ባዱንጁን ጎንግቻ (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «የባዱንግ አውራጃ የቀረበ ሻይ»፡ በእንፋሎት የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ከባዱንግ አውራጃ (巴东县) በምዕራብ ሁቤይ ግዛት በኤንሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ወረዳ ውስጥ የሚገኝ ነው። ስሙ የሚያመለክተው የታንግ ዘመን ጊዙሁ-ባዱንግጁን አውራጃን ሲሆን እሱም በአውራጃ መዛግብት መሠረት ለንጉሠ ነገሥት ቤተ መንግሥት ሻይ ያቀርብ ነበር። ቴክኖሎጂው፣ በመምህሩ አነጋገር — የኤንሺ ዩ ሉ የመንግሥት ባህላዊ ጠባቂ — ከጎረቤቱ ታዋቂ ሻይ ቴክኖሎጂ ጋር ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው፣ ነገር ግን በቅጠሉ ላይ ሱፍ (毫, háo) ይቀመጣል። አውራጃው በ2017 ስሙን የጋራ የንግድ ምልክት አድርጎታል፣ ከ2018 ጀምሮ ደግሞ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ነው።
1. ምደባ እና መገኛ፡
- ዓይነት፡ በእንፋሎት የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá) (蒸青, zhēngqīng)፡ የ2021 ወርቃማ ናሙና በዘገባው «ከፍተኛ ደረጃ ያለው አረንጓዴ ሻይ» ተብሎ ተጠርቷል፣ ቴክኖሎጂውም ከኤንሺ ዩ ሉ ጋር ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው።
- ምድብ፡ የአውራጃ የሕዝብ የንግድ ምልክት፤ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት (2018)።
- መገኛ፡ ቻይና፣ ሁቤይ ግዛት (湖北, Húběi), ኤንሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ወረዳ (恩施, Ēnshī), ባዱንግ አውራጃ (巴东, Bādōng)።
- የምልክቱ ባለቤት፡ የባዱንግ አውራጃ የገቢ ሰብሎች ቴክኖሎጂ ማስፋፊያ ጣቢያ (巴东县经济作物技术推广站)።
- የምልክቱ ክልል፡ መደበኛ ባልሆነ የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ካታሎግ መሠረት — የባዱንግ አውራጃ አስተዳደራዊ ግዛት፤ የክልል ዝርዝሩ አውራጃውን እንደ ባለቤት ቦታ ያመለክታል።
- ዋና አካባቢዎች፡ በአውራጃው አመራር ቃል (2018) መሠረት፣ ሺጺዩዋን (溪丘湾)፣ ጂንጉዎፒንግ (金果坪)፣ ያንዱሄ (沿渡河) እና ዶንግራንኮው (东壤口) ከተሞች እንዲሁም የተወሰኑ አዳዲስ አትክልቶች።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፡ የባዱንግ አውራጃ ማዕከል — በግምት 31.0° ሰ. ኬ. እና 110.3° ም. ኬ.
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡
- ታሪክ፡
- ትውፊት። የአውራጃው የሻይ ባህል ጥናት ማኅበር አፈ ታሪኩን ይተርካል፡ ሸንኖንግ በአሁኑ ባዱንግ እና ሸንኖንግጂያ አካባቢዎች ሣሮችን እየቀመሰ ሳለ ተመረዘ፣ እና ወደ ድስቱ ውስጥ የወደቀ ቅጠል የውሃውን ጣዕም ቀይሮ መርዙን አስወገደ። ይህ ትውፊት እንጂ ታሪክ አይደለም።
- ባዱንግ በጽሑፎች። የ2018 ዘገባ የሻይ ታሪክ ተመራማሪውን ሥራ «茶史初探» ይጠቅሳል፡ ከባ እና ሹ ሕዝቦች መካከል በተለይ ባ ሻይ መጠጣትን ከሸንኖንግ ትውፊት ጋር ያገናኙ ነበር። በዚያው ዘገባ መሠረት፣ «የሻይ ቀኖና» (茶经)፣ «በንጻዎ ጋንግሙ» (本草纲目)፣ «ቱጂንግ በንጻዎ» (图经本草) እና «ሁቤይ ቶንግዚ» (湖北通志) ባዱንግን ሸንኖንግ ሻይ ያገኘበት ቦታ ብለው ይጠሩታል፤ ከዋና ምንጮች ጋር አልተረጋገጠም።
- ታንግ። በዚያው ዘገባ መሠረት፣ በታንግ ዘመን ባዱንግ በጊዙሁ-ባዱንግጁን (归州巴东郡) ውስጥ ነበር፣ ይህም ለንጉሠ ነገሥት ቤተ መንግሥት ሻይ ከሚያቀርቡ አውራጃዎች አንዱ ነበር፤ ስሙም ከዚህ የተነሳ «郡贡» የሚለውን ይዟል።
- 2017። አውራጃው «巴东郡贡茶» የሚለውን የሕዝብ የንግድ ምልክቱን መረጠ፣ የሸንኖንግ ሻይ ባህል ጥናት ማኅበርን ፈጠረ እና የቻይና የግብርና ሳይንስ አካዳሚ የሻይ ተቋም እና የግብርና ባለሥልጣናት ባለሙያዎችን አማካሪ አድርጎ ጋበዘ — ይህን ሻይ «ለማዘጋጀት» (研制)። በዚያው ዓመት የግብርና ሚኒስቴር በታዋቂ፣ ልዩ፣ አዲስ እና ጥራት ባላቸው የግብርና ምርቶች ካታሎግ (名特新优农产品目录) ውስጥ አካተተው።
- 2018። ግንቦት 19 ቀን ሻዩን በII የቻይና ዓለም አቀፍ የሻይ ኤግዚቢሽን በሃንግዙ አሳይቷል። ዝግጅቱን የመራው መምህር በዚያው ዓመት ወደ አምስተኛው የመንግሥት የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ጠባቂዎች ዝርዝር ገብቷል።
- ምልክት። በክልል ዝርዝሩ መሠረት (መረጃው እስከ ግንቦት 2020)፣ ምልክት ቁጥር 26323461 በክፍል 30 ተመዝግቧል፣ ዕቃውም ሻይ ነው፤ የብቸኛ መብት ጊዜ — ከጁላይ 21፣ 2018 እስከ ጁላይ 20፣ 2028 ነው።
- 2021። ግንቦት 22 ቀን በIV የቻይና ዓለም አቀፍ የሻይ ኤግዚቢሽን የ«羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶» ናሙና የባዱንግ ኩባንያ «湖北省羽集茶业» በXI «中茶杯» ውድድር የፀደይ ደረጃ ወርቅ አግኝቷል፤ በአጠቃላይ ሁቤይ በአረንጓዴ ሻይ ምድብ ሁለት ወርቅ ነበረው። በዚያው ዘገባ «巴东郡贡茶» የሁቤይ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት ተብሎ ተጠርቷል።
- ስም፡ 巴东 — ባዱንግ አውራጃ፤ 郡 (jùn) — «አውራጃ»፣ በታንግ ባዱንግጁን መሠረት፤ 贡茶 (gòngchá) — «የቀረበ ሻይ»፣ ለቤተ መንግሥት የቀረበ ሻይ።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፡ መምህሩ ባዱንግጁን ጎንግቻን እና ኤንሺ ዩ ሉን «እህት ሻዮች» ብለው ይጠሯቸዋል፣ የሴሊኒየም የበለጸገ የኤንሺ ሻይ ተለምዷዊ ተወካዮች (恩施富硒茶)።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፡
- ዝርያ / Cultivar፡ ለምልክቱ መረጃ የለም። በ2021 ዘገባ መሠረት፣ ሚኒስቴሩ አውራጃውን የተሻሻሉ የሻይ ዝርያዎች የመንግሥት የክልል ማባዣ መሠረት አድርጎ እውቅና ሰጥቷል፣ ነገር ግን የትኞቹ ዝርያዎች ለዚህ ሻይ እንደሚውሉ አልተገለጸም።
- ጥሬ ዕቃ፡ የ2021 ወርቃማ ናሙና፣ በዘገባው መሠረት፣ በያንግሩሻን ተራራ (羊乳山) ላይ ካለው ሥነ-ምህዳራዊ አትክልት ቅጠል የተሠራ ነው፣ ይህም ዘገባው የዚህ ሻይ መሠረት ከሱይ እና ታንግ ዘመን ጀምሮ ነው ይላል — እነዚህ የዘገባው ቃላት ናቸው።
- ደረጃ እና የምርጫ ጊዜ፡ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ደረጃ የለም። የሚሰበሰበው በፀደይ ብቻ አይደለም፡ በግንቦት 2018 መጨረሻ በባይዋን መንደር (白湾村) በሺጺዩዋን ከተማ ውስጥ የበጋ-መኸር ሻይ መሰብሰብ ቀጥሏል።
4. ቴሩዋር እና የማደግ ባህሪያት፡
- ክልል፡ ምዕራብ ሁቤይ፣ በያንግትዜ ላይ፡ በ2018 ዘገባ መሠረት፣ ባዱንግ ከምዕራብ ሲንቆጠር የሁቤይ የመጀመሪያ አውራጃ ነው፣ «በሲቹዋን እና ሁቤይ መካከል ጉሮሮ፣ የምዕራብ ሁቤይ በር» ነው።
- የአየር ንብረት፡ መካከለኛ ኬክሮስ፤ ዝናብ — በዓመት 1100–1900 ሚሜ (የ2018 ዘገባ)።
- አፈር፡ በዚያው ዘገባ መሠረት፣ የአፈር አሲድነት መካከለኛ ነው፣ እና አውራጃው «የዓለም ተፈጥሯዊ የሴሊኒየም ባዮ-ማከማቻ» የሚል ቅጽል ስም አለው፤ ምንጮቹ ስለ ሴሊኒየም ቁጥሮች አይጠቅሱም።
- ስፋት፡ በ2018 ዘገባ መሠረት፣ የአውራጃው የሻይ መሠረቶች 102 ሺህ ሙ ይይዛሉ፣ እስከ 2020 ድረስ አውራጃው 200 ሺህ ሙ የማድረግ ዕቅድ ነበረው፤ ዕቅዱ ተፈጽሞ እንደሆነ በተገኙ ምንጮች አይታይም።
- ከፍታ፡ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፡
መምህሩ እንደሚሉት፣ ቴክኖሎጂው ከታንግ ዘመን የእንፋሎት መጠበሻ የመጣ ነው፣ ውስብስብ ነው እና በዋናነት ከኤንሺ ዩ ሉ ቴክኖሎጂ ጋር ይገጣጠማል፡
- ማቀዝቀዝ (摊凉, tānliáng)።
- የእንፋሎት መጠበሻ (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng)።
- እርጥበትን በማራገቢያ ማስወገድ (扇干水汽, shàn gān shuǐqì)።
- የመጀመሪያ ማድረቅ (炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ)።
- ማወልጀል (揉捻, róuniǎn)።
- ሁለተኛ ማድረቅ ከመቀስቀስ ጋር (铲二毛火, chǎn èr máohuǒ)።
- ቅርጽ መስጠት እና ማብረቅ (整形上光, zhěngxíng shàngguāng)።
- **የመጨረሻ ማድረቅ (烘焙, hōngbèi)።
ዋናው ልዩነት — ሱፍ ነው፡ የባዱንግ ሻይ ሱፉን ይጠብቃል፣ ለኤንሺ ዩ ሉ ደግሞ፣ መምህሩ እንደሚሉት፣ ሌሎች ዘዴዎችን ይጠቀማሉ፣ እና መልኩና ጣዕሙ የተለያየ ነው። የ2021 ወርቃማ ናሙና፣ በዘገባው መሠረት፣ ከሃያ በላይ ሥራዎችን አልፏል። ሙቀቶች እና ጊዜዎች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም።
6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፡
በምልክቱ መሠረት አጠቃላይ መግለጫ የለም፤ ከዚህ በታች — ያለው ነው፣ ከምንጭ ማመልከቻ ጋር።
- የደረቅ ቅጠል መልክ፡ ቅጠሉ ሱፍ ይጠብቃል። የ2021 ወርቃማ ናሙና — ጥብቅ ቀጭን መርፌ የሚመስል ጥቅልሎች (条索紧细似针形)።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የተጠቀሰ መዓዛ፡ ለ2021 ናሙና — «ንጹህ መዓዛ» (清香)፤ እነዚህ ቃላት ለደረቅ ቅጠል ወይም ለተጠቀሰ ማለት እንደሆነ አልተገለጸም።
- ጣዕም፡ መደበኛ ያልሆነ የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ካታሎግ፡ ለስላሳ እና ጥግጋት ያለው፣ ትኩስ እና የሚያነቃቃ፣ ከጣፋጭ መመለስ ጋር (滋味醇厚鲜爽而回甘)። የ2021 ዘገባ ስለ ወርቃማው ናሙና — ጣፋጭ ነው።
- የተጠቀሰ ቀለም፡ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የሻይ ጣርጣሪው (የተጠቀሰ ቅጠል)፡ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፡
በተገኙ ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም። መደበኛ ያልሆነው ካታሎግ ሻዩ ብዙ የሻይ ፖሊፊኖሎች እና ካቴቺኖች እንዳሉት ይጽፋል፣ ነገር ግን ቁጥሮችን አይሰጥም፤ ስለ ሴሊኒየም — የአውራጃው መፈክሮች ብቻ ናቸው፣ ያለ መለኪያዎች።
8. ማፍላት፡
ለአረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ።
- የውሃ ሙቀት፡ 80–85 °C።
- የሻይ መጠን፡ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፡ የመስታወት ብርጭቆ — በውስጡ የቅጠል መርፌዎች ይታያሉ — ወይም ነጭ ጋይዋን።
- ሂደት፡
- ዕቃውን ማሞቅ።
- ሻይ ማስገባት እና ውሃ በግድግዳው በኩል ማፍሰስ።
- የመጀመሪያ ማፍላት — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
- የተጠቀሰውን የተወሰነ ክፍል ትቶ መጠጣት።
- ውሃ መጨመር፤ ከሁለት እስከ ሦስት ተደጋጋሚ ማፍሰሻዎች።
9. ማከማቻ፡
የክፍል ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ በመራቅ፤ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።
10. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፡
በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።
- የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡
- የማረጋገጫ ምልክት «巴东郡贡茶» (ቁጥር 26323461፣ እስከ ጁላይ 20፣ 2028) መፈለግ።
- አምራቹ ከባዱንግ አውራጃ መሆኑን ማረጋገጥ።
- ቅጠሉን መመልከት፡ ሱፉ በእሱ ላይ ይቀመጣል — በመምህሩ አነጋገር፣ ይህ ከኤንሺ ዩ ሉ ዋናው ልዩነት ነው።
- እንደ አውራጃ የንግድ ምልክት ስሙ ከ2017 ጀምሮ እንዳለ ማስታወስ፤ «የቀረበ» ጥንታዊነቱ በውስጡ የታንግ አውራጃ እና ትውፊት ማጣቀሻ ነው።
11. አስደሳች እውነታዎች፡
- የምልክቱ ባለቤት — የአምራቾች ማኅበር ሳይሆን የአውራጃ የግብርና ቴክኒክ ጣቢያ ነው።
- የ2017 አዲሱ የንግድ ምልክት ቴክኖሎጂ ከኤንሺ ዩ ሉ ጋር ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ እንደሆነ ተገልጿል — ልዩነቱ የሚቆመው በአንድ የሱፍ ዘዴ ላይ ነው።
- በ2021 ውድድር ስሙ በሦስት እጥፍ ምልክት ውስጥ ታይቷል፡ የኩባንያ ምልክት፣ የወረዳ ጃንጥላ «恩施硒茶» እና የአውራጃ ምልክት።
12. ከሌሎች ሻዮች ጋር ማወዳደር፡
- ኤንሺ ዩ ሉ (恩施玉露): በእንፋሎት የተጠበሰ መርፌ የሚመስል አረንጓዴ ሻይ፣ በቴክኖሎጂ የባዱንግ «እህት»፤ በሱፍ ፣ በመምህሩ አነጋገር፣ በተለየ መንገድ ይያዛል።
- ኤንሺ ሲቻ (恩施硒茶): የ2021 ወርቃማ ናሙና የታየበት የወረዳ ጃንጥላ ምልክት።
- ዉጂያታይ ጎንግ ቻ (伍家台贡茶): የዚያው ወረዳ የሹዋንኤን አውራጃ አረንጓዴ «የቀረበ» ሻይ።
- ጪዩሺያንግ ሲሚያን ቻ (屈乡丝绵茶): በያንግትዜ ታችኛው የጎረቤት የዚጊይ አውራጃ አረንጓዴ ሻይ።
በማጠቃለያ፡
ባዱንግጁን ጎንግቻ — የቆየ ስም ያለው አዲስ የአውራጃ የንግድ ምልክት ነው፡ የታንግ አውራጃ እና የሸንኖንግ ትውፊት ስሙን ሰጥተውታል፣ ቴክኖሎጂውም ከኤንሺ ዩ ሉ ጋር ከሞላ ጎደል ይገጣጠማል — የእንፋሎት መጠበሻ፣ ግን ከተጠበቀ ሱፍ ጋር። ምልክቱ በ2018 ተመዝግቧል፣ የ«中茶杯» ወርቅ በ2021 ተገኝቷል። ዝርያዎች፣ ከፍታዎች እና ሙሉ የመልክ መግለጫ የተገኙ ምንጮች እስካሁን አይሰጡም።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ