଙ୍ଗ, ମିଙ୍ଗ ଏବଂ କିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ଚା ଦରବାରକୁ ପଠାଯାଉଥିଲା। ପ୍ରାଥମିକ ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଯାଞ୍ଚ ହୋଇନାହିଁ।
  • 2009. ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ କ୍ୱାରାଣ୍ଟାଇନ୍ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପ୍ରଶାସନ (AQSIQ) ଘୋଷଣା ନଂ 88 ଦ୍ୱାରା ଶିକିଆନ୍ ତାଇଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ଦେଲା।
  • 2015. ପ୍ରଦେଶ ଉତ୍ପାଦ ମାନକ DB52/T 532-2015 ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିୟମ DB52/T 1014-2015 ଅନୁମୋଦନ କଲା। ସେହି ବର୍ଷ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପ୍ରଦାନ କଲା, ଏବଂ ତାଇଚାର ହସ୍ତକଳା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପ୍ରାଦେଶିକ ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା।
  • 2023–2024. ତୋଙ୍ଗରେନ୍ ଜିଲ୍ଲା ନିଜସ୍ୱ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିୟମ DB5206/T 168-2023 ଜାରି କଲା (20 ଡିସେମ୍ବର 2023); ମାନକ ପ୍ଲାଟଫର୍ମର ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ 2015 ମସିହାର ପ୍ରାଦେଶିକ ନିୟମଗୁଡ଼ିକ 2 ଜାନୁଆରୀ 2024ରେ ରଦ୍ଦ ହେଲା।
  • 2025. ଘୋଷଣା ନଂ 646 (23 ସେପ୍ଟେମ୍ବରରୁ) ଦ୍ୱାରା ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ଶିକିଆନ୍ ତାଇଚା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁମୋଦନ କଲା, ଯାହା 2009 ମସିହାର ଘୋଷଣାରୁ ଏହା ଉପରେ ଥିବା ବିଭାଗ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ସଂଲଗ୍ନକୁ ବଦଳାଇଲା।
• ମାପ: ସିନହୁଆ (ଜୁନ 2024) ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିରେ 436 ହଜାର ମୁ ବଗିଚା ଅଛି, ସେଥିରୁ ଫଳନ୍ତି — 337 ହଜାର।
• ନାମ: 石阡 (Shíqiān) — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ; 苔 (tái) — ମୋଟା କାଣ୍ଡ। କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ୍ ଅନ୍ୟ ଏକ ଲୋକ ନାମ ମଧ୍ୟ ଦିଏ — 苔紫茶 (táizǐchá), «ବାଇଗଣୀ ତାଇଚା»।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: କାଉଣ୍ଟିକୁ «ଚୀନର ତାଇଚାର ଜନ୍ମଭୂମି» (中国苔茶之乡) କୁହାଯାଏ, ଏବଂ ଚାଟିକୁ — «ଗୁଇଝୋଉର ତିନୋଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା» ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ଗଣା ଯାଏ। ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାଶନ «ହାଣ୍ଡି ଚା» (罐罐茶) ରୀତିକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ଝରଣା ପାଣି ସହିତ ମୋଟା ପତ୍ରକୁ କୋଇଲା ନିଆଁରେ ମାଟି ହାଣ୍ଡିରେ ସିଝାଯାଏ, ଫେଣ କାଢ଼ି ଦିଆଯାଏ, ଥଣ୍ଡା ସମୟରେ ଅଦା ମିଶାଯାଏ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ଜାତି: ସ୍ଥାନୀୟ ଜାତି 石阡苔茶। «ଜେନମିନ୍ ରିବାଓ» ଅନୁସାରେ, ଗଛର ପତ୍ର ମୋଟା, କଢ଼ ମଜବୁତ, କାଣ୍ଡ ଲମ୍ବା; ଉଷ୍ମତା ବଢ଼ିବା ସହ କଢ଼ ଓ ପତ୍ର ହାଲକା ଲାଲ, ପରେ ବାଇଗଣୀ-ଲାଲ ହୋଇଯାଏ। ଜ୍ଞାନକୋଷୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହାକୁ ଏକ ପୁରୁଣା ସ୍ଥାନୀୟ ଜାତି ବୋଲି କହେ, ଯାହା ଗୁଇଝୋଉର ପୂର୍ବ, ଉତ୍ତର ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ବ୍ୟାପିଥିଲା।
• ଅନୁମୋଦିତ ଜାତି: 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତାରେ ମୁଖ୍ୟ ଜାତି ଭାବରେ ନିଜେ ତାଇଚା, ଏବଂ ଫୁଦିଙ୍ଗ, ମିଙ୍ଗଶାନ ଏବଂ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ସିରିଜ (福鼎、名山、龙井系列) ନାମ ଅଛି। «ତାଇଚା» ନାମ କେବଳ ସ୍ଥାନୀୟ ଗଛର କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ତୋଳା: ହାତରେ କିମ୍ବା ମେସିନରେ ତୋଳା — 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତାରେ ଏହିପରି ଅଛି। ହାତ ତୋଳା ମାଓଫେଙ୍ଗ ପାଇଁ, କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ୍ ଅନୁସାରେ, ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ସବୁଠାରୁ ଭଲ।
• ରୋପଣ ସର୍ତ୍ତ: ଉଚ୍ଚ, ପାଣି ନିଷ୍କାସିତ ସ୍ଥାନ, ଅମ୍ଳୀୟ ମାଟି, ଉପର ସ୍ତରରେ ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ 1 %ରୁ ଅଧିକ, ମାଟିର ମୋଟାଈ 80 ସେମିରୁ।

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟି ଏକ ପାହାଚ ଢାଲୁରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯେଉଁଠାରେ ୟୁନାନ-ଗୁଇଝୋଉ ମାଳଭୂମି ପଶ୍ଚିମ ହୁନାନର ପାହାଡ଼ରେ, ୱୁଲିଙ୍ଗ ପର୍ବତର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ପ୍ରାନ୍ତରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମଠାରୁ ଉଚ୍ଚ, ଭୂଭାଗ କାର୍ଷ୍ଟ।
• ଜଳବାୟୁ: ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ଆର୍ଦ୍ର ମୌସୁମୀ; ସ୍ଥାନୀୟ ପାଠଗୁଡ଼ିକ «ନିମ୍ନ ଅକ୍ଷାଂଶ, ଉଚ୍ଚ ଉଚ୍ଚତା, କମ ସୂର୍ଯ୍ୟ» (低纬度、高海拔、寡日照) ସୂତ୍ର ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତି। ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ୍ ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 16,8 °C, 1233 ସୂର୍ଯ୍ୟ ଘଣ୍ଟା, ପ୍ରାୟ 1121 ମିମି ବର୍ଷା ଏବଂ 303 ତୁଷାରମୁକ୍ତ ଦିନ ଦିଏ; ଏହି ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକର ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ସୂତ୍ର ମିଳିନାହିଁ।
• ମାଟି: ହଳଦିଆ ଏବଂ ପାର୍ବତ୍ୟ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ।
• ଉଚ୍ଚତା: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ନାହିଁ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିୟମର ପାଠଗୁଡ଼ିକ ମିଳିନାହିଁ। କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟ୍ ଜଣେ ଗୁରୁଙ୍କ କଥା ଉଦ୍ଧୃତ କରି — ପ୍ରାଦେଶିକ ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟର ଧାରକ — ହାତ ତିଆରି ମାଓଫେଙ୍ଗ (毛峰, máofēng) ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ମୋଡ଼ା, ଚଟାଣିଆ ଚା ନୁହେଁ:

1. ଶୁଖାଇବା: ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରାରେ ପ୍ରାୟ 7–8 ଘଣ୍ଟା।
2. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): କଡ଼େଇରେ ଚା ତେଲ ଲଗାଯାଏ; ପତ୍ର ପକାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ 20 ସେମି ଦୂରରେ ହାତ ତଳୁ ଉତ୍ତାପ ଅନୁଭବ ହୁଏ।
3. «ତିନି ଭାଜିବା — ତିନି ମୋଡ଼ିବା» (三炒三揉, sān chǎo sān róu): ପତ୍ରକୁ ସିଧା କଡ଼େଇରେ ମୋଡ଼ାଯାଏ, ଚାପ — «ହାଲକା — ଜୋର — ହାଲକା», ନିୟମ ଅନୁସାରେ «ହାତ ଚାରୁ ଅଲଗା ହୁଏ ନାହିଁ, ଚା କଡ଼େଇରୁ ବାହାରେ ନୁହେଁ» (手不离茶、茶不离锅)। ବହୁତ ଜୋର ଚାପ ପତ୍ର ଭାଙ୍ଗେ, ବହୁତ ଦୁର୍ବଳ ଆକାର ଦିଏ ନାହିଁ।
4. ଶୁଖାଇବା: ଧୀରେ, କଡ଼େଇର ଏପରି ଉତ୍ତାପରେ ଯେପରି ଲଗାଇଥିବା ହାତ ଜଳିବ ନାହିଁ।

ପ୍ରସ୍ତୁତ ମାଓଫେଙ୍ଗ, ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, — ଘନ ପତଳା ମୋଡ଼ା, ପାନ୍ନା ରଙ୍ଗର, ଲୋମ ସହିତ; କ୍ୱାଥ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସବୁଜ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ। ଚଟାଣିଆ ଚା ପାଇଁ କୃଷି ପତ୍ରିକାର ପ୍ରବନ୍ଧର ସାରାଂଶ ଛଅଟି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଆଠଟି କୌଶଳ ନାମ ଦିଏ। ସେହି ଜାତିରୁ ଲାଲ ଚା, ଜିଲ୍ଲା ପ୍ରକାଶନରେ ସେହି ଗୁରୁଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଆରମ୍ଭ ପରେ (立夏) ତିଆରି ହୁଏ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବିଶେଷତା

2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଚଟାଣିଆ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: କଢ଼ ପରି, ସାମାନ୍ୟ ଚଟାଣିଆ, ଲୋମ ସହିତ (外形自然芽状、稍扁、有毫); ତୈଳାକ୍ତ ଚମକ ସହିତ ସବୁଜ, ସମାନ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• କ୍ୱାଥର ସୁଗନ୍ଧ: ସ୍ୱଚ୍ଛ (清香)। «ଜେନମିନ୍ ରିବାଓ» ସବୁଜ ତାଇଚାରେ ସ୍ଥାୟୀ ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ (栗香持久) ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ଅନ୍ତର।
• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ, ଚଳଚଞ୍ଚଳ (鲜爽); «ଜେନମିନ୍ ରିବାଓ» ବର୍ଣ୍ଣନାରେ — ଗାଢ଼ ଏବଂ କୋମଳ (醇厚)।
• କ୍ୱାଥର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (黄绿、明亮)।
• ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର): ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, କୋମଳ ଏବଂ ସମାନ (完整、嫩匀)।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା:

ସୂଚକ	ଆବଶ୍ୟକତା
ଚା ପଲିଫେନୋଲ	18,63–23,9 %
ଆମିନୋ ଏସିଡ	3,0 %ରୁ କମ ନୁହେଁ
ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସ	40,0 %ରୁ କମ ନୁହେଁ
ଆର୍ଦ୍ରତା	6,5 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ସମୁଦାୟ ପାଉଁଶ	7 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ଟୁକୁଡ଼ା	5,0 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ
ମୋଟା ତନ୍ତୁ	15,0 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ

ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ୍ ପଲିଫେନୋଲ 20–26 % ଏବଂ କ୍ୟାଫିନ 4,5–6,0 % ଦିଏ — ପ୍ରାଥମିକ ସୂତ୍ର ବିନା ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ମେଳ ଖାଉ ନାହିଁ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ

ଏହି ଚାର କ୍ରିୟା ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ସ୍ଥାନୀୟ ଗଣମାଧ୍ୟମ ତାଇଚାକୁ «ଦୀର୍ଘାୟୁ ଚା» (长寿茶) ବୋଲି କହନ୍ତି ଏବଂ ଏହାକୁ କାଉଣ୍ଟିର ଦୀର୍ଘଜୀବୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ସହିତ ଯୋଡ଼ନ୍ତି; ଏହା ଏକ ବିଜ୍ଞାପନ ସମ୍ପର୍କ, ଯାଞ୍ଚିତ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନୁହେଁ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କର।
  2. ଚା ପକାଇ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳ।
  3. ପ୍ରଥମ କ୍ୱାଥ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. କିଛି କ୍ୱାଥ ରଖି ପିଅ, ଏବଂ ପାଣି ଢାଳ।
  5. ଦୁଇ-ତିନି ପୁନରାବୃତ୍ତି ଢାଳ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ବିଶ୍ୱସନୀୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ; ଗୋଟିଏ ଅନଲାଇନ ଦୋକାନ ହାରାହାରି ସ୍ତର ପ୍ରାୟ 300 ୟୁଆନ ପ୍ରତି ଜିନ (500 ଗ୍ରାମ) ବୋଲି କହେ।

• ନକଲି ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଚିହ୍ନ ଖୋଜ: ଏହା ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନର ଅନୁମୋଦନ କ୍ରମେ ସୁରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳର ଉତ୍ପାଦକମାନେ ପାଆନ୍ତି।
  • ଲେବଲରେ ଶ୍ରେଣୀ ଦେଖ: ଲାଲ ତାଇଚା — ସେହି ଜାତିରୁ ଏକ ବୈଧ ଚା, କିନ୍ତୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ନୁହେଁ।
  • ସୁରକ୍ଷିତ ରୂପ — ଲୋମ ସହିତ କଢ଼ ପରି ସାମାନ୍ୟ ଚଟାଣିଆ ପତ୍ର ଏବଂ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କ୍ୱାଥ।

12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ

• ଜାତିର ନାମ କାଣ୍ଡର ରୂପ ଅନୁସାରେ ଦିଆଯାଇଛି: ମୋଟା «ତାଇ» ଗଛକୁ ଏବଂ ଚାକୁ ନାମ ଦେଲା।
• ଉଷ୍ମତା ବଢ଼ିବା ସହ ତାଇଚାର କଢ଼ ଲାଲ ହୁଏ, ପରେ ବାଇଗଣୀ ହୋଇଯାଏ; ଗଛର ଏକ ଲୋକ ନାମ 苔紫茶 ରେ 紫 — «ବାଇଗଣୀ» ଅକ୍ଷର ଅଛି।
• ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ ସୁରକ୍ଷିତ ଚା ପାଇଁ ଅଣସ୍ଥାନୀୟ ଜାତି ମଧ୍ୟ ଅନୁମତି ଦିଏ — ଫୁଦିଙ୍ଗ, ମିଙ୍ଗଶାନ, ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ସିରିଜ।

13. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ବେଇଚୁଆନ ତାଇଜି ଚା (北川苔子茶): ସିଚୁଆନର ସବୁଜ ଚା, ମଧ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ଗଛର କାଣ୍ଡର ରୂପ ଅନୁସାରେ ନାମିତ; ଏହାର ମାନକ ମଧ୍ୟ କେବଳ ସେହି ଗଛର କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ।
• ଫାନଜିଙ୍ଗଶାନ ଲ୍ୟୁଚା (梵净山绿茶): ତୋଙ୍ଗରେନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ଛତା ସବୁଜ ଚା; ଶିକିଆନ୍ କାଉଣ୍ଟି ଏହାର ଅଞ୍ଚଳରେ ଅଛି।
• ମେଇଟାନ ଚୁଇୟା (湄潭翠芽): ମେଇଟାନ କାଉଣ୍ଟିର ଚଟାଣିଆ ସବୁଜ ଚା, ଗୁଇଝୋଉର ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚଟାଣିଆ ଚା।

ଶେଷରେ:

ଶିକିଆନ୍ ତାଇଚା — ଗୁଇଝୋଉର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବର ଏକ ଚଟାଣିଆ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ମୋଟା କାଣ୍ଡ ଥିବା ସ୍ଥାନୀୟ ଗଛ ଅନୁସାରେ ନାମିତ, ଯାହା ବସନ୍ତରେ ଲାଲ ହୁଏ। 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା ଲୋମ ସହିତ କଢ଼ ପରି ପତ୍ର, ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁଗନ୍ଧ, ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ କ୍ୱାଥ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ; ସେହି ଜାତିରୁ କାଉଣ୍ଟିରେ ଲାଲ ଚା ଏବଂ ଉଲଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ମିଳେ, ତେଣୁ ଶ୍ରେଣୀ ଲେବଲରେ ପଢ଼ିବା ଉଚିତ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• DB52/T 532-2015
• DB52/T 1014-2015
• DB5206/T 168-2023

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ