Jīnzhài hóngchá

ଜିଞ୍ଜାଇ ହଙ୍ଗଚା (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) — ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ଲୁଆନ୍ ମ୍ୟୁନିସିପାଲିଟି ଅନ୍ତର୍ଗତ ଜିଞ୍ଜାଇ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଲାଲ୍ ଚା’ । ଏହି କାଉଣ୍ଟି ମୁଖ୍ୟତଃ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, କିନ୍ତୁ ଅଭିଲେଖ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଏଠାରେ 1950 ଦଶକରେ ଲାଲ୍ ଚା’ ତିଆରି କରିବା ଶିଖାଯାଇଥିଲା । ଏହାର ସୂତ୍ର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ: «铜红汤，火糖香» — «ତମ୍ବା-ଲାଲ୍ ରଙ୍ଗର ଚା’ ପାନୀୟ, ନିଆଁ ଓ ଚିନିର ସୁଗନ୍ଧ» । ନାମକରଣ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ବିରଳ ଭାବେ ବିସ୍ତୃତ — 90 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ଶେଷ ଘଣ୍ଟାର «ପୁରୁଣା ନିଆଁ» ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ । ଏହି ନାମକରଣ ଦୁଇଥର ସୁରକ୍ଷିତ: ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ (2014) ଏବଂ ଜାତୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 632 (2025) ଅନୁସାରେ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଲାଲ୍ ଚା’ (红茶, hóngchá) — ନାମରେ ହିଁ ଶ୍ରେଣୀ ସୂଚିତ, ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତାରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଲାଲ୍: ଶୁଖାଇବା, ମଳିବା, କିଣ୍ୱନ, ଶୁଖାଇବା ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଲାଲ୍ ଚା’; ଦୁଇଟି ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ୍, ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶ (安徽, Ānhuī), ଲୁଆନ୍ ମ୍ୟୁନିସିପାଲିଟି (六安), ଜିଞ୍ଜାଇ କାଉଣ୍ଟି (金寨, Jīnzhài) ।
• ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜିଞ୍ଜାଇ କାଉଣ୍ଟି: ସମସ୍ତ 23ଟି ତହସିଲ ଓ ସହର ଉପଯୁକ୍ତ ବୋଲି ସ୍ୱୀକୃତ । ବିଜ୍ଞପ୍ତି ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ପତ୍ରରେ 14ଟି ସ୍ଥାନ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି ଯେଉଁଠାରେ ଗୁଣବତ୍ତା ସର୍ବୋତ୍ତମ: ମେଶାନ୍ (梅山), ମାବୁ (麻埠), ୟୁଫାଙ୍ଗଡିଆନ୍ (油坊店), ଚିଙ୍ଗଶାନ୍ (青山), ଝାଙ୍ଗଚଙ୍ଗ (张冲), କୁଆନ୍ଜୁନ୍ (全军), ତାଓଲିଙ୍ଗ (桃岭), ଟିଏଚଙ୍ଗ (铁冲), ୟାଞ୍ଜିହେ (燕子河), ତିଆନତାଙ୍ଗଝାଇ (天堂寨), ଗୁବେଇ (古碑), ୱୁଜିଆଡିଆନ୍ (吴家店), ହୁଆଶି (花石) ଏବଂ ବାଇତାଫାନ୍ (白塔畈) ।
• ଭୌଗୋଳିକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାଙ୍କ: 115°22′–116°11′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 31°06′–31°48′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ — ଅଭିଲେଖ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଏହିପରି ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି । 2025 ବିଜ୍ଞପ୍ତି ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ପତ୍ରରେ ସମାନ ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ଫର୍ମାଟ ତ୍ରୁଟି ସହିତ ଲେଖାଯାଇଛି (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, «115°221′»), ଅର୍ଥ ଅନୁସାରେ ସେଗୁଡ଼ିକ ମେଳ ଖାଉଛି ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ଲୁଆନ୍ ଚା’ । ଅଭିଲେଖ ବର୍ଣ୍ଣନା ଲୁଆନ୍ ଚା’ର ସାଧାରଣ ଇତିହାସରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ — ଲୁ ୟୁଙ୍କ «ଚା’ କାନନ»ରୁ ସୁ ଗୁଆଙ୍ଗକି (农政全书)ଙ୍କ «ନୋଙ୍ଗଝେଙ୍ଗ କୁଆନଶୁ» ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; «ୱେନକ୍ସିଆନ ତୋଙ୍ଗକାଓ» (文献通考) ଅନୁସାରେ ବର୍ତ୍ତମାନର କାଉଣ୍ଟି ଅଞ୍ଚଳରେ ସରକାରୀ ଚା’ କେନ୍ଦ୍ର 965 ମସିହାରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା । ଏହା କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା’ ଇତିହାସ, ଲାଲ୍ ଚା’ ନୁହେଁ ।
  • 1950 ଦଶକ । ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଫୁଦାନ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଚା’ ବିଭାଗର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ — ଆନ୍ହୁଇ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଚା’ ଅଧ୍ୟାପିକାର ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ — ଜିଞ୍ଜାଇକୁ ଲାଲ୍ ଚା’ ତିଆରି କରିବା ଶିଖାଇବାକୁ ଆସିଥିଲେ ।
  • 2014 । ମେ 22 ରେ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 2105 ମାଧ୍ୟମରେ ଜିଞ୍ଜାଇ ହଙ୍ଗଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କଲା; ସଂଖ୍ୟା — AGI01395 ।
  • 2014 । ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶ DB34/T 2068-2014 «ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ । ଜିଞ୍ଜାଇ ହଙ୍ଗଚା» ମାନକ ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ କଲା; ବିକାଶକର୍ତ୍ତା — ସେହି କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଶାସନ ଏବଂ ଆନ୍ହୁଇ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ । ମୁଁ ମାନକର ପାଠ ଦେଖି ନାହିଁ ।
  • 2025 । ଜୁନ୍ 9, 2025 ର ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 632 ମାଧ୍ୟମରେ ଜାତୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ଜିଞ୍ଜାଇ ହଙ୍ଗଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା; ଆବେଦନକାରୀ — ଚା’ ବିକାଶ ପାଇଁ କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଶାସନ ।
• ନାମ: «ଜିଞ୍ଜାଇ» (金寨) — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ; «ହଙ୍ଗଚା» (红茶) — «ଲାଲ୍ ଚା’» ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଜିଞ୍ଜାଇ — ସବୁଜ ଲୁଆନ୍ ଗୁଆପିଆନ୍ର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ; କାଉଣ୍ଟି ପାଇଁ ଲାଲ୍ ଚା’ ସେହି ଚାଷର ଦ୍ୱିତୀୟ ଧାରା ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• କିସମ / କୃଷି ପ୍ରକାର: ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ସ୍ଥାନୀୟ ଗୋଷ୍ଠୀ କିସମ (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) ।
• ତୋଳା: ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ ଯନ୍ତ୍ର ତୋଳା ପାଇଁ ଲେଖାଯାଇଛି: ବସନ୍ତରେ ଯେତେବେଳେ 80 % କୋପ ଆବଶ୍ୟକ ଆକାରରେ ପହଞ୍ଚେ ସେତେବେଳେ ଯନ୍ତ୍ର ବଗିଚାକୁ ଯାଏ, ଗ୍ରୀଷ୍ମରେ — 60 % ରେ; ବସନ୍ତରେ 1–2 ଥର ଯନ୍ତ୍ର ଚାଲେ, ଗ୍ରୀଷ୍ମରେ ଥରେ, ଶରତରେ 2–3 ଥର । ବସନ୍ତ ଯନ୍ତ୍ର ତୋଳା ପୂର୍ବରୁ ହାତରେ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କୁଳି ତୋଳାଯାଇପାରେ — ସେଥିରୁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ ତିଆରି ହୁଏ ।
• ତୋଳା ମାନକ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ କୋପର ବର୍ଣ୍ଣନା (ପ୍ରତି କୁଳିରେ କେତୋଟି ପତ୍ର) ନାହିଁ ।

4. ଟେରୋଇର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଆନ୍ହୁଇର ପଶ୍ଚିମ, ମେଶାନ୍ (梅山) ଏବଂ ସିଆଙ୍ଗହଙ୍ଗଡିଆନ୍ (响洪甸) ଜଳଭଣ୍ଡାର ଥିବା ପାର୍ବତ୍ୟ କାଉଣ୍ଟି ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 300–600 ମି.
• ମାଟି: ମୁଖ୍ୟତଃ ବାଦାମୀ ବନ ମାଟି (棕壤) ଏବଂ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ (黄棕壤), ଅମ୍ଳୀୟ ଏବଂ ମୃଦୁ ଅମ୍ଳୀୟ, pH 5.5–6.5; ଜୈବ ପଦାର୍ଥ 2.0 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ ।
• ଜଳବାୟୁ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ସଂଖ୍ୟାତ୍ମକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ ।
• ରୋପଣ: ଦୁଇ ଧାଡ଼ି ବିଶିଷ୍ଟ ପଟି, ଗଛ ମଧ୍ୟରେ 30 ସେମି, ପ୍ରତି ଗାତରେ ଦୁଇଟି ଚାରା — ପ୍ରତି ମୁ (亩) ରେ ପ୍ରାୟ 5000 ଚାରା ।
• ଯତ୍ନ: ମୁଖ୍ୟ ସାର — ଶରତରେ ଗଭୀର ଚାଷ ସହିତ, ପତ୍ର ସିଞ୍ଚନ ସାର ତୋଳାର 10 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ବନ୍ଦ କରାଯାଏ । ପୋକ ପରିଚାଳନା ମୁଖ୍ୟତଃ ଫାନ୍ଦ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଶତ୍ରୁ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଏ, ଔଷଧ ସୀମିତ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ସାତଟି ପଦକ୍ଷେପକୁ ପାରାମିଟର ସହିତ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ । ଏହା ବିଶେଷ ଭାବେ ଜିଞ୍ଜାଇ ହଙ୍ଗଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା, ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ସାଧାରଣ ଯୋଜନା ନୁହେଁ ।

1. ଶୁଖାଇବା (萎凋, wěidiāo) । ପ୍ରାକୃତିକ — ପ୍ରାୟ 5 ସେମି ସ୍ତରରେ, 35 °C ରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ, 6–10 ଘଣ୍ଟା; ଉଷ୍ମ ବାୟୁ ସହିତ ଖାତରେ — ପ୍ରାୟ 15 ସେମି ସ୍ତରରେ, ପ୍ରାୟ 4 ଘଣ୍ଟା । ଶେଷ: ପତ୍ର ନରମ, ଗାଢ଼ ସବୁଜ, ଆର୍ଦ୍ରତା 60–64 % ।
2. ମଳିବା (揉捻, róuniǎn) । ଏକାଧିକ ଥର, ଚାପ «ହାଲୁକା — ଶକ୍ତିଶାଳୀ — ହାଲୁକା», ମୋଟ 60–70 ମିନିଟ୍; ପ୍ରଥମ ଥର ପରେ ଗୁଣ୍ଡକୁ ଅଲଗା କରାଯାଏ ଏବଂ ଚାଲୁଣି କରାଯାଏ । 70–80 % କୋଷ ଭାଙ୍ଗିଯାଇଥାଏ, 80 % ରୁ ଅଧିକ ପତ୍ର ଲମ୍ବା ସୂତ୍ରରେ ମୋଡ଼ା ହୋଇଥାଏ ।
3. କିଣ୍ୱନ (发酵, fājiào) । 25–30 °C ରେ, ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ସହିତ, ଆର୍ଦ୍ରତା 90 % ରୁ ଅଧିକ, ସ୍ତର 8–15 ସେମି, ମଳିବା ଆରମ୍ଭରୁ 4–6 ଘଣ୍ଟା । ପତ୍ର ଲାଲ୍ ହୋଇଗଲେ, ଘାସର ଗନ୍ଧ ଚାଲିଗଲେ ଏବଂ ଫୁଲ-ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ଆସିଲେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ।
4. ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା (毛火, máohuǒ) । 110–120 °C, ସ୍ତର 1–2 ସେମି, 10–15 ମିନିଟ୍, ଆର୍ଦ୍ରତା 20–25 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ।
5. ଶେଷ ଶୁଖାଇବା (足火, zúhuǒ) । 30–40 ମିନିଟ୍ ଥଣ୍ଡା ପରେ — 80–95 °C, 15–20 ମିନିଟ୍, ଆର୍ଦ୍ରତା 4–6 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ: ଡାଙ୍ଗ ମୋଡ଼ିଲେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ, ପତ୍ର କଳା ଏବଂ ତେଲିଆ ଚମକିଲା ଦିଶେ ।
6. «ପୁରୁଣା ନିଆଁ» (拉老火, lā lǎohuǒ) । ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ଚା’କୁ ଘଣ୍ଟାଏ ଧରି 90 °C ରେ ଉତ୍ତାପିତ କରାଯାଏ: ଦସ୍ତାବିଜର ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଏହା ଆକୃତି ସ୍ଥିର କରେ ଏବଂ ଲାଲ୍ ଚା’ରେ ନିଆଁର ସୁଗନ୍ଧ ବିକଶିତ କରେ ।
7. ପରିଷ୍କାର (整理, zhěnglǐ) । ଚାଲୁଣି, ବାଛିବା ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ବର୍ଣ୍ଣନା 2025 ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଦିଆଯାଇଛି; ବନ୍ଧନୀରେ — ଉତ୍ସର ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଅଛି ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଘନ ସରୁ ସୂତ୍ର, ଚମକ ସହିତ କଳା, ସୁନେଲି ଲୋମ ଦେଖାଯାଏ (紧细乌润显金毫) । ଅଭିଲେଖ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଯୋଡ଼ା ଯାଇଛି ଯେ ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଗୋଲାକାର ଏବଂ ସିଧା (圆直) ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ ।
• ପାନୀୟର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଠାପଣ ସହିତ ନିଆଁର ସୁଗନ୍ଧ (火香带甜) । ଅଭିଲେଖ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅଧିକ ବିସ୍ତୃତ: ଉଚ୍ଚ ସତେଜ ମିଠା ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଗାଢ଼ ନିଆଁର ସ୍ୱର (甜香高鲜、火香浓郁) ।
• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ, ନରମ, ମିଠା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ (鲜醇回甘) ।
• ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: ତମ୍ବା-ଲାଲ୍, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ଧାରରେ ଆମ୍ବର-ସୁନେଲି ବଳୟ ସହିତ (铜红明亮有琥珀金圈) ।
• ଚା’ ପତ୍ର ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର): ସମାନ ଭାବେ ଲାଲ୍, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (红匀明亮) ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ସାଧାରଣ ମାତ୍ରା ନୁହେଁ, ବରଂ ସର୍ବନିମ୍ନ ସୀମା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ:

ସୂଚକ	ଆବଶ୍ୟକତା
ପଲିଫେନୋଲ	9 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍	1.5 % ରୁ ଅଧିକ
କ୍ୟାଫିନ୍	2 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ୍	0.1 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ
ଥିଆରୁବିଗେନ୍	2.5 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ

ପଲିଫେନୋଲ ସୀମା ଦସ୍ତାବିଜରେ ଦ୍ୱିଗୁଣ ଚିହ୍ନ ସହିତ ଲେଖାଯାଇଛି («大于≥9%»), ଅର୍ଥ ଏକ: 9 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ । 2014 କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିର୍ଯାସ ପଦାର୍ଥ ପାଇଁ ସୀମା ଯୋଡ଼ାଯାଇଛି — 34.0 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ । ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ର ପ୍ରକୃତ ବିଶ୍ଳେଷଣ ନାହିଁ ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଲାଲ୍ ଚା’ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ପ୍ରଚଳିତ ଅଭ୍ୟାସ ।

• ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: 90–95 °C ।
• ଚା’ ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପ୍ରତି 3–5 ଗ୍ରାମ ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ୍ କିମ୍ବା ଛୋଟ ଚା’ କେତଲି; ଧଳା କପରେ ସୁନେଲି ବଳୟ ଦେଖାଯାଏ ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ।
  2. ଚା’ ପକାଇ ଜଳ ଢାଳନ୍ତୁ ।
  3. ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ — ପ୍ରାୟ ଏକ ମିନିଟ୍ ।
  4. ପାନୀୟ ପୂରା ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ ।
  5. ତିନି-ଚାରିଥର ପୁନର୍ବାର ଜଳ ଢାଳନ୍ତୁ, ପ୍ରତି ଥର ପୂର୍ବଠାରୁ ଟିକେ ଅଧିକ ସମୟ ରଖନ୍ତୁ ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ । ଘନ ବନ୍ଦ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଶୁଖିଲା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ, ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ, କକ୍ଷ ତାପମାତ୍ରାରେ । ମୁଖ୍ୟ କଥା — ଶୁଖିଲା: ଚା’ 4–6 % ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖାଯାଇଛି ଏବଂ ପୁନର୍ବାର ସହଜରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଗ୍ରହଣ କରେ ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ବଞ୍ଚିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ: ଏହା ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରର ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ କାଉଣ୍ଟି ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ବିଭାଗ ମାଧ୍ୟମରେ ମିଳେ ।
  • ଉତ୍ପାଦକ ଜିଞ୍ଜାଇ କାଉଣ୍ଟିର ବୋଲି ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ।
  • ପତ୍ର — ସରୁ, କଳା, ଚମକିଲା, ସୁନେଲି ଲୋମ ସହିତ; ପାନୀୟ — ଆମ୍ବର ବଳୟ ସହିତ ତମ୍ବା-ଲାଲ୍; ସୁଗନ୍ଧରେ ନିଆଁର ସ୍ୱର ଶୁଣାଯାଏ ।

11. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ

• ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ ଯନ୍ତ୍ର ତୋଳା ପାଇଁ ଲେଖାଯାଇଛି: ହାତ ତୋଳା କେବଳ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କୁଳିରେ ସୀମିତ ।
• ବିଜ୍ଞପ୍ତି ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ପତ୍ର କେବଳ କ୍ଷେତ୍ର ସୀମା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ଏହାର ସ୍ତର ମଧ୍ୟ ଦିଏ: ସମସ୍ତ 23ଟି ତହସିଲ ଉପଯୁକ୍ତ, ସର୍ବୋତ୍ତମ — 14ଟି ।

12. ଆନ୍ହୁଇର ପଡ଼ୋଶୀ ଚା’ ସହିତ ତୁଳନା

• ଚିମେନ ହଙ୍ଗଚା (祁门红茶): ପ୍ରଦେଶର ମୁଖ୍ୟ ଲାଲ୍ ଚା’, ଆନ୍ହୁଇର ଦକ୍ଷିଣରୁ । ଦସ୍ତାବିଜରେ ଜିଞ୍ଜାଇ ହଙ୍ଗଚାର ଚିହ୍ନଟ ଚିହ୍ନ — ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ନୁହେଁ, ବରଂ ନିଆଁ-ମିଠା ସୁଗନ୍ଧ ।
• ଲୁଆନ୍ ଗୁଆପିଆନ୍ (六安瓜片): ପତ୍ର ଫଳକରୁ ବନାଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚା’; ଜିଞ୍ଜାଇ — ଏହାର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ ।
• ହୁଓଶାନ୍ ହୁଆଙ୍ଗ ଦା ଚା (霍山黄大茶): ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ହଳଦିଆ ଚା’, ଯାହାର କ୍ଷେତ୍ର, କର୍ପସ ପ୍ରସଙ୍ଗ ଅନୁସାରେ, ଜିଞ୍ଜାଇରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରବେଶ କରେ ।

ଶେଷରେ:

ଜିଞ୍ଜାଇ ହଙ୍ଗଚା — ସେହି କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଲାଲ୍ ଚା’, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ସବୁଜ ଲୁଆନ୍ ଗୁଆପିଆନ୍ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା । ଏହାର ସୁରକ୍ଷା ବିସ୍ତୃତ ଭାବେ ଗଠିତ: ସ୍ତରୀକୃତ କ୍ଷେତ୍ର, ସ୍ଥାନୀୟ ଗୋଷ୍ଠୀ କିସମ, ସୀମା ସହିତ ଯନ୍ତ୍ର ତୋଳା, ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ସାତଟି ପଦକ୍ଷେପ ଏବଂ ଶେଷ ଘଣ୍ଟାର «ପୁରୁଣା ନିଆଁ» । ଫଳାଫଳକୁ ଦସ୍ତାବିଜ ଦୁଇଟି ବାକ୍ୟାଂଶରେ ସୀମିତ କରେ — ଆମ୍ବର ବଳୟ ସହିତ ତମ୍ବା-ଲାଲ୍ ପାନୀୟ ଏବଂ ଚିନି ସହିତ ନିଆଁର ସୁଗନ୍ଧ ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• DB34/T 2068-2014

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ