Duǒbèi chá

ଡୁଓବେଇ ଚା (Duǒbèi chá, 朵贝茶) — ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶର ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ଆନଶୁନ (安顺) ନଗର ଜିଲ୍ଲାର ପୁଡିଂ (普定县) କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା। ସ୍ଥାନୀୟ ସୂତ୍ରମାନେ ଏହାକୁ ଏକ ଐତିହାସିକ କାଉଣ୍ଟି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଏବଂ “ରାଜଦରବାରକୁ ପଠାଯାଉଥିବା” ଚା ବୋଲି କହନ୍ତି: ବିଭିନ୍ନ ମତ ଅନୁସାରେ, ଏହା ମିଂ ରାଜବଂଶର ପ୍ରାରମ୍ଭ କିମ୍ବା ଶେଷରୁ ରାଜଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା। ଏହାର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ଭାବରେ ହୁଆଚୁ ସହରର ଡୁଓବେଇ ଗ୍ରାମକୁ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଏବଂ କାଉଣ୍ଟିର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ 1100–1300 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ। 2013 ମସିହାରୁ ଡୁଓବେଇ ଚା ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଏବଂ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ସହିତ ଏକ ଉତ୍ପାଦ, 2021 ମସିହାରୁ ଏହା ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘରେ ମଧ୍ୟ ସୁରକ୍ଷିତ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá). ଶ୍ରେଣୀକୁ ସିଧାସଳଖ ସୂଚାଉଥିବା ଦଲିଲ ଖୋଲିବା ସମ୍ଭବ ହୋଇନାହିଁ; ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ପତ୍ରରେ ଗୁଣବତ୍ତା ବର୍ଣ୍ଣନାରୁ ଶ୍ରେଣୀ ଜଣାପଡ଼େ — ପନ୍ନା ରଙ୍ଗର ପତ୍ର, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ଜୁସ୍। “朵贝茶” ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଲାଲ ଏବଂ ଧଳା ଚା ଏବଂ “黄金芽” ପ୍ରକାରରୁ ଚା ମଧ୍ୟ ବିକ୍ରି କରାଯାଏ; ମିଳିଥିବା ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ ସେଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ କି ନାହିଁ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଗୁଇଝୋଉ ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଏବଂ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶ (贵州, Guìzhōu), ଆନଶୁନ ନଗର ଜିଲ୍ଲା (安顺, Ānshùn), ପୁଡିଂ କାଉଣ୍ଟି (普定, Pǔdìng). ଐତିହାସିକ କେନ୍ଦ୍ର — ଜିଆଙ୍ଗଜୁନଶାନ ପର୍ବତ (将军山) ପାଦଦେଶରେ, ମୋସିଆଙ୍ଗହେ ନଦୀ (磨香河) କୂଳରେ ଥିବା ହୁଆଚୁ (化处镇) ସହରର ଡୁଓବେଇ ଗ୍ରାମ (朵贝村)।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ପୁନଃମୁଦ୍ରଣ ଅନୁସାରେ, ପୁଡିଂ କାଉଣ୍ଟିର 11ଟି ସହର ଏବଂ ବସ୍ତି: ଚେଙ୍ଗଗୁଆନ, ହୁଆଚୁ, ମାଗୁଆନ, ବାଇୟାନ, ମାଚାଙ୍ଗ, ଲୁଙ୍ଗଚାଙ୍ଗ, ମାଓଦୋଙ୍ଗ, ବୁଲାଙ୍ଗ, ପିଙ୍ଗଶାନ, ଜିଚାଙ୍ଗପୋ ଏବଂ ହୋଉଚାଙ୍ଗ। ଏହି ତାଲିକା କେବଳ ଦ୍ୱିତୀୟ ସୂତ୍ରରୁ ଜଣାଯାଇଛି ଏବଂ ଘୋଷଣାର ପାଠ ସହିତ ମିଳାଇ ଦେଖାଯାଇ ନାହିଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ରାଜଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ — ଦୁଇଟି ମତ। କାଉଣ୍ଟି ବେବସାଇଟ ଲେଖେ ଯେ ଚା “ମିଂ ପ୍ରାରମ୍ଭର ହଙ୍ଗଉ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରୁ, ଏବଂ କ୍ସିିଂ ସମୟରେ ଆହୁରି ଅଧିକ” ରାଜଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା। କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଚାର ବିଭାଗ ଏବଂ ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରାଦେଶିକ କୃଷି ବିଭାଗର ସୂଚନା ପତ୍ର ଚାର ଲୋକପ୍ରିୟତାକୁ ଚୋଙ୍ଗଜେନ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ (1628–1644) ମିଂ ଶେଷରେ ରାଜଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ ସହିତ ଯୋଡ଼ନ୍ତି। ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ପତ୍ର ଦୁଇଟି ମତ ଉପସ୍ଥାପନ କରେ: ଦ୍ୱିତୀୟଟି — “ଆନଶୁନ ଜିଲ୍ଲା ଇତିହାସ” (安顺府志) କୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରି, ଏବଂ “ପୁଡିଂ କାଉଣ୍ଟି ଇତିହାସ” (普定县志) ରୁ ସାବଧାନ ଭାବରେ ଉଦ୍ଧୃତ କରେ “କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ମିଂ ସମୟରେ ଡୁଓବେଇ ଚା ରାଜଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା।” ଇତିହାସ ପୁସ୍ତକଗୁଡ଼ିକ ନିଜେ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ।
  • ସ୍ଥାନୀୟ ସୂତ୍ର। ପ୍ରାଦେଶିକ ବିଭାଗର ସୂଚନା ପତ୍ର ଏହି ଧାଡ଼ିଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ ଯେ ମିଂ ସେନା ଛାଉଣୀ ଆସିବା ସହିତ ଡିଙ୍ଗନାନ (定南) ଉଭା ହେଲା, ଏବଂ ଡିଙ୍ଗନାନରେ — ଡୁଓବେଇ ଚା, ରାଜଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ, ଯାହା “ଟାଙ୍ଗ ସମୟରେ ଆରମ୍ଭ ହେଲା, ସଙ୍ଗ ସମୟରେ ପହଞ୍ଚିଲା ଏବଂ ଆଜିକାଲି ବିକଶିତ ହେଲା।” ଧାଡ଼ିଗୁଡ଼ିକର ଲେଖକ ଏବଂ ସମୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇ ନାହିଁ; ଟାଙ୍ଗ ଏବଂ ସଙ୍ଗ ଆରମ୍ଭ — ସୂତ୍ରର ଶବ୍ଦ, ପ୍ରମାଣିତ ତଥ୍ୟ ନୁହେଁ।
  • 1960। କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଚାର ବିଭାଗର ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ନଭେମ୍ବର 1960ରେ ଝୋଉ ଏନଲାଇ ଭାରତରୁ ଗୁଇୟାଙ୍ଗ ଦେଇ ଫେରୁଥିଲେ, ଏବଂ କାଉଣ୍ଟି ଜନ କମିଟି ତାଙ୍କୁ ଡୁଓବେଇ ଚା ଉପହାର ଦେଇଥିଲା। ସେହି ସୂତ୍ର ତାଙ୍କୁ ପ୍ରଶଂସା କରିଥିବା କଥା ଉଲ୍ଲେଖ କରେ “色清味甘，芳香浓郁” — “ପରିଷ୍କାର ରଙ୍ଗ, ମିଠା ସ୍ୱାଦ, ଗାଢ଼ ସୁଗନ୍ଧ।”
  • 1979। ପ୍ରାଦେଶିକ ବିଭାଗର ସୂଚନା ପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଅଭିଧାନ “ସିହାଇ” (辞海) 1979 ସଂସ୍କରଣରେ ଏକ ଲେଖା ଅଛି “普定产朵贝茶” — “ପୁଡିଂରେ ଡୁଓବେଇ ଚା ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ।”
  • 2007। ସେହି ସୂଚନା ପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଚା ଶିଳ୍ପ ବିକାଶ ପାଇଁ ପ୍ରାଦେଶିକ ନିଷ୍ପତ୍ତି ପରେ କାଉଣ୍ଟି ଏହାକୁ ଡୁଓବେଇ ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଗଠନ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲା; “ପେଙ୍ଗପାଇ” ପ୍ଲାଟଫର୍ମର ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ସେହି ସମୟରେ “ଦଶ ହଜାର ମୁ ଡୁଓବେଇ ଚା” ପୁନରୁଦ୍ଧାର ପ୍ରକଳ୍ପ ଆରମ୍ଭ ହେଲା।
  • 2013। ଫେବୃଆରୀ 21ରେ ଗୁଣବତ୍ତା ତଦାରଖ, ନିରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ ସଙ୍ଗରୋଧ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରଶାସନ ଡୁଓବେଇ ଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ଅନୁମୋଦନ କଲା; ଚୀନ ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ରେଜିଷ୍ଟରରେ ଏହା 2013 ମସିହାର ଘୋଷଣା ନଂ 26। ସେଠାରେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି ଯେ ନାମଟି ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଟ୍ରେଡମାର୍କ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ପଞ୍ଜୀକୃତ।
  • 2020–2021। 20 ଜୁଲାଇ 2020ରେ, ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଡୁଓବେଇ ଚା ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ବିଷୟରେ ଚୀନ ଏବଂ EU ଚୁକ୍ତିର ପ୍ରଥମ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା। ଚୁକ୍ତିର ରେଜିଷ୍ଟରରେ ଏହା “Duobei Cha” ଭାବରେ ଲେଖାଯାଇଛି, ଆବେଦନକାରୀ — ପୁଡିଂ କାଉଣ୍ଟିର ଜନ ସରକାର।
• ନାମ: 朵贝 (duǒbèi) — ଗ୍ରାମ ଏବଂ ସ୍ଥାନର ନାମ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଚାର ବିଭାଗ ଡୁଓବେଇ ଚାକୁ ଗୁଇଝୋଉର ଐତିହାସିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ବୋଲି କହେ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କୃଷିଜାତ: ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କୌଣସି ପ୍ରକାର ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ।
• ପୁରୁଣା ଗଛ: “ପେଙ୍ଗପାଇ” (2020) ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, 2017ରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିବା ସର୍ବେକ୍ଷଣରେ ପୁଡିଂ କାଉଣ୍ଟିରେ 18 149ରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଚା ଗଛ ଗଣାଯାଇଥିଲା, ମୁଖ୍ୟତଃ ହୁଆଚୁ, ଜିଚାଙ୍ଗପୋ ଏବଂ ମାଚାଙ୍ଗ ସହରରେ। ସେହି ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ମନୋନୀତ ପୁରୁଣା ଗଛରୁ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ବଂଶବିସ୍ତାର 2010ରୁ ଚାଲିଛି। ସେଠାରେ ଜିଚାଙ୍ଗପୋର ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଗଛକୁ 800 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ବୋଲି କୁହାଯାଇଛି।
• ହୁଆଚୁର ପୁରୁଣା ଗଛ: ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ହୁଆଚୁ ସହରରେ ପ୍ରାୟ ଦୁଇ ହଜାର ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ଗଛ ଅଛି ଯାହା ଶହେ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା, ମୁଖ୍ୟତଃ ବୋରେନ (播仁村), ଝାଙ୍ଗଜିଆଝାଇ (张家寨村) ଏବଂ ଡୁଓବେଇ ଗ୍ରାମରେ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ ସଂଗ୍ରହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଆବଶ୍ୟକତା ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ।

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: କାଉଣ୍ଟି ବେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, ଚା ପାହାଡ଼ଗୁଡ଼ିକ ପୁଡିଂ କାଉଣ୍ଟିର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ, କାଉଣ୍ଟି କେନ୍ଦ୍ରଠାରୁ 17 କିମି ଦୂରରେ ଅବସ୍ଥିତ।
• ଉଚ୍ଚତା: 1100–1300 ମି — କାଉଣ୍ଟି ବେବସାଇଟ ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ପତ୍ର ଅନୁସାରେ। କାଉଣ୍ଟି ବେବସାଇଟ ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ଯେ ଚା ଡୁଓବେଇ ଅଞ୍ଚଳର “କୋଇଲା ପାହାଡ଼” (煤山) ରେ ବଢ଼େ।
• ଜଳବାୟୁ: ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ମୁଖ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ, ହୁଆଚୁ ସହରରେ — ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ଉଚ୍ଚଭୂମି ମୌସୁମୀ, ଆର୍ଦ୍ର। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା — 15.1 °C, ବର୍ଷା — ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ 1330 ମିମି।
• ମାଟି: କାଉଣ୍ଟି ବେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, pH 4.40ରୁ 6.35; କାଉଣ୍ଟି ଏପରି ମାଟିକୁ ଚା ପାଇଁ “ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ” ବୋଲି କହେ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବିସ୍ତୃତ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନାହିଁ। କାଉଣ୍ଟି ବେବସାଇଟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକୁ କେବଳ “ସୁଇୟା” (翠芽) ଏବଂ “ମାଓଫେଙ୍ଗ” (毛峰) ଉତ୍ପାଦନ ଶୀର୍ଷକ ସହିତ ଫଟୋ ଦ୍ୱାରା ଦେଖାଏ। ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ ଏହି କ୍ରମ ରହିଛି:

1. ବିଛାଇବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା (摊青, tānqīng).
2. ଫିକ୍ସେସନ (杀青, shāqīng): ଗରମ ଅକ୍ସିଡେସନ ବନ୍ଦ କରେ।
3. ଘୁଞ୍ଚାଇବା କିମ୍ବା ଆକୃତି ଦେବା (揉捻, róuniǎn).
4. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào).

ଏହା ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା, ଡୁଓବେଇ ଚାର ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।

ମାନକ: DB52/T 1070-2015 — ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଉପରେ ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ। ସାରାଂଶ ଅନୁସାରେ, ଏହା ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର, ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥା, ସଂଗ୍ରହ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଗୁଣବତ୍ତା ଆବଶ୍ୟକତା, ପରୀକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି, ଲେବଲିଂ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ; ମାନକର ପାଠ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଖୋଲାଯାଇ ନାହିଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ପତ୍ର ଅନୁସାରେ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଘନ, ସମାନ ଗୁଡ଼ିଆ (条索紧实、匀整). ରଙ୍ଗ ଦୁଇଟି ଶବ୍ଦରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି, ଯାହା ଭଲ ଭାବରେ ମେଳ ଖାଏ ନାହିଁ: “ଧୂସର-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ” (灰润) ଏବଂ “ପନ୍ନା-ସବୁଜ” (翠绿). ଏହି ଅସଙ୍ଗତିକୁ ମାନକ କିପରି ସମାଧାନ କରେ, ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇପାରିଲା ନାହିଁ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
• ଜୁସ୍ର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ (香气高长); ସୂତ୍ର ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ ଏହା ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ ନା ଜୁସ୍ର।
• ସ୍ୱାଦ: ସମୃଦ୍ଧ, କୋମଳ, ତାଜା ଏବଂ ସତେଜ (滋味醇厚鲜爽).
• ଜୁସ୍ର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色黄绿明亮).
• ଚା ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଚାର ବିଭାଗ 1981 ବିଶ୍ଳେଷଣର ତଥ୍ୟ ଉପସ୍ଥାପନ କରେ:

ସୂଚକ	ପରିମାଣ
ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ	42,82 %
ଆମିନୋ ଏସିଡ	3,06 %
ଚା ପଲିଫେନୋଲ	25,25 %
କ୍ୟାଫିନ	2,77 %

ବିଶ୍ଳେଷଣ କିଏ କରିଥିଲା ଏବଂ କେଉଁ ପଦ୍ଧତିରେ, ସୂତ୍ର କହେ ନାହିଁ; ଏହା ଏକ ଐତିହାସିକ ସଂଖ୍ୟା, ମାନକ ନୁହେଁ। ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ପତ୍ର ଗୁଣାତ୍ମକ ଭାବରେ ଲେଖେ: ପଲିଫେନୋଲ, ଆମିନୋ ଏସିଡ, କ୍ୟାଟେଚିନ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ପଦାର୍ଥ ପ୍ରଚୁର ଅଛି।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C.
• ଚାର ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କର, ଚା ରଖ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳ।
  2. ପ୍ରଥମ ଜୁସ୍ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  3. ଦୁଇ-ତିନି ପୁନର୍ବାର ପାଣି ଢାଳ, କିଛି ଜୁସ୍ ଛାଡ଼ି।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °Cରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ସବୁଜ ଚାର ତାଜାପଣ ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଭଲ ରହେ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଖୁଚୁରା ମୂଲ୍ୟର ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। କାଉଣ୍ଟି ଶିଳ୍ପର ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଷ ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ଏବଂ, ସୂତ୍ରାନୁସାରେ, ସମଗ୍ର କାଉଣ୍ଟିର ଚା ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ, କେବଳ ଡୁଓବେଇ ଚା ସହିତ ନୁହେଁ: 2021ରେ କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଚାର ବିଭାଗ 86.1 ହଜାର ମୁ ବଗିଚା, 1300 ଟନ ଚା ଏବଂ 390 ନିୟୁତ ୟୁଆନ କହିଥିଲା, 2023ରେ ପ୍ରାଦେଶିକ ବିଭାଗର ସୂଚନା ପତ୍ର — ବର୍ଷକୁ 5000 ଟନରୁ ଅଧିକ ଏବଂ ମୋଟ ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ 800 ନିୟୁତ ୟୁଆନ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଖୋଜ; ସୂଚନା ପତ୍ର ଅନୁସାରେ, କେବଳ ଅନୁମୋଦିତ ଉତ୍ପାଦକ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ।
  • ଯାଞ୍ଚ କର ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ପୁଡିଂ କାଉଣ୍ଟିରୁ।
  • ମନେ ରଖ ଯେ “朵贝茶” ବ୍ରାଣ୍ଡ ଲାଲ ଏବଂ ଧଳା ଚା ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଅଛି; ସୁରକ୍ଷିତ ବର୍ଣ୍ଣନା — ପନ୍ନା ପତ୍ର ଏବଂ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଜୁସ୍ ସହିତ ସବୁଜ ଚା।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• କାଉଣ୍ଟି ବେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, ଡୁଓବେଇ ଅଞ୍ଚଳର ଚା “କୋଇଲା ପାହାଡ଼” (煤山) ରେ ବଢ଼େ।
• 1979 ସଂସ୍କରଣର “ସିହାଇ” ଅଭିଧାନରେ ଡୁଓବେଇ ଚା ବିଷୟରେ ଏକ ଲେଖା ଅଛି।

12. ଅନ୍ୟ ଗୁଇଝୋଉ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ପୁବୁ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ (瀑布毛峰): ସେହି ଆନଶୁନ ନଗର ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା।
• ଡୁୟୁନ ମାଓଜିଆନ (都匀毛尖): ଗୁଇଝୋଉର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା, କ୍ୟାନନାନ ଜିଲ୍ଲାରୁ।
• ଶିକିଆନ ତାଇଚା (石阡苔茶): ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବର ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ସବୁଜ ଚା।

ଶେଷରେ:

ଡୁଓବେଇ ଚା — ପୁଡିଂ କାଉଣ୍ଟିର ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ଜୀବନୀର ଦୃଢ଼ ଅଂଶ — ଆଇନଗତ: 2013 ସୁରକ୍ଷା, ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ, ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ ଏବଂ ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ ସହିତ ଚୁକ୍ତିର ପ୍ରଥମ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ। ଐତିହାସିକ ଅଂଶ ସ୍ଥାନୀୟ ସୂତ୍ର ଏବଂ ମିଂ ସମୟରେ ରାଜଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ ବିଷୟରେ ଦୁଇଟି ଅସଙ୍ଗତ ମତ ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଏହି ଚା ପାଖରେ ସବୁଠାରୁ ମୂର୍ତ୍ତ ବିଷୟ — ପୁରୁଣା ଗଛ: ସର୍ବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିରେ ଅଠର ହଜାରରୁ ଅଧିକ ଏବଂ କେବଳ ହୁଆଚୁ ସହରରେ ପ୍ରାୟ ଦୁଇ ହଜାର ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ଗଛ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• DB52/T 1070-2015

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ