Dǐxū chá

ଦିଶୁ ଚା (Dǐxū chá, 底圩茶) — ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ୱେନଶାନ-ଜୁଆଙ୍ଗ-ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରଦେଶର ଗୁଆଙ୍ଗନାନ (广南县) ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା। ଏହି ନାମରେ ସ୍ଥାନୀୟ ବୀଜ ବିସ୍ତାର ଚା ଗଛ ପ୍ରକାରକୁ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଯେଉଁଥିରୁ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ: ରୋମଶ ଆକୃତି, ଯାହାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ବର୍ଣ୍ଣନା 白毛茶 (báimáo chá) ପ୍ରକାର ଭାବେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରେ। ଏହି ନାମ ଜିଲ୍ଲାର ଉତ୍ତରରେ ଥିବା ଦିଶୁ (底圩乡) ବ୍ଲକରୁ ଆସିଛି, ଯେଉଁଠାରେ ଚା ପ୍ରଥମେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା। 2016 ମସିହାରୁ «底圩茶» — କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá): ସଙ୍କେତ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ଗୁଣବତ୍ତା ବର୍ଣ୍ଣନା ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଦିଆଯାଇଛି। ସଙ୍କେତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ ଏହି ପ୍ରକାର ନିଜେ ସବୁଜ, ହଳଦିଆ, ଧଳା, ଲାଲ ଏବଂ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, କିନ୍ତୁ ଦିଶୁର ଲାଲ, ଧଳା ଏବଂ ବାଉଁଶ ଚା — ଅନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ସ୍ଥାନୀୟ ରୋମଶ ପ୍ରକାରରୁ ୟୁନାନ ସବୁଜ ଚା; କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (2016)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (云南, Yúnnán), ୱେନଶାନ-ଜୁଆଙ୍ଗ-ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରଦେଶ (文山, Wénshān), ଗୁଆଙ୍ଗନାନ ଜିଲ୍ଲା (广南, Guǎngnán), ଦିଶୁ ବ୍ଲକ।
• ସୁରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳ: ସଙ୍କେତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ଜିଲ୍ଲାର 18ଟି ବ୍ଲକ ଏବଂ ସହର: ଦିଶୁ, ବାମେଇ, ଲିଆଞ୍ଚେଙ୍ଗ, ଝେତୁ, ଝେତାଇ, ଝୁଲିନ, ଜିଓମୋ, ୟାଙ୍ଗଲିଉଜିଙ୍ଗ, ଦୋଙ୍ଗବାଓ, ବାବାଓ, ବାନବାନ, ନାନପିଙ୍ଗ, ହେଇଝିଗୁଓ, ଶୁଗୁଆଙ୍ଗ, ଝୁଜି, ଜୁଆଞ୍ଜିଆଓ, ନାସା ଏବଂ ୱୁଝୁ, ସହିତ ଶିଶାନ ଏବଂ ତାଙ୍ଗଶାନ ରାଜ୍ୟ ଫାର୍ମ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଅଞ୍ଚଳ — 104°25′–105°39′ ପୂ. ଦ୍ରା. ଏବଂ 23°23′–24°33′ ଉ. ଅ.; ଦିଶୁ ବ୍ଲକ — ପ୍ରାୟ 24,3° ଉ. ଅ. ଏବଂ 104,9° ପୂ. ଦ୍ରା.।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • 1825. «ଗୁଆଙ୍ଗନାନ ଅଞ୍ଚଳ ଇତିହାସ» (《广南府志》) ଅନୁସାରେ, ଜିଓଲୋଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତଠାରୁ 40 ଲିରୁ ଅଧିକ ଦୂରରେ ଦିଶୁ ଗାଁ ପାଖରେ «ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦର ଚା» (其地产茶味绝美) ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ।
  • ପରମ୍ପରାର ବୟସ। ମତ ଭିନ୍ନ: «ଗୁଆଙ୍ଗନାନ ଜିଲ୍ଲା ଇତିହାସ» (《广南县志》) ଉଦ୍ଧୃତ ରେଫରେନ୍ସ ତିନିଶହରୁ ଅଧିକ ବର୍ଷର ଚାଷ କଥା କୁହେ, ସଙ୍କେତ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିର ରେଫରେନ୍ସ — ଦୁଇଶହରୁ ଅଧିକ।
  • ତୋଙ୍ଗଝି ଯୁଗ। «映象文山» ପ୍ରକାଶନର କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଆଦ୍ୟରେ ଦିଶୁ ଚା ପିତା ଏବଂ କଷା ହେଉଥିଲା, ଏବଂ ଏହି ଯୁଗରେ ସ୍ଥାନୀୟ ବାସିନ୍ଦା ୟାଙ୍ଗ ଜିଚୁନ (杨吉春) ପରୀକ୍ଷା ପରେ «ବାଉଁଶରେ ଚା» ଉଦ୍ଭାବନ କଲେ।
  • 1982. ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ, ୟୁନାନ କୃଷି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଚା ଅନୁଷ୍ଠାନ ସର୍ବେକ୍ଷଣ ପରେ «ଦିଶୁ ଚା»କୁ ପ୍ରଦେଶର ଶ୍ରେଷ୍ଠ ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା।
  • 1983. ପ୍ରାଦେଶିକ ଚା ମୂଲ୍ୟାୟନ ବୈଠକରେ ଦିଶୁର ବାଉଁଶ ଚା ୟୁନାନର ଦଶଟି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଚା ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
  • 1986. ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଚା କାରଖାନା ଲାଲ ଚା ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କଲା।
  • 2012–2015। ଶିଳ୍ପ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ଆବେଦନ ଜିଲ୍ଲାର ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତି କେନ୍ଦ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲା: ନମୁନା 2012 ରେ ପରୀକ୍ଷା ପାଇଁ ଗଲା, ମେ 2015 ରେ ସ୍ଥଳ ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ମୂଲ୍ୟାୟନ ହେଲା, ଅକ୍ଟୋବର 2015 ରେ ଅନୁମୋଦନ ମିଳିଲା।
  • 2016। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଘୋଷଣା ନଂ 2384 ତାରିଖ 31 ମାର୍ଚ୍ଚ 2016 ଦ୍ୱାରା «底圩茶» କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ; ପଞ୍ଜିକରଣ ସଂଖ୍ୟା — AGI01871।
• ନାମ: «ଦିଶୁ» (底圩) — ବ୍ଲକ ଏବଂ ଗାଁର ନାମ। «映象文山» ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକେ 圩 ଚିହ୍ନକୁ hēi ଭାବେ ପଢ଼ନ୍ତି; ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ନାମ ମାନକ ଉଚ୍ଚାରଣରେ ଲେଖାଯାଇଛି।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ବାଉଁଶ ଚା ଚାରିପାଖରେ, ଯାହାକୁ ଏଠାରେ 姑娘茶 (gūniang chá), «ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା» କୁହାଯାଏ, ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ଗଢ଼ି ଉଠିଛି (ବିଭାଗ 9)।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ବୀଜ ବିସ୍ତାର ଜନସଂଖ୍ୟା ପ୍ରକାର 底圩茶 (有性群体品种). ସଙ୍କେତ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିର ରେଫରେନ୍ସ ଏହାକୁ କାମେଲିଆ ଜାତିର 白毛茶 ପ୍ରକାର ଭାବେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରେ। ଏହି ପ୍ରକାରର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ଭାବେ ଜିଓଲୋଙ୍ଗଶାନ (九龙山) ପର୍ବତଧାରକୁ କୁହାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରୁ ତୋଙ୍ଗନିଆଙ୍ଗ (驮娘江) ଏବଂ ସିୟାଙ୍ଗ ନଦୀ ଆରମ୍ଭ।
• ଗଛର ଆକୃତି: ସଙ୍କେତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ଅର୍ଦ୍ଧ ବିସ୍ତାରିତ ଶାଖା ଥିବା ଛୋଟ ଗଛ; କଅଁଳ କ୍ଷୁଦ୍ର ଶାଖା ଅତ୍ୟଧିକ ରୋମଶ; ପତ୍ର ବଡ଼, ଗାଢ଼ ସବୁଜ, ଅସମତଳ ପୃଷ୍ଠ, ତଳ ପଟ ରୋମଶ ଏବଂ ହାଲକା ତରଙ୍ଗିତ ଧାର। କ୍ଷୁଦ୍ର ଶାଖା ଅଧିକ ସମୟ କୋମଳ ରହେ (持嫩性强)।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ସଙ୍କେତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ତାଜା ପତ୍ର ଏହି ପ୍ରକାରର ଗଛରୁ ନିଆଯାଏ।
• ତୋଳା: ସଙ୍କେତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ବସନ୍ତ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶରତରେ ପ୍ରତି ଋତୁରେ ଏକ-ଦୁଇଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ତୋଳାଯାଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ହାତରେ; ବର୍ଷା ଥିବା ଉଷୁମ ଶରତରେ ଡିସେମ୍ବର ମଧ୍ୟଭାଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୀତ ତୋଳା ସମ୍ଭବ। ତାଜା ପତ୍ରର ମାନକ — ଏକକ କଢ଼, ଗୋଟିଏ, ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନୋଟି ପତ୍ର ସହ କଢ଼, ଏକକ ପତ୍ର କିମ୍ବା ସମାନ କୋମଳତାର ଖୋଲା କ୍ଷୁଦ୍ର ଶାଖା (对夹叶)।

4. ଭୂମି ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଦିଶୁ ବ୍ଲକ: ଜିଲ୍ଲାର ଉତ୍ତର; ଉଚ୍ଚତା — 698 ରୁ 1915 ମି, ବ୍ଲକ ବିଷୟରେ ରେଫରେନ୍ସ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ। ୟୁନାନ ପୋର୍ଟାଲ (2020) ଅନୁସାରେ, ବ୍ଲକରେ ଏକ ହଜାର ମୁରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଏବଂ ବନ୍ୟ ଚା ଗଛ ଅଛି।
• ସଙ୍କେତ ଅଞ୍ଚଳ: ଦକ୍ଷିଣ ୟୁନାନ ମାଳଭୂମିରୁ ପଶ୍ଚିମ ଗୁଆଙ୍ଗସିର ନିମ୍ନ ପାହାଡ଼କୁ ସଂକ୍ରମଣ। ଉଚ୍ଚତା — 450–1800 ମି, ଅଧିକାଂଶ ବଗିଚା 800–1500 ମି ଉପରେ, 15–35° ଢାଲୁରେ।
• ମୃତ୍ତିକା: ସ୍ଲେଟ ଏବଂ ବାଲୁକା ସ୍ଲେଟ ଉପରେ ହଳଦିଆ-ଲାଲ ଏବଂ ଲାଲ ବାଲୁକା ଦୋରସା ମାଟି, pH 4,5–6,5, ଏକ ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଗଭୀର।
• ନଦୀ: ଝୁଜିଆଙ୍ଗ ଏବଂ ହଙ୍ଗହେ ନଦୀ ଅବବାହିକା।
• ଜଳବାୟୁ: ମଧ୍ୟମ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ଉଚ୍ଚଭୂମି ମୌସୁମୀ; ଶୀତ ଏବଂ ବସନ୍ତରେ ଅନେକ କୁହୁଡ଼ି ଦିନ। ଅଞ୍ଚଳ ଅନୁସାରେ — ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି 17,9 °C, 1224 ମିମି ବର୍ଷା, ଆର୍ଦ୍ରତା 78 %, 1561 ଘଣ୍ଟା ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ, 306 ଅନାବରଣ ଦିନ।
• କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ, 2017 ଶେଷ ସୁଦ୍ଧା ବ୍ଲକରେ 168 ହଜାର ମୁ ଫଳନ୍ତା ବଗିଚା ଥିଲା, ଉତ୍ପାଦନ — 178 ନିୟୁତ ୟୁଆନ। ୟୁନାନ ପୋର୍ଟାଲ (2020) ଅନୁସାରେ, ସେହି 168 ହଜାର ମୁ — ଜିଲ୍ଲାର ବଗିଚାର 38 %; 2019 ରେ — 3750 ଟନ ଚା, 180 ନିୟୁତ ୟୁଆନ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ସଙ୍କେତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ସବୁଜ ଚା ଏପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ: ତାଜା ପତ୍ର → ବିଞ୍ଛା (摊放, tānfàng) → ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng) → ଥଣ୍ଡା → ପୁନଃ ଥଣ୍ଡା → ପବନ ପୃଥକୀକରଣ (风选, fēngxuǎn) → ମୋଡ଼ା (揉捻, róuniǎn) → ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān) → ପ୍ୟାକିଂ। ଗ୍ରେଡ ଏପରି ନାମିତ: ବିଶେଷ (特级), ପ୍ରଥମ (一级), ଦ୍ୱିତୀୟ (二级) ଏବଂ «ସାଧାରଣ ଚା» (大众茶), ଯଦିଓ ପାଠରେ «ତିନୋଟି ଗ୍ରେଡ» ଲେଖାଯାଇଛି। ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ସରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟ ନାହିଁ।

ରୋପଣ। ପୁରୁଣା ପଦ୍ଧତିରେ ବୀଜ ସିଧା ଢାଲୁରେ ରୋପଣ କରାଯାଉଥିଲା, ପ୍ରତି ମୁରେ 300–500 ଗଛ; ବର୍ତ୍ତମାନ — ଟେରେସରେ, ପ୍ରତି ମୁରେ 800–1000 ଗଛ, ବୀଜ କିମ୍ବା କଟିଂ ଦ୍ୱାରା, ଚୟନିତ ଗଛର କଟିଂକୁ ଯିବାର ଲକ୍ଷ୍ୟ ସହିତ: ବୀଜ ରୋପଣରେ ଅନେକ ଅବାଞ୍ଛିତ ଆକୃତି ମିଳେ।

ବାଉଁଶ ଚା। ସମ୍ପର୍କିତ ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ସଙ୍କେତ ଅନୁସାରେ «ଦିଶୁ ଚା» ନୁହେଁ। «映象文山» ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, 金竹 ବାଉଁଶର ଗଣ୍ଠିରେ ବସନ୍ତର ଚା ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ, ଫୁଟୁଥିବା ଅଠାଚାଉଳ ଉପରେ ବାଷ୍ପ ପାତ୍ରରେ ରଖାଯାଏ ଏବଂ ଅଙ୍ଗାର ଉପରେ ଧୀରେ ଶୁଖାଯାଏ — ଏଥିରୁ «ତିନୋଟି ସୁଗନ୍ଧ»: ଚା, ବାଉଁଶ ଏବଂ ଚାଉଳ। «ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା», ଏହାର ମତରେ, 底圩茶 ସହିତ ସମାନ ମୂଳର, କିନ୍ତୁ ଟିକିଏ ଅଲଗା ଭାବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ।

6. ସମ୍ବେଦନାତ୍ମକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ସଙ୍କେତ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିର ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁସାରେ ସବୁଜ ଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ଘନ ମୋଡ଼ା ହୋଇ ସରୁ, ସବୁଜ, ଦୃଶ୍ୟମାନ ରୋମ ସହିତ; ସବୁଜ ଏବଂ ଧଳା ସମାନ ଅନୁପାତରେ, କିନ୍ତୁ ଧଳା ପ୍ରଧାନ (外形紧结清秀，干茶色绿显毫，绿白相间以白为主).
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ରୋମର ସୁଖଦ ସୁଗନ୍ଧ (毫香宜人).
• ନିଷ୍କାସନର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ (香高).
• ସ୍ୱାଦ: କୋମଳ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ମିଠା (味醇甘).
• ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色黄绿明亮).
• ଚା ପତ୍ର (ନିଷ୍କାସିତ ପତ୍ର): କୋମଳ ଏବଂ ସମାନ (叶底嫩匀).

«映象文山» ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ ବାଉଁଶ «ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା»ର ନିଷ୍କାସନ ସୁନେଲି-ହଳଦିଆ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (茶汤金黄明亮).

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ସଙ୍କେତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ କଞ୍ଚା ଚା (毛茶)ର ସୂଚକ:

ସୂଚକ	ଆବଶ୍ୟକତା
ଚା ପଲିଫେନଲ	22 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ	30 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
କାଫିନ	2,2 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ	3,9 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ଆର୍ଦ୍ରତା	7 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ

ଏହା ନିମ୍ନ ସୀମା, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟାଚର ବିଶ୍ଳେଷଣ ଫଳାଫଳ ନୁହେଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

• ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
• ପଦ୍ଧତି:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା ପକାଇ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପୁନଃ ଢାଳା।

«ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା» ପାଇଁ «映象文山» ପ୍ରକାଶନ ଆଠଟି କାର୍ଯ୍ୟର ସ୍ଥାନୀୟ ପଦ୍ଧତି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ବାଉଁଶ ଫାଡ଼ିବା, ଚା ବାହାର କରିବା, ତାକୁ ଢାଳିବା, ଧୋଇବା, କପ ଧୋଇବା, ପାଣି ଢାଳିବା, ନିଷ୍କାସନ ଢାଳିବା ଏବଂ ପିଇବା। ଏଥିପାଇଁ ଜଳ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟ ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ସରେ ନାହିଁ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ସରେ ଖୁଚୁରା ମୂଲ୍ୟର ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲି ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:
  • କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଚିହ୍ନ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ଥାନ ଭାବେ ଗୁଆଙ୍ଗନାନ ଜିଲ୍ଲା ଖୋଜନ୍ତୁ।
  • ମନେ ରଖନ୍ତୁ, ସଙ୍କେତ ଅନୁସାରେ ଏହା ସବୁଜ ଚା: ସେହି ଅଞ୍ଚଳର ଲାଲ, ଧଳା ଏବଂ ବାଉଁଶ ଚା — ଅନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ।
  • ରୂପର ଦିଗନିର୍ଦ୍ଦେଶ — ପ୍ରଚୁର ଧଳା ରୋମ ସହିତ ଘନ ସରୁ ପତ୍ର ଏବଂ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ସ୍ୱଚ୍ଛ ନିଷ୍କାସନ।

11. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ

• ଗୋଟିଏ ନାମରେ ଗଛ ପ୍ରକାର, ବ୍ଲକ ଏବଂ ଚା।
• ଚା ସଙ୍କେତଠାରୁ ପୁରୁଣା: 1825 ର «ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦର ଚା» ବିବରଣୀ 2016 ର ସଙ୍କେତଠାରୁ ପ୍ରାୟ ଦୁଇଶହ ବର୍ଷ ପୂର୍ବର।
• 1983 ରେ ୟୁନାନର ଦଶଟି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଚା ମଧ୍ୟରେ ସବୁଜ ନୁହେଁ, ଦିଶୁର ବାଉଁଶ ଚା ସ୍ଥାନ ପାଇଲା — ସଙ୍କେତର ତିରିଶ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୂର୍ବରୁ।

12. ରୋମଶ ପ୍ରକାରର ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ଲେଚାଙ୍ଗ ବାଇମାଓ ଚା (乐昌白毛茶): ସ୍ଥାନୀୟ ରୋମଶ ଆକୃତିରୁ ଗୁଆଙ୍ଗଦୋଙ୍ଗ ସବୁଜ ଚା — କଞ୍ଚାମାଲରେ ସବୁଠାରୁ ନିକଟତର।
• କାଇଶାନ ବାଇମାଓ ଚା (开山白毛茶): ଗୁଆଙ୍ଗସିର ରୋମଶ ସବୁଜ ଚା, ଗୁଆଙ୍ଗନାନର ପଡ଼ୋଶୀ ପ୍ରଦେଶ।
• ନାକା (那卡): ୟୁନାନର ପୁଏର ଗାଁ, ଯେଉଁଠାରେ ବାଉଁଶରେ ଚା ପରମ୍ପରା ମଧ୍ୟ ରହିଛି; କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ଅଞ୍ଚଳ ଅଲଗା।

ଶେଷରେ:

ଦିଶୁ ଚା — ନିଜସ୍ୱ ରୋମଶ ପ୍ରକାରରୁ ଗୁଆଙ୍ଗନାନ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା, 2016 ରୁ ସୁରକ୍ଷିତ। ସଙ୍କେତ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଏହାକୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ ମୃତ୍ତିକାରୁ ଗଠନ ସୀମା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ — ଏବଂ ରୂପ ଦେଖାଏ: ଧଳା ରୋମର ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ସହିତ ସରୁ ପତ୍ର, ରୋମର ସୁଗନ୍ଧ, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ନିଷ୍କାସନ। ପାଖରେ ବଞ୍ଚେ ବାଉଁଶ «ଝିଅମାନଙ୍କ ଚା» — ନିଜସ୍ୱ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଏବଂ ପଦ୍ଧତି ସହିତ ସମ୍ପର୍କିତ ଉତ୍ପାଦ।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• 农业农村部/省级农产品地理标志登记

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ