Nánjìng tǔlóu chá

ନାନଜିଙ୍ଗ ତୁଲୋ ଚା (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) — ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ଝାଙ୍ଗଝୋ ନଗର ପରିଷଦର ନାନଜିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (南靖县)ର ଉଲୁଙ୍ଗ, ତୁଲୋ — ଗୋଲାକାର ଓ ଚତୁର୍ଭୁଜ କାଦୁଅ ମାଟିର ଦୁର୍ଗ ଭଳି ଘର, ଯାହା ଏଠାରେ ଚା’ ବଗିଚା ମଧ୍ୟରେ ଛିଡ଼ା ହୋଇଛି, ସେଥିରୁ ନାମିତ। ଏହି ନାମ 2018 ମସିହାରେ କାଉଣ୍ଟି ଚା’ର ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବରେ ପ୍ରକାଶ ପାଇଲା, ଯାହାର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଥିଲା ଡାଙ୍ଗୁଇ (丹桂) ପ୍ରକାରର ଉଲୁଙ୍ଗ। 2022 ରେ ଏହି ନାମ ‘ଉଲୁଙ୍ଗ’ ସାମଗ୍ରୀ ଉପରେ ଭୌଗଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା। ଏହା କାଉଣ୍ଟିର ତିନୋଟି ଚା’ ଚିହ୍ନ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବ କନିଷ୍ଠ ଏବଂ ଏକମାତ୍ର ଯାହା ପ୍ରକାର ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ଥାନ ଅନୁସାରେ ନାମିତ: ଅନ୍ୟ ଦୁଇଟି — «南靖丹桂» ଏବଂ «南靖铁观音» — ସାଧାରଣତଃ ‘ଚା’ ସାମଗ୍ରୀ ଉପରେ ଲେଖାଯାଇଛି, କିନ୍ତୁ ଏହା କେବଳ ଉଲୁଙ୍ଗ ଉପରେ।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଉଲୁଙ୍ଗ (乌龙茶, wūlóngchá) — ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ: ପ୍ରାଦେଶିକ ଚିହ୍ନ ତାଲିକାରେ ସାମଗ୍ରୀ «乌龙茶» ଭାବରେ ଲେଖାଯାଇଛି।
• ଶ୍ରେଣୀ ବିଷୟରେ ସତର୍କତା: ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଚିହ୍ନଠାରୁ ବ୍ୟାପକ: 2020 ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଡାଙ୍ଗୁଇକୁ ଗାଢ଼ ସୁଗନ୍ଧ (浓香型) ଏବଂ ସତେଜ (清香型) ଶୈଳୀର ଉଲୁଙ୍ଗ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଲାଲ୍ ଚା’ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ। କିନ୍ତୁ ଚିହ୍ନ, ତାଲିକା ଅନୁସାରେ, କେବଳ ଉଲୁଙ୍ଗକୁ ସୁରକ୍ଷିତ କରେ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଭୌଗଳିକ ଚିହ୍ନ ସହିତ ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିଆନ ଉଲୁଙ୍ଗ (2022); 2018 ଠାରୁ କାଉଣ୍ଟିର ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶ (福建, Fújiàn), ଝାଙ୍ଗଝୋ ନଗର ପରିଷଦ (漳州, Zhāngzhōu), ନାନଜିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (南靖县, Nánjìng xiàn)।
• କ୍ଷେତ୍ର: ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକା ଚିହ୍ନ ଧାରକର ପ୍ରଶାସନିକ ଅଧିକାର ଭାବରେ ନାନଜିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିକୁ ନାମିତ କରେ; ମୁଁ କ୍ଷେତ୍ରର ଆଇନଗତ ସୀମା ଏବଂ ଚିହ୍ନର ନିୟମ ପାଇଲି ନାହିଁ।
• ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥା: ଚୀନର ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA)ର ଭୌଗଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ № 36675478, ସାମଗ୍ରୀ — ଉଲୁଙ୍ଗ। 30 ଜୁନ 2026 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକା ଅନୁସାରେ, ଚିହ୍ନ 13 ଜାନୁଆରୀ 2022 ରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହୋଇଛି, ଧାରକ — ନାନଜିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଦୁଇ ପାର ପ୍ରଣାଳୀ ଚା’ ବିନିମୟ ସଂଘ (南靖县海峡两岸茶业交流协会), ପଞ୍ଜୀକରଣ ସକ୍ରିୟ ଅଛି।
• ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ମିଳିଥିବା ଦଲିଲରେ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ପ୍ରାଚୀନତା। 2017 ଏବଂ 2022 ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଲେଖନ୍ତି ଯେ ସୁଇ ଶେଷ ଏବଂ ତାଙ୍ଗ ଆରମ୍ଭରେ ନାନଜିଙ୍ଗବାସୀ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା’ ସଂଗ୍ରହ କରି ପିଉଥିଲେ, ଏବଂ ମିଙ୍ଗ ଓ କିଙ୍ଗ ସମୟରେ «ଦୁଇ ସ୍ଥାନ»ର ଚା’ ରାଜଦରବାରକୁ କର ଭାବରେ ଯାଉଥିଲା; କେଉଁ ସ୍ଥାନ — ପାଠରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ।
  • 2001। 2020 ଏବଂ 2022 ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିକୁ ଡାଙ୍ଗୁଇ ପ୍ରକାର ଅଣାଗଲା; «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2026) «ପାଖାପାଖି 2002» କୁହେ।
  • 2009। 21 ନଭେମ୍ବରରେ ସେହି ଧାରକର ଚିହ୍ନ «南靖丹桂» ଏବଂ «南靖铁观音» ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା।
  • 2018। କାଉଣ୍ଟି «南靖土楼茶»କୁ ଚା’ ଉଦ୍ୟୋଗର ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦନ କଲା। 2020 ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ଝାଙ୍ଗଝୋରେ ପଞ୍ଚମ ପ୍ରଣାଳୀ ଚା’ ମେଳାରେ ବ୍ରାଣ୍ଡ ପ୍ରଥମେ ପ୍ରଦର୍ଶିତ ହେଲା, ତା’ପରେ «土楼茶»ର ନଅଟି ଧାଡ଼ି ପ୍ରକାଶ ପାଇଲା, ଯାହାର ମୁଖ୍ୟ ହେଲା ଡାଙ୍ଗୁଇ।
  • 2019। «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2022) ଅନୁସାରେ, «南靖丹桂» ବ୍ରାଣ୍ଡର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର ଭାବରେ ଅନୁମୋଦିତ ହେଲା। 2026 ର «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» ଉଭୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଏବଂ ଡାଙ୍ଗୁଇ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ 2018କୁ ଦିଏ; ପାର୍ଥକ୍ୟ ମୁଁ ଯେପରି ଅଛି ସେପରି ଛାଡ଼ୁଛି।
  • 2022। 13 ଜାନୁଆରୀରେ «南靖土楼茶» ଚିହ୍ନ ଉଲୁଙ୍ଗ ଉପରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା।
  • 2026। «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» ଲେଖେ ଯେ ନାନଜିଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଦଶଟି ଚା’ କାଉଣ୍ଟି ମଧ୍ୟରେ ଅଛି ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିଆନ ଉଲୁଙ୍ଗ ଉତ୍ପାଦନରେ ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଛି।
• ନାମ: «ନାନଜିଙ୍ଗ» (南靖) — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ। «ତୁଲୋ» (土楼) — «ମାଟି ଘର»: ହାକ୍କାଙ୍କ କାଦୁଅ ଦୁର୍ଗ ଘର, ଯାହାକୁ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ବିଶ୍ୱ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ବୋଲି କୁହନ୍ତି। «ଚା» (茶) — «ଚା’»। ଖବରକାଗଜ ସୂତ୍ର «南得好茶，靖在土楼» କାଉଣ୍ଟି ନାମର ଦୁଇଟି ଅକ୍ଷର ସହିତ ଶବ୍ଦ ଖେଳ କରେ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଚା’ ବଗିଚା, «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2022) ଅନୁସାରେ, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ 5A ତୁଲୋ ପର୍ଯ୍ୟଟନ କ୍ଷେତ୍ର ଚାରିପାଖେ ଅଛି ଏବଂ ଦୁର୍ଗ ଘର ସହିତ ମିଶିଛି; 2026 ର ସେହି ଖବରକାଗଜ ଅନୁସାରେ, ପର୍ଯ୍ୟଟକମାନେ ସ୍ୱୟଂ ତୁଲୋ ଭିତରେ ଚା’ ପିଅନ୍ତି। ବସନ୍ତ ଓ ଶରତରେ କାଉଣ୍ଟି «ଚା’ ରାଜା» ଏବଂ ଡାଙ୍ଗୁଇ କାରିଗରଙ୍କ ପ୍ରତିଯୋଗିତା ଆୟୋଜନ କରେ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କୃଷିଜାତ: ଚିହ୍ନ କେଉଁ ପ୍ରକାର ଅନୁମତି ଦିଏ, ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ର କୁହନ୍ତି ନାହିଁ। କାଉଣ୍ଟିରେ, «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2022) ଅନୁସାରେ, ବଢ଼ନ୍ତି:
  • 丹桂 (dānguì) — ବ୍ରାଣ୍ଡର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର, ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଉଚ୍ଚ ମାନର ପ୍ରକାର। ଫୁଜିଆନ କୃଷି ବିଜ୍ଞାନ ଏକାଡେମୀର ଚା’ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଏହାକୁ 肉桂 ପ୍ରକାରର ପ୍ରାକୃତିକ ପରାଗଣରୁ ପ୍ରାୟ 20 ବର୍ଷ ଧରି ଚୟନ କରିଥିଲା।
  • 奇兰, 单丛, 金牡丹, 金观音 — କାଉଣ୍ଟିର ଅନ୍ୟ ଉଚ୍ଚ ମାନର ପ୍ରକାର; ଦଶ ବର୍ଷରେ 单枞 ଏବଂ 金牡丹 5000 ମୁରୁ ଅଧିକ ବ୍ୟାପିଛି।
  • 铁观音 — କାଉଣ୍ଟିର ତୃତୀୟ ଚିହ୍ନର ପ୍ରକାର।
• ଡାଙ୍ଗୁଇ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: ସୂତ୍ର ଭିନ୍ନ: 2020 ପ୍ରକାଶନରେ «ପାଖାପାଖି 10 ହଜାର ମୁ», «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» 2022 ଓ 2026 ରେ «6000 ମୁରୁ ଅଧିକ»।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ସଂଗ୍ରହ: «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2026) ଅନୁସାରେ, ଡାଙ୍ଗୁଇ ପତ୍ର ମୋଟା; ୟାଙ୍ଗଡିଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (洋顶岽) ପାହାଡ଼ର ଜୈବ ବଗିଚାରେ ଏହାକୁ ଦ୍ୱିପ୍ରହରରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ ଏବଂ ପ୍ରତି ଅଧ ଘଣ୍ଟାରେ କାରଖାନାକୁ ପଠାଯାଏ। ଚିହ୍ନ ପାଇଁ ସଂଗ୍ରହ ମାନଦଣ୍ଡ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ।

4. ଭୂମି ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଫୁଜିଆନ ଦକ୍ଷିଣର ପାହାଡ଼ ଓ ପର୍ବତ; କାଉଣ୍ଟିକୁ «ଗଛର ସମୁଦ୍ର» (树海) ଏବଂ «ବାଉଁଶ ମହାସାଗର» (竹洋) କୁହାଯାଏ।
• ଜଳବାୟୁ: ଦକ୍ଷିଣ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ: ସ୍ପଷ୍ଟ ଋତୁ, ପ୍ରଚୁର ସୂର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ବର୍ଷା, କଠୋର ଶୀତ କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ନାହିଁ।
• ଉଚ୍ଚତା: 2017 ଏବଂ 2022 ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଚା’ ମୁଖ୍ୟତଃ 400–1000 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ, ପାର୍ବତୀୟ ଜଙ୍ଗଲରେ, କୁହୁଡ଼ି ଏବଂ ଦିନ ରାତି ତାପମାତ୍ରାର ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସହିତ ବଢ଼େ। ଜୈବ ବଗିଚା ଥିବା ୟାଙ୍ଗଡିଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପାହାଡ଼, «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2026) ଅନୁସାରେ, 1050 ମି ଉଚ୍ଚ, ସେଠାରେ ମାଟି ଗଭୀର ଏବଂ ଉର୍ବର।
• ପରିମାଣ: «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2022) ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିର ଚା’ ବଗିଚା 120 ହଜାର ମୁ ଅଧିକାର କରେ, ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ — 20 ହଜାର ଟନ ଶୁଖିଲା କଞ୍ଚା ଚା’, ମୂଲ୍ୟ — 1.6 ବିଲିୟନ ୟୁଆନ; ଡାଙ୍ଗୁଇ 1500 ଟନ ଏବଂ 150 ନିୟୁତ ୟୁଆନ ଦିଏ। ଖବରକାଗଜ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରତିନିଧିମୂଳକ ଚା’ ଗାଁ ଭାବରେ ଶୁୟାଙ୍ଗ (书洋镇)କୁ ନାମିତ କରେ — 38 ହଜାର ମୁ ଚା’।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ଚିହ୍ନର ନିୟମ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଆବଶ୍ୟକତା ମୁଁ ପାଇଲି ନାହିଁ। ନିମ୍ନରେ — ବ୍ରାଣ୍ଡର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ, ଡାଙ୍ଗୁଇ ଉଲୁଙ୍ଗର ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଯେପରି ଖବରକାଗଜ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ; ଏହା ଚିହ୍ନର ଆବଶ୍ୟକତା ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।

• ସାଧାରଣ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ। «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2022) ଅନୁସାରେ, ଡାଙ୍ଗୁଇରୁ ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିଆନ ଉଲୁଙ୍ଗ ଦୁଇଟି ଧାରାକୁ ଯୋଡ଼େ: ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା — ଉତ୍ତର ଫୁଜିଆନ ଶୈଳୀରେ, «ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ସୁଗନ୍ଧ ଖୋଜା» (重味求香), ଅନ୍ତିମ ପ୍ରକ୍ରିୟା — ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିଆନ ଶୈଳୀରେ, «ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ସ୍ୱାଦ ଖୋଜା» (重香求味)। ଫଳରେ ଫିତା ଆକାରର ଗାଢ଼ ସୁଗନ୍ଧ ଶୈଳୀର ଉଲୁଙ୍ଗ (条形浓香型) ମିଳେ।
• ପର୍ଯ୍ୟାୟ («ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» ଅନୁସାରେ, 2026):
  1. ପତ୍ର ସଂଗ୍ରହ (采青, cǎiqīng).
  2. ଛାଇରେ ପତ୍ର ଥଣ୍ଡା କରିବା (凉青, liángqīng).
  3. ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା (晒青, shàiqīng).
  4. ଝୁଙ୍କାଇବା (摇青, yáoqīng).
  5. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng) ଏବଂ ଭାଜିବା (炒青, chǎoqīng).
  6. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn).
  7. ତାପ, କିମ୍ବା ଅଗ୍ନିରେ ଶୁଖାଇବା (烘焙, hōngbèi).
• ପ୍ରକାରର ବିଶେଷତା। ଖବରକାଗଜ ଲେଖେ ଯେ ଡାଙ୍ଗୁଇର ତିକ୍ତତା ଏବଂ କଷା ସ୍ୱାଦ ବିଶେଷ ଭାବରେ ହଟାଇବାକୁ ପଡ଼େ, ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ପାଗ ଏବଂ ପତ୍ରର ସ୍ଥିତି ଅନୁସାରେ କରାଯାଏ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ଗ୍ରହଣ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

«南靖土楼茶» ଚିହ୍ନ ଅଧୀନରେ ଚା’ର ରୂପ ବର୍ଣ୍ଣନା ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ। ନିମ୍ନରେ — ବ୍ରାଣ୍ଡର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ, ଡାଙ୍ଗୁଇରୁ ଫିତା ଆକାରର ଗାଢ଼ ସୁଗନ୍ଧ ଉଲୁଙ୍ଗର ବର୍ଣ୍ଣନା, «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2022) ଅନୁସାରେ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଫିତା ଆକାରର ମୋଡ଼, ଘନ ଏବଂ ସମାନ, କଳା-ବାଦାମୀ ତେଲିଆ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା ସହିତ (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ପାନୀୟର ସୁଗନ୍ଧ: ଫୁଲ ଏବଂ ଫଳ, ଗାଢ଼ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ (香气具花、果香，馥郁幽长).
• ସ୍ୱାଦ: ନରମ ଏବଂ ଘନ, ମିଠା «ପ୍ରତିଧ୍ୱନି» ସହିତ (滋味醇厚有甘韵).
• ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: କମଳା-ହଳଦିଆ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色橙黄、清澈明亮).
• ଚା’ ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): ନରମ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସମାନ — ସବୁଜ ପତ୍ର ଲାଲ୍ କିନାରା ସହିତ (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିଆନ ଉଲୁଙ୍ଗ ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 95–100 °C।
• ଚା’ର ପରିମାଣ: 110 ମିଲି ଗାଇୱାନ ପାଇଁ 7–8 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ କିମ୍ବା ଇସିଙ୍ଗ ଚା’ଦାନୀ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା’ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରଥମ ପାଣି ଶୀଘ୍ର ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ।
  3. ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ — 10–20 ସେକେଣ୍ଡ।
  4. ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ପାଣି ଢାଳିବା ସହିତ ସମୟ ଧୀରେ ଧୀରେ ବଢ଼ାନ୍ତୁ।
  5. ଗାଢ଼ ସୁଗନ୍ଧ ଶୈଳୀର ଉଲୁଙ୍ଗ ଛଅରୁ ଆଠ ଥର ପାଣି ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଗାଢ଼ ସୁଗନ୍ଧ ଶୈଳୀର ଉଲୁଙ୍ଗ କକ୍ଷ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖନ୍ତୁ; ସତେଜ ଶୈଳୀକୁ ଥଣ୍ଡାରେ ରଖି ଏକ ବର୍ଷ ଭିତରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
  • ସାର୍ଟିଫିକେଟ ଚିହ୍ନ «南靖土楼茶» № 36675478 ଖୋଜନ୍ତୁ; ଧାରକ — କାଉଣ୍ଟିର ଦୁଇ ପାର ପ୍ରଣାଳୀ ଚା’ ବିନିମୟ ସଂଘ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ନାନଜିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଅଟନ୍ତି।
  • ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ ଚିହ୍ନ, ତାଲିକା ଅନୁସାରେ, କେବଳ ଉଲୁଙ୍ଗକୁ ସୁରକ୍ଷିତ କରେ।
  • ସେହି ଧାରକର ଚିହ୍ନ «南靖丹桂» (№ 5819161) ଏବଂ «南靖铁观音» (№ 5819162) ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

11. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• «南靖土楼茶» ଚିହ୍ନ «南靖丹桂» ଏବଂ «南靖铁观音» ଠାରୁ ବାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସାନ, ଯଦିଓ ଏହା ସମଗ୍ର କାଉଣ୍ଟି ନାମରେ ନାମିତ।
• ଚିହ୍ନ ଧାରକ, «ଫୁଜିଆନ ରିବାଓ» (2022) ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟି ଚା’ ସଂଘ ଏବଂ କାଉଣ୍ଟି ଚା’ ବ୍ୟବସାୟୀ ସଭାର ମିଶ୍ରଣରୁ ଗଠିତ।
• କାଉଣ୍ଟି ନିଜ ଚା’ ବିଷୟରେ ଏକ ପୁସ୍ତକ ପ୍ରକାଶ କରିଛି — «南靖县茶志»।
• ବ୍ରାଣ୍ଡର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ତର ଫୁଜିଆନ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିଆନ ଉଲୁଙ୍ଗ ଧାରା ଯୋଡ଼ି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ।

12. ଝାଙ୍ଗଝୋ ଏବଂ ଫୁଜିଆନର ଅନ୍ୟ ଉଲୁଙ୍ଗ ସହିତ ତୁଳନା

• ନାନଜିଙ୍ଗ ଡାଙ୍ଗୁଇ (南靖丹桂): ସେହି କାଉଣ୍ଟିର ପ୍ରକାର ଭିତ୍ତିକ ଚା’ ଏବଂ ବ୍ରାଣ୍ଡର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ, 2009 ର ଅଲଗା ଚିହ୍ନ ଅଧୀନରେ ‘ଚା’ ସାମଗ୍ରୀ ଉପରେ।
• ତେ ଗୁଆନିନ (铁观音): କାଉଣ୍ଟିର ତୃତୀୟ ଚା’ ଚିହ୍ନ, «南靖铁观音»ର ପ୍ରକାର।
• ଝୋଉଗୁଇ (肉桂): ୱୁଇଶାନ ପ୍ରକାର, ଯାହାର ବଂଶରୁ ଡାଙ୍ଗୁଇ ଚୟନ କରାଯାଇଛି।
• ଝାଙ୍ଗଝୋ ସେଝୋଙ୍ଗ (漳州色种): ସେହି ଝାଙ୍ଗଝୋ ନଗର ପରିଷଦର ମିଶ୍ରିତ ଉଲୁଙ୍ଗ।
• ଫୁଜିଆନ ଉଲୁଙ୍ଗଚା (福建乌龙茶): ପ୍ରଦେଶର ଉଲୁଙ୍ଗର ଛତା ଭୌଗଳିକ ସୂଚନା।

ଶେଷରେ:

ନାନଜିଙ୍ଗ ତୁଲୋ ଚା — ପ୍ରକାରର ନୁହେଁ, ସ୍ଥାନର ନାମ: କାଉଣ୍ଟିର, ଯେଉଁଠି 400–1000 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ଚା’ ବଗିଚା କାଦୁଅ ଦୁର୍ଗ ଘର ସହିତ ମିଶିଛି। 2018 ବ୍ରାଣ୍ଡ ଏବଂ 2022 ଚିହ୍ନ ଏହି ନାମ ଅଧୀନରେ କାଉଣ୍ଟିର ଉଲୁଙ୍ଗକୁ ଏକାଠି କଲା, ଏବଂ ବ୍ରାଣ୍ଡର ହୃଦୟ ହେଲା ଡାଙ୍ଗୁଇ — ଫୁଲ-ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ, କମଳା-ହଳଦିଆ ପାନୀୟ ଏବଂ ଲାଲ୍ କିନାରା ଥିବା ସବୁଜ ପତ୍ର ସହିତ ଫିତା ଆକାରର ଗାଢ଼ ସୁଗନ୍ଧ ଉଲୁଙ୍ଗ।

ଉତ୍ସ

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志证明商标 №36675478

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ