Yǒngshùn méichá

ୟୁଙ୍ଗଶୁନ୍ ମେଇଚା (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — ହୁନାନର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ସିଆଙ୍ଗସି-ତୁଜିଆ-ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲାର ୟୁଙ୍ଗଶୁନ୍ କାଉଣ୍ଟି (永顺县)ର ଏକ ପାନୀୟ। କଞ୍ଚାମାଲ — ଚାହା ପତ୍ର ନୁହେଁ, ବରଂ ଲିଆନା 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata)ର କୋମଳ ଅଙ୍କୁର ଓ ପତ୍ର; ଲୋକମୁଖରେ ଏହାକୁ «ଲିଆନା ଚା» (藤茶, téngchá) କୁହାଯାଏ। ଉତ୍ପାଦର ଚିହ୍ନ — ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ଉପରେ ରୂପେଲି-ଧଳା ଆସ୍ତରଣ, «ତୁଷାର» (白霜, báishuāng): ଏହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ବାହାରିଥିବା ଡାଇହାଇଡ୍ରୋମାଇରିସେଟିନ୍। ଏହି ନାମ 2020 ମସିହାରୁ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଭାବରେ ଏବଂ 2025 ମସିହାରୁ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ଉଦ୍ଭିଦଗତ ଅର୍ଥରେ ଚା ନୁହେଁ ଏବଂ ଚୀନୀ ଚା’ର ଛଅଟି ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ନୁହେଁ; ନାମରେ ଥିବା 茶 ଶବ୍ଦଟି ଲୋକପ୍ରିୟ ଅଟେ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଚା ଉଦ୍ଭିଦରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନ ହୋଇଥିବା ପାନୀୟ; କୃଷି ସୂଚନା (2020) ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ (2025)।
• ଖାଦ୍ୟ ସ୍ଥିତି: 24 ଡିସେମ୍ବର 2013ର ଘୋଷଣା କ୍ରମାଙ୍କ 16 ଅନୁସାରେ ରାଜ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କମିଟି 显齿蛇葡萄 ପତ୍ରକୁ ଏକ ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦନ କଲା, ବ୍ୟବହାର ପଦ୍ଧତି — ଗରମ ପାଣିରେ ଭିଜାଇବା। 2019 ମସିହାରେ ଉଦ୍ଭିଦଟିକୁ «ଔଷଧ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଏକ ଉତ୍ସ» (药食同源) ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବାର ସମ୍ବାଦ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହା କୌଣସି ଦସ୍ତାବିଜଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇନାହିଁ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (湖南, Húnán), ସିଆଙ୍ଗସି ଜିଲ୍ଲା (湘西, Xiāngxī), ୟୁଙ୍ଗଶୁନ୍ କାଉଣ୍ଟି।
• ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର: 2025ର ଘୋଷଣା ଅନୁସାରେ — ଏଗାରଟି ବ୍ଲକ ଓ ସହରର 122 ଗାଁ: ମାଓବା (毛坝乡), ରୁନ୍ୟା (润雅乡), ୱାନପିଙ୍ଗ (万坪镇), ଶୋଉଚେ (首车镇), ଶାବା (砂坝镇), ଛେପିଙ୍ଗ (车坪乡), ୱାନମିନ୍ (万民乡), ତାୱୋ (塔卧镇), ୟାଞ୍ଜିଙ୍ଗ (盐井乡), ଲିଆଙ୍ଗଛା (两岔乡), ଶିଡି (石堤镇)।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 109°38′59″–110°13′34″ ପୂ. ଦ୍ରା., 28°55′40″–29°27′13″ ଉ. ଅ.

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • କିମ୍ବଦନ୍ତୀ। ହୁନାନ ପ୍ରେସ ଲେଖେ ଯେ «ଶିଜିଙ୍ଗ»ରେ ଉଦ୍ଭିଦଟିକୁ «ପ୍ରାଚୀନ ଚା ହୁକ୍-ଲିଆନା» (古茶钩藤) ବୋଲି ନାମିତ କରାଯାଇଛି, ଟାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ଏହାକୁ ଔଷଧ ଭାବରେ ପିଆ ଯାଉଥିଲା, ଏବଂ ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ବଂଶାନୁକ୍ରମିକ ଶାସକ-ତୁସି (土司)ମାନେ ଏହାକୁ ରାଜଦରବାରକୁ କର ଭାବରେ ପଠାଉଥିଲେ। ଏହି ଦାବିଗୁଡ଼ିକର ମୂଳ ଉତ୍ସ ଖୋଜାଯାଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀରେ ଦିଆଯାଇନାହିଁ।
  • 1990 ଦଶକ। ବାଇଡୁ ସନ୍ଦର୍ଭ ଅନୁସାରେ, କୃଷକମାନେ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ (水煮杀青) ବଦଳରେ କଡ଼େଇରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ (锅炒杀青) ଆରମ୍ଭ କଲେ, ଏବଂ ମେଇଚା ବଜାରକୁ ଆସିଲା; «ହୁନାନ ଦୈନିକ» ଅନୁସାରେ, 1991 ମସିହାରେ କାଉଣ୍ଟି 5 ଟନ୍ରୁ କମ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିଲା।
  • 2005। «ହୁନାନ ଦୈନିକ» ଅନୁସାରେ, 25 ଅଗଷ୍ଟରୁ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ କ୍ୱାରାଣ୍ଟାଇନ୍ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପ୍ରଶାସନ «溪州莓茶» ନାମକୁ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ କରେ — ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ କାଉଣ୍ଟି 2004 ମସିହାରେ ତିଆରି କରିଥିଲା। ଏହି ବ୍ୟବସ୍ଥା ବର୍ତ୍ତମାନର ବ୍ୟବସ୍ଥା ସହିତ କିପରି ସମ୍ବନ୍ଧିତ ତାହା ଖୋଜାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ ସ୍ପଷ୍ଟ କରାଯାଇନାହିଁ; 2025 ତାଲିକାରେ ୟୁଙ୍ଗଶୁନ୍ ମେଇଚା ପଂକ୍ତିରେ ଏହାର କୌଣସି ସନ୍ଦର୍ଭ ନାହିଁ।
  • 2015। ତୁଜିଆ ମେଇଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସପ୍ତମ ଅଭୌତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା — 2023ର ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ ଜିଲ୍ଲା ସ୍ତରୀୟ, ସେହି ବର୍ଷର ଆଉ ଏକ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ ପ୍ରାଦେଶିକ ସ୍ତରୀୟ।
  • 2020। 30 ଏପ୍ରିଲରେ ନାମଟି ଏକ କୃଷି ସୂଚନା ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା। ସେହି ବର୍ଷ ତିନୋଟି ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ ପ୍ରକାଶିତ ହେଲା — ଉତ୍ପାଦ, ଚାଷ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପରେ; ଉତ୍ପାଦନ ନିୟମଗୁଡ଼ିକୁ ହୁନାନ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଚା ବିଭାଗର ପ୍ରାଧ୍ୟାପକ ସାର୍ବଜନୀନ ଭାବରେ ଉପସ୍ଥାପନ କରିଥିଲେ। 18 ନଭେମ୍ବରରେ ଚୀନ ଚା ବାଣିଜ୍ୟ ସଂଘ କାଉଣ୍ଟିକୁ «ପ୍ରାଚୀନ ମେଇଚାର ଜନ୍ମଭୂମି» (中国古莓茶之乡) ଉପାଧି ପ୍ରଦାନ କଲା।
  • 2021। ହୁନାନ ଚା ସମାଜ ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ T/HNTI 041-2021 ପ୍ରକାଶ କଲା।
  • 2025। ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନର ଘୋଷଣା କ୍ରମାଙ୍କ 640 (16 ଜୁଲାଇରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ) ଦ୍ୱାରା ନାମଟି ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ ହେଲା, 1409 ମଧ୍ୟରୁ 969 ତମ ସ୍ଥାନ। ଆବେଦନକାରୀ — କାଉଣ୍ଟି ବୈଷୟିକ ଫସଲ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପ୍ରସାର କେନ୍ଦ୍ର।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: «ଲାଲ ନେଟୱର୍କ» ଅନୁସାରେ, ମେଇଚାର ପ୍ରଚାର, «ସିଛେଙ୍ଗ ଗୋଙ୍ଗଚା» (司城贡茶) ବ୍ରାଣ୍ଡ ସମେତ, କାଉଣ୍ଟି ଲାଓସିଛେଙ୍ଗ (老司城)ର ସଂସ୍କୃତି ଉପରେ ନିର୍ମାଣ କରେ — ଯାହା ଏକ ବିଶ୍ୱ ଐତିହ୍ୟ ସ୍ଥଳ; ପ୍ରଦେଶ ତଥ୍ୟ (2022) ଅନୁସାରେ କାଉଣ୍ଟିରେ ମୋଟ ବିଶ ପ୍ରକାରର ମେଇଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଛି।

3. ଉଦ୍ଭିଦଗତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ଉଦ୍ଭିଦ: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata), ଦ୍ରାକ୍ଷା ପରିବାରର (葡萄科) Ampelopsis ଗଣ — 2013ର ଘୋଷଣା ଅନୁସାରେ। ଏହା ଏକ ଲିଆନା, ଝାଡ଼ ନୁହେଁ।
• କିସମ: ଖୋଜାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ କୌଣସି ପଞ୍ଜୀକୃତ କିସମ ନାହିଁ। ମାଓବାର ପ୍ରାଚୀନ ଉଦ୍ୟାନରେ, ପ୍ରଦେଶ ରିପୋର୍ଟ (2022) ଅନୁସାରେ, «ବଡ଼ ମେଇ» (大莓), «ଛୋଟ ମେଇ» (小莓) ଏବଂ ବିରଳ «ବାଇଗଣୀ ମେଇ» (紫莓) ରୂପ ବଢ଼େ, ଏବଂ 200 ବର୍ଷରୁ ପୁରୁଣା ଦୁଇଟି ଉଦ୍ଭିଦ ମଧ୍ୟ ଅଛି।
• ବନ୍ୟ ପାଣ୍ଠି: ମାଓବାରେ 3000 ମୁ ବନ୍ୟ ମେଇଚା — ସ୍ଥାନୀୟ «ଜେନେଟିକ୍ ବ୍ୟାଙ୍କ» («ଲାଲ ନେଟୱର୍କ», 2023); କାଉଣ୍ଟି ଅନୁସାରେ — 5000 ମୁରୁ ଅଧିକ (ପ୍ରଦେଶ, 2022)।
• ତୋଳା: ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ଏପ୍ରିଲ ମଧ୍ୟଭାଗରୁ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଚଳିତ ବର୍ଷର ଅଙ୍କୁର 10 ସେମିରୁ ଲମ୍ବା ନୁହେଁ; ଉଦ୍ଭିଦରେ 2–3 ପତ୍ର ଛାଡ଼ିଦିଆଯାଏ, ପତ୍ରକୁ ପବନ ଚଳାଚଳ ହେଉଥିବା ବାଉଁଶ ଟୋକେଇରେ ବୁହାଯାଏ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଉଲିଙ୍ଗଶାନ୍ (武陵山, Wǔlíng shān) ପର୍ବତର ମଧ୍ୟ ଭାଗ, ୟୁଆନଶୁଇ ଏବଂ ଲିଶୁଇ ନଦୀ ଅବବାହିକା।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 300–1000 ମି — ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ; ଗୋଟିଏ ପ୍ରଚାର ସାମଗ୍ରୀ 500–1200 ମି କହୁଥିଲା।
• ମାଟି: ଉର୍ବର ହଳଦିଆ-ଲାଲ୍ ବାଲିଆ ଦୋରସା ମାଟି: ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ 2,5 %ରୁ ଅଧିକ, pH 4,5–7,5, ସ୍ତର 70 ସେମିରୁ କମ୍ ନୁହେଁ।
• ଚାଷ ନିୟମ: ଅର୍ଦ୍ଧ-କାଠୁଆ ଅଙ୍କୁରରୁ କଲମ କରି ପଲିଥିନ ତଳେ ବେଡରେ ଲଗାଯାଏ, ପ୍ରତି ମୁରେ 3500ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ; ୟୁରିଆ ସାର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ନାହିଁ; ଶୀତଦିନେ ଉଦ୍ଭିଦକୁ 40 ସେମି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କଟାଯାଏ, 8–10 ବର୍ଷ ତୋଳା ପରେ ବଗିଚା ନୂଆ କରି ଲଗାଯାଏ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟା:

1. ପତ୍ର ବିଛାଇବା (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): ପ୍ରାୟ 10 ସେମି ସ୍ତରରେ ପବନ ଚଳାଚଳ ସହିତ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘାସ ଗନ୍ଧ ଚାଲିଯାଏ।
2. ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ (杀青, shāqīng): ପ୍ରଚୁର ଧଳା ଆସ୍ତରଣ ନ ଆସିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପତ୍ର ହଳଦିଆ ହେବା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 50 % ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
3. ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): ଗରମ ପତ୍ରକୁ କପଡ଼ା ବ୍ୟାଗରେ ଭର୍ତ୍ତି କରି ମଧ୍ୟମ ଚାପରେ ମେସିନରେ ମୋଡ଼ାଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରସ ବାହାରେ।
4. ବନ୍ଦ ରଖିବା (闷青, mènqīng): ଗୁଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଭାଙ୍ଗି ପୁଣି ବ୍ୟାଗରେ 4–6 ଘଣ୍ଟା ରଖାଯାଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆସ୍ତରଣ ଦେଖାଯାଏ।
5. ଶୁଖାଇବା ଏବଂ «ତୁଷାର ଆଣିବା» (摊晾起霜, tānliàng qǐshuāng): ଛାଇରେ 60–70 % ଶୁଖିଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ତା’ପରେ ବିଛାଡ଼ି ଧୀର ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ 80–90 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
6. ସୁଗନ୍ଧ ଆଣିବା (提香, tíxiāng): 80 °Cରେ 25 ମିନିଟ୍, 8 %ରୁ କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

2021ର ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ପର୍ଯ୍ୟାୟଗୁଡ଼ିକୁ ଅଲଗା ଭାବରେ ନାମିତ କରେ — ଡ୍ରମରେ ଭାଜିବା (滚炒) ଏବଂ «ହଳଦିଆ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବନ୍ଦ ରଖିବା» (闷黄) ସହିତ — ଏବଂ ପତ୍ର ପୃଷ୍ଠରେ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋମାଇରିସେଟିନ୍ ବାହାରିବା ଦ୍ୱାରା ଆସ୍ତରଣ ସୃଷ୍ଟି ହେବା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ବର୍ଣ୍ଣନା — 2025ର ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ପତଳା ଘନ ମୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା ସମାନ ତନ୍ତୁ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଧଳା ଆସ୍ତରଣରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ଅନୁସାରେ — ରୂପେଲି-ଧଳା।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଖୋଜାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ପାନୀୟର ସୁଗନ୍ଧ: ପରିଷ୍କାର, ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ (香气清悦高长)।
• ସ୍ୱାଦ: ପୂର୍ଣ୍ଣ, କୋମଳ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (滋味醇厚回甘)।
• ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ (汤色黄亮清澈)।
• ପତ୍ରର ଅବଶେଷ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): କୋମଳ-ହଳଦିଆ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (叶底嫩黄明亮)।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା: ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ (黄酮) 3,5 %ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ଡାଇହାଇଡ୍ରୋମାଇରିସେଟିନ୍ (二氢杨梅素) 25 %ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ। ଡାଇହାଇଡ୍ରୋମାଇରିସେଟିନ୍ ନିଜେ ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ ଶ୍ରେଣୀର, ତେଣୁ ଏହାର ମାନ ସାଧାରଣ ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ ମାନଠାରୁ ଅଧିକ ହେବା ଅଦ୍ଭୁତ ଦେଖାଯାଏ; ଦସ୍ତାବିଜରେ ଏହା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇନାହିଁ। ଖୋଜାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ କ୍ୟାଫେନ୍ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରଭାବ ସମ୍ବନ୍ଧରେ ଯାଞ୍ଚ ହୋଇଥିବା ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ପ୍ରଚାର ସାମଗ୍ରୀର ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଏଠାରେ ଦୋହରାଯାଉନାହିଁ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ଏହି ପାନୀୟ ପାଇଁ ଖୋଜାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପଦ୍ଧତି ନାହିଁ; ନିମ୍ନରେ — ମୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଔଷଧୀୟ ପାନୀୟର ସାଧାରଣ ମାପଦଣ୍ଡ ଦିଆଗଲା।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 90–100 °C।
• ପରିମାଣ: 150–200 ମିଲିରେ 2–3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ, ଗାଇୱାନ କିମ୍ବା ପୋର୍ସିଲେନ ଚା’ଦାନୀ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା: ପ୍ରଥମ ଭିଜାଇବା — 2–3 ମିନିଟ୍, ତା’ପରେ ସମୟ ବଢ଼ାଇ ଆଉ କିଛି ଥର ଭିଜାଇବା।

10. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ହରମେଟିକ୍ ପରିଷ୍କାର ପ୍ୟାକେଜିଂ, ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧରୁ ମୁକ୍ତ, ଆଲୋକ ଓ ଆର୍ଦ୍ରତାରୁ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକ। ଧଳା ଆସ୍ତରଣ — କଞ୍ଚାମାଲର ଗୁଣ, ଛାଞ୍ଚ ନୁହେଁ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

ଖୋଜାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ ଖୁଚୁରା ମୂଲ୍ୟ ନାହିଁ। ସରକାରୀ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ଉତ୍ପାଦନ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢ଼ିଛି: 2022ରେ 61 ହଜାର ମୁ ଏବଂ 915 ଟନ୍ (ପ୍ରଦେଶ), 2023ରେ 110 ହଜାର ମୁରୁ ଅଧିକ, 2100 ଟନ୍ ଏବଂ ପ୍ରାୟ 700 ନିୟୁତ ୟୁଆନ (ହୁନାନ ପ୍ରେସ)।

• ନକଲି ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦର ଚିହ୍ନ ଏବଂ କୃଷି ସୂଚନାର ମାର୍କିଂ ଖୋଜନ୍ତୁ; 2023 ସୁଦ୍ଧା ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଏକକ ସୂଚନା ଫଳକଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ।
  • ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ କ୍ଷେତ୍ରର ଏଗାରଟି ବ୍ଲକ ଓ ସହର ମଧ୍ୟରୁ ଅଟେ: ସେହି ଲିଆନାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାନୀୟ ଝାଙ୍ଗଜିଆଜି ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ହୁବେ ପ୍ରଦେଶର ଲାଇଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିରେ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହୁଏ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ

• ସେହି ଏକ ଘୋଷଣା କ୍ରମାଙ୍କ 640 ହୁନାନର ଦୁଇଟି ମେଇଚାକୁ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା: ଝାଙ୍ଗଜିଆଜିର 茅岩莓茶 (ସ୍ଥାନ 916) ଏବଂ ୟୁଙ୍ଗଶୁନ୍ର (ସ୍ଥାନ 969)।
• ଆବଶ୍ୟକତା ପାଇଁ ଆସ୍ତରଣ — ପ୍ରକ୍ରିୟାର ମାପକାଠି: ଏହାର ଦେଖାଯିବା ଅର୍ଥ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ବନ୍ଦ ରଖିବା ଠିକ୍ ଭାବରେ ହୋଇଛି।

13. ଚା ଝାଡ଼ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନ ହୋଇଥିବା ଅନ୍ୟ ପାନୀୟ ସହିତ ତୁଳନା

• ଲାଇଫେଙ୍ଗ ଟେଙ୍ଗଚା (来凤藤茶): ହୁବେ ପ୍ରଦେଶର ଏନଶି ଜିଲ୍ଲାରେ ସେହି ଲିଆନାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାନୀୟ; ମୋଡ଼ିବା ପରେ ପତ୍ରକୁ ପଲିଥିନ ତଳେ ଗଦାରେ ରଖାଯାଏ।
• ମାଓୟାନ ମେଇଚା (茅岩莓茶): ପଡ଼ୋଶୀ ଝାଙ୍ଗଜିଆଜି ଜିଲ୍ଲାର ୟୋଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳରେ ସେହି ଲିଆନାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ମେଇଚା।
• ଝାଙ୍ଗଜିଆଜି ଚା (张家界茶): ପଡ଼ୋଶୀ ଜିଲ୍ଲାର ପ୍ରକୃତ ଚା; ଏହା ସହିତ ସେହି ଲିଆନାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାନୀୟ ପାଇଁ «张家界莓茶» ଚିହ୍ନ ପଞ୍ଜୀକୃତ।
• ସୁଇପୁ ୟାଓଚା (溆浦瑶茶): ହୁନାନର «ମିଠା ଚା» ବିଚ୍ ପରିବାରର ଗଛର ପତ୍ରରୁ, ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ।

ଶେଷରେ:

ୟୁଙ୍ଗଶୁନ୍ ମେଇଚା — ଉଲିଙ୍ଗଶାନ୍ର ତୁଜିଆ ପାହାଡ଼ର ଲିଆନା ପାନୀୟ, ଯେଉଁଥିରେ ଗୋଟିଏ ବି ଚା ପତ୍ର ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଏକ ବିସ୍ତୃତ ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଅଛି: ଏଗାରଟି ବ୍ଲକର କ୍ଷେତ୍ର, କଲମ ଚାଷ, ଦଶ ସେଣ୍ଟିମିଟର ଅଙ୍କୁର ତୋଳା, ବ୍ୟାଗରେ ବନ୍ଦ ରଖିବା ଏବଂ ଡାଇହାଇଡ୍ରୋମାଇରିସେଟିନ୍ ମାନ। ମୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା ତନ୍ତୁ ଉପରେ ରୂପେଲି «ତୁଷାର» ଏବଂ ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ହଳଦିଆ ସ୍ୱଚ୍ଛ ପାନୀୟ — ଏହାର ଚିହ୍ନ। ଏହା ଲୋକପ୍ରିୟ ଅର୍ଥରେ «ଚା», ଏବଂ ଏହାକୁ ଚା’ର ମାପଦଣ୍ଡରେ ମାପିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• T/HNTI 041-2021

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ